Niet alleen de domeinwijnen maar ook die van het handelshuis zijn van hoge kwaliteit en duidelijke signatuur: elegantie met substantie. Dat was de eenvoudige conclusie naar aanleiding van een proeverij met lunch bij restaurant Noble, eind 2015. Georganiseerd uiteraard door Wijn Verlinden, sinds jaar en dag importeur van Champagne Bollinger, dat in 1998 Domaine Chanson kocht.
December? Tijd voor lijstjes! Gewoontegetrouw geeft René van Heusden aan het eind van het jaar een lijstje met namen van mensen en gebeurtenissen die in de voorafgaande maanden het verschil uitmaakten. In positieve zin, welteverstaan. Natuurlijk is een dergelijk lijstje zo subjectief als wat. Maar wat je er ook van vindt, voor middelmaat is er geen plaats!
Mijn favoriete nieuwkomer van 2015 is restaurant Fitzgerald in Rotterdam. Met als spil Danny Gonzalez, die ik ooit heb leren kennen toen hij als maître van het Wereldmuseum furore maakte. De wijnkaart in zijn nieuwe zaak is al net zo imposant als daar. En ook de keuken is om heel blij van te worden. Feestje gegarandeerd! O ja, vraag Danny voor de aardigheid eens of hij misschien fatsoenlijke sherry in huis heeft…
Adrian Zarzo karakteriseert het restaurant in Eindhoven dat zijn naam draagt als típico Zarzo. En terecht. Typisch, eigen, spannend – ook voor de vegetarische medemens! – en bij iedere gang verrassend. Anders. Met ook nog eens een wijnkeuze om van te smullen. Spaans en werelds tegelijk. Hoewel al vroeg aan tafel aangeschoven toch een te late trein naar huis om de metro nog te halen. Maar wat dan nog? Juist een heel goed teken! Als ik van Michelin was…
[Bij uitkomen van dit artikel was de Michelin Gids 2016 nog niet gepubliceerd. Inmiddels is bekend dat Zarzo zijn eerste ster heeft ontvangen, red.]
Lunch van het jaar
Ex-aequo voor de etablissementen van de heren Boer te Zwolle en Boerma te Vaassen. Totaal verschillende vormen van culinaire beleving – Cirque du Soleil in De Librije, zen in De Leest – maar allebei geweldig. Of laten we het eens klassiek Parkeriaans formuleren: mind boggling. Beseffen we in Nederland wel voldoende wat we met deze kanjers in huis hebben? Ik waag dat te betwijfelen als ik zie welke koks onder ‘het publiek’ de grootste naamsbekendheid genieten. Inderdaad, figuren die vaak op tv verschijnen en niet of nauwelijks meer in een restaurantkeuken te vinden zijn… Voor de goede orde: deze keuze is gebaseerd op zelf afgerekende lunches.
Hoewel hij eigenlijk al (net) over de dertig is, is Lendl Mijnhijmer mijn jonge sommelier van het jaar. Uit het feit dat hij zichzelf in de sociale media afficheert als Wijnpiet, mag je afleiden dat hij niet uit Amsterdam komt. Inderdaad. Je kunt deze geboren showman in actie zien bij restaurant Waterproef in scheveningen. Een showman, maar wel een met de Diploma Course op zak en het voornemen om Master Sommelier te worden.
Hiervoor moeten we even de grens over. Naar Parijs, om precies te zijn naar restaurant Les Climats. Als je de Thalys van 09.58 uur uit Rotterdam neemt, ben je daar op tijd voor de lunch om 13.00 uur. Of de keuken een ster waard is, valt nog te bezien, wegens nogal braaf. Maar over de wijnkaart – een volstrekt uit de hand gelopen hobby – hoeft geen enkele twijfel te bestaan. Bourgogne, Bourgogne en nog eens Bourgogne! Met ongeveer 1600 posities van 250 producenten. Prijzen tussen 17 en meer dan 7000 euro per fles. Grands crus per glas, geserveerd
met Coravin. Vaut la découverte!
Vrouw van het jaar
Altijd een lastige opgave, het vellen van dit Parisoordeel met slechts één gouden appel om uit te reiken. Temeer omdat er steeds meer aanstormend vrouwelijk talent te signaleren valt. Ook dat was en is uiteraard hoog tijd. Mijn keuze is uiteindelijk op een oudgediende gevallen in de persoon van Cathy Moerdijk. Omdat ze zich als wijnkoopster opnieuw heeft weten uit te vinden door zelfstandig te worden met haar Cathy’s Taste – en taste heeft ze – en vanwege haar betrokkenheid bij de Haarlemse wijnbar Wijn & Ko en nog tig andere projecten. Hoeveel jonkies hebben zo’n energie?
Oeuvreprijs voor Henk Bart, directeur van J. Bart Wijnimport. Geen man van quasi-interessant gedoe met titels als CEO, maar iemand die als nuchtere Noord-Hollander altijd met beide benen op grond staat. Type geen woorden, maar daden. Als hij al eens van de grond loskomt, dan is dat wanneer hij zich als VIP in een helikopter van de Vinexpo naar Lafite mag laten vliegen om daar de lancering van een superexclusieve cuvéechampagne van de gezamenlijke rothschilds bij te wonen. Of: hoe ook baronnen een solide Beemsterboer op juiste waarde als importeur weten te schatten.
Mag je de loftrompet steken over een evenement dat door je eigen blad wordt georganiseerd? Voor deze ene keer doe ik het toch maar wel. Met Perswijn Select heeft Perswijn immers laten zien professionele organisatie, kwalitatieve inhoud en stijl te kunnen combineren. Met een zekere grandeur zelfs. Dat werd eerlijk gezegd ook wel eens tijd.
Wijnkoper van het jaar
Al een poosje kandidaat, dus eindelijk aan de beurt: Marco Winterberg. Importeur van wijn uit Duitsland en cultuurhistorisch verwante omstreken. En deeltijds leraar Duits, zolang het nog duurt. Als ervaringsdeskundige die ik zelf in dat opzicht ben – es war einmal – gun ik hem dus op voorhand mijn sympathie. Maar behalve dat Marco een sympathieke persoon is met hart voor zijn wijnhandel, heeft hij vooral een fijne neus voor producenten van spannende wijnen, die je als particulier ook nog eens gewoon per fles kunt bestellen. Misschien wel nadat je ze in een sterrenrestaurant bent tegengekomen, want dat zou zomaar kunnen. Mijn eigen coup de coeur van dit jaar bij Marco: Weingut Lauer aan de Saar.
Mijn producent van het jaar is Dirk van der Niepoort (zie ook Perswijn nr. 8, p.28). In Portugal woonachtige kosmopoliet met een Nederlands paspoort. Zou het liefst elke dag een nieuwe wijn bedenken. Tekst en foto’s: René van Heusden
Op woensdag 2 december j.l. werden de eerste officiële Crémants uit de Savoie gelanceerd. Dat gebeurde in stijl, in het iconische restaurant Le Grand Véfour** in Parijs. Daarmee maakten de producenten duidelijk dat ze Crémant de Savoie zien als serieuze wijn en een nieuw vehikel om een groter publiek in Vin de Savoie te interesseren.
