Nieuws

Voor ingewijden zal het waarschijnlijk geen echte verrassing zijn, maar na 22 jaar heeft Anneke Tot definitief afscheid genomen van haar pr bureau TOT-PR. Nieuwe eigenaar en directeur per 1 januari 2016 is Anouk Heida. Anouk vervulde de afgelopen 9 maanden al de functie van interim directeur nadat Anneke besloten had om een sabbatical te houden.

La Tot, zoals ze in de kolommen van Wine Society doorgaans genoemd wordt, begon haar loopbaan in de wijnpromotie medio jaren ’80 bij Sopexa. In 1993 richtte ze in Rotterdam haar eigen bedrijf op. Wijnaccounts hebben van begin af een prominente plaats gehad binnen haar portfolio. Haar stijl van opereren is te typeren als recht door zee, zonder blad voor de mond te nemen. Een zegsman van een van haar Franse klanten noemde haar niet voor niets ooit ‘een wijf met ballen’! Ook haar opvolgster is iemand die het nodige in haar mars heeft. De omschrijving van Anouk op de website van het bureau luidt immers als volgt: “Gepassioneerde foodie met vlotte pen én oog voor beeld. Gaat voor impactvolle communicatie en meetbaar resultaat.” Dat is niet mis. Bovendien heeft ze al laten blijken het belang te onderkennen van fijne lunches voor zo’n impactvolle communicatie van boodschappen. Een echte professional dus.

(persbericht) Vanaf nu kunnen Sommeliers die hun nek durven uit te steken terecht bij Sommelierwijnen. Sommelierwijnen maakt bijzondere wijnen van vaak kleinere maar steengoede wijnmakers beschikbaar voor de Nederlandse gastronomie. In één keer zijn zo’n 500 wijnen op alle niveaus beschikbaar voor sommeliers die zich echt willen onderscheiden.

Sommelierwijnen is een initiatief van 8 wijnimporteurs die hun krachten bundelen. Diverse sterrenrestaurants werken al met hen.

Kleinere tophuizen bereikbaar

De oprichters van Sommelierwijnen zijn stuk voor stuk importeurs met grote vakkennis en passie voor horecawijnen. Door hun aanbod te bundelen maken zij het sommeliers mogelijk om met diverse tophuizen te werken die anders onbereikbaar of onpraktisch zijn. In gewoon Nederlands: je zit niet te wachten op nóg een leverancier waar je per jaar misschien maar 60 flessen of zelfs nog minder van afneemt. Ook al is de wijn nog zo bijzonder. Dankzij Sommelierwijnen kan dat wel. Sommeliers kunnen nu in één keer bij maar liefst 8 verschillende importeurs alle pareltjes bestellen die ze maar willen.

One-stop-shopping

Er komen niet 8 leveranciers over de vloer maar slechts één. In het assortiment meer dan 500 wijnen op elk niveau uit klassiek Europa, Argentinië, Libanon en Azië. Maar… er is slechts één contactpersoon en één factuur. Op deze manier is het prettig werken en hebben sommeliers de mogelijkheid om met beroemde wijnen te werken die vaak mondjesmaat verkrijgbaar zijn. Hierdoor wordt het ook lucratief kleinere hoeveelheden te bestellen. One-stop-shopping dus.

Unieke wijnen die zelfs de meest verwende sommelier verrassen

Kwaliteit, gastronomische inzetbaarheid en betaalbaarheid staan buiten kijf. Maar verassing is toch wel het leidende principe in de wijnkeus. De importeurs bieden vele unieke wijnen uit de Jura, Corsica, India en zelfs Thailand. Ook binnen klassiek Europa zijn er pareltjes van onbekende druiven zoals Tibouren, Elbling, Frühroter en Roter Veltliner en nog onbekende toppers uit bijv. Bairrada, Madeira, Servië en Bosnië.

Signature wines

Op de site stellen de importeurs zich voor. Elk met twee zgn. ‘signature wines’; wijnen die model staan voor de visie en kwaliteit van elk lid.

Wineprofessional

Op de komende WineProfessional is Sommelierwijnen aanwezig. Zo vindt er op dinsdag 12 januari om 12.00 een presentatie in het Wijntheater plaats. Geïnteresseerden kunnen zich inschrijven via info@sommelierwijnen.nl. Ook zullen er diverse wijnmakers aanwezig zijn.

