Persberichten

NieuwsPersberichten

Caballero de la Orden de Rioja

Op deze eerste paasdag heeft Ronald de Groot, oprichter en eigenaar van PERSWIJN, hét wijnmagazine voor liefhebbers en professionals, de hoge Spaanse onderscheiding “Caballero de la Orden de Rioja” ontvangen. Tijdens een plechtigheid in het Museo Nacional del Prado in Madrid, Spanje, werd Ronald de Groot geridderd door de Spaanse generaal José de Urrutia.

De onderscheiding

De onderscheiding is een blijk van waardering voor zijn grote inzet de bekendheid van Spaanse wijnen en sherry in Nederland en België te vergroten.

De Groot werd gevraagd in de loop van de jaren 80 het wijntijdschrift Proefschrift op de rails te zetten. In 1988 richtte hij PERSWIJN op. Dat bestaat dit jaar 30 jaar. Hij wordt geroemd om zijn kennis, objectieve artikelen en scherpe neus. Hij proeft meer dan 6000 wijnen per jaar. Naast dit magazine organiseert hij al jarenlang succesvolle proeverijen en evenementen.

Als blijk van dank werd De Groot vereeuwigd door Francisco de Goya.

Portret van Ronald de Groot

Persbericht: PERSWIJN Magazine

Persberichten

Primeur in het Nederlandse wijnonderwijs: Wijnacademie breidt opleidingsaanbod uit met SommelierOorkonde

Eind april start de Wijnacademie met een nieuwe training voor aankomende sommeliers, een primeur binnen het Nederlandse wijnonderwijs. Met de SommelierOorkonde krijgen horeca-professionals alle basisvaardigheden aangereikt om als sommelier aan de slag te gaan. De Wijnacademie speelt hiermee in op de grote vraag naar gedegen sommelierkennis in de horeca én de wijnhandel.

Er is een groeiend tekort aan gedegen kennis over wijn en gastheerschap in de horeca. Dit terwijl de interesse in wijn steeds meer toeneemt. Zo zijn wijncursisten steeds jonger en zijn er meer zij-instromers vanuit de horeca en wijnvakhandel die een wijnopleiding volgen. In deze vijfdaagse training leren Edwin Raben (topsommelier) en Anja Vondenhoff (wijndocent) cursisten hoe ze hun gasten adviseren over wijn bij gerechten én hoe dit tegelijkertijd tot meer omzet kan leiden. De cursus kan worden afgesloten met het examen SommelierOorkonde SDEN 2. Gezien de stijgende vraag naar gekwalificeerd personeel biedt deze oorkonde meer kans op een baan in de horeca of wijnvakhandel. Tevens is dit een goede opstap naar een vervolgopleiding in de vinologie en gastronomie.

De SommelierOorkonde in drie pijlers

Smaakontwikkeling, sommeliervaardigheden en wijnverkoop zijn de pijlers van deze opleiding. Cursisten leren welke smaakprofielen er zijn en hoe die matchen met wijn. Een vertaling naar de praktijk volgt daarna. Denk hierbij aan de keuze van het glaswerk, het samenstellen van het wijnarrangement en het berekenen van de winstmarge. De beleving van de gast staat centraal. “Het is een kunst om een gast te verleiden: dat begint al bij het openen van de fles op de juiste manier, het bepalen van de serveertemperatuur van de wijn én de timing van het bijschenken, essentiële vaardigheden voor goed gastheerschap” aldus Edwin Raben.

Gastheerschap en wijnbehandeling: een vak apart

Medewerkers van wijnspeciaalzaken of horecagelegenheden hebben meestal al wel enige wijnkennis in huis. Toch blijkt in de praktijk dat het herkennen van basissmaken én het adviseren van gasten aan tafel over de combinatie van een gerecht met een passende wijn vaak nog onbekend terrein is. “Tijdens de cursus vergroten deelnemers hun zelfvertrouwen om wijnadvies te geven aan gasten en te schakelen met de chef-kok. Zo zijn ze steeds beter in staat om de combinatie van wijnen met gerechten te perfectioneren” zegt Anja Vondenhoff.

