Nieuws

De winnaars van het PERSWIJN Wijnconcours Najaar & Winter 2018 zijn bekend! Na een oproep van PERSWIJN om wijnen in te sturen voor het PERSWIJN Wijnconcours Najaar & Winter, kwam een overweldigend aantal van ruim 500 wijnen binnen waar het proefpanel zich over mocht buigen. Na de proefrondes hebben onze panelleden 100 finalisten gekozen. Uit de finalisten heeft de jury door middel van een blindproeverij de winnaars in de verschillende categorieën bepaald. De winnaars van deze competitie worden, evenals de eervolle vermeldingen, uitgebreid besproken in de PERSWIJN Koopgids Najaar & Winter 2018. De Koopgids is als bijlage van het magazine PERSWIJN #7 vanaf 22 oktober verkrijgbaar.

Perswijn #7 komt uit met veel informatieve en inspirerende artikelen. Ronald de Groot neemt u mee uit wandelen (maar vooral proeven!) in Steiermark en Lars Daniëls stelt de sterren van de VDP aan u voor. U leest over Vermentino, hét succes van Sicilië, nieuw leven voor de Duitse Sekt en Eduardo Chadwick legt uit waarin Chileense wijnen uniek zijn.

Alsace wijnen worden vernoemd naar de druiven waarvan ze zijn gemaakt. Elke druif heeft een eigen herkenbare smaak. Wat is uw favoriete wijn? Vertel het ons en ontdek de antwoorden van andere wijnliefhebbers!

 Laden ...

Maandag 12 november 2018 organiseert PERSWIJN een overzichtsproeverij (alleen voor professionals) van wijnen uit Noord- en Zuid-Rhône, het oudste wijngebied van Frankrijk en het op een na grootste qua appellations. En een gebied met vele gezichten. Rhône, zich uitstrekkend van Vienne bij Lyon tot aan de Middellandse Zee, heeft alles wat de wijnliefhebber zoekt. Het noordelijke deel, met zijn semi-continentale klimaat, is het royaume van syrah, die er wijnen geeft die tot de beste ter wereld behoren, zoals rode Hermitage en Côte-Rôtie. Viognier excelleert op het graniet van Condrieu. En onderschat ook de witte wijnen van marsanne en roussanne uit Saint-Joseph, Saint-Péray, Crozes-Hermitage en natuurlijk Hermitage niet. Ze zijn groots. Het zuidelijke deel, le Rhône méridional, is heel anders. Hier wordt de vallei van de machtige Rhône steeds breder. En het klimaat mediterraan, hetgeen duidelijk wordt door lavendel, olijfbomen en de kruidige struikvegetatie garrigue. Grenache noir is er de dominante druif, die gulle, warme wijnen geeft met rijp fruit, mediterrane kruidigheid en tonen van zoethout. Maar zuidelijke Rhône is meestal een blend, waarin ook syrah, mourvèdre, cinsault en andere echt mediterrane variëteiten een belangrijke rol spelen. Witte wijnen worden gemaakt van clairette, grenache blanc en bourboulenc maar o.a. ook viognier, roussanne en marsanne. De beste zijn rijk maar fris, en heel complex. En dan vergeten we nog de uitstekende rosé die de Rhône produceert, zoals die van de flanken van de Mont Ventoux of het dal van Lubéron. Of de zoete wijnen als Muscat de Beaumes de Venise en zeldzame Vin de Paille. Met al deze verscheidenheid is de Rhône een voorbeeldig wijngebied, dat wereldwijd inspiratie biedt aan wijnboeren om zijn druiven en wijnstijlen.

De locatie van deze wijnproeverij is de Ambassade van Frankrijk in Den Haag.  Bekijk hier de lijst met wijnhuizen op PERSWIJN Jour du Rhône.

