Nieuws

Perswijn nummer 2 is uit met zoveel proefnotities dat ze niet eens in het blad passen! Deze editie bevat zo’n 400 Geproefd en Beoordeelde wijnen en we hebben als extra meer dan 300 extra proefnotities voor je klaarstaan van Bordeaux 2014 en 55 extra proefnotities van Friuli! Daarnaast de series: Wijnbouw in Nederland & Wijnmaken van maand tot maand. Verder o.a.: Bordeaux 2014. Het wilde noorden van Zuid-Afrika. Het verhaal van de Rheingau. Kees van Leeuwen over Saint’Elites. Verder uiteraard de vertrouwde columnisten, rubrieken en proefnotities en nog veel meer! Perswijn nummer 2 is vanaf 13 maart verkrijgbaar. Lees verder!

​

Geproefd & Beoordeeld:

•    41x witte Mâconnais & Beaujolais

•    69x Pouilly-Fuissé en Saint-Veran

•    92x streekblends uit Catalunya

•    200x wijnen uit Marche, Puglia en Abruzzo

•    300x Bordeaux 2014

Nieuwe serie: Nederland wijnland: stand van zaken

Wijnbouw in Nederland is het hobbyisme ontgroeid. Ons land kent inmiddels zo’n 150 commerciële wijngaarden en meerdere daarvan beslaan meer dan 5 hectare. In deze nieuwe serie gaat Perswijn dit jaar langs bij toonaangevende vaderlandse wijndomeinen om te kijken hoe goed ze nu zijn en welke ambities de wijnmakers hebben. Voor de tweede aflevering van deze serie bezoeken we wijngoed Thorn. Ronald de Groot interviewt de eigenaar en wijnmaker en beoordeelt de wijnen.

Nieuwe serie: Wijnmaken van maand tot maand (deel 2: maart)

De meeste wijn is het product van een jaar lang werken in wijngaard en wijnmakerij. Maar wat moet er allemaal gebeuren gedurende zo’n jaar? En wat is het verschil in werkzaamheden tussen de Duitse Mosel en de Zuid-Afrikaanse kust? Lars Daniëls steekt een klassieke reeks in een nieuw jasje en vertelt het verhaal van Weingut Kerpen  (Duitsland) en Newton-Johnson (Zuid-Afrika).

Bordeaux 2014: Goed Klassiek

Begin januari was het de zesde keer dat we op initiatief van Bernard Burtschy (Le Figaro/Avis du Vin) in de Bordeaux de meest recente jaargang gebottelde grands crus proefden. Dit jaar was het de beurt aan het millésime 2014. Deze proeverij dient vooral om te kijken hoe de wijnen zich hebben ontwikkeld ten opzichte van de primeurcampagne in april 2015. En natuurlijk om te zien wat we in de toekomst van de grote Bordeaux uit 2014 kunnen verwachten. Ronald proefde en beoordeelde meer dan 300 wijnen, benoemt per regio de toppers en geeft je de nodige koopadviezen. Onmisbaar voor wie geïnteresseerd is in Bordeaux 2014!

Zuid-Afrika. Het wilde noorden

Constantia, Stellenbosch en Franschhoek zijn prachtig en staan symbool voor de Kaapse wijnbouw. Maar de Cape Winelands hebben ook een ruigere, minder toeristische kant. Daarvoor moet je noordwaarts, naar de oudere wijngaarden in wards en buitengebieden als Wellington, Piekenierskloof en het magische Skurfberg. De beloning: een aantal van de beste en origineelste Zuid-Afrikaanse wijnen. Lars Daniëls reisde naar Zuid-Afrika en legt alles uit over deze verborgen juweeltjes!

Fruili blijft verbazen

Friuli-Venezia Giulia, het verre noordoosten van Italië, geldt als een van de meest vooraanstaande Italiaanse streken voor witte wijnen. Een deel daarvan hoort tot de beste witte wijnen uit Italië, samen met die uit Alto Adige en Campania. Maar de streek wil óók aandacht voor zijn autochtone blauwe druiven. Want ook daarin is Friuli bijzonder. Ronald de Groot beoordeelde de wijnen ter plaatse en legt de verschillen in terroir, stijl en jaargang uit!