Twee jaar terug werd duidelijk dat vanaf de oogst van 2014 mousserende wijnen uit de departementen Savoie en Haute-Savoie als Crémant de Savoie op de markt konden komen, mits deze voldoen aan het Cahier des Charges (zie ook het artikel ‘Crémant de Savoie komt eraan‘). Aangezien dit ondermeer voorschrijft dat de wijnen minimaal twaalf maanden in de fles sur lie moeten zijn opgevoed (en niet maar 9 maanden zoals bij vele andere Crémants), zijn de eerste Crémants de Savoie net op tijd voor Kerstmis 2015 te koop.Het Cahier schrijft verder voor dat de basiswijnen gemaakt moeten zijn op basis van minimaal 60% autochtone druivenrassen, waarvan minstens 40% jacquère en minstens 20% altesse. Voor de resterende 40% komen naast jacquère en altesse andere lokale variëteiten in aanmerking, zoals mondeuse blanche in Savoie en chasselas en molette in Haute-Savoie. Maar ook met aligoté, chardonnay, gamay en pinot noir mag de assemblage gecompleteerd worden, waarbij het aandeel blauwe druiven dan weer niet meer dan 20% mag bedragen.De voorwaarden wat betreft druivenrassen lijken nogal onoverzichtelijk, maar zijn met zorg en visie opgesteld. Men wil vooral voorkomen dat druiven als chardonnay en pinot noir, klassiek (en buitengewoon geschikt, zo bleek weer eens) voor mousserende wijnen maar niet traditioneel voor Savoie, een te prominente rol gaan spelen. Savoie speelt de kaart van de originaliteit, en terecht, want de directe concurrentie aangaan met Crémant de Bourgogne, Crémant du Jura en billige champagne, lijkt niet slim.(klik op de kaart voor groter beeld – PDF)
Het nastreven van een meer herkenbare eigen AOP/AOC voor mousserende wijnen en dus het toetreden tot de Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant, is echter wél slim. Savoie heeft weliswaar al lang een zekere traditie op het gebied van de productie van originele mousserende wijnen (o.a. Vin de Savoie mousseux, Mousseux de Savoie Ayze en Seyssel mousseux), maar die wijnen leven grotendeels in de obscuriteit. Crémant kent inmiddels zo’n beetje iedereen, het is een merk op zich geworden.
En een merk dat het goed doet, vertellen de cijfers. Met Savoie erbij zijn er acht gebieden die officieel Crémant maken, nu samen goed voor zo’n 72 miljoen flessen. En de trend is opwaarts, zowel wat betreft de productie als de waarde. De grootste producent, Elzas, neemt daarvan het leeuwendeel voor zijn rekening (± 47%), gevolgd door Bourgogne (± 24%) en uiteraard Loire (± 18%). De overige gebieden zijn Limoux, het voor mousserende wijnen onbekende Bordeaux, klein maar fijn topgebied Jura en het nietige maar toch weer interessant wordende Die.Savoie zal naar schatting zo’n 800.000 flessen Crémant de Savoie voortbrengen dit jaar. Dat is niet veel in absolute zin, maar wel 5% van de totale wijnproductie van het gebied. Nog een teken dat Savoie Crémant serieus neemt. Een belangrijk aspect voor het succesvol worden van Crémant de Savoie, is hun prijspunt. Dat lijkt vooralsnog goed: de meeste wijnen kosten zo’n € 8,00 inclusief BTW af domein voor consumenten. Dat moet het mogelijk maken Crémant de Savoie aan te bieden voor om en nabij € 10,00 in winkels in Nederland (ondanks de hoge accijns), hetgeen op zich wel mogelijkheden biedt. Ook voor de gastronomie zijn de beste wijnen wellicht interessant.
Maar is Crémant de Savoie het waard, heeft de wijn kwalitatief toegevoegde waarde? Tja… Op basis van alle geproefde wijnen, zowel recentelijk in Parijs maar eerder ook ter plaatse, kan ik zeggen dat het niveau gemiddeld goed is, maar nog zeer wisselend. Dat is niet verbazingwekkend uiteraard voor zo’n ‘jonge’ wijn. Maar om een internationaal publiek te overtuigen, moeten de wijnen nog winnen aan definitie, aan precisie en stijl.In principe lenen druiven als jacquère en altesse zich met hun zuren prima voor het maken van interessante mousserende wijnen, zeker indien aangevuld met wat chardonnay, pinot noir en gamay. Maar voor echt karakter en wat nodige complexiteit moeten de wijnen eigenlijk minimaal 15 maanden op de gisten rijpen in de fles (sur lattes), en/of mooi droog worden afgemaakt. Dat eerste drijft natuurlijk gewoon de productiekosten extra op, dus dat zal wel geen algemeenheid worden. Wijnen maken in de stijl extra brut of brut zéro, dus met maximaal 6 gram suiker per liter of zelfs zonder dosage, hoeft echter geen groot probleem te zijn in Savoie. De beste wijnen bewijzen dat ook.
Voordat ik naar de wijnen ga, even aandacht voor het beroemde restaurant dat was uitgekozen voor de lancering van Crémant de Savoie, mede omdat een beroemde fils de Savoyard, chef Guy Martin (geboren in Bourg-Saint-Maurice), er de scepter zwaait: Le Grand Véfour. Het is prachtig gelegen in de Galerie de Beaujolais van het Palais-Royal en is sinds zijn start in 1784 (!) als Café de Chartres uitgeroeid tot een zogenaamde haut lieu de la gastronomie parisienne.
Met zijn prachtige 18e-eeuwse decor en zijn enorme geschiedenis (lees het verhaal van zijn geschiedenis hier), is dit een magische plek om te komen; er zijn weinig restaurants in Parijs waar je zó intens de connectie met de Parijse cultuur voelt. Kippenvel, gaf het me.Zo ook de gerechten van Guy Martin, die op het eerste gezicht geen twee sterren waard lijken, maar op basis van de allerbeste producten zó perfect zijn bereid, dat ze dat zeker zijn. Hun eenvoud – het hoofdgerecht bestond letterlijk enkel uit duif, pompoen en een goddelijke jus – getuigt van zo’n enorm zelfvertrouwen, dat je je afvraagt waarom men elders zoveel tierelantijntjes op de bord meent te moeten leggen. Bewonderenswaardig is het dat Martin helemaal begrijpt dat een plek als Le Grand Véfour om dit soort klassieke gerechten en bereidingen vraagt, en blijkbaar genoeg uitdaging vindt in de perfecte uitvoering.
U begrijpt het, niet gemakkelijk dus om in zo’n decor nuchter te blijven en wijnen op hun intrinsieke waarde te beoordelen. Gelukkig was de proeverij voorafgaand aan de formidabele lunch van een tevens typerend Franse chaotische opzet, dat die realiteit weinig ruimte liet voor hogere sferen. Negen producenten presenteerden hun wijnen, sommige meer dan één, waardoor er iets meer dan tien wijnen te proeven waren. Een aantal daarvan deden me weinig, maar het volgende vijftal is zeker de moeite waard.Mijn vijf favoriete Crémants de Savoie (zoals geproefd in Le Grand Véfour):
*****
Domaine Jean-François Quénard, Crémant de Savoie Brut Zéro ‘Entre Amis’
60% jacquère, 20% pinot noir, 20% chardonnay; de wijn met de duidelijkste aroma’s van rijping sur lie (brioche), rijpe appels, wat noten ook; fris, droog en levendig, heeft een zekere complexiteit en structuur, waarschijnlijk vanwege aandeel chardonnay en pinot noir, goede lengte.
(geen importeur)
Domaine André et Michelle Quénard, Crémant de Savoie Brut Nature
100% jacquère; zuiver, fris, floraal, appels en iets van brioche; goede vulling, mooi droog.
