Eten & Drinken

In hun zoektocht naar koele terroirs zijn de Chilenen steeds verder richting zuiden getrokken. Met als risico dat najaarsregens de oogst verstoren, omdat deze verder naar het zuiden eerder inzetten. In dat opzicht is het niet zo gek dat Errazuriz gewoon heeft besloten zijn merlot te blijven maken op de winery in Curico Valley, waar dit risico verwaarloosbaar klein is

Errazuriz Estate Merlot 2006, Curico Valley

In hun zoektocht naar koele terroirs zijn de Chilenen steeds verder richting zuiden getrokken. Met als risico dat najaarsregens de oogst verstoren, omdat deze verder naar het zuiden eerder inzetten. In dat opzicht is het niet zo gek dat Errazuriz gewoon heeft besloten zijn merlot te blijven maken op de winery in Curico Valley, waar dit risico verwaarloosbaar klein is. Met als risico dat de Merlot wat te zwaar zou worden. Maar de ligging direct tegen de Andes geeft toch genoeg koelte om deze wijn voldoende frisheid mee te geven.

Het kan in elk geval geen toeval zijn dat Chili zo sterk is vertegenwoordigd bij de finalewijnen in de wedstrijd voor de beste Merlot uit de Nieuwe Wereld tot € 10. De wijnen uit dit land, zeker de rode wijnen, hebben als regel een onverslaanbare verhouding tussen prijs en prestatie. En de merlot is zeer gevoelig voor te veel warmte, maar blijkbaar biedt of de nabije oceaan, of de hellingen van de Andes genoeg koelte om de merlot in balans te houden. Maar het heeft ongetwijfeld ook te maken met de geroemde wijnmaakkwaliteiten van de eigenaar van Errazuriz, Eduardo Chadwick. Of in elk geval met zijn expertise om goede wijnmakers aan te nemen, om dit soort wijnen te maken. Het is een heerlijk glas rood, met veel room, kersen en pruimen, verleidelijk in de mond, met veel laurier, krentjes, en nog wat tannines na.

Gastrovino, € 8,95

www.gastrovino.nl

Deze en andere finalewijnen, en nog veel meer wijnen zijn te proeven op ons evenement Ontdek de Nieuwe Wereld in Amsterdam. Interesse? Meld u zich dan hier aan.

Donderdag 15 mei is een spannende dag voor Rémy Gresser. Hij staat dan op de nominatie president te worden van het CIVA, het Comité Interprofessionel des Vins d’Alsace. Maar zijn aanstelling is niet onomstreden. Hij heeft duidelijke ideeën over de toekomst van de streek, die niet bij iedereen in goede aarde vallen.

Spanning & sensatie in de Elzas

Donderdag 15 mei is een spannende dag voor Rémy Gresser. Hij staat dan op de nominatie president te worden van het CIVA, het Comité Interprofessionel des Vins d’Alsace. Maar zijn aanstelling is niet onomstreden. Hij heeft duidelijke ideeën over de toekomst van de streek, die niet bij iedereen in goede aarde vallen. Een van de krachtigste tegenstanders van zijn benoeming is Jean-Michel Deiss, de onlangs verkozen voorzitter van de club van Grand Cru wijnboeren. En wie werd door Deiss bij deze verkiezing verpletterend verslagen? Jawel, dezelfde Remy Gresser…

Ironisch genoeg willen de twee kemphanen allebei hetzelfde: de kwaliteit van de wijnen van de Elzas verbeteren, de Grands Crus voorop. Maar waar Gresser een droge stijl voorstaat, die zou moeten gelden voor alle Grands Crus, daar staat Deiss juist een krachtige en eigenlijk gewoon (licht)zoete stijl voor, als uiting van lage rendementen en rijpe druiven. Beiden vinden dat 20 tot 30% van de Elzas-wijnen de appellation onwaardig is. Gresser wil graag iedereen binnenboord houden in de appellation, en wil iedereen –met min of meer zachte hand- dwingen de regels te respecteren, met name op het punt van de rendementen. Deiss wil degenen die geen goede wijnen maken, vooral in het vlakke deel van de streek, laten degraderen tot een soort veredelde Vin de Pays. Wie heeft gelijk? We weten het niet. Maar of Gresser wordt gekozen, is geen uitgemaakte zaak.

