Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #3 2024

Voor Perswijn #3 proefden we o.a. wijnen uit Griekenland en Turkije, gaan we dieper in op Bordeaux 2021 en Amarone. Verder bevat deze uitgave een reportage over Chili en nog vele andere boeiende en diepgaande artikelen. Zoals u van ons gewend bent, vindt u in deze editie weer meer dan 800 proefnotities van verschillende wijnen. En natuurlijk in PERSWIJN #3 de vertrouwde columnisten, rubrieken, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #3 is vanaf 20 april 2024 verkrijgbaar in de winkels, bij onze ambassadeurs en op perswijn.nl/webshop...
Nieuws

Lukas Wiegman is beste sommelier van Nederland

Temidden van een jubelend publiek heeft Lukas Wiegman van Restaurant NOTK in Rotterdam het Nederlands Kampioenschap voor Sommeliers, de Trophée Henriot, gewonnen. Tijdens een groots galadiner in Sofitel Hotel The Grand in Amsterdam, waar werd gekookt door verschillende sterrenchefs, werd dit bekend gemaakt door juryvoorzitter Magda van der Rijst. Lukas Wiegman, sommelier van restaurant NOTK in Rotterdam, in actie. Foto's: Milton Verseput Sommeliers Marvin Walraven en Martien Marcelissen werden respectievelijk tweede en derde. Lukas Wiegman mag nu twee jaar lang de titel ‘Beste sommelier van Nederland’ voeren. Voor de derde keer werd de René van Heusdenprijs uitgereikt, de prijs voor...
Nieuws

PERSWIJN #3 komt uit op maandag 22 april!

In Perswijn #3 leest u over het gevarieerde wijnaanbod uit de Jura, het unieke talent van monastrell om met extreme omstandigheden om te gaan en over Bordeaux 2021. Verder aandacht voor Amarone, de Nederlandse wijngaarden Aan de Brede Beek en Sint-Catharinadal en voor het dilemma van het kopergebruik in de wijngaard en nog vele andere boeiende en diepgaande artikelen. Met maar liefst 809 proefnotities wijnen in allerlei stijlen uit Griekenland en Turkije, IGP-wijnen Languedoc-Roussillon en witte wijn uit Oostenrijk. En natuurlijk in PERSWIJN #3 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #3 is vanaf...
Nieuws

PERSWIJN Portugese wijnmakerslunch: Tejo van alle kanten

Maandag 15 april 2024 bieden zes wijnmakers uit Tejo wijnprofessionals en pers een begeleide lunch aan om hun wijnen te komen proeven. Tejo is wellicht de meest veelzijdige wijnregio van Portugal. Dankzij ideale natuurlijke omstandigheden is het een bron van soepele wijnen met een onweerstaanbare prijs-kwaliteitverhouding. Maar de verschillende bodemsoorten en exposities zorgen ook voor wijnen van hoge kwaliteit met goed bewaarpotentieel. Aan de hand van 12 wijnen van 6 producenten belicht Ronald Wortel, redacteur van Perswijn, de verschillende kanten van Tejo. Tijdens een exclusieve lunch in Brasserie van Baerle (Amsterdam) kunt u kennismaken met de veelzijdige kwaliteit van de wijnen....
NieuwsReportages & Reizen

Zwitserse wijnen onbereikbaar? België weet beter!

Is het een mythe, of is het echt onmogelijk om wijn uit Zwitserland te importeren? Het is een vraag die ik vaak krijg. En zoals meestal ligt de waarheid ergens in het midden. Dat het mogelijk is bewijst Patrick Adank van het wijngoed Hansruedi Adank in het kanton Graubünden. In de video vertelt hij over zijn regio, zijn prachtige mousserende wijnen en zijn unieke Pinots Noirs. Maar er zijn meer wijngoederen die openstaan voor export.   https://www.youtube.com/watch?v=RSqx8CJhtRg Toen ik in januari 2015 in Zwitserland kwam wonen en de Zwitserse frank van de ene op de andere dag zo’n 15 procent...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

De nieuwe wijnen van Barolo, Barbaresco en Roero

Zin in meer wijnen uit Piemonte? Kom dan maandag 3 juni aanstaande naar Barolo & Friends! www.perswijn.nl/baroloandfriends Nebbiolo Prima 2024: van straf naar sappig? Eind januari werden in Alba tijdens Nebbiolo Prima traditiegetrouw de wijnen actuele jaargangen van Barolo, Barbaresco en Roero gepresenteerd. Misschien wel meer 'lekkere' wijnen dan ooit, maar ook toegankelijker en ronder dan ooit. En dat is zowel een pre als een zorg.  Bij Barolo uit Serralunga d’Alba, waar denkt u dan aan? Tannine, zuren, compactheid, kracht, rijpingspotentieel, een strenge, gesloten smaak in de jeugd. Dat somt het algemene –wat clichématige– idee wel zo’n beetje op. Maar...
Wijnkennis