(importeur: Wine from the Alps)
Domaine de l’Idylle, Crémant de Savoie ‘Pétille Idylle’
80% jacquère, 20% roussette; een van de betere en meer originele wijnen, licht aromatisch, zuiver en sappig, ook door beschaafd zoetje (7 gram/liter).
(geen importeur)
Jean Perrier et Fils, Crémant de Savoie Brut
90% jacquère, 10% chardonnay; een van de duurdere wijnen aangeboden, maar ook een goede, met wat floraals van de jacquère en wat structuur van de chardonnay, komt wel iets zoet over.
(wellicht binnenkort via www.grapedistrict.nl?)
Cave de Cruet, Crémant de Savoie Brut
45% jacquère, 37% chardonnay, 18% altesse; zuiver, fris, doet direct aan Savoie denken (en dat cliché van ‘gebottelde berglucht’); heeft wel aardige structuur, goed droog, niet complex, wel opwekkend.
(geen importeur)
Crémant de Savoie is geen hoofdzaak voor de meeste producenten. Maar het heeft de potentie uit te groeien tot een fijne toevoeging aan het toch al interessante aanbod uit de streek. Daarin zijn naar mijn mening de kwalitatieve hoofdrollen weggelegd voor stille witte wijnen van altesse (ook als Roussette de Savoie) en bergeron (roussanne uit Chignin) en rode wijnen van mondeuse noire. Met alle respect voor Crémant, het zijn vooral de beste rode wijnen van mondeuse noire uit gemeenten als Arbin en Saint-Jean de la Porte die de verwende wijnliefhebber écht in vervoering kunnen brengen. Een wijn als Mondeuse d’Arbin ‘Confidentiel’ 2005 van Les Fils de Charles Trosset (importeur: De Vier Heemskinderen), die bij de houtduif werd geserveerd, bewees dat overtuigend. Wat een prachtwijn; de wereld was heel even perfect.
tekst en foto’s: Lars Daniëls MV
Met tegenbewegingen als Anything but Chardonnay en de moderne afkeer van houtgerijpte Chardonnay, afficheren wijnboeren hun Chardonnay niet meer zo graag. Maar elke tegenbeweging roept óók weer een reactie op, bijvoorbeeld in Zuid-Afrika. Met succes: het niveau van veel Chardonnay is hier de afgelopen jaren duidelijk vooruitgegaan. Lees hier de proefnotities die horen bij het artikel ‘Chardonnay in Zuid-Afrika’ in Perswijn nummer 8.
bourgondisch, subtiel, mooie toasting, aromatisch, hazelnoten, prachtig fruit, goede zuren
17 pnt
subtiele geur, ananas en vanille, getoast en verleidelijk, breed en intens, fijne zuren, finesse
17 pnt
weelderig en bourgondisch, hout niet te geprononceerd, toast, karamel, noten, boter, lengte
16.5 pnt
prachtige geur, combinatie van toast en citrus, geweldige smaak, hout, toast, bourgondisch, lengte, mooie zuren
16.5 pnt
noten en honing, toast en boter, fijn citrusfruit, intens en krachtig, mooie zuren en bitters
16.5 pnt
fijn gerijpt, nog fris, toast en boter, mooi citrus, grapefruit, prachtig boterig en verleidelijk
16.5 pnt
toasting, vanille en boter, geel fruit, weelderig en spannend, complex, balans, lengte
16.5 pnt
getoast, weelderig en rijp, brioche, vanille, rokerig, krachtig en intens, lengte, balans
16.5 pnt
perzik en citrus, mooi hout, breed en opwekkend, fijne combi van kracht en frisheid
16 pnt
rijk en weelderig, noten en honing, bourgondisch, fijne toasting, breed en rijk
16 pnt
brioche en vanille, citrus, aromatisch en krachtig, peer en perzik, zacht en sappig
16 pnt
toast en noten, boter en citrus, smaakvol, internationaal, de goede frisheid van deze streek
16 pnt
ananas, perzik, gele pruimen, subtiel hout, fijne bitters, citrus en toast, zacht en levendig
16 pnt
fijne toasting, boter en hazelnoten, weelderig, bourgondisch en breed, mondvullend
16 pnt
toast en vanille, pruimen en boter, weelderig en mooi gerijpt, zacht en sappig, fijne zuren
16 pnt
fijn en elegant, peer, meloen, perzik en gele pruimen, lichte toasting, goede zuren
16 pnt
rijk en exuberant, weelderig en breed, hazelnoten en toast, kracht en sap, verleiding
16 pnt
hazelnoten en brioche, ruim hout, in balans met het citrusfruit, weelderig en krachtig
16 pnt
banaan, mooi getoast, breed, verleidelijk, romig en breed, internationaal, mooie zuren
16 pnt
mooi gerijpt en breed, perzik en citrus, brioche en toast, mooi breed en krachtig, zacht
16 pnt
exotisch, ruim getoast, verleiding, vanille, hout, krachtig, goede zuren, peer en perzik
15.5 pnt
fris en levendig, heel breed en fris, fijne toasting, citrus, lengte, fijne zuren; heel koel klimaat met 1000 mm regen en 600 tot 900 meter hoogte
15.5 pnt
elegant en spannend, peer en perzik, lichte toasting, zacht, droge en strakke stijl
15.5 pnt
hazelnoten en citrus, weelderig en verleidelijk, goede zuren, elegantie, aromatisch, fris
16 pnt
karamel en toast, boter, ananas, perzik en abrikozen, mooi hout, balans, mooi gerijpt
15.5 pnt
ruime toasting, verleiding, rokerig, misschien iets overdone, verleiding, citrus, goede zuren
15.5 pnt
peer en perzik, zacht en rijp, meloen en perzik, nectarine, weelderig, smaakvol
15.5 pnt
vanille en toast, banaan, smaakvol, mooie zuren, koele wijngaard op 430 meter hoogte
15.5 pnt
boter en noten, tikje gerijpt, hint oxidatief, boter en karamel, rozijnen, strak en droog
15.5 pnt
rijp en krachtig, licht oxi, peer, noten, hout, toast, rijp, goede zuren, trendy, mooi
15.5 pnt
peer en perzik, zacht en rijp, goede zuren, geeft zich nog niet, fijne balans, zachte zuren
15.5 pnt
toast en boter, karamel, mooi gerijpt, walnoten, krachtig, strak, mooi droog, goede zuren
15.5 pnt
toast en boter, internationale stijl, karamel en vanille, maakt indruk, toch een tikje houterig
15 pnt
weelderig, karamel en noten, mooi zacht en sappig, goede zuren, bitters, frisheid
15 pnt
verleidelijk, vrij ruim hout, toasting, elegant, wat lichter, goede zuren, verleiding
15 pnt
peer en bloemen, rijp, zachte mousse, tikje zoet, wel goede zuren, wit fruit, lekker
15 pnt
getoast, hazelnoten, citrus, fijni gerijpt, goede mousse, boenwas, goede zuren, iets aan de zoete kant
15 pnt
• Ataraxia – Henri Bloem’s
• Kershaw – (naar mijn weten) nog geen importeur
• Creation – Benier Global Wines
• Des Dieux – (naar mijn weten) nog geen importeur
• Hamilton Russell – Oud Reuchlin & Boelen
• Jordan – Pallas Wines
• De Wetshof – Vinites
• Groot Constantia – Gall & Gall
• Springfield – Vinites
• Bartinney – geen importeur
• Bouchard Finlayson – Wijnimport Bart
• Delaire – Kwast
• Glenwood – www.wijnuitafrika.nl
• Lismore – Wijnbeheer/De Wijnboerderij in Soest
• MVH Signature – geen importeur
• Môreson – geen importeur
• Newton Johnson – WineMatters
• Sterhuis – Okhuysen
• Edgebaston/Finlayson – Groupe LFE
• Cape of Good Hope – geen importeur
• Crystallum – Gall & Gall
• Glen Carlou – l’Exception Lenselink
• Grande Provence – Buspro
• Oak Valley – geen importeur
• Sumarigde – geen importeur
• La Vierge – geen importeur
• Longridge – Verbunt
• Iona – Smaragd Wijnen
• Noble Hill – geen importeur
• Rickety Bridge – geen importeur
Het is best lastig wanneer je als grootste supermarkt van Nederland biologische wijnen in je schap wilt zetten. Die wijnen moeten immers én in voldoende hoeveelheid beschikbaar zijn voor alle vestigingen én tegemoetkomen aan de smaak van een breed publiek dat bovendien nog steeds niet al te diep in de buidel wil tasten. Goed gevoel mag in Nederland immers geen cent extra kosten.