Sommerlierwijnen Diner

Op 2 februari vindt het eerste Sommelierwijnen Diner plaats in Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum. Sommeliers met lef kunnen zich nu via het eerdergenoemde emailadres inschrijven. Het aantal plaatsen is beperkt.

(persbericht) Wijnjournalist Harold Hamersma gaat aan de slag als wijnadviseur bij kaarten,- en cadeauwinkel Greetz. Een bijzondere samenwerking om de bekendheid en populariteit van wijn verder vergroten onder een relatieve jonge doelgroep. Hiervoor heeft Hamersma 25 wijnen geselecteerd uit Frankrijk, Spanje, Duitsland, Oostenrijk en Italië.

Achtergrondinformatie

Het blijft niet alleen bij deze selectie. Alle wijnen zijn door Hamersma geproefd en omschreven. Niet alleen met een omschrijving van de smaken, maar ook met interessante wetenswaardigheden en tips.  Zo komen we erachter dat de “Maria Casanovas” de huiscava was van restaurant El Bulli (5 keer uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld) en dat de “Txakolina” de perfecte wijn is voor een gezellige tapasavond.De 25 wijnen

De 25 wijnen zijn (op alfabetische volgorde):1. Château Puy~Servain – Bergerac Rouge

2. Château Puy~Servain – Montravel Blanc 'Marjolaine'

3. Clos de Caveau – Côtes du Rhône 'Les Bateliers'

4. Condado de la Vega – Rioja Crianza

5. Condado Real – Verdejo Viura

6. Domaine de la Garenne – Sancerre Rosé

7. Donabaum – Grüner Veltliner Federspiel 'Johann'

8. Duc de la Fôret – Chardonnay-Viognier Réserve

9. Duc de la Forêt – Merlot

10. Duc de la Fôret –  Cinsault Rosé

11. Duc de la Forêt Reserve – Grenache-Syrah-Mourverde

12. Gaudium de Novacella – Müller Thurgau

13. Guyot – Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

14. Hiruzta – Txakolina

15. Jeannine Boutin – Crozes-Hermitage 'Les Hauts Granites'

16. Maria Casanovas – Cava Brut de Brut

17. Maria Casanovas Glaç – Cava Brut Rosado

18. Pauly – Weissburgunder trocken

19. Roux de Beauces – Champagne Brut

20. Siener – Riesling Rotliegenden trocken

21. Siener – Spätburgunder trocken

22. Siener – Weissburgunder Mandelberg

23. Tement – Sauvignon Blanc Gutswein

24. Vacheron – Sancerre Blanc

25. Well of Wine – Prosecco Frizzante

Zelf een van de wijnen proberen? Of enkel nieuwsgierig naar het oordeel van Hamersma? Kijk dan hier.

(persbericht)Michelin onthulde op 7 december in Amsterdam de selectie van de Michelin gids Nederland 2016 met één nieuw tweesterrenrestaurant en zeven nieuwe restaurants met een ster. Stabiliteit is dit jaar het sleutelwoord in Nederland. Geen enkel restaurant verliest in de nieuwste Michelin gids een ster en dat mag uitzonderlijk genoemd worden.
107 Nederlandse restaurants hebben één of meerdere sterren, een record. “Dit wijst op de positieve evolutie die de Nederlandse gastronomie nu al even doormaakt. De chefs kijken vooruit en bouwen met vakmanschap voort aan de ontwikkeling van de Nederlandse culinaire cultuur”, aldus Michael Ellis, Internationaal Directeur van de Michelin gids.

Absolute top

De grote voorbeelden hiervan zijn en blijven De Librije (Zwolle) en De Leest (Vaassen), die allebei hun drie sterren behouden. Wie in de 2016 editie ook een speciale vermelding verdient, is De Kromme Dissel (Heelsum), want zij behouden als eerste Nederlands restaurant voor de 45e keer hun ster. Al die jaren zijn ze blijven evolueren en hebben ze zich telkens weten aan te passen, met behoud van kwaliteit. Van stabiliteit gesproken!De Groene Lantaarn (Zuidwolde) sluit zich dit jaar aan bij het selecte kransje restaurants dat twee sterren heeft. Chef Jarno Eggen weet met zijn typerende creativiteit en technische bereidingen intense smaken heerlijk te laten samenspelen. Dat de prijs-kwaliteitverhouding er fantastisch is, ook a la carte, maakt de omweg echt waard.

