Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

NieuwsPersberichten

Gianluca Di Taranto van The Jane is verkozen tot beste sommelier van België

Gianluca Di Taranto van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane is verkozen tot beste sommelier van België. Dries Corneille van De Jonkman (Brugge) werd tweede en Stéphane Dardenne van L’Air du Temps (Éghezée) eindigde op de derde plaats. De finalisten van ‘Best Sommelier of Belgium 2019-2020’ voerden voor een internationale jury van sommeliers en gespecialiseerde pers verschillende opdrachten uit waarbij ze beoordeeld werden op hun kennis van de combinatie wijn en gerecht, het decanteren van een fles wijn, proeven en herkennen van wijn en andere producten, en de houding en stijl in het restaurant. Gianluca Di Taranto mag België vertegenwoordigen op de internationale...
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #8 2019 (Deadline 12 oktober)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #8, te verschijnen 7 december 2019. De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 12 oktober 2019 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. Het kan voorkomen dat wij proefthema’s niet kunnen plaatsen in de editie van PERSWIJN waarvoor het proefthema initieel is aangevraagd. In dit geval schuift het thema door naar de daarop volgende editie van Perswijn. De doorgeschoven thema’s zijn dikgedrukt aangegeven in de onderstaande flesaanvraag. Is dit de eerste keer dat u meedoet met de flesaanvraag? Hier vindt u een uitleg!...
Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #6 2019

PERSWIJN 6 – september/oktober 2019 Vanaf 31 augustus verkrijgbaar bij: – Onze ambassadeur – In de grotere tijdschriftenwinkel – PERSWIJN webshop Perswijn # 6 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. U leest over de verschillende manieren waarop wijnboeren omgaan met klimaatverandering in Oostenrijk en Griekenland. Lars Daniëls neemt u mee naar Mendoza in Argentinië en legt uit waarom Viognier uit Condrieu tot de wereldtop hoort. Ronald de Groot ontdekt in McLaren Vale dat een nieuwe generatie wijnmakers de overrijpe en zware Shiraz allang voorbij is. Verder ruim 500 proefnotities van Vin de France, Galicië, wit, rosé en zoet...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

De toekomst van Chablis

Geen groter plezier dan het drinken van een mooi glas Chablis. Zeker tijdens de hete dagen van 2019. Deze wijn heeft het helemaal: een rijke smaak waarin frisse zuren, een fijne dosis mineraliteit en een elegante romigheid de smaakpapillen strelen. Maar hoe smaakt Chablis in de toekomst als de hoge temperaturen het unieke DNA van Chablis zullen bedreigen?  Een momentopname. De druiven staan nu, in augustus op slot, of beter gezegd; ze bevinden zich in thermische shocktoestand. Vanwege de hittestress, volgens Margaux Laroche, kleindochter van Henri Laroche, de oprichter van het huis Laroche.   Michel Laroche Domaine d’Henri Als sinds...
Achtergrond & Interviews

Wijn proeven met Julien de Beaumarchais de Rothschild

‘Domaine de Baronarques: setting the standard for Languedoc wines’ In bed with Madonna? Tea with the queen? Laat maar zitten. Ik zat aan tafel met Julien de Beaumarchais de Rothschild, mede-eigenaar van Château Mouton de Rothschild en jongste zoon van barones Philippine de Rothschild. En niet om zijn Moutonnetjes, maar voor de drie wijnen van hun enige andere in Frankrijk gelegen wijndomein, Domaine de Baronarques in de Languedoc. Bij Bord’Eau Restaurant Gastronomique in het Amsterdamse Hotel de l’Europe schoven we - op uitnodiging van wijnimporteur Le Vin en direct - aan tafel met Julien de Beaumarchais de Rothschild, Baronarques’ algemeen...
Achtergrond & InterviewsNieuws

Finale Wijnvrouw van het Jaar: To be or not to be, that’s the question

Op vrijdag 31 mei tijdens Villa’s Culinair Wijntheater wordt bekendgemaakt wie de eerste Nederlandse Wijnvrouw van het Jaar gaat worden. Een lastige kluif, want in dit eerste jaar van de award zijn meteen vier behoorlijk grandes dames uit de Nederlandse wijnwereld naast elkaar gezet.  Maar we kunnen de jury nog een handje helpen, stemmen kan tot 30 mei. De verkiezing van de Wijnvrouw van het Jaar is een initiatief van Register Vinoloog Barbara Verbeek van het Wijntheater en Clarissa Slingerland van PR-bureau MissPublicity. De award is een nationale onderscheiding om de Nederlandse wijnvrouw in de schijnwerpers te zetten, omdat volgens...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Elzas: Wijntoerisme anno 2020

Wijntoerisme is populairder dan ooit. Wij van Perswijn krijgen veel vragen over wat je kunt doen in wijngebieden, welke producenten je absoluut moet bezoeken, waar je moet eten en drinken, wat de mooiste routes zijn om te rijden, fietsen en wandelen, enzovoort. Dus moeten we dat weer eens optekenen. Deze keer gaat Lars Daniëls naar een tijdloze favoriet: de Elzas.

Eten & Drinken

Eten & DrinkenVideo

Aan tafel met Kariem Hamed bij Dudockx, Bar & Kitchen – wijn & spijs combinaties met rode Bourgogne

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #6 proeven we rode Bourgogne. Eregast deze keer is Kariem Hamed van Le Vineur uit Hilversum. We proeven gerechten als Ravioli met paddenstoel en truffel en Eend met rode biet gemaakt door chefkok Yoeri van Slooten van Dudockx, Bar & Kitchen in Hilversum. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #6 – 2019. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt...
Eten & Drinken

Aan tafel met Rolf Ketelaar bij restaurant DeliCees – wijn-spijscombinaties met Rioja

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #5 proeven we Rioja. Eregast deze keer is Rolf Ketelaar van Grandcruwijnen. We proeven gerechten als tarbot in bacon-dashi met geroosterde kippenhuid, gemaakt door chefkok Cees Timmerman van Restaurant DeliCees in Dordrecht. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #5 – 2019. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....