Nieuws

De Alliance Gastronomique, het samenwerkings-verband van 35 toprestaurants in Nederland en België, verwelkomt twee nieuwe restaurants binnen haar gelederen.
Het betreft De Burgemeester in Linschoten en Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp. “Een kwalitatieve toevoeging waar we trots op zijn”, meent voorzitter Gerrit Greveling.

Tijdens een feestelijk onthaal in Hotel De L’Europe te Amsterdam presenteerde de voorzitter de nieuwe leden. Bij overhandiging van de Alliance vlag en het bekende muurschild werden Bernard Tesink en Rutger van der Weel als officieel lid van de Alliance Gastronomique geïnaugureerd.

De Alliance neemt ook afscheid van enkele collega's. Lai Sin Zei verkocht zijn pand in Driebergen en gaat genieten van zijn vrije tijd en Ron Blaauw kan wegens tijdgebrek zijn verplichtingen die behoren bij een goed lidmaatschap niet meer nakomen zoals hij zelf zegt.

“Dat we een ledental van 35 bedrijven kunnen behouden, is geweldig. Dat kwaliteit vóór kwantiteit gaat, is en blijft ons hoofddoel ook in deze economisch slechte tijd”, aldus voorzitter Gerrit Greveling.

Vandaag werd in Restaurant Merlet te Schoorl Grootspraak 2012, de enige restaurantgids voor wijnliefhebbers, gepresenteerd. En de winnaars zijn…

De onderscheidingen Los van de waardering in punten voor restaurants, trosjes voor de wijnkaart of glaasjes voor wijnbars kent Grootspraak elk jaar onderscheidingen toe in drie categorieën; Restaurant van het Jaar, Wijnrestaurant van het Jaar en Wijnbar van het Jaar. De keuze hiervoor wordt gemaakt aan de hand van dat extra, dat bijzondere of onderscheidende dat op die plaats wordt geboden. Soms zelfs in vergelijking met collega’s met een hogere score in punten, trosjes of glaasjes. De winnaars dit jaar zijn: Restaurant van het Jaar 2012 – Restaurant Hotel Merlet, Schoorl Wijnrestaurant van het Jaar 2012 – De Burgemeester, Linschoten In Restaurant-Hotel Merlet zorgen Carla en Martin van Bourgonje door uitstekend personeelsbeleid dat kwaliteit kan bloeien. Kwaliteit die uitzaaide naar veel collega’s. Kwaliteit die ook maakte dat Timo Munts hier kon doorgroeien tot wat hij nu is, een fantastische kok die vermoedelijk nog niet aan zijn top is. Uiteraard ondersteund door alle andere mensen voor en achter. Een waardige drager van onze titel Restaurant van het Jaar 2012. De Burgemeester is een restaurant waar de wijn al jarenlang zo goed is. Zo lang dat je het bijna gewoon gaat vinden. Wat een liefde, wat een aandacht. Een heel fraai restaurant. En dan ook nog topbediening en een heel beste chef in de keuken. Daar kan patron Bernard Tesink trots op zijn. Een fantastisch Wijnrestaurant van het Jaar 2012. Dit jaar helaas geen Wijnbar van het Jaar. Vorig jaar constateerden we dat er niet veel ontwikkeling zit in deze categorie. Dat is nog steeds het geval. Geen van de bars haalde het niveaus van eerdere winnaars.

Het 48e examen Wijnproefkunde van OINOS Wijncursussen is op 14 november j.l. door tien kanperswijnen succesvol afgelegd. Het examen omvat een proeftechnisch en theoretisch gedeelte.
De geslaagden zijn:

Paul Barten (Heemstede)

Danny van Leersum (Elst)

Alessandro Matrone (Rijnsaterswoude)

Anneke Muda (Hendrik-Ido-Ambacht)

Marc Perriens (Nijmegen)

Lisanne van Son (Utrecht)

Bart Steggink (Zwijndrecht)

Erwin Vinck (Reuver)

Micha van Voorst (Arnhem)

Marlon Witteman (Haarlem)

De cursus Wijnproefkunde beoogt de deelnemers zowel de vaardigheid van het beschrijvend wijnproeven bij te brengen als die van het analytisch wijnproeven (het wijnproeven in relatie tot de samenstelling van wijn). Sinds de oprichting in 1988 hebben meer dan 900 deelnemers deze proefcursus gevolgd en zijn er bijna 500 gediplomeerden. Het uitgebreide cursusprogramma omvat naast wijnproeftechniek ook speciale onderwerpen op vinificatiegebied zoals extractietechnieken, kennis van gist en enzymen en oogstverrijking.

