Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

NieuwsVideo

Voorwoord PERSWIJN #5 2024

In Perswijn #5 nemen we u mee naar Californië, Umbrië en Chili. U leest over de moderne Mosel, de historische cultuurwijn Vernacia di San Gimignano en over de steeds kleiner wordende kloof tussen PiWi’s en klassiek. Verder aandacht voor infusie, witte port en oude rot in het vak Yves Cuilleron uit Condrieu. Met maar liefst 150 proefnotities Nederlandse wijn in alle stijlen, rood uit Argentinië, droge rosé uit Europa (behalve uit de Provence) en wit uit Saumur en Anjou. En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #5 is vanaf...
Advertorial

Fall Tasting Goessens Professionals in Wine: Uw Bestemming voor Kwaliteitswijnen

Bij Goessens Professionals in Wine uit Maastricht bieden we een uitgebreid assortiment wijnen aan van meer dan 350 wijndomeinen uit 18 verschillende landen. Hiermee bedienen we zowel de Nederlandse als Belgische markt met een aantrekkelijk aanbod. Onze medewerkers zetten zich met passie en betrokkenheid in om u de beste wijnen te bieden, wat maakt dat u bij ons aan het juiste adres bent voor een wijnassortiment van klasse. Jaarlijkse proeverij Om onze bestaande klanten op de hoogte te houden van ons assortiment en nieuwe klanten kennis te laten maken met onze veelzijdige wijnen, organiseert Goessens Professionals in Wine een Fall...
Nieuws

PERSWIJN #5 komt uit op maandag 22 juli

In Perswijn #5 nemen we u mee naar Californië, Umbrië en Chili. U leest over de moderne Mosel, de historische cultuurwijn Vernacia di San Gimignano en over de steeds kleiner wordende kloof tussen PiWi’s en klassiek. Verder aandacht voor infusie, witte port en oude rot in het vak Yves Cuilleron uit Condrieu. Met maar liefst 790 proefnotities Nederlandse wijn in alle stijlen, rood uit Argentinië, droge rosé uit Europa (behalve uit de Provence) en wit uit Saumur en Anjou. En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #5 is vanaf...
Geproefd & BeoordeeldNieuws

Gault&Millau Belgium stelt zijn Wine Guide Belgium 2024 voor! 

De wijnbouw in België blijft exponentieel groeien. Officieel zijn er 890 hectare wijngaard in productie maar als je nieuwe aanplanten erbij rekent, zitten we gemakkelijk over de 1000. Afhankelijk van de markt voor Belgische wijn – en die is moeilijk te voorspellen – bereiken we binnen de tien à vijftien jaar tweeduizend hectare. Inderdaad, er zullen miljoenen flessen Belgische wijn op de markt komen. In 2023 was dat iets meer dan 4,5 miljoen flessen. Die wijnen zitten in het middelste of hoge prijssegment. Onder de tien euro vind je niks. Nu al zie je dat de verkoop moeilijker loopt. Zelfs...
Advertorial

Gusbourne: bekroond met de King’s Award for Enterprise voor Internationale Handel

Ontdek de uitzonderlijke Engelse wijnen van Gusbourne, onlangs bekroond met de prestigieuze King’s Award for Enterprise in de categorie Internationale Handel. Als een van de slechts 252 organisaties die nationaal erkend zijn, is Gusbourne verheugd om deze eer te ontvangen voor zijn uitmuntendheid op het gebied van internationale handel. Sinds de oprichting in 2004, met de eerste wijngaarden geplant in het pittoreske Appledore in Kent, heeft Gusbourne zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent van hoogwaardige en bekroonde Engelse wijnen, zowel mousserende als stille. De wijnen van Gusbourne worden uitsluitend gemaakt van druiven die groeien in hun eigen wijngaarden in Kent...

Achtergrond en Interviews

Wijnkennis

Wijnbreinbrekers: Oechsle, Brix en Baumé

Het suikergehalte van druiven bij de oogst is van wezenlijk belang voor de kwaliteit van de latere wijn. Oechsle, Baumé en Brix zijn allemaal maten (of schalen) om het suikergehalte van het druivensap en de most te meten. Dat geeft een indicatie van de rijpheid van de druiven en van het potentiële alcoholgehalte van de latere wijn. De gebruikelijke instrumenten om het suikergehalte te meten zijn refractometers en hydrometers. Deze werken niet op dezelfde manier. Een refractometer meet op basis van lichtinval de brekingsindex van het druivensap, die een waarde geeft van de hoeveelheid droge stof in het sap, voor...
Wijnkennis

