Eten & Drinken

De tweejaarlijkse presentatie van de wijnen van wijnkoperij Kwast is altijd een evenement van belang. Dit jaar waren zo tussen de veertig en vijftig producenten present in Hotel Huis ter Duin in Noordwijk, om de wijnen uit het assortiment van deze Nieuw-Vennepse importeur persoonlijk te presenteren. Het benadrukt de persoonlijke relatie die Jaap (en niet te vergeten zijn Elise) Kwast hebben met hun leveranciers, nogal bijzonder in deze snelle tijd. We pikten er één uit als wijn van de week, maar er stonden natuurlijk nog veel andere bijzondere wijnen op tafel. Morgen een uitgebreid overzicht van enkele highlights uit deze proeverij.
De tweejaarlijkse presentatie van de wijnen van wijnkoperij Kwast is altijd een evenement van belang. Dit jaar waren zo tussen de veertig en vijftig producenten present in Hotel Huis ter Duin in Noordwijk, om de wijnen uit het assortiment van deze Nieuw-Vennepse importeur persoonlijk te presenteren. Het benadrukt de persoonlijke relatie die Jaap (en niet te vergeten zijn Elise) Kwast hebben met hun leveranciers, nogal bijzonder in deze snelle tijd. We pikten er één uit als wijn van de week, maar er stonden natuurlijk nog veel andere bijzondere wijnen op tafel. Morgen een uitgebreid overzicht van enkele highlights uit deze proeverij.

In Frankrijk en omstreken wordt nog wel eens geklaagd over de concurrentie, wereldwijd, en hoe moeilijk het is om de wijnen in deze harde wereld nog aan de man/vrouw te brengen. Maar er zijn Franse huizen die aantonen hoe deze concurrentie het hoofd te bieden: door kwaliteit én een uniek karakter. Zo kregen we aan de stand van William Fèvre nu al de 2006 Chablis te proeven. Pardon, de 2006? Waarom geen 2005? Helaas meneer, die is al helemaal uitverkocht. Geen fles meer van over. Tja, zo gaat dat. Fèvre heeft de afgelopen jaren een grote gedaanteverwisseling ondergaan: veel minder hout, en veel meer het karakter van échte Chablis: krachtig, fris en mineralig, perfect in balans. Van de heerlijke Premier Cru Montmains stond er nog wel een 2005 op tafel: prachtig breed en sappig, met mooie zuren, wat citrus, een vleugje vanille, zuren en sap, een heerlijk glas. Maar eigenlijk nog te jong. Ja meneer, dat klopt, een jaar of vier, vijf bewaren is ideaal. Maar iedereen leest dat de wijnen heerlijk zijn, en drinkt ze dan ook meteen op. Wat een leed is er toch in de wereld.

Chablis Montmains 2005, William Fèvre
Kwast Wijnkopers,  € 20
http://www.kwastwijnkopers.nl/

Tussen de wijnen van Languedoc zijn die uit de Limoux een buitenbeentje. Deze streek, ten zuiden van Carcassonne, ligt op de uitlopers van de Pyreneeën en een stuk hoger dan de andere delen van de streek. Dat levert veel meer frisheid op in de wijnen. Chardonnay is hier dan ook een stuk minder plat dan in de rest van de streek, en zelfs pinot noir doet het hier goed, zeer uitzonderlijk voor de Languedoc.
Tussen de wijnen van Languedoc zijn die uit de Limoux een buitenbeentje. Deze streek, ten zuiden van Carcassonne, ligt op de uitlopers van de Pyreneeën en een stuk hoger dan de andere delen van de streek. Dat levert veel meer frisheid op in de wijnen. Chardonnay is hier dan ook een stuk minder plat dan in de rest van de streek, en zelfs pinot noir doet het hier goed, zeer uitzonderlijk voor de Languedoc.

In Nederland zijn de wijnen van de Limoux enigszins bekend geworden door de marketing-activiteiten van de Toques et Clochers, met een manifestatie waarbij de Nederlandse horeca uitgebreid wordt gefêteerd, om de wijnen goed in de vaderlandse restaurants ingevoerd te krijgen – niet zonder succes.

