Eten & Drinken Archives - Pagina 49 van 52 - Perswijn

Eten & Drinken

Wijn van de week

Mirabelle du Château de la Jaubertie 2001, Bergerac

Voor veel wijndrinkers blijft de Bergerac een streek van onbetekende wijnen, slappe aftreksels van wat in het naburige Bordeaux wordt gemaakt. Vreemd eigenlijk, want waar de Dordogne voor veel Nederlanders een tweede vaderland is, zou je toch ook wat meer kennis verwachten over het belangrijkste wijngebied van deze lieflijke streek in Zuidwest-Frankrijk. Want wie verder kijkt, moet constateren dat veel Bergerac veel meer waar voor zijn geldt biedt dan een vergelijkbare Bordeaux. En dat terwijl precies dezelfde druiven voor de wijnen worden gebruikt, met name cabernet-sauvignon en merlot. In beide streken vinden we goede, en uiteraard ook slechte wijnen, maar die uit de Bordeaux zijn gewoon duurder. Een kwestie van ‘naam’, gewoon reputatie.
Binnen de Bergerac-streek bewijzen een paar wijndomeinen hoe goed de wijnen uit de Bergerac kunnen zijn. Het is een beetje trekken aan een dood paard, dat wel, want niet iedereen is hier overtuigd van het belang van hoge kwaliteit. Een van de bekende goede namen is het Château de la Jaubertie. Château de la Jaubertie werd twintig jaar geleden een van de voortrekkers bij de ontwikkeling van de Bergerac nadat het werd aangekocht door de Engelsman Nick Ryman. Weliswaar maakte het château daarna ook een moeilijke periode door, waarin de wijnen niet meer de hoogste kwaliteit haalden, maar nu het gaat weer beter. We zien dat al aan de smakelijke gewone rode wijn, de Château de la Jaubertie 2000, een lekker stevige Bergerac, met een aardige geur, lichte kruidigheid, ongecompliceerd van karakter (Les Genereux, € 7,70). Maar vooral ook aan de prestigecuvée uit het fantastische jaar 2001, de Mirabelle du Château de la Jaubertie. In de geur heeft hij heerlijk zoet fruit, in de smaak breedte, hij is prachtig complex en soepel, heerlijk verleidelijk, met een mooie lengte, intens en krachtig. Een wijn waar veel Bordeaux niet aan kunnen tippen.

Les Généreux, € 12,45

Pelikaanstraat 4a, 7201 DR Zutphen
Tel.: 0575 – 54 36 67 – Fax: 0575 – 51 54 29
E-mail: genereux@wijnen.net
www.wijnen.net/lesgenereux (eenvoudige website, met alleen de oktoberaanbieding)

Wijn van de week

Les Terrasses de Prade 2002, Bergerac

De Bergerac-streek heeft het moeilijk. Sinds het crisis is in de naburige Bordeaux, waar de wijnprijzen de laatste tijd hard zijn gedaald, is ook in de Bergerac de stormvlag gehesen. Want Bordeaux is een directe concurrent, dus lage prijzen in de Bordeaux, betekent nog lagere prijzen in de Bergerac. Geen prettig vooruitzicht, als we weten dat deze Bergerac-wijnen in het boze buitenland, dus buiten Frankrijk, ook nog eens worden beconcurreerd door wijnen uit de Nieuwe Wereld. Een probleem voor de Bergerac, de wijnstreek ten zuiden van het gelijknamige stadje, omdat de prijzen voor de wijnen toch al niet zo hoog waren. De crisis in de wijnbouw, met wereldwijd een overschot aan druiven en wijnen, eist hier zijn tol. Extra probleem is het niet altijd bijster goede imago van wijnen uit de Bergerac. Dat wordt veroorzaakt door enkele producenten die zich niet willen houden aan het algemene streven naar een verbetering van de kwaliteit.
Belangrijkste druiven in de Bergerac zjin dezelfde als in de Bordeaux. Dus Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc en Merlot. De wijnen ontlenen huncomplexiteit aan het mengen van de verschillende druivenras tot één fraai geheel.
In de Bergerac worden, naast krachtige en hoogstaande wijnen, ook soepele en gemakkelijke exemplaren gemaakt, om jong te drinken. Er staat hier mede om die reden veel merlot aangeplant, omdat deze druif hier gemakkelijker rijp wordt dan de cabernet-sauvignon en precies de juiste souplesse oplevert. Deze wijn wordt opgevoed op tank, zonder hout, en snel daarna ook op fles gebracht, om direct te drinken. Het resultaat is smakelijk en sappig, een hint van paprika, kersen en bessen, een lekker glas, wat tannines, vet van de merlotdruif; direct te drinken.
Konmar, € 3,99

