Geproefd & Beoordeeld

Geproefd & Beoordeeld

Israël, land van melk en honing?

Israël, het is niet heel erg bekend, maar er wordt wijn gemaakt. En ook al best heel lang.

Sinds 1880 is het een serieuze business toen Baron Edmond de Rothschild investeerde in de wijnbouw in dit land van melk en honing.

Een overzichtsproeverij van de Golan Heights Winery bewijst het potentieel van het op z’n minst opmerkelijke land. We proeven de wijnen in combinatie met de culinaire uitspattingen van Bar Fisk waar ze koken met de allure van de restaurants in het immens hippe Tel Aviv.

Geproefd & Beoordeeld

De PERSWIJN top 40 van 2018

Altijd leuk: in december terugkijken op het jaar dat achter je ligt. In Perswijn doen we dat met een top 40 van de mooiste, opmerkelijkste, leukste en lekkerste wijnen die we in 2018 tegenkwamen. Wijnen die ons zijn bijgebleven en die we u van harte aanbevelen. Veel criteria zijn er niet, behalve dat we wijnen hebben geselecteerd van alle belangrijke wijntypen (mousserend, wit, rood en zoet/versterkt) en op allerlei prijsniveaus. De lijst is met grote zorg en veel plezier samengesteld door Ronald de Groot, Frank Jacobs, Anda Schippers en Lars Daniëls. En natuurlijk zonder enigerlei commercieel belang tot stand gekomen.

Een voorproefje van de top 40!

40ste plaats: Trapl, St. Laurent Reserve 2013, Carnuntum

Biologisch geteelde druiven uit Sarasdorf | bodem van leem, löss en kiezel | van relatief jonge stokken (15 jaar) | druiven worden met de voet getreden(!), 80% ontsteeld, 20% met steeltjes | 12,5% alcohol

De aanplant van st. laurent in Carnuntum is nog beperkt, maar Trapl maakt er iets heel lekkers van. Hij laat de most spontaan vergisten en de wijn ruim een jaar op vaten van 500 liter rijpen. Geen toevoegingen als enzymen, geen klaring. En zo krijg je een zeer drinkbare, heerlijke plezierwijn; fris, sappig en elegant. (Women on Wine, € 18,95)

25ste plaats: R. López de Heredia Viña Tondonia, Rosado Viña Tondonia 2008, Rioja

60% garnacha, 30% tempranillo, 10% viura | 4 jaar gerijpt op Amerikaans eiken uit eigen vatenmakerij

Wat een bijzondere wijn is dit! En hoe lekker! Wie zegt dat rosé om fruit draait, of dat rosé niet complex kan zijn, moet dit eens drinken. (Kerstens BV, 9)

18de plaats: Gonon, Les Oliviers 2007, Saint-Joseph

± 80% marsanne (zeer oude planten), ± 20% roussanne | directe persing, assemblage van most | spontane vergisting en rijping in gebruikte pièces, sur lies

De grootste witte wijn uit de noordelijke Rhône is niet Condrieu, maar gerijpte witte Hermitage of Saint-Joseph van oude marsanne. Zoals deze. Hij draait niet om fruit, maar om textuur en structuur. Met Jean Gonon aan tafel in een lokaal restaurant noteerde ik: ‘grote wijn; honing, bloemen, noten, citrusschil, iets boenwas en wilde kruiden; glycerol, bitters, enorme gelaagdheid en lengte, fris nog.’ (De Vier Heemskinderen, 10)

1ste plaats: Jean-Louis Chave, Hermitage 2006

100% syrah | van meerdere lieux-dits van Hermitage, met Bessards (op pure graniet) als belangrijkste component | meestal compleet ontsteeld | vergisting in rvs en hout, rijping 2006: 18 maanden in barriques, ± 10% nieuw hout

Wat kun je nog zeggen over de rode Hermitage van Chave dat nog niet is gezegd? Eigenlijk niets. Dit is ware iconische wijn, een essentiële wijn, die je ooit gedronken moet hebben, welke jaargang dan ook. 2006 is een groot jaar, drinkt nu erg mooi maar zal nog jaren top blijven. Voor ons de mooiste rode wijn gedronken in 2018. (Okhuysen, 10)

Verkoopprijzen en prijsindicaties

Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in:A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)-consumentenprijs (inclusief BTW, tenzij anders vermeld).B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen.

