Nieuws

In dit lentenummer van PERSWIJN #3  vertelt Stefaan Soenen over Vin de Liège en onderzoekt Lars Daniëls schist en leisteen in de wijngaard. We geven de wijnen uit Saint-Joseph de aandacht die ze verdienen en u leest waarom Montefalco Sagrantino niet voor beginners is. Verder hebben we artikelen over de eigenzinnige terroirchampagnes van David Léclapart, blends uit Brda, het ego van Bernhard Ott, echte Soave zoals het hoort, de balans tussen lokale en internationale druiven in Arribes, de Australische Pinot Noir en Kees van Leeuwen over de aromamode. Verder 500 geproefde en beoordeelde wijnen, Languedoc, Europese Sauvignon Blanc en rood uit Duitsland.

Op donderdag 12 april zijn door ambassadeur van Spanje, Z.E. Fernando Arias González, in zijn residentie in Den Haag de eerste twee Nederlanders benoemd tot Caballeros del Vino. We dachten eerst nog dat het een vervolg was op Perswijn’s 1 aprilgrap, waarin onze hoofdredacteur Ronald de Groot zogenaamd Caballero de la Orden de Rioja werd (wat hij overigens zou verdienen). Maar de Orden de Caballeros del Vino is geen grap. Het is een prestigieuze Spaanse wijnorde die al bestaat in het Verenigd Koninkrijk en in Rusland, en nu dus ook in Nederland. En het moet gezegd worden, Spanje heeft met Hubrecht Duijker en Adrian Zarzo Habraken twee meer dan waardige eerste Caballeros del Vino gekozen.

Over Hubrecht Duijker’s verdiensten voor de promotie van wijn en wijnkennis in Nederland (en ver daarbuiten) kunnen we eigenlijk kort zijn: die zijn enorm. Ook op het gebied van Spaanse wijnen. Hubrecht, die in totaal momenteel al 118 boeken en boekjes over wijn op zijn naam heeft staan, schreef drie boeken die alleen over Spaanse wijnen gingen: De Wijn- en Reisatlas van Spanje (1992), Wijnwijzer Spanje (1991) en De goede wijnen van Rioja (1985). Met name die De Wijn- en Reisatlas van Spanje was een standaardwerk voor zijn tijd en is in meerdere talen vertaald. Hubrecht is daarmee een logische en terechte eerste Nederlandse Caballero del Vino.

Adrian Zarzo Habraken, zoon van een Nederlandse moeder en Spaanse vader, is ook een volkomen terechte keuze. Opgegroeid in Spanje (provincie Valencia), kwam Adrian in zijn tienerjaren naar Nederland en volgde een horecaopleiding tot kok. Hij sloot zijn opleiding af bij Cees Helder in Parkheuvel en vertrok daarna naar Spanje. Bij Can Fabes in Sant Celoni bij Barcelona, het in 2013 gesloten toprestaurant van zijn grote voorbeeld, wijlen Santi Santamaria, bekwaamde hij zich in de moderne Spaanse keuken, die toonaangevend geworden was. Bij terugkomst in Nederland werkte Adrian nog als chef de partie in Jonnie Boer’s De Librije. Maar hij had altijd ook al veel interesse in wijn en was daarna o.a. hoofdsommelier bij Ivy van François Geurds. In 2013 opende Adrian zijn eerst eigen restaurant in Eindhoven, genaamd Zarzo, dat in 2015 zijn eerste Michelinster kreeg. In 2016 kwam er een tweede zaak bij, het meer laagdrempelige Valenzia. Alsof dat niet genoeg is een aantal jaar, opent Zarzo met zijn zakenpartner Sunny Devens zeer binnenkort nog eens twee zaken, Sun by Zarzo en Bodega by Zarzo, beide ook in Eindhoven. Bij elkaar verkoopt hij waarschijnlijk meer goede (en beroemde!) Spaanse wijn dan wie ook in Nederland.