Wijnbreinbrekers: Fenologie

Fenologie is de studie van terugkerende stadia van de levenscyclus van planten en dieren in relatie tot weer en klimaat, volgens een wetenschappelijke definitie. Als we het betrekken op de druivenplant, gaat het om de jaarlijkse biologische processen van de druivenplant, met andere woorden de cyclus van de druivenplant. Die wordt onderverdeeld in de winterpauze, de vegetatieve cyclus en de reproductiecyclus. De belangrijke fenologische fenomenen vinden op het noordelijk halfrond plaats grofweg van maart tot en met oktober. Die van de vegetatieve cyclus zijn van begin tot eind: tranen (sapstroom komt op gang), knopvorming, bladvorming en -ontwikkeling, groei van takjes...
Achtergrond & Interviews

Wijnwetenschappers: Kees van Leeuwen (deel 2)

Prof. dr. Kees van Leeuwen is hoogleraar wijnbouw aan de landbouwuniversiteit van Bordeaux (Bordeaux Sciences Agro). Hij was ruim 25 jaar verbonden aan Château Cheval Blanc in Saint-Émilion en is al vele jaren auteur voor PERSWIJN. In Deel 1 van dit interview vertelde hij over zijn carrièrepad en zijn specialisme: de relatie tussen wijn en terroir. In dit tweede deel vertelt Kees van Leeuwen verder over zijn onderzoek. ‘Voor het eerst is een terroirfactor aan het veranderen’ Naast ‘de interactie tussen de wijnstok en zijn terroir’ is het andere, hoogst actuele, specialisme van Kees ‘wijngaardbeheer in een veranderend klimaat’. Zijn...

Reportages en Reizen

NieuwsReportages & Reizen

Zwitserse wijnen onbereikbaar? België weet beter!

Is het een mythe, of is het echt onmogelijk om wijn uit Zwitserland te importeren? Het is een vraag die ik vaak krijg. En zoals meestal ligt de waarheid ergens in het midden. Dat het mogelijk is bewijst Patrick Adank van het wijngoed Hansruedi Adank in het kanton Graubünden. In de video vertelt hij over zijn regio, zijn prachtige mousserende wijnen en zijn unieke Pinots Noirs. Maar er zijn meer wijngoederen die openstaan voor export.

Reportages & Reizen

Santorini: op het randje

Geland op het Griekse eiland Santorini voor een driedaagse wijntrip. Een eerste impressie? Iets tussen fantastisch en verschrikkelijk. Het verhaal van de wijn, de geschiedenis en het uitzicht zijn hoe dan ook fenomenaal. En route! SIGALAS Een wijngaard zoals je zelden ziet. Geen druivenplanten aan stokken, kabels of netten. Veel hoger dan tien, vijftien centimeter komen de planten niet boven de grond, de takken waaraan de druiven groeien zijn in de vorm van manden gemodelleerd. Kouloura, heet dat in goed Grieks. Hierdoor zijn de planten beschermd tegen de aanhoudende, straffe wind en houden ze de ochtenddauw zo lang mogelijk vast....
Reportages & Reizen

Chasselas mag gevierd worden

 Tot veler verrassing streek een Gutedel uit de Duitse deelstaat Baden-Württemberg in het PERSWIJN Wijnconcours 2023 met de eer in de categorie ’Beste wijn onder €10’. De onderscheiding viel toevallig samen met de eerste Welttag des Chasselas (Wereldgutedeldag) die onlangs in het Markgräflerland werd georganiseerd. Een goede gelegenheid om het druivenras gutedel beter te leren kennen. Er zijn verschillende synoniemen voor het ras. Ik gebruik hieronder de naam afhankelijk van de context. In het Markgräflerland is dat meestal gutedel, maar soms noemen ze het ras, net als in Zwitserland, chasselas. Sommige wijngoederen gebruiken beide namen. Blankenhorn bijvoorbeeld, de winnaar van...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan tafel met Udo Göebel (WineMatters) en sommelier Martijn Roos

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Aan Tafel van Perswijn #3 is de chef-kok Christian Jongmans van Wijnbar Pinot in Breda. Eregasten zijn Udo Göebel van WineMatters en sommelier Martijn Roos van Wijnbar Pinot. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #3 – 2024. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
Eten & Drinken

Aan tafel met Tobias Visser (Pieksman Wijnimport) en sommelier Anne Poiesz

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #2 proeven we blind o.a. een biologisch dynamische wijn van grenache blanc en clairette, een natuurwijn van macabeu, grenache gris en grenache blanc en een orange wijn uit Piemonte bij een gerecht van schorseneer met hazelnootmelk, zilte groentjes en bisque van zeewier uit de Oosterschelde. Chef-kok is Bas Visser van Café Klein in Nijmegen. Eregasten zijn Tobias Visser van Pieksman Wijnimport en sommelier Anne Poiesz van Café Klein. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel...
nl Nederlands