Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
donderdag 14 november 2019
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Achtergrond & InterviewsNieuws

Librije wint Grand Concours Bollinger: AbFab Bollinger meets Zwolse superioriteit

Romy KooijRomy Kooij
Tijdens de vakbeurs Gastronomie/Fine Food Professional heeft restaurant De Librije*** de eerste editie van de wijn-spijscompetitie Grand Concours Bollinger gewonnen. Het Amsterdamse Taiko serveerde het beste voorgerecht. Behalve het prijzengeld van 7.500 euro, mag het Librije-team in 2020 naar Champagne Bollinger in Aÿ afreizen om hun wijn-spijscombinaties te presenteren aan de directie van Bollinger en hun genodigden. Onze Zwollenaren zullen die Fransen eens laten zien wat echt koken is. Foto: Proefschrift.nl De eerste editie van het Grand Concours Bollinger werd georganiseerd door The Wine & Food Association in samenwerking met Champagne Bollinger. Na drie voorronden in het Amsterdamse restaurant Bar...
Nieuws

Voorwoord PERSWIJN #7 2019

Voorwoord PERSWIJN #7 2019

Ronald de GrootRonald de Groot
PERSWIJN 7 – november 2019 Vanaf 19 oktober verkrijgbaar bij: - Onze ambassadeur - In de grotere tijdschriftenwinkel - PERSWIJN webshop Perswijn # 7 komt uit samen met de Koopgids 100 beste wijnen van 2019. Niet eerder hebben we voor een koopgids zo veel uitmuntende wijnen in hun categorie en prijsklasse mogen beoordelen. We nemen u deze editie mee naar Wiesbaden voor de Grosse Gewächse en via Alto Adige, het noordelijkste wijngebied van Italië, naar Monferrato voor de Barberawijnen. Niet alleen in de Douro blijken druivenrassen ondergeschikt te zijn aan het terroir, ook in Chileense wijnen proeft u de klimatologische...
Nieuws

Winnaars van het PERSWIJN Wijnconcours ‘100 beste wijnen van 2019’

PerswijnPerswijn
De winnaars van het PERSWIJN Wijnconcours 100 beste wijnen van 2019 zijn bekend! Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours 100 beste wijnen van 2019, kwam een overweldigend aantal van ruim 600 wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. Na de proefrondes hebben onze panelleden 100 finalisten gekozen. Uit de finalisten heeft de jury door middel van een blindproeverij de winnaars in de verschillende categorieën bepaald. De winnaars van deze competitie worden, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken in de PERSWIJN Koopgids 100 beste wijnen van 2019. De Koopgids is als bijlage van...
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #1 2020 (Deadline 30 november)

PerswijnPerswijn
Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #1 2020, te verschijnen 25 januari 2020. De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 30 november 2019 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. Verder is de inzendtermijn verlengd van twee thema's die gegarandeerd in PERSWIJN #8 komen. U kunt dus nog insturen. Het kan voorkomen dat wij proefthema’s niet kunnen plaatsen in de editie van PERSWIJN waarvoor het proefthema initieel is aangevraagd. In dit geval schuift het thema door naar de daarop volgende editie van Perswijn. De doorgeschoven thema’s zijn dikgedrukt aangegeven in de...
NieuwsPersberichten

PERSWIJN #7 komt 19 oktober uit met als extra de Koopgids 100 beste wijnen van 2019!

PerswijnPerswijn
Perswijn # 7 komt uit samen met de Koopgids 100 beste wijnen van 2019. Niet eerder hebben we voor een koopgids zo veel uitmuntende wijnen in hun categorie en prijsklasse mogen beoordelen.  We nemen u deze editie mee naar Wiesbaden voor de Grosse Gewächse en via Alto Adige, het noordelijkste wijngebied van Italië, naar Monferrato voor de Barberawijnen. Niet alleen in de Douro blijken druivenrassen ondergeschikt te zijn aan het terroir, ook in Chileense wijnen proeft u de klimatologische diversiteit van het land terug. Verder leest u over de stadse wijngaarden van Wenen en ook over een stadskelder in Amsterdam...
load more

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & InterviewsGeproefd & Beoordeeld

Sardinië, autochtone druivenrassen in de hoofdrol

Petri HouwelingPetri Houweling
Wel eens gehoord van de blauwe zones in deze wereld? Van die gebieden die wat meer afgesloten zijn van de buitenwereld en waar de bevolking langer en gezonder leeft? Een van die plekken is Sardinië. Hier gaat het leven op twee snelheden. Enerzijds beschikken ze daar over alle voordelen van de moderne tijd. Anderzijds houdt de Sardijn meer dan de rest van de wereldpopulatie vast aan oude tradities. Gezamenlijk eten bijvoorbeeld. En geen goede maaltijd kan zonder de uitstekende wijnen van het eiland. Want wijn maken is een traditie die daar al sinds lange tijd bestaat. Maar dan wel van...
Achtergrond & InterviewsGeproefd & Beoordeeld

