Eten & Drinken

Chili is bij uitstek een land voor rode wijnen. In het warme klimaat rijpen de blauwe druiven perfect en worden de witte al snel te flauw -niet handig in een wereld die zijn witte wijnen vaak fris en fruitig wil. Een van de druiven die het hier perfect doet is de Cabernet-sauvignon, die zijn wortels heeft in de Bordeaux. Juist omdat deze druif lang moet rijpen en veel warmte en zon nodig heeft, zijn de omstandigheden in Chili zo gunstig voor deze druif.
Rapel Valley, ten zuiden van hoofdstad Santiago de Chile, geldt als leverancier van een aantal van de beste rode wijnen van Chili. Santa Emiliana is hier actief sinds 1986, en heeft zich toegelegd op de productie van wijnen op basis van verschillende druivenrassen, die typisch zijn voor het druivenras en de ondergrond. Een voordeel is dat het bedrijf werkt met druiven van eigen wijngaarden, zodat de controle maximaal is. Bovendien wordt gewerkt volgens de strengste milieu-eisen.
Het resultaat is prima: smakelijke en soepele wijnen, voor een aantrekkelijke prijs, zoals deze Cabernet-sauvignon, die lekker kruidig en smakelijk is, met laurier, kersen, zacht, balans, wat room en tannines na.

HEMA, € 4,50

Voor een eenvoudige wijnliefhebber is Italië geen gemakkelijk land. Veel wijnen uit dit fraaie land zijn te duur, zeker de beste en meest bekende, zoals Barolo of Brunello di Montalcino. Wijnen die erg populair zijn in Italië zelf, en daar dan ook met graagte door de wijnliefhebbers zelf worden gekocht. Anders gaan ze wel naar de Verenigde Staten, waar een grote groep geïmmigreerde Italianen de herinnering aan het moederland met mooie wijnen levend houdt.
Maar aan de Adriatische kant van de Apennijnen, ver weg van de Toscaanse toeristenstadjes, vinden we nog wel betaalbare en beslist ook goede wijnen. Verwacht hier geen bekende namen en bekende druiven, maar eerder eigenzinnig rood, zoals Montepulciano d’Abruzzo.
Heerlijk, hier is men tenminste trouw gebleven aan ‘traditionele’, regionale druivenrassen. Prima. Want wie zit er nu te wachten op de zoveelste ‘internationale’ wijn uit een klassiek wijnland als Italië? De belangrijkste druif voor Montepulciano d’Abruzzo is de montepulciano. Een druif die pas laat wordt geplukt, vaak pas in oktober. Denk niet dat de wijnen van deze druif erg lief zijn. Integendeel, deze wijnen hebben veel kleur en tannines, de typische looizuren die de wijn een licht droog, stevig karakter geven. Maar bij het maken van de wijn is veel bij te sturen, bijvoorbeeld door de gisting op de schillen, leverancier van de tannines, niet te lang te laten duren. Dat is gebeurd bij deze Coppiere, van de gelijknamige Cantine, de plaatselijke coöperatie van boeren. Het resultaat is smakelijk, lichtvoetig en open, met kersen en aardbeien, vol en soepel, mild, wel lekker, licht drogend, heel prettig rood voor een goede prijs.

Dirck III, € 2,99

Niet zo lang geleden was er in Zuid-Afrika een groot tekort aan Chardonnay. Deze Bourogne-druif werd eind jaren negentig zeer populair, maar in Zuid-Afika stond vrijwel niets. Men had zich hier sinds jaar en dag gestort op Loire-druif chenin, hier steen genoemd. Niet omdat hij zulke goede wijnen opleverde, maar vooral vanwege zijn geschiktheid voor de productie van wijnalcohol. De gegiste wijn werd gestookt en de alchohol apart verkocht. Maar de belangstelling voor dit product is gedaald, en daarmee ook het belang van de Chenin. Herplanten was het motto, en gekozen werd vooral voor blauwe druiven, om te voorzien in de groeiende wereldbehoefte aan rode wijnen. Maar degenen met een vooruitziende blik plantten al snel Chardonnay. De stokken zijn nu een paar jaar oud en beginnen hun vruchten af te werpen. Niet op een heel gunstig moment, want wereldwijd nam de aanplant van Chardonnay in de afgelopen jaren sterk toe, zodat ook de prijzen van de druiven zijn gaan dalen. Maar druiven worden daardoor niet slechter van kwaliteit.
Jammer voor de producent, maar goed voor de consument. Juist hierdoor ontwikkelt Zuid-Afrika zich meer en meer tot een producent van smakelijke en gemakkelijke, ongecompliceerde Chardonnay-wijnen. Dit is typisch Zuid-Afrikaans, prettig, exotisch, met natuurlijk de onvermijdelijke, lekker Zuidafrikaans klinkende fantastienaam. Een aangenaam glas, fris en sappig, lichtvoetig, ongecompliceerd, vet en citrusfruit, appel, perzik, een zuurtje na.

