zaterdag 19 januari 2019
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Nieuws

PERSWIJN #1 komt 28 januari uit!

PerswijnPerswijn
Perswijn #1 komt uit met veel informatieve, inspirerende artikelen en aan het begin van dit nieuwe jaar hebben we ook weer nieuwe series voor u ontwikkeld.   Lars Daniëls daagt zichzelf uit in de nieuwe serie 8x wijn in weinig woorden de essentie van acht belangrijke wijntypen kort en krachtig uit te leggen. Stefaan Soenen onderzoekt het fenomeen van het proeven van wijn aan de hand van verschillende disciplines in zijn nieuwe serie Proefpersonen gezocht. In de serie Vergeten gebieden, voorbije rages, wordt Verdicchio dei Castelli di Jesi (u weet wel: van die fles) onder de loep gehouden. We maken...
Persberichten

De Monnik Dranken krijgt predicaat “Koninklijk”

PerswijnPerswijn
Namens Zijne Majesteit Koning Willem Alexander reikte de commissaris van de Koning in de provincie Overijssel, de heer Andries Heidema, op dinsdagavond 18 december omstreeks 19.30 uur het predicaat ‘Koninklijk’ uit aan directeur en eigenaar van De Monnik Dranken, Hans Olde Monnikhof. Koning kent predicaat toe Alleen de Koning kan het predicaat toekennen. Het predicaat is strikt op naam en betekent dat de organisatie het predicaat Koninklijk mag toevoegen aan de naam en de Koninklijke kroon in het logo mag opnemen. Om de onderscheiding te ontvangen moet een onderneming aan een aantal voorwaarden voldoen. Zo moet een onderneming minimaal 100...
Nieuws

Spaanse kerstwijn

Romy KooijRomy Kooij
Rioja en Ribera del Duero mogen dan de rode-wijnregio’s bij uitstek zijn, ondertussen valt er wel meer kwalitatief hoogwaardig rood van Spaanse bodem te ontdekken. Daarom een stemmig roodgekleurd kerstrondje van noord naar zuid met vanzelfsprekende klassiekers, maar evenzogoed verrassende nieuwelingen. Tijdens Kerst vallen we eensgezind terug op het stevige werk. Goede voornemens schuiven we nog even terzijde om de feestelijk gevulde kerstdis ruimte te geven. Vol rood is daarbij een vanzelfsprekende omlijsting. De fles Bourgogne of Bordeaux zelfs nog meer. Toch zou een wijn van de Spaanse onderbuur weleens een verrassing kunnen zijn. Want van het bergachtige noorden tot...
NieuwsVideo

PERSWIJN #8 2018 voorwoord Lars Daniëls

PERSWIJN #8 2018 voorwoord Lars Daniëls

Lars DaniëlsLars Daniëls
Perswijn #8 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. We blikken terug op 2018 met de top 40 van lekkerste wijnen en de wijnhelden van afgelopen jaar. Lars Daniëls vertelt aan de hand van het terroir en de druivenstokken waarom iedereen in Swartland wil zijn. En in Breedekloof wordt bijzondere Chenin gemaakt. Ronald de Groot onthult Tour de Mirambeau, een lichtpuntje in Entre-Deux-Mers. Lees onze nieuwe serie Vergeten gebieden, voorbije rages en alweer het slotdeel van Graven in de Wijngaard. Verder ruim 500 proefnotities over Champagne van Récoltants-Manipulants, Catalunya rood en wit, Valencia, Aragón rood en wit, Italiaans mousserend...
Nieuws

PERSWIJN #8 komt 10 december uit!

PerswijnPerswijn
Perswijn #8 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. We blikken terug op 2018 met de top 40 van lekkerste wijnen en de wijnhelden van afgelopen jaar. Lars Daniëls vertelt aan de hand van het terroir en de druivenstokken waarom iedereen in Swartland wil zijn. En in Breedekloof wordt bijzondere Chenin gemaakt. Ronald de Groot onthult Tour de Mirambeau, een lichtpuntje in Entre-Deux-Mers. Lees onze nieuwe serie Vergeten gebieden, voorbije rages en alweer het slotdeel van Graven in de Wijngaard. Verder ruim 500 proefnotities over Champagne van Récoltants-Manipulants, Catalunya rood en wit, Valencia,  Aragón rood en wit, Italiaans mousserend...
load more

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Grote neus, beter ruiken? KNO-arts Dick Kooper beantwoordt deze en andere vragen over (wijn)ruiken.