De eerste ster

Zeven restaurants krijgen voor het eerst de felbegeerde eerste ster. Opvallend is dat verschillende nieuwe sterrenzaken tot een hotel behoren. Zo kan men bij Het Roode Koper (Leuvenum) genieten van een heerlijke harmonie van sterke smaken alvorens de prachtige kamers op te zoeken. Dat scenario kan ook bij De Heeren van Harinxma (Beetsterzwaag), waar de chef zeer bewerkte gerechten serveert die wel eens kunnen verrassen. Bij De Swarte Ruijter (Holten) geniet men dan weer van mooi ogende gerechten die de verwachtingen volledig inlossen dankzij uitgesproken smaken.De nieuwe sterren delen ook charme als kwaliteit, dat bewijst onder meer het prachtige Joelia (Rotterdam). Mario Ridder toont er nog maar eens zijn kunnen met een keuken die niet té bewerkt is en subtiele parfums met intense smaken verenigt. De opvolger van De Zwethheul, het gerenommeerde restaurant waar chef Ridder jarenlang kookte, valt eveneens in de prijzen. Aan de Zweth (Schipluiden) sleept een ster in de wacht dankzij gerechten die bol staan van diepgaande smaken. Power vindt men ook in de gulle productkeuken van Strandlodge (Winterswijk) en de creatieve bereidingen van Zarzo (Eindhoven).

Bib Gourmand

Deze gids beloont eveneens 133 Bib Gourmand restaurants, waarvan maar liefst 25 nieuwkomers. Het keuzemenu onder de 37 euro, met gerechten waarin seizoengebonden producten de hoofdrol spelen, is de basis waar iedereen zich aan houdt. Maar de chefs bouwen daar elk op hun eigen manier op voort. Ze bewijzen hoe rijk en divers de gastronomie in Nederland wel is. 

De Michelin gids Nederland 2016 is te koop vanaf 10 december voor de prijs van € 21,95 in Nederland. In deze nieuwste editie vindt u 1.253 adressen, namelijk 557 hotels (waaronder 36 gastenkamers) en 696 restaurants waaronder:

– 107 sterrenrestaurants

* 2 restaurants met 3 sterren

* 20 restaurants met twee sterren, waaronder 1 nieuw

* 85 restaurants met één ster, waaronder 7 nieuwe– 133 Bib Gourmand restaurants, waaronder 25 nieuwe

Bekijk hier het volledige overzicht.

In deze editie van Perswijn: de Toppers in 2015 van René van Heusden, reportages uit Penedès, de Portstreek, Rheingau en Bordeaux, Chardonnay uit Zuid-Afrika, interviews met Dirk Niepoort en Philippe Sereys de Rothschild, en uiteraard de vaste columns, rubrieken en vetrouwde proefnotities! Perswijn nummer 8 is nu verkrijgbaar. Lees verder!

Toppers van het jaar

Gewoontegetrouw geeft René van Heusden aan het eind van het jaar een lijstje met namen van mensen en gebeurtenissen die in de voorafgaande maanden het verschil uitmaakten. In positieve zin, welteverstaan. Natuurlijk is een dergelijk lijstje zo subjectief als wat. Maar wat je er ook van vindt, voor middelmaat is er geen plaats!

Cava: tussen servet en tafellaken

Een glas cava is altijd feestelijk. Maar in de Penedès, waar cava gemaakt wordt, is het niet overal onverdeeld feest. Afgelopen zomer ging Ronald de Groot op bezoek bij Pere Ventura; een selfmade wijnproducent die een klein maar goed cavahuis opbouwde. Hij vertelt openhartig over de soms lastige situatie in cavaland. ‘Met de grote bedrijven is geen gesprek mogelijk.’

