Wijnmagazine Voor Liefhebbers En Professionals - Perswijn
- Advertentie -

Nieuws van Perswijn

Advertentie

Ontdek de Betuwe: dé Wijnregio van de Lage Landen

Betuwe Grand Cru vertelt het verhaal van de Betuwse Wijnen. Hier draait het om genieten, beleven en ontmoeten. Om pure gastvrijheid en persoonlijke aandacht van het allerhoogste niveau. Altijd met die indrukwekkende Betuwse wijnen in de hoofdrol. En tussen de regels door is het eindeloos genieten. Van de exclusieve en stijlvolle smaken. Van de prachtige, uitgestrekte landschappen. Van de heerlijke geuren, de geweldige kleuren. Welkom bij Betuwe Grand Cru: onze lofzang over wijnen op ‘goede grond’. Want de Betuwse wijnen? Die behoeven geen krans. Hun verhaal spreekt namelijk voor zich. Betuwe Grand Cru: klik en ontdek de wereld van Betuwse wijnen....
Nieuws

Early Black Friday aanbieding

Neem nu een jaarabonnement op Perswijn en krijg het eerste jaar maar liefst 36% korting. In plaats van €78,50 betaalt u nu slechts €50.Deze actie is geldig tot en met 20 november 2020. De actie is helaas voorbij. Hier kunt u de abonnementen van Perswijn vinden....
NieuwsPersberichten

De Wijnacademie heeft een nieuwe voorzitter

Henrico van Lammeren wordt de nieuwe voorzitter van de Wijnacademie. De Wijnacademie is hét opleidings- en kenniscentrum voor wijn-gerelateerd onderwijs in Nederland. ‘Het bestuur is blij dat we met Henrico een voorzitter in huis krijgen die niet alleen werkt bij een wijnbedrijf dat opleiden en vergroten van kennis hoog in het vaandel heeft staan maar die ook een ras manager is’ meldt Joep Speet, vice-voorzitter van de Wijnacademie. Henrico van Lammeren is sinds 14 jaar werkzaam in de Nederlandse wijnbranche. Hij heeft verschillende functies bij importeur Vinites doorlopen en is sinds 7 jaar algemeen directeur. In de afgelopen 14 jaar is...
Nieuws

Cidre, Cider, Sidra: Perswijn wil appelwijn proeven!

Wijn wordt gemaakt van druiven, dat weten we allemaal. Maar ook van ander fruit worden mooie dranken gemaakt na een alcoholische gisting. Daarvan is cider de bekendste en misschien wel de mooiste. Tijdens een vakantie in Bretagne proefde ik een aantal heel gave cidres, die me fascineerden. Ze zijn uiteraard een must bij de lokale hartige boekweitpannenkoek (galette bretonne). Maar ook bij rijpe rauwmelkse witschimmelkazen als Neufchâtel en Camembert smaken ze optimaal, en net zo goed als wijn. Ook menig wijnliefhebber die eens in Normandië is geweest, of in Baskenland, Asturië, Zuid-Engeland of Ierland zal waarschijnlijk ervaring hebben cidre, sidra...
Flesaanvraag rubriek geselecteerd
Nieuws

Flesaanvraag PERSWIJN #1 2021 (Deadline 26 november)

Geachte importeur, Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #1 2021 (verschijningsdatum 30 januari 2021). De uiterste datum voor het inzenden van flessen is 26 november 2020 maar een zo spoedig mogelijke verzending wordt gewaardeerd. U kunt uw wijnen uitsluitend via ons flesaanvraagsysteem aanmelden en insturen. Bij publicatie krijgt uw wijn zijn eigen pagina op onze website waarop de proefnotitie staat en eventueel ook de naam van of link naar een retail-verkooplocatie. Zorg er wel voor dat u behalve de wijnregio alle subregio's invult voor elke wijn. Voor vragen kunt u mailen naar wijnpers@perswijn.nl. Het flesaanvraagsysteem kent...

Achtergrond en Interviews

Achtergrond & Interviews

Natuurwijn avant la lettre: Hoe een duidelijke visie Ökonomierat Rebholz al generaties lang succesvol maakt

Toen Ökonomierat Eduard Rebholz eind jaren 40 van de twintigste eeuw besloot Naturweine te maken, wist hij waarschijnlijk niet dat hij zijn tijd vooruit was en dat zijn visie tot blijvend succes zou leiden. Volgende generaties hebben zich door hem laten inspireren zonder vernieuwing uit de weg te gaan. Zijn wijngoed in de Pfalz, met een geschiedenis die teruggaat tot 1632, behoort tot de beste van Duitsland. Een biodynamische wijngaard van Rebholz (Foto: Ökonomierat Rebholz) Naturweine waren in Duitsland in het midden van de vorige eeuw wijnen die niet gechaptaliseerd werden. Chaptalisatie was de standaardpraktijk, maar Eduard Rebholz wilde dichterbij...
Achtergrond & Interviews

Coronapro(e/o)f wijncafé: Interview met Jan Keyenberg van Rayleigh & Ramsay

1 juni 2020 opende wijnaficionado en horecaondernemer Jan Keyenberg het derde filiaal van zijn ‘speelgoedwinkel voor wijnfreaks’, Rayleigh & Ramsay, in de opkomende Spaarndammerbuurt in Amsterdam-West. Het concept: een laagdrempelig, bruin café-restaurant waar wijnliefhebbers met hun wijnkredietpas 100 verschillende wijnen uit wijndispenserkasten kunnen tappen. Alles was al gereed voor opening in april, maar toen kwam… juist. Ook de andere twee filialen van Rayleigh & Ramsay (Overtoom en Van Woustraat) alsmede zijn Café Kobalt (Singel, Amsterdam) waren uiteraard, zoals alle horeca, tijdens de lockdoawn van half maart tot 1 juni gedwongen gesloten. De Zoom-wijnproeverijen die R&R vanaf eind maart online organiseerde...
Achtergrond & Interviews