Lars Daniëls MV

Op deze eerste paasdag heeft Ronald de Groot, oprichter en eigenaar van PERSWIJN, hét wijnmagazine voor liefhebbers en professionals, de hoge Spaanse onderscheiding “Caballero de la Orden de Rioja” ontvangen. Tijdens een plechtigheid in het Museo Nacional del Prado in Madrid, Spanje, werd Ronald de Groot geridderd door de Spaanse generaal José de Urrutia.

De onderscheiding is een blijk van waardering voor zijn grote inzet de bekendheid van Spaanse wijnen en sherry in Nederland en België te vergroten.

De Groot werd gevraagd in de loop van de jaren 80 het wijntijdschrift Proefschrift op de rails te zetten. In 1988 richtte hij PERSWIJN op. Dat bestaat dit jaar 30 jaar. Hij wordt geroemd om zijn kennis, objectieve artikelen en scherpe neus. Hij proeft meer dan 6000 wijnen per jaar. Naast dit magazine organiseert hij al jarenlang succesvolle proeverijen en evenementen.

Als blijk van dank werd De Groot vereeuwigd door Francisco de Goya.

Persbericht: PERSWIJN Magazine

Niet bepaalt het doorsnee type Champanois; Jérôme Lefèvre, een biologische wijnboer uit de Champagne. Niet vanwege zijn looks; type stoer en voormalig punker, en niet vanwege zijn wijnen. Die zijn namelijk biologisch, officieel sinds 2009, en dat is in de Champagne niet voor de hand liggend. Vanwege het koele en natte klimaat is het een uitdaging om gezond fruit te telen zonder het gebruik van insecticiden en andere chemische producten. En niet alleen dat, Jérôme gaat een stap verder. Alleen het paard komt de wijngaard in om te ploegen, en ouderwetse vinificatiemethodes zijn weer ingevoerd. Zijn motto: ik kan alleen werken met wat de natuur mij geeft, dus kan ik maar beter goed voor mijn natuur zorgen.

Histoire de famille

Éliane Delalot, de naam van zijn Champagnes, is de meisjesnaam van Jérôme’s moeder. Een dame met een hippie lifestyle die haar wijngaarden met net zoveel zorg als haar privétuin verzorgde. Nog steeds is de wijngaard niet enorm, maar op zijn 1,07 hectares staan die druiven die het materiaal zijn voor hun micro-cuvées; unieke en gelimiteerde blends met voornamelijk pinot meunier en pinot noir. Er worden slechts tussen de 400 en 2000 flessen geproduceerd. Het zijn allemaal terroir champagnes met een lage dosage. De cuvees ; Pléiades, the Millésime en Les Illuminations. Overeenkomst in de mond: Een fijne mousse, strakdroog, mineraal, elegant en sappig.

Veelzijdig gastronomisch begeleider

Wat je ook eet, Champagne is er altijd lekker bij. Het is een zeer veelzijdige gastronomische begeleider. Bij restaurant Arles proeven we alles nog even na. De levendige en expressieve Champagnes variërend van de Pléiades blanc de noir (4 gr restsuiker) tot de brut nature en millesime 2013 vormen een goede balans met vette ingrediënten als makreel en buikspek. Maar de uitsmijter is Les Dionysiaques brut (11 gr) die een volmaakt gelukkig mondgevoel geeft bij een dessert van bloedsinaasappel, gember, citroengras en meringue.
Op naar een nieuwe generatie Champanois!