  1. wijnen t/m € 4,00
  2. wijnen van € 4,00 tot € 5,00
  3. wijnen van € 5,00 tot € 7,50
  4. wijnen van € 7,50 tot € 10,00
  5. wijnen van € 10,00 tot € 12,50
  6. wijnen van € 12,50 tot € 15,00
  7. wijnen van € 15,00 tot € 20,00
  8. wijnen van € 20,00 tot € 30,00
  9. wijnen van € 30,00 tot € 50,00
  10. wijnen van € 50,00 en meer

De volledige lijst met details van de wijnen en onze beweegredenen om ze op te nemen in de Top 40, vindt u in het laatste nummer van PERSWIJN van 2018, dat 10 december verschijnt.

Heeft u geen abonnement? PERSWIJN #8 is te verkrijgen in de webshop, bij de grote tijdschriftenwinkels of bij onze ambassadeurs.

Geproefd & Beoordeeld

In plaats van Mierzoete mocktail

De grondlegger van Seedlip, Ben Branson, was thuis aan het experimenteren geslagen met de oude recepten van John French. Een arts die in 1651 het boek ‘the art of distillation’ uitgaf, met daarin recepten voor gedistilleerde kruidenoplossingen; te gebruiken als natuurlijk middel tegen bepaalde kwaaltjes. Hij had een oude distilleerketel staan en hij gebruikte kruiden uit zijn tuin. Het verhaal had hier ook kunnen eindigen. Ware het niet voor het feit dat hij op een maandagavond in een restaurant een mierzoet drankje kreeg toen hij een avond geen alcohol wilde drinken. Hij realiseerde zich dat er weinig tot geen fatsoenlijke keuzemogelijkheden voorhanden waren die niet mierzoet zijn. Er is ‘gin-sin’, er zijn siropen, alcoholvrije wijn. Maar alle bestaande alternatieven konden Ben niet bekoren. Veel siropen en frisdranken zijn vrij enkelvoudig. Je bent de cola-light op een gegeven moment wel zat.

Klooien in de keuken

Hierna volgde twee jaar experimenteren, om te kijken op welke manier hij de juiste smaken uit zijn ingrediënten kon krijgen. En dat is heel goed gelukt. De eerste variant die in 2015 op de markt kwam was de ‘Spice 94’ een aromatische mix van onder andere piment, cardamom, eikenbast en schil van rode grapefruit. De eerste productie van 1000 flessen was in drie weken uitverkocht, de tweede in drie dagen en de volgende duizend gingen in een half uur over de toonbank. Vanaf dat moment ging het snel. Talloze beroemde bars, restaurants en hotels werden klant. De volgende variant, ‘Garden 108’ kwam uit en de eerste prijzen werden in de wacht gesleept. De timing kon bijna niet beter. Naast de snel groeiende cocktail trend die Nederland (en de rest van de wereld) in zijn greep lijkt te hebben is er ook een groeiende groep mensen die minder of geen alcohol wil drinken. Het is ook een groep die wél wat lekker wil drinken en Seedlip past perfect in dat plaatje. De flessen zien er geweldig uit en op de website is hier een prachtig gefotografeerde selectie mocktails te zien die zelfs de meest doorgewinterde drankliefhebber aan moeten staan.

Derde variant

Recent verscheen de derde variant: ‘Grove 42’. Seedlip zelf omschrijft het als een ‘citrus gedreven blend van bittere sinaasappel, bloedsinaasappel, mandarijn, citroen, gember en citroengras. En dat klopt precies. Met deze variant lijkt er weinig meer te wensen over voor mensen die op zoek zijn naar goede drankvervangers. Natuurlijk groeit ook het aanbod van goede frisdrank nog steeds. Seedlip onderscheidt zich van de rest door veel smaak te combineren met 0 gram suiker per liter. Voor veel mensen ook niet onbelangrijk. Seedlip heeft, een leuke tip voor de feestdagen, ook een receptenboek uitgebracht. Zodat het dit jaar met het kerstdiner in ieder geval niet zal liggen aan de hoeveelheid geconsumeerde drank of de vlam in de pan slaat.