Opleidingsmanager van de Wijnacademie, Klazien Vermeer, voegt eraan toe dat ook voor afgestudeerde vinologen de SommelierOorkonde een goede aanvulling kan zijn:“vinologen hebben een overweldigende kennis aan wijn, maar goed gastheerschap en de behandeling van wijn aan tafel is toch écht een vak apart. Voor vinologen met ambitie in de horeca bieden we hier graag een aanvulling op.”

 

Praktische informatie en inschrijven

Start opleiding: 25 april 2018
Locatie: De Wijnacademie “De Twee Marken” Trompplein 5 3951 CR Maarn
Kosten: € 495,00 incl BTW. Het examen is hier niet bij inbegrepen
Vooropleiding: Wijnoorkonde SDEN 2 of vergelijkbaar niveau
Inhoudelijke informatie: klazien.vermeer@wijnacademie.nl
Algemene informatie: secretariaat@wijnacademie.nl
Inschrijven: https://www.wijnacademie.nl/sommelier

Extra Info:

Informatieavond Magister Vini: maandag 16 april 2018 om 20.00 uur.
Opgave: Lars Daniëls: lars@wijnvanlars.nl

Anja Vondenhoff, Edwin Raben en Klazien Vermeer. (Foto: H.C. Buitink)

Over de Wijnacademie

De Wijnacademie is hét opleiding- en kenniscentrum voor wijngerelateerd onderwijs in Nederland, maar ook gedistilleerd en het slijtersvak hebben hun plek binnen de academie. De Wijnacademie staat borg voor een opleidings- en examenprogramma tot het allerhoogste professionele niveau en leidt op tot Vinoloog (SDEN 4), Magister Vini (SDEN 5) en Liquorist. Ook organiseert zij examens voor wijn, bier en gedistilleerd onder auspiciën van de SDEN (Stichting Dranken Examen en Normering).

Persbericht: Wijnacademie

Persberichten

Persbericht: Mergellandse wijn Europees beschermd

De Europese Commissie heeft besloten wijn uit het Zuid-Limburgse Mergelland een Beschermde Oorsprongsbenaming te verlenen. Een dergelijke benaming wordt toegekend aan streekproducten van een bijzondere kwaliteit die rechtstreeks te maken heeft met de oorsprong van het product. Een Beschermde Oorsprongsbenaming beschermt zulke producten tegen namaak. Door de strenge eisen waaraan het product moet voldoen is de consument verzekerd van de hoge kwaliteit.

Het hart van de Nederlandse wijnbouw klopt in het Mergelland. Al in de vroege Middeleeuwen was hier wijnbouw, het oudste bewijs daarvan dateert van 968 AD. Rond 1800, tijdens de Franse bezetting, verdwenen de laatste wijngaarden. In 1967 werd er opnieuw gestart met wijnbouw en inmiddels is het areaal gegroeid naar 70 hectare. Daarmee is het Mergelland verreweg de belangrijkste wijnregio van het land en volgens velen ook de beste. Dat heeft te maken met de unieke compositie van bodem, geografie en klimaat die het gebied zo geschikt maakt voor hoogwaardige wijnbouw. De bodem bestaat uit een teellaag van löss op kalksteen (in Limburg “mergel” genoemd), een combinatie waarvan bekend is dat ze wijnen geeft met rijke fruit aroma’s en frisse, tintelende zuren. De heuvels zorgen voor een bundeling van zonnewarmte, goede drainage en een natuurlijke bescherming tegen late nachtvorst. Het is er niet ál te warm, waardoor de druiven mooi langzaam rijpen en ze hun volle aroma potentieel kunnen ontplooien.
Voor de productie van Mergellandse wijn zijn uitsluitend edele druivenrassen toegestaan. Het betreft rassen die hun oorsprong vinden in Noord-Frankrijk (Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay en Auxerrois) en Duitsland (Riesling, Rivaner, Gewürztraminer en Dornfelder).