IGP, ondergewaardeerde wijnen uit de Languedoc

Petri HouwelingPetri Houweling
Wijn uit de Languedoc krijgt zelden de waardering die hij verdient. Gek genoeg staat deze wijn wel op veel wijnkaarten, ook op die van gerenommeerde restaurants. Wel als de meest voordelige keuze, maar blijkbaar zijn ze goed genoeg om binnen de beperkte keuze te vallen van zo’n kaart. De uitstekende balans van prijs-kwaliteit is daar zeker credit aan. Originele IGP’s De Languedoc staat te boek als de zogenaamde ‘nieuwe wereld van Frankrijk’. De wijnboeren zijn daar net iets vrijer dan in de rest van het land, en hebben een andere, meer consumentgerichte marktvisie. Er worden veel commerciële wijnen gemaakt, maar...
Achtergrond & InterviewsNieuws

Librije wint Grand Concours Bollinger: AbFab Bollinger meets Zwolse superioriteit

Romy KooijRomy Kooij
Tijdens de vakbeurs Gastronomie/Fine Food Professional heeft restaurant De Librije*** de eerste editie van de wijn-spijscompetitie Grand Concours Bollinger gewonnen. Het Amsterdamse Taiko serveerde het beste voorgerecht. Behalve het prijzengeld van 7.500 euro, mag het Librije-team in 2020 naar Champagne Bollinger in Aÿ afreizen om hun wijn-spijscombinaties te presenteren aan de directie van Bollinger en hun genodigden. Onze Zwollenaren zullen die Fransen eens laten zien wat echt koken is. Foto: Proefschrift.nl De eerste editie van het Grand Concours Bollinger werd georganiseerd door The Wine & Food Association in samenwerking met Champagne Bollinger. Na drie voorronden in het Amsterdamse restaurant Bar...
load more

Reportages en Reizen

Geproefd & BeoordeeldReportages & Reizen

Proefnotities: Monferrato – ‘We blijven knokken voor Barbera d’Asti’

Ronald de GrootRonald de Groot
Deze proefnotities horen bij het artikel Monferrato - 'We blijven knokken voor Barbera d’Asti’ (PERSWIJN #7 – 2019). We waren ter plekke op uitnodiging van het Consorzio van Barbera d’Asti. Voluit: het Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato. De wijngaarden van Monferrato liggen grotendeels in de provincies Asti en Alessandria. Uit de naam van het Consorzio kun je afleiden dat Barbera d’Asti de belangrijkste en bekendste wijn is uit deze regio, en barbera verreweg de belangrijkste druif. Tijdens ons bezoek werd daarnaast uiteraard ook aandacht gevraagd voor de andere druiven van de streek. Voor freisa en grignolino bijvoorbeeld, maar...
NieuwsReportages & Reizen

Wie zijn de échte winnaars van de wedstrijd Beste Belgische Wijn 2019?

Stefaan SoenenStefaan Soenen
Woensdag 16 september organiseerde de Vereniging Vlaamse Sommeliers voor de 15e keer de wedstrijd Beste Belgische Wijn. Naar goede gewoonte in Brugge die scone, mijn geboortestad. Ik was present, samen met een aantal wijnjournalisten, een handvol wijnbouwers en 60 sommeliers en wijnexperten. Wie was dé winnaar? Heel duidelijk: de Belgische wijnbouw in het algemeen. Op lokale maar ook nationale televisiezenders kwam de Belgische wijnbouw uitvoerig onder de aandacht en ook de geschreven pers liet niet na over dit ondertussen welgekende evenement te berichten. Dit jaar was er een explosie aan inzendingen: 180 wijnen, afkomstig van 46 wijndomeinen. De grotere wijndomeinen...
load more

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Recept: Salade met gevlinderde garnalen

Gerard ReijmerGerard Reijmer
In de rubriek Aan Tafel worden in elk nummer van Perswijn vier wijnen geproefd bij een gerecht. De wijnen die geproefd worden vallen altijd binnen een thema: bijvoorbeeld wijnen van Sauvignon Blanc of alleen wijnen uit de Rhône. Voor deze serie op de Perswijn site proeven we ook gerechten en meerdere wijnen per gerecht, alleen zijn deze wijnen niet gekozen op thema, maar puur geselecteerd op de te verwachten geschiktheid bij het gerecht. Voor nummer 1 proeven we bij een salade met gevlinderde garnalen een witte Bordeaux, Duitse riesling, witte Rhône en Nieuw-Zeelandse  sauvignon.  Wijn & Spijs Het gerecht heeft...
Eten & DrinkenVideo

Aan tafel met Berry Schapendonk bij Bergpaviljoen – wijn & spijs combinaties met Castilla y León

Gerard ReijmerGerard Reijmer
Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #7 proeven we Castilla y León. Eregast deze keer is Berry Schapendonk van Sligro. We proeven gerechten als hert met een kruidige saus op basis van bouillon en geroosterde pompoen met gebakken koningsboleet gemaakt door sous-chef Jasper Stam van Bergpaviljoen, Bistronomique en Bar in Amersfoort. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #7 – 2019. Tekst, foto en film bij deze rubriek...
load more