Plus, € 4,75

We constateerden het al in het laatste nummer van Perswijn: de wijnen van Nederburg zijn ten goede veranderd. Eigenaar Distell, een van de grootste wijnbedrijven ter wereld, heeft fors geïnvesteerd in dit merk, met als doel -uiteraard- de verkopen verder op te schroeven. Een en ander werd nog eens uitgebreid uit de doeken gedaan tijdens een recente bijeenkomst in het Amsterdamse Excelsior. Voor het oog van de vaderlandse vakpers kwam importeur Otto Lenselink (Fourcroy-Lenselink) ons vertellen dat niet alleen de wijnen waren veranderd, maar nu ook nog het etiket. Hoewel, we moeten nog even wachten tot oktober, tot de nieuwe etiketten in de winkel staan.
Ondertussen kunnen we natuurlijk wel genieten van de inderdaad heel aangename wijnen van Nederburg, zoals de onlangs voor Perswijn geproefde Chardonnay, weliswaar nog met het oude etiket. Met name een nieuwe wijnmaker heeft hier veel goed werk gedaan. Het verschil met de vroegere versie is een grotere frisheid en minder nadrukkelijk aanwezig hout, van de vatrijping van de wijn. Hout en fruit zijn beter met elkaar in evenwicht gebracht. Goed gedaan, want frisheid en sap zijn elementen die in Zuid-Afrika niet zonder meer aanwezig zijn bij wijnen van de Chardonnay. In het warme klimaat worden de zuren in de druiven juist snel afgebroken. De Nederburg Chardonnay 2002, Western Cape, die nu in de winkel ligt, is mooi fris en sappig, op het fruit gemaakt, intens, met peer en perzik, smaakvol, in balans, met wat bitter na.

Importeur: Fourcroy, Bussum, 035-6952929
Onder andere te koop bij: Mitra, € 7,99
www.mitra.nl
Geen erg uitgebreide website, zeker op het vlak van assortiment en informatie over de verkochte producten.

De Pfalz is een van de Duitse wijngebieden in opkomst. Er komen vooral meer en meer goede droge wijnen uit deze streek op de linkeroever van de Rijn, tussen Karlsruhe en Mannheim. We vinden er ook steeds meer van oorsprong Franse druiven, zoals chardonnay, pinot blanc (hier weissburgunder) en pinot gris (hier grauburgunder). De Pfalz is, zeker de afgelopen warme jaren bij uitstek geschikt om druiven die toch een vrij zuidelijke oorsprong hebben perfect te laten rijpen. Maar de koning van de druiven blijft ook hier de riesling, de druif die in Duitsland zulke mooie wijnen oplevert, zowel droog als zoet. Riesling moet het hebben van zijn frisheid en mooie zuren, die goed met het eventuele zoet in de wijn kunnen combineren, maar die ook droge wijnen een opmerkelijke frisheid kunnen geven. Deze wijn van Heiner Sauer, een wijnboer die zijn wijngaard volgens biologische regels bewerkt, is daar een uitstekend voorbeeld van. Lekker ongecompliceerd, niet te zwaar, typisch een droge wijn uit een vrij noordelijke streek, wat hem een bijzondere lichtvoetigheid geeft.
Hij is mooi smakelijk en fris, bloemig, heerlijk droog, appel en citrusfruit, opwekkend en lichtvoetig, geen moment te zwaar of vermoeiend.

Importeur: Vinoblesse

Prijs per fles: € 6,95 (literflessen) (Doos van 6) (actieprijs)

Vinoblesse is een eigenzinnige kleine wijnimporteur die levert aan particulieren door middel van verzending per vervoerder. Twee keer per jaar verschijnt een nieuwe catalogus, bovendien kan tegenwoordig worden besteld via de website. Een fraai uitgevoerde website bovendien, met informatie over alle wijnen in het assortiment en recepten voor bij de wijnen.
www.vinoblesse.nl
Ook te koop bij Pasteuning, Willemsparkweg 11, Amsterdam. www.pasteuning.nl

