- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

NieuwsReportages & Reizen

Een historisch moment: de eerste Belgische Tempranillo!

De wijn is gemaakt op Wijnkasteel Vandeurzen in Linden, dicht bij Leuven (niet ver van Brussel). In de neus nog wat discreet (oogstjaar 2017, verkeerdelijk 2018 op het etiket gedrukt), hout en fruit mooi door elkaar. Zuivere neus met mooie houttoetsen, zoethout, wat chocolade, koffie, gerookt, duidelijk drop, Goed fruit met een praliné-toets, krieken, aardbei, kers met zekere sappigheid, Aanzet in de mond zacht, mooi gevuld aromapalet, vol, tannine mooi rijp en fijn structurerend, zuren prima present en goede afdronk. Wijn helemaal in evenwicht. Lekker. Knap! Tempranillo zonder Spaans gevoel. De tempranillo groeit in een naar het zuiden hellende wijngaard met...
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #5 2019 (Deadline 1 juni)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #5, te verschijnen juli 2019. De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 1 juni 2019 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. Het kan voorkomen dat wij proefthema’s niet kunnen plaatsen in de editie van PERSWIJN waarvoor het proefthema initieel is aangevraagd. In dit geval schuift het thema door naar de daarop volgende editie van Perswijn. De doorgeschoven thema’s zijn dikgedrukt aangegeven in de onderstaande flesaanvraag. Is dit de eerste keer dat u meedoet met de flesaanvraag? Hier vindt u een uitleg! Flesaanvraag...
NieuwsVideo

Voorwoord PERSWIJN #3 2019

Perswijn 3 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. Lars Daniëls deelt zijn favoriete wijnreistips in de Elzas, Ronald de Groot onthult de vernieuwing van Barossa en Magda van der Rijst proefde de enige Montepulciano d’Abruzzo DOCG. In deze editie vindt u verschillende artikelen over de zoektocht van wijnmakers naar hun authenticiteit door terroir en diversiteit te benadrukken.  Sommige wijnmakers lukt dat beter (Rioja van Telmo Rodriguez) dan andere (Tulbagh). Verder ruim 500 proefnotities Grüner Veltliner, Mâconnais wit, Australië rood, Dão wit en rood en Ruby en Tawny Port. We praten u bij over de Anteprima di Toscane en...
Nieuws

Moederdagactie

Op zoek naar een bijzonder moederdagcadeau waar zij lang plezier van heeft? Verras je moeder (of jezelf!) met een jaarabonnement PERSWIJN. Als extra krijgt zij daarbij het inmiddels klassieke boek cadeau van Kees van Leeuwen, Wijn: terroir, techniek, zonlicht en emotie. De nieuwste editie (PERSWIJN #3 – 22 april in de winkel) wordt samen met het boek van Kees van Leeuwen twee dagen voor moederdag (12 mei) mooi ingepakt bij je moeder bezorgd. Geef haar voor slechts € 50 een jaar lang leesplezier en inspiratie met 8x PERSWIJN magazine + specials + restaurantgids GROOTSPRAAK + online toegang tot oude en...
Advertentie

80.000 Flessen uit faillissement Wijnmakelaarsunie onder de virtuele hamer!

Restaurant of groothandel? Of wil je thuis gewoon een ruime selectie aan eigen huiswijn aanleggen? Troostwijk Auctions organiseert een online veiling van ca. 80.000 flessen van 650 verschillende soorten wijnen (in grotere loten vanaf 24 flessen) afkomstig uit het faillissement van de Wijnmakelaarsunie. In deze veiling o.a.: kwaliteitswijnen, basiswijnen, kleinere verpakkingen 20 cc , Cava’s, Champagnes, Vintage Ports, wereldwijnen, etc. Denk bijvoorbeeld aan: 'Leonardo' Chianti DOCG of Ribera del Duero - Crianza, Weingut Buchegger - Grüner Veltliner, Sancerre Terre de Maimbrey, Cava 'Cossetania' etc. Deze bijzondere veiling loopt van 15-25 april. Klik hier om de veiling te bekijken! De enorme veilingcollectie...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

De sterren van de VDP

Zoals ieder jaar werd eind augustus 2018 in Wiesbaden een groot deel van de nieuwe Grosse Gewächse (GG) van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) voorgesteld. Daarbij ging het voor wit grotendeels om wijnen uit 2017 en voor rood vooral om 2016, met als sterren Riesling GG en Spätburgunder GG. Lars Daniëls doet verslag. Voordat ik de recente jaargangen bespreek en mijn favoriete Rieslings en Spätburgunders per belangrijk gebied, eerst wat algemene indrukken. Het niveau van de wijnen blijft door de bank genomen stijgen. De beste wijnen zijn van absolute wereldklasse, waaronder veel Rieslings en meer dan een handvol Spätburgunders. Er...
Achtergrond & Interviews

Grote neus, beter ruiken? KNO-arts Dick Kooper beantwoordt deze en andere vragen over (wijn)ruiken.