Ondertussen waren wij gewoon aan het proeven in de Elzas, waar tussen de soms hoge rendementen toch ook ware pareltjes worden gemaakt. Door het domein Meyer-Fonné bijvoorbeeld, in Katzenthal. Heel bijzonder. Zuiver en precies, met bijzonder mooi fruit en een geweldige terroir-expressie, tegenwoordig hét sleutelwoord bij goede Elzas.

Zijn speciaal voor Nederland vroeg gebottelde Pinot Blanc is een heerlijk glas wit, dat barst van het witte fruit, met een lichte kruidigheid, heerlijk voorjaarsbloemen en wat appel in de geur, verse peer in de smaak, een klein beetje vet, mooie zuren en wat bitter, vol en rond. Heerlijk. En dan praten we nog niet over zijn terroirwijnen, zoals de geweldige Pinot gris Dorfburg (hier afgebeeld), een wijn met een bijzondere rijkdom, veel intensiteit, exotisch fruit, abrikozen en perzik, en altijd ook een heerlijke frisheid na, perfect in balans met de hint van zoet.

Importeur: Colaris

Anders dan andere jaren vinden we dit jaar veel chardonnays uit Australië in de top tien van de chardonnays tot tien euro, in de wedstrijd van ons evenement ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’. Australië heeft de naam dat het te warm is voor goede en vooral frisse chardonnay, maar deze prestatie laat zien dat down under de bakens worden verzet.

Anders dan andere jaren vinden we dit jaar veel chardonnays uit Australië in de top tien van de chardonnays tot tien euro, in de wedstrijd van ons evenement ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’. Australië heeft de naam dat het te warm is voor goede en vooral frisse chardonnay, maar deze prestatie laat zien dat down under de bakens worden verzet. In welke richting? In die van frissere terroirs. Dat is het geheim van deze nieuwe generatie chardonnays. Een goede ontwikkeling.

Een exponent in deze ontwikkeling is de Chardonnay ‘Frog’ van Yering Station, een wijn uit Yarra Valley. Yarra is beduidend koeler dan de meeste wijngebieden in Australië. We vinden Yarra Valley direct ten oosten van Melbourne, op een van de meest zuidelijke plekken van het Australische continent, onder directe invloed van de oceaan. Als je er heen gaat voel je de frisheid en de wind van zee, ook al is het hartje zomer. Er waaien hier wat wolken over en het is gewoon groen, terwijl de rest van het land helemaal geel is, als gevolg van de voortdurende hitte en droogte. Blauwe druiven worden hier niet eens goed rijp, met uitzondering van de pinot noir. Ideaal dus voor het maken van frisse Chardonnays, zoals deze moderne ‘Frog’, heerlijk fris glas wit, met in de geur heerlijk citrus, nectarines, lekker wit fruit, in de smaak sap, iets room, lekker vol, smakelijk en levendig. Een voorbeeld van de nieuwe generatie Chardonnay uit Australië.

Vinites, plm. € 10

http://www.vinites.com

Alle finalewijnen worden geproefd op ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’. Wilt u ze ook proeven? En nog veel meer? Meldt u zich dan aan via deze pagina.

De Nieuwe Wereld brengt tegenwoordig veel meer dan alleen maar wijnen van chardonnay, merlot of cabernet. De afgelopen jaren is de aanplant van andere druiven razendsnel gegaan. Nieuw-Zeeland heeft het voortouw genomen bij het neerzetten van druiven die geschikt zijn voor een koel klimaat, zoals sauvignon blanc en later ook pinot noir. Met groeiend succes.