Wijn van de week

El Descanso, Cabernet-sauvignon 2001, Curico Valley

Chili is een wijnland met vele gezichten, maar ook grote problemen. Op het eerste gezicht gaat het hier geweldig. De exporten van wijn zijn de laatste jaren fors gestegen en de aanplant van druivenstokken explosief gegroeid. Maar dit alles heeft een keerzijde. Het woestijnklimaat brengt wijnen voor die vaak eenzelfde karakter hebben, ongeacht uit welk deel van Chili ze komen. Waar men in Frankrijk uit de Bordeaux of de Bourgogne totaal verschillende wijnen kan kopen, ziet men in Chili in feite geen verschil tussen bij wijze van spreken Maipo Valley of Colchagua Valley.
Dat betekent voor de wijndrinker niet altijd de verrassing en de spanning waarnaar hij of zij op zoek is. Daar staat tegenover dat Chili wel in staat is om gewoon goede wijnen te produceren voor een lage prijs. Lage lonen, lage plantkosten, eenvoudig wijngaardonderhoud, alles speelt hier mee om de wijnprijzen laag te houden. Daardoor is het mogelijk hier in de supermarkt goede wijnen te vinden voor een schappelijk bedrag. Met name grote producenten hebben nog wel eens wat flessen over om voor een leuke prijs in de supermarkt te zetten. Dit is zo’n wijn, gemaakt door de uitstekende producent Errazuriz, en je kunt zijn goede afkomst herkennen aan de kwaliteit en onmiskenbaar het karakter van de altijd vrij stevige cabernet-sauvignon. Dit is voor zijn prijs werkelijk een heel aangenaam glas, een tikje stevig, maar ook met fruit en sap, lekkere tannines, mooi smaakvol.

Plus, € 3,79

Wijn van de week

Viña Borgia, Garnacha, Campo de Borja

Het Spaanse wijngebied Campo de Borja ligt op de zuidelijke oever van de rivier de Ebro, rond het gelijknamige stadje, ten westen van provinciehoofdstad Zaragoza. Sommigen zullen de streek onherbergzaam vinden en het klimaat onbarmhartig. Bloedhete zomerdagen en winderige, schrale winters zijn nu niet altijd het meest aangenaam voor het menselijke gestel. Maar bepaalde druiven voelen zich hierbij als een vis in het water. De garnacha bijvoorbeeld, de Spaanse variant op de Franse grenache, heer en meester in bijvoorbeeld de Châteauneuf-du-Pape. De garnacha houdt van dit droge en hete zomerweer. Dan levert hij wijnen op met veel kracht en rijkdom, waarbij hij toch ook zijn fruit en frisheid weet te bewaren.
Een van de bedrijven die hier een voortreffelijke wijn maakt op basis van deze garnacha is Borsao. Borsao is een coöperatie met 800 leden, die bij elkaar 1000 hectare wijngaarden bebouwen. Het is een prestatie van formaat om met zoveel verschillende kleine producenten een bedrijf neer te zetten dat kwaliteit zo hoog in het vaandel heeft staan. Het heeft veel succes gebracht, en de wijnen worden naar vele landen in de hele wereld geëxporteerd.
De Garnacha staat aan de basis van deze Viña Borgia, die wordt gemaakt als een soort primeurwijn, direct in het jaar na de oogst op de markt gebracht. Door een gisting die niet al te lang duurt, om de wijn een maximum aan fruit te geven en niet al te veel tannines, stevigheid, wordt een heerlijk soepele wijn gemaakt. Toch toont hij ook alle kwaliteiten van een rijpe Garnacha druif, met een heerlijke zwoelheid en kruidigheid. Een wijn om en ook een beetje gekoeld te drinken.
In de geur toont hij mooi zoet fruit, kersen en vanille, pruimen en frambozen, smaak kent een stevige inzet, hij is toegankelijk en sappig, heel zuidelijk en warm, maar het fruit is niet vergeten.Een wijn die direct moet worden gedronken.

