- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Advertentie

Cocktails mixen en experimenteren met distillaat- spijs combinaties?

- inclusief training voor je examen Gedistilleerd Brevet SDEN 3 - - start 15 april 2019 - Distilleren is de essentie, de 'ziel' van een drank vangen in een fles. Of de basis nu afkomstig is van druiven, andere fruitsoorten, granen of suikerbieten: achter elk etiket gaat een boeiende en verrassende wereld schuil. Een eindeloze variatie aan grondstoffen, distilleermethodes en manieren van rijping zorgen ervoor dat je nooit uitgeproefd raakt. Tijdens drie volle lesdagen wordt de theorie zoveel mogelijk uitgelegd aan de hand van de praktijk. Zo bezoeken we de eerste lesdag gelijk al Stokerij Lubberhuizen in de Betuwe, waar...
Nieuws

Bezoek de PERSWIJN proeverij Piemonte: Barolo & friends

Piemonte staat bekend om zijn authentieke wijnen gemaakt van inheemse druiven. Er zijn zeker zo'n 34 verschillende soorten druiven die de wijnen uit dit gebied uniek en van hoge kwaliteit maken. Naast de eigenzinnige en karaktervolle Barolo vindt u ook zeer lokale specialiteiten door gepassioneerde wijnmakers geproduceerd. Niet voor niets is het wijngaardlandschap van Piemonte in 2014 opgenomen in de Unesco Werelderfgoedlijst. Al sinds de 5de eeuw voor Christus wordt hier wijn gemaakt. En die eeuwenlange kennis en ervaring proef je! Maandag 29 april maken diverse Piemontese wijnmakers hun wijnen voor u open om te proeven. Enkele van deze wijnen zijn...
Nieuws

WINACTIE: California Wine quiz!

Welkom bij de California Wines wijnquiz! De twee wijnliefhebbers met de hoogste scores in de kortste tijd winnen 2 consumententickets voor de PERSWIJN DREAM BIG CALIFORNIA WINE TASTING op 6 mei.  Minimumleeftijd voor deelname is 18 jaar en u mag slechts één keer meedoen. De winactie duurt tot 20 maart 2019! De Winnaars zijn Jeroen Cox en Christ van Giersbergen. Zij wisten binnen 1 minuut alle vragen goed te beantwoorden. Gefeliciteerd! Jullie gaan op 6 mei naar de PERSWIJN DREAM BIG CALIFORNIA WINE TASTING. Niet gewonnen? Je kunt alsnog een ticket reserveren voor de PERSWIJN DREAM BIG CALIFORNIA WINE TASTING. Abonnees genieten...
Nieuws

Stuur uw wijnen in voor het PERSWIJN Wijnconcours Italië 2019!

Stuur uw wijnen in voor het PERSWIJN Wijnconcours Italië! (deadline 15 maart 2019). De winnende wijnen komen in onze PERSWIJN KOOPGIDS Italië, dat als special wordt uitgebracht bij PERSWIJN #4 2019. Ronald de Groot en Lars Daniëls MV zullen de winnaars bekronen met een aparte video waarin zij over deze wijnen vertellen. Lees meer over het aakomende PERSWIJN Wijnconcours Italië of de PERSWIJN Wijnconcoursen die dit jaar plaatsvinden. Wilt u meedoen? Vul dan voor 15 maart het inschrijfformulier in...
Persberichten

Joep Speet ontvangt diploma Magister Vini

Gistermiddag ontving Joep Speet het diploma Magister Vini uit handen van de voorzitter van de examencommissie Magister Vini, Gerhard Horstink. Het diploma Magister Vini is het hoogst haalbare Nederlandse diploma op wijngebied. Totaal telt Nederland nu dertien Magistri Vini. De bijeenkomst vond plaats bij Delta Wines in Waddinxveen. Tijdens de bijeenkomst verdedigde Joep Speet zijn scriptie ten overstaan van de Examencommissie Magister Vini en andere deskundigen uit de wijnbranche. Zijn scriptie ‘De invloed van de cisterciënzers op de wijnen van Bourgogne’ kreeg een voldoende beoordeling. Door middel van literatuurstudie en interviews wordt een beeld gegeven wat de invloed van de cisterciënzers op...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

De sterren van de VDP

Zoals ieder jaar werd eind augustus 2018 in Wiesbaden een groot deel van de nieuwe Grosse Gewächse (GG) van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) voorgesteld. Daarbij ging het voor wit grotendeels om wijnen uit 2017 en voor rood vooral om 2016, met als sterren Riesling GG en Spätburgunder GG. Lars Daniëls doet verslag. Voordat ik de recente jaargangen bespreek en mijn favoriete Rieslings en Spätburgunders per belangrijk gebied, eerst wat algemene indrukken. Het niveau van de wijnen blijft door de bank genomen stijgen. De beste wijnen zijn van absolute wereldklasse, waaronder veel Rieslings en meer dan een handvol Spätburgunders. Er...
Achtergrond & Interviews

Grote neus, beter ruiken? KNO-arts Dick Kooper beantwoordt deze en andere vragen over (wijn)ruiken.