Magda van der RijstMagda van der Rijst
Magda van der Rijst sprak voor ons decembernummer (Perswijn#8, 2018) met KNO-arts Dick Kooper over ruiken en ons reukorgaan. Dick Kooper is gespecialiseerd in reukstoornissen en beschouwt de neus als een fenomenaal zintuig. In Perswijn vertelt hij er meer over en voor de website beantwoordt hij nog enkele prangende vragen waarop iedere wijnliefhebber het antwoord wil weten. En whisky-liefhebbers, zoals deze KNO-arts zelf, ook. KNO-arts Dick Kooper Dick P. Kooper (Den Haag, 1963) Opleiding Geneeskunde: Erasmus Universiteit Rotterdam, 1985–1991 Specialisatie keel-, neus- en oorheelkunde (KNO): VU Amsterdam, 1994–1998 Extra aandachtsveld: reukstoornissen Werkzaam bij: Reinier de Graaf Groep, Delft, sinds 1999...
Achtergrond & Interviews

Saint-Joseph: De andere kant van de Rhône

Lars DaniëlsLars Daniëls
Er zijn van die wijngebieden waar je gewoon wat extra’s mee hebt en voor mij is Saint-Jo, zoals ze ter plaatse vaak zeggen, er daar een van. Misschien speelt mee dat het de underdog van de noordelijke Rhône is, dat sowieso een fantastisch gebied is voor wijnliefhebbers. Bij een groot publiek is Saint-Joseph vrij onbekend en zelfs onbemind, terwijl daar geen reden meer toe is. Dat werd me voor het eerst duidelijk toen we onze zomervakantie doorbrachten op een camping in Saint-Jean-de-Muzols, een dorpje net ten noorden van Tournon-sûr-Rhône in het klassieke hart van de AOC. Terwijl vrouw en kinderen...
Achtergrond & Interviews

Poll: Wat zijn uw favoriete witte wijnen van Bordeaux?

PerswijnPerswijn
'Bordeaux staat bekend om zijn typische rode, vlezige en soepele wijnen. Rood, rood en nog eens rood? Nee hoor, want Bordeaux produceert al meer dan duizend jaar ook witte wijnen!' - Bordeaux.com Wat zijn uw favoriete witte wijnen van Bordeaux? Vertel het ons en ontdek de antwoorden van andere wijnliefhebbers! Maandag 25 februari 2019 vindt de jaarlijkse PERSWIJN-proeverij van de Union des Grands Crus de Bordeaux plaats. Door het enorme succes hebben we de proeverij ondergebracht op een grotere locatie. We zullen u vol trots ontvangen in de Beurs van Berlage te Amsterdam. De ticketverkoop is inmiddels begonnen. Abonnees hebben een...
load more

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Alle 2014 Romanée-Conti’s op een rij

Romy KooijRomy Kooij
“In the silence of the cave, they are talking to each other..” Aubert de Villaine (co-gérant Domaine de la Romanée-Conti) Denk je na Vega Sicilia en Pingus zo’n beetje alles wel te hebben gehad, doet Le Vin en direct er gewoon nog een schepje bovenop. Aubert de Villaine van Domaine de la Romanée-Conti en zijn neef Bertrand wilden namelijk niet ontbreken op het 25-jarig feestje van de importeur. En ze hadden wat flesjes wijn meegenomen om het geheel met een klapper af te sluiten. Bij aanvang van de masterclass in het Amsterdamse Hotel Sofitel Legend The Grand schuift iedereen wat nerveus...
Reportages & Reizen

Saar maar Waar: das Filetstück des Riesling Paradieses

Romy KooijRomy Kooij
Op de steile hellingen van het Saardal is riesling heer en meester. De groeicondities aan de zijrivier van de Moezel zijn dusdanig ideaal voor het ras, dat bijna 80% van de wijngaarden ermee is beplant. In combinatie met extreem lage opbrengsten resulteert dat in unieke wijnen met een uitzonderlijke kwaliteit en een eigen smoel.  Wist je trouwens... ... dat de Saar-wijngaarden hoger liggen dan die aan de Moezel? ... dat het in de Saar gemiddeld 2 graden koeler is dan in de rest van de Mosel-wijnregio? ... dat Saar-riesling heel langzaam rijpt? Want met zijn 140 dagen heeft de druif...
load more

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Recept: Hazenpeper

Gerard ReijmerGerard Reijmer
Hoofdgerecht voor 4 personen 4 hazenbouten 10 koffiebonen, gemalen of geplet 1 eetl poeder van gedroogde paddenstoelen 8 jeneverbessen, gekneusd 1 eetl zwarte peper, gekneusd 4 l kalfsbouillon 300 ml rode wijn 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm 100 g kruidkoek 200 ml bietensap mespuntje paddenstoelenpoeder mespuntje instant koffiepoeder 2 g zwartepeperkorrels 2 g jeneverbes 200 g yoghurt 1 kg rode en gele biet stukje rauwe rodekool, fijn gesneden ½ appel, in fijne blokjes Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een mengsel van de gemalen koffiebonen, het paddenstoelpoeder, de jeneverbessen en zwarte peper. Wrijf hiermee de hazenbouten in....
Eten & Drinken

Aan Tafel met Job de Swart – wijn-spijscombinaties met witte en rode wijnen uit Beaujolais

Gerard ReijmerGerard Reijmer
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #1 proeven we diverse witte en rode wijnen uit de Beaujolais. Hoofdgast is Job de Swart, marketeer bij Les Généreux en de derde Master of Wine van Nederland. We proeven bijzondere gerechten met zalm, schorseneren, risotto en hazenpeper. We zijn te gast bij restaurant Lime in Malden. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #1 - 2019. Tekst, foto en film bij...
load more