Achtergrond & Interviews

Gratin of scallop a l’orange
Gratin van St. Jakobsschelp à l’orange

2003 Riesling Classic, Rheinhessen , Deinhard.
Toorank
~~~

Lamb with aubergine mousse & tomatoes ratatouille
Lam met auberginemousse en tomaten ratatouille

2000 Valpolicella Superiore DOC, Corte Sant´Alda.
Vles & Co.
~~~

Fromage Bourseau, Ile de Paris
Bourseaukaasje, Ile de Paris

2002 Feudo Felice Nero d’Avola, IGT, Sicilië
De heer Theys
~~~

Warm crêpes with berrie compote and vanilla ice cream
Warme crêpes met bessen compote and vanille-ijs.

2002 ETIM Tradition, "Verema Tardana" Sweet wine Dolç, Garnatxa, Montsant DO.
Wine Quest

€ 49,50 per persoon, inclusief wijnen

Diner Klassiek Europa
24 oktober 2004

Smoked salmon mousse with blini, Roquette salad and horseradish cream
Mousse van gerookte zalm, blini, Roquette salade en mierikswortel crème

2003 Sauvignon Blanc, Parusso, Langhe DOC
Vles & Co.
~~~

Cod ravioli with artichoke cream and Samphire
Ravioli van kabeljauw met artisjokkencrème en zeegras

2003 Riesling, Steinbügel, Grafhardegg, Niederösterreich – Österreich.
Regina Mey
~~~

Truffel Risotto
Truffel risotto

2003 Domaine de Fontenay, l´Authentique à la manière du 12 Mai 1855, Côte Roannaise.
Vinoblesse
~~~

Roast loin of veal with turnip gratin and veal jus.
Geroosterde kalfslende met meiknol gratin en kalfsjus

1996, Giscours, Margaux
1998, Château du Tertre, Margaux
Rechtstreeks geleverd via Château Giscours
~~~

Pear and hazelnut crème caramel
Crème karamel met peer en hazelnoot

Lusteau Cream Sherry

€ 69,50 per persoon inclusief wijnen

Met trots presenteert Perswijn een bijzondere proeverij van twee top-châteaux uit de Bordeaux onder Nederlandse vlag: Château Giscours en Château Du Tertre, respectievelijk troisième en cinquième Cru Classé uit de appellation Margaux. Van beide wijnen zullen tijdens een bijzondere proeverij op Klassiek Europa de meest recente jaargangen op tafel staan: 2000, 2001, 2002 en 2003, gepresenteerd door directeur Alexander van Beek. Een unieke proeverij dus van acht grote wijnen, inclusief de topjaargang 2000 en met een vatmonster van de hier bijzonder geslaagde jaargang 2003. Bezoekers aan de manifestatie Klassiek Europa kunnen deze proeverij bijwonen voor de prijs van € 20,- per persoon. Inschrijving via de website. Aansluitend, bij het diner, worden de Giscours 1996 en de Du Tertre 1998 geschonken, de eerste wijnen die door de Nederlandse eigenaren zijn geproduceerd.
Naast de directeur van Château Giscours zullen waarschijnlijk ook de heer E. Albada Jelgersma en zijn zoon met trots de wijnen van de Châteaux Giscours en De Tertre presenteren. Sinds de overname is de kwaliteit van de wijnen van de beide châteaux sterk gestegen. Inmiddels komt er ook steeds meer internationale erkenning voor de prestaties van deze beide crus. Een uitgebreid investeringsprogramma in wijngaarden en châteaux werpt daarmee zijn vruchten af. Daarom is het juist interessant om de jongste jaargangen te proeven. De vooruitgang is daaraan het beste af te lezen.

Programma Proeverijen tijdens Klassiek Europa, 24 oktober 2004, The Grand, Amsterdam

Duchess 
13.30 uur 
Viños de Jerez : Ruik, proef en geniet! (presentatie: Cees van Casteren) (toegang € 5)

15.00 uur  
De essentie van Chardonnay in de Bourgogne door Karel de Graaf  (toegang € 15)

17.00 uur 
Châteaux Giscours en Du Tertre 2000, 2001, 2002 en 2003  (toegang € 20)

Princess 
14.00 uur
Wedstrijd Chardonnay  onder de € 8 (toegang  € 5)

15.30 uur  
Wedstrijd  Cabernet Sauvignon onder € 8 (toegang  € 5)

17.00 uur  
Speciale Proeverij Spanje (toegang  € 5)

 
Inschrijving via deze link. Vol=vol!