Petri Houweling

Importeur: Le Vineur

‘De langgerekte appellation Saint-Joseph verenigt alle kwaliteit, originaliteit en stijl van de noordelijke Rhône’. Saint-Joseph is een steeds meer gewaardeerde appellation van de noordelijke Rhône, met een grote diversiteit. Er worden steengoede rode wijnen van syrah gemaakt, maar ook geweldige, veel minder bekende witte wijnen van marsanne en roussanne. Het heeft een gedeelte in het zuiden, de terroirs van Mauves en Tournon-sur-Rhône, die het klassieke hart zijn van de appellation en waarvan de compacte, intense wijnen kwalitatief net zo goed zijn als die van de beroemdste appellations van de hele noordelijke Rhône. Ook het noordelijke deel van Saint-Joseph, dat grenst aan Condrieu, brengt wijnen met grote finesse voort. En Saint-Joseph heeft –in tegenstelling tot zijn directe buren– niet alleen grote wijnen, maar ook meer betaalbare en jong toegankelijke wijnen. Qua terroir is de appellation divers én uniek; prachtig en voorbeeldig voor de noordelijke Rhône. En l’effet terroir is in Saint-Joseph geen holle frase: de verschillen van klimaat, ligging en bodem zijn ook echt proefbaar in de wijnen.

De Appellation Saint-Joseph, InterRhône en Perswijn nodigen u van harte uit de wijnen van Saint-Joseph te ontdekken, herontdekken en nóg beter te leren kennen op maandag 28 mei 2018 in het West-Indisch Huis te Amsterdam. Er zal een ruim aanbod van wijnen van allerlei producenten uit de langgerekte appellation te proeven zijn en een aantal belangrijke producenten zal in eigen persoon aanwezig zijn. Dit evenement mag u niet missen!

Tijden proeverij:
10:00 uur: Aanvang proeverij professionals
17:00 uur: Einde proeverij

Reserveer uw ticket

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #4, te verschijnen in juni 2018. De beoordelingen vindt u met proefnotitie en uw importeursnaam terug in de rubriek “Geproefd en Beoordeeld” en indien geselecteerd als lekkerste, favoriete wijn of als koopje dan komt uw wijn met afbeelding uitgelicht in de rubriek “Geselecteerd”. U kunt flessen insturen voor alle hieronder vermelde onderwerpen. De uiterste datum voor het inzenden van de flessen is 13 april 2018. Let op: vergeet niet op het etiket achterop de fles duidelijk te vermelden om welke flesaanvraag het gaat!

PERSWIJN #2 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen, o.a. over het Belgische wijndomein Entre-Deux-Monts, de nieuwe kracht van Duitse wijn, een interview met Morné Vrey, de wijnmaker van het superchicque Zuid-Afrikaanse Delaire Graff, Bordeaux 2015 en Lars Daniëls die verder in de wijngaard graaft.Verder 500 geproefde en beoordeelde wijnen uit Franken, Côtes du Rhône en Côtes du Rhône Villages, Merlot (Bordeaux uitgezonderd) en rode Loire.

En natuurlijk in PERSWIJN #2 de vertrouwde columnisten, rubrieken, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #2 is vanaf 12 maart verkrijgbaar in de winkels, bij onze ambassadeurs en online via www.perswijn.nl/webshop. Abonnees lezen PERSWIJN als eerste door 10 maart in te loggen met hun abonneenummer op magazine.perswijn.nl.

De nieuwe kracht van Duitse wijn (en 10 wijnen die u niet mag missen)

Duitse wijnen – zoet én droog, wit én rood – zijn van wereldklasse. Na een te sterke nadruk op de techniek van het wijnmaken in de twintigste eeuw kiest de jongere generatie wijnboeren voor de wijngaard als uitgangspunt. De Duitse wijnbouw bloeit en heeft zijn kracht gevonden. Lars Daniëls
beschrijft hoe dit succes tot stand kwam.

Tweeluik: George Fistonich, duurzaam duurt het langst & Terry Peabody, van trucs naar terroir

De wijnbouw kent een aantal iconen. Mensen die hun stempel hebben gedrukt op de ontwikkelingen in de wijnbouw van de laatste decennia. George Fistonich van Villa Maria en Terry Peabody van Craggy Range (beide Nieuw-Zeeland) zijn ongetwijfeld zulke iconen. In dit tweeluik aandacht voor deze twee grootheden.

