Achtergrond & Interviews

Op zondag 23 november 2003 organiseert Perswijn, het toonaangevende wijntijdschrift van Nederland, voor de tweede maal "Champagne aan Zee" in het Kurhaus te Scheveningen.
Nieuw dit jaar is de paralelmanifestatie "Sprankelend", met mousserende wijnen uit de gehele wereld. In aparte zalen zullen de Crémants, Cava’ s, Spumantes en andere mousserende wijnen geproefd kunnen worden.

Klik hier om u in te schrijven!

Op dit evenement zullen meer dan 80 wijnhuizen zeker 250 verschillende mousserende wijnen laten proeven. Champagne zal met 45 huizen het leeuwendeel voor zijn rekening nemen. De meeste prestigeuse huizen zullen vertegenwoordigd zijn. Een vergeleijking tussen verschillende mousserende wijnen is binnen een tiental meters te maken. Voor eenieder zal er genoeg keuze zijn een favoriete Champagne of mousserende wijn te vinden.

Naast de proeverijen in alle zalen van het Kurhaus zullen er ook een beperkt aantal Masterclasses gehouden worden. Voorinschrijving is hiervoor noodzakelijk. Extra informatie over de Masterclasses kunt u binnenkort op deze pagina vinden, evenals de inschrijving.
Ook zullen drie wedstrijden gestreden worden:
– De beste Champagne brut (non millisimée)
– De beste Champagne millisimée of prestigecuvée
– De beste moussernde wijn.

Het Kurhaus Hotel Scheveningen zal weer zorgdragen voor een mooie lunch en een spectakeldiner, natuurlijk begeleid met Champagne. Ook biedt Het Kurhaus Hotel mooie arrangementen aan.

Champagne aan Zee trok vorig jaar meer dan 800 bezoekers. Dit jaar verwachten wij er meer. Er zullen die dag totaal 3.000-4.000 flessen gekoeld liggen: een logistiek husarenstukje. Meer dan 60 mannen en vrouwen zullen alles doen om de dag tot een succes te maken.

Ook kunt u elk half uur de Mumm Champagne Clinic, gegeven door Frank Smulders volgen, verzorgd door het Maastrichts Centrum voor Wijn Educatie in samenwerking met Champagne Mumm.
Van 12 tot 16 uur verzorgt FRANK SMULDERS, directeur van het Maastrichts Centrum voor Wijn Educatie en Nederland’s enige Master of Wine, permanent korte workshops over Champagne. Deze workshop duurt steeds 20 minuten, waarin de volgende onderwerpen kort behandeld worden:
– de productie van Champagne (de ‘méthode champenoise / traditionelle’)
– de druivensoorten van Champagne (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier)
– de classificatie en gebieden van Champagne
Met deze workshop krijgt u een stuk achtergrondinformatie over Champagne, die er toe zal bijdragen dat u Champagne nog beter kunt beoordelen en waarderen.
Tijdens de workshop worden er drie Champagnes van het huis Mumm geproefd, te weten de Mumm Cordon Rouge Brut s.a., de Mumm de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru, en de Mumm Brut Rosé. Deze workshop is gratis voor bezoekers van Champagne aan Zee. U hoeft zich er niet voor in te schrijven.

De gegevens op een rijtje:

09-04-2006
Op 5 en 6 april is de vierde Cape Wine wijnbeurs gehouden in Kaapstad. Van de 600 producenten waren er ongeveer 300 op de beurs aanwezig. Een overzichtelijke hal, kleine stands, een organisatie die de eerste dag wat te wensen overliet, maar op de tweede dag prima verliep. Ik stond zelf voor Boland te werken, maar er was meer dan genoeg tijd om zelf te proeven en praatjes te maken met de vele Nederlandse aanwezigen uit de handel en horeca.

Wat bevindingen van door mij bezochte producenten:
Boekenhoutskloof: een zeer prettige serie ‘tweede’ wijnen onder de naam Porcupine Ridge en enkele Syrah specialiteiten. The Chocolate Block 2004, Collection 2002 en Boekenhoutskloof Syrah 2003 maakten allen indruk.
Boschendal: de op het landgoed geproefde aparte cuvée’s chardonay/pinot noir en blanc de noir waren wijnen voor de liefhebber, ik ben het niet. De sauvignon 2006 uit het vat was veelbelovend.