Wijnbreinbrekers: Vitis

Vitis is een geslacht uit de familie van de Vitaceae, een plantenfamilie waartoe vele planten die druiven of bessen vormen, behoren. Het geslacht kent 79 druivensoorten, waarvan de meeste als klimplanten van nature voorkomen in de gematigde klimaatzones van Noord-Amerika en Azië. Bekende voorbeelden daarvan zijn o.a. de Amerikaanse soorten vitis labrusca, vitis riparia, vitis rupestris en vitis berlandieri, die allemaal een rol spelen in de wijnbouw als (onderdeel van) wortelstokken, om de kans op schade door de druifluis, Daktulosphaira vitifoliae, te beheersen. Of als klein aandeel in moderne hybriden als PiWi’s (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten), gecreëerd voor betere schimmeltolerantie en winterhardheid,...
Achtergrond & Interviews

Champagne Joseph Perrier: frisheid, elegantie en balans

Het Champagnehuis Joseph Perrier was lange tijd vrijwel onzichtbaar op de Nederlandse markt. Middels de samenwerking met Brouzje, een importeur volledig gespecialiseerd in champagne, hoopt men daar verandering in te brengen en weer een rol van betekenis te kunnen spelen in Nederland. Het champagnehuis Joseph Perrier, een van de 24 Grandes Marques in de Champagne, werd opgericht in 1825 en hoopt dus volgend jaar het tweehonderdjarig bestaan te vieren. Het is nog altijd een volledig familiebedrijf. Via vader François-Alexandre en zijn zoon Joseph Perrier kwam het champagnehuis in 1888 in handen van hun neef Paul Pithois en momenteel staat met...

Reportages en Reizen

NieuwsReportages & Reizen

Zwitserse wijnen onbereikbaar? België weet beter!

Is het een mythe, of is het echt onmogelijk om wijn uit Zwitserland te importeren? Het is een vraag die ik vaak krijg. En zoals meestal ligt de waarheid ergens in het midden. Dat het mogelijk is bewijst Patrick Adank van het wijngoed Hansruedi Adank in het kanton Graubünden. In de video vertelt hij over zijn regio, zijn prachtige mousserende wijnen en zijn unieke Pinots Noirs. Maar er zijn meer wijngoederen die openstaan voor export.

Reportages & Reizen

Santorini: op het randje

Geland op het Griekse eiland Santorini voor een driedaagse wijntrip. Een eerste impressie? Iets tussen fantastisch en verschrikkelijk. Het verhaal van de wijn, de geschiedenis en het uitzicht zijn hoe dan ook fenomenaal. En route! SIGALAS Een wijngaard zoals je zelden ziet. Geen druivenplanten aan stokken, kabels of netten. Veel hoger dan tien, vijftien centimeter komen de planten niet boven de grond, de takken waaraan de druiven groeien zijn in de vorm van manden gemodelleerd. Kouloura, heet dat in goed Grieks. Hierdoor zijn de planten beschermd tegen de aanhoudende, straffe wind en houden ze de ochtenddauw zo lang mogelijk vast....
Reportages & Reizen

Chasselas mag gevierd worden

 Tot veler verrassing streek een Gutedel uit de Duitse deelstaat Baden-Württemberg in het PERSWIJN Wijnconcours 2023 met de eer in de categorie ’Beste wijn onder €10’. De onderscheiding viel toevallig samen met de eerste Welttag des Chasselas (Wereldgutedeldag) die onlangs in het Markgräflerland werd georganiseerd. Een goede gelegenheid om het druivenras gutedel beter te leren kennen. Er zijn verschillende synoniemen voor het ras. Ik gebruik hieronder de naam afhankelijk van de context. In het Markgräflerland is dat meestal gutedel, maar soms noemen ze het ras, net als in Zwitserland, chasselas. Sommige wijngoederen gebruiken beide namen. Blankenhorn bijvoorbeeld, de winnaar van...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan tafel met Corinne Hofland van VINVIN Wines en sommelier Bram van Grinsven

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we blind o.a. een gentil van Hugel uit de Elzas, pinot blanc en een grüner veltliner bij een rouleau van op de barbecue gerookte hoender met eendenlever en geblancheerde savooie-kool. Voor het contrast met de romige rouleau wordt er een zoetzure asperge bij geserveerd, een crème van baharat met hierop zilte haringkuit en een frisse dressing op basis van manzanilla sherry. Chef-kok is Antonie van Vliet van restaurant SOMM in Uden. Eregasten zijn Corinne Hofland, eigenaresse van VINVIN Wines, en sommelier en...
Eten & Drinken

Aan tafel met Udo Göebel (WineMatters) en sommelier Martijn Roos

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Aan Tafel van Perswijn #3 is de chef-kok Christian Jongmans van Wijnbar Pinot in Breda. Eregasten zijn Udo Göebel van WineMatters en sommelier Martijn Roos van Wijnbar Pinot. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #3 – 2024. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
nl Nederlands