Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Nieuws

Reserveer tijdig uw seminartickets!

Na Bordeaux en zijn grands crus classés richten we onze aandacht op de wijnen van het zuidelijk halfrond, met het nieuwe Perswijn evenement Crossing the Equator. Heel veel importeurs laten hun wijnen proeven uit Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika, Argentinië, Chili en nog meer landen. Chili pakt groots uit en heeft zelfs een aparte verdieping. De proeverij zal meer dan ooit aantonen dat het zuidelijk halfrond geweldige wijnen voortbrengt, die niet alleen heel goed maar ook steeds origineler zijn. De diversiteit is enorm, door de verschillende terroiromstandigheden, een toenemende keur aan druivenrassen en specifieke eigen tradities. De technische knowhow is onverminderd groot,...
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #5 2023 (Deadline 13 april)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #5 2023 (verschijningsdatum 22 juli 2023). Bij publicatie krijgt uw wijn zijn eigen pagina op onze website waarop de proefnotitie staat en eventueel ook de naam van of link naar een retail-verkooplocatie. Let op: Indien de wijnregio’s niet volledig worden ingevuld behouden wij ons het recht voor de proefnotitie niet te plaatsen. Het flesaanvraagsysteem kent uw fles een unieke QR-code en nummer toe. Daarmee kunt u de status van uw wijn volgen. Het kan voorkomen dat wij een proefthema doorschuiven naar een latere editie. Dat kunt...
Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #2 2023

In een eigen supplement besteden we uitgebreid aandacht aan Neusiedlersee, gelegen in het uiterste oosten van Oostenrijk en een van de meest bijzondere wijngebieden van Europa, mede door het verbazingwekkend grote zoutige meer. In Perswijn #2 leest u over Tokaj die met zijn tijd meegaat, Bordeaux châteaux in de aanval en de hooggelegen wijngaarden van Bodega Colomé in Argentinië. We laten u kennis maken met oude druivenrassen in het onbarmhartige Madrileense klimaat en wijnbouwparadijs de Kaisestuhl en Lars Daniëls onderzocht of Champagne in blends van grote wijngaarden even goed of misschien zelfs beter kan zijn dan van individuele wijngaarden. Verder...
Nieuws

PERSWIJN #2 met supplement Neusiedlersee komt 11 maart uit!

In een eigen supplement besteden we uitgebreid aandacht aan Neusiedlersee, gelegen in het uiterste oosten van Oostenrijk en een van de meest bijzondere wijngebieden van Europa, mede door het verbazingwekkend grote zoutige meer. In Perswijn #2 leest u over Tokaj die met zijn tijd meegaat, Bordeaux châteaux in de aanval en de hooggelegen wijngaarden van Bodega Colomé in Argentinië. We laten u kennis maken met oude druivenrassen in het onbarmhartige Madrileense klimaat en wijnbouwparadijs de Kaisestuhl en Lars Daniëls onderzocht of Champagne in blends van grote wijngaarden even goed of misschien zelfs beter kan zijn dan van individuele wijngaarden. Verder...
Nieuws

Wine Paris & Vinexpo Paris 2023: Een groeiend succesverhaal

Van maandag 13 tot en met woensdag 15 februari vond in Parijs voor de vierde keer Wine Paris & Vinexpo Paris plaats. Deze editie was een echte graadmeter voor de beurs, na de beginjaren met andere data en de COVID-tijd. En de organisatoren zijn heel tevreden, logischerwijs en terecht. Want met bijna 3400 exposanten uit 42 landen en ruim 36.000 bezoekers uit 149 landen deed Wine Paris 2023 het gewoon heel goed. Het bezoekersaantal lag uiteindelijk 41% hoger dan verleden jaar, toen op de eerste twee dagen nog bepaalde coronamaatregelen van kracht waren. Het persbericht van de organisatie roemt de...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

TOP 40-lijst wijndruiven (deel 2)

We hebben zo’n 4,5 miljoen hectare wijngaard op de wereld. Dat is lekker veel, maar wat zijn nou de meest aangeplante druivenrassen? Lars Daniëls maakte een top 40. #35 Cinsaut wereldwijde aanplant: 22.926 ha (0,51%) | meeste aanplant: Frankrijk (15.930 ha; 69,5% van wereldtotaal) synoniemen: cinsault (Frankrijk en Noord-Afrika), hermitage (Zuid-Afrika), ottavianello (Puglia), samsó (Catalunya) gebruikt voor: rode wijnen en rosé bijzondere voorbeelden: Pedro Parra y Familia, Hub (Itata) | Sadie Family Wines, Pofadder (Swartland) Als een lid van de familie van de Piquepouls, ligt de oorsprong van cinsaut, vaak geschreven als cinsault, hoogstwaarschijnlijk in de Vaucluse of de Languedoc, waar...
Achtergrond & Interviews