Importeur: Vinites; te koop in de wijnhandel voor € 5,50 per fles.

Wijn van de week

Gran Troya, Cava Rosado Brut

Natuurlijk, iedereen weet dat Champagne het monopolie heeft op de mooiste belletjeswijnen, maar helaas geeft de aankoop van ‘echte’ Champagne ook nogal wat pijn in de portemonnee. Het is daarom helemaal niet zo gek om af en toe eens te kijken naar betaalbaarder alternatieven, ook al zijn die dan wat minder spannend. Een van de belangrijkste soorten belletjeswijnen buiten Champagne is de Spaanse variant, Cava. Cava mag in de meeste Spaanse herkomstgebieden worden gemaakt, maar verreweg het meeste komt uit de Penedès, de streek ten zuidwesten van Barcelona, hartje Catalunya. Cava wordt gemaakt op dezelfde manier als Champagne, dat wil zeggen met een tweede gisting op de fles, waarbij de belletjes ontstaan. Dat geeft de fijnste bellen. Het resultaat is een goede belletjeswijn voor een betaalbare prijs. Kopen dus.
De Cava Gran Troya is prima voorbeeld van zo’n goed en betaalbaar glas, Het is een van de merken van Covides, een grote coöperatie in de Penedès, de grootste van Catalunya, met maar liefst 800 leden. Deze coöperatie produceert verschillende wijnen op een uiteenlopend niveau en in wisselende prijsklassen. Deze Gran Troya Cava is een van hun goede wijnen. De witte Brut is helemaal o.k., maar deze Rosé is voor zijn prijs al helemaal niet verkeerd. Verwacht geen enorme complexiteit, maar gewoon een lekkere mousserende wjin, rokerig en open, met een aangename geur, frambozen en aardbeien, sappig, met een goede mousse.

HEMA, € 6,50 III(I)

Wijn van de week

Santa Emiliana Cabernet-sauvignon 2001, Rapel Valley

Chili is bij uitstek een land voor rode wijnen. In het warme klimaat rijpen de blauwe druiven perfect en worden de witte al snel te flauw -niet handig in een wereld die zijn witte wijnen vaak fris en fruitig wil. Een van de druiven die het hier perfect doet is de Cabernet-sauvignon, die zijn wortels heeft in de Bordeaux. Juist omdat deze druif lang moet rijpen en veel warmte en zon nodig heeft, zijn de omstandigheden in Chili zo gunstig voor deze druif.
Rapel Valley, ten zuiden van hoofdstad Santiago de Chile, geldt als leverancier van een aantal van de beste rode wijnen van Chili. Santa Emiliana is hier actief sinds 1986, en heeft zich toegelegd op de productie van wijnen op basis van verschillende druivenrassen, die typisch zijn voor het druivenras en de ondergrond. Een voordeel is dat het bedrijf werkt met druiven van eigen wijngaarden, zodat de controle maximaal is. Bovendien wordt gewerkt volgens de strengste milieu-eisen.
Het resultaat is prima: smakelijke en soepele wijnen, voor een aantrekkelijke prijs, zoals deze Cabernet-sauvignon, die lekker kruidig en smakelijk is, met laurier, kersen, zacht, balans, wat room en tannines na.