Het koelere klimaat van de Limoux geeft de wijnen van de chardonnay, de voornaamste witte druif hier, een bijzondere frisheid en mineraligheid, die we ook terugvinden in deze smakelijke wijn van het Domaine de Mouscaillo. In de geur is er wat citrusfruit, peer en limoen, de smaak is levendig, fris en sappig, met wat goede zuren na; Bourgondisch, maar ook een elegante manier. Heerlijk.

Thiessen Wijnkoopers, € 14,75

Montes, Sauvignon blanc Leyda Vineyard 2006, Leyda Valley
Op 22 april staat Noordwijk weer in het teken van de bijzondere proeverij Ontdek de Nieuwe Wereld, georganiseerd door Perswijn in het Palace Hotel. Onderdeel van de proeverij is ook de bekendmaking van twee winnaars van twee wedstrijden, die van de beste Sauvignon blanc en die van de beste Cabernet-sauvignon uit de Nieuwe Wereld onder de € 10. De winnaars worden gekozen uit een tiental finalewijnen, die weer de beste zijn van een groot aantal ingezonden wijnen. In de finale van de Sauvignon blancs zijn de Chileense wijnen sterk vertegenwoordigd. Dat is al eerder gebeurd. Chili scoort steeds heel goed bij de verhouding tussen prijs en plezier. Opvallend is de aanwezigheid, met twee wijnen, van het huis Montes.
Montes, Sauvignon blanc Leyda Vineyard 2006, Leyda Valley
Op 22 april staat Noordwijk weer in het teken van de bijzondere proeverij Ontdek de Nieuwe Wereld, georganiseerd door Perswijn in het Palace Hotel. Onderdeel van de proeverij is ook de bekendmaking van twee winnaars van twee wedstrijden, die van de beste Sauvignon blanc en die van de beste Cabernet-sauvignon uit de Nieuwe Wereld onder de € 10. De winnaars worden gekozen uit een tiental finalewijnen, die weer de beste zijn van een groot aantal ingezonden wijnen. In de finale van de Sauvignon blancs zijn de Chileense wijnen sterk vertegenwoordigd. Dat is al eerder gebeurd. Chili scoort steeds heel goed bij de verhouding tussen prijs en plezier. Opvallend is de aanwezigheid, met twee wijnen, van het huis Montes.

Het probleem van sauvignon als druif is dat hij het best gedijt onder koele omstandigheden. In de landen van de Nieuwe Wereld zijn deze niet zoveel voorhanden. Eigenlijk zijn het alleen de gebieden dicht bij de koele oceaan die voldoen. In Zuid-Afrika zeggen goede wijnmakers dat de sauvignon ‘de zee moet zien’. Als je in de wijngaard staat moet je de Indische of Atlantische oceaan echt kunnen zien, dan komt er in de middag koelte van zee. Chili heeft veel Sauvignon blanc aangeplant vlak bij de kust, onder andere in de streek Casablanca. Onze wijn van de week van dit bedrijf komt uit een geheel nieuwe streek, Leyda, die direct aan zee ligt en die inmiddels al zeer veelbelovende wijnen heeft voortgebracht. Deze wijn is fris en krachtig tegelijk, want ook zon is er genoeg. De geur is grassig en fris, met mooi rijp fruit, limoen en kruisbes, goede zuren, lengte.
Verbunt, € 9,70

Onderstaand alle finalewijnen Sauvignon blanc. Alle wijnen zijn te proeven op onze proeverij a.s. zondag in het Palace Hotel in Noordwijk. Ook zal daar de winnaar worden bekendgemaakt.
U kunt zich aanmelden via deze link:

www.wijnpers.nl/ontdek

Finalewijnen sauvignon blanc nieuwe wereld tot € 10 (in willekeurige volgorde)
2006 Montes  Leyda vineyard (Chili) (Verbunt, € 9,70)                            
2006 Mount Vernon (Nieuw-Zeeland) (Gall & Gall, € 8,95)                     
2006 Black Oystercatcher (Zuid-Afrika) (WineMatters, 9,95)              
2005 Cape Point Vineyards (Coza, € 9,85)             
2006 Carmen Reserve (Chili)  (Vinites)                          
2006 Montes Classic Series  (Chili) (Verbunt, € 8,20)                            
2006 Santa Rita Reserve (Chili)  (Noordman, € 9,25)                        
2006 Tahuna  (Nieuw-Zeeland)  (Colaris, € 8,95)                           
2006 Tomero (Argentinië) (Ad Bibendum, € 8,89)                           
2006 Veramonte Reserve (Chili)  (Poot, 4)