De Nieuwe Wereld brengt tegenwoordig veel meer dan alleen maar wijnen van chardonnay, merlot of cabernet. De afgelopen jaren is de aanplant van andere druiven razendsnel gegaan. Nieuw-Zeeland heeft het voortouw genomen bij het neerzetten van druiven die geschikt zijn voor een koel klimaat, zoals sauvignon blanc en later ook pinot noir. Met groeiend succes. De wijnen zijn wat zwoeler en rijper dan rode Bourgognes, maar bezitten vaak prachtig fruit –très pinot, zogezegd.

In Nieuw-Zeeland begon de zegetocht van de pinot noir van buiten de Bourgogne? Waarom? Omdat men hier beschikt over een écht koel klimaat, en dat is essentieel voor het fruit in de wijnen van de pinot noir. En dat geldt dan eigenlijk alleen voor het koelste deel van het land, het Zuider Eiland. Nelson ligt aan de noordkant van Zuider Eiland, direct ten westen van het bekendere Marlborough. Het klimaat is vrij goed te vergelijken, hoewel Nelson misschien nog iets meer uren zon heeft dan Marlborough, zodat de pinot noir hier nog iets gemakkelijker kan rijpen. De Te Mania heeft in elk geval een mooi rijp en zacht karakter, is mooi op fruit gemaakt, met aardbeien, licht rokerig, wat kersenfruit in de smaak, frisheid, sap, goede zuren, lichtvoetig, kruidig en heerlijk zwoel. Prachtige pinot noir.

Adventure Wine Trading, € 16,50

http://www.adventurewinetrading.nl/

Enige tijd geleden hadden we met groot plezier de Château Pech Redon 2005 op de proeftafel. Een mooie, krachtige rode Languedoc, een wijn met diepte en intensiteit, maar voor sommigen niet getypeerd genoeg voor de Languedoc. Waarom niet?

Enige tijd geleden hadden we met groot plezier de Château Pech Redon 2005 op de proeftafel. Een mooie, krachtige rode Languedoc, een wijn met diepte en intensiteit, maar voor sommigen niet getypeerd genoeg voor de Languedoc. Waarom niet? De jaargang 2006 moet het antwoord geven. 2005 heeft vrij veel alcohol, 2006 heeft nervositeit, ras en frisheid. En dat maakt deze wijn nóg spannender. La Clape was een van de eerste ‘ondergebieden’ van de Coteaux du Languedoc met de eigen naam op het etiket. Logisch: dit is een bijzonder terroir, op en rond een rotsachtige heuvel direct aan de Middellandse Zee, vlak bij de stad Narbonne. De warme zomernachten zorgen voor een goede rijping van de veeleisende druiven van de streek. Les Cades is gebouwd op een fundament van carignan, een druif die lang -ten onrechte- als minderwaardig werd beschouwd. Hij levert een heerlijke, toegankelijke rode wijn op, met zwarte olijven en peper, kersen, intens en elegant, rijp rood en zwart fruit, prui­men, kruidigheid, heerlijk fris. Dat is echt mooie Languedoc, een wijn met karakter, maar ook souplesse, sap en frisheid. Vinoblesse, € 7,50 (www.vinoblesse.nl)

Het lijkt een onstuitbare ontwikkeling. De Elzas krijgt steeds meer concurrentie van de wijnstreek net over de grens, aan de noordkant: de Pfalz. Niet eens zo vreemd. De twee streken liggen in elkaars verlengde, op de linkeroever van de Rijn. Zo langzamerhand heeft de Pfalz zich dan ook kunnen profileren met dezelfde druiven als de Elzas, maar dan met een Duitse naam, zoals weissburgunder of grauburgunder.
Het lijkt een onstuitbare ontwikkeling. De Elzas krijgt steeds meer concurrentie van de wijnstreek net over de grens, aan de noordkant: de Pfalz. Niet eens zo vreemd. De twee streken liggen in elkaars verlengde, op de linkeroever van de Rijn. De Elzas zuidelijk, in Frankrijk, de Pfalz direct ten noorden, in Duitsland. Zo langzamerhand heeft de Pfalz zich dan ook kunnen profileren met dezelfde druiven als de Elzas, maar dan met een Duitse naam, zoals weissburgunder (pinot blanc) of grauburgunder (pinot gris).