Cursisten komen zowel uit horeca als wijnhandel. Daarnaast zijn er steeds meer deelnemers die deze cursus als een prima opstap zien naar het proeftechnische deel van het vinologenexamen (SWEN 3) of als voorbereiding voor het behalen van de titel Magister Vini (SWEN 4).

Voorjaar 2012 vindt de cursus Wijnproefkunde wederom plaats op de maandagen 5 en 19 maart en 2 en 16 april 2012. Het examen staat gepland op maandag 23 april 2012.

Aansluitend op de cursus Wijnproefkunde zijn specifieke themadagen ontwikkeld. De cursusdag Bodem en Klimaat (1), sinds 2007 al door meer dan 160 oud-cursisten bezocht, geeft inzicht in het effect van deze parameters op wijnbouw en wijnstijlen. Aansluitend hierop worden specifieke wijnstreken behandeld. De themadagen Bordeaux en Bourgogne staan ook voorjaar 2012 weer op de rol. Op de website www.horstinkwijn.nl staan data en voorwaarden m.b.t. deze themadagen.

Voor nadere informatie en inschrijving:

Gerhard Horstink, Nijverheidstraat 28 te 4631 KS Hoogerheide

telefoon: 0164-615966, telefax: 0164-620071

e-mail: oinos@horstinkwijn.nl

website: www.horstinkwijn.nl

De WijnEngel – WijnKoperij introduceert de biologisch werkende Azienda Cupano – Brunello di Montalcino, riserva in de beste jaren, Rosso di Montalcino en Sant’Antimo doc voor de Nederlandse markt.
Nog niet eerder waren de wijnen van deze producent in Nederland verkrijgbaar.

Als één van de weinige in de Brunello streek werkt wijnmaker en eigenaar Lionel Cousin volledig biologisch, streeft bij elke oogst naar volledige phenolische rijpheid, plukt met de hand, werkt met zeer lage opbrengsten per hectare, gebruikt natuurlijke gisten, malolactische fermentatie op Frans eiken, bottelt de wijnen ongefilterd en bewerkt de bodem van de wijngaard met paard en ploeg.

Doordat de eigenaars iedere wijnstok met de hand geplant hebben is er een zeer intieme band met hun wijngaard. Je kan je bijna niet voorstellen dat Lionel Cousin bijna dagelijks met een schaar door delen van de drie hectaren wijngaarden wandelt om al het onrijpe fruit te verwijderen, een van de redenen dat zelfs in het dramatische jaar 2002 een top Brunello geproduceerd. Tijdens de oogst wordt in zogenaamde tri’s geplukt waardoor alleen de geheel rijpe druiven worden geoogst.

De Cupano’s kunt u ontmoeten op de Wine-Professional 2012 in de RAI te Amsterdam bij de stand van DeWijnEngel. Tijdens de beurs op dinsdag middag 10 januari worden in een verticale proeverij de wijnen van Cupano geproefd en besproken.

Deze proeverij is alleen toegankelijk voor professionals uit de branche doormiddel van aanmelding en een daarop toegezonden uitnodiging. Een interview of ontmoeting is mogelijk voor journalisten.

www.cupano.it

www.dewijnengel.nl

Wijndomein De Stad Maastricht is de eerste wijngaard in Limburg en de tweede in ons land waarvan de wijn mag worden voorzien van het keurmerk Erkend Streekproduct.
De in Wageningen gevestigde Stichting Streekeigen Producten Nederland (SPN) heeft de mousserende, rode, witte en rosé wijnen afkomstig van Wijndomein De Stad Maastricht deze week gecertificeerd als Wijnen uit het Maasdal van Maastricht, zodat die zich voortaan mogen tooien met het logo Erkend Streekproduct.

