- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Persberichten

Lendl Mijnhijmer is beste sommelier van Nederland

Zojuist heeft Lendl Mijnhijmer van Restaurant Twenty Seven in Amsterdam op het Leerhotel het Klooster in Amersfoort het Nederlands Kampioenschap voor Sommeliers, de Trophée Henriot, gewonnen. Tijdens een groots galadiner waar werd gekookt door verschillende 1-, 2- en 3-sterrenchefs werd dit bekend gemaakt door juryvoorzitter Magda van der Rijst. Sommeliers Adriaan Visser en Richelle van Gemert werden respectievelijk tweede en derde. Lendl Mijnhijmer mag nu twee jaar lang de titel ‘Beste sommelier van Nederland’ voeren. Voor het eerst dit jaar werd ook de René van Heusdenprijs uitgereikt, de prijs voor de kandidaat het onderdeel blindproeven als beste maakte. Deze prijs...
Nieuws

Vaderdagactie

Op zoek naar een bijzonder vaderdagcadeau waar hij lang plezier van heeft? Verras je vader (of jezelf!) met een jaarabonnement PERSWIJN. Als extra krijgt hij daarbij het inmiddels klassieke boek cadeau van Kees van Leeuwen, Wijn: terroir, techniek, zonlicht en emotie. De nieuwste editie (PERSWIJN #4 - 11 juni in de winkel) wordt samen met het boek van Kees van Leeuwen twee dagen voor vaderdag mooi ingepakt bij je vader bezorgd. Geef hem voor slechts € 50 een jaar lang leesplezier en inspiratie met 8x PERSWIJN magazine + specials + restaurantgids GROOTSPRAAK + online toegang tot oude en recente nummers...
Nieuws

Bladerboek: PERSWIJN Cariñena

Cariñena: onbekende bestseller Spanje is een land vol verrassingen. Een van de verrassingen is de streek Cariñena, diep in de Spaanse binnenlanden ten zuiden van Zaragoza, in de regio Aragón. Dat is zo’n streek die gemakkelijk, maar onterecht onder de radar blijft. Moderniseringen hebben gezorgd voor een nieuwe dynamiek in de wijnbouw en de wijnen: Cariñena blijkt een bestseller van formaat! Lees hier onze special over dit bijzondere wijngebied....
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag Perswijn #5 2018 (deadline 1 juni)

Geachte importeur, Graag vraag ik uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor nummer 2018/5 van PERSWIJN, te verschijnen in juli 2018. Wij willen u vragen flessen in te zenden voor de hieronder vermelde onderwerpen.Zoals u kunt zien schuiven er onderwerpen door naar de volgende editie van PERSWIJN. De doorgeschoven thema's zijn dikgedrukt. Wilt u voor het eerst uw wijn insturen? Lees de uitleg van de flesaanvraag Wilt u de flesaanvraag per mail ontvangen? Schrijf u hier in als importeur voor onze zakelijke mailings! Flesaanvraag voor PERSWIJN #5: Rode en witte wijnen uit Piemonte (doorgeschoven thema) Noordelijke Rhône rood en wit, o.a. (Crozes-)Hermitage, Cornas, Condrieu,...
Perswijn 8 -Supplement Koopgids
Nieuws

Finalisten PERSWIJN Wijnconcours Voorjaar & Zomer 2018 bekend!

Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours Voorjaar & Zomer, kwam een overweldigend aantal van ruim 500 wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. De proefrondes zijn voltooid en er zijn 100 finalisten bekend! Uit de finalisten zullen over enkele weken de winnende wijnen gekozen worden. De winnaars van deze competitie zullen, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken worden in de PERSWIJN Koopgids Voorjaar & Zomer 2018. De koopgids is als bijlage van het magazine PERSWIJN #4 vanaf midden juni verkrijgbaar. Wijnimporteurs kunnen hier hun medaille downloaden om hun finalewijnen aan...