Er is iets vreemds aan de hand in de Entre-deux-Mers. Dit gebied, hartje Bordeaux, ingeklemd tussen de rivieren Dordogne en Garonne, geniet al jaren het voorrecht van een eigen appellation voor witte wijnen, Entre-deux-Mers dus. Maar, vreemd genoeg maken niet eens alle wijnproducenten gebruik van de mogelijkheid om ‘Entre-deux-Mers’ op hun etiket te zetten, waar zij dit recht wel hebben. De oorzaak is even simpel als treurig. Deze producenten vinden dat de appellation een zodanig slechte reputatie heeft, dat ze hem liever niet gebruiken. Helemaal ongelijk hebben ze niet. Het is niet zelden droevig gesteld met deze witte wijnen, die volgens de geldende regels droog moeten zijn en gemaakt van de gangbare witte Bordeaux druiven, zoals onder andere semillon, sauvignon blanc en muscadelle. Veel boeren besteden te weinig aandacht aan de kwaliteit en dat begint er al mee dat ze veel te weinig stokken per hectare planten, zodat ze per stok veel te veel druiven oogsten -die op die manier nooit bijzonder goed van kwaliteit kunnen zijn.
Château Thieuley van wijnmaker Francis Courselle is zo’n château dat liever geen Entre-deux-Mers op zijn etiket zet, maar gewoon ‘Bordeaux’. Hier in La Sauve, in het hart van de Entre-deux-Mers, worden al jaren fantastische wijnen gemaakt, zowel wit als rood. In dit seizoen, met zijn onafgebroken reeks van warme dagen, geven we natuurlijk even de aandacht aan wit. Gemaakt van de druiven sauvignon blanc en semillon is de nieuwe jaargang weer een prachtige droge witte wijn. De Thieuley 2002, Bordeaux, is heerlijk krachtig en fris in de smaak, met peer en perzik, mooie zuren, lengte, mondvullend en fraai.

Importeur: Colaris, Weert; prijs € 7,25

Website: www.wijn-colaris.nl

Wijn van de week is nog steeds op vakantie. Maar ook op vakantie kun je goede wijnen tegenkomen. Afgelopen week waren we in de Jurançon voor een proeverij -te vinden in een van de komende nummers van Perswijn- en daar kwamen we verschillende zeer fraaie wijnen tegen. Jurançon is toch wel een buitenbeentje onder de Franse wijngebieden. Alleen de naam al. Iedereen denkt dat het gebied in de Jura ligt, maar het bevindt zich juist in het Zuidwesten van Frankrijk, op de uitlopers van de Pyreneeën, even ten westen van de stad Pau, bekend van zijn aankomsten in de Tour de France. Heel bijzonder zijn ook de druiven die hier worden verbouwd: petit manseng en gros manseng. Die zie je werkelijk nergens anders, vrijwel niet in elk geval. Het bijzondere van deze druiven is hun intense karakter en hun frisheid, door een goede zuurgraad, vooral bij de petit manseng overigens.
Op basis van deze druiven worden twee types wijn gemaakt -allebei wit overigens: droge Jurançon en zoete Jurançon, een wijn op basis van ingedroogde druiven. Meestal worden de droge wijnen gemaakt van gros manseng en de zoete van de edeler petit manseng. Maar, Henri Ramonteu, al jaren een van de beste producenten van Jurançon, vindt een droge wijn op basis van alleen gros manseng niet goed genoeg. Om hem echt mooi te maken, voegt hij nog wat wijn van petit manseng toe, zodat hij meer kracht en intensiteit krijgt. Het resultaat is zijn Sève d’Automne, een bijzondere droge witte wijn. Niet goedkoop misschien, maar dit soort kwaliteit kan ook niet zo goedkoop zijn. Het is een mooie krachtige, droge witte wijn, sappig, met niet teveel hout, mooi wit fruit, vanille, rijp, maar toch met mooie zuren en frisheid, meloen en peer, balans en lengte. Een wijn die heerlijk doordrinkt en geen moment verveelt.

Importeur: Wijnkoperij H.F.A. Okhuysen, Haarlem (023-5312240)
www.okhuysen.nl
site onder constructie, dus met vrij weinig informatie

Wijn van de week is op vakantie. Nou ja, vakantie, op weg in Frankrijk, waarbij tegelijk natuurlijk wel gewerkt wordt. Een goede gelegenheid om weer eens bij wat wijnboeren langs te gaan, en liefst natuurlijk bij degenen die ook wat te melden hebben. Zoals Daniel Hecquet, de beminnelijke producent van uitstekende wijnen in de Bergerac, die zich jaren heeft ingespannen om zijn deel van de Bergerac, Montravel, de erkenning te geven die het heeft verdiend. Montravel is in feite een verlengstuk van de wijngaarden van Bordeaux, ten oosten van Saint-Émilion en Bordeaux Côtes des Francs. Alleen het feit dat de wijngaarden in het departement Dordogne liggen heeft er toe geleid dat het geen Bordeaux is, maar Bergerac. De grens tussen de streken is niet bepaald doordat de grond of de druiven anders zijn, maar alleen omdat hier de grens loopt tussen de departementen Gironde, waar Bordeaux vandaan komt, en Dordogne, geboorteplaats van Bergerac. Maar omdat er naast goede ook veel zeer matige Bergerac is, hebben de wijnmakers van de heuvels ten noorden van Saint-Foy, in de streek Montravel, onder leiding van Hecquet hun eigen appellation bevochten. Eerst voor de witte wijnen en nu, sinds de jaargang 2001, ook voor de rode. Liefst was men begonnen met de jaargang 2000, maar de minister tekende het decreet te laat om dat nog voor elkaar te krijgen. De wijn uit 2000 is dus nog Côtes de Bergerac, maar daarom nog niet minder -integendeel eigenlijk. Hij is juist heerlijk rijp en breed, door de gunstige weerstomstandigheden van dat inmiddels magische jaar. Lekker kopen en drinken dus, deze laatste jaargang voor de appellation Montravel. De wijn is krachtig en licht peperig, met heerlijk cassisfruit, kersen en pruimen, een rijpe en volle smaak, in de stijl van een mooie Bordeaux, maar dan gemaakt op een steenworp afstand.