Port met persoonlijkheid

In de portstreek heeft de afgelopen jaren een duidelijke ‘consolidatie’ plaatsgevonden, zoals economen dat noemen. Met andere woorden: de groten werden steeds groter door kleinere bedrijven over te nemen. Schaalgrootte lijkt noodzakelijk om te kunnen overleven in de huidige, portonvriendelijke tijd. Dat die omvang het maken van bijzondere wijnen met persoonlijkheid niet altijd in de weg staat, bewijst de familie Symington. Een eerste artikel in een tweeluik: waar gaat het heen met port?

Eindelijk! Er is weer iets gaande in de Rheingau

De Rheingau dreigde de laatste jaren aan gebrek aan spanning ten onder te gaan. Maar na meerdere bezoeken in korte tijd met overtuigende proeverijen is Lars Daniëls MV's fascinatie voor dit gebied helemaal terug. Er gebeurt weer wat in de Rheingau!

Chardonnay in Zuid-Afrika

Met tegenbewegingen als Anything but Chardonnay en de moderne afkeer van houtgerijpte Chardonnay, afficheren wijnboeren hun Chardonnay niet meer zo graag. Maar elke tegenbeweging roept óók weer een reactie op. In Zuid-Afrika bestaat die uit een groep wijnboeren die samen proberen de Chardonnay van de Kaap naar een hoger plan te tillen. Met succes: het niveau van veel Chardonnay is hier de afgelopen jaren duidelijk vooruitgegaan.

Daarnaast o.a. artikelen over Marqués de Murrieta, kleine châteaux in Bordeaux, Felton Road, Aan tafel met de redactie van Perswijn, Kees van Leeuwen over Bordeaux 2015, Lars Daniëls MV over wijnaroma's, interviews met Dirk Niepoort, Philippe Sereys de Rothschild, en wijnmaker Sebastián Zuccardi, en natuurlijk onze vaste rubrieken, onze vaste columns, en de vertrouwde pagina's proefnotities, dit keer van:

* Bijzondere (en betaalbare) verscheidenheid uit Médoc & Graves

* Rood uit Zuidwest-Frankrijk: puur plezier voor alledag

* Voor op de verlanglijst: verrukkelijke vintage port & LBV

* Winterdip? Glaasje cava helpt!

* Jaargang 2005. Koop er gerust nog wat van bij

* Italiaans druivendistillaat: verrassende veelheid aan geuren en smaken 

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine? Als u nu abonnee wordt, ontvangt u de luxe kurkentrekker Coutal Prestige Wood van Bossenbroek-Gibral gratis bij u in de bus.

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 8 ook los bestellen in onze webshop.  

(persbericht) De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) reageert met dit bericht op de uitzending van het programma de Keuringsdienst van Waarde (KvW) van donderdag 3 december jl. De KVNW is geschrokken van de vele onjuistheden en onnauwkeurigheden in deze uitzending.

In het programma wordt gesuggereerd dat wijnmakers tijdens het bereidingsproces vrijelijk en naar eigen inzicht hulpstoffen kunnen toevoegen om de wijn de gewenste smaak en kleur te geven. Dit is onjuist: de toegestane procedés en de hulpmiddelen die gebruikt mogen worden bij de productie van wijn staan uitgebreid beschreven in Europese regelgeving en hier wordt zowel in Nederland als in de producerende landen streng op toegezien.

Procedés

In de uitzending wordt gesteld dat er 60 middelen aan wijn kunnen worden toegevoegd. Er zijn echter in totaal 54 wettelijk toegestane processen (behandelingsmethoden). Voor het merendeel blijven van deze behandelingen geen stoffen achter in de wijn.Een deel van de toegestane hulpstoffen (sulfiet, Arabische gom, kleisoorten) maar ook methoden zoals verwarming en beluchten (oversteken van wijn) behoren tot het normale en traditionele wijnbereidingsproces zoals dat soms al honderden jaren wordt toegepast. Daarnaast komen veel van de gebruikte additieven (zoals o.a. zuren, vitamines, gist, tannine, SO2 etc.) van nature al voor in de druif of ontstaan deze van nature tijdens de gisting.Op de naleving van de regels omtrent de toegestane procedés wordt streng toegezien in zowel Nederland als in de producerende landen. De in de uitzending getoonde hulpstof oenocyanine is een natuurlijke kleurstof die enkel toegestaan is in hobbywijnen en niet in commerciële wijnen.Producenten van wijn gaan vanzelfsprekend met hun tijd mee en bepaalde behandelingen uit het verleden hebben plaats gemaakt voor modernere methoden. Hierdoor kan wijn met een meer constante kwaliteit worden gemaakt. Het is onzin dat door het naar eigen inzicht toevoegen van middelen een slechte wijn kan worden omgebouwd tot een kwalitatief goede wijn. Dit wordt overigens door een van de sprekers in het programma ook terecht opgemerkt.

