Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

NieuwsWijnkennis

Wijnbreinbrekers: plantdichtheid

Plantdichtheid gaat over de hoeveelheid druivenplanten op een stuk land, meestal uitgedrukt in het aantal stokken per hectare. Hoeveel ideaal is, hangt af van het soort wijn dat een producent wil maken (lager of hoger segment) en de manier waarop de wijngaard ingericht is en bewerkt wordt. Worden er veel machines gebruikt, dan zal de afstand tussen de rijen dat moeten toelaten, met gevolgen voor de plantdichtheid. Medebepalend zijn (de groeikracht van) het druivenras en de gebruikte wortelstok, maar vooral ook het klimaat en de bodem van de wijngaard. Een en ander maakt de juiste keuze behoorlijk complex.  Een arme,...
Advertorial

Individuele wijnproefcompetitie Lafite Laureaat nu open voor iedereen

Heb je je altijd al willen meten met de wijnprofessionals? Goed nieuws voor alle wijnfans! Na meer dan 25 jaar gooit de klassieke blindproefwedstrijd ‘Lafite Laureaat’ (de titel 'Vinoloog van het Jaar' blijft, maar is alleen voor vinologen) de deuren wagenwijd open voor elke wijnliefhebber. Maakt niet uit of je nu een wijnopleiding hebt gehad of niet. Deze competitie, die al sinds 1997 een hoogtepunt is voor vinologen, geeft je de kans jouw smaakpapillen te testen tegen die van echte wijnkenners. Lafite Laureaat wordt georganiseerd door de Verenigde Vinologen, een vereniging van studenten en afgestudeerde vinologen aan de Wijnacademie. Deelnemers doorlopen eerst regionale voorrondes, waarna de besten...
Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #4 2024

Voor Perswijn #4 een verslag van Bordeaux 2023 met veel proefnotities, bubbels uit Boedapest, wijn uit China en de nieuwe generatie glazen flessen. Verder bevat deze uitgave o.a. een verslag van de Anteprima Toscana en Ribera del Duero. In deze editie staan bijna 1200 proefnotities van verschillende wijnen. En natuurlijk in PERSWIJN #4 de vertrouwde columnisten, rubrieken, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #4 is vanaf 10 juni 2024 verkrijgbaar in de winkels, bij onze ambassadeurs en op  perswijn.nl/webshop...
Nieuws

Perswijn #4 komt uit op maandag 10 juni!

PERSWIJN #4 komt uit op 10 juni 2024. In Perswijn #4 leest u over sherry, bubbels uit Boedapest, wijn uit China en de nieuwe generatie glazen flessen. Verder aandacht voor de Anteprima Toscana, de Nederlandse wijngaarden Hoog Beek & Royen en Hof van Twente, Bordeaux 2023, Ribera del Duero en nog vele andere boeiende en diepgaande artikelen. Met maar liefst 1193 proefnotities wit uit Argentinië, rood uit Zuid-Afrika, rood uit Oostenrijk en rood en wit uit Douro, Dão en Bairrada. En natuurlijk in PERSWIJN #4 de vertrouwde columnisten, rubrieken, bijzondere recepten, inspirerende wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #4 is vanaf 10 juni verkrijgbaar...
Nieuws

Laatste kans om uw ticket te reserveren voor PERSWIJN proeverij Barolo & friends

Maandag 3 juni 2024 verwelkomen wij u graag op alweer de vijfde editie van de Perswijn proeverij Barolo & friends, die wij samen met I Vini del Piemonte organiseren. Piemonte heeft zó veel moois te bieden, qua wijnen maar ook wat betreft alles om wijn heen. Het is een van fijnste regio’s om te verblijven van de hele wijnwereld. En de wijnen van nebbiolo, barbera, dolcetto, arneis en vele andere druivenrassen brengen je in gedachten naar hun prachtige herkomst. En geven zin in tajarin al ragù, agnolotti al plin, vitello tonnato, carne cruda en natuurlijk witte truffels. Op deze editie maken diverse Piemontese wijnmakers meer dan 150...

Achtergrond en Interviews

NieuwsWijnkennis

Wijnbreinbrekers: plantdichtheid

Plantdichtheid gaat over de hoeveelheid druivenplanten op een stuk land, meestal uitgedrukt in het aantal stokken per hectare. Hoeveel ideaal is, hangt af van het soort wijn dat een producent wil maken (lager of hoger segment) en de manier waarop de wijngaard ingericht is en bewerkt wordt. Worden er veel machines gebruikt, dan zal de afstand tussen de rijen dat moeten toelaten, met gevolgen voor de plantdichtheid. Medebepalend zijn (de groeikracht van) het druivenras en de gebruikte wortelstok, maar vooral ook het klimaat en de bodem van de wijngaard. Een en ander maakt de juiste keuze behoorlijk complex.  Een arme,...
Achtergrond & Interviews