De Mergellandse wijnbouwers zijn trots dat hun wijn deze Europese erkenning ontvangt. Voorzitter Mathieu Hulst van de Verenigde Wijnbouwers Zuid-Limburg: “Het Mergelland is een gebied met een enorm potentieel. Nergens in Nederland zijn de omstandigheden voor wijnbouw zo gunstig als hier. Wij wijnbouwers wisten dat natuurlijk al langer. Nationaal zien we de laatste jaren steeds meer erkenning voor de bijzondere kwaliteit van onze wijnen, zowel in restaurants en wijnhandel als in de pers. Dat onze wijnen nu van Europa een beschermde status krijgen is voor ons een kroon op jarenlang hard werken. Ik weet zeker dat dit een belangrijke impuls is voor verdere groei van de wijnbouw in ons mooie Mergelland.”

Persbericht: Verenigde Wijnbouwers Zuid-Limburg

Foto: Lars Daniëls (Domein De Wijngaardsberg in Ulestraten)

Persberichten

Persbericht: Schade door branden op wijnhuizen en wijngaarden in California zeer beperkt

San Francisco – Het was een relatief vroege wijnoogst in California dit jaar, mede door de vele regenval tijdens het groeiseizoen (waardoor officieel een eind kwam aan de vijf jaar durende droogte) en de hoge temperaturen in de zomer. De schade door de bosbranden afgelopen oktober in Noord-California bleef beperkt voor wijnhuizen en wijngaarden in Napa, Sonoma en Mendocino, samen goed voor zo’n 12% van de totale wijnproductie.

Minimaal 90% van de druiven in Napa en Sonoma en 85% in Mendocino was al geoogst en zat al in tanks en vaten. “2017 belooft een uitstekend jaar te worden voor Californische wijn”, volgens Bobby Koch, president van het California Wine Institute. “Na het tragische verlies van levens en huizen is de hulp van de lokale bevolking maar zeker ook het medeleven van mensen uit de gehele wereld hartverwarmend geweest. Onze wijnhuizen zijn hard bezig om hun mooie wijnen te maken en bezoekers zijn weer welkom”.Meer gedetailleerde informatie in het bijgaande Oogstrapport.

Persbericht: Wine Institute of California – European Office

Persberichten

Persbericht: Impact van de branden op de wijnhuizen en wijngaarden in California

In de afgelopen week heeft u ongetwijfeld vernomen hoe de branden in Noord Californië veel schade hebben aangericht en zelfs levens hebben gekost. Onze gedachten gaan uit naar de slachtoffers en hun families. Gelukkig boekt men vooruitgang en zijn veel van de branden nu gedoofd of in ieder geval onder controle. Bijgaand een update over de impact van de branden op de wijnhuizen en wijngaarden.
Van de 1200 wijnhuizen in Mendocino, Napa en Sonoma zijn er minder dan tien geheel of gedeeltelijk verwoest. Die regio’s zijn samen goed voor 12 procent van de totale wijnproductie in Californië. Door het warme weer van eind augustus en begin september was gelukkig al meer dan 90% van de oogst in Napa Valley en Sonoma County en 75% in Mendocino binnen. Omdat er nu voornamelijk nog alleen Cabernet Sauvignon wordt geoogst, een robuuste soort met dikke schil, wordt door de wijnmakers de kans op “smoke taint” zeer klein geacht. Wij verwachten dan ook dat 2017 een uitstekend wijnjaar zal zijn.

Meer gedetailleerde informatie in het bijgaande persbericht.

Persbericht: Wine Institute of California – European Office

Persberichten

Persbericht: PERSWIJN Le Tour de Champagne – schrijf u nog snel in!

“Come quickly, I’m drinking the stars!”Dom PérignonChampagne: de heerlijkste en feestelijkste bubbel, schitterend als de felste sterren. Tijdens de Tour de Champagne in het Amstelhotel kunt u zelf komen proeven waarom Champagne blijft fascineren. Elk huis, elke wijn en elke jaargang heeft zijn eigen stijl en karakter. Naast de grote merken komt u ook vele kleinere en (nog) onbekende Champagnes tegen. Laat u verrassen!


Bekijk hier de lijst met deelnemeende Champagnehuizen in 2017

 

Programma

Professionals zijn welkom overdag:

11:00 – Uitsluitend toegankelijk voor professionals in de horeca

12:30 – Toegankelijk voor alle professsionals werkzaam in de wijnbranche

17:00 – Einde proeverij professionals

Professionals kunnen zich hier aanmelden.Consument zijn welkom ‘s avonds:

18:00- 20:30 – Toegankelijk voor consument à  €50  p.p. (abonnees van PERSWIJN betalen €35 p.p.)

