Perswijn Logo

Gianluca Di Taranto van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane is verkozen tot beste sommelier van België. Dries Corneille van De Jonkman (Brugge) werd tweede en Stéphane Dardenne van L’Air du Temps (Éghezée) eindigde op de derde plaats. De finalisten van ‘Best Sommelier of Belgium 2019-2020’ voerden voor een internationale jury van sommeliers en gespecialiseerde pers verschillende opdrachten uit waarbij ze beoordeeld werden op hun kennis van de combinatie wijn en gerecht, het decanteren van een fles wijn, proeven en herkennen van wijn en andere producten, en de houding en stijl in het restaurant. Gianluca Di Taranto mag België vertegenwoordigen op de internationale...

Geen groter plezier dan het drinken van een mooi glas Chablis. Zeker tijdens de hete dagen van 2019. Deze wijn heeft het helemaal: een rijke smaak waarin frisse zuren, een fijne dosis mineraliteit en een elegante romigheid de smaakpapillen strelen. Maar hoe smaakt Chablis in de toekomst als de hoge temperaturen het unieke DNA van Chablis zullen bedreigen?  Een momentopname. De druiven staan nu, in augustus op slot, of beter gezegd; ze bevinden zich in thermische shocktoestand. Vanwege de hittestress, volgens Margaux Laroche, kleindochter van Henri Laroche, de oprichter van het huis Laroche.   Michel Laroche Domaine d’Henri Als sinds...