Albert Heijn is erin geslaagd de oplossing voor deze driedubbele uitdaging te vinden door in zee te gaan met het Chileense Emiliana. Drijvende kracht achter dit grote bedrijf dat graag pronkt met zijn organic vineyards is Alvaro Espinoza (links op de foto, rechts Spike Huisman van AH), een van de voortrekkers op dit terrein in Chili. Hij liet recentelijk een selectie van zijn wijnen proeven bij een bezoek aan Nederland. Knappe wijnen voor een uiterst concurrerende prijs.
Het fijne verhaal, inclusief aaibare wollige dieren in de wijngaard, beperken we tot een minimum. De wijnen zelf, daar gaat het uiteindelijk toch om. En die mogen er zijn. Espinoza haalde de mosterd voor biowijnen eind jaren ’90 bij Bonterra van Fetzer in Californië en kwam in 2000 naar Emiliana om daar een pionier in bio- en biodynamische wijnen in Chili van te maken, inclusief de nodige aandacht voor het welzijn van het personeel. Emiliana is daarom zowel door Demeter als Fairtrade gecertificeerd. Dubbel goed gevoel dus verzekerd.
Emiliana, lid van de internationale vereniging Renaissance des Appellations, werkt met 850 hectare wijngaarden, deels in eigendom en gecertificeerd biologisch-dynamisch, deels van telers in omschakeling naar bio, en verspreid over diverse wijnbouwgebieden in Chili. Die door een Europese bril gezien enorme omvang en spreiding maken het mogelijk om volume te produceren en diverse productlijnen te ontwikkelen. Dat grote volume van Emiliana zit vooral in de concurrerend geprijsde basislijn Adobe, met op een enkele uitzondering na pure cépagewijnen. Tot voor kort waren die pure cépagewijnen het handelsmerk van Chili. Een interessante ontwikkeling daar is echter de opkomst van assemblages en daarmee van complexere wijnen. Nu vormen die assemblagewijnen misschien nog een niche, maar waarschijnlijk gaat het wel om de toekomst in de maak. Het komt de zo dringend gewenste diversiteit in het Chileense wijnaanbod in ieder geval zeer ten goede.
Bio, maar gevinifieerd met geselecteerde gist. Typische aroma’s van citrus en kruisbessen. Eenvoudig maar zuiver, levendige zuren en maar 12,5 alcohol. OK.
€ 5,99
Eveneens een technisch verzorgde wijn. Neutrale geur met wat groene kruidigheid. Echte chardonnaysmaak, 13,5% alcohol, pittig-kruidige toets.
€ 5,99
Deels op hout vergiste wijn van 93% chardonnay en verder wat sauvignon, viognier, marsanne en roussanne. Aparte, wat exotische geur, atypisch. Vlezige smaak, 14,5%, geen malo, wel helemaal ‘chardo’, merkbaar houtaroma, zuren in orde; voor de liefhebbers van dit type.
€ 7,99
Licht rossige blend van 68% chardonnay, 13% roussanne, 12% viognier en 7% marsanne, voor kwart gevinifieerd in betonei. Rhôneneus, middelintens, rijke smaak, 14,5%, bijna zwoel, maar ook zuren. Nog een beetje aan het zoeken?
€ 9,99 *
Cabernet is Chili’s handelsmerk. Deze wijn laat zien waarom. Klassiek zwarte bessenfruit, dropje, prima balans en dito drinkbaarheid. Veilige keuze. Hoe doen ze ’t voor die prijs?
€ 5,99
Donkere, in de neus iets reductieve wijn van 85% carmenère, 15% merlot. Soepele smaak, flink wat body, volop donker fruit en rijpe tannine. Ook weer prima voor zijn prijs.
€ 5,99
Zelfde blend van 85% carmenère, 15% cabernet sauvignon als Adobe, maar dan met hout. Een iets minder nadrukkelijke eikentoets zou wat mij betreft wel mogen, maar het fruit is zondermeer goed.
€ 7,99
Pure, spannende blend van 38% syrah, 31% carmenère, 19% merlot, 10% cabernet sauvignon, 1% mourvèdre en 1% malbec uit een koel jaar. Fruit, sap, spanning, mineraliteit en elegantie, het is er allemaal. Erg goed voor zijn prijs. Een van mijn absolute favorieten. Aanrader!
€ 14,99 *
Gê staat voor Gaia, Aarde, en voor een assemblage van 45% carmenère, 40% syrah, 15% cabernet sauvignon met 18 maanden op grotendeels nieuwe Franse barriques. Zeg maar rustig de icoonwijn van Emiliana. Concentratie, kracht, vulling, aardse tannine, hout, lengte. Kortom: een wijn om op te kauwen. Plus vijf certificaten voor een extra goed gevoel! Ondanks de on-Nederlandse prijs…
€ 39,50 **
Dessertwijn met 103 g/l restsuiker van 85% sauvignon blanc en 15% gewürztraminer. Geen botrytis, wel twee maanden later dan normaal geplukt fruit. Zuidvruchten, flink zoet, aardig tegenwicht van zuren, zuiver in afdronk. En nog één keer: wat een vriendelijke prijs! Goed gevoel dus weer verzekerd.
5,99 (0,375 l)
Importeur
Emiliana wordt exclusief geïmporteerd door Albert Heijn, www.ah.nl. Wijnen met * zijn niet in alle winkels leverbaar, die met ** alleen in de XL pilote store in Eindhoven.
Een eigen wijndomein beginnen. Velen dromen er van, weinigen maken de droom waar. Het kan zomaar een nachtmerrie worden. Maar de droom kan ook uitkomen, met verrassende resultaten. Zoals bij het Hongaarse Hegyem; het kleine maar fijne wijngoed van Cisca Ansem in de regio Dunantul, ten zuiden van het Balatonmeer. Haar thuisbasis is, net als die van ons, in de Amsterdamse Watergraafsmeer.
Wij kijken bij ons vakantiehuisje in Saint-Chinian ook wel eens uit het raam met de verzuchting dat op de heuvel wat mooie syrah niet zou misstaan. Maar verder dan deze verzuchting komt het niet. Want een eigen wijngaard vergt veel werk, en veel opoffering. Cisca Ansem is zo iemand die het niet kon laten. Eerst een buitenhuis, in Hongarije, in 2005. En dan uit het raam kijken, en er niet tegen kunnen dat er een paar verwaarloosde wijngaarden je liggen aan te staren. Ze ging de uitdaging aan om deze in ere te herstellen, en haar eigen Hongaarse wijn te maken.