Tot Wijndomein De Stad Maastricht behoren de Weerter Wingerd en de Boekender Wingerd (samen 4,5 ha groot) en de wijngaarden van Kasteel Meerssenhoven en Kasteel Vaeshartelt (samen 1,5 ha groot). Deze wijngaarden liggen in de zogenaamde Landgoederenzone, restant van het vroegere Hartelt. Hartelt (of Hartert) was al in de Middeleeuwen de naam van een uitgebreid bosgebied dat zich uitstrekte van Limmel (nu een wijk van Maastricht) tot Meerssen en westelijk daarvan tot aan de Maas. Het omvatte eigenlijk het gehele gebied tussen de rivieren Geul, Kanjel en Maas. In de naam van twee landgoederen (Groot Vaeshartelt en Klein Vaeshartelt) en een kasteelhoeve (Hartelstein) is de gebiedsnaam Hartelt tot op dit moment nog bewaard gebleven.

De Landgoederenzone ligt als een schil om de oost- en noordkant van Maastricht heen en bevat een aantal (intussen grotendeels gerestaureerde en van een nieuwe functie voorziene) landgoederen en buitenplaatsen, met namen als Vaeshartelt, Meerssenhoven, Mariënwaard, Kruisdonk, Villa Kanjel en Villa Zonnevang. De wijngaarden van Wijndomein De Stad Maastricht liggen midden in de Landgoederenzone, in het relatief warme Maasdal ten noorden van Maastricht. Fruittelers in dit gebied weten te vertellen dat hun fruit ongeveer tien dagen eerder kan worden geplukt dan bij hun collega's op het hoger gelegen Zuid-Limburgse plateau, terwijl die op hun beurt weer tien dagen eerder met de pluk kunnen beginnen dan hun collega's in

bijvoorbeeld de Betuwe. De ondergrond van de wijngaarden bestaat uit verschillende afzettingslagen van de Maas en de Geul (puinwaaier), waaronder grind (voor wijnstokken van vergelijkbare betekenis als mergel) en klei/löss. Het grondwater bevindt zich op ongeveer 2,5 meter onder het maaiveld. Overtollig regenwater wordt door de Geul afgevoerd naar de Maas, terwijl bij langdurige droogte de bodem voldoende vocht blijft vasthouden.

In het kader van het project De Tuinen van Maastricht is het de bedoeling de Landgoederenzone de komende jaren steeds verder in te richten voor stadslandbouw. Daaronder valt ook de verdere uitbouw van Wijndomein de Stad Maastricht naar een oppervlakte van 15 tot 20 ha.

De wijngaarden zijn aangelegd en worden duurzaam beheerd door het Maastrichtse Viti BV dat ook verantwoordelijk is voor het maken van de wijnen van Wijndomein De Stad Maastricht. Viti BV is gevestigd in een vleugel van het in de Landgoederenzone gelegen kasteel Meerssenhoven.

Andere door de Stichting Streekeigen Producten Nederland erkende Limburgse streekproducten zijn de Kollenberger Speltbroden en de vlaaien van De Bisschopsmolen in Maastricht en de bieren van de Gulpener Bierbrouwerij in Gulpen.

Contactpersoon: René van Druenen 0620327829

Afgelopen zaterdag publiceerde Hubrecht Duijker in Het Financieele Dagblad (FD Persoonlijk) zijn wijnkoper van het jaar 2011: Wietze en Anouschka Snaak van Jos Beeres Wijnkoperij.
Hubrecht Duijker, een van Nederlands bekendste wijnschrijvers, heeft meer dan 100 boeken over wijn op zijn naam staan en geniet nationaal en internationaal veel aanzien in de wereld die wijn heet.

