Eten & Drinken

Eigenaar Dirk van der Niepoort heeft zich de afgelopen jaren zo’n beetje ontwikkeld tot dé ster van de droge wijnen uit de Dourostreek. Hij heeft zich ten doel gesteld naast de port minstens de helft droge wijnen te maken. Maar hij is niet vergeten om ook de kwaliteit van zijn portwijnen steeds verder te verbeteren. Hij heeft er een aparte wijnmaker voor in dienst genomen.

Eigenaar Dirk van der Niepoort heeft zich de afgelopen jaren zo’n beetje ontwikkeld tot dé ster van de droge wijnen uit de Dourostreek. Hij heeft zich ten doel gesteld naast de port minstens de helft droge wijnen te maken. Maar hij is niet vergeten om ook de kwaliteit van zijn portwijnen steeds verder te verbeteren. Hij heeft er een aparte wijnmaker voor in dienst genomen.

Deze LBV is op dezelfde manier gemaakt als de vintageport, door de druiven te treden in lagares, de traditionele granieten bakken. Van der Niepoort wil een fruitige en frisse stijl LBV maken, en brengt de wijn op fles na de minimale rijpingsperiode van vier jaar. Hierdoor wordt deze LBV niets meer en niets minder dan het kleine broertje van de vintageport, een wijn die zelfs nog de nodige tijd kan worden bewaard. Hij heeft veel kracht en intensiteit, in de geur chocola en kruiden, met in de smaak veel diepte, zwoel, vol, en nog steeds gesloten. Prachtig.

Niepoort LBV 2004

16,5 pnt

Horizon, 7

Voor de feestdagen raden we met plezier wat feestelijke wijnen aan. Bijvoorbeeld zoete wijnen, ook al omdat we graag zien dat er ook nog af een toe een mooie fles zoet opengaat – want dat lijkt steeds minder te gebeuren. Maar het zou strikt genomen zonde zijn deze wijn nu met de feestdagen open te trekken.

Voor de feestdagen raden we met plezier wat feestelijke wijnen aan. Bijvoorbeeld zoete wijnen, ook al omdat we graag zien dat er ook nog af een toe een mooie fles zoet opengaat – want dat lijkt steeds minder te gebeuren.

Maar het zou strikt genomen zonde zijn deze wijn nu met de feestdagen open te trekken. Dat noemden we vroeger ‘kindermoord’: een fles wijn opentrekken waarvan je weet dat hij eigenlijk nog heel lang meekan. Hij is nog zo jong en fris, zo jeugdig, dat hij nog een lang leven voor zich heeft.

2001 is voor Sauternes wat ons betreft een legendarische jaargang, op het niveau van 1988, 1986 of 1976. Of eigenlijk nog beter. Het summum dus. En de wijn van Château Suduiraut is, met die van buurman d’Yquem, een van de absolute toppers van deze jaargang. De geur is complex en intens, met prachtige botrytis, stijlvol, jeugdig, puur en fris, perfect in balans, met zuren en bitters die helemaal zijn opgewassen tegen het rijke zoet.

Château Suduiraut 2001, Sauternes

18,5 pnt

Tamis, 9 (halfje)

De Bergerac zal altijd het kleine broertje blijven van de Bordeaux en zoete Bergerac het kleine zusje van Sauternes en ander zoets in de Bordeaux. Niets van aantrekken; in jaren met goede edele rotting kan de sémillon hier ook perfecte wijnen opleveren, die in klasse en karakter niet onderdoen voor die van de buren. Ja, misschien na tien of twintig jaar rijping, maar daar hebben we toch geen geduld (meer) voor.

De Bergerac zal altijd het kleine broertje blijven van de Bordeaux en zoete Bergerac het kleine zusje van Sauternes en ander zoets in de Bordeaux. Niets van aantrekken; in jaren met goede edele rotting kan de sémillon hier ook perfecte wijnen opleveren, die in klasse en karakter niet onderdoen voor die van de buren. Ja, misschien na tien of twintig jaar rijping, maar daar hebben we toch geen geduld (meer) voor.