Speciaal voor gasten die actief zijn in de betere restaurants organiseert Perswijn een paar keer per jaar de proeverij ‘Sterrenwijn’. Onderwerp tijdens de laatste editie waren bijzondere witte wijnen. Op de proeverij stonden vele grote ‘klassieke’ namen uit onder andere de Bourgogne. Maar het valt op dat er ook uit de Nieuwe Wereld steeds meer ‘klassieke’ wijnen komen. Een van de opvallendste in deze categorie was een bijzondere Chardonnay uit Australië, de M3 Vineyard Chardonnay van Hill-Smith.
Speciaal voor gasten die actief zijn in de betere restaurants organiseert Perswijn een paar keer per jaar de proeverij ‘Sterrenwijn’. Onderwerp tijdens de laatste editie waren bijzondere witte wijnen. Op de proeverij stonden vele grote ‘klassieke’ namen uit onder andere de Bourgogne. Maar het valt op dat er ook uit de Nieuwe Wereld steeds meer ‘klassieke’ wijnen komen. Een van de opvallendste in deze categorie was een bijzondere Chardonnay uit Australië, de M3 Vineyard Chardonnay van Hill-Smith.

Australië heeft de naam dikke en rijke Chardonnays te maken, vanwege zijn droge en warme klimaat. Maar de laatste jaren zijn verschillende terroirs ontwikkeld met een uitgesproken koel klimaat, en Adelaide Hills, direct ten oosten van Adelaide, is één van de meest interessante. Het koele karakter ontleent de streek aan zijn ligging vlak bij de oceaan in combinatie met een zekere hoogte. Het heeft een tijdje geduurd voor de producenten het ‘gemakkelijke’ Barossa Valley of McLaren Vale –allebei vrij vlak in de buurt- een beetje achter zich konden laten en een kijkje gingen nemen in Adelaide Hills. Maar de laatste tijd gaat het hard, omdat ook in Australië meer en meer het belang van een goed terroir wordt ingezien. De invloed van klimaat en ondergrond op de wijn zijn nu eenmaal niet te verwaarlozen. De M3 Vineyard Chardonnay 2005 van het huis Hill and Smith toont helemaal waartoe deze streek in staat is: het is een brede en krachtige Chardonnay, met subtiel hout, wat citrusfruit, boter, rijk en intens in de smaak, maar dat zonder ooit zijn levendigheid en frisheid te verliezen. Heerlijk!

Importeur: New World Wineries, ong. € 22,50  (http://www.newworldwineries.nl/)

Ha, de zomertijd komt met lekker weer. Zo hoort het. Dan kunnen we weer gaan genieten van lichtvoetige wijnen. We zouden bijna zeggen, op het terras. Hier in Amsterdam zit iedereen op een terras zodra de eerste zonnestralen weer wat warmte krijgen, dus deze eerste zomertijdzondag was het gelijk raak. Prima wit, of het nu op het terras is of nog even lekker achter glas, is Rueda, de witte wijn uit Spanje. Het klinkt natuurlijk wel een beetje Hollands, maar een van de leuke dingen van Rueda is natuurlijk zijn vriendelijke prijs. Rueda komt van de noordkant van de Spaanse hoogvlakte en ontleent een opvallende frisheid aan de hoogte van de wijngaarden, tot op een meter of 900.
Ha, de zomertijd komt met lekker weer. Zo hoort het. Dan kunnen we weer gaan genieten van lichtvoetige wijnen. We zouden bijna zeggen, op het terras. Hier in Amsterdam zit iedereen op een terras zodra de eerste zonnestralen weer wat warmte krijgen, dus deze eerste zomertijdzondag was het gelijk raak. Prima wit, of het nu op het terras is of nog even lekker achter glas, is Rueda, de witte wijn uit Spanje.