Klik hier om deze DVD te bestellen.

Op zomervakantiekampHet is zomervakantie. Voor veel studenten is dit de gelegenheid om eindelijk afscheid te nemen van de aanhoudende hitte en droogte. De dagtemperatuur schommelt al weken rond 100 graden Fahrenheit, wat gelijk staat aan 38 graden Celsius. Vele honderden watersproeiers zorgen er dagelijks voor dat het gras bij de buren niet groener kan zijn. Desalniettemin hebben de reguliere studenten plaatsgemaakt voor verschillende groepen waaghalzen die op ponykamp, cheeleaderkamp of marketingkamp zijn. Marketingkamp? Jazeker. Het UC Davis Extension Center organiseert jaarlijks in samenwerking met het Franse “Organisation Internationale de la Vigne et du Vin” een intensieve, drieweekse cursus “wijnverkopen voor gevorderden”. Met andere woorden: 50 internationale studenten afkomstig uit 12 verschillende landen luisteren naar en gaan in discussie met meer dan 60 professionals uit de Amerikaanse wijnmarkt. Daarnaast maakt de groep “winefreaks” iedere week excursies naar verschillende Californische wijnbedrijven om daar de werkomgeving te bestuderen. Het is de bedoeling dat de deelnemers na drie weken meer over de financiële kanten van de Amerikaanse wijnmarkt te weten komen en in staat zijn om een opzet tot de start van een klein wijnbedrijf te maken.

Alle studenten zijn hier bijeen om verschillende redenen, maar delen de professionele ambitie om in de voetsporen te treden van succesvolle voorgangers zoals Matt Gallo van E & J, en Tom Shelton, partner in Phelps Winery (Napa). In de veertienjarige geschiedenis van deze snelcursus is er veel aan de opzet gesleuteld. In grove lijnen komen er drie marketingfacetten aan bod. De eerste week wordt er met name gesproken over de regelgeving van de Californische wijnindustrie. De tweede week heeft het merkenconcept als thema, terwijl gedurende de laatste week de boekhouding en de kosten van productie voor een startend wijnbedrijf uiteen worden gezet. In de volgende drie alinea’s zal ik van ieder hoofdthema een actueel onderdeel nader toelichten.

In “the land of the free and the home of the brave” zijn het de vele wetten en regeltjes die de vrijheid van de Amerikaanse burger moet beschermen. Dit geldt zeker ook voor de groep alcoholische dranken. Wendell Lee, juridisch adviseur van het Amerikaanse wijninstituut, bespreekt met ons verschillende facetten van de federale regelgeving. Een interessante en zeer recente ontwikkeling speelt zich af rond de wetgeving van productinformatie voor wijnen. Binnen afzienbare tijd zal het nationaal congres uitspraak doen over een mogelijke uitbreiding van de lijst met ingrediënten die op een wijnlabel verplicht weergegeven moeten worden. Deze stoffen zijn vaak middelen die tijdens de wijnbereiding worden toegevoegd voor het klaren en filtreren van de wijn, zoals vislijm en eiwithoudende stoffen. Verschillende mensen blijken allergische reacties te vertonen voor deze laatstgenoemde stoffen, zelfs bij zeer lage dosering. Het is denkbaar dat consumenten in de toekomst op een label van een Californische wijn lezen dat er melk en vislijm inzit en gewaarschuwd worden voor eventuele allergische reacties. Voor meer informatie over de Amerikaanse wijnwetgeving, zie de link “Health and Safety Compliance Links” aan het einde van deze column.