Hubrecht:

“Wat deze wijnhandelaar zo’n opmerkelijke ondernemer maakt, is dat hij enerzijds zijn lokale klanten heel persoonlijk ontvangt en anderzijds landelijk actief is met digitale media. Vandaar dat Wietze Snaak mijn 28e ‘wijnkoper van het jaar’ is. Samen met zijn intensief meewerkende vrouw Anouschka, die onder meer alle websites heeft ontworpen, is hij in de Groningse binnenstad sinds vier jaar eigenaar van de Jos Beeres Wijnkoperij, een gerenommeerde, stijlvol ingerichte wijnwinkel. Een decennium eerder begon Wietze (1980), die aanvankelijk boer wilde worden, daar tijdelijk als jongste bediende. Na de overname wisten hij en zijn echtgenote de toen vergane glorie terug te winnen, terwijl ze bovendien een filiaal op Terschelling openden.

De meeste wijnen komen van de inkoopgroep Les Généreux, maar eigen vondsten zijn er toch ook. Zowel particulieren als horeca en business to business worden bediend, in ongeveer gelijke mate. Tot de privépersonen behoren enerzijds plaatselijke winkelbezoekers en anderzijds landelijke internetklanten. Want behalve een eigen, rijke website heeft Jos Beeres nog zestig à zeventig andere sites online. Deze zijn gewijd aan of druivenrassen (zoals de negroamaro) of wijnproducenten. Voorts werden via optredens in het tv-programma Business Class een paar spectaculaire Paasacties ontwikkeld en organiseerde Jos Beeres dit voorjaar een succesvol wijnevenement in een Groningse kerk. Wat hij het leukst vindt in zijn vak? ‘Mijn grootste plezier is om in Groningen of waar ook mensen te zien die genieten van wat wij importeren.’

Enkele kenmerkende wijnen uit het omvangrijke assortiment zijn de volgende. De opwekkende, grassige, fris fruitige  Sauvignon 2010, Domaine des Cassagnoles (€6,65), de sappige, gulle, door kruidig zwart fruit getypeerde Domiziano 2009, Negroamaro del Salento (€5,50), de zachte, vlezige, enigszins kruidige, gewoon heerlijke Duedipiccho 2008, Chianti Classico (€8,50) en de fraaie, natuurlijk bereide Champagne 7 Crus, Agrapart & Fils (€30,40).”

www.josbeeres.nl

www.hubrechtduijker.com

bron: Het Financieele Dagblad.

Annette Badenhorst, manager Benelux van Wines of South Africa, vertrekt per 1 januari 2012 naar New York om een Amerikaans kantoor op te zetten voor WOSA. Sara Channell zal haar opvolgster zijn in de Benelux.
Sara Channell zal met ingang van 1 januari 2012 alle taken en verantwoordelijkheden voor de markt in de Benelux van Annette Badenhorst overnemen. Een uitgebreide overdracht is reeds in gang gezet om ervoor te zorgen dat deze verandering zo soepel mogelijk zal plaatsvinden.

Sara is Zuid-Afrikaanse van oorsprong, maar woont al meer dan een decennium in Nederland. Zij heeft uitgebreide ervaring met het werken met Nederlandse wijnimporteurs (Great Grapes, Baarsma, Poot Agenturen) en is tevens een hooggekwalificeerde wijnexpert. Haar wijnkwalificaties bevatten onder andere het docentschap aan de Cape Wine Academy in Stellenbosch.

Sara werkte verder in Engeland bij Raisin Social, een van de grootste importeurs van Zuid-Afrikaanse wijnen in het Verenigd Koninkrijk. Ze kent de Nederlandse en Belgische wijnmarkten erg goed, spreekt vloeiend Nederlands, Duits en Frans, en heeft reeds sterke relaties met de pers, de handel en sommeliergilden.

Zaterdag 19 november verbreedt De Oude Wijnhoeve zijn horizon met de eerste Terra Vitis wijnwebwinkel.
Naast de ‘live’ verkoop van wijnen in Oudeschoot is het nu ook mogelijk wijn online te bestellen via de website van de Oude Wijnhoeve. Deze

webwinkel is de eerste duurzame Terra Vitis wijnwebwinkel in Nederland. Binnenkort volgen er meer.