Het begon met 1,2 hectare – waarvan een deel beplant met druiven – en inmiddels is er nog een kwart hectare bijgeplant. Ze maakte zich het maken van wijn vanaf 2007 eigen, onder andere door het volgen van cursussen. “In het begin was ik wel onzeker over het resultaat, maar inmiddels heb ik het gevoel dat ik goed weet waar ik mee bezig ben. Elke oogst is er één, en je ontwikkelt toch een soort vakmanschap. Inmiddels kom ik – los van mijn eigen inspanningen – uit de kosten, en dat vind ik een mooie mijlpaal. Ik maak nu 4000 flessen, maar met de nieuwe aanplant moet ik verder kunnen groeien, tot mogelijk 10.000 in de toekomst.”Ik proefde eerder al de wijnen uit 2012, en nu staan die uit 2014 op de proeftafel. Net als elders in Europa een moeilijke jaargang door veel regen en weinig zon. “De Kekfrankos (blaufränkisch in Oostenrijk) kan dan wat langer blijven hangen, maar van de syrah kwam niet zo veel, en daar heb ik alleen rosé van gemaakt. Tegelijk voel ik nu dat ik meer ervaring heb. Ik durf de Kekfrankos langer te laten hangen dan voorheen. Ik kijk nu verder dan de technische gegevens alleen, zoals het suikergehalte.”
Als je zo’n project als dit begint zonder dat je schatrijk bent, is het natuurlijk wel zo handig om het niet meteen te grootschalig aan te pakken. Zo kun je het ook zonder al te veel druk, rustig opbouwen en hoef je niet meteen een grote hoeveelheid flessen te verkopen. Dat gaat ook met behulp van ‘vrienden van Hegyem’, die deels mede investeren en wijn van het project afnemen. Ambities? “Ik wil nog bij Rijks op de kaart komen.” Rijks®, het restaurant van het Rijksmuseum, heeft alleen wijn van Nederlandse wijnmakers op de kaart. “Ze vonden de wijnen nog niet helemaal goed genoeg, maar achteraf heb ik ze laten proeven toen ze nog erg gesloten waren. Een leermoment. Maar volgend jaar gaat het me lukken.” Eigen wijn maken begint met ambitie.
Blend van (voornamelijk) olaszriesling en rhine riesling; bloemig en open, peer en appel, citrus, ge-makkelijk, lichtvoetig en fruitig, goede zuren, opwekkend.
Bloemen en kruiden, aangenaam grüner veltliner, perzik en abrikozen, rond en soepel, meer exotisch en zachter van karakter dan we gewend zijn van de Oostenrijkse versie, mede door iets hout van Hongaarse barriques (20% op hout gegist).
Moeilijk jaar voor rood, in verband met regen en te weinig zon;kersen en een vleugje karamel, vanille, soepele stijl, lichtvoetig, fruitig, zacht, open, gemakkelijk.
Kortere houtrijping dan normaal vanwege de jaargang, 8 maanden ongeveer, op 50% nieuw en 50% oud hout (twee barriques); kersen en pruimen, bloemen, vanille, frambozen en kruiden, nog wat zuren en tannine, niet de structuur van een grote jaargang, lekker, maar nog iets gesloten.
Wijnen van Hegyem zijn te koop bij onder andere Wijnkoperij Hermitage en Il Divino Wijnen. Voor verdere verkoopadressen zie:
Tot de taken van menig wijnmaker uit de ‘Nieuwe Wereld’ behoort het bezoeken van relaties van hun Europese importeurs. Een beetje zoals exportmanagers dat doen, zij het wat luchtiger. Geen onderhandelingen over sales projections dus, maar gewoon zeggen waarom je wijnen smaken zoals ze smaken en daar een beetje plezier bij maken.
Yvonne Lester was bij haar recente bezoek aan Nederland echter nog niet helemaal over de teleurstelling heen dat ‘haar’ Springboks kort tevoren verloren hadden van de All Blacks. Pas na het rugby ging het over wijn.
Yvonne Lester is wijnmaakster van Rupert & Rothschild Vignerons, een in 1997 opgezette joint venture van de Zuid-Afrikaanse zakenfamilie Rupert en de Franse Rothschildtak van Château Clarke. Beide families behoren tot de meest vermogende in hun land – we hebben het over miljardairs – zodat er aan kapitaal om er iets moois van te maken absoluut geen gebrek was. Als onderkomen werd de uit 1690 daterende plaas Fredericksburg in de Franschhoekvallei gekozen. Dat drie eeuwen later ook de wijn een Franse touch zou krijgen, lag min of meer voor de hand. Tot en met 2004 was Frankrijks beroemdste oenoloog Michel Rolland adviseur van Rupert & Rothschild.
Maar het is beslist niet louter Frans wat bij de Vignerons de klok slaat. Yvonne Lester is zo Afrikaans als maar kan. Ze spreekt in Nederland dan ook gewoon Afrikaans. Dat is al een eerste punt gescoord, want zo hoort het natuurlijk ook. Engels krijgen we al genoeg te horen. Bijna vanzelfsprekend genoot ze haar opleiding in Stellenbosch. In 2002 deed ze haar eerste pars bij Rupert & Rothschild en ze is daar sindsdien gebleven.
Opmerkelijk in een wereldje waarin wijnmakers nogal eens van werkgever plegen wisselen. (Bijzaak: haar man is in dienst bij Tokara.)Van 90 hectare eigen wijngaarden en aangekocht fruit produceert Rupert & Rothschild drie wijnen met als herkomstaanduiding Western Cape. De nadruk ligt sterk op rood, naar het voorbeeld van Bordeaux en meer in het bijzonder van de Médoc. Ook al zijn de omstandigheden aan de Kaap iets anders dan die aan de Gironde. Wit is meer een aardigheidje erbij, qua volume althans. Verreweg de belangrijkste cuvée is de Classique, goed voor jaarlijks een miljoen flessen. Voor de prestigecuvée Baron Edmond schommelt dat aantal tussen 80.000 en 120.000, terwijl het er voor de witte Baroness Nadine 30 tot 40.000 zijn.
Wat opvalt in Yvonnes wijnen is een zekere lichtvoetigheid, met telkens 13% alcohol als maximum. Binnen de Kaapse context is dat weinig. Het is volgens haar mede te danken aan de adviezen van Rosa Kruger voor loofwandbeheer: zodanig spelen met licht dat je al optimale rijpheid kunt bereiken bij relatief lage suikerwaarden. Als je daarnaast in je kelder ook nog eens alle ruimte hebt voor het toepassen van uiteenlopende technieken en materialen, dan heb je als wijnmaakster niet veel te klagen en valt het best bij een en hetzelfde bedrijf uit te houden.En ach, ook de Wallabees uit Australië – het land dat nog niet zo heel lang geleden een bron van frustratie vormde voor Zuid-Afrikaanse wijnmakers! – moesten het afleggen tegen de All Blacks. Bovendien is ook het werken met de wijnen van het fenomenale 2015 allesbehalve een straf. Yvonne zal dus nog wel even bij Rupert & Rothschild blijven.
