- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

NieuwsVideo

Voorwoord PERSWIJN #3 2019

Perswijn 3 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. Lars Daniëls deelt zijn favoriete wijnreistips in de Elzas, Ronald de Groot onthult de vernieuwing van Barossa en Magda van der Rijst proefde de enige Montepulciano d’Abruzzo DOCG. In deze editie vindt u verschillende artikelen over de zoektocht van wijnmakers naar hun authenticiteit door terroir en diversiteit te benadrukken.  Sommige wijnmakers lukt dat beter (Rioja van Telmo Rodriguez) dan andere (Tulbagh). Verder ruim 500 proefnotities Grüner Veltliner, Mâconnais wit, Australië rood, Dão wit en rood en Ruby en Tawny Port. We praten u bij over de Anteprima di Toscane en...
Nieuws

Moederdagactie

Op zoek naar een bijzonder moederdagcadeau waar zij lang plezier van heeft? Verras je moeder (of jezelf!) met een jaarabonnement PERSWIJN. Als extra krijgt zij daarbij het inmiddels klassieke boek cadeau van Kees van Leeuwen, Wijn: terroir, techniek, zonlicht en emotie. De nieuwste editie (PERSWIJN #3 – 22 april in de winkel) wordt samen met het boek van Kees van Leeuwen twee dagen voor moederdag (12 mei) mooi ingepakt bij je moeder bezorgd. Geef haar voor slechts € 50 een jaar lang leesplezier en inspiratie met 8x PERSWIJN magazine + specials + restaurantgids GROOTSPRAAK + online toegang tot oude en...
Advertentie

80.000 Flessen uit faillissement Wijnmakelaarsunie onder de virtuele hamer!

Restaurant of groothandel? Of wil je thuis gewoon een ruime selectie aan eigen huiswijn aanleggen? Troostwijk Auctions organiseert een online veiling van ca. 80.000 flessen van 650 verschillende soorten wijnen (in grotere loten vanaf 24 flessen) afkomstig uit het faillissement van de Wijnmakelaarsunie. In deze veiling o.a.: kwaliteitswijnen, basiswijnen, kleinere verpakkingen 20 cc , Cava’s, Champagnes, Vintage Ports, wereldwijnen, etc. Denk bijvoorbeeld aan: 'Leonardo' Chianti DOCG of Ribera del Duero - Crianza, Weingut Buchegger - Grüner Veltliner, Sancerre Terre de Maimbrey, Cava 'Cossetania' etc. Deze bijzondere veiling loopt van 15-25 april. Klik hier om de veiling te bekijken! De enorme veilingcollectie...
Nieuws

PERSWIJN #3 komt 20 april uit!

Perswijn 3 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. Lars Daniëls deelt zijn favoriete wijnreistips in de Elzas, Ronald de Groot onthult de vernieuwing van Barossa en Magda van der Rijst proefde de enige Montepulciano d’Abruzzo DOCG. In deze editie vindt u verschillende artikelen over de zoektocht van wijnmakers naar hun authenticiteit door terroir en diversiteit te benadrukken.  Sommige wijnmakers lukt dat beter (Rioja van Telmo Rodriguez) dan andere (Tulbagh). Verder ruim 500 proefnotities Grüner Veltliner, Mâconnais wit, Australië rood, Dão wit en rood en Ruby en Tawny Port. We praten u bij over de Anteprima di Toscane en...
Persberichten

Het Duits Wijninstituut (DWI) onderscheidde 4 nieuwe Riesling Fellows in Berlijn, waaronder Lars Daniëls (Nederland) en Nico Knott (België)

Het DWI heeft op 1 april in de Berliner Reichstag met Lars Daniëls MV uit Nederland, Nico Knott uit België, Nils Flaaten uit Noorwegen en Tomasz Prange-Barczyński uit Polen vier nieuwe Riesling Fellows onderscheiden. Deze eretitel kregen ze toegekend vanwege hun bijzondere verdiensten voor Riesling en Duitse wijn in het algemeen. “Zij hebben door hun werk het imago van Duitslands meest toonaangevende druif in het buitenland verder versterkt en hebben het meer dan verdiend om te worden opgenomen in de kring van de nu 26 illustere Riesling Fellows wereldwijd”, lauwerde de DWI-directrice, Monika Reule, de vier nieuwe Riesling Fellows, die ze...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

De sterren van de VDP

Zoals ieder jaar werd eind augustus 2018 in Wiesbaden een groot deel van de nieuwe Grosse Gewächse (GG) van de Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) voorgesteld. Daarbij ging het voor wit grotendeels om wijnen uit 2017 en voor rood vooral om 2016, met als sterren Riesling GG en Spätburgunder GG. Lars Daniëls doet verslag. Voordat ik de recente jaargangen bespreek en mijn favoriete Rieslings en Spätburgunders per belangrijk gebied, eerst wat algemene indrukken. Het niveau van de wijnen blijft door de bank genomen stijgen. De beste wijnen zijn van absolute wereldklasse, waaronder veel Rieslings en meer dan een handvol Spätburgunders. Er...
Achtergrond & Interviews

Grote neus, beter ruiken? KNO-arts Dick Kooper beantwoordt deze en andere vragen over (wijn)ruiken.