Het verhaal van de Rheingau

De Rheingau is uniek. Hart van de Duitse wijnbouw en bakermat van de Riesling. Klassiek Europa, in historisch en cultureel opzicht ongeëvenaard. Geliefd bij vorsten, adel, kerk en schrijvers. Met monumenten als Kloster Eberbach, Schloss Vollrads en Schloss Johannisberg. Samen met een fraai landschap maakt dat de streek tot een perfecte bestemming voor wie meer wil dan alleen proeven. Hier onderga je (wijn)geschiedenis met een hoofdletter. René van Heusden vertelt de geschiedenis, geeft wijnweetjes weg, neemt je mee door de boeiende dorpjes van de Rheingau en deelt de leukste adresjes. Uiteraard geeft René de nodige restauranttips weg!

Daarnaast o.a. de artikelen het verhaal van de Rheingau, Laudun wil meer status, La Braccesca: het recept van Antinori,  Het DNA van wijnmaker Markus Molitor. Verder vertelt Kees van Leeuwen over de Saint’Elites, een interview met Cees Kramer van restaurant De Boet uit Urk. Proefden we verschillende wijnspijs-combinaties met zalmtartaar, varkenswang, mosselen en zelfs een bloemkoolsnack. Daarnaast nog veel meer artikelen en onze vaste columns.

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine?

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 2 ook los bestellen in onze webshop, bij de grote tijdschriftenwinkel of bij deze ambassadeurs

Weingut Krone in Assmannshausen is als meest recente lid toegetreden tot de gelederen van VDP Rheingau. Het is wat de Duitsers een Traditionsbetrieb noemen, een wijngoed met een lange geschiedenis. De wortels ervan gaan terug tot de 17e eeuw, terwijl het in zijn huidige vorm in 1860 gestalte kreeg. In dat jaar werd voor het eerst gebruik gemaakt van de 60 meter lange rotskelder.

Vele jaren lang was het wijngoed verbonden met het beroemde hotel Krone aan de Rijnboulevard in Assmannshausen, maar tegenwoordig opereren de twee los van elkaar. Weingut Krone wordt sinds 2007 geleid door Anja und Tom Drieseberg die aanvankelijk partners waren en vanaf 2014 de enige eigenaars ervan zijn. De Driesebergs zijn daarnaast ook betrokken bij de exploitatie van de wijngoederen van Geheimer Rat J. Wegeler in zowel Rheingau als Mosel.Weingut Krone telt 5,5 hectare wijngaard in Assmannshausen, Rüdesheim en Lorch, goed voor een jaarproductie van ongeveer 22.000 flessen. De beste percelen liggen in het hart van de als Grosse Lage geklasseerde Assmannshäuser Höllenberg, op zeer steile hellingen tot bijna 60%. Handwerk is daar geen keuze, maar noodzaak. Al sinds eeuwen wordt hier spätburgunder geteeld, de grote specialiteit van Assmannshausen. In de jaren van de vorige eeuw zijn hier door Weingt Krone pinotklonen uit de Bourgogne aangeplant ter vervanging van de Duitse klonen. Samen met het eigenzinnige terroir zijn die verantwoordelijk voor de individuele signatuur van de wijnen met hun kenmerkende aroma van zwarte bessen.’

www.weingut-krone.de

 

René van Heusden

Dit jaar hebben we een Grand Cru jaar. Er zijn zestien nieuwe geslaagden voor de Diploma Course in Nederland en België. De Diploma Course is de hoogste en zwaarste wijnopleiding in de Benelux en wordt verzorgd door WineWise, erkend opleidingsverstrekker van de Wine & Spirit Education Trust (WSET). Deze opleiding is als enige in de Benelux ook internationaal erkend.

De geslaagden van dit jaar zijn: Arend-Jaap van der Lely, Arne de Bruyne, Chantal Driesen, Claudia Bisschops, Damien Lambot, Daniel Schein, Elizabeth Wilcox, Jef Pinxteren, Joke Broekmans, Karin Heyrman, Luc Giezenaar, Mike Deloof, Robbert Jan Piet, Robert Warmolts, Roy Pelgrim en Wilfred Kniese.

Het totaal aantal geslaagden in de Benelux ligt daarmee nu op 95. De drie nieuwe Weinakademiker zijn: Yvo Erades, Lara Mol en Piet Vannieuwenhuyse. Hiermee komt het aantal Weinakademiker in de Benelux uit op 31 personen.