Achtergrond en Interviews

The Wine Show 2
Achtergrond & Interviews

De wilde groei van de wijndocu’s

Er lijkt geen einde te komen aan nieuw filmisch wijnmateriaal. De derde SOMM is in de maak, de hilarische Britse The Wine Show heeft zijn tweede serie achter de rug. En in Amerika ging André: The Voice of Wine - gebaseerd op de iconische wijnmaker Tchelistcheff - in première. En dit is nog maar het topje van de wijnberg. Wijn is het perfecte onderwerp voor film. Fotogenieke wijngaarden op schilderachtige plekken op aarde, de indrukwekkende historie en het mysterie van wijn maken schreeuwen erom te worden vastgelegd. Wijn spreekt nu eenmaal tot de verbeelding. Bij de alledaagse wijndrinker, en zeker...
De Truc met de kleine flesjes
Achtergrond & Interviews

De truc met de kleine wijnflesjes

De truc met de kleine wijnflesjes zal uw wijnliefhebbersleven misschien veranderen. Het principe is eenvoudig: giet wijn uit een wijnfles van 75 cl, bijvoorbeeld restjes na een maaltijd of proeverij, over in een glazen flesje van 37,5 cl, 25 cl of kleiner, afhankelijk van de hoeveelheid. Vul het flesje helemaal tot aan de rand, sluit het en bewaar het in de koelkast. Rode of witte wijn, het maakt niet uit. De wijn zal, afhankelijk van de soort, gemakkelijk een week en soms zelfs een paar maanden, goed blijven. Neem bij voorkeur een flesje dat sluit met schroefdop. Ik gebruik ook...
St. Michael-Eppan-Hortus_Conclusus
Achtergrond & Interviews

St. Michael-Eppan, origineel en authentiek wit uit Alto Adige

Ga uit van een wereldwijde voorkeur voor lichtere, frisse wijnen met daarbij een toenemende vraag naar wit én de vraag naar originaliteit en authenticiteit. Voilà, de ingrediënten voor het grote succes van de wijnen van St. Michael-Eppan uit Alto Adige, ook wel Zuid-Tirol genoemd. Hans Terzer. Een van de beste wijnmakers van Italië. Pionier in de witte wijncultuur Cantina St. Michael-Eppan, een ‘società cooperative’ sinds 1907, telt 360 leden die op 380 hectares die druiven telen waarin Kellermeister Hans Terzer gelooft. Hans is dé pionier van de witte wijncultuur in Zuid-Tirol. Hij gelooft dat je moet doen waar je het...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Touch of Dutch: De wilde wijnen van Lotte Wolf

De Britten mogen dan Meghan Markle hebben, wij hebben Lotte Wolf. De topsommelier en Wine Wolf Lotte is minstens zo prikkelend en leuk als de koninklijke bruid. Net zo ambitieus, uitgesproken, classy, recalcitrant en betrokken. Maar Lotte heeft zelfs nog een beetje meer. Namelijk haar eigen wijn. A Touch of Dutch uit Swartland, Zuid-Afrika. Eat this, Meghan Markle!

Afgelopen donderdag presenteerde Lotte Wolf – Wine Director in Charge of Bridges – aan een klein gezelschap haar drie Zuid-Afrikaanse jonggeborenen onder de naam ‘Lotte Wolf: Touch of Dutch’. Volgens de biodynamische wijnkalender op een bijzonder slechte (wortel)dag, terwijl ze daar eigenlijk heilig in gelooft. Én een paar maanden later dan gepland. “De wijnen waren nog niet helemaal wakker en dat kun je natuurlijk niet maken als je zelf sommelier bent.” Maar worteldag of niet, haar wijnen waren indrukwekkend en – nog belangrijker – verleidelijk lekker.