Wit van 100% chardonnay, niet uit het daarvoor te warme Franschhoek, maar grotendeels uit het koelere Elgin met zijn natuurlijke zuren. Voor 20% vergist in betonnen eiertenkie, oftewel œuf Noblot, de rest op staal en Franse eiken vaten van 300 liter. Aansluitend 11 maanden opvoeding op vat met een aandeel van een derde nieuw. Aantrekkelijke neus met wit fruit en citrusvruchten. In de smaak een licht nootachtige toets, ietsje hout en een zekere romigheid door 4 g/l restsuiker (!). Niettemin uitgesproken fris en levendig van smaak, goed in balans en met een hoge doordrinkfactor. Een prima Chardonnay dus die het aan tafel uitstekend doet.
€ 25,95
Assemblage van zowat 60% cabernet sauvignon en 40% merlot met nog een pietsje cabernet franc, malbec en petit verdot om er een ‘klassieke’ Bordeauxblend van te maken. Malo op vat, opvoeding gedurende 18 maanden op eenmaal eerder gebruikte barriques. Diepe kleur. In de neus open en puur met sterke cabernetinvloed in de vorm van donker fruit. Toegankelijke smaak, rijp en vlezig, goede tannine en zuren, discreet hout, voldoende grip, elegantie. Nu prima op dronk, maar met het potentieel voor zeker nog een jaar of vier, vijf.
€18,95
Vlaggenschip van R&R. Assemblage van 50% merlot, 45% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Vergist op staal en hout, waarvan 5% op barrique. Opvoeding van 22 maanden in hoofdzakelijk nieuwe Franse barriques. Stoere wijn, weer met veel kleurintensiteit. Geconcentreerd van smaak, stevige tannine, opvallende zuren, chocolade, koffie, enorme diepte, complex. Gemaakt voor de toekomst en momenteel nog niet helemaal op dronk. Als je hem nu al wilt drinken, dan graag karafferen en in grote glazen serveren.
€ 38,50
De wijnen van Rupert & Rothschild worden in Nederland geïmporteerd door Het Wijnhuis Culinair. Vermelde prijzen zijn consumentenadviesprijzen.
In Perswijn 7 stond een artikel van Ronald de Groot over de (on)mogelijkheden van wijnmakers in Californië. Aan de ene kant hangt Californië aan de grote troeven cabernet sauvignon en chardonnay. Toch leidt de experimenteerdrang van veel wijnmakers tot verandering en vooruitgang. Hieronder een selectie van de proefnotities die horen bij het artikel.
Kistler, Vine Hill Vineyard 2012, Russian River Valley 17.5 pnt
perzik en peer, ruim getoast, maar de wijn is krachtig en machtig genoeg, weelderig en verleidelijk, prachtig glas, breed, zacht, lengte
Littorai, Thierlot Vineyard 2013, Sonoma Coast 17 pnt
aromatisch, breed en exotisch, zacht en verleidelijk, fijne toasting, ananas, perzik en bloemen, rijpe en rijke smaak, lengte, puur, fijne zuren
Tyler Winery, Bien Nacido Vineyard 2012, Santa Maria Valley 17 pnt
ingetogen geur, fijne toasting, meer tropisch fruit, citrus, prachtige smaak, breed, verleidelijk, lengte, fijne zuren
Brewer Clifton 2012, Santa Rita Hills 16.5 pnt
rijpe en aromatische stijl, perzik, noten, toast, breed en krachtig, goede zuren, intens, licht exotisch, fijn botertje, lengte, heerlijk
Knez Winery 2012, Anderson Valley 16.5 pnt
fijne toasting, hazelnoten en karamel, fijn wit fruit, perzik en citrus, elegant in de mond, fijne zuren, lengte, veel kracht en aroma, goede lengte
Mount Eden Vineyards 2012, Santa Cruz Mountains 16.5 pnt
mooi breed en verleidelijk, citrus en noten, duidelijk hout, maar mooi gedaan, fijn getoast, vanille, zacht, smaakvol, fijn, lengte
Newton Vineyard, Unfiltered 2012, Napa Valley 16.5 pnt
toast en rijkdom, verleiding en diepgang, boter en wit fruit, perzik en peer, lengte, balans, fijne zuren, karamel, lengte, rijp en krachtig
Sandhi Wines, Sanford & Benedict 2012, Santa Rita Hills 16.5 pnt
fijne geur, mooie lichte toasting, subtiel, peer, karamel, mooi breed en krachtig, weelderig, breed en intens, zacht, fijne zuren, lengte
Au Bon Climat, Nuits Blanches au Bouge 2011, Santa Maria Valley 16.5 pnt
Jim Glenenden maakt echte Franse stijl, in de sfeer van meursault; mooi gerijpt en breed, noten, door een vleugje meer oxi en minder fruit, inderdaad de stijl van côte de beaune, toast en boter, verleidelijk, prachtig, banaan, rijk, rijp, fijne zuren en bitters, lengte
Peay Vineyard Estate 2012, Sonoma Coast 16.5 pnt
mooi rijp en aromatisch, zacht en fijn, mooie zuren, verleiding, subtiele toasting, lengte, balans, gelikt, maar houdt ook zijn spanning
Ernest & Julio Gallo, Estate 2012, Russian River Valley 16 pnt
de jonge versie naast de 1991, mooie ingetogen geur, toast en honing, citrus en rijpe peer, fijn en elegant, mooie zuren, zacht en smakelijk, mooie zuren, lengte, balans, fijn
Walter Hansel Winery, Alyce 2012, Russian River Valley 16 pnt
een van de rijkere en bredere chardonnay, exotisch en getoast, mooi hout, machtig, tikje aan de heftige kant, meer de klassieke californische stijl
Hanzell Vineyards, Hanzell Vineyards 2012, Sonoma Valley 16 pnt
lichte toasting, gele pruimen en nectarine, hazelnoten en een vleugje karamel, zacht en smakelijk, fijne zuren, lengte, balans
Liquid Farm, White Hill 2013, Santa Rita Hills 16 pnt
toast en honing, citrus en vanille, verleiding en frisheid, vleugje karamel, fijn botertje, breed en weelderig, met een mooie lengte, fraaie zuren, mooi glas
Mayacamas Vineyards 2007, Mount Veeder 16 pnt
bijzondere geur, toast, vanille, karamel, mooi gerijpt, hazelnoten, weinig echte houtinvloed, heel rijk n sappig, weelderig, mooi droog en krachtig, mango, kweepeer; van meer dan 600 meter hoogte, gemaakt door oude eigenaar van oude stokken van 60 jaar oud
Arnot Roberts, Watson Ranch 2013, Napa Valley 16 pnt
geheel op roestvrij staal gemaakt, vroeg geplukt; peer en meloen, zacht en open, tropisch fruit, karamel van de malo, mooi rijp en elegant, goede zuren, vrij koel klimaat hier, breed, weelderig, spannend, fraai, smaakvol, romig, lengte
Ryme Cellars, Weeks Vineyard 2013, Sonoma Coast 16 pnt
toast en vanille, fijn fruit, perzik en peer, citrus, mooie smaak, fris, lengte, maar door zijn zuren op dit moment een tikje streng, maar toch een mooie wijn, spanning, daagt uit
Thomas Fogerty 2011, Santa Cruz Mountains 16 pnt
honing, citrus en toast, abrikozen, mooi rijp en rijk, fijne toasting, weelde, kracht, verleiding, fijne toasting
Ceja 2012, Carneros 15.5 pnt
frans hout, maar geen malo, mooi rijp glas, boter, toast en noten, rijp en rijk, wat goede zuren, peer en perzik, exotisch fruit, banaan en ananas, lekker
Fantesca Estate 2012, Russian River Valley 15.5 pnt
ingetogen geur, geen hout merkbaar, peer, perzik, citrus, elegant en gesloten, frisheid, zacht, balans, goede zuren
Gallo, Ernest & Julio, Estate 1991, Nothern Sonoma 15.5 pnt
duidelijke flesverschillen hier, deze fles is heel oud, oxidatief, noten en sherry, krachtig, in de smaak nog best goed, walnoten, boter, goede zuren, vol, rijk en rijp, boenwas, honing, gedroogde abrikozen
Ridge, Montebello Vineyard 2013, Santa Cruz Mountains 15.5 pnt
mooi rijp en exotisch, peer en perzik, vanille, subtiel, mooi gemaakt, zacht, lengte, goede zuren
White Rock Vineyards 2012, Napa Valley 15.5 pnt
mooi rijk en licht getoast, elegant voor chardonnay, fijn vet, fijn tropisch fruit, peer en citrus, elegant, mooi zacht en rijp, iets minder zuren hier, mooi zacht, lekker
Summerland, Bien Nacido vineyard 2013, Santa Maria Valley 15 pnt
veel toast, klassiek californisch, goed gemaakt, vanille, rokerig, breed, krachtig, citrus, maar een tikje saai
Carmel Road, Unoaked 2013, Monterey 14.5 pnt
tropisch fruit, peer en meloen, gewoon lekker, sappig, rijp en vol, lekker vet, mist wat energie
Wente, Morning Fog 2012, Livermore Valley 14.5 pnt
voor de prijs goed gemaakt, duidelijke houtinvloed, toast en boter, vrij rijk, meer ‘klassiek’ californische chardonnay, lekker, verleidelijk, ongecompliceerd
De mooiste definitie van serendipity is deze: zoeken naar een speld in een hooiberg en daar, al naar gelang je voorkeur, uitkomen met een boerenknul of -meid die er zijn mag. Met andere woorden: je gevoel volgen en verrast worden door het resultaat. Serendipity is ook de naam van de wijn die Monique Breuer uit Amersfoort gemaakt heeft in Zuid-Afrika. Pinot Noir. Zonder professionele wijnachtergrond, maar gewoon omdat ze daar zin in had.