De geslaagden in het kort:

• Arend-Jaap van der Lely startte in 2013, na een carrière in Financieel Recht, met het importeren van boutique-wijnen uit Frankrijk, Duitsland, Italië, Zwitserland en Australië. Hij heeft een sterke focus op typiciteit.

• Arne de Bruyne combineert momenteel zijn activiteiten als payroll consultant met wijneducatie (WSET levels 2&3) en wijnadvies. Arne wil graag verder studeren in de wijn en hoopt ooit full-time met wijn bezig te zijn.

• Chantal Driesen wist na een wijnstudie in Zuid-Afrika dat ze een carrière ambieerde. Eerst besloot ze aan Diploma Course te beginnen. Een hele klus, maar de tijd meer dan waard! Momenteel werkt ze als marketing manager voor de online wijnwinkel By the Grape, gespecialiseerd in biologische wijnen.

• Claudia Bisschops runt naast haar baan als consultant een wijnwebshop gespecialiseerd in Duitse en Franse wijnen, genaamd Bisschopswijn. Haar liefde voor Duitse wijnen maakt Claudia een toegewijde pleitbezorger voor Duitse wijn.

• Damien Lambot is wijnadviseur/-vertegenwoordiger bij Les Vents d’Anges, een kleine importeur gespecialiseerd in Bourgogne en Loire wijnen. De Diploma Course heeft hem geleerd buiten de gebaande paden te denken en heeft zijn proefvaardigheden enorm verbetert.

• Daniel Schein werkte vroeger voor sterrenrestaurant In de Wulf, maar is sinds de sluiting van het restaurant aan de slag in Amsterdam als gastsommelier.

• Elizabeth Wilcox werkt als Regional Manager West-Europa voor KWV South Africa vanuit haar thuisbasis Barcelona. Voorheen was Elizabeth werkzaam in de export bij Codorníu en Constellation Brands.

• Jef Pinxteren is een biochemicus en werkt in de celtherapie industrie, gericht op metabolische leverziekten. Daarnaast runt Jef een klein wijnbedrijf met het Pacifische noordwesten van de Verenigde Staten als specialisatie.

• Joke Broekmans heeft de WSET Diploma Course ervaren als een prachtkans om haar wijnkennis te verdiepen en zo een visie te ontwikkelen op actuele thema’s in de wijnwereld. De studie heeft haar op verschillende fronten uitgedaagd en belangrijke inzichten gegeven in haar vorige baan in de wijnhandel.

• Karin Heyrman heeft de Diploma Course als een lifechanging experience ervaren. Toen ze aan de studie begon werkte ze nog in haar restaurant. De studie heeft haar de kans gegeven om als wijndocent en wijnconsultant aan de slag te gaan.

• Luc Giezenaar is mede-eigenaar van Hop & Hout, een bedrijf dat ambachtelijke bieren en wijnen verkoopt door middel van proeverijen en evenementen. Daarnaast enthousiasmeert hij anderen graag voor wijn middels lesgeven en bloggen.

• Mike Deloof werkt als Account Manager voor Metro c&c. Mike heeft veel geleerd van de Diploma Course, vooral ook dat hij nog lang niet uitgeleerd is. Nog veel werk voor de boeg dus.

• Robbert Jan Piet is importeur van ambachtelijke wijnen van kleine familiebedrijven uit Frankrijk en Italië. Zijn wijnen worden voornamelijk verkocht tijdens proeverijen aan huis, waarbij klanten hun vrienden uitnodigen om mee te komen genieten van de wijnen.

• Robert Warmolts heeft zijn eigen wijnzaak Warmolts Wijnen waar hij vooral bij de klant thuis wijndegustaties verzorgt.

• Roy Pelgrim is al 19 jaar Maître d’Hôtel en sommelier in Restaurant Cordial. De Diploma Course heeft hem naast professionele ontwikkeling een topniveau van kennis van alle aspecten van wijn en gedistilleerd opgeleverd.

• Wilfred Kniese noemt zich een professioneel opgeleid wijnamateur. Wijn is en zal altijd zijn hobby zijn. De Diploma Course heeft hem een tour d’horizon verschaft van alle wijnproducerende regio’s en variëteiten wereldwijd.

Persbericht: WineWise

In aanloop naar de Grand Tasting California Wines op 13 maart proefden we vele wijnen die nog een importeur zoeken. Het Perswijn proefpanel heeft deze wijnen beoordeeld en heeft een Chardonnay en Zinfandel top 10 samengesteld.Dit zijn onze favorieten, qua kwaliteit maar ook prijs/ kwaliteit. De prijs betreft de geschatte retailprijs.