Consumenten kunnen zich hier aanmelden.PERSWIJN Le Tour de Champagne

Datum: Maandag 4 september 2017

Plaats: Amstel Hotel – Professor Tulpplein 1 – Amsterdam 

U bent van harte welkom op PERSWIJN le Tour de Champagne!


 PERSWIJN Le Tour de Champagnecommunicatie@wijnpers.nlwww.perswijn.nlfacebook.com/perswijntwitter.com/perswijn Persbericht: Wijnpers Media en Evenementen (PERSWIJN)

Persberichten

Persbericht: Let’s drink Italy

Maandag 11 september presenteren circa 25 Italiaanse producenten hun wijnen aan de horeca, vakhandel en pers. Samen bieden zij meer dan 400 verschillende kwaliteitswijnen uit heel Italië aan en zij informeren u graag over productiegebied en –proces, druivensoorten en smaakcombinaties. Deze LET’S DRINK ITALY tour was eerder al in Helsinki, Tallínn, Milaan, Rome en Washington en zal hierna doorgaan naar Stockholm en Oslo. Enkele producenten zijn nog op zoek naar Nederlandse importeurs.

Details proeverij

Wat: Let's drink italy

Wanneer: Maandag 11 september 2017

Waar: InterContinental Amstel Amsterdam, Professor Tulpplein 1, Amsterdam

 

Programma

Tijden professionals (overdag):

14:00 – Uitsluitend toegankelijk voor professionals

18:00 – Einde proeverij professionals

Professionals kunnen zich hier aanmelden (er vindt een KvK check plaats)

Consumenten kunnen zich hier aanmelden

Info: nienke@wijnpers.nl

Persberichten

Persbericht: Spaans Wijnconcours (work-in-progress)

Work-in-progress: op dit moment worden de finalewijnen van Spanje’s 100 mooiste wijnen in Nederland blind geproefd door een onafhankelijke vakjury bestaande uit : Ronald de Groot (Perswijn/hoofdredacteur), Wieger Roelevink (Vinites), Marc Collard (Vinoblesse), Udo Göebel (Winematters), Yvo Couprie (Résidence-wijnen), Lars Daniëls (Perswijn), Floor van Eede (Brasserie van Baerle), Frank Jacobs (Perswijn) Patrick Uyttewaal (Kwast Wijnkopers), Noël Vanwittenbergh (Okura Hotel), Job Seuren (De Klepel), Birthe van Meegeren-Mol (Gall & Gall) en Alvaro Steenbergen (Conservatorium Hotel). 

Ronald de Groot en Lars Daniels MV in de proefkelder
We kregen ruim 800 flessen binnen. De wijnen zijn in verschillende categorieën ingedeeld. De uitslag vind je in het Spanje supplement van PERSWIJN #6 (verschijnt op 4 september a.s.).
Een greep uit de selectie van geproefde flessen
Persbericht: Wijnpers Media en Evenementen (PERSWIJN)

Persberichten

Persbericht: The winner is….Podium onder de Dom

Mooie Nederlandse prestatie bij de internationale Copa Jerez. Jerez de la Frontera, 14 juni 2017. De internationale finale van de Sherry-spijscompetitie voor chefs en sommeliers, Copa Jerez, is gewonnen door het team van restaurant ‘Podium onder de Dom’ uit Utrecht.

Chef Leon Mazairac en sommelier Goos van den Berg verblufte de jury met de eenvoud van hun gerechten die de bijpassende sherrywijnen voor zich lieten spreken onder het motto ‘eenvoud is al gecompliceerd genoeg’. Naast de hoofdprijs won Mazairac tevens de prijs voor de Beste Chef.

Fraaie combinaties

De jury was onder de indruk van de zowel de gerechten als de fraaie combinaties met Sherry. Het voorgerecht bestond uit verschillende bereidingen van oesters met een Manzanilla. Het hoofdgerecht, een crépinette van konijn, werd gecombineerd met een Oloroso Sherry. Tot slot werd het porcini-ijs op Oudwijkerkaas met een medium dry sherry gepresenteerd. “We hebben gekozen voor Sherry’s die niet overheersen en mooi kunnen aansluiten bij gerechten van Nederlandse kwaliteitsproducten” aldus sommelier Goos van den Berg.

