Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Nieuws

PERSWIJN # 6 komt 31 augustus uit!

Perswijn # 6 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. U leest over de verschillende manieren waarop wijnboeren omgaan met klimaatverandering in Oostenrijk en Griekenland. Lars Daniëls neemt u mee naar Mendoza in Argentinië en legt uit waarom Vigionier uit Condrieu tot de wereldtop hoort. Ronald de Groot ontdekt in McLaren Vale dat een nieuwe generatie wijnmakers de overrijpe en zware Shiraz allang voorbij is. Verder ruim 500 proefnotities van Vin de France, Galicië, wit, rosé en zoet uit Centraal Europa, Castilla y Léon exclusief Toro en Ribera del Duero en rode Bourgogne. Als voorproefje op onze Champagneproeverij van...
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #7 2019 (Deadline 24 augustus)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #7, te verschijnen 19 oktober 2019. De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 24 augustus 2019 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. Het kan voorkomen dat wij proefthema’s niet kunnen plaatsen in de editie van PERSWIJN waarvoor het proefthema initieel is aangevraagd. In dit geval schuift het thema door naar de daarop volgende editie van Perswijn. De doorgeschoven thema’s zijn dikgedrukt aangegeven in de onderstaande flesaanvraag. Is dit de eerste keer dat u meedoet met de flesaanvraag? Hier vindt u een uitleg! Flesaanvraag PERSWIJN #7...
Nieuws

PERSWIJN #5 komt 22 juli uit!

Perswijn # 5 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. We nemen u mee van de Alto Maipo, het topterroir in Chili, via de appellations in de Languedoc, naar de natuurkrachten in Campanië en de Noordoost-Siciliaanse nerello naar het Canberra District waar geen regels maar wel kwaliteit telt.  U leest over port 2017 die, net als 2016, ook als vintagejaar is uitgeroepen. We laten u kennis maken met de nieuwe generatie Duitse wijnmakers en hun toekomstbeelden en met de veteranen uit Napa Valley. Verder ruim 500 proefnotities van Rioja, droge Riesling uit Rheingau, Franken, Mosel. Nahe en Württemberg, wit...
Nieuws

Bezoek de PERSWIJN proeverij Le Tour de Champagne 2019

"Champagne... the wine of kings, the king of wines" Guy de Maupassant Tijdens PERSWIJN Le Tour de Champagne in het Amstelhotel kunt u zelf komen proeven waarom Champagne blijft fascineren. Naast de topcuvées van grote, bekende merken als Krug, Pol Roger, Louis Roederer en vele andere, kunt u ook kennis maken met de pareltjes van 'kleine' huizen van de nieuwe generatie producenten die zelf hun 'eigen' Champagne maakt. Volgens ons de mooiste proeverij van het jaar met meer dan 250 verschillende Champagnes. Laat u verrassen! Bekijk hier de voorlopige lijst met deelnemende Champagnehuizen.  Het proefboekje van 2019 kunt u midden augustus downloaden. Bekijk...
Nieuws

Bezoek de Wines of South Africa ‘Ontdek Zuid-Afrika’ proeverij

Zuid-Afrika is niet alleen een van de mooiste wijnlanden ter wereld, maar momenteel ook een van de meest dynamische en spannende. Daarbij neemt het wijngaardareaal lichtelijk af, maar stijgt de kwaliteit. Belangrijke ontwikkelingen zijn niet alleen het ontginnen van nieuwe terroirs, maar juist ook het herontdekken van historische wijngaarden. Mede hierdoor zijn de Zuid-Afrikaanse wijnen niet alleen beter, maar ook authentieker dan ooit. Op zondag 8 september staan meer dan 200 Zuid-Afrikaanse wijnen voor u open om te proeven. De wijnmakers staan veelal zelf achter de tafel om hun verhaal te vertellen. Een unieke kans om Zuid-Afrika in al zijn...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Wijn proeven met Julien de Beaumarchais de Rothschild

‘Domaine de Baronarques: setting the standard for Languedoc wines’ In bed with Madonna? Tea with the queen? Laat maar zitten. Ik zat aan tafel met Julien de Beaumarchais de Rothschild, mede-eigenaar van Château Mouton de Rothschild en jongste zoon van barones Philippine de Rothschild. En niet om zijn Moutonnetjes, maar voor de drie wijnen van hun enige andere in Frankrijk gelegen wijndomein, Domaine de Baronarques in de Languedoc. Bij Bord’Eau Restaurant Gastronomique in het Amsterdamse Hotel de l’Europe schoven we - op uitnodiging van wijnimporteur Le Vin en direct - aan tafel met Julien de Beaumarchais de Rothschild, Baronarques’ algemeen...
Achtergrond & InterviewsNieuws

