Eten & Drinken

Met de verandering van het klimaat schuift ook de streek waar goede wijnen van pinot noir kunnen worden gemaakt naar het noorden op. In de Kaiserstuhl, de warmste plek van Duitsland, worden inmiddels al zeer fraaie exemplaren geproduceerd. Oberbergen, met zijn prachtige zuidhellingen, is een van de gezegende plekken voor de aanplant van deze druif hier. De vulkanische ondergrond, gemengd met kalk, levert krachtige en tegelijk frisse en mineralige exemplaren op.

Met de verandering van het klimaat schuift ook de streek waar goede wijnen van pinot noir kunnen worden gemaakt naar het noorden op. In de Kaiserstuhl, de warmste plek van Duitsland, worden inmiddels al zeer fraaie exemplaren geproduceerd. Oberbergen, met zijn prachtige zuidhellingen, is een van de gezegende plekken voor de aanplant van deze druif hier. De vulkanische ondergrond, gemengd met kalk, levert krachtige en tegelijk frisse en mineralige exemplaren op.

Freiherr von Gleichenstein – van de familie die het wijngoed in bezit heeft sinds 1634! – liet met de jaargang 2001 een nieuwe wijnmaker aantreden. Odin Bauer, met ervaring in de Bordeaux, de Bourgogne en Australië, moest de wijnen naar een hoger niveau brengen. Dat is gelukt. Spätburgunder (30% van de aanplant) is hier een belangrijke druif, waar mooie wijnen van gemaakt worden, in een elegante, vooral niet te zware stijl. Heel pinotgetypeerd. De geur is heerlijk kruidig; de smaak heeft diepgang, zuren en stevigheid, is jeugdig, met wat kaneel en mooi droog en levendig.

Freiherr von Gleichenstein, Spätburgunder, 2007

Oberbergener Bassgeige

LekkerSapje, € 22,50

*****

We kunnen moeilijk zeggen dat het eentonig wordt, maar opvallend is het wel. Ook deze geselecteerde wijn is er een van een producent die veel naam heeft gemaakt met zijn Châteauneuf-du-Pape. Patice Magni nam het familiedomein in Châteauneuf over in 1993 en bottelde zijn eerste eigen wijnen vanaf 1999. Hij bezit 7 hectare wijngaard in Châteauneuf-du-Pape en 4 hectare in de appellation Côtes du Rhône, waarvan deze wijn wordt gemaakt.

We kunnen moeilijk zeggen dat het eentonig wordt, maar opvallend is het wel. Ook deze geselecteerde wijn is er een van een producent die veel naam heeft gemaakt met zijn Châteauneuf-du-Pape. Patice Magni nam het familiedomein in Châteauneuf over in 1993 en bottelde zijn eerste eigen wijnen vanaf 1999. Hij bezit 7 hectare wijngaard in Châteauneuf-du-Pape en 4 hectare in de appellation Côtes du Rhône, waarvan deze wijn wordt gemaakt.

De wijngaarden liggen in de buurt van Château de Beaucastel, dat hier ook een Côtes du Rhône maakt onder de naam Coudoulet de Beaucastel. Magni bereikt zijn bijzondere kwaliteit door hard te werken in de wijngaard, en de opbrengsten te beperken, ook in het deel waar de Côtes du Rhône wordt gemaakt. En zeker in 2007 deed hij dat met veel resultaat, want het is een heerlijk glas wijn dat geurt naar chocola, olijven en zuidelijke kruiden; de smaak is warm en stevig, met spanning en wat kersen.

Domaine Patrice Magni, La Cueillette, 2007

Côtes du Rhône

Pieksman, 4 ****(*)

Deze wijn toont de grote klasse van 2007 in het zuidelijke Rhônegebied. Hij heeft geen hout, maar is gegist op cement, tot begin december. Een geweldige wijn, intens en krachtig, maar ook fris en levendig; smaakvol, met koffie, pruimen en zoete kersen.