Wijn gerijpt op de Kroatische zeebodem

Barbara Verbeek schrijft niet alleen over wijn in diverse media, ze is ook Croatian Wine Ambassador. Onlangs was ze in die hoedanigheid in Kroatië, op een wijnreis die veel van vakantie had. Hier is haar verslag: Als Croatian Wine Ambassador 2023 mocht ik vier dagen naar het gastronomische wijngebied Dalmatië om in sneltreinvaart de wijngebieden te bezoeken. Nu zegt mijn rebelse liefde iedere keer als ik op wijnreis ga “Fijne vakantie”, maar voor het eerst in 15 jaar had hij daar grappig genoeg een keer gelijk in. Het was een geweldige reis zo langs de Kroatische Riviera. Na een vlucht...
Wijnkennis

Wijnbreinbrekers: DIAM

Diam, officieel Diam Bouchage, is een producent van wijnkurken. Het bedrijf, onderdeel van de Franse groep Oeneo waartoe ook Seguin Moreau en Vivelys behoren, heeft een substantieel marktaandeel verworven door middel van zijn DIAM kurk, vaak kortweg Diam genoemd. Het is een samengestelde kurk. Hij bestaat voor 95% uit hoogwaardige, gemalen kurk en microdeeltjes acrylaat, bijeengehouden door polyurethaanlijm. De biologische variant bevat geen microplastics en het kleefmiddel erin bestaat uit castorolie en bijenwas. Er is ook een versie voor mousserende wijnen. Essentieel is dat de kurkdeeltjes worden behandeld met koolstofdioxide in wat zijn ‘superkritische fase’ heet. Dan heeft het eigenschappen...

Reportages en Reizen

NieuwsReportages & Reizen

Zwitserse wijnen onbereikbaar? België weet beter!

Is het een mythe, of is het echt onmogelijk om wijn uit Zwitserland te importeren? Het is een vraag die ik vaak krijg. En zoals meestal ligt de waarheid ergens in het midden. Dat het mogelijk is bewijst Patrick Adank van het wijngoed Hansruedi Adank in het kanton Graubünden. In de video vertelt hij over zijn regio, zijn prachtige mousserende wijnen en zijn unieke Pinots Noirs. Maar er zijn meer wijngoederen die openstaan voor export.

Reportages & Reizen

Santorini: op het randje

Geland op het Griekse eiland Santorini voor een driedaagse wijntrip. Een eerste impressie? Iets tussen fantastisch en verschrikkelijk. Het verhaal van de wijn, de geschiedenis en het uitzicht zijn hoe dan ook fenomenaal. En route! SIGALAS Een wijngaard zoals je zelden ziet. Geen druivenplanten aan stokken, kabels of netten. Veel hoger dan tien, vijftien centimeter komen de planten niet boven de grond, de takken waaraan de druiven groeien zijn in de vorm van manden gemodelleerd. Kouloura, heet dat in goed Grieks. Hierdoor zijn de planten beschermd tegen de aanhoudende, straffe wind en houden ze de ochtenddauw zo lang mogelijk vast....
Reportages & Reizen

Chasselas mag gevierd worden

 Tot veler verrassing streek een Gutedel uit de Duitse deelstaat Baden-Württemberg in het PERSWIJN Wijnconcours 2023 met de eer in de categorie ’Beste wijn onder €10’. De onderscheiding viel toevallig samen met de eerste Welttag des Chasselas (Wereldgutedeldag) die onlangs in het Markgräflerland werd georganiseerd. Een goede gelegenheid om het druivenras gutedel beter te leren kennen. Er zijn verschillende synoniemen voor het ras. Ik gebruik hieronder de naam afhankelijk van de context. In het Markgräflerland is dat meestal gutedel, maar soms noemen ze het ras, net als in Zwitserland, chasselas. Sommige wijngoederen gebruiken beide namen. Blankenhorn bijvoorbeeld, de winnaar van...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan tafel met Corinne Hofland van VINVIN Wines en sommelier Bram van Grinsven

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we blind o.a. een gentil van Hugel uit de Elzas, pinot blanc en een grüner veltliner bij een rouleau van op de barbecue gerookte hoender met eendenlever en geblancheerde savooie-kool. Voor het contrast met de romige rouleau wordt er een zoetzure asperge bij geserveerd, een crème van baharat met hierop zilte haringkuit en een frisse dressing op basis van manzanilla sherry. Chef-kok is Antonie van Vliet van restaurant SOMM in Uden. Eregasten zijn Corinne Hofland, eigenaresse van VINVIN Wines, en sommelier en...
Eten & Drinken

Aan tafel met Udo Göebel (WineMatters) en sommelier Martijn Roos

PERSWIJN gaat met een importeur en sommelier aan tafel. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Aan Tafel van Perswijn #3 is de chef-kok Christian Jongmans van Wijnbar Pinot in Breda. Eregasten zijn Udo Göebel van WineMatters en sommelier Martijn Roos van Wijnbar Pinot. Wilt u het interview met de gasten lezen of weten welke wijnen er volgens het proefpanel het beste bij de gerechten passen? Lees dan Perswijn #3 – 2024. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
nl Nederlands