Het klinkt natuurlijk wel een beetje Hollands, maar een van de leuke dingen van Rueda is natuurlijk zijn vriendelijke prijs. Rueda komt van de noordkant van de Spaanse hoogvlakte en ontleent een opvallende frisheid aan de hoogte van de wijngaarden, tot op een meter of 900. Een gewone Rueda zoals deze is vaak een mengsel van twee lokale druiven, verdejo en viura. Verdejo kan vrij karaktervol zijn, viura is als regel iets neutraler. Zeker in het geval van viura is hij op zijn lekkerst als hij jong en fris is. Jong drinken dus, de gewone goedkope Rueda, en dus is nu al de jaargang 2006 aan de beurt. 2006 was een warme jaargang voor Rueda, met een oogst die voor de witte druiven al eind augustus begon. Door het warme weer zijn de wijnen krachtiger, maar ook iets minder fris dan die van de jaargang 2005. Een extra reden om ze snel te drinken. Dit is een typisch, heerlijk glas Rueda, met veel wit fruit, peer en passievrucht, exotisch, open, toegankelijk, lichtvoetig en aangenaam.

Hema, € 4,95 (http://www.hema.nl/)

Kijk ook op http://www.wijntop5.nl/resultaat.php?SearchPath=tastestyle_sp&WineID=1376&RecipeID=677

In het begin van de opleving van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw werd vaak aangenomen dat de beste wijnen zonder meer uit Stellenbosch kwamen, de streek direct bij Kaapstad. De koele invloed van de oceaan is daar sterk, en dat blijft natuurlijk een voordeel. Maar de laatste jaren zijn de mogelijkheden van andere streken steeds meer in kaart gebracht. Swartland, op een kilometer of vijftig ten noordoosten van Kaapstad, blijkt bijvoorbeeld uitzonderlijk goede wijnen voort te kunnen brengen. En dan niet van wijngaarden die worden bevloeid met water,
Lammershoek, Roulette Blanc 2006, Swartland, Zuid Afrika

In het begin van de opleving van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw werd vaak aangenomen dat de beste wijnen zonder meer uit Stellenbosch kwamen, de streek direct bij Kaapstad. De koele invloed van de oceaan is daar sterk, en dat blijft natuurlijk een voordeel. Maar de laatste jaren zijn de mogelijkheden van andere streken steeds meer in kaart gebracht. Swartland, op een kilometer of vijftig ten noordoosten van Kaapstad, blijkt bijvoorbeeld uitzonderlijk goede wijnen voort te kunnen brengen. En dan niet van wijngaarden die worden bevloeid met water, maar juist van de oude stokken, die er al heel lang staan, zonder enige vorm van irrigatie. Het project Lammershoek maakt gebruik van dit soort bijzondere wijngaarden. Dit project van Paul en Anna Kretzel is dan ook een van de nieuwe topdomeinen van Zuid-Afrika. In 1995 kochten zij Lammershoek en gelijk ook de aanpalende farm Welgelegen. Een paar jaar daarna kocht de Duitse Stephan-familie de helft van het bedrijf, zodat de noodzakelijke investeringen gedaan konden worden. In 1999 werd de eerste oogst onder eigen naam op de markt gebracht. Op dit moment wordt alleen de beste 25% voor de eigen wijn geselecteerd en de rest verkocht. Lammershoek is gezegend met een prachtige ligging. Eigenlijk middenin niemandsland, tegen de Paardeberg aan, maar aan de kant van Swartland. De bodem bestaat uit zandsteen, verweerd graniet en wat klei en kan weinig water vasthouden. De algemene naam hiervoor is niet voor niets dryland, irrigatie wordt niet toegepast. Hierdoor zijn er duidelijke verschillen te proeven tussen verschillende oogstjaren, afhankelijk van de regenval en zonneschijn. Vrijwel alle stokken zijn bushvines, gesnoeid als kleine vrijstaande struiken. Deze combinatie zorgt voor een opmerkelijk laag rendement: tussen de 15 en maximaal 40 hectoliter per hectare. Deze Roulette blanc, een compositie van chenin blanc, chardonnay en viognier, is daar het bijzondere product van. Het is een zeer krachtige, bijzondere witte wijn, met veel tropisch fruit in de geur, noten en honing, peer en citrus, vanille van de eikenhouten vaten, een smaak die zuren en intensiteit heeft, met een intrigerende bittertoon in de afdronk. Een voorbeeld van de kwaliteit die Zuid-Afrika kan voortbrengen.

