Nieuws

Wat maakt Portugal als wijnland nou zo bijzonder? Misschien wel omdat het zoveel verschillends te bieden heeft: elke streek is anders, met een eigen microklimaat en vele interessante en verrassende druiven. Denk, naast de bekende alvarinho en touriga nacional, aan de arinto, de alicante bouschet, de encruzado en de bagadruif. Ze resulteren misschien wel in wijnen waar je even aan moet wennen, maar er zit veel, heel veel moois tussen.

Portugese wijn anno 2016: enorme sprongen vooruit

Nog niet zo lang geleden wisten de Portugezen hun bijzondere mogelijkheden maar moeilijk te benutten. Maar in het wijnmaken is een enorme sprong vooruit gemaakt, zodat ook daardoor de kwaliteit sterk is verbeterd.Tijd dus voor een Portugal Wijnconcours en Koopgids: met de beste Portugese wijnen verkrijgbaar in Nederland, en een aantal wijnen die nog niet verkrijgbaar zijn in Nederland, maar zeker de moeite waard zijn.Het Perswijn proefpanel proefde bijna 300 wijnen, zowel ingezonden vanuit Nederland als rechtstreeks uit Portugal, en selecteerde hieruit 64 wijnen voor de finale. In elf categorieën koos men winnaars, en de overige wijnen ontvingen een eervolle vermelding. De kwaliteit was hoog, en deze wijnen verdienen een podium. Perswijn geeft ze graag een duwtje in de goede richting!

De winnaars van het Portugal Wijnconcours zijn:

 

Meer informatie over deze wijnen, met uitgebreide proefnotities én een weergave van alle eervolle vermeldingen, vindt u in de Portugal Koopgids. Alle abonnees van Perswijn krijgen deze gids gratis bij Perswijn nummer 2 thuis gestuurd, en ook zal de gids in de losse verkoop meegeseald worden. Het zal tevens via onze webshop los te verkrijgen zijn. Wees er snel bij, de voorraad is beperkt!

  Het Portugal Wijnconcours en de Portugal Koopgids zijn tot stand gekomen in samenwerking met Krosslink Wine Synergy.

 Rectificatie Portugal Koopgids: op de pagina's 7 en 9 staat bij de bovenste wijnen (de Morgado de Santa Catharina 2013 en de Prova Régia Reserva 2014) foutief Quinta da Romaneira vermeld. Dit moet in beide gevallen Quinta da Romeira zijn. De overige informatie bij de genoemde wijnen is correct.   

Perswijn nummer 2 is uit, met hierin o.a.: Bordeaux 2012 en 2013, reportages uit Deidesheim, Spanje, Nieuw Zeeland en Zuid-Afrika, de zin van karafferen, een artikel over muziek en wijn, deel twee over natuurwijn, en uiteraard de vetrouwde columnisten, rubrieken en proefnotities! Perswijn nummer 2 is vanaf deze week verkrijgbaar, samen met de Portugal Koopgids. Lees verder!

Bordeaux 2012 en 2013: Soms wint de natuur, soms de mens

Begin januari was het de vijfde keer dat Ronald de Groot op initiatief van wijnjournalist Bernard Burtschy (Le Figaro/Avis du Vin) in Bordeaux de twee laatste gebottelde jaargangen proefde van de Linkeroever – Médoc, Pessac-Léognan en Sauternes. Dit jaar hadden ze de jaargangen 2012 en 2013 in het glas, door de bank genomen respectievelijk half 2014 en 2015 gebotteld. Niet altijd een groot genoegen, maar dat is all in the game.

Deidesheim: pleisterplaats voor hedonisten

Nog geen 4000 inwoners, maar tientallen wijnproducenten, waarvan drie tot de beste van Duitsland worden gerekend. Acht restaurants met een vermelding in de Michelingids, waarvan twee met een ster en twee met een Bib Gourmand. Vijfsterrenhotels. Beroemde wijngaarden direct bij het dorp, om heerlijk doorheen te wandelen. Dit is Deidesheim, vineus en gastronomisch bolwerk in de Pfalz. Lars Daniëls MV doet verslag.