Top 10 Zinfandel

Tien bijzondere Zinfandels op zoek naar een importeur

Langetwins, Centennial 2011

16.5 pnt

krachtig, hout, iets vluchtig, maar wel complex, breed; zacht en rijp, weelderig en sappig, mooie tannine

€ 60

Klinker Brick Winery, Old Ghost 2014

16.5 pnt

pruimen, kersen, vanille, toast, breed; rijp, sappig, mooi intens, blijft verteerbaar, elegant

€ 36

Girard, Old Vine 2014

16 pnt

warm, kruidig, rozijnen, pruimen, vijgen; heerlijk rijp, sappig, weelderig, zachte tannine, rond,rijp

€ 24

Sebastiani 2013

16 pnt

kersen, bloemen, tabak, koffie; zacht, sappig, fijn fruit, elegantie, frisheid, zachte tannine

€ 17

Michael David Winery, 7 deadly Zins 2014

15.5 pnt

pruimen, kersen, confiture, rozijnen; warm, in¬tens, zoetimpressie, rijpe tannine

€ 14,99

Four Vines, Old Vine 2014

15.5 pnt

kersen, rozen, pruimen, zwoel; sappig, frisheid, mooie zuren, iets stevig

€ 12

Ivory & Burt 2014

15.5 pnt

kruiden, pruimen, warm, krentjes; zacht, sappig, fijn fruit, mooie zuren, smakelijk

€ 15

Kunde 2014

15.5 pnt

breed, kersen, viooltjes, rozen, fijn fruit; sappig en elegant, zuren, warm, rijp

€ 19

Angels & Cowboys, Proprietory Red 2014

15.5 pnt

heerlijk zoet fruit, kersen, vanille; zacht, verleidelijk, fijne tannine, lekker

€ 25

Buena Vista Winery, Boisset Collection 2014

15.5 pnt

pruimen, kersen, bloemen, rozen; elegant, fijn, goede zuren, lichte tannine

€ 23

Top 10 Chardonnay

Tien bijzondere Chardonnays op zoek naar een importeur

Pahlmeyer 2014

17 pnt

krachtig, duidelijk hout, complex, citrus; weelderig, smaakvol, fijne zuren, mooie lengte

€ 75

Wayfarer Vineyard 2014

16 pnt

exotisch, perzik, butterscotch, banaan; krachtig, dik, rijp, machtig, lengte en diepgang

€ 90

Patz & Hall, Dutton Ranch 2015

16 pnt

boter, peer en banaan, karamel, toast, vanille; sappig, smaakvol, hout wat opgelegd, machtig

€ 44

Buena Vista, Boisset Collection, 2014

16 pnt

peer, wit fruit, citrus, toast, vanilla; ele¬gant, sappig, fijne zuren, mooie lengte

€ 25

Cannonball 2014

15 pnt

toast, citrus, ananas, exotisch fruit; krachtig, sap¬pig, mooie zuren, levendig

€ 15

Langetwins 2015

15 pnt

peer, meloen, vanille, citrus toast; smaakvol, opwekkend, zacht, levendig

€ 15

Girard Russian River Valley

15 pnt

peer, meloen, citrus, krachtig hout; zacht, rijp, fijne zuren, opwekkend

€ 22

Stag’s Leap Wine Cellar, Karia 2015

15.5 pnt

peer, citrus, limoen, ingetogen hout; rijp, verlei¬delijk, sappig, goede zuren

€ 34

Secret Cellars 2014

15 pnt

rijpe grapefruit, iets ananas, boter, zeste; rond, mooi puur, stijlvol, goed droog

€ 12 Door een vergissing stond Slo Down Wines, Broken Dreams in de lijst met importeur gezocht. De importeur van Slo Down Wines is maQUINZE v.o.f. U en uw collega’s zijn van harte uitgenodigd om op de Grand Tasting California Wines van 13 maart 2017 de wijnen te proeven!

 

U kunt hier uw ticket reserveren

Bent u importeur en heeft u Spaanse wijnen in het assortiment? Schrijf u dan in voor het Concours Spaanse Wijn!  ICEX/Vinos de España organiseert in samenwerking met Perswijn de vijfde editie van het Concours Spaanse Wijn, waarmee beoogd wordt die Spaanse wijnen te selecteren die het best zijn afgestemd op de Nederlandse markt. 