Morné Vrey van Delaire Graff: ‘ik weet precies wat ik wil’

Veel bezoekers van de ZuidAfrikaanse Cape Winelands kennen Delaire Graff Estate in Stellenbosch als superchic wijnhuis met schitterende panorama’s, luxueuze restaurants en terrassen, tuinen en muren vol kunst. Maar wat is de signatuur van dit huis als het puur om de wijn gaat? Perswijn sprak met wijnmaker Morné Vrey, Young Winemaker of the Year 2015, lid van het Cape Winemakers Guild en volgens Platter’s Wine Guide 2018 ook dit jaar weer maker van meerdere vijfsterrenwijnen.

Roda in Rioja. Dubbeltop

Rioja is, dankzij overtuigende wijnen, de laatste jaren weer terug in de spotlights. Wel zijn er nogal wat verschillende visies op wat Rioja is en zou moeten zijn. Veel beroemde producenten, waaronder Bodegas Roda, trekken hun eigen plan.

Lorenza Sebasti, Castello di Ama: ‘Goede terroirwijn verveelt nooit’

Italië is een bijzonder land, met een waanzinnige veelzijdigheid. Er zijn veel clichés over te verzinnen, en toch brengt het ook altijd weer aangename verrassingen. Zoals de sprankelende Lorenza Sebasti, CEO van Castello di Ama, een bijzonder familiewijngoed in Chianti Classico. ‘Voor Italianen is het glas altijd halfleeg. Dat bevalt me niks. Voor mij is het op zijn minst halfvol.’ Dat typeert de kracht en de energie die deze bijzondere persoonlijkheid uitstraalt.

Chianti Classico, meer woorden dan daden

Na het gesprek met Lorenza Sebasti van Castello di Ama stond een reis gepland naar Florence, voor het proeven van Chianti en Chianti Classico. Dat sloot dus mooi aan. En één ding werd heel duidelijk: Chianti is een streek met talloze subgebieden, elk met eigen wijnen en met een eigen karakter. Dat maakt het er niet gemakkelijker op. Ondertussen probeert Chianti Classico de meeste aandacht te trekken, met steeds meer nadruk op “zijn” sangiovese.

Gewoon heerlijk! En andere proefnotities…

Een aanzienlijk onderdeel van het schrijven over wijn behelst het maken van proefnotities. Hoe hebben ze zich ontwikkeld, wat zijn ze waard en waaraan moet een goede proefnotitie voldoen?

Bordeaux 2015 Rijp, soepel en lekker

Op 5 februari van dit jaar presenteerde de UGCB, de club van ‘grote’ Bordeaux, de jaargang 2015 in Krasnapolsky in Amsterdam. Maar liefst 94 leden lieten hun wijnen proeven, die vorig jaar op fles werden gebracht. De reacties van de proevers waren positief. ‘De wijnen komen mooi rijp over en geven zich gemakkelijk’, was een veelgehoorde uitspraak. Bordeaux 2015 ten voeten uit.

Birgit Braunstein, ‘De magie ligt in de wijngaard’

Om als vrouw op hoog niveau mee te draaien in de wijnwereld, moet je misschien nog wel ambitieuzer en gepassioneerder zijn dan menig mannelijke collega. Het werk is fysiek zwaar en vraagt om radicale keuzes en commitment. De Oostenrijkse Birgit Braunstein voelde er eerst niet veel voor om de familietraditie voort te zetten, maar bedacht zich toen ze de natuur te erg ging missen. Deel twee van een serie wijnmakersportretten.

Wijnmensen: Hans Bijvoets

Hij had een mooie carrière in de horeca, maar zijn liefde voor avontuur voerde Hans Bijvoets de hele wereld over en leidde uiteindelijk tot een bruisend wijnimportbedrijf, met – na jaren – ook een echt kantoor. Daar kan de familie Anfors-Imperial rustig verder groeien.

Wijn houdt van België. Deel 2: Entre-Deux-Monts

De wijnbouw in België groeit exponentieel, zowel in kwantiteit als kwaliteit. Overal verschijnen nieuwe wijndomeinen, soms met grote ambities. Op dit moment telt het land ongeveer 350 hectare wijngaarden en 270 wijnbouwers. In deze serie leest u alles over de meest inspirerende Belgische wijndomeinen, de belangrijkste wijnbouwtendensen en de kwaliteit van de wijnen.