Muziek en wijn, ze houden van elkaar

‘Met drank meer klank’, aldus zangpedagoge Maria Rondèl na de Schubertiade door basbariton Robert

Holl in de oude Vlaardingse melkfabriek waar nu een wijnhandel als concertlocatie dient – met een glas Oostenrijkse wijn in de hand. Verder van huis hebben sommige wijnmakers als motto: meer drank met klank. Ze spelen muziek in wijngaard of kelder. Wijn en muziek, ze hebben wat met elkaar! René van Heusden zoekt uit wat dat precies is.

Lucht happen. Heeft karafferen zin?

“Zal ik de wijn voor u karafferen?”, vraagt de sommelier. “Hij kan wel wat lucht gebruiken.” Velen onder u zullen die vraag wel eens hebben horen stellen en de door u bestelde rode, maar steeds vaker ook witte wijn, in een fraai gevormde karaf hebben zien kolken. Dat dit er indrukwekkend uitziet, is duidelijk. Maar de vraag is natuurlijk: wat voor effect heeft het beluchten van wijn eigenlijk? We hebben dit voor u op een rijtje gezet.

Daarnaast o.a. artikelen over natuurwijn, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, het potentieel van Spanje (deel 2), Kees van Leeuwen over luisteren naar wijn, interviews met Martijn Verkerk en Marcel Swaghoven, en natuurlijk onze vaste rubrieken en de vertrouwde pagina's proefnotities, dit keer van:

* Merlot uit Nieuwe Wereld: geen pretenties, lekkere wijnen

* Lekkers van de Rechteroever – heel betaalbaar en ja, wij hebben er een zwak voor

* Bijzonder, intens én in balans: rood uit Castilla y León

* Van eenvoudig soepel tot weelderig complex: Languedoc heeft het, in rood en wit

Portugal Koopgids

Wat maakt Portugal als wijnland nou zo bijzonder? Misschien wel omdat het zoveel verschillends te bieden heeft: elke streek is anders, met een eigen microklimaat en vele interessante en verrassende druiven. Denk, naast de bekende alvarinho en touriga nacional, aan de arinto, de alicante bouschet, de encruzado en de bagadruif. Ze resulteren misschien wel in wijnen waar je even aan moet wennen, maar er zit veel, heel veel moois tussen.Nog niet zo lang geleden wisten de Portugezen hun bijzondere mogelijkheden maar moeilijk te benutten. Maar in het wijnmaken is een enorme sprong vooruit gemaakt, zodat ook daardoor de kwaliteit sterk is verbeterd. Tijd dus voor een Portugal Koopgids: met de beste Portugese wijnen verkrijgbaar in Nederland, en een aantal wijnen die nog niet verkrijgbaar zijn in Nederland, maar zeker de moeite waard zijn.Alle abonnees van Perswijn krijgen de Portugal Koopgids gratis bij nummer 2 thuis gestuurd, en ook zal de gids in de losse verkoop meegeseald worden. Het zal tevens via onze webshop los te verkrijgen zijn. Wees er snel bij, de voorraad is beperkt! 

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine?

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 2 ook los bestellen in onze webshop.  

Op maandag 7 maart 2016 zal in de prachtige Wintertuin van Grand Hotel Krasnapolsky te Amsterdam de derde editie plaatsvinden van de unieke proeverij van de Union des Grands Crus de Bordeaux. Circa 100 topchâteaux zullen wijnen van de jaargang 2013 laten proeven.