Vermelding van ingrediënten

De Europese wetgeving voorziet nog niet in de verplichte vermelding van ingrediënten op het etiket. De aanwezigheid van allergenen wordt wel al vermeld. De KVNW werkt graag mee aan de vermelding van ingrediënten, maar vindt dat dit in EU verband geregeld moet worden. Wijn is een veilig en eerlijk product. Met het keurmerk “KVNW Register Wijnhandelaar” garandeert de wijnimporteur dat in alle fasen van het bereidingsproces rekening is gehouden met mens, milieu en maatschappij.De KVNW betreurt het dat er geen Nederlandse wetenschappers of andere deskundigen op het gebied van de wijnbereiding zijn geraadpleegd. Voor meer informatie over het bereidingsproces van wijn kunnen geïnteresseerden de Q&A raadplegen op de website van de KVNW. Een uitgebreide syllabus over dit onderwerp, geschreven door oenoloog Gerhard Horstink, kan worden aangevraagd via info@kvnw.nl.Leidschendam, 3 december

(persbericht) Gastrovino klaar voor de toekomst. We zijn trots te kunnen melden dat de eerste vruchten van een positieve samenwerking tussen Derrick Neleman Wine future en Gastrovino zichtbaar zijn. Op de vraag waar Gastrovino (voor) staat, nu en in de toekomst, zijn we samen op zoek gegaan naar de antwoorden.


Neleman heeft met zijn ervaring en adviezen ertoe bijgedragen dat we op dit moment onze nieuwe webshop Gastrovino.nl kunnen presenteren in een vernieuwde huisstijl die modern en toch vertrouwd oogt.

Inspelen op de markt

Met een nieuwe huisstijl én de webshop Gastrovino.nl zetten we twee grote stappen vooruit in een dynamische en snel veranderende markt. Door het samenbrengen van online en offline wijnshoppen kunnen consumenten nu kiezen voor de gezellige en persoonlijke sfeer in een van de 35 fysieke winkels, waar vaak ook delicatessen worden verkocht, of voor makkelijk online wijn bestellen bij een betrouwbare webshop die meteen bij livegang Thuiswinkel waarborg gecertificeerd is. De website biedt tevens inspirerende achtergrondinformatie zoals blog’s, recepten en het verhaal achter elk wijnhuis.

Vertrouwd advies en modern gemak

De fysieke winkels zijn en blijven de basis, de webshop biedt een 24-uurs service met het gemak van gratis thuis of op het werk bezorging vanaf 12 (verschillende!) flessen óf de keuze om de bestelling af te halen in een van de winkels. De nieuwe slogan van Gastrovino is ‘Verwennerij sinds 1932’. Dit geeft de consument het vertrouwen dat hij bij een specialist koopt die nog echt aandacht voor de klant heeft, weet wat service is en grote deskundigheid kent op het gebied van wijn en spijs. Het assortiment van ruim 300 wijnen uit de hele wereld biedt kwaliteit voor de echte wijnliefhebber.

Over Gastrovino

Gastrovino is een samenwerkingsverband van zelfstandige en onafhankelijke ondernemers. Zij kopen al sinds 1932 samen heerlijke wijnen en delicatessen in uit alle delen van de wereld. Hierdoor vind je in onze Gastrovino winkels en onze webwinkel alleen de lekkerste producten. We streven voortdurend naar innovatie en een uiterst zorgvuldig en verantwoord prijsbeleid en selecteren producten op basis van kwaliteit en duurzaamheid.  Je vindt onze winkels verspreid over heel Nederland en nu dus ook op internet.