Saint Cosme is een mooi bedrijf in de appellation Gigondas, dat de afgelopen jaren de vleugels op dynamische wijze heeft uitgeslagen. Het bezit 15 hectare oude wijngaarden, maar heeft daarnaast in 1997 een handelsactiviteit opgezet, om de mogelijkheden te vergroten. Les Deux Albion was een van de producten daarvan, en is jaar in jaar uit een voortreffelijke wijn. Door de aankoop van 3 hectare oude grenache wordt deze wijn sinds de jaargang 2007 helemaal gemaakt van eigen wijngaarden, en is het nu dus Château de Saint Cosme, in plaats van gewoon Saint Cosme. De wijngaarden liggen in de regio bij Cairanne, in een klassieke samenstelling: 40 procent syrah, 30 procent grenache, 10 procent mourvèdre, 10 procent carignan en 10 procent clairette (dus ook wat witte druiven).

Deze wijn toont de grote klasse van 2007 in het zuidelijke Rhônegebied. Hij heeft geen hout, maar is gegist op cement, tot begin december. Een geweldige wijn, intens en krachtig, maar ook fris en levendig; smaakvol, met koffie, pruimen en zoete kersen.

Château de Saint Cosme, Les Deux Albion, 2007

Côtes du Rhône

Rhône Value Wines, € 9,75 ****(*)

Is het een trend? Een paar jaar geleden waren sommige Chileense bedrijven heel positief over het verre zuiden. Bío Bío, dat zou het helemaal gaan worden. Veel koeler dan de bekende wijngebieden in hetmidden van het land, en daarom erg geschikt voor druiven als merlot.

Is het een trend? Een paar jaar geleden waren sommige Chileense bedrijven heel positief over het verre zuiden. Bío Bío, dat zou het helemaal gaan worden. Veel koeler dan de bekende wijngebieden in hetmidden van het land, en daarom erg geschikt voor druiven als merlot.

Deze Merlot bijvoorbeeld, de Reserva, kwam een paar jaren geleden uit Bío Bío. Maar nu opeens niet meer, want er staat weer Maipo Valley op het etiket.

Het blijft gissen naar de exacte reden hiervoor, maar als we goed hebben geluisterd, dan vallen de resultaten in het zuiden toch wat tegen, door het vroege begin van het regenseizoen daar. En dat maakt ‘controle’ moeilijk. Als er één ding is waar Chilenen van houden, dan is het controle. De rijpheid van de druiven en de grootte van de opbrengsten aansturen door het perfect en exact aansturen van de druppelirrigatie, dat soort dingen. Hoe dan ook, we moeten constateren dat het nog steeds een voortreffelijke wijn is, wel wat voller en rijker van stijl, heel stevig, met koffie, tabak, leer, kruiden; krachtig, met cacao en krentjes.

Agustinos Merlot Reserva 2009

Maipo Valley

Colaris, € 7,50

****(*)

Nog altijd is Montes een van de beste producenten. Zijn Montes Folly is prachtig en helaas peperduur, maar deze Montes Alpha is een meer dan waardig alternatief voor een werkelijk heel goede prijs. Dat is toch ook weer de kracht van de Chileense wijnbouw. Het is een heerlijk glas, typisch syrah, zwoel en sappig, met een dikke, rijke stijl, machtig en breed, tannine, confiture, krentjes en kruiden.

Bij ons eerste bezoek aan Chili liet Aurelio Montes sr. ons zijn eerste aanplant syrah zien, op de hellingen van Clos Apalta. Inmiddels is de aanplant flink uitgebreid en zijn er ook andere Rhônedruiven op dezelfde hellingen geplant. Montes was een van de eersten die begrepen dat syrah alleen mooie druiven kan opleveren op de armere ondergrond van de hellingen, omdat hij op de bodem van het dal te veel blad vormt, zodat de druiven minder goed rijp worden.

Nog altijd is Montes een van de beste producenten. Zijn Montes Folly is prachtig en helaas peperduur, maar deze Montes Alpha is een meer dan waardig alternatief voor een werkelijk heel goede prijs. Dat is toch ook weer de kracht van de Chileense wijnbouw. Het is een heerlijk glas, typisch syrah, zwoel en sappig, met een dikke, rijke stijl, machtig en breed, tannine, confiture, krentjes en kruiden.