Finale Wijnvrouw van het Jaar: To be or not to be, that’s the question

Op vrijdag 31 mei tijdens Villa’s Culinair Wijntheater wordt bekendgemaakt wie de eerste Nederlandse Wijnvrouw van het Jaar gaat worden. Een lastige kluif, want in dit eerste jaar van de award zijn meteen vier behoorlijk grandes dames uit de Nederlandse wijnwereld naast elkaar gezet.  Maar we kunnen de jury nog een handje helpen, stemmen kan tot 30 mei. De verkiezing van de Wijnvrouw van het Jaar is een initiatief van Register Vinoloog Barbara Verbeek van het Wijntheater en Clarissa Slingerland van PR-bureau MissPublicity. De award is een nationale onderscheiding om de Nederlandse wijnvrouw in de schijnwerpers te zetten, omdat volgens...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

Riesling schittert óók in Nederland en België: eerste impressies van de RieslingTafel

De zogenaamde RieslingTafel vond 21 juli plaats. Een gezelschap Nederlandse en Belgische wijnboeren en een aantal wijnjournalisten en wijnbloggers proefden de hele dag door een uitgebreide reeks Rieslings van de Lage Landen, verschillende jaargangen. Belangrijk: we vergeleken ze blind met internationale benchmarks, wijnen die bij kenners bekendstaan om hun kwaliteit. Het was dus een evaluatie van de eigen wijnen met gebruik van een mondiale standaard. Hetzelfde gebeurde in het verleden al voor Pinot Noir en Pinot Gris. Het had veel voeten in de aarde maar ik ben erin geslaagd om nagenoeg alle belangrijke Rieslingproducenten rond de tafel te verzamelen. Dit gebeurde op het prachtige landgoed van De Apostelhoeve in Maastricht, dé pionier van Riesling in de Lage Landen.

Waren aanwezig: De Apostelhoeve (NL, Maastricht), Nekum (NL, Maastricht), Steenberg (NL, Epen), Thorn (NL, Thorn), Aldeneyck (BE, Aldeneik), en Thilesna (BE, Dilsen). Eén belangrijke afwezige: wijndomein Gloire de Duras (BE, Wilderen) kon niet aanschuiven omdat het opendeurdagen had dit weekend. Wijnbouwer Peter Nijskens deed alle moeite om zijn kersverse Rieslingwijnen en grondige informatie erover op tijd ter beschikking te stellen. Merk op: dit zijn allemaal Limburgse wijndomeinen. Thorn, Thilesna en Aldeneyck behoren tot de enige landsgrensoverschrijdende appellatie ter wereld: BOB Maasvallei Limburg.

Er is momenteel weinig aanplant van riesling in Nederland en België. Ik denk dat we zelfs niet aan 10 hectare komen. Maar toch zijn dergelijke proeverijen belangrijk voor de toekomst van onze wijnbouw(ers): hoe doet Riesling het bij ons en wat zijn voor- of nadelen van eventuele nieuwe aanplant? Ook: zullen de wijndomeinen deze Rieslings verkocht krijgen, wetende welke vooroordelen consumenten soms naar de druif hebben (te zuur, te zoet, liebfraumilch)? Ook kenners zullen misschien twijfels hebben over het potentieel van de druif in eigen land.

Ik deed zondag heel wat impressies op en die zal ik de volgende weken verwerken in een overzichtsartikel waarin de typiciteit van onze eigen Rieslings besproken wordt, verschillen en gelijkenissen met de Rieslings uit andere landen en de invloed van terroir op wijnstijl. Uiteraard ook een grondige bespreking van de geproefde wijnen. Nu toch al mijn eerste impressies. De Lage Landen-Rieslings presteerden naar mijn mening, en dat was ook de teneur van de aanwezige wijnpers, zeer goed. Ik wist wel dat België en Nederland goede Riesling hadden maar de kwaliteit komt toch pas écht tot expressie als je ze naast benchmarks zet. Bij verschillende eigen Rieslings had ik emotie, echt een wauw-gevoel. En daar draait het toch rond. De gemiddelde kwaliteit van de Lage Landen-Riesling was trouwens hoog, wat wijst op toewijding en veel vakmanschap.

Ik zet even mijn lievelingswijnen uit de Lage Landen op een rijtje, volgorde willekeurig.