De wedstrijd

De twee-jaarlijkse Copa Jerez werd voor de 7de keer gehouden. Een keer eerder ging de hoofdprijs naar Nederland, in 2009 won het team van De Lindenhof uit Giethoorn. Het team van Podium onder de Dom liet dit jaar 6 andere Chef-sommelier teams uit andere landen achter zich; Spanje (Casa Marcial**), Duitsland (Ödenturm), België (Humphrey), Denemarken (Falsled Kro), Verenigde Staten (En Rama), en het Verenigd Koninkrijk (The Ritz Londen*). De teams worden beoordeeld op de keuze van de Sherrywijnen, wijn-spijs combinaties, keuze van de gerechten, originaliteit, presentatie en tot slot de algehele prestatie. De internationale vakjury bestond uit: Josep Roca, François Chartier, Jan van Lissum (uit Nederland), Madelaine Jakits, Beltrán Domecq en Andoni Aduriz.

Meer informatie: #copajerez  http://www.sherry.wine/nl/copa-jerez

Persbericht: CK Media Promotions

Persberichten

Persbericht: Wijnkoperij Henri Bloem Breda wint Vive l’Alsace

Wijnkoperij Henri Bloem Breda verovert de eerste plek van de winkelactie ‘Vive l’Alsace’. Op een mooie tweede en derde plaats zijn Wijnkoperij van Bilsen uit Tilburg en Bosman Wijnkopers in Den Haag geëindigd. Sharon van Lokhorst van Winelife en Ronald de Groot van PERSWIJN bezochten de top 3. Tijdens deze feestelijke tour in Alsace stijl zijn alle 3 de winnaars tot Alsace Ambassadeur bekroond.
Vive l’Alsace – finale from Alsacewijnen on Vimeo.

Vive l’Alsace actie

Vins d’Alsace (oftewel de Franse wijnregio de Elzas) daagde 40 wijnspeciaalzaken verspreid door het land uit om hun Alsace wijnen op originele wijze uit te lichten. De wijnregio biedt hiervoor volop inspiratie: kleurige vakwerkhuizen, rood geblokte tafelkleden, ooievaars, bloembakken vol geraniums en de bekende roemerwijnglazen met de groene voet. Er is geen andere wijnstreek met zoveel authentieke kenmerken. En dat blijkt ook duidelijk uit de inzendingen van de 40 wijnspeciaalzaken. De 3 winnaars wisten door een eigen twist de regio heel duidelijk naar een hoger niveau te tillen: het niveau dat de Alsace verdient.

Vive Alsace – Henri Bloem Breda from Alsacewijnen on Vimeo.

Inzendingen

Wijnspeciaalzaken verspreid over het hele land brachten met behulp van het toegestuurde promotiemateriaal en hun eigen creativiteit de Alsace wijnen uit hun assortiment onder de aandacht van hun klanten. Ook in de komende weken staan er nog veel activiteiten op het programma. Alsace proeverijen en zelfs diners met asperges, maar ook met Flammkuchen en kazen worden georganiseerd. Authentieke thema’s in een modern jasje is waar het bij de meeste activiteiten om draait.

Over Vins d’Alsace

De Alsace (ook wel bekend als de Elzas) is een wijnregio in het noordoosten van Frankrijk op maar 5 à 6 uur rijden van Nederland. Deze streek heeft op Perpignan na de meeste zon-uren van Frankrijk. Meer dan 4.000 mensen verbouwen druiven in de Alsace. Dat is veel. De meeste wijnhuizen zijn klein en in bezit van één familie. Wijnen uit de Alsace zijn te herkennen aan de flûtes d’Alsace, de lange slanke fles, waarin alle Alsace wijnen sinds jaar en dag worden gebotteld. 90 procent van de Alsace wijnen is wit. Bijna alle wijnen bestaan sinds jaar en dag uit één druivenras.

Pinot blanc, riesling, pinot gris en gewurztraminer en pinot gris zijn de bekendste druivenrassen; sylvaner en muscat komen op.

Persbericht: Vins d’Alsace

1 2 3 11
Page 1 of 11