Nieuws

Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours Najaar & Winter, kwam een overweldigend aantal van ruim 500 wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. De proefrondes zijn voltooid en er zijn 100 finalisten bekend! Uit de finalisten zullen over enkele weken de winnende wijnen gekozen worden.

De winnaars van deze competitie zullen, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken worden in de PERSWIJN Koopgids Najaar & Winter 2018. De koopgids is als bijlage van het magazine PERSWIJN #7 vanaf eind oktober verkrijgbaar. Wijnimporteurs kunnen hier hun medaille downloaden om hun finalewijnen aan te prijzen.

Sinds enige jaren organiseren we met veel plezier Le Tour de Champagne. Waarom? Misschien wel het meest omdat we in ons hart enorme liefhebbers van goede champagne zijn. Met de nadruk op goede. Veel mensen roepen in eerste instantie dat ze champagne eigenlijk helemaal niet zo lekker vinden. En als je dan een mooi glas champagne inschenkt, dan zijn ze helemaal ‘om’. Ze hebben alleen maar slechte en goedkope champagne gedronken, die is er helaas ook.

De volgende stap bij het drinken van goede champagne is kijken naar de stijl van de champagne, en wat je nu eigenlijk lekker vindt. Of wat je op een bepaald moment graag drinkt. Een champagne als aperitief heeft een heel andere functie dan een champagne bij een mooi gerecht –zeer aan te bevelen, overigens.

Bij het maken van champagne zien we een paar essentiële ‘smaakfactoren’. Voorop staan de gebruikte druiven, het terroir en de duur van de flesrijping, het wijnmaken en daarnaast nog de dosage, het suikergehalte bij de definitieve botteling. Een champagne van chardonnay heeft een totaal ander karakter dan één op basis van pinot noir. En de meeste champagnes zijn ook nog eens blends van deze druiven, als regel in combinatie met meunier –voorheen pinot meunier genoemd. Elke druif heeft zijn favoriete terroir en eigen stijl. Chardonnay houdt van kalk, zoals in de Côte des Blancs. Pinot noir van kalkhoudende klei, zoals bij de Montagne de Reims. Meunier van koele kleigronden. Lange flesrijping na de tweede gisting op fles geeft de wijnen een grote complexiteit en een fijne mousse. In deze workshop laat ik de veelzijdigheid van Champagne zien aan de hand van een viertal bijzondere champagnes, allemaal op een andere manier gemaakt, van verschillende terroirs en van interessante, meest kleinere producenten.

Bruno Paillard, Première Cuvée, Extra Brut

Een blend van meer dan 30 Crus, op basis van pinot noir (45%), chardonnay (33%) en meunier (22%), waarvan 20% op vat gegist. Tot 50% reservewijn, een blend van 25 jaargangen, met 1985 als oudste jaargang. Drie jaar rijping sur lattes, op fles. Extra brut, met een dosage van minder dan 6g/l. Zeg maar de ‘klassieke’ champagne.

J.M. Goulard, Esprit Octavie

Goulard maakt champagnes in het Massif de Saint-Thierry, ten (noord)westen van Reims, en heeft relatief veel meunier aangeplant. Esprit Octavie bevat 30% meunier, met 40% chardonnay en 30% pinot noir. 30% vin de réserve, 4 jaar sur lie, 8,4 gram/liter dosage.

Jerome Dehours, Les vignes de la Vallée

Bij deze champagne staat de meunier voorop. Van de druiven voor champagne is de meunier wat miskend. Toch is het een belangrijke druif, die champagne fruit en souplesse verleent. Hij staat vooral aangeplant in het dal van de Marne, la vallée de la Marne. De wijngaarden van dit domein liggen aan de zuidkant van de Marne. Een belangrijk onderdeel van de wijn zijn de réservewijnen, die zijn opgevoed in een solera die in 1998 is gestart, met volledige malolactische gisting. De wijn rijpt liefst 42 tot 54 maanden op fles. De duur is aangegeven op het achteretiket. Een bijzondere champagne.

Henri Giraud Esprit ‘Nature’

Champagne uit Aÿ, met een aandeel pinot noir van 80%, naast 20% chardonnay. De helft van de wijn komt uit het nieuwe oogstjaar, de andere 50% bestaat uit réservewijn. De champagne krijgt gemiddeld zo’n 20 maanden ‘sur lattes’ rijping na de tweede vergisting op fles, dosage 7,5 g/l.