Deze proeverij wordt georganiseerd door de UGCB, en zal plaatsvinden van 15:00 tot 18:00 uur voor professionals (wijnhandel, horeca en pers) en tussen 19:00 en 21:00 uur voor de wijnliefhebber.Voor het avondprogramma nemen de producenten naast de 2013 ook de jaargang 2011 mee. Zo kan de wijnconsument een mooie vergelijking maken tussen de twee jaargangen en meteen proeven hoe 2011 zich nu toont. De Nederlandse gastheren van het avondprogramma zijn Bolomey Wijnimport en Wijnkoperij Okhuysen, in samenwerking met de Commanderie de Bordeaux aux Pays Bas en Perswijn.

Klik hier voor het overzicht met deelnemende châteaux van 2016 (.PDF).

U kunt zich hier inschrijven voor het middagprogramma (professionals).

U kunt zich hier inschrijven voor het avondprogramma (consumenten).

Na jaren wachten kan eindelijk de vlag worden uitgestoken in Cairanne om te vieren dat die gemeente dan toch een keer gepromoveerd is tot individuele cru van de Rhône. Hoewel iedereen binnen en buiten de streek het er eigenlijk wel over eens was dat Cairanne die status verdiende, hebben de producenten toch geduld moeten hebben.

Ze dienden hun verzoek om promotie van Côtes du Rhône Village tot cru al in 2008 in bij het voor appellations verantwoordelijke INAO, een instelling die doorgaans geen haast heeft bij het nemen van beslissingen.Cairanne begon in 1953 als simpele Côtes du Rhône en in 1967 trad het toe tot de Côtes du Rhône Villages. Cairanne is nu de zeventiende appellation binnen de Rhône die zich cru mag noemen. De meest recente promotie naar dat niveau was die van Rasteau in 2010. Wie de etiketten van wijnen uit Cairanne de afgelopen jaren een beetje in de gaten heeft gehouden, zal zijn opgevallen dat de gemeentenaam daar in de regel veel prominenter op stond afgedrukt dan de vermelding Côtes du Rhône Villages.Cairanne telt 956 hectare wijngaard in productie. Hoewel de appellation voor rood en wit geldt, is rood verreweg in de meerderheid met ongeveer 95 procent van het totale volume. Gebruikte druivenrassen daarvoor zijn grenache, syrah en mourvèdre. Wit komt van grenache blanc, clairette, roussanne, marsanne en viognier.  

Rond de proeverijen van de primeurwijnen, georganiseerd door de Union des Grands Crus de Bordeaux (UGCB), elk jaar begin april, is een stevige discussie uitgebarsten. Reden voor de president van de Union, Olivier Bernard, om een persbericht uit te brengen, waarin hij het besluit om niet langer blindproeverijen van primeurwijnen te organiseren, verdedigt. Uiteraard, u begrijpt het. Wie zichzelf moet verdedigen, zit in het nauw.

Een van de eersten die het systeem aanviel, was Jancis Robinson. Zij is al jaren weinig gelukkig met de primeurproeverijen en het moment waarop ze plaatsvinden, en het afschaffen van de blinde proeverijen was voor haar – uiteraard – olie op het vuur.

De Franse wijncriticus Bernard Burtschy organiseert sinds een paar jaar een alternatieve proeverij van gebottelde wijnen, waar ik ook zelf aan deelneem. Een beter proefmoment, want de wijnen zijn tot rust gekomen en er kan niet meer worden gerommeld met de monsterflessen. Burtschy is een van degenen die zich in de discussie een fel tegenstander toont van het afschaffen van de blinde proeverijen. Tegelijk is het niet zo verwonderlijk dat de blindproeverijen veel châteaux een doorn in het oog zijn, zoals ook blijkt uit het persbericht. Het probleem is dat veel châteaux het spel van de (blinde) gezamenlijke proeverijen niet wensen mee te spelen. Ze bieden hun wijn alleen aan om te proeven op het château zelf – en dus niet blind.De Premiers Crus hebben nooit anders gedaan, maar ook steeds meer ‘mindere goden’ gaan over op dit systeem. Degenen die hun wijnen nog wel inleveren voor de normale proeverijen, voelen zich daardoor (terecht) benadeeld. Zij gedragen zich netjes, en worden bestraft, omdat het speelveld niet gelijk is. Waarom zou je als proever eisen dat de wijnen blind worden geproefd, en tegelijk overal elders wijnen niet blind proeven? Dat creëert inderdaad een ongelijkheid. De UGCB probeert op deze manier het gelijke speelveld te herstellen. Nu kijken welke journalisten de proeverijen om die reden zullen boycotten.

