Perswijn Logo

In Perswijn # 8 blikken we terug op de hoogtepunten van het afgelopen jaar, met de favoriete wijnen van onze redacteuren en een overzicht met echte wijnhelden. U leest over de Zuid-Afrikaanse pinotage, over barolo en zowel over alcoholvrije wijn als over versterkte wijn. Verder tippen we u over vergeten wijngebieden van de toekomst, welke Bordeaux uit 2009 nu, tien jaar later, op dronk is en over Bordeaux 2019 dat alwéér een goed wijnjaar blijkt. Ook praten we u bij over melkzuurbacteriën, regels waar producenten mee worstelen en de overeenkomsten tussen Valdeorras en Ribeira Sacra in Galicië. Verder ruim 500...

Waar kun je goed eten maar krijgt ook de wijn de aandacht die hij verdient? Voor iedereen die antwoord wil op die vraag is er GROOTSPRAAK:  dé wijnrestaurantgids. Hierin lees je welke adressen in 2020 de titel ‘Wijnrestaurant van het Jaar’, ‘Restaurant van het Jaar’, en ‘Wijnbar van het Jaar’ mogen dragen. Een van de speerpunten van GROOTSPRAAK is de beoordeling van het wijnniveau van een restaurant. Daarvoor wordt niet alleen de wijnkaart beoordeeld. Van groot belang zijn ook de kwaliteit van het arrangement, van de wijnbediening en -adviezen, en hoe de wijnen worden gepresenteerd. Deze nieuwe editie van GROOTSPRAAK...

SAN FRANCISCO — The 2019 winegrape harvest started one to two weeks later than usual in many California wine regions. February brought heavy rain to Temecula Valley and Sonoma County—particularly the Russian River Valley area—but because the vines were in their winter dormancy, it did not affect the 2019 crop. Spring continued to be wet with some rain during flowering, followed by cool temperatures that allowed the grapes to mature gradually. Winegrapes across California ripened at lower sugars, thanks to the extended, cool growing season, and vintners are praising the full flavors, fresh acidity and superb balance of the 2019...

Een kans om met drie verschillende wijnmakers, uit heel verschillende gebieden, aan de dis te gaan, krijg je niet vaak. Zondag 3 november was er zo’n gelegenheid, bij het wijn-spijsdiner dat volgde op de najaarsproeverij van Pasteuning Wines & Spirits in restaurant De Kas. De line-up: Patrick Piuze uit Chablis, Christiaan Coetzee van Uva Mira in Stellenbosch en Vincent Chansault van Domaine Gayda in de Languedoc. Tim Fröhlich van Schäfer-Fröhlich uit de Nahe (Duitsland) had al aangekondigd alleen te komen als de oogst veilig binnen was en op vat zat. Perfectionist als hij is, was al te verwachten dat hij...

Wijn uit de Languedoc krijgt zelden de waardering die hij verdient. Gek genoeg staat deze wijn wel op veel wijnkaarten, ook op die van gerenommeerde restaurants. Wel als de meest voordelige keuze, maar blijkbaar zijn ze goed genoeg om binnen de beperkte keuze te vallen van zo’n kaart. De uitstekende balans van prijs-kwaliteit is daar zeker credit aan. Originele IGP’s De Languedoc staat te boek als de zogenaamde ‘nieuwe wereld van Frankrijk’. De wijnboeren zijn daar net iets vrijer dan in de rest van het land, en hebben een andere, meer consumentgerichte marktvisie. Er worden veel commerciële wijnen gemaakt, maar...

Tijdens de vakbeurs Gastronomie/Fine Food Professional heeft restaurant De Librije*** de eerste editie van de wijn-spijscompetitie Grand Concours Bollinger gewonnen. Het Amsterdamse Taiko serveerde het beste voorgerecht. Behalve het prijzengeld van 7.500 euro, mag het Librije-team in 2020 naar Champagne Bollinger in Aÿ afreizen om hun wijn-spijscombinaties te presenteren aan de directie van Bollinger en hun genodigden. Onze Zwollenaren zullen die Fransen eens laten zien wat echt koken is. Foto: Proefschrift.nl De eerste editie van het Grand Concours Bollinger werd georganiseerd door The Wine & Food Association in samenwerking met Champagne Bollinger. Na drie voorronden in het Amsterdamse restaurant Bar...

Begin oktober 2019 trok ik met Camille Karout, handelaar in Libanese wijn sinds 2013, en mijn vriend Peter, gediplomeerde sommelier, voor een week naar Libanon. Het was een droom van me om dit bijzondere land in het Midden-Oosten te bezoeken. Een klein land met een rijke geschiedenis, qua oppervlakte slechts een derde van België en een vierde van Nederland. Ik vroeg Camille, geboren en getogen in Libanon, Nederlander van nationaliteit maar wonend in het Belgische Retie, om voor mij een wijnreis te organiseren. De wijngaarden van Château Qanafar in Zuid-West Bekaa Camille draagt de Libanese wijnbouw een warm hart toe....

Noord-Macedonië, het land van net niet binnen de Europese unie, van veel luide muziek in alle openbare gelegenheden en bonen bij elke maaltijd. Maar ook van wijn van verschillende authentieke druivenrassen. Een verslag van een bliksembezoek aan het prachtige land met Evzal Demiri van Univin -voorvechter van wijn uit Macedonië- en Mirjam van de Veen, specialiste op het gebied van wijn uit de Balkan. Evzal Univin   Hoge alcoholpercentages Het is hier heet, zelfs eind oktober volstaat een luchtige outfit tijdens een bliksembezoek. De zon is dan ook goed te proeven in de wijnen, alleen al in het hoge percentage alcohol....