Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Persberichten

Adriaan Visser is beste sommelier van Nederland

Maandagavond 16 mei jl. heeft, in het Leerhotel Het Klooster (Amersfoort), Adriaan Visser van Restaurant Harry’s in Maastricht het Nederlands Kampioenschap voor Sommeliers gewonnen. Het Nederlands Kampioenschap wordt eens in de twee jaar georganiseerd door het Nederlands Gilde van Sommeliers. Naast de felbegeerde Trophée Henriot en bijbehorende zilveren pin mocht Adriaan Visser een magnum Henriot Champagne in ontvangst nemen, werd hem een reis naar de Douro aangeboden en een kostbaar titanium kelnersmes. Kandidaten van het NK 2022. Bovenste rij, tweede van links is Adriaan Visser, winnaar van de Trophée Henriot. Tijdens een groots galadiner waar werd gekookt door verschillende sterrenchefs...
Geproefd & BeoordeeldNieuws

Proefnotities Noord-Adriatische wijnen

De onderstaande proefnotities horen bij de artikelen van Paul Balke in het PERSWIJN #3 2022 supplement Noord-Adriatische wijnen. Deze bijlage behandelt een bijzonder wijngebied, dat niet vaak de aandacht krijgt die het verdient: het Noord-Adriatische kustgebied. De streek ligt tegenwoordig deels in Italië, deels in Slovenië en deels in Kroatië, maar in het verleden was het langere tijd gewoon onderdeel van het Habsburgse rijk.  Proefnotities Collio Orientali en Collio Als er één ding duidelijk werd tijdens deze proeverij, dan is het de hoge kwaliteit waarmee gewerkt wordt. Collio is een van de toonaangevende wijngebieden in Italië en dat blijkt. Uiteraard krijgt de Friulano veel...
Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #3 2022

Bij Perswijn #3 ontvangt u een extra dik bewaarsupplement over Noord-Adriatische wijnen, een bijzonder wijngebied dat nu eindelijk de aandacht krijgt die het verdient. In het magazine breken we een lans voor de Aligoté-druif, praten we u bij over Nebbiolo Prima 2022, Chianti Classico en over Klet Brda in Slovenië. U leest over de Hongaarse wijn Egri Bikavér, de krachtige wijnen uit de Côtes de Thongue, over Cave de Roquebrun -de beste coöperatie van Frankrijk- en over de appellation Calvados. Verder 932 proefnotities rode Bourgogne, droge witte wijnen uit de Elzas, rood en wit uit Galicië en Bierzo, rood en...
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #6 2022 (Deadline 2 juni)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #6 2022 (verschijningsdatum 10 september). Bij publicatie krijgt uw wijn zijn eigen pagina op onze website waarop de proefnotitie staat en eventueel ook de naam van of link naar een retail-verkooplocatie. Zorg er wel voor dat u behalve de wijnregio alle subregio's invult voor elke wijn. Het flesaanvraagsysteem kent uw fles een unieke QR-code en nummer toe. Daarmee kunt u de status van uw wijn volgen. Het kan voorkomen dat wij een proefthema doorschuiven naar een latere editie. Dat kunt u terugvinden in de status van...
Nieuws

PERSWIJN #3 + supplement Noord-Adriatische wijnen komt 2 mei uit!

Bij Perswijn #3 ontvangt u een extra dik bewaarsupplement over Noord-Adriatische wijnen, een bijzonder wijngebied dat nu eindelijk de aandacht krijgt die het verdient. In het magazine breken we een lans voor de Aligoté-druif, praten we u bij over Nebbiolo Prima 2022, Chianti Classico en over Klet Brda in Slovenië. U leest over de Hongaarse wijn Egri Bikavér, de krachtige wijnen uit de Côtes de Thongue, over Cave de Roquebrun -de beste coöperatie van Frankrijk- en over de appellation Calvados. Verder 932 proefnotities rode Bourgogne, droge witte wijnen uit de Elzas, rood en wit uit Galicië en Bierzo, rood en...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Le Vineur: Bourgondisch genieten

Kariem Hamed (46) is het schoolvoorbeeld van een wijnimporteur die als echte wijnliefhebber en door passie gedreven het besluit nam zijn oude baan vaarwel te zeggen om zijn droom te volgen en zelf wijn te gaan importeren. Hart en ziel In 2013 startte hij met zijn wijnimport Le Vineur, eerst nog voorzichtig, naast zijn baan in marketing en innovatie bij ING. Het ging goed en medio 2019 waagde hij de sprong in het diepe, zegde zijn baan bij ING op en richtte zich fulltime op zijn wijnimport. Natuurlijk, hij heeft ook wijnen uit bijvoorbeeld de Elzas, de Rhône en Bordeaux,...
Achtergrond & Interviews

Complexiteit in wijn: Wat doet vinificatie en rijping (deel 2)