Over Derrick Neleman

Een echte wijnpionier. Startte 15 jaar geleden met de import van biologische wijn, was de eerste met fairtrade wijn in de Benelux, produceerde de wijndocu Kissed by the grape over biologische wijn, is bedenker en oprichter van By the Grape (beste wijnwinkel 2014) en maakt nu zelf wijn in Valencia.

Waar kun je goed eten maar krijgt ook de wijn de aandacht die hij verdient? Voor iedereen die antwoord wil op die vraag is er Grootspraak: dé restaurantgids voor de wijnliefhebber. Lees hier welke adressen in 2016 de titel 'Wijnrestaurant van het Jaar', 'Restaurant van het Jaar', en 'Wijnbar van het Jaar' mogen dragen.


Een van de speerpunten – misschien wel stokpaardjes – van Grootspraak is de beoordeling van het wijnniveau van een restaurant. Daarvoor wordt niet alleen de wijnkaart beoordeeld. Van groot belang zijn ook de kwaliteit van het arrangement, van de wijnbediening en -adviezen, en hoe de wijnen worden gepresenteerd. Ook de nieuwe editie van Grootspraak wijst wijnliefhebbers op een heldere en toegankelijk geschreven manier de weg naar die restaurants waar grote liefde voor wijn gecombineerd wordt met topgastronomie. Daarnaast benoemt Grootspraak elk jaar drie uitschieters: het Wijnrestaurant van het Jaar, Restaurant van het Jaar, en de Wijnbar van het Jaar. Dit zijn in 2016:

WIJNRESTAURANT VAN HET JAAR – JIU.NU, EINDHOVEN

RESTAURANT VAN HET JAAR – CHAPEAU!, BLOEMENDAAL

WIJNBAR VAN HET JAAR – WIJNCAFÉ LEFEBVRE, UTRECHT

De onderscheidingen in 2016

De keuze voor deze drie adressen is gemaakt aan de hand van dat extra, dat bijzondere of onderscheidende dat in deze zaken wordt geboden. Jiu.nu in Eindhoven is verkozen tot ‘WIJNRESTAURANT VAN HET JAAR’, omdat: “Alles in dit restaurant ademt liefde en passie voor wijn.” Chapeau! In Bloemendaal mag zich in 2016 ‘RESTAURANT VAN HET JAAR’ noemen: “In alle rust en met volledige controle wordt er alles aan gedaan om de gasten zich thuis te laten voelen.” De titel ‘WIJNBAR VAN HET JAAR’ gaat dit jaar naar Wijncafé Lefebvre in Utrecht, een voorbeeld voor wijnbars: “Veel lekkere wijnen voor prijzen tussen de € 30 en € 40, van overal ter wereld. Zo hoort het!”Op maandag 30 november ontvingen zij uit handen van hoofdredacteur Ronald de Groot een oorkonde en een deurbordje om de titels te vieren en te kunnen laten zien al alle gasten:

Foto links: Wijnrestaurant van het Jaar Jiu.nu, foto rechts: Wijnbar van het Jaar Wijncafé Lefebvre

Trosjes en glaasjes

Met het trosjes- en glaasjessysteem wijst Grootspraak de wijnliefhebber de weg in het doolhof aan keuzemogelijkheden. Het is een misvatting om te denken dat een grote wijnkaart automatisch een goede wijnkaart is. Aan kop de restaurants met vier en vijf trosjes, waarbij vijf trosjes zijn voorbehouden aan wijnkaarten met iets extra’s. Al deze kaarten zijn zorgvuldig samengesteld, met wijnen die betaalbaar zijn, en liefst ook met een korte beschrijving van de wijn en/of een indeling op smaak. Een kaart waarbij het een genot is om er een keuze uit te maken.  Voor de wijnbars gelden dezelfde criteria, maar wordt de waardering uitgedrukt in glaasjes. 

Belangrijkste verschuivingen en lievelingsadressen

Naast de trosjes deelt Grootspraak ook punten uit voor restaurants, waarbij een 10 het hoogst haalbare cijfer is. De belangrijkste verschuivingen in deze puntentelling zijn voornamelijk te wijten aan faillisementen of opheffingen van restaurants. Het stijgen of zakken van een punt is vaak terug te voeren op een veranderde – of juist stagnerende – beleidsvoering, al dan niet ten opzichte van de wijn. Los van het stijgen of zakken van het cijfer zijn er 75 adressen waar Grootspraak haar hartje aan heeft verbonden: een lievelingsadres waar we hoe dan ook graag (blijven) komen.