Wordt vervolgd…

In deze eerste Perswijn uit 2016: verfijnde Armagnac, reportages uit wijnland Roemenië, de eerste bevindingen over oogstjaar 2015, de liefde voor madera, een wijnreis door de stad Groningen, het lot van merlot, een drietal nieuwe series en rubrieken, twee nieuwe columnisten, en uiteraard de vetrouwde proefnotities! Perswijn nummer 1 is vanaf dit weekend verkrijgbaar. Lees verder!

Een nieuwe serie, twee nieuwe rubrieken, en twee nieuwe columnisten

Op de redactie van Perswijn duikt het onderwerp natuurwijnen regelmatig op. Een oprukkend, maar ook wat ongrijpbaar fenomeen. We besloten natuurwijn daarom in een reeks artikelen eens uitgebreid te belichten: Natuur in de fles. Naast deze nieuwe serie verschijnen er in 2016 ook nog twee nieuwe rubrieken in Perswijn: Op de Wijnkaart – met sommeliers aan het woord – en Archetypen in de wijn. Hilary Akers en Magda van der Rijst nemen het stokje over van columnisten René van Heusden en Frank Jacobs.

Verfijnde armagnac van wijnproducent Tariquet

De meeste boeren in de Gascogne maakten uit traditie armagnac, maar puur als een bijproduct. Met het vee en de gewassen verdienden ze hun geld en voorzagen ze in hun eigen behoeften. In moeilijke tijden kon altijd nog de armagnac verkocht worden. Het was immers een luxe en geen noodzaak. Tegenwoordig pakken producenten, met als lichtend voorbeeld de familie Grassa van Tariquet, de zaak anders aan. Sjoerd de Groot doet verslag.

Oogstjaar 2015: goed tot zeer goed

Spreken over oogstjaren is altijd een kwestie van nuances. Dat geldt ook voor een op het eerste gezicht uniform jaar als 2015. Het verhaal daarvan dreigt soms eentonig te worden, met telkens terugkerende factoren als een voorspoedige bloei, een warme en heel droge zomer, net op tijd regen en afkoeling in augustus en september om een herhaling van 2003 te voorkomen, en een vroege pluk. Hoewel je door de bank genomen rustig mag spreken van een goed jaar, zijn de resultaten beslist niet overal hetzelfde. We zetten deze voor u op een rijtje in Perswijn nummer 1.

Roemenië zoekt zichzelf

Het moet zo’n twintig jaar geleden zijn dat Ronald de Groot voor het laatst op wijnreis was in Roemenië. Tijd dus om terug te gaan. Er is daar het nodige veranderd in de wijn, maar zo snel als in Zuid-Afrika of Chili gaat het in Roemenië beslist niet. “Het communisme heeft de ondernemersgeest van de Roemenen vernietigd”, zegt een wijnmaker. Pas nu, zo’n 25 jaar na de val van de Muur, komen de veranderingen. De Roemenen willen terugkomen, als Europees land en als wijnland.

Wijnreis in de stad: Groningen

De afgelopen decennia is wijn een steeds belangrijker onderdeel geworden van het gewone leven. Dat betekent ook dat in grote steden steeds meer leuke plekken te vinden zijn waar je lekkere wijnen kunt drinken. Reden om eens wat steden te bezoeken en te kijken wat daar te beleven valt op wijngebied. Deze keer: Groningen.