Wat haar zo al bewoog, is terug te lezen in het interview dat ik met haar had voor Perswijn nummer 7 uit 2014. Het is niet bij mooie intenties gebleven. Haar eerste wijn van de oogst 2014 is inmiddels uitgekomen. Met 3 vaten, goed voor 900 flessen, nog bescheiden in volume, maar smakend naar meer.
Serendipity 2014 is gemaakt in nauwe samenwerking met David Niewoudt van Cederberg, een wijngoed dat letterlijk in the middle of nowhere, uren rijden ten noorden van Kaapstad ligt. De dichtstbijzijnde, ietwat grotere plaats is Clanwilliam, voor wat het waard is. Niewoudt heeft behalve wijngaarden in zijn ‘eigen’ WO Cederberg ook percelen in Elim. De druiven voor Serendipity komen overigens uit de Hemel-en-Aarde Vallei. En laat nu uitgerekend de Family Pinot Noir 2010 van Newton Johnson uit diezelfde vallei hét voorbeeld geweest zijn voor Monique Breuer. Ze vindt dat haar 2014 de vergelijking best aan kan. Gelijk heeft ze, want ze heeft daarmee een visitekaartje afgegeven waarop ze trots kan zijn.
Hoe Serendipity 2014, met als officiële herkomstbenaming de ietwat misleidend simpele WO Western Cape, smaakt? Zondermeer goed. Omdat er maar kort en terughoudend geëxtraheerd is vanwege de niet geheel onproblematische conditie van het fruit, is de wijn licht robijnrood van kleur met een waterrand. In de neus typisch pinot noir met sterk de nadruk op rood (bessen-)fruit. Het doet je denken aan de lichte wijnen uit de Hautes Côtes in de Bourgogne, maar evenzogoed ook aan bepaalde Duitse Spätburgunder. In de smaak is Serendipity 2014 opwekkend fris met bijna on-Kaapse zuren. De afwezigheid van tannine zorgt voor een soepel mondgevoel, dat volgens de maakster zelf goed valt bij vrouwelijke drinkers. Dat komt dan mooi uit, want
ze had een vrouwelijke wijn in gedachte.Positief is ook het gegeven dat voor de opvoeding alleen gebruikte vaten zijn ingezet die slechts in geringe mate houtaroma’s hebben afgegeven. Je proeft dus fruit en geen eikensaus. Ondanks de lichtvoetigheid is het zeker geen lichtgewicht, want we hebben het wel over 13,5 % alcohol. Het is uiteindelijk een wijn uit Zuid-Afrika. Wat ze daar ook mogen beweren over cool climate in de Hemel en Aarde Vallei, dat ‘koele’ is maar heel betrekkelijk. Toegankelijk, fruitig, elegant, soepel en uitstekend te drinken zowel bij vis- als vlees gerechten, zoals overtuigend gedemonstreerd tijdens de lunch in het onvolprezen Rotterdamse wijnrestaurant Fitzgerald. De prijs van dit lekkers in de winkel: € 19,95 per fles. Een praktisch probleempje is natuurlijk de beperkte beschikbaarheid. De meeste kans om een fles te vinden heb je in Moniques woonplaats Amersfoort. Zie voor verkoopadressen pinotnoirserendipity.com.
Die 2014 smaakt dus naar meer. Gelukkig is de 2015 ondertussen al weer in de maak, een groot jaar voor Zuid-Afrika. Dat belooft dus wat. Wat mij betreft is Serendipity trouwens een kandidaat om binnen afzienbare tijd op de ‘Nederlandse’ wijnkaart van restaurant Rijks® te komen. Als het aan Monique ligt, groeit ze met Serendipity door naar 10.000 flessen. De steun van David Niewoudt heeft ze alvast, want die was als begeleider eigenlijk best wel verrast over het resultaat. Ook heeft ze serieuze plannen om haar pinotgeluk te beproeven in Chili, ook weer met de hulp van Niewoudt. En daarna misschien ook nog op andere continenten.” Daar zullen we haar graag aan houden. Maar wees niet verbaasd wanneer ze ook wat met Riesling gaat doen. In de Rheingau bijvoorbeeld, bij… Weingut Breuer!
Kerst 2002. Mijn is vader naar de slijter gegaan en heeft de duurst beschikbare Zuid-Afrikaanse wijn gekocht: Nederburg Cabernet Sauvignon. Ik ben net een dag terug uit Swaziland, een klein koningsstaatje tussen Zuid Afrika en Mozambique. Terwijl het leven voor mijn ouders en broertjes zich in het Brabantse Vught heeft afgespeeld, heb ik de laatste twee jaar van de middelbare school op het United World College of Southern Africa doorgebracht.
.jpg)
Apartheid was nog geen tien jaar ervoor afgeschaft en de export van wijn kwam beetje bij beetje van de grond, vooral voor de supermarkten. Van Vergelegen, Tokara of Rust en Vrede had niemand nog gehoord. Om mij op mijn gemak te laten voelen en een beetje van Afrika naar de eettafel te brengen, drinken we dus Nederburg. Wat we van de wijn vonden weet ik niet meer, maar ondanks mijn twee jaar durend verblijf op het zuidelijk halfrond was dit mijn eerste echte ontmoeting met wat toen goede Zuid-Afrikaanse wijn was.