 

Puur natuur

De namen Onkruid Vergaan Nie (sémillon), King Arthur (grenache) en Die Bastaard (mourvèdre, cinsault) laten geen twijfel over hun herkomst. Het authentieke Swartland, Zuid-Afrika is Lotte’s tweede thuis. Daar waar je nog met je kont tegen de krib kan, gekke sprongen maken en gewoon doen wat je zelf wilt. “Wijnmaken doe je met je hart en niet volgens de regels. Unfined en unfiltered. Ik wil spannende, natuurlijk gemaakte wijnen met een mooi verhaal dat begint in de wijngaard. Met de druif zelf in de hoofdrol, zonder toevoeging van chemicaliën en pesticiden.” Ondanks haar drukke sommeliersbestaan brengt Lotte twee maanden per jaar bij haar Zuid-Afrikaanse druiven door. Daar vindt ze volgens eigen zeggen haar nirvana. “Als druivenstok zou ik hier ook gelukkig zijn!”

Lotte, the story

In De Nieuwe Garde (het NCRV-programma waarin Lotte als een van de jonge toptalenten werd gevolgd op hun weg naar de absolute top binnen hun vakgebied) is ze als dertienjarige uitbundig champagne-drinkend te zien. Maar de wijnziekte ontstaat pas echt als ze op haar achttiende backpackend door Nieuw-Zeeland trekt. Ze bluft zich er in een baan als waitress bij een viersterrenhotel. Daar blijkt wijn alles in zich te hebben waar ze blij van wordt: geologie, natuur en een hoog gehalte aan spektakel (aan tafel). Terug in Nederland ontdekt Sergio Herman haar en de twee werken zes jaar samen. In diezelfde periode doorloopt ze drie wijnmaak-stages. Na haar vertrek bij Oud Sluis in 2015 gaat ze wijnmaken met Swartland Cowboy Johan Meyer en begint ze bij restaurant Bridges van The Grand in Amsterdam. Een jaar later is ze toe aan het echte werk: wijn produceren onder haar eigen naam (met wolvenlogo).

Wilde witte Bordeaux enzo

De Sémillon, de Grenache en de blend van mourvèdre en cinsault zijn bedoeld om een volledig diner te kunnen omlijsten. De Sémillon (603 flessen) – van koelere, ijzerhoudende wijngaarden in de regio Hemel en Aarde – heeft negen maanden doorgebracht in 300-litervaten en is gebotteld met een minimale hoeveelheid sulfiet voor een vlekkeloos vervoer. Het resultaat is uitbundig en uitgesproken. Een soort wilde witte Bordeaux. Intrigerend en op en top gastronomisch.

De King Arthur Grenache (672 flessen) is een hommage aan haar complexe oom Peter Arthur (die in oogstjaar 2016 overleed). Hij was gesloten, gelaagd, maar bereikbaar op het juiste moment. Net als grenache eigenlijk. Vandaar dat Lotte deze druiven twee weken liet inweken. Én persoonlijk iedere dag met blote voeten de hoed erdoor stampte. Rustig afwachtend tot de druiven zich wensten te openen. Daarna nog gerijpt in twee jaar oude Franse vaten en wederom met minimaal sulfiet gebotteld. Het blijkt het wachten waard. We proeven King Arthur licht gekoeld: fris, lekker braambeszuurtje, open en elegant. Waar een beetje familie-ervaring al niet goed voor is.

Die Bastaard (672 flessen) kreeg zijn naam omdat de combinatie mourvèdre en cinsault eigenlijk niet past. Maar Lotte vindt de combinatie juist magisch. De druiven komen van dezelfde wijngaarden (ijzerhoudend steen, graniet) als die van Eben Sadie’s Columella en zijn extra geconcentreerd door het droge jaargang 2016. De wijn heeft een aangename structuur, diepgang en goede tannine, zeker met het prettige houtgebruik erbij. Net als de andere twee is dit spannend anders.