Importeur: WineMatters, € 12,95

http://www.winematters.nl/

Deze wijn wordt gepresenteerd in een bijzondere proeverij van de wijnen van dit domein op Ontdek de Nieuwe Wereld, op 22 april in het Palace Hotel te Noordwijk. Interesse: meld u zich dan aan.

Columnist Martin Bril voelt het altijd feilloos aan: het is weer rokjesdag. De laatste jaren is dat ook zo’n beetje het moment dat de Rosé weer op tafel komt. Rosé heeft in vrij korte tijd meer dan 10% van de wijnverkoop weten te scoren, en is al razend populair als eerste voorjaarswarmte het mogelijk maakt om op een terras te gaan zitten. Wijnimporteurs zien hun rosé verkopen vanaf dat moment razendsnel stijgen. Als wijndrinker moet je dan wel even opletten. Want er is zo hier en daar nog best wat 2005 op de markt, terwijl de meeste rosé het lekkerst is direct na de oogst, dus is het de hoogste tijd voor 2006.
Columnist Martin Bril voelt het altijd feilloos aan: het is weer rokjesdag. De laatste jaren is dat ook zo’n beetje het moment dat de Rosé weer op tafel komt. Rosé heeft in vrij korte tijd meer dan 10% van de wijnverkoop weten te scoren, en is al razend populair als eerste voorjaarswarmte het mogelijk maakt om op een terras te gaan zitten. Wijnimporteurs zien hun rosé verkopen vanaf dat moment razendsnel stijgen. Als wijndrinker moet je dan wel even opletten. Want er is zo hier en daar nog best wat 2005 op de markt, terwijl de meeste rosé het lekkerst is direct na de oogst, dus is het de hoogste tijd voor 2006.

Een van de bestverkochte rosé in ons land is de Torres De Casta Rosado, afkomstig uit Catalunya. Torres is behoorlijk verrast door de verkopen hier te landen, die in de ettelijke honderdduizenden flessen lopen. Het is een van de wijnen die er voor zorgt dat Nederland de tweede markt is voor dit Spaanse familiebedrijf, na Engeland, maar zelfs nog vóór Duitsland. Het succes van de De Casta Rosado is goed te verklaren. Het is een Rosé zoals wij die lekker vinden, vrij krachtig, aromatisch, met lekker aardbeien en frambozen, vol in de smaak, niet te streng, maar met een lekker zuurtje. Prima rosé dus, en probleemloos te genieten bij lekker weer, en met een picknick, vooral nu hij geleverd wordt met schroefdop. En natuurlijk… 2006

Gall & Gall, Dirk v/d Broek, Sligro, Makro, Lukas Klamer, Hanos en diverse andere kanalen

Biologische wijnen winnen meer en meer terrein. Tijdens een zoektocht naar biologische wijnen die interessant waren voor een wijntop5 biologische wijnen voor het blad Elegance (Elegance mei) stuitten we op een heel aangename Spaanse biologische Tempranillo. Zuidelijke landen als Spanje kunnen door hun droge klimaat vrij gemakkelijk en probleemloos biologisch boeren, en het aantal interessante biologische wijnen uit deze landen neemt dan ook snel toe.
Wijn van de week: Parra, La Meseta Tempranillo 2005, La Mancha

Biologische wijnen winnen meer en meer terrein. Tijdens een zoektocht naar biologische wijnen die interessant waren voor een wijntop5 biologische wijnen voor het blad Elegance (Elegance mei) stuitten we op een heel aangename Spaanse biologische Tempranillo. Zuidelijke landen als Spanje kunnen door hun droge klimaat vrij gemakkelijk en probleemloos biologisch boeren, en het aantal interessante biologische wijnen uit deze landen neemt dan ook snel toe.