De bovenstaande masterclass vindt om 20:00 plaats op de Le Tour de Champagne proeverij. Er is nog slechts een beperkt aantal tickets beschikbaar!

Consumenten Masterclasses:

Consumenten Masterclass 4: 18:30 – 19:15. Thema: Focus op meunier. Champagnes: Apollonis.

Consumenten Masterclass 5: 20:00 – 20:45. Thema: Proef de veelzijdigheid van Champagne. Champagnes: J.M. Goulard, Bruno Paillard, Henri Giraud, Jerome Dehours.

Klik hier als u meer informatie wilt over de PERSWIJN proeverij Le Tour de Champagne van 3 september 2018

Ronald de Groot

Sinds enige jaren organiseren we met veel plezier Le Tour de Champagne. Waarom? Misschien wel het meest omdat we in ons hart enorme liefhebbers van goede champagne zijn. Met de nadruk op goede. Veel mensen roepen in eerste instantie dat ze champagne eigenlijk helemaal niet zo lekker vinden. En als je dan een mooi glas champagne inschenkt, dan zijn ze helemaal ‘om’. Ze hebben alleen maar slechte en goedkope champagne gedronken, die is er helaas ook.

De volgende stap bij het drinken van goede champagne is kijken naar de stijl van de champagne, en wat je nu eigenlijk lekker vindt. Of wat je op een bepaald moment graag drinkt. Een champagne als aperitief heeft een heel andere functie dan een champagne bij een mooi gerecht –zeer aan te bevelen, overigens.

Een van de belangrijke ‘smaakfactoren’ bij champagne is de druif. Een champagne van chardonnay heeft een totaal ander karakter dan één op basis van pinot noir. En de meeste champagnes zijn ook nog eens blends van deze druiven, als regel in combinatie met meunier –voorheen pinot meunier genoemd. Consumenten masterclasses 4 op Le Tour de Champagne met champagnes van het huis Appolonis richt vooral de focus op deze druif, om zijn karakter beter te leren kennen.

Meunier staat vooral aangeplant op de kleigronden in het dal van de Marne. Hij werd vroeger als een wat mindere druif beschouwd, maar de afgelopen jaren staat hij in de belangstelling als een druif met bijzondere eigenschappen, als de opbrengsten in de hand worden gehouden. De wijngaarden van Appolonis liggen direct ten westen van Epernay, op de zuidelijke oever van de Marne en zijn beplant met liefst 80% meunier. In de masterclass presenteer ik vier bijzondere champagnes, waarvan twee op basis van 100% meunier, de Apollonis Champagne Authentic Meunier Brut en de Apollonis Monodie Meunier Vieilles Vignes, uit het absolute topjaar 2008. Iets heel bijzonders. Daarnaast proeven we de Apollonis Palmyre Brut Nature, een volledig ongedoseerde champagne, dus mooi droog, waarbij wat chardonnay met de meunier is geblend. De vierde champagne is een bijzondere rosé, Apollonis Theodorine rosé brut, een assemblage van meunier, chardonnay en pinot noir, met een beetje rode wijn van pinot noir voor de kleur. Een bijzondere masterclass, zeker voor wie de meunier als champagnedruif wil ontdekken.

De masterclass met Apollonis vindt om 18:30 plaats op de Le Tour de Champagne proeverij. U kunt hiervoor tickets reserveren.

Consumenten Masterclasses:

Consumenten Masterclass 4: 18:30 – 19:15. Apollonis: Focus op meunier

Consumenten Masterclass 5: 20:00 – 20:45. J.M. Goulard, Bruno Paillard, Henri Guiraud Esprit, Dehours & Fils.

Ronald de Groot

“Een waar pinotparadijs”

Welkom op WIJNEN UIT DE AHR – overzichtsproeverij op 21 oktober 2018.

