Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan Tafel met Cathy Moerdijk – wijn-spijscombinaties met rode en witte wijnen uit de Languedoc

Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we diverse rode en witte wijnen uit de Languedoc (Frankrijk). Hoofdgast is Cathy Moerdijk, eigenaar van wijnimporteur Well of Wine. We proeven bijzondere gerechten met makreel, grietfilet, procureur en lamsbout en rugfilet. We zijn te gast bij restaurant Witlof in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #4 – 2018.

Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer.

Muziek: Downtown Funk – Dj Quads

Eten & Drinken

WINACTIE: RieslingWeeks wijnquiz!

Win een 3-gangenmenu voor 4 personen inclusief Duits wijnarrangement! Doe mee aan de RieslingWeeks wijnquiz en zit straks met uw vrienden of familie heerlijk te dineren. De winactie duurt tot 15 mei 2018! Het diner wordt aangeboden door PERSWIJN en het Informatiebureau voor Duitse wijn.

De Winnaars zijn Femke Duinstee en Yvo Erades. Zij wisten binnen 1 minuut alle vragen goed te beantwoorden. Gefeliciteerd! Jullie gaan binnenkort met familie en/of vrienden heerlijk dineren tijdens de Riesling Weeks.

Niet gewonnen? Tijdens de RieslingWeeks geniet u in geselecteerde restaurants van een 3-gangenlunch of -diner met bijpassende wijnen voor slechts € 45,- per persoon. Per Michelinster geldt een toeslag van € 10,- per persoon. Ga naar heerlijk.nl/rieslingweeks en reserveer een tafel in uw restaurant naar keuze.

Klassement voor de RieslingWeeks wijnquiz

  1. Yvo Erades-100% goed beantwoord
  2. Femke Duijnstee-100% goed beantwoord
  3. F. Balkenende-100% goed beantwoord
  4. Ron Vijg-100% goed beantwoord
  5. Michel van Voorden-100% goed beantwoord

Welkom bij de RieslingWeeks wijnquiz! De twee wijnliefhebbers met de hoogste scores in de kortste tijd winnen een 3-gangenmenu voor 4 personen inclusief wijnarrangement.  Minimumleeftijd voor deelname is 18 jaar en u mag slechts één keer meedoen.

Naam Email Telefoonnummer
Waar groeit de meeste riesling?
Wat is de juiste volgorde van rijpheid (suikergehalte van de most) bij Duitse Rieslings met een predikaat (Qualitätswein mit Prädikat). Geef het antwoord van laag naar hoog.
Welke proefnotitie is gemaakt over een zoete Duitse Riesling?
Rieslings van Ürziger Würzgarten in de Mosel staan bekend om hun vrij volle karakter met bloemige en exotische fruitaroma's, een kruidige toets en een minerale en aardse ondertoon. Na rijping ontwikkelen deze wijnen vaak een nadrukkelijk muntaroma. Welke bodemsoort draagt hiertoe bij?
Wat is 's werelds grootste Rieslingregio?
Duitse wijn onderscheidt vier smaakrichtingen: trocken, halbtrocken, lieblich en süß. Hoeveel restsuiker mag een Riesling trocken bevatten?
Wat ontdekte de Nederlandse geleerde Antoni van Leeuwenhoek in 1687?
Welk beroemd wijndomein geldt als de geboorteplaats van Riesling Spätlese?
Welk Duits wijnbouwgebied is de laatste 20 jaar heel goed bekend om grote droge Riesling (Grosses Gewächs)?
Wat zijn de ouders van riesling?
Wanneer vinden de Riesling Weeks plaats?

Eten & Drinken

Wij vinden Italiaans eten vaak het summum

Het beste is voor Italianen nog niet goed genoeg. Italiaans eten is voor mij toch wel vaak het summum. Mooie producten en dan niet al te ingewikkeld klaargemaakt. Eten is voor Italianen zelf ook heel belangrijk, dat is zeker. En kwaliteit staat voorop. Daarom is het ook zo goed. Italianen zijn veel strenger op hun producten dan veel van onze landgenoten –het is niet anders.

Lamszadel
Eten & DrinkenVideo

Aan Tafel met Marcel Arentz – wijn-spijscombinaties met Duitse rode wijn

Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #3 proeven we diverse rode wijnen uit Duitsland. Hoofdgast is Marcel Arentz, eigenaar van Arentz wijnhandel. We proeven bij restaurant het Savarijn bijzondere gerechten met carpaccio, pulpo, zwezerik en lamszadel. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #3 – 2018. Perswijn #3 ligt op 23 april 2018 in de betere boekhandel. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer. Muziek: Jahzzar – Go Easy

Gerecht met garnalen
Eten & Drinken

Recept Garnalen

Voorgerecht

voor 4 personen

  • 4 eidooiers
  • 500 g grof zeezout
  • 400 ml crème fraîche
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 250 g ongepelde, gekookte Hollandse garnaaltjes
  • 4 aardperen, gewassen
  • 300 g gepelde, gekookte Hollandse garnaaltjes
  • blaadjes van 1 bosje waterkers
  • 1 granny smith, klokhuis verwijderd, in dunne plakken
  • 1 eetl boter

Fazant
Eten & Drinken

Recept Fazant

Hoofdgerecht

voor 4 personen

  • 4 filets en 4 boutjes van fazanthennen
  • zonnebloemolie
  • boter
  • 200 g knolselderij, in kleine blokjes
  • 200 g winterpeen, in kleine blokjes
  • het wit van 1 prei, in kleine blokjes
  • 250 ml kalfsjus, warm
  • 4 bladeren palmkool (cavolo nero), dikke nerf verwijderd
  • 200 g Puylinzen

Eten & DrinkenVideo

Aan Tafel met Robert Groot – wijn-spijscombinaties met Rhônewijn

Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #2 proeven we diverse wijnen uit de Rhône. Hoofdgast is Robert Groot, eigenaar van wijnimport Saladin. We proeven bijzondere gerechten met lof, garnalen, fazant en houtduif. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #2 – 2018. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door Gerard Reijmer. Muziek: Jahzzar – Siesta

Cover Bouillon boek
Eten & Drinken

Recensie: Bouillon – Vicki Edgson

Voor de makers van dit boek is Bouillon de basis van het leven. Of althans op zijn minst de basis van heel veel gezonde en fijne gerechten. Het boek begint met een uiteenzetting van de heilzame werking van bouillon in de verschillende levensfasen, gevolgd door de belangrijkste bouillons.

Les Vaudevey Chablis
Eten & Drinken

De vineuze voornemens voor 2018

Februari 2018, het nieuwe jaar zit er alweer twee maanden op. Onze goeie voornemens zijn alweer helemaal weggezakt, behalve de ene. Namelijk dat we nooit meer genoegen zouden nemen met minder mooie wijn. Iedereen zijn eigen voorkeuren en gelukkig kunnen we in Nederland de hele wereld proeven qua wijn. Toch blijkt vaak dat het de klassiekers uit Europa zijn die de meeste indruk blijven maken. Die je elke keer weer een beetje in vervoering brengen. Een van die klassiekers is Chablis.

1 2 3 49
Page 1 of 49