Daarnaast o.a. artikelen over madera, het lot van merlot, het potentieel van Spanje, Kees van Leeuwen over wijnen van Long Island, interviews met Jolande Vos en wijnmaakster Andrea Mullineux, en natuurlijk onze vaste rubrieken en de vertrouwde pagina's proefnotities, dit keer van:

* Chenin Blanc: complex, veelzijdig en met bewaarpotentie

* Rood en wit uit Côtes du Rhône (Villages). Veel karakter, veel smaak

* Shiraz wordt eleganter, subtieler en steeds beter

* Franse distillaten. Duur maar heerlijk!

* Europese Merlot: van lekker makkelijk tot serieuze top 

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine? Als u nu abonnee wordt, ontvangt u de luxe kurkentrekker Coutal Prestige Wood van Bossenbroek-Gibral gratis bij u in de bus.

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 1 ook los bestellen in onze webshop.  

Voor ingewijden zal het waarschijnlijk geen echte verrassing zijn, maar na 22 jaar heeft Anneke Tot definitief afscheid genomen van haar pr bureau TOT-PR. Nieuwe eigenaar en directeur per 1 januari 2016 is Anouk Heida. Anouk vervulde de afgelopen 9 maanden al de functie van interim directeur nadat Anneke besloten had om een sabbatical te houden.

La Tot, zoals ze in de kolommen van Wine Society doorgaans genoemd wordt, begon haar loopbaan in de wijnpromotie medio jaren ’80 bij Sopexa. In 1993 richtte ze in Rotterdam haar eigen bedrijf op. Wijnaccounts hebben van begin af een prominente plaats gehad binnen haar portfolio. Haar stijl van opereren is te typeren als recht door zee, zonder blad voor de mond te nemen. Een zegsman van een van haar Franse klanten noemde haar niet voor niets ooit ‘een wijf met ballen’!Ook haar opvolgster is iemand die het nodige in haar mars heeft. De omschrijving van Anouk op de website van het bureau luidt immers als volgt: “Gepassioneerde foodie met vlotte pen én oog voor beeld. Gaat voor impactvolle communicatie en meetbaar resultaat.” Dat is niet mis. Bovendien heeft ze al laten blijken het belang te onderkennen van fijne lunches voor zo’n impactvolle communicatie van boodschappen. Een echte professional dus.

(persbericht) Vanaf nu kunnen Sommeliers die hun nek durven uit te steken terecht bij Sommelierwijnen. Sommelierwijnen maakt bijzondere wijnen van vaak kleinere maar steengoede wijnmakers beschikbaar voor de Nederlandse gastronomie. In één keer zijn zo’n 500 wijnen op alle niveaus beschikbaar voor sommeliers die zich echt willen onderscheiden.

Sommelierwijnen is een initiatief van 8 wijnimporteurs die hun krachten bundelen. Diverse sterrenrestaurants werken al met hen.

Kleinere tophuizen bereikbaar

De oprichters van Sommelierwijnen zijn stuk voor stuk importeurs met grote vakkennis en passie voor horecawijnen. Door hun aanbod te bundelen maken zij het sommeliers mogelijk om met diverse tophuizen te werken die anders onbereikbaar of onpraktisch zijn. In gewoon Nederlands: je zit niet te wachten op nóg een leverancier waar je per jaar misschien maar 60 flessen of zelfs nog minder van afneemt. Ook al is de wijn nog zo bijzonder. Dankzij Sommelierwijnen kan dat wel. Sommeliers kunnen nu in één keer bij maar liefst 8 verschillende importeurs alle pareltjes bestellen die ze maar willen.

One-stop-shopping

Er komen niet 8 leveranciers over de vloer maar slechts één. In het assortiment meer dan 500 wijnen op elk niveau uit klassiek Europa, Argentinië, Libanon en Azië. Maar… er is slechts één contactpersoon en één factuur. Op deze manier is het prettig werken en hebben sommeliers de mogelijkheid om met beroemde wijnen te werken die vaak mondjesmaat verkrijgbaar zijn. Hierdoor wordt het ook lucratief kleinere hoeveelheden te bestellen. One-stop-shopping dus.