Op de wijnkaart: Monica Tsang

Sommeliers zijn de nieuwe sterren van de horeca. Waar eerst voornamelijk de eigenaar van een restaurant centraal stond, was daarna de chef-kok de held, terwijl nu (ook) steeds vaker de sommelier de aandacht trekt – samen met de wijnkaart. De belangstelling voor wijn is groter dan ooit en daarmee ook de druk op de sommelier. In deze serie vragen we bekende en minder bekende wijnschenkers naar hun visie op wijn in het restaurant.

Graven in de wijngaard. Deel 2: graniet en meer.

Met alle aandacht voor de herkomst en duurzaamheid van wijn is het logisch dat de grond waarin druivenplanten wortelen steeds meer aandacht krijgt. Maar wat gebeurt er eigenlijk allemaal in die bodem? Perswijn gaat ondergronds met een serie van acht delen over wijngaardbodems en hun relatie tot wijnkwaliteit.

De waarheid over wijnbouw (volgens Mark Matthews)

Gematigde groeikracht, niet te hoge rendementen, evenwichtige groei en fysiologische rijpheid zijn termen die veel gebruikt worden in de wijnbouw. In een recent verschenen boek trekt Mark Matthews, professor aan de universiteit van Davis (Californië), de wetenschappelijke basis van deze begrippen in twijfel. Hij brengt daarmee een interessante discussie op gang en zijn boek is in de academische wijnwereld een heet gespreksonderwerp.

Aan tafel. Robert Groot proeft Rhône.

Een rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Rhônewijn is een specialiteit van wijnimport Saladin. Daarom proeft eigenaar Robert Groot vandaag met ons mee. Op tafel staan overwegend flessen Côtes du Rhône, die ons verrassen met hun kwaliteit en gastronomische inzetbaarheid.

 

Heeft u een abonnement? Lees ‘m hier direct online!

Eind april start de Wijnacademie met een nieuwe training voor aankomende sommeliers, een primeur binnen het Nederlandse wijnonderwijs. Met de SommelierOorkonde krijgen horeca-professionals alle basisvaardigheden aangereikt om als sommelier aan de slag te gaan. De Wijnacademie speelt hiermee in op de grote vraag naar gedegen sommelierkennis in de horeca én de wijnhandel.

Er is een groeiend tekort aan gedegen kennis over wijn en gastheerschap in de horeca. Dit terwijl de interesse in wijn steeds meer toeneemt. Zo zijn wijncursisten steeds jonger en zijn er meer zij-instromers vanuit de horeca en wijnvakhandel die een wijnopleiding volgen. In deze vijfdaagse training leren Edwin Raben (topsommelier) en Anja Vondenhoff (wijndocent) cursisten hoe ze hun gasten adviseren over wijn bij gerechten én hoe dit tegelijkertijd tot meer omzet kan leiden. De cursus kan worden afgesloten met het examen SommelierOorkonde SDEN 2. Gezien de stijgende vraag naar gekwalificeerd personeel biedt deze oorkonde meer kans op een baan in de horeca of wijnvakhandel. Tevens is dit een goede opstap naar een vervolgopleiding in de vinologie en gastronomie.

De SommelierOorkonde in drie pijlers

Smaakontwikkeling, sommeliervaardigheden en wijnverkoop zijn de pijlers van deze opleiding. Cursisten leren welke smaakprofielen er zijn en hoe die matchen met wijn. Een vertaling naar de praktijk volgt daarna. Denk hierbij aan de keuze van het glaswerk, het samenstellen van het wijnarrangement en het berekenen van de winstmarge. De beleving van de gast staat centraal. “Het is een kunst om een gast te verleiden: dat begint al bij het openen van de fles op de juiste manier, het bepalen van de serveertemperatuur van de wijn én de timing van het bijschenken, essentiële vaardigheden voor goed gastheerschap” aldus Edwin Raben.