Koninklijk droompaar

Naast het sommelieren en het wijnmaken (en hier en daar een wijnartikel), vond Lotte ook nog even tijd om haar eigen prins Harry te ontmoeten. Bjorn van Aalst – maître sommelier bij Vermeer in Amsterdam – en zij vormen sinds vorig jaar het dream team van de jonge Nederlandse sommeliers. En waar Meghan was gescheiden, had Lotte al drie Zuid-Afrikaanse wijnkids. En al zijn ze niet van hemzelf, Bjorn is ondertussen trots op alle drie en bemoeit zich liefdevol met hun opvoeding. Deze wilde, Zuid-Afrikaanse wijnrebel vond haar echte liefde dus gewoon op Hollandse wijnbodem.

“Mijn ultieme droom is”, zei ze In De Nieuwe Garde, “om in mijn eigen wijnbar in Amsterdam mijn eigen wijn te schenken. En dat mensen dat dan ook nog lekker vinden…”

Lieve Lotte, mag al jou drome waar word en selfs meer!

Romy Kooij

Graham's - Kade in Vila Nova de Gaia
Reportages & ReizenVideo

Discover Portugal

Maandag 16 april kwam de Britse wijnschrijfster en Portugal specialiste Sarah Ahmed naar The Grand in Amsterdam om de proeverij van Portugese wijnen van de importeurs Ovino en Horizon Wines te begeleiden. Roel Helming (Ovino) en Mick Kooistra (Horizon) hebben de Prince zaal gehuurd voor deze proeverij en de zaal met 70 stoelen zit helemaal vol. Wijnimporteurs, maar vooral veel vertegenwoordigers uit de horeca: sommeliers en restauranteigenaren zijn erop afgekomen. Sarah Ahmed heeft zich als wijnschrijfster gespecialiseerd in Portugal en Australië. Op haar website The Winedetective doet ze verslag van haar nieuwe ontdekkingen. Ze is oprecht enthousiast over Portugese wijnen. De...
OenoBordeaux app
Reportages & Reizen

OenoBordeaux App: De virtuele ontdekkingsreis door een groener Bordeaux

De primeurwijnen zijn weer geproefd. De traditionele speculatiemarkt van vraag en aanbod is gestart. Tot zover niets nieuws onder de traditionele Bordelaise zon. Toch wordt zelfs dit klassieke wijngebied langzaam bewust, hip en digitaal. De OenoBordeaux App helpt een handje mee. Op uitnodiging van Business France schuif ik aan bij een presentatie over het ‘vernieuwde’ Bordeaux door sommelier Edwin Raben. Raben is een van de 250 geaccrediteerde Bordeaux Wine Educators die zijn opgeleid door l’Ecole du Vin de Bordeaux. Want of het nu gaat om traditie of moderne ommezwaai, volgens het verantwoordelijke CIVB moet de kennis over de regio wereldwijd...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan Tafel met Cathy Moerdijk – wijn-spijscombinaties met rode en witte wijnen uit de Languedoc

Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we diverse rode en witte wijnen uit de Languedoc (Frankrijk). Hoofdgast is Cathy Moerdijk, eigenaar van wijnimporteur Well of Wine. We proeven bijzondere gerechten met makreel, grietfilet, procureur en lamsbout en rugfilet. We zijn te gast bij restaurant Witlof in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #4 - 2018. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt...
Eten & Drinken

WINACTIE: RieslingWeeks wijnquiz!

Win een 3-gangenmenu voor 4 personen inclusief Duits wijnarrangement! Doe mee aan de RieslingWeeks wijnquiz en zit straks met uw vrienden of familie heerlijk te dineren. De winactie duurt tot 15 mei 2018! Het diner wordt aangeboden door PERSWIJN en het Informatiebureau voor Duitse wijn. De Winnaars zijn Femke Duinstee en Yvo Erades. Zij wisten binnen 1 minuut alle vragen goed te beantwoorden. Gefeliciteerd! Jullie gaan binnenkort met familie en/of vrienden heerlijk dineren tijdens de Riesling Weeks. Niet gewonnen? Tijdens de RieslingWeeks geniet u in geselecteerde restaurants van een 3-gangenlunch of -diner met bijpassende wijnen voor slechts € 45,- per...