Gewurztraminer verschilt alleen in zijn puntjes, de umlaut op de u, die wel in het Duits, maar niet in het Frans wordt gehanteerd. De wijn zelf verschilt in stijl eigenlijk net zo weinig. In Duitsland wordt hij keurig ‘halbtrocken’ genoemd, maar dat is hij in Frankrijk in de praktijk meestal ook. Alleen wordt het niet op het etiket vermeld. En of je er van houdt? Dat blijft een kwestie van smaak. Je vindt hem heerlijk, of je vindt hem afschuwelijk. U mag het zelf invullen. Ach, een gewürztraminer op zijn tijd kan in elk geval helemaal geen kwaad. Altijd te herkennen uit duizenden door zijn bijzondere combinatie van exotisch fruit en die typische aroma’s van lychee.  Dit is een gewürztraminer zoals hij moet zijn, met wit fruit, kruiden, lychee natuurlijk, een licht zoetje, met tropisch fruit, in balans, wat perzik. En dat allemaal voor een héél schappelijke prijs. Leve de wijnen uit de Pfalz.

Twentsch Wijnhuis, € 4,75

Jarenlang is het de wijnmakers van de landen van de Nieuwe Wereld niet gelukt om rode Bourgognes op een goede manier ‘na te maken’, zoals dat wel gebeurde met witte Bourgogne of rode Bordeaux. Waarom niet? De druif voor rode Bourgogne, pinot noir, kan alleen maar mooie wijnen opleveren in een vrij koel klimaat, en die waren er in eerste instantie maar weinig.
Maar de échte liefhebbers gingen uiteraard op zoek naar plekken die toch geschikt waren.
Jarenlang is het de wijnmakers van de landen van de Nieuwe Wereld niet gelukt om rode Bourgognes op een goede manier ‘na te maken’, zoals dat wel gebeurde met witte Bourgogne of rode Bordeaux. Waarom niet? De druif voor rode Bourgogne, pinot noir, kan alleen maar mooie wijnen opleveren in een vrij koel klimaat, en die waren er in eerste instantie maar weinig.

Maar de échte liefhebbers gingen uiteraard op zoek naar plekken die toch geschikt waren. In eerste instantie werd niet gedacht dat het in Chili, met zijn woestijnklimaat, maar inmiddels is men daar toch wel van teruggekomen. Er zijn nog steeds wijndrinkers die volhouden dat er uit Chili geen goede pinot noir zou kunnen komen, maar die moeten maar eens een kijkje nemen in –bijvoorbeeld- Casablanca Valley, een wijnstreek ten westen van de hoofdstad Santiago. Door een sterke invloed van het koude water van de oceaan, op niet meer dan twintig tot dertig kilometer afstand, is het hier beduidend koeler dan in de meer landinwaarts gelegen wijngebieden. En dat is precies waar je de pinot noir een plezier mee doet. Viña Mar is zelf ook gevestigd in het hartje van de Casablanca Valley, en een van die grote Chileense projecten waarvan je je afvraagt hoe die wijnen ooit allemaal verkocht moeten worden. Ga maar na, 250 hectare wijngaarden uit de grond gestampt, een productiecapaciteit van 2,5 miljoen liter wijn. Toe maar. ‘Het begint met ambitie’ zeiden ze ooit in de reclame van een grootbank die inmiddels is overgenomen en genadeloos in mootjes is gehakt. Maar goed, we kunnen het ook van een andere kant bekijken: misschien is de wijn daarom wel zo betaalbaar. In Frankrijk zullen ze er zeker niet blij van worden… De geur is aangenaam, met confiture, aard¬beien, de smaak zacht, romig, verleidelijk, een lekker glas, zeker voor deze prijs.