De toenemende belangstelling van wijndrinkers voor biologische wijnen is een stimulans voor de kwaliteit. Deze is de afgelopen jaren dan ook met sprongen vooruitgegaan. Was het vroeger genoeg dat een wijn ‘biologisch’ was, tegenwoordig moet hij ook nog lekker zijn. Steeds meer importeurs en ook supermarkten werpen zich op het fenomeen, en dat betekent dat er ook steeds meer keuze komt. Dat betekent gelijk dat ook de prijzen wat kunnend dalen, zeker als de wijn uit een streek komt waar de inspanningen om biologisch te werken niet zo groot hoeven te zijn. In La Mancha, ten zuiden van Madrid is dat het geval: daar is het klimaat droog genoeg om op een vrij ontspannen manier biologisch te kunnen boeren. Deze La Meseta Tempranillo is het prima resultaat: een heerlijk sappige, betrekkelijk lichtvoetige rode wijn met lekker kersenfruit en een vleugje kruidigheid.

Lovian, € 3,75 (te koop in natuurvoedingwinkels; Lovian is gespecialiseerd in biologische wijnen; http://www.lovian.nl/)

Ooit heeft Charles Back, wijnmaker te Paarl, Zuid-Afrika, naam gemaakt met zijn ‘Goats du Roam’, een wijn die niet alleen op grond van zijn naam associaties opriep met een Côtes du Rhône. Fransen spanden hier tevergeefs een rechtszaak tegen aan, met het bekende averechtse effect: het genereerde zoveel publiciteit dat deze wijn de best verkochte Zuid-Afrikaanse wijn werd op de Amerikaanse markt. Zinloos dus, dit soort rechtszaken, maar dat kan iedereen je zo uitleggen. Charles Back ging verder op de ingeslagen weg met wijnen als ‘Goat Roti’. Een heerlijk glas wijn, waarmee deze serie wijnen op waardige wijze werd uitgebouwd
Ooit heeft Charles Back, wijnmaker te Paarl, Zuid-Afrika, naam gemaakt met zijn ‘Goats du Roam’, een wijn die niet alleen op grond van zijn naam associaties opriep met een Côtes du Rhône. Fransen spanden hier tevergeefs een rechtszaak tegen aan, met het bekende averechtse effect: het genereerde zoveel publiciteit dat deze wijn de best verkochte Zuid-Afrikaanse wijn werd op de Amerikaanse markt. Zinloos dus, dit soort rechtszaken, maar dat kan iedereen je zo uitleggen. Charles Back ging verder op de ingeslagen weg met wijnen als ‘Goat Roti’. Een heerlijk glas wijn, waarmee deze serie wijnen op waardige wijze werd uitgebouwd.

De ‘goats’-wijnen en hun ongeëvenaarde succes zouden ten onrechte de indruk kunnen wekken dat Charles Back alleen maar heel commerciële wijnen met slimme namen zou maken. Maar niets is minder waar. Onder de naam van zijn estate, Fairview, maakt Back heel bijzondere terroirwijnen, onder andere een paar Shiraz-wijnen van aparte wijngaarden, zoals Jakkalsfontein, The Beacon en Solitude. Tijdens ons mooie evenement ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’ wordt een proeverij georganiseerd, waarin deze wijnen een hoofdrol zullen spelen, naast de goats-wijnen, zodat de filosofie van Charles Back en zijn wijnen duidelijk wordt. Dan is ook te proeven waarom wordt gezegd dat het verschil tussen wijnen uit de Oude Wereld en de Nieuwe Wereld vervaagt. Dit soort wijnen heeft een soort klassieke inslag, een duidelijke terroir-achtergrond, die vroeger alleen voorbehouden leek aan Europese wijnen.
Wie alvast een voorproefje wil, begint met een lekkere fles Goat-Roti, een wijn die wordt gemaakt op dezelfde manier als vroeger een Côte-Rôtie: voornamelijk syrah, afgerond met een scheutje viognier (3% witte druiven), om hem mooi af te ronden. Om een mooie harmonie te krijgen worden de druiven niet apart, maar samen gegist. Een heerlijk glas wijn, met mooie peperigheid van de syrah/shiraz en een heerlijke bloemigheid, breed en sappig.
En vergeet niet om u gelijk in te schrijven voor deze bijzondere proeverij: http://www.wijnpers.nl/pagina.php?id=486