De Amerikaanse wijnindustrie heeft de laatste jaren ook te maken gekregen met een fenomeen dat in de volksmond “two buck-chuck” wordt genoemd. Hiermee wordt gedoeld op een productcategorie van wijnen met een verkoopprijs rond de twee dollar. Met andere woorden, een wijn die extreem veel kwaliteit biedt voor een extreem lage prijs. Met de introductie van “Charles Shaw”, het wijnmerk waarnaar de naam two buck-chuck verwijst, is een volgende productcategorie geboren. Hiervoor wist geen enkel wijnbedrijf het te presteren om een wijn uit Californië voor dit prijssegment te produceren. Het succesverhaal is een samenwerkingsverband tussen een Amerikaanse gigant in bulkwijnproductie en een grote supermarktketen die de wijnen exclusief verkoopt. Beiden profiteerden van de overcapaciteit op de druivenmarkt in de Central Valley waardoor lage koopprijzen werden afgedwongen die nodig zijn voor een koopjeswijn. De gevolgen van deze ontwikkeling hebben in een groot deel van de wijnmarkt hun weerklank. Na het analyseren van de eerste verkoopcijfers is men tot de conclusie gekomen dat een groot deel van de Amerikaanse wijnconsumenten minder geld is gaan betalen voor een fles wijn. Dit zal vervolgens leiden tot prijsverlagingen in de hogere prijscategorieën, met uitzondering van de verschillende cult- en prestigewijnen. Uit eenzelfde analyse blijkt ook dat de lagere prijzen voor wijn niet hebben gezorgd voor een grote toename in het aantal wijndrinkers. Dit in tegenstelling tot wat door sommige economen werd voorspeld.

In het Amerikaanse distributiesysteem draait alles om het “three tier-system”. Dit systeem beschrijft de weg van de producent, het wijnbedrijf, naar de consument via distributeurs en de detailhandel. Het mag duidelijk zijn dat elke partij die betrokken wordt bij de distributie en verkoop van de wijnen zijn deel neemt in de opbrengsten. Het is een trend in de markt dat het aantal (nationale) distributeurs terugloopt, terwijl ze groeien in omvang door overname van kleine visjes in de vijver. In een krappe Californische wijnmarkt die op dit moment meer dan 1100 wijnbedrijven telt, is het als wijnbedrijf lastig om je producten aan de man of vrouw te brengen. Daarbij komt nog dat meer dan zeventig procent van deze wijnbedrijven jaarlijks minder dan 24.000 flessen verkopen. Om van een kleineschalige productie toch rond te kunnen komen, bevinden vele zich in de prijscategorie waar de consument meer dan vijftien dollar betaalt voor een fles wijn. Het is juist voor deze wijnbedrijven erg moeilijk om hun hoofd in dit systeem boven water te houden. In een prijssegment waarin de competitie moordend is en distributeurs je niet als zoveelste wijnbedrijf aan hun portfolio willen toevoegen, kost het veel geld en moeite om van je te laten horen. Zoveel geld hebben de kleine wijnbedrijven vaak niet. Daarom zullen Californische wijnbedrijven in de toekomst steeds meer wijnen direct vanaf het wijnbedrijf verkopen via internet en Club leden. Op die manier winnen ze tegelijk aan winstmarge, die ze niet langer hoeven af te staan aan de groot- en detailhandel, en maken ze minder kosten bij de verkoop. Dit verklaart meteen waarom meer dan 90% van de Californische wijnbedrijven een webpagina heeft en je on-line een bestelling kunt plaatsen. Zie http://www.cawinemall.com voor een vrij uitgebreid overzicht.

Tot slot, met mijn deelname aan dit zomerkamp komt mijn buitenlandstudie en zomervakantie in Amerika tot een eind. Wanneer ik terugkijk op de afgelopen zeven maanden, moet ik concluderen dat ik veel heb opgestoken en geleerd van alle gesprekken met professoren in de wijnbouwkunde, wijnmakers, medestudenten en financieel analisten. Vooral de passie en het enthousiasme waarmee wordt gewerkt heeft mij enorm aangesproken. Ik vraag mij intussen af hoe dat in Zuid-Afrika zal zijn. Wanneer alles meezit, ben ik na het afronden van mijn studie in Nederland te vinden in de wijngaarden van een wijnbedrijf in Stellenbosch voor de oogst van 2005. Met het verblijf aan University of California, Davis zijn mijn avonturen in de internationale wijnwereld pas net begonnen.

UC Davis Extension Center (OIV): http://extension.ucdavis.edu/winemaking/oiv.asp

Health and Safety Compliance Links (OIV): http://www.wineinstitute.org/oiv/

Op zondag 21 november 2004 organiseert Perswijn voor de derde maal "Champagne aan Zee".

