Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Nieuws

Winnaars van het PERSWIJN wijnconcours rosé 2023

Rosé is serieus goed geworden en de diversiteit aan stijlen is groot genoeg om een concours waard te zijn. Onze panelleden hebben na de proefrondes uit heel veel wijnen voor u uiteindelijk een kleine vijftig finalisten gekozen. Uit de finalisten heeft de jury door middel van een blindproeverij de winnaars in de verschillende categorieën bepaald. De winnaars van deze competitie worden, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken in het PERSWIJN supplement rosé 2023. Dit supplement is als bijlage van het magazine PERSWIJN #4 vanaf 5 juni 2023 verkrijgbaar. Hieronder volgt een overzicht van de winnaars, nummers twee en nummers drie. De uitgebreide...
Persberichten

PERSWIJN #4 komt uit met supplement rosé op 5 juni!

Het resultaat van ons wijnconcours rosé vindt u in een apart supplement. Rosé is serieus goed geworden met een grote diversiteit aan stijlen. In Perswijn #4 leest u over de vooruitstrevende visie van de producenten uit Cairanne, Californische wijnen met een missie en het succes voor sangiovese op de Anteprima Toscana. Verder het verborgen zoet in droge rodewijn, Bordeaux 2022 (met héél veel proefnotities) en de wijnrevolutie die Georgië aan het ontketenen is. Met maar liefst 1300 proefnotities Californië, Chianti Classico, Willamette Valley, Bordeaux 2022, crémant uit Frankrijk en Luxemburg, rood uit Castilla y León, rood en wit uit Toscane,...
Nieuws

Proefnotities Bordeaux 2022 – enorme structuur en diepgang

Voor ik naar Bordeaux ging, kreeg ik het al te horen: 2022 zou een bijzonder, heel goed jaar zijn. Het is nog vroeg om te oordelen, zo vlak na de oogst, maar de tekenen zijn gunstig. Veel wijnen zijn daadwerkelijk groots en prachtig. En dat na een jaar van warmte en droogte. Is dit het nieuwe normaal? Bij de beoordeling van een jaargang en primeur hou ik altijd de uitspraak van Kees van Leeuwen in gedachten, die hij jaren geleden deed: ‘In Bordeaux zijn goede jaren zonder uitzondering droge jaren.’ Met dat als uitgangpunt is het gesternte voor 2022 uitstekend. Bekijk alle Bordeaux 2022 proefnotities en scores op onze...
AdvertentieEten & Drinken

Recept: gerookte zalm, radijs, geitenkwark, kappertjes, citroenolie en dille

Dit is een heel eenvoudig Portugees gerecht om te maken en met een verbluffend resultaat. Zo eenvoudig en zo lekker! Perfect met een droge witte wijn als de semillon of arinto uit Portugal van ODE winery. Ingrediënten (voor 4 personen) 400 gram gerookte zalm van hoge kwaliteit 2 rode radijsjes in zeer dunne rondjes gesneden 100 gram zachte geitenkwark 16 x kappertjes ½ ui in dunne reepjes gesneden 80 ml appelciderazijn zest van een citroen fijngesneden 80 ml extra vierge olijfolie takjes dille Marineer de ui minstens een uur in de appelciderazijn. Voeg de zest van de citroenschil toe aan de olijfolie....
Advertentie

De VDP komt naar.…Rotterdam!

Aankomende maandag 15 mei 2023 vindt de VDP proeverij plaats. De VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) verenigt 200 van de beste Duitse wijnhuizen. Zo’n 80 VDP topproducenten nemen een selectie van hun wijnen van het nieuwe oogstjaar 2022 mee. Laat u verrassen door de complexe en karakteristieke wijnen die zowel hun terroir als de signatuur van de kwaliteitsgerichte producenten van de VDP tonen. Dit is een uitgelezen kans voor iedere wijnprofessional om de wijnmakers van de VPD persoonlijk te ontmoeten en sprankelende wijnontdekkingen te doen. Bekijk hier de lijst met deelnemende wijnhuizen. Registreer u voor de proeverij Professional programma 12:00-18:00 uur: doorlopende...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Gedachten over Bordeaux, anno 2023

Op 6 maart j.l. vond wederom een van de grootste en meest bijzondere proeverijen van het jaar plaats: de presentatie van de actuele jaargang Bordeaux Cru Classé door de Union des Grands Crus Classés en Perswijn. Een ideaal moment om twee professionals en liefhebbers –een direct belanghebbende en een sommelier met een eigen mening– diverse vragen te stellen over Bordeaux van nu, de wijnen en de uitdagingen. Alexander van Beek is Nederlander én algemeen directeur van Château Giscours (Margaux, 3ème GCC). Job Seuren is mede-eigenaar en sommelier van restaurant Zoldering (Amsterdam, 1 ster Michelin). Beide dragen op hun eigen manier...
Achtergrond & Interviews

Wijnwetenschappers: Lydia & Claude Bourguignon, bodemmicrobiologen (Deel 2)