Zo dichtbij en zo bijzonder: het Ahrdal, Duitsland’s Pinot Paradise. Op steile zuidhellingen van leisteen en Grauwacke, langs een prachtig zijriviertje van de Rijn, liggen spectaculaire wijngaarden. Ze zijn vooral beplant met pinot noir, die in Duitsland Spätburgunder heet. Spätburgunder uit Ahr is heel goed en heel origineel, met fruitige aroma’s van kersen en bosaardbeien, een typerend zoet-kruidige ondertoon (Würze) en zachte tannine. Ook om de wijnen van een vroeger rijpende variant van pinot noir, Frühburgunder, is Ahr inmiddels vermaard. Die zijn in het algemeen nog wat directer en fruitiger dan de Spätburgunders. Samen zijn de Burgundersorten, zoals de pinots en aanverwanten in Duitsland worden genoemd, goed voor bijna driekwart van de aanplant in Ahr (563 ha). Verder kun je er genieten van goede Sekt, fijne Riesling en soms bijzondere Portugieser. Ook culinair is Ahr steeds aantrekkelijker aan het worden, met een paar beroemde restaurants maar ook eenvoudige eetgelegenheden, waar men bijvoorbeeld Flammkuchen en vleeswaren van wild uit de Eifel serveert. Maar Ahr is meer dan een fijn klein wijngebied op geringe afstand van Nederland. Het is ook een prachtige regio om te wandelen, over de beroemde Rotweinwanderweg, door de wijngaarden, of via de Ahrsteig.

Geachte importeur,

Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #7, te verschijnen eind oktober 2018. U kunt flessen insturen voor alle hieronder vermelde onderwerpen. De uiterste datum voor het inzenden van de flessen is 24 augustus 2018. Let op: vergeet niet op het etiket achterop de fles duidelijk te vermelden om welke flesaanvraag het gaat!

Perswijn #5 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. Lars Daniëls neemt u mee naar het ongetemde en onopgesmukte Campanië en Ronald de Groot vertelt over Kroatië als bijzonder wijngebied in Europa. Lees waarom rosé niet zomaar zwembadwijn is, laat u verleiden door rode wijn uit Oostenrijk en lees over het declareren van een nieuwe portvintage. Verder ruim 500 proefnotities over wit uit Piemonte, droge rosé uit Frankrijk, Spanje en Portugal, vintage port 2016, noordelijke Rhône rood en wit, Barbera en Dolcetto uit Piemonte.

In de serie Wijn houdt van België legt Stefaan Soenen Wijnkasteel Genoels-Elderen onder de loep, Lars Daniëls vertelt over krijtsteen, kalksteen en kalkmergel in de wijngaard en Kees van Leeuwen onderzoekt duurzame bemesting. En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, wijn-spijsadviezen, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #5 is vanaf 23 juli verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs.

Campanië, Italiaanser wordt het niet

Aglianico, Vinum Falernum, Paestum en Pompeï, Amalfi en Capri, Napels, pizza en mozzarella. Weinig regionen van Italië spreken zó tot de verbeelding als Campanië. Dit is grotendeels ongetemd en onopgesmukt, maar o zo heerlijk Italië, ook als het gaat om wijn.

Kroatische Wijn. Dalamatië is helemaal zichzelf

Kroatische wijn? Hé, wat leuk! Sinds wanneer wordt er daar ook wijn gemaakt? Nou, de wijnbouw in Dalmatië, aan de Kroatische kust, dateert al van honderden jaren voor het begin van de jaartelling. De wijnen waren geliefd bij Romeinse keizers. Probleem is dat er pas in 1991 een nieuwe start kon worden gemaakt, na het uiteenvallen van voormalig Joegoslavië. Maar nu kan Dalmatië eindelijk weer zijn rechtmatige plek opeisen tussen de bijzondere wijngebieden van Europa.

Rosé: niet zomaar een zwembadwijn

Rode wijn is er van helder paars tot donkerbruin. Witte wijn is er van transparant tot warm oranje. Maar voor rosé lijkt nog maar één tint denkbaar: lichtroze. Zelfs de van oorsprong donkere rosés als Chiaretto, Tavel en Navarra kom je nu tegen als lookalikes van het bleekroze type uit de Provence. De vraag is: willen we dat? En hoe reageren producenten erop?

Rood uit Oostenrijk. 2015 toont kwaliteit

Oostenrijk staat bekend als land voor witte wijn, vooral van de “nationale” druif grüner veltliner. Maar blauwe druivenrassen winnen al jaren terrein en de wijnen zijn bovendien bijzonder goed. Onlangs, op Oostenrijks grootste wijnbeurs VieVinum, liet ik daarom de witte wijnen links liggen en ging op zoek naar rode kwaliteitswijnen.

Friuli Isonzo: geen poeha, gewoon lekker

In Friuli Isonzo worden wijnen gemaakt die veel weg hebben van rode Bordeaux, zo hoor je er veel. Een vergelijking die niet hard te maken is. En ook helemaal niet nodig is: Friuli Isonzo levert wijn met een eigen karakter, met de nadruk op heerlijk zacht en soepel.

