donderdag 21 februari 2019
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #3 2019 (Deadline 2 Maart)

PerswijnPerswijn
Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #3, te verschijnen eind april 2019. De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 2 maart 2019 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. Het kan voorkomen dat wij proefthema’s niet kunnen plaatsen in de editie van PERSWIJN waarvoor het proefthema initieel is aangevraagd. In dit geval schuift het thema door naar de daarop volgende editie van Perswijn. De doorgeschoven thema’s zijn dikgedrukt aangegeven in de onderstaande flesaanvraag. Is dit de eerste keer dat u meedoet met de flesaanvraag? Hier vindt u een uitleg! Let op: vergeet...
NieuwsReportages & Reizen

UGCB presenteert Bordeaux-jaargang 2016

Ronald de GrootRonald de Groot
Met 2016 hebben de châteaux een zeer bijzondere jaargang in handen. Na het warme ’15 is dit een jaar waarin de druiven wat langer konden rijpen, waardoor fruit en mooie zuren voorop staan. Aanvankelijk zag het er helemaal niet zo positief uit. Het begin van het groeiseizoen in ‘16 was extreem nat, met zo’n 900 mm regen, bijna de hele normale jaarsom, met veel ziektedruk. Maar de tweede helft was extreem droog, zodat er toch waterstress optrad, nodig voor een groot jaar. De nachten in augustus waren al koel, maar na 12 september, met een klein beetje, zeer gewenste regen,...
Nieuws

Cava Corpinnat: nieuws & rectificatie

Magda van der RijstMagda van der Rijst
Dit voorjaar worden de eerste cava's met de nieuwe, collectieve merknaam Corpinnat gelanceerd. Zoals in Perswijn #1 (2019) is uitgelegd, gaat het om mousserende wijnen uit bepaalde zones van de Penedès die aan specifieke regels moeten voldoen. Inmiddels hebben negen producenten zich bij AVEC, de Corpinnat-associatie, aangesloten. Aanvankelijk was het de bedoeling om Corpinnat als extra kwaliteitslabel aan de DO Cava toe te voegen. Helaas hebben het Corpinnat-bestuur en het Consejo DO Cava geen overeenstemming bereikt over het voeren van de twee aanduidingen op één etiket. Om die reden zijn de negen Corpinnat-leden onlangs uit de DO Cava gestapt. Dit...
Persberichten

Vinoloog van het jaar 2019 bekend!

PerswijnPerswijn
Ook in 2018 organiseerde de Verenigde Vinologen Nederland (VVN) de wedstrijd ‘Vinoloog van het Jaar’. Afgelopen week vond de finale plaats. Winnaar werd Arjen van Sluijs die zich een jaar lang Vinoloog van het Jaar mag noemen. De 2e plaats was voor Alessandro Matrone (de winnaar van 2018). Beiden gaan naar Château Lafite als hoofdprijs. Met dank aan De Monnik Dranken. De finale vond plaats in Oldenzaal. Doel Het doel is om je als vinoloog te testen in organoleptisch blindproeven van wijnen met feedback over de geproefde wijnen en aldus te leren. Het wedstrijdelement is om het spannender te maken...
load more

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Grote neus, beter ruiken? KNO-arts Dick Kooper beantwoordt deze en andere vragen over (wijn)ruiken.

Magda van der RijstMagda van der Rijst
Magda van der Rijst sprak voor ons decembernummer (Perswijn#8, 2018) met KNO-arts Dick Kooper over ruiken en ons reukorgaan. Dick Kooper is gespecialiseerd in reukstoornissen en beschouwt de neus als een fenomenaal zintuig. In Perswijn vertelt hij er meer over en voor de website beantwoordt hij nog enkele prangende vragen waarop iedere wijnliefhebber het antwoord wil weten. En whisky-liefhebbers, zoals deze KNO-arts zelf, ook. KNO-arts Dick Kooper Dick P. Kooper (Den Haag, 1963) Opleiding Geneeskunde: Erasmus Universiteit Rotterdam, 1985–1991 Specialisatie keel-, neus- en oorheelkunde (KNO): VU Amsterdam, 1994–1998 Extra aandachtsveld: reukstoornissen Werkzaam bij: Reinier de Graaf Groep, Delft, sinds 1999...
Achtergrond & Interviews

Saint-Joseph: De andere kant van de Rhône

Lars DaniëlsLars Daniëls
Er zijn van die wijngebieden waar je gewoon wat extra’s mee hebt en voor mij is Saint-Jo, zoals ze ter plaatse vaak zeggen, er daar een van. Misschien speelt mee dat het de underdog van de noordelijke Rhône is, dat sowieso een fantastisch gebied is voor wijnliefhebbers. Bij een groot publiek is Saint-Joseph vrij onbekend en zelfs onbemind, terwijl daar geen reden meer toe is. Dat werd me voor het eerst duidelijk toen we onze zomervakantie doorbrachten op een camping in Saint-Jean-de-Muzols, een dorpje net ten noorden van Tournon-sûr-Rhône in het klassieke hart van de AOC. Terwijl vrouw en kinderen...
Achtergrond & Interviews