De herpositionering van zweigelt

Het Oostenrijkse wijnbouwgebied Carnuntum, gelegen tussen Wenen en de Neusiedlersee, heeft sinds 2019 zijn eigen denominatie (DAC). Er zijn maar liefst vijf toegelaten druivenrassen. Naast chardonnay en weißburgunder (pinot blanc), zijn dat de typisch Oostenrijkse rassen grüner veltliner, blaufränkisch en zweigelt. Het laatste heeft de bijzondere aandacht van de lokale wijnboeren die zich inzetten voor de herpositionering van zweigelt als een serieus kwaliteitsras dat geschikt is om de verschillende terroirs van Carnuntum tot uitdrukking te brengen. Op een recente virtuele proeverij probeerde ik de tien door verschillende gidsen hoogst gewaardeerde Zweigelts van zeven individuele wijngaarden. Topografische kaart Carnuntum Terraswijntje Zweigelt...

Reportages en Reizen

Reportages & Reizen

BOB Heuvelland en de bijzondere opbloei van wijnbouw in de Vlaamse Westhoek

Een van de meest betoverende wijnstreken in België is het West-Vlaamse Heuvelland. Heuvelland is een fusiegemeente van acht dorpjes (8000 inwoners) ten zuiden van Ieper, de grootste stad van de Vlaamse Westhoek. We bevinden ons in het noorden van België, vlakbij Frankrijk. Bij de schreve zeggen de locals. In dit artikel wil ik schrijven over het bijzondere dat hier op wijngebied gebeurt. Wat het kleine Heuvelland (amper 94 km²) speciaal maakt zijn de prachtige vergezichten, de kleine pittoreske dorpjes en de 15 sprankelende wijndomeinen die op een zakdoek bij elkaar liggen. In zeven van de acht dorpen zijn wijngaarden te vinden. Het is moeilijk om de magie van Heuvelland te beschrijven, je moet er naartoe om het te voelen. Het is iets intiems.

Reportages & Reizen

Een memorabele lunch met de champagnes van Philipponnat

In tijden dat de horeca nog open was, inviteerde champagnewijnhuis Philipponnat en zijn Belgische invoerder The Grape (online: Bottleadvice) mij op een lunch in het Antwerpse restaurant Jerom. De gelegenheid was de voorstelling van de nieuwe jaargang 2011 van Philipponnats vlaggenschip Clos des Goisses. Meestal kan ik om beroepsredenen niet ingaan op dergelijke uitnodigingen maar voor dit evenement maakte ik graag een uitzondering. Ik hou namelijk van champagne en vooral dan van het betere werk uit de streek. Ook al moet ik daarvoor 40 of 50 euro neertellen. In de prijsvork tussen 15 en 25 euro vind ik mijn mooie,...
Reportages & Reizen

Wachaus Wilde Westen: Hoe sommige wijnboeren uit het keurslijf van Vinea Wachau loskomen

De Wachau is voor vele wijndrinkers Oostenrijks meest bekende wijnbouwgebied. De weelderige Smaragdwijnen en vooral de wat frissere, maar altijd fruitige Federspielwijnen vinden gretig aftrek. De stijlen zijn sinds de jaren negentig langzaamaan ontstaan, deels onder invloed van de wijnbouwersvereniging Schutzverband Vinea Wachau. Sommige wijnmakers hebben echter de weg teruggevonden naar de stijl van vijftig jaar geleden of breken anderszins uit het stramien van de typische Wachauer Riesling of Grüner Veltliner. Het epicentrum is de westelijk gelegen Spitzer Graben. Ik sprak met twee wijnmakers die een wijnstijl prefereren die uitgaat van de fysiologische rijpheid van de druiven (deel 1); voor...

Eten & Drinken

Eten & Drinken

Aan tafel met Joris Kleijs van Brand Wijnimport – wijn-spijs met wijnen uit het zuiden van Italië

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #7 proeven we Zuid-Italiaanse wijnen. Eregast deze keer is Joris Kleijs van Band Wijnimport. We proeven gerechten als gerookte rode biet met zwezerik, langoustines met buikspek en tournedos met rozemarijnsaus, gemaakt door chef-kok Lude Moraal van Restaurant Wielinga in Leiden. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #7 – 2020. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer....
Eten & Drinken

Wijn & Spijs #6: Sinaasappeldessert

Eenvoudig dessert zo lijkt het: partjes sappige sinaasappel met een siroop van ingekookt sap en een lichtzoete mascarpone crème. Gewoon een licht zoete wijn erbij en klaar is Kees. Dat valt tegen. Juist bij zoete desserts en zoete wijnen komt het heel nauw: de wijn moet even zoet zijn of zoeter dan het gerecht, maar als er ook nog veel frisse zuren in het gerecht zitten, dan moet de wijn daar ook mee dealen.   Geproefd Bij dit dessert kiezen we vier wijnen en al proevende hebben we er zelfs nog een vijfde wijn bij gezet. 1. Gewürztraminer, Grand Cru...