Ongeveer tien jaar later ging ik terug. Dit keer met veel meer wijnervaring op zak, onder andere van Zuid-Afrikaanse wijn. Zoals Nederburg mijn vertrek begeleide, zo begeleide het ook mijn terugkomst. Het eerste bezoek in een bomvolle tweeweekse wijnreis was bij dit enorme bedrijf in Paarl. Het was niet het indrukwekkendste bezoek, maar ik kan me nog goed herinneren dat we erg te spreken waren over de edelzoete wijn die er gemaakt werd. Ik zal Nederburg geen ‘guilty pleasure’ noemen, maar het roept wel altijd een zekere empathie en melancholie op bij mij.Toen ik vorige week werd uitgenodigd voor de lancering van de nieuwe lijn topwijnen van Nederburg, onder begeleiding van wijnmaakster Andrea Freeborough, nam ik deze dan ook met beide handen aan. Dit was de wijnmaakster die verantwoordelijk was voor die edelzoete wijn die jaren geleden zo beviel.In een klein gezelschap tijdens de lunch bij Daalder, aan de Amsterdamse Lindengracht, zijn we in gesprek met de sympathieke keldermeester. De informatieverstrekking over de wijnen is prettig Zuid-Afrikaans: open, eerlijk, nietsverhullend. Ze presenteert uitgebreide factsheets, waarin bijvoorbeeld valt te lezen dat de Manor House Cabernet Sauvignon meer dan 6 gram restsuiker per liter bevat. Tja, dan ben je wel een beetje op je hoede voor wat gaat komen, maar dat bleek onnodig.
.jpg)
Andrea heeft net de functie van keldermeester overgenomen en op de vraag wat voor vernieuwends ze in gaat brengen en wat haar signatuur is, geeft ze aan de wijnen te maken zoals ze zelf is: rustig, stabiel, goed in balans. Ook al heeft ze nog weinig hand in de wijnen gehad die op dit moment op de markt zijn, haar beeld omschrijft wel goed wat de wijnen uitstralen, zowel qua etiket als in het glas: stabiele wijnen met een redelijke balans. Zelfs de wat zoetere cabernet. Geen opsmuk, geen flauwekul, gewoon een fatsoenlijk glas wijn.Nederburg is onderdeel van de gigant Distell Wine Group en in zulk een megabedrijf past niet de wens een ommetje buiten de gebaande paden te maken. Men brandt zich niet aan de experimenten van Swartland om irrigatieloos en vrijwel sulfietvrij wijn te maken. Het meest revolutionaire is het ‘Earthbound’-merk dat biologische Fair Trade wijnen maakt gericht op de Britse markt. Je kunt zeggen dat ze niet met de tijd mee gaan, maar binnen de schaal waarop hier wijn gemaakt wordt is het niet voor elk bedrijf weggelegd om een voortrekkersrol te spelen. Dan kun je beter vasthouden aan dat waarvan je weet dat je er goed in bent.
We beginnen met de Manor House-serie die via Oud Reuchlin & Boelen reeds verkrijgbaar is in meerdere restaurants. Verkoopprijzen werden niet gegeven, maar we moesten rekenen op zo’n 25 euro voor een fles in het restaurant. De Manor House lijn zijn recht-voor-zijn-raap-wijnen. Zoals ook gezegd over Andrea en Nederburg in het algemeen: correct en duidelijk wat je van een wijn met deze productieomvang (50.000 flessen van elke wijn) verwacht.Na de Manor House serie volgde de nieuwe Heritage Heroes-lijn, elk met een naam die refereert aan iemand die belangrijk is geweest voor de geschiedenis van Nederburg. De wijnen komen binnenkort op de Nederlandse markt en zullen in eerste instantie alleen in de horeca worden verkocht, met een uiteindelijke prijs van ongeveer 50 euro in het restaurant. De wijnen zijn duidelijk veel serieuzer, met meer intensiteit, precisie en balans. Het zoet is duidelijk ook minder aanwezig. De prijs is wellicht wat aan de ambitieuze kant en ze zijn niet allemaal weggelegd voor een groot publiek zoals de gewürtztraminer, maar het niveau is er. Met Kerst 2016 op tafel?
Gemiddelde expressie in de neus met nadruk op het fruit maar prettige ondertoon van paprika. Fruit en groen goed in balans. De paar gram restsuiker zijn licht merkbaar, maar zeker niet storend. In de afdronk wel iets drogend en warm. Technische correcte wijn en in deze serie de beste witte.
Iets weeïg steen- en citrusfruit in de neus. Meer body dan de sauvignon, maar komt wat eenvoudig gemaakt over. Mondgevoel aan balans en spanning is redelijk, maar ook snoeperig en drogend. Acceptabel. Misschien nu al te oud?
The Manor Chardonnay 2015 – ***Fermentatie en rijping voor 6 maanden op oud en nieuw eiken. Vol, romig, hout aanwezig, maar niet overheersend. Rijp fruit, peer, banaan, iets citrus, wat je verwacht van een eenvoudige chardonnay. Niet spannend, wel prima.
Komt wat lactisch over en een soort prettige Zuid-Afrikaherkenning door licht gebrande, maar niet onprettige toets. Zwoel, karamel, zoet fruit. Ietsje rauwe tannines. Toegankelijk.
Donker bessenfruit. Ietwat eenvoudige wijn met rauwe randjes van tannins en zuren, die gek genoeg door de bite zorgen dat het zoet niet echt opvalt ondanks 6,5 gram restsuiker per liter. Correct gemaakt.
Door leeftijd en stijl een a-typisch glas sauvignon blanc. Vol, machtig, rijp, geel fruit, maar niet heel duidelijke definitie. Zeker niet het groene dat je wel in Zuid-Afrika kunt vinden. Wordt beter bij zuurstof en wat hogere temperatuur (12 graden en groot glas aanbevolen). Goede lengte.
Opvallend is leeftijdverschil met de Airhawk. Bij navraag daarover geen eenduidig antwoord. ‘Een serie als deze introduceren gaat niet van een op andere dag, hier zijn we al langer mee bezig’. De chenin is duidelijk meer op het fruit. Ook deze is vol, en rijp. Fruit ingekapseld in randje vet. Ook typisch chenin. Misschien wat technisch te noemen, maar zeker niet eenvoudig. Beste witte wijn.
Een glas rozenwater. Ontzettend bloemig, geurig, kruidig en muskaatdruiven fruit. Ook randje dierlijke toets (reductie?). Door restzoet moeilijk te plaatsen. Schijnt in het Verenigd Koninkrijk heel goed te lopen, maar lastig voor de Nederlandse markt. Te zoet voor gewoon en te droog om bij dessert te plaatsen en overdaad aan geur. Wel zuiver. Moeilijk te plaatsen, wel goed gemaakt.
In de stijl van de Manor House Shiraz: Zwoel, smooth, karamel, rijp fruit in de neus. Tikje serieuzer dan de rest. Qua mondgevoel wat strenger dan neus doet vermoeden. Bite. Goed glas
Persoonlijke favoriet. Aardse Bordeauxrandjes, doet zelfs wat aan Pauillac denken, maar door zwoel, zoet fruit duidelijk nieuwe wereld. Nog wat onstuimig door spel tussen aardse rauwe tonen en donker bessenfruit en toch het zwoele rijpe zoetige. Veel mokka en specerijen. Iets warmte in de afdronk, maar wel goede lengte. Prettig ingezet bij gebakken vlees met geconcentreerde jus. www.orbwijn.nl