Complexiteit. Het is een woord dat sterk wordt geassocieerd met wijn van hoge kwaliteit. De beste wijnen ter wereld zijn niet eendimensionaal, maar gelaagd, harmonisch en in balans. Ze laten zich niet in een paar woorden vatten. Ze ontwikkelen zich bij flesrijping positief en blijven fascineren. Maar waar komt die complexiteit vandaan? En hoe kun je die positief beïnvloeden? In dit tweeluik wil ik die vragen op hoofdlijnen onderzoeken en trachten te beantwoorden. Daarbij gaan we van wijngaard naar wijn. In deel 1 van dit tweeluik kwam eerst aan bod wat onder complexiteit in wijn wordt verstaan. Trefwoorden blijken harmonie,...
Achtergrond & Interviews

Storm in een glas port

Eind verleden week werd ik door een aantal radiospotjes plus mailtjes en appjes van Perswijnlezers geattendeerd op een televisie-uitzending van omroep Max. In de betreffende uitzending van het programma Meldpunt zou gesjoemel en frauduleus handelen met betrekking tot de werkelijke leeftijd van een aantal typen port aan de kaak worden gesteld. Het ging hierbij om ports uit de categorie tawny met leeftijdsindicatie en in het bijzonder om 10 years old en 20 years old tawny.  Dit naar aanleiding van, naar eigen zeggen, jarenlang onderzoek van onderzoeksjournalist en fotograaf Eelco van Wieringen. Op het moment van de uitzending, vrijdagavond even na...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Zwitserland zet in op PiWi’s: Een uitstekende infrastructuur helpt de Röstigraben te overbruggen

Zwitserland is een duur land, maar dat betekent meer dan prijzige skivakanties en exclusieve horloges waarvoor een normale burger een hypotheek voor moet afsluiten. De Zwitsers weten dat ze alleen kunnen concurreren als ze iets extra’s leveren dat een hogere prijs rechtvaardigt: kwaliteit. Een onderdeel van dat kwaliteitsbewustzijn is hun aandacht voor duurzaamheid. Daarom richt het land zich in de wijnbouw op PiWi’s oftewel de Pilzwiderstandsfähige (schimmelresistente) rassen. Die hoeven namelijk minder vaak, en soms helemaal niet, besproeid te worden. Swiss Wine Promotion stuurde mij ter beoordeling zestien flessen.

Reportages & Reizen

Roter Hang: Riesling van rode grond

Tussen Nackenheim en Nierstein ligt een beroemd Duits terroir: der rote Hang (of Roter Hang). Zijn naam komt van de rode kleur van de bodems op de imposante helling, die grotendeels op de Rijn kijkt. En zijn faam was eind achttiende eeuw al groot. Na jaren van een zekere malaise is de Roter Hang weer helemaal terug van weggeweest dankzij grandioze Riesling. Imposant is de zo’n 5 kilometer lange helling zeker, vooral van bovenaf. Voor een snelle indruk hoef je alleen maar vanuit Nackenheim via de Weinbergstrasse en de Adam-Winkler-Strasse naar het Nackenheimer Ehrenkreuz te wandelen, bovenop de Rothenberg. Vandaar...
Reportages & Reizen

Tenerife: een oenologische microcosmos middenin de oceaan (deel 2)

In deel 1 (van 2) over de vineuze verscheidenheid van Tenerife, schreef ik hier vorige maand over de onderzees gerijpte wijn van Monje en een prachtige Listán Blanco van de flanken van de 3715 meter hoge vulkaan El Teide. Deze week gaat de ontdekkingstocht verder langs de eigenaardige wijnstokken van La Orotava en de subtiele schilletjes van La Haya’s orange wijn. Vulkanische bodems en eigen wortels De vulkanische bodems, een van de meest onderscheidende kenmerken van Tenerife, worden vaak aangewezen als oorzaak voor het wegblijven van phylloxera, waardoor alle wijnstokken hier op hun eigen wortels staan. Maar Jonatan García Lima...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

WINACTIE: Riesling & Pinot Weeks wijnquiz!

Win een 3-gangenmenu voor 4 personen inclusief Duits wijnarrangement! Doe mee aan de Riesling & Pinot Weeks wijnquiz en zit straks met uw vrienden of familie heerlijk te dineren. De winactie duurt tot en met 19 mei 2022! Het diner wordt aangeboden door het Informatiebureau voor Duitse wijn. Gefeliciteerd Judith K. U heeft de wijnquiz gewonnen door alle vragen goed te beantwoorden en in de snelst mogelijke tijd. Niet gewonnen? Tijdens de Riesling & Pinot Weeks 3 - 19 juni) geniet u in geselecteerde restaurants van een 3-gangenlunch of -diner met bijpassende wijnen voor slechts € 50,- per persoon. Per Michelinster...
Eten & DrinkenVideo

Aan Tafel met Patrick Uyttewaal – wijn-spijscombinaties met duif en Bourgognes

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #3 proeven we diverse Bourgognes bij Anjouduif met hazelnoten, jus en aardpeer van Chefkok Edwin Muns van Brasserie Poelzicht in Kapel-Avezaath. Eregast is Patrick Uyttewaal van Kwast Wijnkopers. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij passen? Lees dan Perswijn #3 – 2022. ​Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....