  • NL. Wijnhoeve Nekum Riesling 2014: perfecte zuur-zoet balans, mooi gerijpt, structuur, rijp fruit zoals perzik, opvallend wat zoethout/drop, lengte. Wat een terroir daar toch: Louwberg, Jekervallei, Maastricht! (2016 en 2017 ook mooi)
  • NL. Wijndomein Steenberg Riesling 2016: een piepklein en te weinig gekend wijndomein waarvan ik hoop dat het in oppervlakte zal uitbreiden. Prachtige wijn, subtiel in de neus, bloemig, natte steentjes, zeer precieze abrikoos in de neus, gedroogde perzik, citruszeste, subtiel.
  • BE. Wijndomein Aldeneyck Riesling 2018: komt later in het jaar op de markt, zeer mooie wijn, perzikbloesem, perzik, mango, geconcentreerd en compact, kalkachtig, precies, knap zoet-zuur, lang, emotie.
  • BE. Wijndomein Thilesna 2018: komt hopelijk snel op de markt, zéér fijne, verfrissende, zachte zuren, groene kruiden, groene appel, citrus, krokant, verfijnde wijn.
  • NL. Wijndomein De Apostelhoeve Riesling 2008: fantastische wijn, mooi fruit, veel spanning, mineraal/rokerig/vuursteen, emotie, deed weinig onder voor ook een magistrale, complexe Ostertag Grand Cru Muenchberg 2007 (ook Apostelhoeve 2012 en 2016 magnifiek).
  • NL Wijngoed Thorn Riesling 2013: typische Thorn-stijl, brede lagen van tropisch fruit in combinatie met strakheid van appel, lang en edel, stevige maaltijdwijn, smaakbom. De meeste proevers vonden de befaamde Elzas Zusslin Bollenberg 2014 sterker maar ik niet.
  • BE. Gloire de Duras Riesling Cuvée Speciale 2018: heerlijke feinherb-wijn, zoet-zuur perfect, knap en héél zuiver fruit, fraîcheur, het woord ‘lekker’ viel het meeste bij de bespreking van de 3 GdD-Rieslings maar nog het meeste bij deze, de meest typische Riesling ook op dit moment, de Speciale. Die nam het met gemak op tegen de Eva Fricke Mellifuous 2018, een wijn in feinherb-stijl uit Rheingau, ook een mooie wijn.

Meer details en een grondigere bespreking dus later. De foto’s tonen welke flights er waren en met welke benchmarks werd vergeleken.

Stefaan Soenen

Reportages & Reizen

Klassiekers uit de Loire

De Loire, iedereen kent het gebied of heeft wel eens een wijn uit deze streek gedronken. Maar de aandacht voor dit klassieke wijngebied is tanende. Het is zelfs zo dat een hele nieuwe generatie wijndrinkers niet eens van een klassieker als de Muscadet heeft gehoord, laat staan deze heeft geproefd. Jammer, want inmiddels is er veel veranderd. De Muscadet van vandaag is een wijn met een bijzondere persoonlijkheid. Je ruikt en proef het gebied in deze wijnen. Het zijn typische kustwijnen met veel invloed van de Atlantische oceaan en al het heerlijks wat deze plas voortbrengt. Onlangs maakte ik een...
Reportages & Reizen

Oenotourisme in Middeleeuws Occitanië: de beste Zuid-Franse wijntips & -trips

Wat is er beter dan wijn te proeven op zijn geboortegrond? Traditionele regio’s als Bordeaux, Bourgogne of Toscane openen niet snel hun deuren voor de gewone wijnliefhebber. Maar in Occitanië, de immense ‘nieuwe’ regio in Zuid-Frankrijk, kun je bijna altijd en overal terecht. De perfecte vineuze zomerbestemming dus. L’Occitanie is sinds kort de paraplunaam voor Languedoc-Roussillon en Midi-Pyrenees (met o.a. Gers, Lot, Haute-Garonne en Tarn) samen. De regio is doordrenkt van (katharen)historie, kent gevarieerde landschappen en is overdekt door een duizelingwekkend groot wijngaardareaal. Binnen de 36 appellations en 20 IGP’s kunnen veel verschillende druivenrassen worden gebruikt. De regio heeft het...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan tafel met Rolf Ketelaar bij restaurant DeliCees – wijn-spijscombinaties met Rioja

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #5 proeven we Rioja. Eregast deze keer is Rolf Ketelaar van Grandcruwijnen. We proeven gerechten als tarbot in bacon-dashi met geroosterde kippenhuid, gemaakt door chefkok Cees Timmerman van Restaurant DeliCees in Dordrecht. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #5 – 2019. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
Eten & Drinken

Recept: Octopus

Hoofdgerecht voor 4 personen 200 ml varkensjus van varkenspoten (of eventueel licht gebonden kalfsjus) 1 handje bonenkruid, fijngesneden, steeltjes apart 1 stengel rabarber, in blokjes 100 g tuinbonen, gedopt 350 g varkensnek aan 1 stuk 2 octopustentakels, zachtjes gegaard, in stukken van 1 cm Laat de steeltjes van het bonenkruid trekken in de jus. Vis de steeltjes eruit. Doe de rabarber bij de jus en haal de pan direct van het vuur. Laat volledig afkoelen en zeef dan de rabarber eruit (bewaren!). Blancheer de tuinbonen. Braad de varkensnek rosé op de barbecue. Bak de stukken octopus kort en heet, en...