Paul Symington ‘de lat voor kwaliteit ligt iedere keer hoger’

Het declareren van een nieuwe portvintage is een bijzondere gebeurtenis. Er kunnen soms jaren overheen gaan voor het weer zover is. De laatste algemene declaratie was in 2011. Nu, met 2016, is het weer zover: het jaar wordt door (vrijwel) iedereen gedeclareerd. Paul Symington vertelt over de spanningen van deze jaargang en over zijn toekomstverwachtingen voor port.

De nieuwe Douro: goed in droog én zoet

De schitterende terraswijngaarden zijn er nog steeds. Maar het huidige wijngebied Douro is beduidend anders dan dat van vroeger. In vergelijking met nog niet eens zo lang geleden zijn onversterkte droge wijnen van groot belang geworden. En port is door de bank genomen hoogwaardiger dan ooit. De Douro heeft zichzelf overtuigend vernieuwd.

In de serie wijnmakersportretten: Eva Fricke “ Biologisch betaalt zichzelf dik uit”

Om als vrouw op hoog niveau mee te draaien in de wijnwereld moet je misschien nog wel ambitieuzer en gepassioneerder zijn dan menig mannelijke collega. Het werk is fysiek zwaar en vraagt om radicale keuzes en commitment. Eva Fricke streeft de grootst mogelijke zuiverheid na, niet alleen in haar Riesling, maar ook in de duurzame en ethische omgang met wijngaarden en mensen.

In de rubriek Wijnmensen: Claire Lemmens en Liesette van Eijnsbergen

Het Wijninstituut is een onafhankelijk bedrijf, dat door het hele land wijncursussen organiseert. Het wordt gerund door twee vriendinnen die moeiteloos elkaars zinnen afmaken. Zegt Liesette ‘samen’, dan zegt Claire: ‘Ja, samen is beter dan alleen.’

In de serie Wijn houdt van België, deel 5: Wijnkasteel Genoels-Elderen

De wijnbouw in België groeit exponentieel, zowel in kwantiteit als kwaliteit. Overal starten nieuwe wijndomeinen op en een aantal is heel ambitieus. Op dit moment telt het land ongeveer 350 hectare wijngaarden en 270 wijnbouwers. In deze serie wordt verslag uitgebracht van de meest inspirerende Belgische wijndomeinen, de belangrijkste wijnbouwtendensen en de behaalde kwaliteit.

In de rubriek Op de wijnkaart: Eva Decker van Bistro Rosie’s in Amsterdam “Je moet álles proeven”

Sommeliers zijn de nieuwe sterren van de horeca. Waar eerst voornamelijk de eigenaar van een restaurant centraal stond, was daarna de chefkok de held, terwijl nu (ook) steeds vaker de sommelier de aandacht trekt – samen met de wijnkaart. De belangstelling voor wijn is groter dan ooit en daarmee ook de druk op de sommelier. In deze serie vragen we bekende en minder bekende wijnschenkers naar hun visie op wijn in het restaurant.

In de serie Graven in de wijngaard, deel 5: krijtsteen, kalksteen en kalkmergel

Met alle aandacht voor de herkomst en duurzaamheid van wijn is het logisch dat de grond waarin druivenplanten wortelen steeds meer aandacht krijgt. Maar wat gebeurt er eigenlijk allemaal in die bodem? Perswijn gaat ondergronds met een serie van acht delen over wijngaardbodems en hun relatie tot wijnkwaliteit.

Bemesting in de wijngaard. Kringloop is duurzaam

Een duurzame wijngaard moet mondjesmaat bemest worden om de mineralen die de wijnstok uit de grond haalt weer te vervangen. Bemesting kan met organische mest of met kunstmest. Wat is een verantwoorde en duurzame aanpak van bemesting?

Joke Holster proeft rosé

Ook wijnimportbedrijven zijn onderhevig aan economische wetten: sommige vallen om, andere komen op. Rising star op dit moment is De Monnik Dranken, en daarom vroegen we wijninkoper Joke Holster aan tafel voor de beste wijn-spijscombinaties.

Heeft u nog geen abonnement op Perswijn Magazine? Klik hier om u aan te melden!
U kunt PERSWIJN #5 ook los bestellen in onze webshop, bij de grote tijdschriftenwinkel of bij deze ambassadeurs.

“Champagne… the wine of kings, the king of wines”

Geachte importeur,

Graag vraag ik uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor nummer 2018/6 van PERSWIJN, te verschijnen in september 2018. Wij willen u vragen flessen in te zenden voor de hieronder vermelde onderwerpen.