Magda van der Rijst sprak voor ons decembernummer (Perswijn#8, 2018) met KNO-arts Dick Kooper over ruiken en ons reukorgaan. Dick Kooper is gespecialiseerd in reukstoornissen en beschouwt de neus als een fenomenaal zintuig. In Perswijn vertelt hij er meer over en voor de website beantwoordt hij nog enkele prangende vragen waarop iedere wijnliefhebber het antwoord wil weten. En whisky-liefhebbers, zoals deze KNO-arts zelf, ook. KNO-arts Dick Kooper Dick P. Kooper (Den Haag, 1963) Opleiding Geneeskunde: Erasmus Universiteit Rotterdam, 1985–1991 Specialisatie keel-, neus- en oorheelkunde (KNO): VU Amsterdam, 1994–1998 Extra aandachtsveld: reukstoornissen Werkzaam bij: Reinier de Graaf Groep, Delft, sinds 1999...
Achtergrond & Interviews

Saint-Joseph: De andere kant van de Rhône

Er zijn van die wijngebieden waar je gewoon wat extra’s mee hebt en voor mij is Saint-Jo, zoals ze ter plaatse vaak zeggen, er daar een van. Misschien speelt mee dat het de underdog van de noordelijke Rhône is, dat sowieso een fantastisch gebied is voor wijnliefhebbers. Bij een groot publiek is Saint-Joseph vrij onbekend en zelfs onbemind, terwijl daar geen reden meer toe is. Dat werd me voor het eerst duidelijk toen we onze zomervakantie doorbrachten op een camping in Saint-Jean-de-Muzols, een dorpje net ten noorden van Tournon-sûr-Rhône in het klassieke hart van de AOC. Terwijl vrouw en kinderen...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Chili, wijnland op twee snelheden (deel 2)

Chili is een boeiend wijnland met zeer uiteenlopende wijnen gemaakt door gepassioneerde wijnmakers. Ik wilde hier naartoe om mijn absolute voorkeur voor wijnen uit klassiek Europa te testen. Met de laptop op schoot mét uitzicht op de majestueuze Andes schreef ik in de bus een verslag van het bezoek aan een aantal viñas. Al deze bedrijven hebben een verschillende achtergrond en een eigen visie. Het zijn bedrijven die al honderden jaren wijn maken óf het zijn juist nieuwkomers die net een eigen herkomstbenaming hebben aangevraagd. Het zijn landverhuizers met een heel eigen stijl óf commerciële bedrijven die de meer gebaande paden volgen. Vele tegenstellingen dus.

Wine Society

Een Meester? De wijnbaas van Heelsum is het!

En toen was het echt zover. Maître-sommelier Ronnie Brouwer van De Kromme Dissel* ontving op maandag 11 maart zijn Meesterlint, zijn speld én de bijbehorende eeuwige roem na het succesvol doorlopen van zijn SVH Meesterproef. Hij mag zich vanaf nu SVH Wijnmeester voor het leven noemen.  Op 28 november 2018 legde Ronnie Brouwer, restaurantmanager en sommelier bij sterrenrestaurant De Kromme Dissel de Meesterproef SVH Wijnmeester af en liet daarbij overtuigend zien dat hij meesterwaardig was. "Ronnie is een Wijnmeester met een duidelijke visie, een visie die in zijn masterclass met het thema Nederland-Duitsland perfect tot uiting kwam. De keuze voor de verschillende wijnen - en de risico’s die hij hierin durft te nemen - tonen...
Reportages & Reizen

Chili, wijnland op twee snelheden (deel 1)

Chili is een boeiend wijnland met zeer uiteenlopende wijnen gemaakt door gepassioneerde wijnmakers. Zo, dat is meteen de conclusie van dit verhaal. Onlangs maakte ik een wijnreis door Chili. Met de laptop op schoot mét uitzicht op de majestueuze Andes schreef ik in de bus een verslag van het bezoek aan een aantal viñas. Al deze bedrijven hebben een verschillende achtergrond en een eigen visie. Het zijn bedrijven die al honderden jaren wijn maken óf het zijn juist nieuwkomers die net een eigen herkomstbenaming hebben aangevraagd. Het zijn landverhuizers met een heel eigen stijl óf commerciële bedrijven die de meer...

Eten & Drinken

Eten & DrinkenGeproefd & Beoordeeld

Recept: Tarbot

Hoofdgerecht voor 4 personen 4 tarbotfilets à ± 70 g 200 ml olijfolie 300 g pastinaak, geschild, in stukken 150 ml slagroom 50 g witte chocola 1 Canadese kreeft (400-500 g) 1 koffielepel gehakte peterselie 30 ml combavaolie of citroenolie 1 ministronkje paksoi, in 8 parten 40 g platte peterselie 1 citroen 10 ml witte ponzu 20 g Canadese rijst of wilde rijst 40 ml maisolie paar takjes zeegroente zoals salty fingers (of zeekraal, monniksbaard of lamsoor) 80 ml kokosschuim (het recept staat hieronder) 1. Zout de tarbotfilets licht, besprenkel met olijfolie en gril tot ze goudbruin maar niet gaar...
Eten & DrinkenVideo

Aan Tafel met Udo Göebel – wijn en spijs proeverij wijnen uit Zuid-Afrika

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #2 proeven we wijnen uit Zuid-Afrika. Hoofdgast is Udo Göebel, eigenaar van importbedrijf WineMatters, gespecialiseerd in Zuid-Afrikaanse wijnen. We proeven gerechten als Tartaar van langoustine, Tarbot met kokosschuim, Ravioli met pompoen en Risotto met aardpeer en schorseneer. We zijn te gast bij Kasteel Engelenburg in Brummen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #2 – 2019. Tekst, foto en film bij deze...