Wijnmaker Charles Martin zegt op zijn website dat dit vijftig jaar meegaat, maar we hebben wel eens tien jaar oude Confit de la Colline geproefd die al aardig ver ontwikkeld was. Geen risico nemen dus, en de komende jaren – of nu – genieten van deze heerlijke zoete wijn, breed en krachtig, met honing en sinaasappel, het zoet in balans met de zuren, rijkdom in de smaak, met mooie bitters.

Confit de la Colline 2004

Côtes de Bergerac 15,5 pnt

Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 9,95 (halfje)

Voor de wijnen van Vacqueyras kunnen producenten zelf kiezen welke druiven ze gebruiken, zolang 50 procent van de blend maar grenache is. Niet vreemd, want dit is een typische druif van deze streek, die het perfect doet op de warme terroirs. Bij deze wijn is de grenache aangevuld met 50 procent syrah, om hem frisheid en een mooie stevigheid te geven.

Voor de wijnen van Vacqueyras kunnen producenten zelf kiezen welke druiven ze gebruiken, zolang 50 procent van de blend maar grenache is. Niet vreemd, want dit is een typische druif van deze streek, die het perfect doet op de warme terroirs. Bij deze wijn is de grenache aangevuld met 50 procent syrah, om hem frisheid en een mooie stevigheid te geven.

Hij krijgt extra ruggengraat door de druiven niet te ontstelen, zodat er ook tannines van de steeltjes in de wijn komen. Vroeger heel gebruikelijk, maar tegenwoordig vrij zeldzaam, hoewel geleidelijk meer domeinen dit doen om hun wijnen niet te rijp en te zacht te laten worden. Daarmee is dit een mooie expressie van Vacqueyras, een streek die vooral stevige en krachtige wijnen voortbrengt. In de geur is er heerlijk fruit, met kersen, laurier en drop; in de smaak bramen, pruim, mooi stevige tannines en frisheid.

Domaine Font Sarade 2007, Vacqueyras

15,5 pnt

Rhône Value Wines, € 12,95

Pinot Grigio heeft nogal eens last van een verkeerd imago, als een simpele en fruitige wijn. Toch bestaan er heel serieuze wijnen van de druif pinot grigio, vooral in het oostelijke deel van Noord-Italië. Lison-Pramaggiore is het oostelijkste stukje van de regio Veneto, halfweg tussen Venetië en de Sloveense grens. Pinot grigio is hier een serieuze druif, waar serieuze wijnen van gemaakt worden.

Pinot Grigio heeft nogal eens last van een verkeerd imago, als een simpele en fruitige wijn. Toch bestaan er heel serieuze wijnen van de druif pinot grigio, vooral in het oostelijke deel van Noord-Italië. Lison-Pramaggiore is het oostelijkste stukje van de regio Veneto, halfweg tussen Venetië en de Sloveense grens. Pinot grigio is hier een serieuze druif, waar serieuze wijnen van gemaakt worden.

Borgo Stajnbech is een typisch Italiaans familiebedrijf, met zijn wortels in deze landstreek. Het maakt wijnen met passie, met het accent op kwaliteit in de wijngaard. De Pinot Grigio rijpt een viertal maanden op grote foeders van acaciahout, een voor deze streek klassieke houtsoort, die de wijn een licht exotisch tintje geeft. Hij is heerlijk krachtig en sappig, peer, meloen, rijk, niet zozeer op het fruit, rokerig, breed; een mooi glas wit.

Borgo Stajnbech, Pinot Grigio 2008

Lison-Pramaggiore

Bloem & Jacobi, 4 ****(*)

In Perswijn doet René van Heusden uit de doeken hoe wijnmaker Telmo Rodríguez de Spaanse wijnwereld naar zijn hand zet. Een van zijn oudste projecten is dat in Rioja, de streek waar hij oorspronkelijk vandaan komt. Net als Torres koos hij voor het opzetten van een wijnbedrijf in Rioja Alavesa, om daar wijnen te maken op basis van lage opbrengsten.