Magda van der Rijst sprak voor ons decembernummer (Perswijn#8, 2018) met KNO-arts Dick Kooper over ruiken en ons reukorgaan. Dick Kooper is gespecialiseerd in reukstoornissen en beschouwt de neus als een fenomenaal zintuig. In Perswijn vertelt hij er meer over en voor de website beantwoordt hij nog enkele prangende vragen waarop iedere wijnliefhebber het antwoord wil weten. En whisky-liefhebbers, zoals deze KNO-arts zelf, ook. KNO-arts Dick Kooper Dick P. Kooper (Den Haag, 1963) Opleiding Geneeskunde: Erasmus Universiteit Rotterdam, 1985–1991 Specialisatie keel-, neus- en oorheelkunde (KNO): VU Amsterdam, 1994–1998 Extra aandachtsveld: reukstoornissen Werkzaam bij: Reinier de Graaf Groep, Delft, sinds 1999...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Verdejo – de sherry van het noorden

Verdejo kennen we als die fruitige en frisse wijn. Een stuivend alternatief voor Sauvignon Blanc en Pinot Grigio. Met een prettige zuurgraad en delicate aroma’s van grapefruit, appel en peer. Maar ooit was deze Rueda-druif de basis voor Pálido en Dorada: sherry-achtige, oxidatieve wijnen die uitermate populair waren bij de Spaanse vorstenhuizen. Toen in 1909 de phylloxera-epidemie ook de wijnstokken van Rueda aantastte en vervolgens de hele wijnregio platlegde, stierf de autochtone verdejo-druif een stille dood. En dat terwijl versterkte, oxidatieve verdejo-wijn tot de favoriete wijnen van die tijd behoorde. Rueda probeerde nog op te krabbelen met de aanplant van...
Reportages & Reizen

Het verhaal Zuccardi

Familia Zuccardi   Een familiebedrijf, dat klinkt altijd zo gezellig. Het bestaat dan al jaren en iedereen werkt harmonieus met elkaar samen. Of het altijd echt zo is, is maar de vraag. Als je het over een echt én ook nog succesvol familiebedrijf hebt, dan is de Argentijnse Familia Zuccardi een mooi voorbeeld. Drie generaties Het begon allemaal met de vader van José Alberto Zuccardi. Hij was een wateringenieur die in 1963 een wijngaard in Maipú aanlegde. De reden: hij wilde zijn kennis over irrigatie in praktijk brengen. Dat bleek een gouden greep want als men hier succesvol wijn wil...

Eten & Drinken

Eten & DrinkenVideo

Aan Tafel met Bas Vorsteveld – wijn-spijscombinaties met wijnen uit de Mâconnais

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #3 proeven we wijnen uit de Mâconnais. Eregast deze keer is Bas Vorsteveld, wijninkoper bij Karakter Wijnimport, een belangrijke leverancier aan horeca bedrijven en wijnspeciaalzaken. We proeven gerechten als Tartaar van kalf en Heilbot met zwarte currysaus, gemaakt door chefkok Jurgen Eikholt van Restaurant Witlof in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #3 – 2019. Tekst, foto en film bij...
Eten & DrinkenGeproefd & Beoordeeld

Recept: Tarbot

Hoofdgerecht voor 4 personen 4 tarbotfilets à ± 70 g 200 ml olijfolie 300 g pastinaak, geschild, in stukken 150 ml slagroom 50 g witte chocola 1 Canadese kreeft (400-500 g) 1 koffielepel gehakte peterselie 30 ml combavaolie of citroenolie 1 ministronkje paksoi, in 8 parten 40 g platte peterselie 1 citroen 10 ml witte ponzu 20 g Canadese rijst of wilde rijst 40 ml maisolie paar takjes zeegroente zoals salty fingers (of zeekraal, monniksbaard of lamsoor) 80 ml kokosschuim (het recept staat hieronder) 1. Zout de tarbotfilets licht, besprenkel met olijfolie en gril tot ze goudbruin maar niet gaar...