De ingezonden wijnen zullen door een onafhankelijke vakjury blind worden geproefd. Hieruit zal een top 100 naar voren komen. Daarnaast zullen er in diverse categorieën winnaars worden gekozen. Hieruit zal een top 100 naar voren komen. Daarnaast zullen er in diverse categorieën winnaars worden gekozen. Importeurs en producenten kunnen met hun wijnen deelnemen.

Het wijnconcours staat open voor:

Alle Spaanse wijnen die op de Nederlandse markt worden verkocht voor een consumentenprijs van:

• € 4,75 (stille witte, rosado, en rode wijnen)
• € 5,75 (versterkte en mousserende wijnen)

Het concours bestaat uit 12 categorieën. De selectie van de winnaar in elke categorie zal geschieden middels blindproeverijen, door een jury van gerespecteerde en onafhankelijke Nederlandse wijnexperts. Ook wijnen van bodegas die nog niet op de Nederlandse markt zijn, kunnen meedoen.Er komt een aparte selectie, geheten “Spanje’s Mooiste Wijnen voor Nederland”. In 2008 besloot ICEX/Vinos de España te Den Haag het concours in Nederland te organiseren. De vorige vier Nederlandse edities bleken een succes en wij hebben besloten om in 2017 te komen met de vijfde editie van het Concours. 

U kunt zich hier inschrijven tot en met 24 februari

Persbericht: ICEX/Vinos de EspañaFoto: ICEX/Vinos de España

Perswijn nummer 1 is uit met veel informatieve artikelen en vol met geproefde en beoordeelde wijnen! Deze editie bevat o.a. de series: Wijnbouw in Nederland & Wijnmaken van maand tot maand. Verder o.a.: Nieuw-Zeelandse wijnen. Eilandwijnen van Corsica & Sardinië. Chardonnay & Zinfandel uit Californië. Cru’s van de Zuid-Rhône. De beste bubbels uit Italië. Verder uiteraard de vertrouwde columnisten, rubrieken en proefnotities en nog veel meer! Perswijn nummer 1 is vanaf 30 januari verkrijgbaar. Lees verder!

Geproefd & Beoordeeld:

• Bubbels uit Italië
• Witte Rioja
• Bijzondere wijnen van Corsica & Sardinië
• Chardonnay & Zinfandel uit Californië
• Chileense Carmenère
• Cru’s van de Zuid-Rhone

 

Nieuwe serie: Nederland wijnland: stand van zaken

Wijnbouw in Nederland is het hobbyisme ontgroeid. Ons land kent inmiddels zo’n 150 commerciële wijngaarden en meerdere daarvan beslaan meer dan 5 hectare. In deze nieuwe serie gaat Perswijn dit jaar langs bij toonaangevende vaderlandse wijndomeinen om te kijken hoe goed ze nu zijn en welke ambities de wijnmakers hebben. Voor de eerste aflevering van deze serie bezoeken we Betuws Wijndomein. Lars Daniëls interviewt de eigenaar en wijnmaker en beoordeelt de wijnen.

Nieuwe serie: Wijnmaken van maand tot maand

De meeste wijn is het product van een jaar lang werken in wijngaard en wijnmakerij. Maar wat moet er allemaal gebeuren gedurende zo’n jaar? En wat is het verschil in werkzaamheden tussen de Duitse Mosel en de Zuid-Afrikaanse kust? Lars Daniëls steekt een klassieke reeks in een nieuw jasje en vertelt het verhaal van Weingut Kerpen  (Duitsland) en Newton-Johnson (Zuid-Afrika).

De duurzame ambities van Nieuw-Zeeland

Nieuw-Zeeland is ontegenzeggelijk een groen en vruchtbaar land. Een land ook dat voor een groot deel van zijn inkomen afhankelijk is van de export van land- en tuinbouwproducten. Zonder uitzondering profiteren deze producten van het groene, gezonde imago dat Nieuw-Zeeland heeft weten op te bouwen. En dat terwijl het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen er nog altijd gemeengoed is. Roundup, het beruchte middel van Monsanto, wordt nog gewoon door de plantsoenendienst gebruikt. De wijnindustrie lijkt de uitzondering op de regel te zijn en wil een voortrekkersrol vervullen op het gebied van duurzaamheid. Wijnjournalist Ronald Wortel praat u bij!