Cederberg: van de hoogste wijngaard in Zuid Afrika proefde ik een smakelijke Bukettraube (iets zoet, lekker bij pittig eten) en een goede sauvignon blanc 2005.
De Toren: voorproefje van de nieuwe jaargang 2004 Fusion V, moet nog een half jaartje rijpen voor de release, maar wordt weer klassiek en mooi. Nieuw is de De Toren “Z” 2004, een ‘Pomerol’ blend, waar de merlot de hoofdrol in speelt.

Ernie Els: zeer dure wijnen, fraaie etiketten en gelukkig een meer klassieke stijl dan blockbuster. De oogstjaren waren 2003 en 2004 en vrijwel alle wijnen moeten nog enkele jaren rijpen voor ze op dronk zijn. Zoekt nog naar een Nederlandse importeur.

Kanonkop: kennisgemaakt met de nieuwe wijnmaker, alhoewel hij het al sinds 2003 overgenomen heeft van Beyers Truter. Klassieke bewaarwijnen wat bewezen werd door twee flessen van onder de tafel: Paul Sauer 1995 (nu op dronk) en een 1991 C.S. die nog verder zou kunnen rijpen.

Springfield: uit het warme Robertson, maar specialist in frisse sauvignon’s. Life from Stone is mineralig en heeft citrustonen, Special Cuvee is ronder en milder (vrouwelijker volgens de wijnmaker). Voor de chardonnay’s moeten ze oppassen niet teveel houtinvloed te laten gelden, de Wild Yeast 2004 was duidelijk doorgeschoten.

Veenwouden: ik had hoge verwachtingen, ze staan goed bekend, maar de drie geproefde wijnen vielen allemaal zwaar tegen. De merlot 2002 was gebrand en overheersend pruimachtig, Classic 2002 hetzelfde recept en de shiraz 2003 was vooral ‘zeer apart’ en dat is geen goed teken.

Al met al heb ik heel veel goede wijnen geproefd, zijn er veel opkomende winery’s die allemaal de beste wijn van Zuid Afrika willen maken, is er duidelijk meer belangstelling voor terroir, zal het niet lang duren voordat het toegestaan wordt single vineyard wijnen te bottelen en de stijl ontwikkeld zich steeds meer tussen de ‘Oude’ en ‘Nieuwe’ Wereld in. Over twee jaar ben ik weer van de partij.