Details proeverij

Op het evenement zijn onze algemene voorwaarden en privacy policy van toepassing.
Wat: PERSWIJN proeverij Jour du Rhône
Wanneer: maandag 12 november 2018
Waar: Residentie van de ambassadeur van Frankrijk, Tobias Asserlaan 1, 2517 KC Den Haag

PERSWIJN proeverij Jour du Rhône Programma

Tijden professionals: 
11:00 uur – Uitsluitend toegankelijk voor professionals
16:00 uur – Einde proeverij professionals

Uitsluitend voor professionals. U wordt door de ambassade verzocht een identiteitskaart mee te nemen.

Geachte importeur,

Graag vragen wij uw aandacht voor de aanvraag van proefflessen voor PERSWIJN #8, te verschijnen begin december 2018. Graag zo snel mogelijk uw flessen insturen voor alle hieronder vermelde onderwerpen. De uiterste datum voor het inzenden van de flessen is 12 oktober 2018. Let op: vergeet niet op het etiket achterop de fles duidelijk te vermelden om welke flesaanvraag het gaat!

Met grote verslagenheid hebben wij kennisgenomen van het overlijden van onze dierbare collega Lotte Wolf (1985). Lotte is op veel te jonge leeftijd door een nog onbekende natuurlijke doodsoorzaak gestorven. Als wine director van Sofitel Legend The Grand Amsterdam, en restaurant Bridges, is zij onlosmakelijk aan ons verbonden. Wij zullen haar als mens en als vakvrouw enorm missen.

Lotte was een groot wijntalent. Op haar 18e ontdekte zij tijdens een wereldreis haar absolute droombaan: sommelier. Vastberaden en met een onbegrensde ambitie om deze droombaan te bemachtigen, begon zij zonder enige ervaring in de horeca. Al snel werd haar ambitie beloond en begon zij als jongste en eerste vrouwelijke sommelier in verschillende toprestaurants, zoals Fifteen van Jamie Oliver en het Haagse Seinpost. Op haar 23e ontdekte Sergio Herman haar en begon zij bij Oud Sluis. Na vervolgens restaurantmanager bij Pure C geweest te zijn en de wijnkaart van The Jane samengesteld te hebben, kwam Lotte in juli 2015 bij restaurant Bridges in Amsterdam terecht.

Binnen het vak van sommelier behoorde Lotte al op jonge leeftijd tot de absolute top. Daarnaast had Lotte een zo mogelijk grotere passie, namelijk zelf wijn maken. Dit begon met een champagne voor Jerôme Dehours en twee wijnen via Gayda Languedoc. Totdat haar grote passie haar naar Zuid-Afrika bracht. In het Swartland maakte Lotte haar eigen wijn onder haar eigen label ‘Lotte Wolf: Touch of Dutch’. Dit voorjaar presenteerde zij haar eerste drie wijnen, die onmiddellijk bejubeld werden door de vakpers en kenners. In de NCRV documentaire ‘De Nieuwe Garde’ zei zij begin 2018 dat het haar grote droom was om in haar eigen wijnbar haar eigen wijn te mogen schenken.

Op 11 september zou Lotte opnieuw naar haar geliefde Zuid-Afrika afreizen, maar helaas heeft het zo ver niet mogen komen en is haar leven veel en veel te vroeg geëindigd.

Alle collega’s gaan deze warme persoonlijkheid enorm missen.

Met welgemeende groet,

Namens Remco Groenhuijzen en alle collega’s van Sofitel Legend The Grand Amsterdam,

Kiki Hirschfeldt

De cursus is min of meer uit ergernis ontstaan’, vertelt Klazien Vermeer, opleidingsmanager van de Wijnacademie. ‘Te vaak tref je in een restaurant een medewerker zonder opleiding aan tafel. Dat gaat ten koste van de beleving. Dan heb ik het natuurlijk niet over de tophoreca, daar verstaat men het vak, maar over het middensegment. Brasserie, bistro, eetcafé: daar is zoveel te winnen met meer aandacht voor educatie. Tot op heden werd er, los van hotelscholen, nergens een sommeliersexamen op instapniveau afgenomen.’