Klik hier voor het volledige overzicht van nieuwe adressen, stijgers, dalers en lievelingsadressen in de bijlage ‘Samenvatting Grootspraak 2016’.

 Grootspraak 2016 kost € 12,50 en is hier te bestellen,

of via uw boekhandel, met onderstaande gegevens:Titel: Grootspraak

Subtitel: Dé restaurantgids voor wijnliefhebbers

ISBN-nummer: 978-90-78172-09-3 

  

Jaarlijks kiest 'vinpressionist' Hubrecht Duijker zijn wijnkoper van het jaar, dit jaar alweer voor de 32e keer. De ontvanger van het virtuele schouderklopje, dat gepubliceerd werd in het novembermagazine van www.hubrechtduijker.com, is in 2015 Jan Janssen, eigenaar-directeur van Heeren van Heusden.

Vaste waarde

Heeren van Heusden, het door Jan Janssen anno 1983 begonnen bedrijf in het fraai gerestaureerde vestingstadje Heusden, geldt volgens Duijker als een vaste waarde binnen de vaderlandse wijnhandel. Dit vooral dankzij een strikt kwaliteitsbeleid en een aantal sterke agentschappen, waaronder die van Léon Beyer en Louis Latour.Het selecteren van producenten geschiedt streng en zorgvuldig, aldus Janssen: “In principe zijn we alleen geïnteresseerd om een producent te vertegenwoordigen als die in zijn productiegebied kwalitatief tot de topvijf behoort. Uit de desbetreffende regio neem ik van een aantal in aanmerking komende producenten proefflessen mee die vervolgens met ons vaste proefpanel van vier personen (een dame en drie heren) worden beoordeeld. Tijdens deze proeverijen valt het definitieve oordeel of, en zo ja met wie wij zullen starten.”

Niet de grootste, wel één van de beste

Als bedrijfseconoom begon Jan (1945) te werken bij Allied Breweries, deed vervolgens wijnstages in Bordeaux en Bourgogne, en werd in 1975 directeur bij Walraven|Sax, een baan die hij afsloot met een zomercursus marketing aan Harvard University. De marketing van zijn eigen onderneming geschiedt enerzijds naar restaurants (40 procent van de omzet) via vijf vertegenwoordigers, vier mailings en de Heerendag in Heusden (lezing, proeverij, lunch), anderzijds naar particulieren via maandelijkse aanbiedingsbrieven, het culinair cahier Entre Nous, twee druk bezochten openhuisdagen en de  inloopproeverijen op elke vrijdagmiddag.Zijn belangrijkste uitdaging? “Niet de grootste worden, maar wel een van de beste zijn.” Buiten het bestuderen van lokale geschiedenis is een van zijn hobby’s “lekker eten en drinken in binnen en buitenland”.

 

     Bron: www.hubrechtduijker.com

In deze editie van Perswijn: reportages uit Zuid-Afrika, Porto en de Ardèche, cultwijnen van Krug, op zoek naar het (on)mogelijke in Californië, Côte de Nuits van David Duband, Perswijn test Coravin, meer over Pinot Blanc, en daarnaast interviews, columns en de vetrouwde proefnotities, plus de Koopgids Najaar & Winter 2015! Perswijn nummer 7 is nu verkrijgbaar. Lees verder!

Zuid-Afrika: dilemma’s voor de wijnindustrie

Teruggaan naar Zuid-Afrika, liever gezegd, De Kaap, geeft altijd een kick. In de wijngaarden bruist het, het landschap is indrukwekkend en de mensen zijn aardig. Het toerisme bloeit. Maar waar gaat de wijnindustrie heen? De politieke situatie is onzeker. Bulkwijn levert geld op, maar staat ook een serieus imago in de weg. En de belangen van grote producenten botsen met die van kleine bedrijven. ‘Zuid-Afrika staat op een kruispunt.’ Ronald de Groot doet verslag.