Zoals ieder jaar brengt Perswijn in het najaar weer een koopgids uit, met daarin onze favoriete wijnen voor najaar en winter uit het Perswijn wijnconcours 2018. Naast de vaste categorieën van droge witte en rode wijnen in diverse prijsklassen, zijn er seizoensthema’s: mousserende wijnen, zoete en versterkte wijnen én dit jaar ook nog wijnen van pinot noir. En het zijn vooral die speciale thema’s die de koopgids zo interessant en telkens weer uniek maken.

Het zal u niet verbazen dat we in de koopgids voor het najaar en de winter mousserende wijnen en zoete en versterkte wijnen extra aandacht geven. De feestmaand december is nu eenmaal dé maand waarin de meeste van dat soort wijnen worden gedronken. Bij Perswijn zouden we dat best graag anders zien –wij vinden dat er het hele jaar door vele momenten zijn voor mooie mousserende wijn en goede port, sherry en madeira, om wat te noemen– maar het einde van het jaar blijft een uitstekend moment deze te promoten. En het levert altijd weer verrassingen op. Kijk maar naar vorig jaar, met een Champagne uit de Aube als winnaar bij de mousserende wijnen boven € 30,00 en een Marsala uit 1980 bij de zoete en versterkte wijnen.

Dit jaar hebben we als extra thema gekozen voor wijnen van pinot noir. Omdat wij Pinot noir een ‘herfstige’ of ‘winterse’ wijn vinden? Nee hoor, zeker niet per definitie. Goede Pinot noir is –in al zijn verscheidenheid– een wijn voor alle jaargetijden. Echter, veel Pinot noir heeft wel degelijk een fijn aards aroma, dat doet denken aan de (vochtige) bosbodem vol gevallen bladeren. Arômes de sous-bois noemen de Fransen dat soort geuren. Dus veel Pinot noir roept toch een associatie met de herfst op. En niet alleen door zijn geur, maar natuurlijk ook omdat hij zo fijn past bij allerlei gerechten met paddestoelen en gevogelte, die in het najaar de menukaarten van restaurants sieren.

Pinot noir heeft de laatste 25 jaar een vlucht genomen en is wereldwijd populair geworden. Zeker, bakermat Bourgogne geldt nog steeds als grote voorbeeld voor andere gebieden in de wijnwereld die zich hebben toegelegd op pinot noir. Maar heel veel gebieden hebben hun eigen stijl Pinot noir ontwikkeld. Want de Bourgogne imiteren heeft geen zin; pinot noir is een druif die de plek waar hij staat aangeplant eigenlijk altijd uitdrukt in zijn wijnen, mits de producent de vinificatie niet sterk manipuleert. Dus, Pinot noir uit Cape South Coast in Zuid-Afrika, geteeld op bodems van graniet of schalie, in een mediterraan klimaat, is gewoon van nature anders dan Bourgogne Pinot noir van kalkrijke kleibodems in een semi-continentaal overgangsklimaat. Zelfs als het klimaat niet erg verschilt van dat van de Bourgogne, zoals in delen van Duitsland, is Spätburgunder toch anders, zeker als die van leisteen komt en men (deels) Duitse klonen gebruikt. Bij goede Pinot noir zit de diversiteit dus sterk in het natuurlijke. En dat maakt de druif alleen maar interessanter.

Maar uiteindelijk is dé charme van goede Pinot noir zijn geur en vooral smaak. Die kan intens en zelfs krachtig zijn, maar tegelijk ook zeer verfijnd en fijn geschakeerd. Bovendien is Pinot natuurlijk veel meer dan bosbodem. Pinot kan heerlijk fruit hebben, vooral allerlei rood fruit, en zelfs florale tonen, met name indien de producent hele trossen vergist, hetgeen steeds vaker gebeurt. Het proefpanel van Perswijn verheugt zich nu al op het mogen proeven en waarderen van vele verschillende Pinots, die hopelijk een mooi beeld van het spectrum van Pinot noir zullen laten zien. En weer goede, verrassende aanbevelingen voor onze lezers zullen opleveren. Dat blijft uiteindelijk de extra waarde van onze koopgids.

De wijnen voor de PERSWIJN Wijnconcours Koopgids Najaar & Winter 2018 kunnen nog tot en met 30 juni worden ingezonden. Lees hier meer over de PERSWIJN Wijnconcours Koopgids Najaar & Winter 2018.

Lars Daniëls MV