Gastheerschap en wijnbehandeling: een vak apart

Medewerkers van wijnspeciaalzaken of horecagelegenheden hebben meestal al wel enige wijnkennis in huis. Toch blijkt in de praktijk dat het herkennen van basissmaken én het adviseren van gasten aan tafel over de combinatie van een gerecht met een passende wijn vaak nog onbekend terrein is. “Tijdens de cursus vergroten deelnemers hun zelfvertrouwen om wijnadvies te geven aan gasten en te schakelen met de chef-kok. Zo zijn ze steeds beter in staat om de combinatie van wijnen met gerechten te perfectioneren” zegt Anja Vondenhoff.

Opleidingsmanager van de Wijnacademie, Klazien Vermeer, voegt eraan toe dat ook voor afgestudeerde vinologen de SommelierOorkonde een goede aanvulling kan zijn:“vinologen hebben een overweldigende kennis aan wijn, maar goed gastheerschap en de behandeling van wijn aan tafel is toch écht een vak apart. Voor vinologen met ambitie in de horeca bieden we hier graag een aanvulling op.”

 

Praktische informatie en inschrijven

Start opleiding: 25 april 2018
Locatie: De Wijnacademie “De Twee Marken” Trompplein 5 3951 CR Maarn
Kosten: € 495,00 incl BTW. Het examen is hier niet bij inbegrepen
Vooropleiding: Wijnoorkonde SDEN 2 of vergelijkbaar niveau
Inhoudelijke informatie: klazien.vermeer@wijnacademie.nl
Algemene informatie: secretariaat@wijnacademie.nl
Inschrijven: https://www.wijnacademie.nl/sommelier

Extra Info:

Informatieavond Magister Vini: maandag 16 april 2018 om 20.00 uur.
Opgave: Lars Daniëls: lars@wijnvanlars.nl

Over de Wijnacademie

De Wijnacademie is hét opleiding- en kenniscentrum voor wijngerelateerd onderwijs in Nederland, maar ook gedistilleerd en het slijtersvak hebben hun plek binnen de academie. De Wijnacademie staat borg voor een opleidings- en examenprogramma tot het allerhoogste professionele niveau en leidt op tot Vinoloog (SDEN 4), Magister Vini (SDEN 5) en Liquorist. Ook organiseert zij examens voor wijn, bier en gedistilleerd onder auspiciën van de SDEN (Stichting Dranken Examen en Normering).

Persbericht: Wijnacademie

De Europese Commissie heeft besloten wijn uit het Zuid-Limburgse Mergelland een Beschermde Oorsprongsbenaming te verlenen. Een dergelijke benaming wordt toegekend aan streekproducten van een bijzondere kwaliteit die rechtstreeks te maken heeft met de oorsprong van het product. Een Beschermde Oorsprongsbenaming beschermt zulke producten tegen namaak. Door de strenge eisen waaraan het product moet voldoen is de consument verzekerd van de hoge kwaliteit.

Het hart van de Nederlandse wijnbouw klopt in het Mergelland. Al in de vroege Middeleeuwen was hier wijnbouw, het oudste bewijs daarvan dateert van 968 AD. Rond 1800, tijdens de Franse bezetting, verdwenen de laatste wijngaarden. In 1967 werd er opnieuw gestart met wijnbouw en inmiddels is het areaal gegroeid naar 70 hectare. Daarmee is het Mergelland verreweg de belangrijkste wijnregio van het land en volgens velen ook de beste. Dat heeft te maken met de unieke compositie van bodem, geografie en klimaat die het gebied zo geschikt maakt voor hoogwaardige wijnbouw. De bodem bestaat uit een teellaag van löss op kalksteen (in Limburg “mergel” genoemd), een combinatie waarvan bekend is dat ze wijnen geeft met rijke fruit aroma’s en frisse, tintelende zuren. De heuvels zorgen voor een bundeling van zonnewarmte, goede drainage en een natuurlijke bescherming tegen late nachtvorst. Het is er niet ál te warm, waardoor de druiven mooi langzaam rijpen en ze hun volle aroma potentieel kunnen ontplooien.
Voor de productie van Mergellandse wijn zijn uitsluitend edele druivenrassen toegestaan. Het betreft rassen die hun oorsprong vinden in Noord-Frankrijk (Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay en Auxerrois) en Duitsland (Riesling, Rivaner, Gewürztraminer en Dornfelder).