Unieke wijnen die zelfs de meest verwende sommelier verrassen

Kwaliteit, gastronomische inzetbaarheid en betaalbaarheid staan buiten kijf. Maar verassing is toch wel het leidende principe in de wijnkeus. De importeurs bieden vele unieke wijnen uit de Jura, Corsica, India en zelfs Thailand. Ook binnen klassiek Europa zijn er pareltjes van onbekende druiven zoals Tibouren, Elbling, Frühroter en Roter Veltliner en nog onbekende toppers uit bijv. Bairrada, Madeira, Servië en Bosnië.

Signature wines

Op de site stellen de importeurs zich voor. Elk met twee zgn. ‘signature wines’; wijnen die model staan voor de visie en kwaliteit van elk lid.

Wineprofessional

Op de komende WineProfessional is Sommelierwijnen aanwezig. Zo vindt er op dinsdag 12 januari om 12.00 een presentatie in het Wijntheater plaats. Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via info@sommelierwijnen.nl. Ook zullen er diverse wijnmakers aanwezig zijn.

Sommerlierwijnen Diner

Op 2 februari vindt het eerste Sommelierwijnen Diner plaats in Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum. Sommeliers met lef kunnen zich nu via het eerdergenoemde emailadres inschrijven. Het aantal plaatsen is beperkt.

(persbericht) Wijnjournalist Harold Hamersma gaat aan de slag als wijnadviseur bij kaarten,- en cadeauwinkel Greetz. Een bijzondere samenwerking om de bekendheid en populariteit van wijn verder vergroten onder een relatieve jonge doelgroep. Hiervoor heeft Hamersma 25 wijnen geselecteerd uit Frankrijk, Spanje, Duitsland, Oostenrijk en Italië.

Achtergrondinformatie

Het blijft niet alleen bij deze selectie. Alle wijnen zijn door Hamersma geproefd en omschreven. Niet alleen met een omschrijving van de smaken, maar ook met interessante wetenswaardigheden en tips.  Zo komen we erachter dat de “Maria Casanovas” de huiscava was van restaurant El Bulli (5 keer uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld) en dat de “Txakolina” de perfecte wijn is voor een gezellige tapasavond.De 25 wijnen

De 25 wijnen zijn (op alfabetische volgorde):1. Château Puy~Servain – Bergerac Rouge

2. Château Puy~Servain – Montravel Blanc 'Marjolaine'

3. Clos de Caveau – Côtes du Rhône 'Les Bateliers'

4. Condado de la Vega – Rioja Crianza

5. Condado Real – Verdejo Viura

6. Domaine de la Garenne – Sancerre Rosé

7. Donabaum – Grüner Veltliner Federspiel 'Johann'

8. Duc de la Fôret – Chardonnay-Viognier Réserve

9. Duc de la Forêt – Merlot

10. Duc de la Fôret –  Cinsault Rosé

11. Duc de la Forêt Reserve – Grenache-Syrah-Mourverde

12. Gaudium de Novacella – Müller Thurgau

13. Guyot – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

14. Hiruzta – Txakolina

15. Jeannine Boutin – Crozes-Hermitage 'Les Hauts Granites'

16. Maria Casanovas – Cava Brut de Brut

17. Maria Casanovas Glaç – Cava Brut Rosado

18. Pauly – Weissburgunder trocken

19. Roux de Beauces – Champagne Brut

20. Siener – Riesling Rotliegenden trocken

21. Siener – Spätburgunder trocken

22. Siener – Weissburgunder Mandelberg

23. Tement – Sauvignon Blanc Gutswein

24. Vacheron – Sancerre Blanc

25. Well of Wine – Prosecco Frizzante

Zelf een van de wijnen proberen? Of enkel nieuwsgierig naar het oordeel van Hamersma? Kijk dan hier.