Ook voor vinologen en WSET’ers

De opleiding is niet alleen voor het restaurantwezen. ‘Ik vind het eigenlijk ook niet kunnen dat je als Vinoloog van de Wijnacademie over veel kennis en proefvaardigheden beschikt, maar geen idee hebt hoe je bijvoorbeeld een oude wijn fatsoenlijk decanteert of welke wijn je bij een gerecht serveert. Met de SommelierOorkonde proberen we daarin te voorzien.’ Ex-sommelier en docent Anja Vondenhoff (onder andere Middelbare Hotelschool Apeldoorn, SDEN- en WSET-cursussen) ontwikkelde in opdracht van de Wijnacademie een inhoudelijk plan. Ook Edwin Raben (onder andere wijnopleider en voor- zitter Nederlands Gilde van Sommeliers) haakte aan. Samen schreven ze het lesmateriaal en afgelopen voorjaar vond de pilot plaats.

Wijneducatie is populair en cursussen over wijn zijn er op allerlei gebied. Maar wat ontbrak, was er een die puur gericht is op het werken met wijn in de horeca. De SommelierOorkonde van de Wijnacademie wil dit gat opvullen

Pittig praktijkexamen

Van de 34 deelnemers gingen er 24 op voor het examen, allemaal met succes. Het praktische deel bleek spannender dan de leiding en de kandidaten hadden gedacht. Edwin Raben: ‘Het blijkt toch anders als je in een restaurantsetting de gast aan tafel op de juiste wijze moet bedienen, terwijl je tegelijkertijd vragen van de examencommissie moet beantwoorden. Kunnen multitasken is een must in dit vak.’

Ervaringen deelnemers

Een belrondje langs de deelnemers leverde enthousiaste reacties op. De cursus dekt de lading. Wijnkennis had men al, maar over omgaan met wijn bleek het nodige te leren. Voor de een zat ’m dat in wijn-spijs, voor de ander in logistiek en marges berekenen: onderdelen die ook bij het takenpakket van een sommelier horen.

Bram van der Pligt, docent Gastheerschap & Beleving H&T, Albeda College Rotterdam en eigenaar webwinkel Het Wijnkasteel: ‘Ik kom oorspronkelijk uit de horeca, dus veel dingen weet je dan natuurlijk al. Toch zat er genoeg nieuws in. Hier en daar kon de opzet wat strakker, maar daarvoor was het ook een pilot. Wat mij het meest aansprak, was de benadering van het combineren van wijnen en gerechten. Hoe simpel je met chips en toastjes de wisselwerking tussen wijn en eten kan ervaren. Dat ga ik toepassen in mijn eigen wijnlessen.’

Tom Wolfs, werd als liefhebber vinoloog en werkt nu één dag per week bij Bilderdijk Wijnhuys in Amsterdam: ‘Ik wilde als aanvulling op de vinologenopleiding meer weten over het sommeliersvak en de praktische kanten van wijn serveren. De invloed van glaswerk en het deel over calculatie vond ik het interessantst. Het enthousiasme van de docenten, Anja Vondenhoff en Edwin Raben, was zeer aanstekelijk.’

SommelierOorkonde

Wie: Beginnende sommeliers • Wijnverkopers in de horeca • Wijndocenten • Wijnprofessionals zonder horeca-ervaring • Register Vinologen (nascholing en verbreding van kennis) • Wijnliefhebbers met basiskennis

Minimale toelatingseis: Wijnoorkonde | SDEN-niveau 2 of vergelijkbaar niveau Duur: 5 lesavonden van 3 uur • studiebelasting: circa 40 uur • start: 24 september 2018

Kosten: € 495 (inclusief btw en lesmateriaal, exclusief € 85 examengeld)

Locatie: Sociaal Cultureel Centrum De Twee Marken, Maarn
Extra info: www.wijnacademie.nl.

Magda van der Rijst

Jaarlijks wordt de Wijnkeuring van de Lage Landen georganiseerd, waarbij de wijnen van Belgische en Nederlandse wijngaarden worden gekeurd. Deze keuring wordt door Stichting Wijninstituut Nederland (WIN) georganiseerd. Van de 166 ingeschreven Nederlandse en 20 Belgische wijnen is het merendeel bekroond met een medaille of keurzegel (3,0 punten of meer).