Magda van der Rijst sprak voor ons decembernummer (Perswijn#8, 2018) met KNO-arts Dick Kooper over ruiken en ons reukorgaan. Dick Kooper is gespecialiseerd in reukstoornissen en beschouwt de neus als een fenomenaal zintuig. In Perswijn vertelt hij er meer over en voor de website beantwoordt hij nog enkele prangende vragen waarop iedere wijnliefhebber het antwoord wil weten. En whisky-liefhebbers, zoals deze KNO-arts zelf, ook. KNO-arts Dick Kooper Dick P. Kooper (Den Haag, 1963) Opleiding Geneeskunde: Erasmus Universiteit Rotterdam, 1985–1991 Specialisatie keel-, neus- en oorheelkunde (KNO): VU Amsterdam, 1994–1998 Extra aandachtsveld: reukstoornissen Werkzaam bij: Reinier de Graaf Groep, Delft, sinds 1999...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Grappa: het ultieme distillaat voor wijnliefhebbers (deel 1)

Veel mensen denken bij een distillaat dat de meeste raakvlakken heeft met wijn aan cognac. In technische zin klopt dat natuurlijk ook: cognac is gestookte wijn. Maar qua karakter heeft wijn veel meer overeenkomsten met grappa. Waar cognac gemaakt wordt van een neutrale basiswijn die maar weinig mensen zouden willen drinken, wordt grappa gestookt uit druivendraf die overblijft na het maken van kwaliteitswijn. Steeds vaker gaat het hierbij zelfs om topwijnen als Barolo en Amarone. Terecht dus dat grappa al lang niet meer wordt gezien als restproduct. Grappa is het ultieme distillaat voor wijnliefhebbers. Het eerste deel van een tweeluik.

Reportages & Reizen

Lars Daniëls op Sicilië

Soms zit het tegen. Een van de redenen om –maar wat graag hoor– naar Sicilia en Primeur te komen voor PERSWIJN, was het vooruitzicht op een bezoek aan de Eolische Eilanden, in het bijzonder Salina. Dat is niet alleen beroemd om de heerlijke kappertjes, maar ook om haar wijnen van malvasia, verkocht als Malvasia delle Lipari di Salina. Maar het weer werkte tegen, het was te onstuimig op zee en de veerboten bleven in de haven van Milazzo. Wat ons restte was een proeverij van de wijnen van Cantine Colosi aan wal en een diner in het mooie oude centrum....
NieuwsReportages & Reizen

Een historisch moment: de eerste Belgische Tempranillo!

De wijn is gemaakt op Wijnkasteel Vandeurzen in Linden, dicht bij Leuven (niet ver van Brussel). In de neus nog wat discreet (oogstjaar 2017, verkeerdelijk 2018 op het etiket gedrukt), hout en fruit mooi door elkaar. Zuivere neus met mooie houttoetsen, zoethout, wat chocolade, koffie, gerookt, duidelijk drop, Goed fruit met een praliné-toets, krieken, aardbei, kers met zekere sappigheid, Aanzet in de mond zacht, mooi gevuld aromapalet, vol, tannine mooi rijp en fijn structurerend, zuren prima present en goede afdronk. Wijn helemaal in evenwicht. Lekker. Knap! Tempranillo zonder Spaans gevoel. De tempranillo groeit in een naar het zuiden hellende wijngaard met...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Recept: Heilbot met zwarte curry

Tussengerecht voor 4 personen Voor de kruidenkorst: 50 g zachte gezouten roomboter 70 g panko (Japans broodkruim) 20 g verse kruiden: bieslook, dille, basilicum en kervel in gelijke delen Meng alles in de keukenmachine, rol uit tussen slagersfolie op 3 millimeter dikte en zet dit koud. Verdeel voor gebruik met een warm mes in de grootte van de porties van de vis Voor de zwarte curry-jus: 2 dl witte wijn ½ ui fijngesneden, 50 g koude roomboter 0,5 dl room 20 gram zwarte currie Kook de wijn met de ui in tot de helft, voeg de room toe en monteer...
Eten & Drinken

Poll: Wat is uw wijnselectie voor de beste wijn-spijs combinatie?

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #3 proefden we wijnen uit de Mâconnais bij tartaar van kalf, gemaakt door chefkok Jurgen Eikholt van Restaurant Witlof in Nijmegen. Wat is uw wijnselectie voor de beste wijn-spijs combinatie?  Vertel het ons en ontdek de antwoorden van andere wijnliefhebbers! Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #3 – 2019. Hebt u nog meer wijnselecties? Laten ons weten in de comments!...