De Mergellandse wijnbouwers zijn trots dat hun wijn deze Europese erkenning ontvangt. Voorzitter Mathieu Hulst van de Verenigde Wijnbouwers Zuid-Limburg: “Het Mergelland is een gebied met een enorm potentieel. Nergens in Nederland zijn de omstandigheden voor wijnbouw zo gunstig als hier. Wij wijnbouwers wisten dat natuurlijk al langer. Nationaal zien we de laatste jaren steeds meer erkenning voor de bijzondere kwaliteit van onze wijnen, zowel in restaurants en wijnhandel als in de pers. Dat onze wijnen nu van Europa een beschermde status krijgen is voor ons een kroon op jarenlang hard werken. Ik weet zeker dat dit een belangrijke impuls is voor verdere groei van de wijnbouw in ons mooie Mergelland.”

Persbericht: Verenigde Wijnbouwers Zuid-Limburg

Foto: Lars Daniëls (Domein De Wijngaardsberg in Ulestraten)

Thank God, Dry January is voorbij. Zullen we de mooie dingen van het leven niet liever gewoon gematigd tot ons nemen? Zeker wijn verdient meer dan zo’n tijdelijke drooglegging. Wijn verbindt het heden, het verleden en vele culturen met elkaar. Niet voor niets koestert UNESCO zowel onze materiële als immateriële wijnwortels. Opdat wij nooit zullen vergeten.

Er is immaterieel en materieel werelderfgoed. De immateriële lijst van ‘levend’ erfgoed vertegenwoordigt ons culturele goed. Ambachten, gebruiken en tradities, waaraan waarde wordt gehecht om over te dragen aan volgende generaties. Zoals de recente erkenning van de Hollandse molenaar. Ook het Qvevri wijn maken – de traditionele Georgische wijnmaakmethode in grote aardewerken amforen – werd in 2013 aan deze lijst toegevoegd. Het vineuze werelderfgoed is op de materiële lijst (met tastbare zaken, zoals gebouwen en natuurgebieden) nog veel beter vertegenwoordigd. Hoog tijd voor een overzicht.

MATERIEEL WIJNERFGOED:

Rechtsgebied van Saint-Émilion (1999)
Vanwege het landschap dat is gericht op wijnbouw en de historische monumenten in de stad en de omliggende dorpen.

Loirevallei tussen Sully-sur-Loire en Chalonnes-sur-Loire (2000)
Vanwege de vele kastelen die er te vinden zijn. De wijn en wijncultuur is onlosmakelijk verbonden met dit kastelenlandschap.

Cultuurlandschap Wachau (2000)
Vanwege het rivierlandschap met zichtbare en intacte sporen van evolutie sinds de prehistorie. Vanaf 800 na Chr. creëerden de Beierse en Salzburger kloosters op de Wachauhellingen het nog altijd zichtbare landschapspatroon van wijnstokterrassen.

Wijnstreek Alto Douro (2001)
Vanwege de lange traditie van wijnbouw langs de Douro, met zijn mooie cultuurlandschap dat technologische, sociale en economische ontwikkeling weerspiegelt. Het meest kenmerkend zijn de wijngaardterrassen, die door de eeuwen heen met verschillende technieken zijn aangelegd.

Historisch cultuurlandschap van de wijnstreek Tokaj (2002)
Vanwege de aparte wijnbouwtraditie – dankzij de vulkanische ondergrond en het microklimaat – die al minstens duizend jaar bestaat en tot op heden (intact) bewaard is. Het hele landschap van wijngaarden, nederzettingen en wijnkelders vertegenwoordigt de gespecialiseerde vorm van traditioneel landgebruik van de streek.