Met deze webwinkel kunnen slijterijen zich eenvoudiger onderscheiden op het gebied van service en duurzaamheid. Het idee is ontstaan uit een samenwerking van de Terra Vitis Wine Company, Nederlands importeur en distributeur van Terra Vitis wijnen en de nieuwe zakelijke dienstverlener WIJNSUPPORT.NL

WIJNSUPPORT.NL constateert in de wijnwereld een sterke concurrentie van supermarkten en pure wijnwebwinkels. Mensen zijn ingesteld op gemak en rijden niet graag om voor een specifieke winkel. Fysieke slijterijen, maar ook andere middenstanders, moeten zich daarom op een andere wijze onderscheiden. Dat doen zij, en dus ook de Oude Wijnhoeve, vooral op het gebied van assortiment en service. Dat verklaart volgens Ferencz Deli, eigenaar van de Terra Vitis Wine Company, de stijgende vraag naar Terra Vitis wijnen.

“De vierhonderd Franse wijnboeren die volgens de strenge regels van Terra Vitis werken, laten zien dat duurzame wijnen ook kwaliteitswijnen kunnen zijn. Een houdbare kwaliteitswijn kan niet zonder enige toevoegingen of bestrijdingsmiddelen worden geproduceerd. Wel kan het tot een absoluut minimum beperkt worden met respect voor mens en milieu. Dat is waar Terra Vitis voor staat.”

De nieuwe webwinkel van de Oude Wijnhoeve op www.deoudewijnhoeve.nl moet bijdragen aan de service en dienstverlening van de fysieke slijterij. Vanzelfsprekend scheelt wijn bestellen vanachter de computer een hoop gesjouw met dozen. Ook hoeven openingstijden geen belemmering meer te zijn. Alleen als mensen de wijn zelf eerst willen proeven moeten ze toch even naar de slijter toe. In de Terra Vitis wijnwebwinkel is daarom veel aandacht besteed aan wijnomschrijvingen, sfeer, beleving en tips voor goede wijn/spijs combinaties.

Alle wijn wordt vanuit een landelijk centraal distributiepunt in Heerenveen bij de mensen thuis geleverd.

Webadres: www.deoudewijnhoeve.nl

Amsterdam, 17 november 2011 – In Amsterdam is vandaag The Pop-Up Wine Bar geopend, waar wijnliefhebbers en iedereen die op zoek is naar een nieuwe hippe plek om wat te drinken en uit te gaan de komende vier weken 41 kwalitatief hoogstaande wijnen en champagnes kan proeven.
In een grote tijdelijk leegstaande ruimte aan de Marnixstraat 429 is een wijnhuis neergezet waar alle wijnen per slok, glas en fles op de juiste temperatuur kunnen worden gedronken.

Het zijn prachtige wijnen uit de hele wereld waarvan de meesten ook te verkrijgen zijn in de supermarkt. Het interieur van de bar doet denken aan een gezellig woonhuis met een andere (wijn)beleving per ruimte. Daarnaast is er een leuke kaart met kleine gerechten. Deze tijdelijke wijnbar is van woensdag tot en met zondag geopend.

Chateau Petrus per glas!

Via het nieuwe en unieke wijntapsysteem Modular van By the glass kunnen de mooiste wijnen gewoon per slok of per glas geproefd worden. “Door een groot aantal van deze apparaten de combineren kan er op ieder moment een keuze worden gemaakt uit 41 verschillende wijnen en Champagnes” licht Elout Stevens, eigenaar van By the glass toe. Per unit kunnen twee flessen worden ingezet. De komende weken is er een eenmalige unieke collectie te proeven voor iedereen; van professional tot liefhebber. Bijna alle wijnen zijn voor de consument gemakkelijk verkrijgbaar. Dat geldt misschien niet voor de kostbare Chateau Petrus uit 1992 die ook per glas te bestellen is.