Plaats : Steigenberger Kurhaus Hotel Scheveningen
Tijd : van 12.00 uur tot 18.00 uur
Entrée : € 17,50

De aanmelding is gesloten.

Op dit evenement zullen meer dan 40 Campagnehuizen ruim 150 verschillende Champagnes laten proeven. De meeste prestigeuse huizen zullen vertegenwoordigd zijn. Een vergelijking tussen verschillende Champagnes en speciale cuvée’s is op korte afstand te maken. Voor eenieder zal het weer een feest zijn een favoriete Champagne te vinden.

Naast de presentaties van de Champagnehuizen in alle zalen van het Kurhaus zullen er ook een beperkt aantal Masterclasses gehouden worden. Afgevaardigden en wijnmakers van een select aantal Champagnehuizen geven uitleg en laten de mooiste champagnes proeven:

De Champagnes van Moët Hennessy Nederland

In deze besloten, doorlopende proeverij krijgt u van de volgende Champagnes een proefglas :
– Krug Grande Cuvée
– Dom Pérignon 1996
– Veuve Clicquot Grande Dame 1995.

Prijs EUR 15,–

Er zal in twee openbare wedstrijden gestreden worden om :
De beste Champagne brut (non millisimée)
De beste Champagne millisimée of prestige cuvée

Voorinschrijving voor Masterclasses en de wedstrijden is noodzakelijk, via deze site.
Het aantal plaatsen is beperkt en de afgelopen jaren waren bijna alle wedstrijden en Masterclasses volgeboekt.

Het Kurhaus Hotel Scheveningen zal weer zorgdragen voor een mooie lunch en een spectaceldiner, natuurlijk begeleid door Champagne. Ook biedt Het Kurhaus Hotel mooie arrangementen aan, met overnachtingen op zaterdag en zondag. Boekingen van lunch, diner en arrangementen kunt u bij uw aanmelding aangeven.
Klik hier voor het menu

Champagne aan Zee trok vorig jaar meer dan 1200 bezoekers. Dit jaar verwachten wij er meer. Er zullen vanaf zaterdag weer totaal 2000-3.000 flessen gekoeld liggen: een logistiek huzarenstukje. Meer dan 60 mannen en vrouwen van het Kurhaus Hotel en de Perswijn Crew zullen er alles aan doen om de dag tot een succes te maken.

Tijdens het evenement zullen Sabreurs op verzoek met de sabel Champagneflessen openen. Dit ritueel vindt zijn oorsprong in de tijd van Napoleon, toen de chevaliers een gemakkelijke manier zochten om een "overwinningsfles" te openen. Na het onthoofden van de fles kan de inhoud gevaarloos genuttigd worden.

Een bruisende zomeravond met rokerige afloop

Gedurende het afgelopen kwartaal heb ik besloten deel te nemen aan een serie van wekelijkse forumdiscussies waarbij, logischerwijs, de wijnbouw centraal staat. Elke week zullen verschillende personen uit de Californische wijnmarkt spreken over “de relatie tussen de wijnmaker en de wijngaard”. Hoewel dit naar mijn mening een vrij breed thema is om over te discussiëren, geeft dit de sprekers in ieder geval de vrijheid om met iets origineels te komen. De afgelopen negen weken hebben onder andere de wijnmakers van “Silver Oak Wine Cellars” (Napa Valley), “Opus One Winery” (Napa Valley), “Trefethen Winery” (Napa Valley), “Flowers Winery” (Sonoma Coast) en “Renwood Winery” (Sierra Foothills) hun opwachting gemaakt. Hoe feestelijk ook, de studentenvereniging van de wijnbouwfaculteit heeft besloten de serie presentaties bruisend te beëindigen. Voor de laatste avond zijn Bob Iantosca (wijnmaker) en Mike Crumly (wijngaardmanager) van “Gloria Ferrer Caves” uitgenodigd. Zij maken deel uit van een wijnbedrijf dat voornamelijk bekend staat om hun uitstekende ”bubblies”, maar daarnaast ook stille wijnen produceert.