Hermitage rood en wit: beter wordt het niet

Lars DaniëlsLars Daniëls
De Hermitage. Het terroir is mythisch en brengt al honderden jaren grote wijnen voort. Zo groot, dat ik bij sommige flessen denk: beter kan wijn niet worden. Een ode aan een machtige heuvel en bijzondere wijnen. Eigenlijk ligt-ie aan de verkeerde kant van de rivier, de Hermitage – tenminste, geologisch gezien. Het graniet dat de basis vormt van de beroemdste heuvel van het wijngebied Rhône hoort namelijk bij dat van het Centraal Massief, ten westen van de rivier. De Voor-Alpen, ten oosten van de Rhône, bestaan uit kalk. Ook dat speelt een rol in de bodems van de Hermitage, maar...
load more

Reportages en Reizen

NieuwsReportages & Reizen

UGCB presenteert Bordeaux-jaargang 2016

Ronald de GrootRonald de Groot

Met 2016 hebben de châteaux een zeer bijzondere jaargang in handen. Na het warme ’15 is dit een jaar waarin de druiven wat langer konden rijpen, waardoor fruit en mooie zuren voorop staan. Aanvankelijk zag het er helemaal niet zo positief uit. Het begin van het groeiseizoen in ‘16 was extreem nat, met zo’n 900 mm regen, bijna de hele normale jaarsom, met veel ziektedruk. Maar de tweede helft was extreem droog, zodat er toch waterstress optrad, nodig voor een groot jaar. De nachten in augustus waren al koel, maar na 12 september, met een klein beetje, zeer gewenste regen, werd het nooit meer echt heet, met mooie droge en koele dagen en frisse nachten. Dat is een van dé geheimen achter de grote kwaliteit van 2016. Het heeft de wijnen prachtig, heel puur fruit gegeven, en de zuren op peil gehouden.

Reportages & Reizen

Domaine Gayda: Kwaliteit uit de Languedoc

Romy KooijRomy Kooij
‘We had no fear, no idea what we were doing, but we were happy!’ (Tim Ford, Managing Director Domaine Gayda) Tim Ford Wat krijg je als je een gepassioneerde Fransman, Zuid-Afrikaan en Engelsman loslaat in de Languedoc-Roussillon? Nou, een bonte collectie van meesterlijke 21e eeuwse wijn van veel verschillende druivenrassen dus. Maar welk ras of welke blend het ook betreft, ze worden stuk voor stuk gemaakt met a sense of place en respect voor natuur en milieu. Getuige Maison Gayda. Vincent Chansault Maison Gayda is een bijzonder verhaal van een groepje mannen met een droom. Anthony Record, Tim Ford en...
Reportages & Reizen

Le Grand Cercle des Vins de Bordeaux: de democratische Bordelaise Talentenpool

Romy KooijRomy Kooij
Zij die de Bordeaux nog altijd als snobistisch, arrogant en wars van consumentbehoeftes zien, kennen duidelijk Le Grand Cercle des Vins de Bordeaux nog niet. In de Amsterdamse Koepelkerk presenteerde de groep wijnmakers zich aan de Nederlandse pers en horeca. Deze Bordelaise organisatie streeft ernaar om juist kwalitatieve toppers met een prettig prijskaartje te presenteren. Romy Kooij sprak met Alain Raynaud, président en oprichter van Le Grand Cercle, over zijn streven om Bordeaux-wijn toegankelijk te maken voor ieders pallet en elke portemonnee. Le Grand Cercle des Vins de Bordeaux is eigenlijk de democratische club van de regio. Een plek waar...
load more

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Recept: Hazenpeper

Gerard ReijmerGerard Reijmer
Hoofdgerecht voor 4 personen 4 hazenbouten 10 koffiebonen, gemalen of geplet 1 eetl poeder van gedroogde paddenstoelen 8 jeneverbessen, gekneusd 1 eetl zwarte peper, gekneusd 4 l kalfsbouillon 300 ml rode wijn 2 blaadjes laurier 2 takjes tijm 100 g kruidkoek 200 ml bietensap mespuntje paddenstoelenpoeder mespuntje instant koffiepoeder 2 g zwartepeperkorrels 2 g jeneverbes 200 g yoghurt 1 kg rode en gele biet stukje rauwe rodekool, fijn gesneden ½ appel, in fijne blokjes Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een mengsel van de gemalen koffiebonen, het paddenstoelpoeder, de jeneverbessen en zwarte peper. Wrijf hiermee de hazenbouten in....
Eten & Drinken

Aan Tafel met Job de Swart – wijn-spijscombinaties met witte en rode wijnen uit Beaujolais

Gerard ReijmerGerard Reijmer
Aan tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #1 proeven we diverse witte en rode wijnen uit de Beaujolais. Hoofdgast is Job de Swart, marketeer bij Les Généreux en de derde Master of Wine van Nederland. We proeven bijzondere gerechten met zalm, schorseneren, risotto en hazenpeper. We zijn te gast bij restaurant Lime in Malden. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #1 - 2019. Tekst, foto en film bij...
load more