Ronald de Groot

Viña Mar, Pinot noir 2007, Casablanca Valley
Te koop bij: C 1000, € 5,49

Een groot landelijk ochtendblad heeft ooit ontdekt dat dierennieuws heel populair is. “Kettingbotsing door overstekende eend”, “Brandweer redt kat uit treurwilg”, dat werk. Marketeers hebben daarna ook de kracht van dieren op het wijnetiket op waarde geschat. Het succes van Yellow Tail, de Australische wijn met een springende kangaroe, vond navolging in een wijn met een lange giraf uit Zuid-Afrika, met de hoogst originele naam “Tall Horse”.
Een groot landelijk ochtendblad heeft ooit ontdekt dat dierennieuws heel populair is. “Kettingbotsing door overstekende eend”, “Brandweer redt kat uit treurwilg”, dat werk. Marketeers hebben daarna ook de kracht van dieren op het wijnetiket op waarde geschat. Het succes van Yellow Tail, de Australische wijn met een springende kangaroe, vond navolging in een wijn met een lange giraf uit Zuid-Afrika, met de hoogst originele naam “Tall Horse”. Nou houden wij ook veel van dieren, maar een lekkere Merlot kan ook een heel saai etiket hebben. Dat scheelt gelijk een stuk in de prijs, want er komt geen cent marketing aan te pas. Merlot zonder poespas.

De merlot-druif is nogal gevoelig voor een warm klimaat –hij houdt van iets meer koelte. Australië en Zuid-Afrika hebben enige moeite om de juiste plek te vinden voor goede Merlot. Chili blijkt wat dat betreft ruimere mogelijkheden te hebben. De lange kust langs de koele Pacific maakt in dat opzicht veel mogelijk. En dan is er toch ook weer die gulle zon, die zorgt voor veel rijpe druiven, zodat het maken van een lekkere Merlot helemaal niet duur hoeft te zijn. Dat zien we bij de smakelijk Alto Plano Merlot, een krachtig en sappig glas rood, met wat kersen en pruimen en een lichte kruidigheid. Geen wijn met grootse complexiteit, maar eenvoudigweg lekker. Maar voor deze vriendenprijs kun je ook niet meer verwachten. Simpel & doeltreffend, voor een doordeweekse dag.

Ronald de Groot

Dirk van den Broek, Bas van der Heijden en Digros, € 2,79

Het is weer zover, de Paasdagen zijn in aantocht. Ik was er nog helemaal niet op voorbereid, maar in de lokale supermarkt werd ik wakker geschud: de vacuüm verpakte gerookte zalm lag weer stapels hoog opgetast, dus het moest wel weer Pasen worden. Vreemd toch, hoe de moderne mens zich door de marketeers gewillig laat commanderen wat te eten & drinken tijdens de feestdagen.
Paaswijnen en andere paaskwellingen

Het is weer zover, de Paasdagen zijn in aantocht. Ik was er nog helemaal niet op voorbereid, maar in de lokale supermarkt werd ik wakker geschud: de vacuüm verpakte gerookte zalm lag weer stapels hoog opgetast, dus het moest wel weer Pasen worden. Vreemd toch, hoe de moderne mens zich door de marketeers gewillig laat commanderen wat te eten & drinken tijdens de feestdagen. Sterker nog, de Paasdagen zijn uitgeroepen tot een moment dat we onszelf even ‘culinair mogen verwennen’. Toe maar. Alsof we dat op andere dagen níet mogen… Maar één geluk: we ‘mogen’ ook klassieke wijnen drinken met de Pasen, zoals rode Bordeaux. Terwijl we juist dachten dat rode Bordeaux helemaal uit en fout was.