Udo Göebel
http://udogoebel.blogspot.com/

< voorgaande columns >

04-11-2005
Herinneren we ons nog de ontroerende woorden die Hendrik Boom een maand of wat geleden op deze plaats schreef over Udo Goëbel? Dat het wijndrinkende deel van de mensheid zich gelukkig mag prijzen met zo’n vastberaden gids en leidsman in het verwarrende doolhof van smaken en namen? Volg Udo, en alles komt goed. Je moet dan wel je waar bij Gall & Gall kopen, maar het mag als bekend verondersteld worden dat die club al net zo bezorgd is om ons geluk als de man die hun ‘gezicht’ vormt. Boom had het, evenals de schrijvers van het Gall magazine waarop hij zich destijds baserde, helemaal bij het rechte eind. Recentelijk ontving ik zelf namelijk een persbericht aangaande Udo dat zich laat lezen als een heiligenleven! Aanleiding ertoe was dat hij voor de tweede keer Vinoloog van het Jaar geworden is. Let even op die hoofdletters! Aangezien dat natuurlijk niet niks is, kwamen de commerciële jongens en meisjes bij zijn werkgever op het idee dat even extra te communiceren. Een gevoelig stukje human interest helpt immers prima om een corporate identy in de verf te zetten. Zie maar hoe Californische wineries dat doen met family values. Zodoende vergeet de naïeve consument al snel dat wijnhandel draait om geld verdienen. Dit echter geheel en al terzijde.
Het persbericht meldt ons ondermeer dat Udo’s dagelijkse bezigheid verder gaat dan die van ‘wijnexpert’, merchandiser en begeleider van proeverijen, maar dat hij ook wel beschouwd wordt als het ‘smaakgeweten’ van Gall & Gall! Door wie staat er alleen niet bij, maar daar moeten we niet moeilijk over doen. Hoewel, wanneer maar één iemand binnen zo’n organisatie zich morele vragen stelt over de smaak van het gebodene is dat toch wat weinig. Want daarna wat volgt doet zelfs bij de meest geharde cynicus een traantje opwellen: “Udo’s enorme passie voor wijn is niet iets van de laatste jaren. Op de lagere school maakte hij al werkstukken over wijn en hielp hij zijn moeder om fruit uit de tuin te verwerken tot de meest bizarre wijnvariaties.”
Het is met de jonge onderzoeker later gelukkig toch redelijk goed gekomen, net als trouwens met de Hoofdredacteur van Perswijn die in zijn jonge jaren ook onkruid tot bizarre wijnvariaties meende te moeten te verwerken…
Hoewel Udo nu dus voor de tweede keer Vinoloog van het Jaar mag noemen, blijft hij als een Faust in wijnland rusteloos zoeken naar nog meer kennis. Ik citeer: “Om zich meer te verdiepen in het gehele proces van het wijnmaken vertrekt Udo in januari voor een jaar naar Zuid-Afrika. Hij zal bij verschillende wijnproducenten aan de slag gaan, waaronder als assistent wijnmaker bij Boland in Paarl. Hij wil graag met alle facetten van het vak in aanraking komen, van de wijngaard tot het bottelen.” Inderdaad erg leerzaam allemaal. De wijnexpert zegt er zelf over: “Ik zal ook in kaplaarzen en overall de wijnmakerij in gaan, als dat nodig is”. Hoezo, als dat nodig is? Udo lijkt inderdaad nog een paar dingen te leren te hebben. Maar los daarvan: van harte proficiat met die fijne titel! En na Zuid-Afrika op voor MW? Wat zou er dan niet in een persbericht kunnen komen staan…. 

René van Heusden

Onderstaande nieuwsberichten zijn berichten van importeurs. Het zijn berichten die meestal niet geschreven zijn door een van de redacteurs van Perswijn. Wel kan het zo zijn dat de berichten aangepast zijn door een van onze medewerkers.

Zondag 25 november houdt Cardoso Wijnimport een najaars-wijnproeverij. Tijdens deze proeverij maakt u kennis met een aantal uitgesproken wijnen en portwijnen uit verschillende streken van Portugal. Tevens zullen er bijpassende tapas worden geserveerd en kunt u meedoen aan het blindproeven van nieuwe wijnen.
De proeverij wordt zondag 25 november gehouden van 15.00 uur tot 18.00 uur in Bar Groenhoven, Groenhoven 650 in Amsterdam Z.O. Toegang is gratis! Vrienden, familie, kennissen en andere wijnliefhebbers zijn uiteraard ook van harte welkom op de proeverij!

http://www.cardosowijn.nl/

8-06-2007
Toet en Wine & Spirits samen in Wijnslot
Jacobus Toet en Wine & Spirits zijn samen verhuisd naar Het Wijnslot. De delicatessenwinkel en de drankenimporteur zijn de eerste nieuwe bewoners van wat een culinair centrum in Wateringen moet worden.

Met de verhuizing richt Jacobus Toet, bekend van kaviaar, zalm, truffel en wijn, zich vooral op het Westland. De vestiging aan de Scheveningse haven is gesloten. Ook zal het bedrijf zich volledig gaan richten op groothandel, bedrijfsleven en top-gastronomie. Particulieren kunnen de waar van Toet kopen bij geselecteerde partners. De dagelijkse leiding is in handen van dochters Miriam en Vanessa Toet en schoonzoon Mark Bogte, Jacobus blijft betrokken als ambassadeur en caviarist.

http://www.winespirits.nl/
http://www.jacobustoet.nl/

23-11-2006
Riedelglazen kwart goedkoper
Résidence Wijnen is de nieuwe agent en distributeur van Riedel Glas in Nederland. Voor wijnliefhebbers is dat een positief gegeven. Immers, de nieuwe agent streeft er naar eigen zeggen naar de beschikbaarheid van Riedel glaswerk te vergroten, zowel via de winkels van De Gouden Ton groep als andere concessionnairs. Consumenten mogen volgens Résidence rekenen op een spectaculaire prijsverlaging van ruim 25%. Goed nieuws in dure tijden!
http://www.residencewijnen.nl/