Catalonië. Feest voor Levensgenieters

Een kwart van alle Spaanse wijn komt uit Catalonië. Hoewel Catalaanse wijn vaak geassocieerd wordt met cava, is er sprake van een bijna verwarrende diversiteit aan namen en stijlen. Een blik op de kaart leert waarom. Catalonië heeft de vorm van een driehoek. In het noorden grenst het aan Frankrijk, in het westen aan Aragón en in het oosten aan de Middellandse Zee. Het strekt zich uit van de Pyreneeën tot voorbij de Ebrodelta. Dat impliceert een veelheid aan landschappen, mesoklimaten, bodems en hoogteliggingen van zeeniveau tot 1000 meter. Kortom: terroirs te over. René van Heusden legt alles uit in dit informatieve artikel!

Grandes Vinos de San Pedro: Hoe Chileense wijnen blijven verrassen

Wat doe je als je een van de grootste wijnproducenten van Chili bent en meer wilt opvallen door de topwijnen die je óók produceert? Dan ga je ze op één plek maken; een plek met een uitstraling die bij een high-end-wijn past. Vandaar dat Viña San Pedro sinds 2014 al zijn topwijnen in de schitterend gelegen Bodega Altaïr in Cachapoal maakt.  Lars Daniëls vertelt hoe Chili steeds meer een eigen stijl gaat voeren.

Daarnaast o.a. artikelen over oogstjaar 2016 (grillig en soms bizar!), de cannonau van Sardinië,  een portret van Bertol Izagirre (wijnmaker in Baskenland), Verder bespreekt Kees van Leeuwen de indrukkende prestaties van wijnmaker Frédéric Brochet  Bordeaux 2016, geeft Sommelier Chantal de Raaf haar wijntop 5 en bespreken we de wijnregio Lirac inclusief een paar goede en betaalbare wijntips. Verder natuurlijk onze vaste wijn -en wijnspijsrubrieken en columns.

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine?

Klik hier om u aan te melden!

U kunt Perswijn nummer 1 ook los bestellen in onze webshop, bij de grote tijdschriftenwinkel of bij deze ambassadeurs

Reserveer nu uw ticket voor de proeverij California Wines Grand tasting en krijg 30% korting op een jaarabonnement Perswijn. Op maandag 13 maart vindt de tweejaarlijkse proeverij Californische wijn plaats in het Radisson BLU hotel te Schiphol-Rijk. Van 14:00 tot 18:30 zetten meer dan 100 Californische wijnhuizen en hun Nederlandse importeurs 600 wijnen op de proeftafels. Zo’n 35 huizen zoeken een Nederlandse importeur.​ 


Overdag is het programma uitsluitend voor de wijnprofessionals en vanaf 17:00 kan de consument ook deze selectie van Californische wijnen proeven! Lees hier meer over de proeverij. Het jaarabonnement met korting kunt u aanvinken op de reserveringspagina hier:

Consumenten kopen hier een ticket + jaarabonnement

Professionals kopen hier een ticket + jaarabonnement

Wijnkenner Ronald de Groot liet zich niet afschrikken door de goedkope glühwein en proefde samen met Marijn Frank verschillende soorten. Wie had gedacht dat goedkope glühwein zulke complexe smaken kon hebben?

Aldi’s Festtags glühwein, de Christkindl glühwein van Lidl en Siebrands glühwein van Jumbo en Plus hebben de top drie helaas niet gehaald. Hoewel de namen veelbelovend zijn en de etiketten een winters gevoel geven, heeft de glühwein zelf weinig met glühwein te maken. Kenmerkende kruiden zoals kruidnagel en kaneel ontbreken, waardoor de goedkope wijn net iets te goed te proeven is.

Door naar het erepodium van Marijn Frank en Ronald de Groot:

1: AH glühwein, Albert Heijn – 1.69 (0,75 liter)

Op nummer 1 de glühwein van Albert Heijn. Deze glühwein heeft een lichtrode kleur en ruikt sterk naar kaneel en kruidnagel. De wijn is zoet van smaak en geeft meer een limonade gevoel dan een wijn gevoel. Door de specerijen krijg je door alleen al te ruiken aan deze wijn een warm gevoel.