Importeur: Havelaar wijnen, Den Haag, 070-3835414

Het zit de wijn van de week niet altijd mee, helaas. Plaatsen we een prachtige vondst van een Australische wijn, is het aankoopadres verkeerd vermeld. Iedereen op zoek naar die Shiraz van de Aldi, moest het de Lidl zijn. Klaas was met die wijn gekomen, en we dachten dat hij iets van Aldi zei. Sorry Klaas, verkeerd begrepen. Maar deze week is het tijd voor een revanche. Want nu kwam hij aan met een wijn van de Komart. Goed verstaan? Ja, de Komart. Even opschrijven, dan kunnen we ons niet meer vergissen. En weer een lekkere wijn!
Het lijkt er dus op dat het in Australië nu echt staat te gebeuren. De overschotten, ontstaan door het al te enthousiast aanplanten van wijngaarden in de voorbije jaren, worden nu voor betrekkelijk lage prijzen op de markt gebracht. Het kwam al voor dat er bij de oogst al druiven moesten blijven hangen, omdat er geen kopers voor waren. In Australië kopen de grote wijnbedrijven veel wijn van kleinere boeren, die dan ook in eerste instantie de dupe zijn, omdat ze hun druiven niet meer kwijt kunnen. Maar dat betekent ook dat er voor schappelijke prijzen wijnen kunnen worden gemaakt, iets waar Australië in eerste instantie niet zo goed in was. Deze wijnen zien we als gewoon smakelijke wijnen terug in de Nederlandse supermarkt. Proost dus maar, op de smakelijke zuiderlingen!
De Sunny Hill is lekker fruitig en peperig in de geur, zwoel en prettig, met een smaak die iets lichtvoetiger is dan die van de shiraz van de Lidl. Wel lekker soepel en toegankelijk, zonder enige hardheid. Met dit warme weer even terugkoelen naar een graad of zestien, door hem een half uurtje in de koelkast te zetten.

Shiraz Sunny Hill, Komart, € 2,99

Met de (bijna) tropische temperaturen die we de komende week krijgen, is het een goed moment om eens wat anders te drinken. En dan bedoelen we een andere wijn dan anders, uiteraard, en graag een droge witte. Wie iets te weten wil komen over andere dranken dan wijn, zal naar een andere website moeten surfen.

Niets ten nadele van alle Chardonnays en Sauvignons die de wereld tegenwoordig overspoelen, maar bij iets ánders bedoelen we in elk geval geen wijn op basis van een van deze beroemdheden. Er zijn zoveel druiven die iets goeds voortbrengen, zonder dat het opvalt. In Italië bijvoorbeeld, een land dat gelukkig niet alleen de Duitse toeristen beledigt, maar gelukkig ook nog leuke wijnen voortbrengt -vaak op basis van eigen druiven. Zoals de verdicchio, heer en meester bij de witte wijnen uit de Marken, waar de flessen vinden die worden gesierd met de herkomstbenaming Verdicchio dei Castelli di Jesi. De streek van deze wijn ligt tussen de Appennijnen en de Adriatische zee, ten noordwesten van Ancona.

De verdicchiodruif brengt vrij lichte, frisse witte wijnen voort, maar de verbetering van de techniek van wijnmaken heeft de wijnen de laatste jaren een duw in de goede richting te geven, waardoor ze ook wat meer kracht en diepte hebben gekregen -de goede althans. De Verdicchio dei Castilli di Jesi Classico van Sarterilli is daar een uitstekend voorbeeld van. In de geur ruiken we vanille en honing, de smaak is krachtig en open, mooi breed, sappig, met peer en meloen, perzik, een goede lengte, vol en rijp, heerlijk zacht, smaakvol en toch mooi droog.

Deze wijn wordt geïmporteerd door Italië-expert Douwe Walinga. Hij kost € 7,25
www.wijninfo.nl/douwewalinga/