HEMA, € 4,50

Wijn van de week

Cantine del Coppiere, Coppiere 2001, Montepulciano d’Abruzzo

Voor een eenvoudige wijnliefhebber is Italië geen gemakkelijk land. Veel wijnen uit dit fraaie land zijn te duur, zeker de beste en meest bekende, zoals Barolo of Brunello di Montalcino. Wijnen die erg populair zijn in Italië zelf, en daar dan ook met graagte door de wijnliefhebbers zelf worden gekocht. Anders gaan ze wel naar de Verenigde Staten, waar een grote groep geïmmigreerde Italianen de herinnering aan het moederland met mooie wijnen levend houdt.
Maar aan de Adriatische kant van de Apennijnen, ver weg van de Toscaanse toeristenstadjes, vinden we nog wel betaalbare en beslist ook goede wijnen. Verwacht hier geen bekende namen en bekende druiven, maar eerder eigenzinnig rood, zoals Montepulciano d’Abruzzo.
Heerlijk, hier is men tenminste trouw gebleven aan ‘traditionele’, regionale druivenrassen. Prima. Want wie zit er nu te wachten op de zoveelste ‘internationale’ wijn uit een klassiek wijnland als Italië? De belangrijkste druif voor Montepulciano d’Abruzzo is de montepulciano. Een druif die pas laat wordt geplukt, vaak pas in oktober. Denk niet dat de wijnen van deze druif erg lief zijn. Integendeel, deze wijnen hebben veel kleur en tannines, de typische looizuren die de wijn een licht droog, stevig karakter geven. Maar bij het maken van de wijn is veel bij te sturen, bijvoorbeeld door de gisting op de schillen, leverancier van de tannines, niet te lang te laten duren. Dat is gebeurd bij deze Coppiere, van de gelijknamige Cantine, de plaatselijke coöperatie van boeren. Het resultaat is smakelijk, lichtvoetig en open, met kersen en aardbeien, vol en soepel, mild, wel lekker, licht drogend, heel prettig rood voor een goede prijs.

Dirck III, € 2,99

Wijn van de week

Schoonsigt Chardonnay 2002, Weskaap, Zuid-Afrika

Niet zo lang geleden was er in Zuid-Afrika een groot tekort aan Chardonnay. Deze Bourogne-druif werd eind jaren negentig zeer populair, maar in Zuid-Afika stond vrijwel niets. Men had zich hier sinds jaar en dag gestort op Loire-druif chenin, hier steen genoemd. Niet omdat hij zulke goede wijnen opleverde, maar vooral vanwege zijn geschiktheid voor de productie van wijnalcohol. De gegiste wijn werd gestookt en de alchohol apart verkocht. Maar de belangstelling voor dit product is gedaald, en daarmee ook het belang van de Chenin. Herplanten was het motto, en gekozen werd vooral voor blauwe druiven, om te voorzien in de groeiende wereldbehoefte aan rode wijnen. Maar degenen met een vooruitziende blik plantten al snel Chardonnay. De stokken zijn nu een paar jaar oud en beginnen hun vruchten af te werpen. Niet op een heel gunstig moment, want wereldwijd nam de aanplant van Chardonnay in de afgelopen jaren sterk toe, zodat ook de prijzen van de druiven zijn gaan dalen. Maar druiven worden daardoor niet slechter van kwaliteit.
Jammer voor de producent, maar goed voor de consument. Juist hierdoor ontwikkelt Zuid-Afrika zich meer en meer tot een producent van smakelijke en gemakkelijke, ongecompliceerde Chardonnay-wijnen. Dit is typisch Zuid-Afrikaans, prettig, exotisch, met natuurlijk de onvermijdelijke, lekker Zuidafrikaans klinkende fantastienaam. Een aangenaam glas, fris en sappig, lichtvoetig, ongecompliceerd, vet en citrusfruit, appel, perzik, een zuurtje na.