In Perswijn doet René van Heusden uit de doeken hoe wijnmaker Telmo Rodríguez de Spaanse wijnwereld naar zijn hand zet. Een van zijn oudste projecten is dat in Rioja, de streek waar hij oorspronkelijk vandaan komt. Net als Torres koos hij voor het opzetten van een wijnbedrijf in Rioja Alavesa, om daar wijnen te maken op basis van lage opbrengsten.

Deze basiswijn is een mix van tempranillo, graciano en garnacha, die is gemaakt op roestvrij staal en cement: een Rioja zonder een snipper hout dus. En dat met druiven van uitsluitend de klassieke, struikvormig gesnoeide druivenstokken van de streek, met natuurlijke lage opbrengsten. Een heerlijke wijn (en nog betaalbaar ook): zacht, kersen, vanille, pepertje, goede kruidigheid, zwoel, koffie, leer, met een stevige finale door nog wat tannines.

Compañia de Vinos Telmo Rodríguez, 2007

Rioja 15 pnt, Pallas, 4

Rioja heeft de afgelopen decennia de kracht ontdekt van wijnen zonder houtrijping, dus helemaal gemaakt op het fruit. Daarmee wordt afgestapt van de aloude traditionele manier van Rioja maken, met rijping op liefst Amerikaans eikenhout. Een logische stap.

Rioja heeft de afgelopen decennia de kracht ontdekt van wijnen zonder houtrijping, dus helemaal gemaakt op het fruit. Daarmee wordt afgestapt van de aloude traditionele manier van Rioja maken, met rijping op liefst Amerikaans eikenhout. Een logische stap. De moderne wijndrinker wil graag wijnen die soepel en fruitig zijn, en deze nieuwe stijl Rioja beantwoordt daar helemaal aan. Bovendien is het een stuk goedkoper: houten vaten zijn immers duur. De wijn kan sneller op de markt worden gebracht, zodat de prijs ook lager uitvalt. Een effect dat we bij deze wijn ook zien. Dit exemplaar is licht en kruidig, ongecompliceerd, met aangenaam fruit, kersen en zwoelheid; lekker.

Pagos de Labarca 2008, Rioja, 13,5 pt

Plus, € 3,99

Het komt in de beste families voor, en in wijnland misschien nog wel vaker: vader en zoon kunnen niet goed met elkaar overweg, en zoonlief zoekt zijn heil elders. Het was zo bij de wijnmaker van de vorige wijn, Telmo Rodriguez. En het was zo bij Alvaro Palacios, die in 1988 vertrok en – toen nog niemand van Priorato gehoord had – furore maakte met zijn Finco Dofí en L’Ermita. Toen zijn vader in 2000 overleed, keerde hij terug naar het familiedomein. Dat betekende een verbetering van de wijnen van Bodegas Palacio en die van het eraan gelieerde Herencia Remondo.

Het komt in de beste families voor, en in wijnland misschien nog wel vaker: vader en zoon kunnen niet goed met elkaar overweg, en zoonlief zoekt zijn heil elders. Het was zo bij de wijnmaker van de vorige wijn, Telmo Rodriguez. En het was zo bij Alvaro Palacios, die in 1988 vertrok en – toen nog niemand van Priorato gehoord had – furore maakte met zijn Finco Dofí en L’Ermita. Toen zijn vader in 2000 overleed, keerde hij terug naar het familiedomein. Dat betekende een verbetering van de wijnen van Bodegas Palacio en die van het eraan gelieerde Herencia Remondo.