Dat de lokale supermarkt Bordeaux in de aanbieding heeft, dat doet ons genoegen. Zelfs een echte Cru Bourgeois, een aanduiding die een jaar geleden door een uitspraak van de rechtbank in de Bordeaux nog voor zijn voortbestaan moest vrezen. Gelukkig hebben de Fransen er met een noodgreep –alles is daar politiek- voor gezorgd dat je je nog altijd Cru Bourgeois mag noemen als je voldoet aan een paar simpele regels. Gelukkig. En, dat kunnen nog lekkere wijnen zijn, zoals de wijn die we vonden bij Albert Heijn, de Château L’Argenteyre 2005.  Deze Médoc uit Bégadan, het noordelijke deel van de streek boven de stad Bordeaux, bevat zo’n 50% merlot. Denk dus niet dat hij heel streng is, zoals bij veel Bordeaux nog steeds wordt gedacht. Nee, hij is heerlijk soepel en zacht, en tegelijk mooi fris door het rijpe cabernet-fruit, dat zo perfect heeft kunnen profiteren van het bijzondere jaar 2005. Hij heeft een heerlijke vleug vanille en aangenaam fruit, wat cassis en kersen, lekker pittig en sappig. Tja, wat moeten we zeggen? Een échte Paaswijn, om op je Paasbest aan tafel te zitten. Wat moet je anders met de Pasen?

Château L’Argenteyre 2005, Médoc

Albert Heijn, € 9,99

Ronald de Groot

In Frankrijk is het al jarenlang de gewoonste zaak van de wereld: Grands Crus Classé’s uit de Bordeaux in de supermarkt. Nederland blijft daarbij ver achter. Maar gelukkig begint het een beetje te schuiven. Zeker ketens van wijnspeciaalzaken beginnen steeds meer zaken te doen met ‘grote’ Bordeaux, die soms zelfs voor interessante prijzen worden aangeboden. Een van de leuke vondsten is een Pédesclaux (Pauillac 5e Cru) uit 2004. Bij Dirck III.
‘Hoge’ Bordeaux sluipt op kousenvoeten de wijnketens binnen
In Frankrijk is het al jarenlang de gewoonste zaak van de wereld: Grands Crus Classé’s uit de Bordeaux in de supermarkt. Nederland blijft daarbij ver achter. Maar gelukkig begint het een beetje te schuiven. Zeker ketens van wijnspeciaalzaken beginnen steeds meer zaken te doen met ‘grote’ Bordeaux, die soms zelfs voor interessante prijzen worden aangeboden. Een van de leuke vondsten is een Pédesclaux (Pauillac 5e Cru) uit 2004. Bij Dirck III.
Voor de Nederlandse wijnhandel is het de kunst de krenten uit de pap te halen. Als je af en toe nog een fles wilt verkopen, moet hij uiteindelijk ook niet te duur zijn. Chateau Pédesclaux een Grand Cru Classé uit Pauillac, is een mooi voorbeeld. Dit is een heel onbekende vijfde Cru, die heel lang uiterst onbeduidende wijnen heeft gemaakt. Terwijl buren met dezelfde rang al lang uitstekende wijnen maakten –denk aan befaamde namen als Lynch-Bages, Grand-Puy-Lacoste en Clerc Milon, allemaal vijfde crus uit Pauillac- was Pédesclaux eigenlijk altijd gewoon slecht. De eigenaren van deze buurman van Château Mouton-Rothschild, ontwaakten in 1996. Ze startten een tienjaren plan waarbij de bodem werd geanalyseerd, de wijngaard deels herplant en ook de kelder werd opnieuw ingericht. De opbrengsten gingen omlaag en oenoloog  Boissenot werd ingehuurd om te adviseren bij het wijnmaken. Het resultaat zien we in deze aangename ’04-er, een blend van 50% cabernet-sauvignon, 45% merlot and 5% cabernet-franc. Het is een krachtige en verleidelijke Pauillac, rokerig, open, met mooi fruit en sap, en een prima kwaliteit in zijn tannines. En dat voor een prijs die in de huidige markt voor Bordeaux een regelrecht koopje kan worden genoemd. Haast u. 
Dirck III, € 16,49, http://www.dirckiii.nl/