Last van wijn? Lees dit! Biogene aminen in wijn

Een verkeerde reactie van het lichaam op het drinken van wijn wordt vaak geweten aan alcohol en sulfieten. Maar onderzoek laat zien dat biogene aminen grotere boosdoeners kunnen zijn. Pikant detail: het weglaten van sulfiet lijkt de vorming van biogene aminen juist in de hand te werken. Aanleiding is de Master-of-Winescriptie van de Nieuw-Zeelandse Sophie Parker-Thomson MW, getiteld: What is the Relationship Between the Use of Sulphur Dioxide and Biogenic Amine Levels in Wine? Daarin maakt Parker-Thomson duidelijk dat biogene aminen onderschat worden als veroorzakers van wijnintolerantie. Ze laat ook overtuigend zien dat het niet toevoegen van sulfiet –zelf vaak...
Achtergrond & Interviews

TOP 40-lijst wijndruiven (deel 1)

De wereld telt zo’n 4.500.000 hectare aan wijngaarden (census 2016). Beplant dus met druivenrassen voor wijn, waarbij druiven voor andere doeleinden niet meetellen. De top 40 van aangeplante druivenrassen maakt meer dan tweederde van de totale aanplant uit. Deze stelt Lars Daniëls u voor in een nieuwe serie, aftellend van 40 naar 1. #40 Müller-Thurgau wereldwijde aanplant: 18.995 ha (0,43%) | meeste aanplant: Duitsland (11.230 ha; 59,1% van wereldtotaal) synoniemen: rivaner (Luxemburg, Oostenrijk), riesling x silvaner (Zwitserland), rizlingszilváni (Hongarije) gebruikt voor: vooral droge maar ook zoete witte wijnen, inclusief edelzoet bijzondere voorbeelden: Apostelhoeve (Limburg) | Horst Sauer, Escherndorfer Fürstenberg S...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Chili zoekt de uitersten op

Chili is van nature een extreem land. 4400 kilometer maar liefst moet je afleggen van het noordelijkste puntje van Chili, bij General Lagos aan de grenzen met Peru en Bolivia, tot aan het zuidelijkste, Kaap Hoorn, waar de Grote en de Atlantische Oceaan elkaar ontmoeten. De wijnbouw profiteert van de enorme klimatologische diversiteit en zoekt steeds uitzonderlijker plekken op.

Reportages & Reizen

Barossa: vernieuwing met behoud van identiteit

Barossa Valley is een van de grote namen van de Australische wijnwereld. Meer dan dat. Het is een van de oudste en tegenwoordig ook een van de meest vooraanstaande wijngebieden van Australië. Shiraz-wijnen uit Barossa zijn een begrip. Tegelijk moet de streek zich ontwikkelen en aanpassen aan de nieuwe tijd. Dat gebeurt door het benadrukken van het terroir en de diversiteit. Nadeel van een gevestigde naam is dat je er een soort standaardbeeld bij hebt. Bij Barossa Valley meestal dat van zeer krachtige Shirazwijnen. Ongetwijfeld mede onder de invloed van grote bedrijven als Penfolds, die daarmee veel succes hebben. Daarom...
Reportages & Reizen

Een revelatie uit Hongarije: natuurwijnmaker István Bencze

Mijn wijnreis naar Hongarije in 2021 zindert nog steeds na. Hongaarse wijnen van furmint en hárslevelű hebben een vaste plaats in mijn wijnkelder gekregen. Unieke wijnen zijn het. In Tokaj dronk ik witte wijnen in stil en zoet die ik tot de grootste wijnen ter wereld reken. Die van Szepsy waren gewoon verbluffend zoals eerder te lezen in de artikelen 'Een fantastische wijnreis naar Hongarije' en in 'De geneugte van Hongaarse zoete wijn'. In de Perswijnverkiezing Wijnhelden 2022 is Tokaj terecht wijngebied van het jaar geworden. Maar er is méér in Hongarije. Ons proefgezelschap, een heerlijke herinnering (Foto: Stefaan Soenen) Na een...

Eten & Drinken

Eten & DrinkenGeproefd & Beoordeeld

Aan Tafel met Xaxier Kat en Martijn Damen – wijnspijs met zwezerik en linzencurry

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #2 proeven we wijnen bij onder andere tartaar van zwezerik met een linzencurry en cocosroom van chef-kok Jeroen van Spall van restaurant The Lobby Fizeaustraat. Eregasten zijn importeur Xavier Kat van Okhuysen en sommelier Martijn Damen van The Lobby. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #2 – 2023. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
Eten & DrinkenGeproefd & BeoordeeldVideo

Aan Tafel met Roos Stevens en Mick Kooistra

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #1 proeven we wijnen bij coquille, langoustine, tarbot en ree van chef-kok Raoul Meuwese van restaurant Bridges. Eregasten zijn Mick Kooistra van Horizon Wines en hoofdsommelier Roos Stevens van restaurant Bridges. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #1 – 2023. ​Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
nl Nederlands