Montes, Montes Alpha Syrah 2007

Colchagua Valley

Ned. Wijnkring/Verbunt, 6 (€ 13,90)

****(*)

Soms is Ambroise wat gul met het hout, maar dat is bij deze wijn geenszins het geval. Hij valt juist op door zijn frisse, bloemige, bijna mineralige karakter. Het geheim van dat karakter zit ‘m in de lage opbrengsten, die zorgen voor kracht en diepgang.

Dé specialiteit van Bertrand Ambroise is het maken van rode Bourgognes in een heerlijke, gulle en rijpe stijl. Maar hij maakt ook een paar bijzondere witte wijnen, zoals een zeldzame witte Nuits-Saint-Georges en deze wijn, van een perceeltje chardonnay in Prémeaux, waar de wijn recht heeft op niet meer dan de gewone appellation Bourgogne Blanc.

Soms is Ambroise wat gul met het hout, maar dat is bij deze wijn geenszins het geval. Hij valt juist op door zijn frisse, bloemige, bijna mineralige karakter. Het geheim van dat karakter zit ‘m in de lage opbrengsten, die zorgen voor kracht en diepgang. Door de wijn deels te laten gisten op roestvrij staal, zonder houtrijping, wordt het fruitige karakter alleen maar verder benadrukt. Hij is fris en bloemig, sappig, vet, open, met heerlijk sap, boter, elegant en smaakvol.

Bertrand Ambroise 2008

Bourgogne

15 pnt

Vinoblesse, € 10,50

Iedereen zegt dat de verkoop van Bourgognes in de Verenigde Staten is ingestort. En toch kun je mooie witte Bourgognes nog altijd alleen maar kopen op allocatie. Met andere woorden, je moet van tevoren de importeur lief aankijken, op de een of andere lijst van ‘goede klanten’ staan of andere trucs uithalen om bepaalde wijnen te ‘mogen’ kopen. Gelukkig is de gewone Meursault van Germain ook gewoon te koop.

Iedereen zegt dat de verkoop van Bourgognes in de Verenigde Staten is ingestort. En toch kun je mooie witte Bourgognes nog altijd alleen maar kopen op allocatie. Met andere woorden, je moet van tevoren de importeur lief aankijken, op de een of andere lijst van ‘goede klanten’ staan of andere trucs uithalen om bepaalde wijnen te ‘mogen’ kopen. Gelukkig is de gewone Meursault van Germain ook gewoon te koop.

Germain is van oudsher een klassieke wijnmaker, die wijnen maakt die veel strenger en strakker zijn dan je van een Meursault zou verwachten. Zelfs de rijke 2007 toont dit karakter, waardoor het een wijn is die lang bewaard moet worden. Het is een compositie van twee wijngaarden, Clos du Cromin en Les Vireuils. De frisse elementen in de wijn zijn vooral afkomstig van de druiven die zijn geoogst in Les Vireuils. De smaak is strak en jeugdig, met citrus en limoen in de geur, fris en overtuigend, een mooie mineraligheid, lengte, intens, puur. Een prachtig glas Meursault, voor een meer dan fatsoenlijke prijs.

Henri Germain, Meursault 2007

17 punten

Vinoblesse, € 31,-

Wijnmaker van Koyle is Cristobal Undurraga, die streeft naar een Syrah die het midden houdt tussen de zoete en rijke Australische stijl en de meer ingehouden, frissere Europese stijl. Door het toevoegen van wat rijpe carmenère krijgt de wijn wat meer ruggengraat en pit. Een wijn met veel verleiding, zacht en romig, peperig, fris en sappig in de smaak, zacht, vanille, bosbessen, bramen.

Jarenlang werkte Albert Heijn samen met de familie Undurraga bij het promoten van wijnen uit Chili. Undurraga staat nog steeds in de winkels, maar de familie is er niet meer bij betrokken, omdat het bedrijf in 2006 werd verkocht. Toch kruipt het bloed waar het niet gaan kan: Alfonso Undurraga Mackenna, de achterneef van oprichter Francisco Undurraga, begon met zijn twee zoons een nieuw bedrijf, Koyle.