Wijnhuis concept

De Pop-up Wine Bar is een wijnbar concept dat overal gevoerd kan worden en als eerste opent in Amsterdam. Elvira Wilthagen, een van de initiatiefnemers licht toe: ‘Een wijnbar trekt alle soorten wijnliefhebbers aan, aangevuld met mensen die gevoelig zijn voor hypes en altijd op zoek zijn naar nieuwe en bijzondere ervaringen in een stad'. Het wijnhuis interieur van Frank ter Horst geeft het gevoel thuis te zijn, je komt binnen in de gang en daarna ga je zitten waar je je lekker voelt: in de woonkamer, in de woonkeuken of in de badkamer. Voor de rokers is er een hele speciale belevenis, voor 1x mag er gerookt worden in bed, de rookruimte is in de slaapkamer boven.

Op het verkeerde been

Uniek is de aankleding en het gevoel van de ruimte, gecombineerd met de kwalitatief hoogstaande wijnen en kennis van de medewerkers. Door te appelleren aan een omgeving die aan de ene kant bevreemdend is omdat het een tijdelijke wat rauwe locatie is, maar waar je ook lekker ontspannen kunt genieten, worden mensen aangetrokken. Robert Braam, eigenaar van wijnbar Bubbles & Wines Amsterdam voegt toe: ‘Kwaliteit van service en wijnen is voor ons een vanzelfsprekend uitgangspunt waar de gasten en de partners op kunnen vertrouwen. Dat geldt trouwens ook voor de kleine gerechten en hapjes die op de kaart staan'. Martijn van der Krogt, operationeel verantwoordelijk, benadrukt “De ruimte wordt opengesteld voor publiek maar is ook te gebruiken voor besloten proeverijen en feesten. Uitgangspunt blijft dat het een publiek toegankelijke plaats is en geen evenementenlocatie”.

Pop-Up trend

De wijnliefhebber moet er snel bij zijn, want de wijnbar is ook zo weer vertrokken. The Pop-Up Wine Bar speelt daarmee in op de internationale pop-up trends. In alle grote steden zie je grote en kleine merken tijdelijke winkels openen, chefs koken op hele bijzondere plekken enzovoorts. Andere plaatsen hebben nu al belangstelling getoond voor de wijnbar.

Over The Pop-Up WineBar

De wijnbar is een initiatief van Bubbles & Wines Amsterdam, East Village Concepts, Just out of the Box en By the glass. Vier bedrijven van zelfstandige ondernemers die marktgericht ondernemen en snel inspelen op kansen. Binnen een periode van zes weken is het hele concept, de inrichting en de invulling gerealiseerd met behulp van vele enthousiaste sponsoren en wijnleveranciers. Geheel in lijn met het pop-up idee: tijdelijkheid en snel kunnen handelen. De wijnbar in Amsterdam is open van woensdag tot en met zaterdag van 17.00 uur tot 24.00 uur en op zondag van 14.00 uur tot 21.00 uur. De rest van de week inclusief alle middagen is de wijnbar te gebruiken voor speciale evenementen, proeverijen en presentaties. Voor meer informatie zie www.thepopupwinebar.com, Facebook of Linkedin.

Het adres is Marnixstraat 429, 1017 PT Amsterdam.

Op maandag 14 november jl. ontving Piet Rutten tijdens zijn afscheidsreceptie in Tilburg de WIJNPENNING van het Productschap Wijn als blijk van waardering voor zijn belangrijke bijdrage aan het product wijn.
Piet nam afscheid van Jean Arnaud Wijncom BV in verband met het bereiken van de pensioen-gerechtigde leeftijd. Gedurende 20 jaar heeft Piet als commercieel directeur een belangrijke bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van Jean Arnaud. Voor die tijd heeft Piet zich o.a. ingezet als commercieel directeur van Restaurant De Swaen in Oisterwijk.

Voor zijn totale inzet voor het product wijn tijdens zijn werkzame leven in de horeca en in de wijnhandel werd de WIJNPENNING aan hem overhandigd door Jean-Marc van de Kant (directeur Jean Arnaud).