Het wijnbedrijf “Gloria Ferrer” is eigendom van dezelfde familie die de CAVA “Freixenet” voortbrengt, een mousserende wijn uit Spanje. Echter, in 1984 besloten Gloria en José Ferrer het geluk in het buitenland te zoeken en vonden dit in een relatief koel wijngebied van Californië, namelijk “Carneros”. Als eerste wijnbedrijf dat “methode traditionelle” wijnen in deze appelatie zou produceren, kent Gloria Ferrer gek genoeg met 20 jaar een lange historie. Als een van de eerste producenten die zich zou concentreren op het maken van mousserende wijnen van hoge kwaliteit, groeide het bedrijf erg snel. In eerste instantie kocht men veel van de druiven van andere wijnbedrijven en particuliere druiventelers, zoals nog steeds te doen gebruikelijk in de Californische wijnbouw. Aangezien deze wijngaarden over Sonoma Valley, Napa Valley en Carneros verspreid lagen, bracht dit nogal wat operationele problemen met zich mee. Dit beviel de beide eigenaars allerminst. Om deze reden werd binnen twee jaar de eigen wijngaard van slechts 16 hectaren met nog eens 24 hectaren uitgebreid. Hierop zouden alleen de edele druivenrassen Pinot noir en Chardonnay worden aangeplant.

Als pionier in het maken van methode traditionelle-wijnen in de Californische wijnbouw werd, in samenwerking met de University of California, Davis met 12 verschillende klonen van de Pinot noir en Chardonnay uit voornamelijk Frankrijk en Nieuw-Zeeland geëxperimenteerd. Tot op dat moment was er nog maar weinig bekend over de eigenschappen van de verschillende internationale klonen op Californische bodem. Nadat de klonen via Canada waren ingevlogen en virusvrij waren verklaard door de “Foundation Plant Materials Service”, verklaarde Gloria Ferrer zich bereid om een gedeelte van hun wijngaarden voor de aanplant van de verschillende klonen ter beschikking te stellen. Het onderzoek concentreerde zich op de selectie van nieuwe klonen die zich het beste zouden lenen voor het maken van Californische methode traditionelle. De onderstam van de wijnranken werd gekozen in combinatie met het type bodem in de wijngaard en niet met het oog op de grootte van de druif en de clusters. Men koos bewust voor kwaliteit boven kwantiteit. Ook werd voor de 12 klonen, verdeeld over 12 blokken in de wijngaard, de vegetatieve groei en de jaarlijkse druivenopbrengst bekeken en onderling vergeleken. Hieruit kwam onder andere naar voren dat de Pinot noir druiven zich het beste voelden in de schaduwzijden van de wijngaard en dat op de hellingen de algemene vegetatieve groei het minst was.

Met behulp van de bovenstaande hiërarchische driehoek werd de “typiciteit” van de onderzochte klonen beoordeeld. De klonen die geclassificeerd werden tot de hoogste categorie, welke dus het “meest karakteristiek” zijn voor het druivenras, zouden in de toekomst in aanmerking komen voor de bereiding van mousserende wijn. Bij dit type wijn is het hoge zuurgehalte in verhouding tot de lage zuurgraad bepalend voor de kwaliteit van het eindproduct. Tevens moeten op het moment van de pluk de nodige “smaakeigenschappen” aanwezig zijn in de druif die in de wijn tot uitdrukking komen. Zo is bij Pinot noir met name de rijpheid van de tannines een kwaliteitsfactor van de druiven. Alhoewel het experiment nog steeds loopt, zijn de gebruikte klonen inmiddels op de Californische wijnmarkt commercieel verkrijgbaar. Door het laten registreren en het commercieel verkrijgbaar maken van de 12 klonen verdient Gloria Ferrer de kosten van het experiment gedeeltelijk terug. Ook hoopt het bedrijf dat het gebruik van de meest succesvolle klonen zal bijdragen tot een algemene verbetering van de kwaliteit van mousserende wijn in Californië.