Anders dan het verkochte Undurraga richt Koyle zich op het betere segment, met wijnen die in feite meer waarde bieden dan hun prijs suggereert. Dat wordt tot nu toe bevestigd door onze bevindingen. Wijnmaker is Cristobal Undurraga, die streeft naar een Syrah die het midden houdt tussen de zoete en rijke Australische stijl en de meer ingehouden, frissere Europese stijl. Door het toevoegen van wat rijpe carmenère krijgt de wijn wat meer ruggengraat en pit. Een wijn met veel verleiding, zacht en romig, peperig, fris en sappig in de smaak, zacht, vanille, bosbessen, bramen.

Koyle Syrah 2007, Alto Colchagua

Albert Heijn Wijndomein, € 6,99, ****

Agustinos concentreert zich op duurzame wijnbouw in twee Chileense wijngebieden, Bío Bío in het zuiden en Aconcagua Valley ten noorden van Santiago. Aconcagua is uiteraard een stukje warmer, en daarmee heel geschikt voor het maken van een mooie Syrah als deze, met heerlijk zoet fruit, confiture, rode bessen en kersen, elegantie in de smaak, heerlijk fruit en mooi sap.

Viña Córpora Family Estates is de wijntak van de Grupo Córpora van de familie Ibáñez, opgericht in 1989. Het familiebedrijf zelf dateert van 1893 en is actief in onder andere toerisme, agro-industrie, conserven en metalen verpakkingen. Daarmee is het een voorbeeld van een groot Chileens bedrijf dat brood zag in de wijnindustrie, en daar flink in heeft  geïnvesteerd. Op een bijzonderemanier: niet door het creëren van één groot merk, maar door een paar verschillende wijnbedrijven naast elkaar te kopen, elk met zijn eigen merk en eigen wijngaarden. Bekendste zijn Porta, Veranda en daarnaast de producent van deze wijn, Agustinos.

Agustinos concentreert zich op duurzame wijnbouw in twee Chileense wijngebieden, Bío Bío in het zuiden en Aconcagua Valley ten noorden van Santiago. Aconcagua is uiteraard een stukje warmer, en daarmee heel geschikt voor het maken van een mooie Syrah als deze, met heerlijk zoet fruit, confiture, rode bessen en kersen, elegantie in de smaak, heerlijk fruit en mooi sap.

Agustinos, Syrah Reserva 2008

Aconcagua Valley

Colaris, € 7,25

****

Paarl is gemiddeld een paar graden warmer dan Voor-Paardeberg, zo legt de eigenaar van Scali, Willie de Waal, ons uit. De relatieve frisheid is een zegen voor de syrah, die daardoor een natuurlijke elegantie houdt. Lage opbrengsten en perfecte zorg voor de wijngaarden doet de rest.

Zuid-Afrika barst van het nieuwe talent, en veel daarvan bevindt zich in Swartland, de streek op enige afstand ten noorden van Kaapstad, rond het provincieplaatsje Malmesbury. Ooit werd dit gebied als vrij warm beschouwd, maar uiteindelijk is de invloed van de oceaan hier nog relatief sterk. Voor-Paardeberg hoort volgens de officiële indeling bij Paarl, maar qua landschap en klimaat is het in feite het zuiden van Swartland.

Paarl is gemiddeld een paar graden warmer dan Voor-Paardeberg, zo legt de eigenaar van Scali, Willie de Waal, ons uit. De relatieve frisheid is een zegen voor de syrah, die daardoor een natuurlijke elegantie houdt. Lage opbrengsten en perfecte zorg voor de wijngaarden doet de rest. Bovendien wordt maar een klein deel van de druiven verwerkt tot eigen wijnen; de rest wordt verkocht. Dat betekent natuurlijk dat alleen de beste druiven in de eigen wijnen gaan. Dat zien we terug in deze heerlijke wijn, die mooi breed en sappig is, heerlijk romig, met smaakvolle peperigheid, elegantie, fris, verleidelijk en zacht. Geweldig.

Scali, Syrah 2006, Voor-Paardeberg

*****

€ 19,95, WineMatters