2. Traditionell glühwein, Dirck III – 2.49 (1 liter)

De tweede plaats is voor de fles met de meest Duitse uitstraling. Gek genoeg verraadt het etiket dat deze wijn afkomstig is uit Spanje. Hij is licht van kleur en ruikt net als die van de Albert Heijn naar kaneel en kruidnagel. Spanjaarden kunnen blijkbaar niet alleen Sangria maken, maar ook de warme equivalent wordt goed beoordeeld door Ronald.

3. Glühwein, Gall & Gall – 2.99 (1 liter)

Ook hier is een aroma te herkennen van kaneel en kruidnagel, maar hier overheerst het zoete waardoor deze minder lekker van smaak is. Hij is vrij licht van kleur maar heeft een wat bruinere kleur dan de glühwein van Albert Heijn en belandt daarmee op de derde plaats.

Bron: Keuringsdienst van WaardeFoto: Keuringsdienst van WaardeBekijk de uitzending online: Keuringsdienst van Waarde

Op dondermiddag 12 januari 2017 heeft Wijntraining Online (WTOL) op de Horecava het officiële SVH-erkenningskeurmerk ontvangen voor haar opleiding Wijntraining Online Basis, die opleidt voor het examen SVH Wijn 2. Het is de eerste wijnopleiding in Nederland die erkend is volgens de vernieuwde SVH Erkenningsregeling Horecaopleidingen 2016.

De Erkenningsregeling Horecaopleidingen 2016 van SVH heeft tot doel om middels een keurmerk helderheid te geven over de kwaliteit van opleidingen. Zo kunnen cursisten en/of bedrijven verantwoord worden doorverwezen naar een branche-erkende horecaopleiding. Opleidingen worden getoetst op criteria die de kwaliteit van het opleidingsinstituut, het opleidingsprogramma, de kwaliteitszorg en de klachtenbehandeling moeten waarborgen. Sinds begin 2016 vindt er ook een inhoudelijke toetsing van de opleidingen plaats. Het volledige traject bestaat uit de beoordeling van de door het opleidingsinstituut ingediende documenten, een audit door een onafhankelijke auditor op de locatie van het opleidingsinstituut en een mystery visit om te controleren in hoeverre theorie en praktische uitvoering van de opleiding overeenstemmen. Alleen als het volledige traject aan alle eisen voldoet, ontvangt de opleider het erkenningskeurmerk voor de betreffende opleiding. Het volledige overzicht van SVH-erkende horecaopleidingen is hier te vinden.

SVH-directeur Ricardo Eshuis: “Wijntraining kan voor een belangrijk deel online. Het proeftechnische deel moet echt in de praktijk gebeuren. Daar zat voor deze opleider de uitdaging. De leermethode van WTOL is zo ingericht dat online theorie en offline praktijk elkaar in een goede mix versterken. Daarmee voorziet deze opleider in een grote behoefte in de horeca: online leren waarbij medewerkers kort van de werkvloer zijn maar wel goed worden opgeleid en begeleid naar het examen SVH Wijn 2.”

Wijntraining Online gebruikt unieke leermethodes, Serious game learning en Blended Learning, oftewel leren door vermaak in combinatie met praktijktraining. Voor de toetsing maakt de opleider gebruik van de nieuwe SVH Wijnexamens.Wijntraining Online directeur Ruud Weterings: “Het is onze ambitie om al onze cursussen en opleidingen te laten toetsen en te erkennen door SVH, zodat werkgevers en leerlingen een goede kwalitatieve keuze kunnen maken voor een op de praktijk gerichte wijnopleiding die geschikt is voor de horeca. In de afgelopen jaren is onze aanpak een succesformule gebleken voor vele studenten van middelbare scholen, verschillende hotelketens en wijnimporteurs.”

Persbericht: Wijntraining Online & SVH.nlFoto: SVH.nl

Waar kun je goed eten maar krijgt ook de wijn de aandacht die hij verdient? Voor iedereen die antwoord wil op die vraag is er Grootspraak: dé restaurantgids voor de wijnliefhebber.

WIJNRESTAURANT VAN HET JAAR – DE BOET, URK

RESTAURANT VAN HET JAAR – VERMEER,  AMSTERDAM

WIJNBAR VAN HET JAAR – HET EIGENDOM, ROTTERDAM

Klik hier voor het volledige overzicht van nieuwe adressen, stijgers en lievelingsadressen in de bijlage ‘Samenvatting Grootspraak 2017’.