Voor de bepaling van het moment van oogsten wordt door de mensen van Gloria Ferrer met name gelet op de ontwikkeling van de suikers in de druif, niet de zuren. De “sparkling wines” die zij willen produceren blinken niet uit in een hoog zuurgehalte, maar moeten met name toegankelijk zijn voor de consument. Hun mousserende wijnen komen daarom altijd minder droog over dan hun Franse en Spaanse tegenhangers. Verder worden de druiven gedeeltelijk met de hand en machinaal geoogst. Opvallend is ook dat er zoveel mogelijk in de nacht wordt geplukt, omdat de druiven vanaf dat moment koel in de wijnkelder arriveren. In de koelte van de nacht en de vroege morgen zullen de geplukte druiven niet beginnen te gisten en kan de temperatuur van het fermentatieproces bij binnenkomst van de oogst meteen gecontroleerd kan worden. Dit alles komt de kwaliteit van de wijn ten goede. Tot slot merken de beide heren op dat de betrokkenheid van de werkers in de wijngaard tot en met de eigenaars bijdraagt tot de hoge kwaliteit van het eindproduct. Bob, de wijnmaker, vertelt dat de oude baas, José Ferrer, zelf nog wel eens op de tractor de wijngaarden in trekt om de kwaliteit van de druiven te controleren. Ook zorgt hij er persoonlijk voor dat de beste druiven in de naar hem vernoemde cuveés terecht komen, de “José S. Ferrer Selection” wijnen. Nadat de definitieve assemblage van de wijnen heeft plaatsgevonden, vraagt José elk jaar aan Bob welke hij de beste vindt. Bob geeft eerlijk toe dat hij het niet over zijn hart kan verkrijgen om zijn baas teleur te stellen. José’s ogen glunderen wanneer hij te horen krijgt dat alle wijnen erg goed uitvallen, maar die zijn naam dragen de beste zijn. Het vragenuurtje is hiermee ten einde.

De wijnbouwfaculteit is als geen andere op de campus van University of California, Davis. Veel van de sprekers uit de Californische wijnmarkt onderhouden een intensieve relatie met de universiteit door de jaren heen. Zo profiteren verschillende wijnbedrijven van on-site experimenten, mede mogelijk gemaakt door de universiteit, en komen studenten in contact met praktische informatie die wijnbedrijven, zoals Gloria Ferrer, in seminars overbrengen. De sprekers beantwoorden met enthousiasme vragen van studenten in dezelfde collegezaal waar zij jaren geleden nog plaatsnamen. Om te zorgen dat de discussies op tijd eindigen en niet tot laat in de avond duren, staat er na het collegeuur elke week een barbeque op de agenda. In plaats van mijn tekstboeken en gemaakte huiswerk neem ik elke maandagavond een lekkere Argentijnse steak of een gemarineerde moot zalm mee naar de les. Voor de groentjes, het brood en de wijnen wordt gezorgd. Op het moment dat ik net mijn neus heb gestopt in het glas met daarin de “José S. Ferrer Selection, Carneros Chardonnay 2000”, ruik ik naast de frisse citrusgeuren van de Chardonnay vreemdgenoeg ook iets rokerigs. Het blijkt mijn steak te zijn die op enkele meters afstand aan het aanbranden is.

Op dinsdag 14 september organiseert Perswijn een unieke proeverij van wijnen uit de Saint-Emilion, in samenwerking met de Union des Grands Crus Classé’s de Saint-Emilion. De producenten zullen op die dag de wijnen van de jaargang 2001 presenteren. Een meer dan interessant jaar, dat onterecht in de schaduw staat van het machtige 2000.

U kunt zich niet meer aanmelden voor dit evenement.

De club van Grands Crus Classé’s bestaat uit de beste producenten met deze aanduiding. Er wordt gewerkt met een strenge ballotage, waarin wordt gekeken of kanperswijnen voldoen aan de gemeenschappelijk geformuleerde kwaliteitseisen. Op dit moment zijn er verschillende producenten die tot dit exclusieve gezelschap willen toetreden, maar niet worden toegelaten. Gezamelijk wordt gewerkt aan een verbetering van de kwaliteit van de wijnen en de promotie van de Saint-Emilions van deze bijzondere club. Als voorproefje op deze proeverij zal in het volgende nummer van Perswijn dezelfde serie wijnen worden geproefd die straks op tafel staat. Een unieke serie, die het mogelijk maakt een indruk te krijgen van het werk van deze châteaux en tegelijk ook van de jaargang 2001 in Saint-Émilion.