De keuring

De Stichting Wijninstituut Nederland (WIN) organiseert de Wijnkeuring van de Lage Landen voor wijngaarden in Nederland en België. De Wijnkeuring van de Lage Landen vindt plaats bij het Weinbauamt in Neustadt an der Weinstrasse, waar men met een vaste organisatie de wijnen blind keurt gezamenlijk met de Pfalzer wijnen (voor de Landespraemierung). Wanneer een wijn voldoet aan de regelgeving en is onderscheiden met een WIN keurzegel, bronzen, zilveren of gouden medaille, dan krijgt de wijngaardenier een oorkonde. Tevens kunnen op de flessen van deze wijn een medaillesticker of keurzegel worden  geplakt. De uitreiking van de medailles vond plaats op zondag 2 september om 14:00 uur in Amerongen bij kasteel Amerongen bij Restaurant Bentinck. Hier zijn ook meerdere Belgische en Nederlandse wijngaardeniers met hun wijnen aanwezig.

Regels

Bij de keuring van 2018 worden de medailles op basis van de “Landespraemierung” regels toegekend. Bij deze keuring wordt een punten systeem van 0 tot 5 punten gehanteerd; waarbij 0 de laagste score is en 5 de hoogste score.

Medailles worden toegekend als volgt:
– 4,5 – 5,0 punten Goud
– 4,0 – 4,49 punten Zilver
– 3,5 – 3,99 punten Brons
– 3,0 – 3,49 punten Zegel

Medailles en keurzegels:

• 6 gouden medaille (4,5 – 5,0 punten)
• 44 zilveren medailles (4,0 – 4,49 punten)
• 90 bronzen medailles (3,5 – 3,99 punten)
• Nog bekend te maken aantal WIN keurzegels (3,0 – 3,49 punten)

Opvallend is dat ook veel rode wijnen zijn gelauwerd met een medaille. Bekijk hier de volledige uitslag van de wijnkeuring van de lage landen 2018

De beste wijngaardeniers:

• Wijngaard St Martinus in Vijlen Limburg
• Wijngaard De Frysling in Twijzel. Friesland

De beste mousserende wijnen

• Wijngaard de Frysling in Twijzel, Friesland – Frysling Brûswyn rosé 2014
• Wijngaard de Frysling in Twijzel, Friesland – Frysling Brûswyn Brut 2014

De beste witte wijnen

• Domaine de Brabantse Wal – Onze Wijngaard in Ossendrecht Noord- Brabant – Klein Wonder 2017
  Wijngaard Sint Martinus in Vijlen Limburg – Mes Amis 2017
  Wijndomein Kitsberg in Heer Limburg Belgie – Kitsberg Chardonnay “Krachtig” 2017

De beste rode wijnen

• De Steenen Beer in Rijen Noord-Brabant – Broekse Rooie 2014
• Coöperatief Verenigde Achterhoekse Wijnbouwers in Vorden Gelderland – Cabernet Cortis 2016
• Wijngaard Hesselink in Winterswijk Henxel Gelderland – Pinotin Barrique 2014

Wie een Nederlandse wijngaard wil bezoeken is 22 en 23 september welkom op de Open Dag van Nederlandse wijngaarden. 

Persbericht: Stichting Wijninstituut Nederland

Brummen, 30 augustus 2018. Vandaag ontving Arjen Pleij het diploma Magister Vini uit handen van de voorzitter van de examencommissie Magister Vini, Gerhard Horstink. Het diploma Magister Vini is het hoogst haalbare Nederlandse diploma op wijngebied. Totaal telt Nederland nu twaalf Magistri Vini.

Nederland heeft er een derde Master of Wine bij. Arnhemmer Job de Swart (37) mag vanaf vandaag de felbegeerde letters MW achter zijn naam zetten. Hij ontving de officiële titel vanmorgen van Penny Richards, directeur van The Institute of Masters of Wine in Londen.