Landschap van de wijncultuur op het Portugese eiland Pico (2004)
Vanwege de – op lava geplante – wijngaarden die zijn onderverdeeld in unieke, kleine percelen met muurtjes van losse stenen (currais of curraletas). De kleine, rechthoekige percelen beschermen de druiven tegen wind en zeewater. Dit cultuurlandschap ontstond in de 15e eeuw en is nog altijd zichtbaar in het geheel van velden, huizen, wijnkelders, kerken en havens.

Bordeaux, Port de la Lune (2007)
Vanwege zijn historische rol als uitwisselingsplaats van culturele waarden gedurende meer dan 2000 jaar. Met name sinds de 12e eeuw, dankzij commerciële (wijn gerelateerde) banden met Groot-Brittannië en de Lage Landen. Het huidige stadsbeeld en stadsontwerp weerspiegelt nog altijd de vele periodes van bewoning.

De Lavaux wijngaardterrassen (2007)
Op de wijngaardterrassen aan de noordzijde van het Meer van Genève is bewijs gevonden van wijnbouw uit de Romeinse tijd. De huidige wijnstokterrassen zijn terug te voeren tot de 11e eeuw, toen Benedictijner en Cisterciënzer kloosters het gebied in handen kregen. De terrassen zijn een voorbeeld van eeuwenlange samenwerking tussen de mens en zijn omgeving, en het optimale gebruik ervan voor de economisch belangrijke wijnproductie.

Cultuurlandschap van de Vlakte van Stari Grad (2008)
Vanwege het landschap op het Sloveense eiland Hvar, dat grotendeels intact is gebleven sinds de kolonisatie van Ionische Grieken (4e eeuw v. Chr.). Hun oorspronkelijke agrarische activiteiten – druiven en olijven – zijn tot op heden gehandhaafd. Het landschap vertegenwoordigt de zogenaamde Griekse chora: stenen muren en kleine stenen schuilplaatsen uit het oude geometrische systeem van landverdeling.

Cultuurlandschap van zuidelijk Jeruzalem, Battir (2014)
Het land van olijven en wijngaarden. Vanwege de karakteristieke stenen terrassen in diverse bebouwde valleien (widian). De unieke terrasbouw op de heuvels van het Palestijnse dorp Battir en de open irrigatiekanalen met bronwater die de terrassen bevloeien zijn al vele eeuwen in gebruik.

Wijngaardlandschap van Piemonte (2014)
Het gebied in het zuidelijke deel van Piemonte – tussen de rivier de Po en de Ligurische Apennijnen – omvat alle technische en economische processen die te maken hebben met de wijnbouw en wijnproductie die deze regio eeuwenlang heeft gekenmerkt. Vanaf de 5e eeuw v Chr. met de Etrusken en Kelten tot nu.

Cultuurlandschap van climats van Bourgogne (2015)
Vanwege zijn uitstekende voorbeeld van druiventeelt en wijnproductie, ontwikkeld sinds de Hoge Middeleeuwen. Dit culturele landschap bestaat uit twee delen: de wijngaarden en de bijbehorende productie-eenheden en het historische centrum van Dijon, dat de politieke regelgeving belichaamt dat verantwoordelijk is voor het climats-systeem.

Heuvels, huizen en wijnkelders van de Champagnestreek (2015)
Vanwege de zeer gespecialiseerde ambachtelijke activiteit naar een vorm van agro-industrie.
Drie componenten – verschillende historische wijngaarden, de heuvel van Saint-Nicaise in Reims en de Avenue de Champagne en Fort Chabrol in Épernay – illustreren het volledige champagneproductieproces sinds het begin van de 17e eeuw, tot de vroege industrialisering in de 19e eeuw.

Meer informatie over de verschillende UNESCO Werelderfgoedlijsten

Romy Kooij