Het tweede en laatste deel van het interview met bodemmicrobiologen Claude en Lydia Bourguignon. Hoe pakken zij het bodembeheer aan bij hun klanten en wat doen ze op hun eigen Domaine Laroque d’Antan? Lees hier het eerste deel van het interview met Lydia & Claude Bourguignon. Het bos kopiëren Op de vraag wat het belangrijkst is om te doen als je een bodem in slechte conditie aantreft, antwoordt Claude Bourguignon gedecideerd: ‘Stoppen met ploegen en zorgen dat het organisch materiaal in de toplaag blijft. Als je het gehalte aan organisch materiaal in de toplaag verhoogt, stop je de erosie. Dan...
Achtergrond & Interviews

Wijnwetenschappers: Lydia & Claude Bourguignon, bodemmicrobiologen (Deel 1)

Ze konden al vele groten der aarde tot hun klanten rekenen: van Domaine de la Romanée-Conti, Anne-Claude Leflaive, Comtes Lafon en Dujac in de Bourgogne tot Château Ausone in Bordeaux, en van Huet, Dagueneau en Chidaine in de Loire, Beaucastel en Chave in de Rhône tot Selosse in de Champagne. En buiten Frankrijk bijvoorbeeld Podere Forte (Italië) en Harlan Estate (VS). Wijnhuizen die het beste uit hun bodem willen halen en daarvoor de meest gerenommeerde consultants in de arm kunnen nemen, kloppen aan bij Lydia en Claude Bourguignon. Zij zijn bodemmicrobiologen en hebben als uitgangspunt: voor goede, terroirgetypeerde wijn heb...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Spanish wine educator worden

‘We don’t think we have a lot to teach you, but we have a lot to talk about’. Zo trapt Elisa Errea de eerste les van The Spanish Wine Educator Course af. Het is een opmerking die, achteraf gezien, de week perfect samenvat. Geen open deuren, maar een deep dive in de Spaanse wijnwereld. Op uitnodiging van de Spaanse overheid vlieg ik eind 2022 naar Madrid voor de Spanish Wine Educator Course. Onze groep bestaat uit vijftien wijnprofessionals, waaronder een importeur uit Zwitserland, een wijndocent uit Mexico en een sommelier uit Polen. Het is een diverse groep met een gemene deler: de liefde voor Spaanse wijnen. In dit artikel deel ik de highlights van deze reis.

Reportages & Reizen

Libanon revisited. Een prachtig wijnland in crisis (deel 2)

Ondanks de grote problemen die zich in Libanon stellen en de wanhoop van velen, blijven wijnbouwers veerkrachtig hun werk doen. De crisis noodzaakt hen tot nieuwe inventiviteit. Jonge mensen zetten het werk van hun ouders verder en brengen hun eigen accenten aan, zoals Andrea Geara van Aurora Winery en Roland Abou-Khater van Coteaux du Liban. Sommigen starten een wijndomein, zoals Maher Harb van Sept Winery na een paar jaren werken in Parijs. Ze brengen wijnexpertise uit het buitenland naar hun geliefde geboorteland en verdiepen de identiteit van de Libanese wijnbouw. Maher Harb bijvoorbeeld zocht het land af naar oude stokken...
Reportages & Reizen

Villa Maria: Spatzuivere terroirwijnen uit Marlborough

Op uitnodiging van importeur LFE bezoeken we een presentatie van de terroirwijnen van Villa Maria, een van de boegbeelden van de Nieuw-Zeelandse wijn. De betaalbare Private Bin wijnen zijn wijd verkrijgbaar bij supermarkt en slijter, maar met deze wijnen richt het bedrijf zich specifiek op de betere horeca. Om het gastronomisch potentieel te benadrukken wordt een en ander omlijst met een prettig diner bij Kasteel Kerckebosch in Zeist. IJzersterke reputatie Zeg ‘Marlborough’ en denk Sauvignon Blanc. Een expressieve mix van passievrucht, grapefruit en buxus. Er is geen regio ter wereld die in zo korte tijd zo’n sterk imago heeft opgebouwd...

Eten & Drinken

Eten & DrinkenVideo

Aan tafel met Frank Valkenhoff en sommelier Tom Wessels

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we een Bourgogne Aligoté, Saumur blanc en een rosé bij een frisse krabsalade met vettig mergbroodje. Chef-kok is Laurens Hensen van restaurant De Lage Vuursche. Eregasten zijn wijnwinkel eigenaarFrank Valkenhoff van de Bussumsche Wijnkoopery Anno 1907 en sommelier Tom Wessels van restaurant De Lage Vuursche. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #4 – 2023. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt...
AdvertentieEten & Drinken

Recept: gerookte zalm, radijs, geitenkwark, kappertjes, citroenolie en dille

Dit is een heel eenvoudig Portugees gerecht om te maken en met een verbluffend resultaat. Zo eenvoudig en zo lekker! Perfect met een droge witte wijn als de semillon of arinto uit Portugal van ODE winery. Ingrediënten (voor 4 personen) 400 gram gerookte zalm van hoge kwaliteit 2 rode radijsjes in zeer dunne rondjes gesneden 100 gram zachte geitenkwark 16 x kappertjes ½ ui in dunne reepjes gesneden 80 ml appelciderazijn zest van een citroen fijngesneden 80 ml extra vierge olijfolie takjes dille Marineer de ui minstens een uur in de appelciderazijn. Voeg de zest van de citroenschil toe aan de olijfolie....
nl Nederlands