(persbericht)Michelin onthulde op 7 december in Amsterdam de selectie van de Michelin gids Nederland 2016 met één nieuw tweesterrenrestaurant en zeven nieuwe restaurants met een ster. Stabiliteit is dit jaar het sleutelwoord in Nederland. Geen enkel restaurant verliest in de nieuwste Michelin gids een ster en dat mag uitzonderlijk genoemd worden.
107 Nederlandse restaurants hebben één of meerdere sterren, een record. “Dit wijst op de positieve evolutie die de Nederlandse gastronomie nu al even doormaakt. De chefs kijken vooruit en bouwen met vakmanschap voort aan de ontwikkeling van de Nederlandse culinaire cultuur”, aldus Michael Ellis, Internationaal Directeur van de Michelin gids.

Absolute top

De grote voorbeelden hiervan zijn en blijven De Librije (Zwolle) en De Leest (Vaassen), die allebei hun drie sterren behouden. Wie in de 2016 editie ook een speciale vermelding verdient, is De Kromme Dissel (Heelsum), want zij behouden als eerste Nederlands restaurant voor de 45e keer hun ster. Al die jaren zijn ze blijven evolueren en hebben ze zich telkens weten aan te passen, met behoud van kwaliteit. Van stabiliteit gesproken!De Groene Lantaarn (Zuidwolde) sluit zich dit jaar aan bij het selecte kransje restaurants dat twee sterren heeft. Chef Jarno Eggen weet met zijn typerende creativiteit en technische bereidingen intense smaken heerlijk te laten samenspelen. Dat de prijs-kwaliteitverhouding er fantastisch is, ook a la carte, maakt de omweg echt waard.

De eerste ster

Zeven restaurants krijgen voor het eerst de felbegeerde eerste ster. Opvallend is dat verschillende nieuwe sterrenzaken tot een hotel behoren. Zo kan men bij Het Roode Koper (Leuvenum) genieten van een heerlijke harmonie van sterke smaken alvorens de prachtige kamers op te zoeken. Dat scenario kan ook bij De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag), waar de chef zeer bewerkte gerechten serveert die wel eens kunnen verrassen. Bij De Swarte Ruijter (Holten) geniet men dan weer van mooi ogende gerechten die de verwachtingen volledig inlossen dankzij uitgesproken smaken.De nieuwe sterren delen ook charme als kwaliteit, dat bewijst onder meer het prachtige Joelia (Rotterdam). Mario Ridder toont er nog maar eens zijn kunnen met een keuken die niet té bewerkt is en subtiele parfums met intense smaken verenigt. De opvolger van De Zwethheul, het gerenommeerde restaurant waar chef Ridder jarenlang kookte, valt eveneens in de prijzen. Aan de Zweth (Schipluiden) sleept een ster in de wacht dankzij gerechten die bol staan van diepgaande smaken. Power vindt men ook in de gulle productkeuken van Strandlodge (Winterswijk) en de creatieve bereidingen van Zarzo (Eindhoven).

Bib Gourmand

Deze gids beloont eveneens 133 Bib Gourmand restaurants, waarvan maar liefst 25 nieuwkomers. Het keuzemenu onder de 37 euro, met gerechten waarin seizoengebonden producten de hoofdrol spelen, is de basis waar iedereen zich aan houdt. Maar de chefs bouwen daar elk op hun eigen manier op voort. Ze bewijzen hoe rijk en divers de gastronomie in Nederland wel is. 

De Michelin gids Nederland 2016 is te koop vanaf 10 december voor de prijs van € 21,95 in Nederland. In deze nieuwste editie vindt u 1.253 adressen, namelijk 557 hotels (waaronder 36 gastenkamers) en 696 restaurants waaronder:

– 107 sterrenrestaurants

* 2 restaurants met 3 sterren

* 20 restaurants met twee sterren, waaronder 1 nieuw

* 85 restaurants met één ster, waaronder 7 nieuwe– 133 Bib Gourmand restaurants, waaronder 25 nieuwe

Bekijk hier het volledige overzicht.