En wederom komen we terecht in Rioja Alavesa, waar de wijngaarden van dit mooie domein liggen. De rendementen werden fors verlaagd, het wijn maken werd gemoderniseerd en de uitmonstering van de flessen opgefrist. Met resultaat, zoals te proeven valt in (onder andere) deze heerlijke Rioja: bessen, kersen, sappig en smakelijk, eucalyptus, kruiden, wat streng, met mooie tannines en frisheid.

Herencia Remondo, La Montesa 2005

Rioja 15 pnt

Tamis, 4

Wat is er mooier dan een elegante, lichtzoete Riesling van de Moezel. Zo een waarin je het zoet eigenlijk niet proeft, door de perfecte balans met de zuren van de riesling. Een van de tovenaars voor dit soort wijnen is natuurlijk Fritz Haag. Nou ja, het domein heet Fritz Haag, maar tegenwoordig is het Oliver Haag die hier de scepter zwaait over het familiedomein, en die dat met evenveel passie en kunde doet als zijn voorgangers in de familie.

Wat is er mooier dan een elegante, lichtzoete Riesling van de Moezel. Zo een waarin je het zoet eigenlijk niet proeft, door de perfecte balans met de zuren van de riesling. Een van de tovenaars voor dit soort wijnen is natuurlijk Fritz Haag. Nou ja, het domein heet Fritz Haag, maar tegenwoordig is het Oliver Haag die hier de scepter zwaait over het familiedomein, en die dat met evenveel passie en kunde doet als zijn voorgangers in de familie.

Natuurlijk is het ook het terroir dat een handje helpt. Het domein bezit in totaal 8,8 hectare wijngaarden in het mooiste deel van de Moezel: Brauneberger Juffer en Brauneberger Sonnenuhr. Meestal onbetaalbaar of niet te koop, en daarom is deze ‘instapwijn’ zo’n uitkomst. Een ‘gewone’ Riesling van dit topdomein, en dan voor de geleverde kwaliteit nog buitengewoon betaalbaar ook, zodat we met z’n alleen eens kunnen genieten van een mooi glas Riesling van Fritz Haag. Doen! Dit is écht Moezel, lichtvoetig, met vlierbloemen, appel, grapefruit, een perfecte balans tussen zoet en zuur, en een heerlijke lengte.

Fritz Haag, Riesling 2008, Mosel

De Gouden Ton

€ 13,95

Hoewel voor deze rosé voornamelijk prosecco wordt gebruikt, is er in strikte zin geen sprake van een Prosecco. De producent van deze wijn heeft ook niet de pretentie om de wijn Prosecco te noemen, laten we daarin duidelijk zijn. Het is een producent uit de streek Colli Asolani, die een vino spumante maakt in een roze kleur, waarbij de markt op zijn wenken wordt bediend: rosé met belletjes is ín.

Hoewel voor deze rosé voornamelijk prosecco wordt gebruikt, is er in strikte zin geen sprake van een Prosecco. De producent van deze wijn heeft ook niet de pretentie om de wijn Prosecco te noemen, laten we daarin duidelijk zijn. Het is een producent uit de streek Colli Asolani, die een vino spumante maakt in een roze kleur, waarbij de markt op zijn wenken wordt bediend: rosé met belletjes is ín.

En als we dan zo’n ongecompliceerd glas rosé willen drinken, is dit een prima keuze. In de eerste plaats door het gebruik van proseccodruiven van een goede kwaliteit uit het klassieke gebied van deze druif; in de tweede plaats door de toevoeging van 10 procent pinot nero, een druif die veel verfijnder is dan de veel gebruikte raboso, die wat strenge zuren en bitters toevoegt aan de toch al flinke zuren van de prosecco. Pinot noir rondt de wijn juist af en geeft hem een aangename fruittoon. Hij ruikt naar frambozen en bloemen; de smaak is prettig droog en open, je proeft een lichte stevigheid, goede zuren en een klein zoetje.

Casa Bianca, Rosato Brut, Prosecco-Pinot Nero

Vino Spumante

Les Généreux, € 6,45

****