Porto: eindelijk in de 21e eeuw geland

Wat is Porto een leuke stad! Klein en groot tegelijk. Al een poosje bezig met een opbloei. De financiële crisis, die Portugal zwaar getroffen heeft, lijkt er over zijn dieptepunt heen. Overal zie je weer bouwkranen, voor renovatie en nieuwbouw. Porto is immers een stad met op veel vlakken twee gezichten: traditioneel én modern tegelijk. Het Bordeaux van Portugal? René van Heusden neemt ons mee.

Denk ook eens aan Pinot Blanc

Het is niet dat hij onbekend is. Pinot blanc, de witte variant van pinot noir, kom je vaak genoeg tegen in onder andere Italië, Duitsland en Frankrijk. Hij is ook niet per se onbemind. Maar de wijn van deze druif is wél een tikje ondergewaardeerd. Terwijl de producent die pinot blanc serieus neemt er wijnen van kan maken die naast sappig fruit en rondeur ook diepgang, structuur en lengte hebben.

Lars Daniëls MV vindt het tijd voor wat meer aandacht.

Overrompelend Krug

Krug maakt al heel lang champagnes die meer dan bijzonder zijn. Zó bijzonder, dat deze cultwijnen moeilijk in woorden te vangen zijn. Het beste advies is dus om ze zelf te drinken en te ervaren, maar daar moet u misschien wel even voor sparen. Laat u alvast lekker maken met deze proeverij van jongere en gerijpte Krug – waaronder de zeldzame Clos d’Ambonnay.

Bourgogne: de Côte de Nuits van David Duband

Met trots presenteerde Xavier Kat van Wijnkoperij Okhuysen onlangs op landgoed Duin & Kruidberg zijn nieuwe aanwinst uit Bourgogne: Domaine David Duband. En trots mag hij zijn, want Bourgogne van dit niveau is – zeker tegenwoordig – lastig aan te komen. Dubands wijnen zijn een prachtig voorbeeld van eigentijdse, verfijnde, transparante Bourgogne.

Daarnaast o.a. artikelen over wijngaardclassificatie in Oostenrijk, de Coravin, Barolo, Californië en de Ardèche, Kees van Leeuwen over handwerk in de wijn, Lars Daniëls MV over wijnaroma’s, een interview met sommelier Noël Vanwittenbergh, en natuurlijk onze vaste rubrieken, onze vaste columns, en de vertrouwde pagina’s proefnotities, dit keer van:

* Chardonnay uit Zuid-Amerika: veel smaak voor een goede prijs

* Proberen: Jura en Savoie, karaktervol en intens

* Silvaner. Minder bekend, maar wel zo lekker

* (Zoet) wit uit Zuidwest-Frankrijk: van prettig voorspelbaar tot heerlijk verrassend

* Plop! Lekker genieten van crémant en andere bubbels

* Europese Cabernet uit soms onverwachte hoek

Koopgids Najaar & Winter 2015

Meer dan 650 wijnen werden ingestuurd voor het Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter, binnen de thema’s Mousserend, Rood, Zoet/Versterkt, en het seizoensthema Syrah/Shiraz. Na twee proefrondes kwamen hier 99 wijnen uit naar voren die op zijn minst een eervolle vermelding verdienden. Binnen tien categorieën werden door het proefpanel winnaars, nummers 2 en 3 bepaald, en alle 99 wijnen werden met uitgebreide beschrijvingen en proefnotities gebundeld in de Perswijn Koopgids Najaar & Winter 2015.

Met deze gids wijzen wij u de weg naar de beste wijnen voor de kouder wordende dagen en feestdagen: wijnen als aperitief, wijnen die goed passen bij spijs, en wijnen die geen reden nodig hebben.

Alle abonnees van Perswijn krijgen de gids gratis bij nummer 7 thuis gestuurd, en ook zal de gids in de losse verkoop meegeseald worden. Het zal tevens via onze webshop los te verkrijgen zijn. Wees er snel bij, de voorraad is beperkt!

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine? Als u nu abonnee wordt, ontvangt u de luxe kurkentrekker Coutal Prestige Wood van Bossenbroek-Gibral gratis bij u in de bus.

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 7 ook los bestellen in onze webshop.