Plus, € 4,75

Wijn van de week

Nederburg poetst zich op

We constateerden het al in het laatste nummer van Perswijn: de wijnen van Nederburg zijn ten goede veranderd. Eigenaar Distell, een van de grootste wijnbedrijven ter wereld, heeft fors geïnvesteerd in dit merk, met als doel -uiteraard- de verkopen verder op te schroeven. Een en ander werd nog eens uitgebreid uit de doeken gedaan tijdens een recente bijeenkomst in het Amsterdamse Excelsior. Voor het oog van de vaderlandse vakpers kwam importeur Otto Lenselink (Fourcroy-Lenselink) ons vertellen dat niet alleen de wijnen waren veranderd, maar nu ook nog het etiket. Hoewel, we moeten nog even wachten tot oktober, tot de nieuwe etiketten in de winkel staan.
Ondertussen kunnen we natuurlijk wel genieten van de inderdaad heel aangename wijnen van Nederburg, zoals de onlangs voor Perswijn geproefde Chardonnay, weliswaar nog met het oude etiket. Met name een nieuwe wijnmaker heeft hier veel goed werk gedaan. Het verschil met de vroegere versie is een grotere frisheid en minder nadrukkelijk aanwezig hout, van de vatrijping van de wijn. Hout en fruit zijn beter met elkaar in evenwicht gebracht. Goed gedaan, want frisheid en sap zijn elementen die in Zuid-Afrika niet zonder meer aanwezig zijn bij wijnen van de Chardonnay. In het warme klimaat worden de zuren in de druiven juist snel afgebroken. De Nederburg Chardonnay 2002, Western Cape, die nu in de winkel ligt, is mooi fris en sappig, op het fruit gemaakt, intens, met peer en perzik, smaakvol, in balans, met wat bitter na.

Importeur: Fourcroy, Bussum, 035-6952929
Onder andere te koop bij: Mitra, € 7,99
www.mitra.nl
Geen erg uitgebreide website, zeker op het vlak van assortiment en informatie over de verkochte producten.

Wijn van de week

Heiner Sauer, 2002 Riesling ‘Gleisweiler Hölle’, Trocken (liter)

De Pfalz is een van de Duitse wijngebieden in opkomst. Er komen vooral meer en meer goede droge wijnen uit deze streek op de linkeroever van de Rijn, tussen Karlsruhe en Mannheim. We vinden er ook steeds meer van oorsprong Franse druiven, zoals chardonnay, pinot blanc (hier weissburgunder) en pinot gris (hier grauburgunder). De Pfalz is, zeker de afgelopen warme jaren bij uitstek geschikt om druiven die toch een vrij zuidelijke oorsprong hebben perfect te laten rijpen. Maar de koning van de druiven blijft ook hier de riesling, de druif die in Duitsland zulke mooie wijnen oplevert, zowel droog als zoet. Riesling moet het hebben van zijn frisheid en mooie zuren, die goed met het eventuele zoet in de wijn kunnen combineren, maar die ook droge wijnen een opmerkelijke frisheid kunnen geven. Deze wijn van Heiner Sauer, een wijnboer die zijn wijngaard volgens biologische regels bewerkt, is daar een uitstekend voorbeeld van. Lekker ongecompliceerd, niet te zwaar, typisch een droge wijn uit een vrij noordelijke streek, wat hem een bijzondere lichtvoetigheid geeft.
Hij is mooi smakelijk en fris, bloemig, heerlijk droog, appel en citrusfruit, opwekkend en lichtvoetig, geen moment te zwaar of vermoeiend.

Importeur: Vinoblesse

Prijs per fles: € 6,95 (literflessen) (Doos van 6) (actieprijs)

Vinoblesse is een eigenzinnige kleine wijnimporteur die levert aan particulieren door middel van verzending per vervoerder. Twee keer per jaar verschijnt een nieuwe catalogus, bovendien kan tegenwoordig worden besteld via de website. Een fraai uitgevoerde website bovendien, met informatie over alle wijnen in het assortiment en recepten voor bij de wijnen.
www.vinoblesse.nl
Ook te koop bij Pasteuning, Willemsparkweg 11, Amsterdam. www.pasteuning.nl

1 47 48 49 50 51 52
Page 49 of 52