22-08-2006
Wijn en  flushes

Sommige mensen krijgen al na het drinken van slechts één of enkele glazen rode of witte wijn een rood en gloeiend gezicht. Vooral personen van Aziatische afkomst zijn hier vaak erg gevoelig voor.
De oorzaak voor deze ‘wijnflush’ heeft te maken met de stofwisseling in de lever.
De alcohol uit de wijn wordt door de maag en dunne darm geabsorbeerd. 
Tien procent van de alcohol wordt via de nieren, longen en zweetklieren uitgescheiden, de overige 90% via de lever.
In de lever wordt alcohol afgebroken door 2 enzymen, t.w. alcohol dehydrogenase en aldehyde dehydrogenase (ALDH). Alcohol dehydrogenase zet alcohol om in aceetaldehyde, dat daarna door ALDH verder wordt afgebroken. Mensen die gemakkelijk flushes ontwikkelen na het drinken van alcohol hebben een minder goed werkzaam ALDH doordat het aminozuur ontbreekt dat verantwoordelijk is voor de binding aan NAD (Nicotinamide Adenine Dinucleotide).
Dat is het geval bij ongeveer 50% van de Aziaten. Personen met een laag ALDH gaan vaak “blozen”en transpireren na het drinken van alcohol en wanneer het gehalte van dit enzym erg laag is, worden ze er ook ziek van. Deze verschijnselen kunnen tot de volgende dag aanhouden.
Recent onderzoek heeft aangetoond dat vrouwen minder van dit enzym hebben dan mannen.
Het “blozen” en transpireren en de kans op een kater zouden kunnen worden verminderd door voor of tijdens het drinken een z.g. H2 receptorantagonist in te nemen (Famotidine: Pepcid, Pepcidin en Ranitidine: Zantac), medicijnen die normaliter worden voorgeschreven om de productie van maagzuur te remmen. Het mechanisme hiervan is vooralsnog niet duidelijk.
Hierbij moet echter worden aangetekend dat dit soort medicijnen soms ook het effect van alcohol kunnen versterken!

Ies Stoel

23-06-2006

Als het aan de Commissie van de Europese Unie ligt, wordt de komende jaren drastisch het mes gezet in de Europese wijnbouw. Een en ander zou moeten leiden tot een evenwichtiger marksituatie zonder grote overschotten. In de huidige sitatuatie is crisisdistillatie van miljoenen hectoliters onverkoopbare wijn eerder regel dan uitzondering. Het op 22 juni in Brussel gepresenteerd hervormingsplan van de Commissie pleit ondermeer voor het op grote schaal rooien van wijngaarden gedurende een periode van vijf jaar, het beperken van plantrechten tot 2013 en het stopzetten van de gesubsidieerde distillatie..

Europa telt momenteel ruim 1,5 miljoen wijnproducenten die samen 3,4 miljoen hectare wijngaard exploiteren. Het is de bedoeling om deze oppervlakte via vrijwillig rooien met 0,4 miljoen hectare te reduceren. Met de premies hiervoor zou 2,4 miljard euro gemoeid zijn. Voor het juiste perspectief: distillatie koste de EU jaarlijks ruim 500 miljoen euro.

De Commissie heeft ook voorstellen gelanceerd ten aanzien van wijnbouwtechnische aspecten. Een merkwaardig onderdeel daarvan is de mogelijke instelling van een verbod op chaptalisatie. Het gaat hierbij namelijk om een nogal selectieve maatregel die  moeilijk te rijmen valt met de nog maar korte tijd geleden afgekondigde liberalisering van oenologische praktijken binnen Europa. Het beroemdste voorbeeld daarvan is de toepassing van houtsnippers. Gebruik van mostconcentraat (de mediterrane tegenhanger van chapatlisatie in noordelijke regionen) zou overigens wel toegstaan blijven, evenals de mogelijkheid tot aanzuren. Speelden hier soms bepaalde nationale belangen van Zuid-Europese lidstaten mee?

Minder controversieel en in ieder geval consumentvriendelijk is de suggestie om de etikettering van Europese wijne waar mogelijk te vereenvoudigen. In concreto betekent dit ondermeer dat eenvoudige tafelwijnen voortaan met vermelding van druivenras en oogstjaar gebotteld mogen worden.