Op de proeverij zullen de wijnen te proeven zijn van de volgende châteaux, allemaal Grand Cru Classé van Saint-Emilion:
Berliquet
Canon La Gaffelière
Chauvin
Dassault
Faurie de Souchard
Fonplégade
Fonroque
Franc-Mayne
Grand Mayne
Grand Pontet
Guadet Saint-Julien
Haut Sarpe
La Dominique
La Serre
La Tour du Pin Figeac
La Tour Figeac
Larcis-Ducasse
Larmande
Laroque
Laroze
Moulin du Cadet
Pavie Macquin

Gegevens proeverij
Plaats: Hotel The Grand, Amsterdam
Datum & tijd: dinsdag 14 september, 17.00 tot 20.00 u.
Toegangsprijs: € 12,50; abonnees van Perswijn betalen € 9,50, ook voor de eerste introducé.
Voor wijnhandel, importeurs, pers en restaurateurs bestaat de mogelijkheid om op uitnodiging te proeven van 14.00 tot 16.00 u.

Net voor op zaterdag de eerste rosé van het Perswijn-evenement Rosé aan Zee 2004 werd uitgeschonken kwam de regen nog met bakken naar beneden. De wind blies de rosé en de gasten naar binnen, maar daar was de stemming even zonnig als vorig jaar. Binnen was het warm, zo warm dat tijdens wat regenvlagen de ramen besloegen. De zondag werkte het weer beter mee en konden de wijnen lekker buiten worden geproefd in een heerlijk zonnetje, opgefrist door een lekker windje.

Een enorme mensenmassa probeerde bij de meer dan 230 verschillende rosé’s te komen. In totaal meldden zich bijna 600 proevers in het weekeinde van 12 en 13 juni bij Strandpaviljoen de Oase, aan het Noorderstrand van Scheveningen. Een aantal dat beduidend hoger lag dan dat van vorig jaar. Zaterdag moesten aan de deur zelfs proevers, die zich niet tijdig hadden aangemeld, worden geweigerd. Heel jammer natuurlijk, maar de strandtent was op een gegeven moment behoorlijk afgeladen.

Net als vorig jaar waren er weer jonge proevers, die nieuwsgierig grepen naar alle verschillende rosé’s en die de mensen achter de tafels uitleg vroegen over de gepresenteerde wijnen. Dat is precies ook wat rosé zo aantrekkelijk maakt, het is typisch een wijn van niet-moeilijk doen, en dat is wat we gedurende de zomerdagen ook zo graag willen. Ook aantrekkelijk is het grote verschil in stijl. Je hebt rosé van beendroog tot licht zoet en van diep en donker van kleur tot heel lichtvoetig en sappig. Dus een rosé voor elke smaak, en bovendien een wijn die goed te combineren is met veel gerechten.

Voor de publieksprijs was het dan ook moeilijk kiezen. Op de ingeleverde briefjes kwamen veel verschillende wijnen voor, maar uiteindelijk sprongen er op beide dagen een paar wijnen duidelijk uit.
Winaar van de zaterdag werd een van de rosé’s van het Domaine du Haut-Gléon, de Gris. Deze bleekrose rosé werd door de meeste mensen aangegeven als hun beste Rosé. Geheel in lijn met de resultaten van de roséproeverij van Perswijn, waarbij deze rosé eveneens als een van de beste naar voren kwam. De tweede plek ging naar de Sancerre van Bailly-Reverdi, de winnaar van vorig jaar. Als derde eindigde de Saint-Clair, een rosé uit Nieuw-Zeeland, een zeer populaire rosé.

Uitslag publieksprijs Zaterdag 12 juni
1.Domaine du Haut-Gléon, de Gris, Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Importeur : Ron Cohen
2.Bailly-Reverdy 2003, Sancerre
Importeur: Gouden Ton, € 15,60
3.Saint Clair 2003, Nieuw-Zeeland
Importeur: Poot, € 11,50

Op zondag proefden de mensen niet minder serieus, en het was interessant om te zien dat er drie andere wijnen aan kop eindigden. De eerste plaats ging naar de gemakkelijke Duck Rosé van Capel Vale, uit West-Australië, een heel aromatisch glas rosé, niet helemaal beendroog. De tweede plaats was voor de voortreffelijke Zuid-Afrikaanse rosé van Mulderbosch, op basis van cabernet-sauvignon. Plek drie was voor de Nicodemi Rosé uit Italië, een Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo.