 

Sjoerd de Groot

Amsterdammers zoals ik kopen seedlip bij Dorstlust of Sterk. Beide verkopen natuurlijk ook online en natuurlijk zijn meer verkoopadressen eenvoudig te Googlen. Een fles kost normaal net geen dertig euro.

Geproefd & Beoordeeld

Tien Coenecoop-DGS en Pallas toppers

Het najaars-wijn-proef-seizoen is weer aangebroken: sommeliers, inkopers en de wijnpers zijn elke maandag druk met het beoordelen van de nieuwe aanwinsten van de Nederlandse wijnimporteurs. Onlangs was het de beurt van Delta, de overkoepende organisatie van Pallas, Coenecoop en DGS, drie zeer verschillende bedrijven met een zeer uiteenlopend portfolio. Klassiekers en nieuwkomers stonden open voor het professionele wijnpubliek.

Geproefd & Beoordeeld

Aanbevolen wijnen Zuid-Catalunya Rood en Wit (Terra Alta, Mont Sant, Priorat)

Iedere dinsdagavond komt het Perswijn proefpanel in de kelder van de burelen van Perswijn aan de Middenweg in Amsterdam bijeen om 24 wijnen te proeven en te beoordelen. In de dagen erna licht hoofdredacteur Ronald de Groot als sneak preview op het verslag in het magazine enkele wijnen uit, die opmerkelijk zijn bevonden. En dus van harte worden aanbevolen. De volledige proefnotities kunt u vinden in PERSWIJN #8 2018.

Dit zijn de uitgelichte wijnen van deze week:
La Botera, Terra Alta blanc l’Arlot 2017, Terra Alta
Llum d’Alba, Trossos del Priorat 2017, Priorat
Terra Personas, Vermella 2015, Montsant
Celler Clos 93, L’Exclamació 2015, Priorat

Als importeur kunt u uw wijnen opsturen. Schrijf u in als importeur voor onze zakelijke nieuwsbrief en ontvang regelmatig onze flesaanvraag.

Geproefd & Beoordeeld

Aan tafel – Cathy Moerdijk proeft Languedoc

Wat voorafging: in de jaren tachtig werd Cathy door René Verkerk aangestoken met het wijnvirus. Ze zette haar studie klassieke talen stop en ging in de horeca werken en later in de wijnhandel. In 1997 begon ze met partner Imko Binnerts Bios Food & Wine, een combinatie van wijnbar, wijnwinkel en restaurant. Cathy: ‘Het concept was blijkbaar zo revolutionair, dat Wine Spectator er een halve pagina aan besteedde en ons een Award of Excellence toekende!’

Geproefd & BeoordeeldNieuws

Winnaars van het PERSWIJN Wijnconcours Voorjaar & Zomer 2018

De uitslag van het PERSWIJN Wijnconcours Voorjaar & Zomer is bekend! Een overweldigend aantal van ruim 500 wijnen kwam binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. De proefrondes zijn voltooid en uit de 100 finalisten maken we nu de winnaars bekend!

De winnaars van deze competitie zullen, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken worden in de PERSWIJN Koopgids Voorjaar & Zomer 2018. De PERSWIJN Koopgids is als bijlage van het magazine PERSWIJN #4 2018 vanaf 11 juni verkrijgbaar. 

Geproefd & Beoordeeld

Proefnotities: Bordeaux 2017

Deze proefnotities horen bij het artikel ‘Bordeaux 2017 – Zo opwindend is het lang niet geweest’ (PERSWIJN #4 – 2018). Wat een feest! 2017 was in primeur een jaargang voor de échte proevers. Wijn voor wijn moest je serieus beoordelen of hij goed was of niet, zo wisselend was het resultaat. Niks van dat saaie gedoe zoals in 2015 of 2016, waarin bij wijze van spreken alle wijnen min of meer geslaagd zijn. De oogst van 2017 is een verhaal van fijne en klassieke wijnen, maar ook van flinke mislukkingen. Toppen en dalen. Hieronder vindt u 500 proefnotities van Bordeaux 2017 wijnen.

1 2 3 15
Page 1 of 15