Een van de speerpunten – misschien wel stokpaardjes – van Grootspraak is de beoordeling van het wijnniveau van een restaurant. Daarvoor wordt niet alleen de wijnkaart beoordeeld. Van groot belang zijn ook de kwaliteit van het arrangement, van de wijnbediening en -adviezen, en hoe de wijnen worden gepresenteerd. Ook de nieuwe editie van Grootspraak wijst wijnliefhebbers op een heldere en toegankelijk geschreven manier de weg naar die restaurants waar grote liefde voor wijn gecombineerd wordt met topgastronomie.  Daarnaast benoemt Grootspraak elk jaar drie uitschieters: het Wijnrestaurant van het Jaar, Restaurant van het Jaar, en de Wijnbar van het Jaar.

DE ONDERSCHEIDINGEN IN 2017

Drie adressen in Grootspraak 2017 steken er bovenuit. De keuze hiervoor is gemaakt aan de hand van dat extra, dat bijzondere of onderscheidende dat bij deze zaken wordt geboden. De onderscheiding voor ‘WIJNRESTAURANT VAN HET JAAR’ gaat dit jaar naar restaurant De Boet op Urk: “De wijnkaart straalt respect uit voor de gast, op meerdere manieren. Zeer betaalbare wijnen op de kaart met geweldige beschrijvingen. En ook nog een fijne selectie open glazen, met mooie en originele wijnen voor – wederom –  goede prijzen”.  Restaurant Vermeer in Amsterdam mag zich in 2017 ‘RESTAURANT VAN HET JAAR’ noemen: “ De vrijheid en ontspanning, maar zeker ook de durf waarmee gewerkt wordt, vind je op het bord terug. De gerechten dragen de signatuur van de chef, Chris Naylor  en sommelier Simon Veldman verzorgt een uitstekend wijnarrangement”.  De titel ‘WIJNBAR VAN HET JAAR’ gaat dit jaar naar Het Eigendom in Rotterdam.  “Het Eigendom staat als wijnbar voor een compromisloze kwaliteit en onderscheidt zich door een prachtige, zeer uitgebreide wijnkaart”.

TROSJES EN GLAASJES

Met het trosjes- en glaasjessysteem wijst Grootspraak de wijnliefhebber de weg in het doolhof aan keuzemogelijkheden. Het is een misvatting om te denken dat een grote wijnkaart automatisch een goede wijnkaart is. Aan kop de restaurants met vier en vijf trosjes, waarbij vijf trosjes zijn voorbehouden aan wijnkaarten met iets extra’s. Al deze kaarten zijn zorgvuldig samengesteld, met wijnen die betaalbaar zijn, en liefst ook met een korte beschrijving van de wijn en/of een indeling op smaak. Een kaart waarbij het een genot is om er een keuze uit te maken. Voor de wijnbars gelden dezelfde criteria, maar wordt de waardering uitgedrukt in glaasjes.

BELANGRIJKSTE VERSCHUIVINGEN EN LIEVELINGSADRESSEN

Naast de trosjes deelt Grootspraak ook punten uit voor restaurants, waarbij een 10 het hoogst haalbare cijfer is. De belangrijkste verschuivingen in deze puntentelling zijn voornamelijk te wijten aan faillisementen of opheffingen van restaurants. Het stijgen of zakken van een punt is vaak terug te voeren op een veranderde – of juist stagnerende – beleidsvoering, al dan niet ten opzichte van de wijn. Los van het stijgen of zakken van het cijfer zijn er 75 adressen waar Grootspraak haar hartje aan heeft verbonden: een lievelingsadres waar we hoe dan ook graag (blijven) komen.

Grootspraak 2017 kost € 12,50 en is te bestellen via www.perswijn.nl/webshop of via de boekhandel, met onderstaande gegevens:

Titel: Grootspraak

Subtitel: Dé restaurantgids voor wijnliefhebbers

ISBN-nummer: 978-90-78172-10-9 Grootspraak wordt uitgegeven door Perswijn Media & Evenementen. Perswijn is het grootste onafhankelijke Nederlandstalige wijnmagazine in de Benelux, dat met een oplage van 12.000 meer dan 25.000 lezers weet te bereiken. Het is het oudste Nederlandse wijntijdschrift dat zich richt op zowel de consument als de vakhandel. Door de kwaliteit is Perswijn dus ook voor de professional -in handel en horeca- een belangrijk en toonaangevend wijnmagazine.