Uitslag publieksprijs Zondag 13 juni
1.Capel Vale, Duck Rose 2003, Geographe
Importeur : Vinites, € 11,00
2.Mulderbosch Cabernet-Sauvignon 2003
Importeur: Fourcroy-Lenselink, € 9,-
3.Fattoria Nicodemi 2003, Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo
Importeur: Vles & Co, € 6,75

Totaalscore gehele weekeinde, alle stemmen opgeteld
1.Domaine du Haut-Gléon, de Gris, Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Importeur : Ron Cohen, € 17,50
2 Capel Vale, Duck Rose 2003, Geographe
Importeur : Vinites, € 11,00
3Mulderbosch Cabernet-Sauvignon 2003
Importeur: Fourcroy-Lenselink, € 9,-

Het was een bijzonder geslaagde proeverij, in de sfeer die bij rosé past, losjes en ontspannen.

Net voor de eerste rosé van het Perswijn-evenement Rosé aan Zee 2004 werd uitgeschonken kwam de regen nog met bakken naar beneden. De wind blies de rosé en de gasten naar binnen, maar daar was de stemming even zonnig als vorig jaar. Binnen was het warm, zo warm dat tijdens wat regenvlagen de ramen besloegen. Maar de rosé bleef lekker fris vandaag. Een enorme mensenmassa probeerde bij de meer dan 230 verschillende rosé’s te komen. Het lukte allemaal ook nog. Alleen al deze zaterdag meldden zich meer dan 300 proevers bij Strandpaviljoen de Oase, aan het Noorderstrand van Scheveningen. Een aantal dat nog beduidend hoger lag dan dat van vorig jaar, en mede omdat de wijnen nu binnen opgesteld stonden, moesten aan de deur proevers, die zich niet tijdig hadden aangemeld, worden geweigerd. Heel jammer natuurlijk, maar de strandtent was op een gegeven moment behoorlijk afgeladen.

Net als vorig jaar waren er weer jonge proevers, die nieuwsgierig grepen naar alle verschillende rosé’s en die de mensen achter de tafels uitleg vroegen over de gepresenteerde wijnen. Dat is precies ook wat rosé zo aantrekkelijk maakt, het is typisch een wijn van niet-moelijk doen, en dat is wat we in de zomerdagen ook zo graag willen. Ook aantrekkelijk is het grote verschil in stijl. Je hebt rosé van beendroog tot licht zoet en van diep en donker van kleur tot heel lichtvoetig en sappig. Dus een rosé voor elke smaak, en bovendien een wijn die goed te combineren is met veel gerechten.

Voor de publieksprijs was het dan ook moeilijk kiezen. Op de ingeleverde briefjes kwamen veel verschillende wijnen voor, maar uiteindelijk sprongen een paar wijnen er duidelijk uit.
Winaar van de zaterdag werd een van de rosé’s van het Domaine du Haut-Gléon, de Gris. Deze bleekrose rosé werd door de meeste mensen aangegeven als hun beste Rosé. Geheel in lijn met de resultaten van de roséproeverij van Perswijn, waarbij deze rosé eveneens als een van de beste naar voren kwam.
De tweede plek ging naar de Sancerre van Bailly-Reverdi, de winnaar van vorig jaar. Als derde eindigde de Saint-Clair, een rosé uit Nieuw-Zeeland, een zeer populaire rosé.
Op naar de barbecue, om de dag even feestelijk af te sluiten als hij begonnen was.

Uitslag publieksprijs Zaterdag 12 juni

1.Domaine du Haut-Gléon, de Gris, Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Importeur : Ron Cohen
2.Bailly-Reverdy 2003, Sancerre
Importeur: Gouden Ton, € 15,60
3.Saint Clair 2003, Nieuw-Zeeland
Importeur: Poot, € 11,50

Voor de derde keer wordt dit belangrijke evenement georganiseerd. Gedurende twee dagen (laatste dag voor vakpubliek) kunnen de bezoekers kennis maken met prachtige creaties en noviteiten waarbij het dit jaar gaat om de wijn-spijs combinaties. Verkiezingen en masterclasses maken dit evenement compleet.U kunt zich niet meer aanmelden voor Proeven

Kijk op www.proeven.org voor meer informatie.