Verbunt, € 14,65
http://www.wijnkring.nl/

lees meer:
http://www.wijnpers.nl/masterclass/fairview.pdf

Australië bewijst dat de oude verdeling tussen ‘Oude’ en ‘Nieuwe’ Wereld op losse schroeven staat. Natuurlijk produceert dit land talloze rijpe en zoetige Shiraz-wijnen voor een groot publiek. Maar wijnmakers die op zoek zijn naar ‘Europese’ kwaliteit kijken naar de koele klimaten van Australië. En die zijn er. Philip Shaw bijvoorbeeld heeft eind jaren tachtig wijngaarden aangeplant in Orange, in de Dividing Range, en nu maakt hij daar bijzondere wijnen van.
Australië bewijst dat de oude verdeling tussen ‘Oude’ en ‘Nieuwe’ Wereld op losse schroeven staat. Natuurlijk produceert dit land talloze rijpe en zoetige Shiraz-wijnen voor een groot publiek. Maar wijnmakers die op zoek zijn naar ‘Europese’ kwaliteit kijken naar de koele klimaten van Australië. En die zijn er. Philip Shaw bijvoorbeeld heeft eind jaren tachtig wijngaarden aangeplant in Orange, in de Dividing Range, en nu maakt hij daar bijzondere wijnen van.

De Dividing Range is een bergkam die zich bevindt op een kilometer of 250 ten westen van Sydney. Als gebied lijkt het wel een beetje op Argentinië, met wijngaarden die al gauw op zo’n 900 tot 1000 meter hoogte. Het verschil zit ‘m in de regenval. Argentinië heeft een woestijnklimaat, maar hier tegen de bergen wil het nog wel eens regenen. Gelukkig is dat vooral in winter en voorjaar en zijn de maanden februari, maart en april, waarin de druiven rijpen, meestal droog.
Grote pionier in dit gebied is Philip Shaw, die het ontdekte in 1988 en daar een stuk land kocht, dat in 1989 door hem met druivenstokken werd beplant. Het is nu een wijngaard van 47 hectare op een hoogte van 900 meter, de Koomooloo Vineyard, waar nu de bijzondere wijnen van Philip Shaw vandaan komen, pure topwijnen.
Daarnaast is hij wijnmaker van Cumulus Wines, waar hij wijnen maakt die op een bijzondere manier zijn geëtiketteerd, met etiketten die als motto hebben ‘Rolling’ en ‘Climbing’. De ‘Rolling’ wijnen komen van heuvels op een hoogte van zo’n 600 meter. ‘Climbing’ staat voor de wijngaarden op grotere hoogte, van 600 tot uiteindelijk 1000 meter, dus met een wat koeler klimaat dan ‘Rolling’, afkomstig uit het gebied Orange.
Onze wijn van de week is de Shiraz ‘Climbing’ van de jaargang 2005. Het is een intense wijn, typisch een Shiraz uit een koel klimaat, heel krachtig, met veel zoet fruit, kersen, room en wat peperigheid, zachte tannines, mooie zuren en frisheid. Een wijn die veel eleganter is dan de Shiraz die we als typisch ‘Australisch’ zien. Nog eleganter zijn de wijnen van de wijngaard Koomooloo zelf, onder de naam ‘Philip Shaw’. Samen met de wijnen van de Rolling- en Climbing-serie worden deze door Liz Stich gepresenteerd tijdens een bijzondere geleide proeverij op ons evenement ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’. Een unieke gelegenheid om met deze wijnen kennis te maken.

Poot, € 12,50; te koop bij de wijnhandel

Aanmelden voor de proeverij van Philip Shaw: klik hier