Nieuws

De locatie is bekend, het programma is rond. Op 27 en 28 oktober zal Perswijn u verwelkomen op Kasteel de Wittenburg voor twee dagen winterse wijnen. Van Spanje tot Chili naar Zuid-Afrika en de Champagne: het programma is er volledig op gericht om u kennis te laten maken met bijzondere, unieke en onverwachte wijnen die zeer geschikt zijn voor de wintermaanden. U kunt nu kaarten bestellen!

Klik hier om direct kaarten te bestellen.

Zondag 27 oktober zal in het teken staan van de consument. Naast de heerlijke wijnen die u kunt proeven bij het twintigtal aanwezige importeurs, kunt u zich laten informeren bij de verschillende wijneducatiestands over wijnopleidingen en -cursussen, zijn er diverse standjes met hapjes en lekkernijen voor de Winter, en is er wederom een uitgebreid programma begeleide proeverijen, waarbij u onder leiding van een specialist meegenomen wordt naar het verhaal achter de wijn.

Programma Begeleide Proeverijen op zondag

Binnen de thema's 'Wild Rood', 'Winters Wit', 'Spannend Zoet' en 'Decemberbubbels' heeft Perswijn in samenwerking met de deelnemende importeurs besloten in deze begeleide proeverijen een aantal passende, winterse onderwerpen naar voren te brengen. Het aanbod op zondag is als volgt:

Lars Daniëls MV – "Winters Terroir" (van 12:30 tot 13:30 uur)

De Wijnstudio – "Spannend Zoet aan tafel" (wijn en spijs) (van 12:30 tot 13:30 uur)

Ingrid Larmoyeur – "December Bubbels" (van 14:00 tot 15:00 uur)

Giuseppe Barraco – "De wereld achter Marsala" (van 14:00 tot 15:00 uur)

Miranda Beems – "Wild Rood in Centraal Europa" (van 16:00 tot 17:00 uur)

Ronald de Groot – "Winnende wijnen uit Chili: Errazuriz" (van 16:00 tot 17:00 uur)

Meer informatie over deze begeleide proeverijen volgt binnenkort op deze site.

Klik hier om kaarten te kopen voor de Perswijn WinterProeverij consumentendag op zondag 27 oktober.

(normale prijs € 15,-, abonnees betalen € 9,50)

Vakdag

Op maandag 28 oktober opent Kasteel de Wittenburg haar deuren voor de wijnprofessional, met dezelfde wijnen en dezelfde winterse thema's. Het programma van de begeleide proeverijen verschilt echter wel van de consumentendag: meer toegespitst op de kwesties die de wijnvakman bezighouden als het winterse seizoen weer voor de deur staat.

Voor meer informatie over het programma van de WinterProeverij vakdag, verwijzen we u door naar de Zakelijke Nieuwsbrief van Perswijn, of verzoeken we u een mailtje te sturen aan wijnpers@wijnpers.nl.

Lees hier meer over de Perswijn WinterProeverij.

Consument of professional: wij verwelkomen u graag op de Perswijn WinterProeverij op 27 en 28 oktober in Kasteel de Wittenburg te Wassenaar!

In 2008, 2010 en 2013 is de accijns op wijn met in totaal 37,5% verhoogd. Als gevolg hiervan wordt er per liter wijn 84 eurocent aan accijns afgedragen aan de staat. Daar komt gemiddeld nog 1 euro aan BTW bovenop.
Samen klopt dit de prijs van wijn aanzienlijk op. Het water staat de wijnhandelaren hierdoor aan de lippen! Tot overmaat van ramp is het kabinet van plan om in 2014 opnieuw een verhoging door te voeren.

Wijn is volgens de KVNW een product waarvan iedereen op een verantwoorde wijze moet kunnen genieten. Wijn is geen luxeproduct waarvan alleen de rijken mogen genieten!   

NEE, want Duitsland kent geen accijns op wijn. Hoe groter het verschil met Duitsland des te meer “grensverkopen”. Laatste schatting: er wordt door Nederlanders voor 300 miljoen euro aan wijn in Duitsland gekocht.

NEE, want verhogen levert minder belastinginkomsten op en is dus contraproductief. Gederfde inkomsten voor de schatkist bedragen volgens onderzoek (alleen voor wijn): 30 miljoen euro accijns en 56 miljoen euro BTW.

NEE, want een verdere verhoging van accijns lokt fraude uit.  

NEE, Nederland is geen eiland. Veel consumenten wijken uit naar Duitsland (43% van de Nederlandse consumenten koopt geregeld in het buitenland wijn). Wijnimporteurs en slijters gaan daardoor failliet. Werkgelegenheid!

NEE, want verhoging is nergens op gebaseerd. Het is slechts duur “wisselgeld” om de begroting op orde te krijgen!

Peter van Houtert, voorzitter KVNW:

"De wijnbranche in Nederland heeft zich de laatste decennia wellicht wat op de achtergrond gehouden. Het paste niet zo bij ons imago om de barricade op te gaan. Maar nu we letterlijk en figuurlijk tegen de grenzen aanlopen kunnen we niet anders. Het moet klaar zijn! Daarom zeg ik met volle overtuiging NEE tegen verhoging van de wijnaccijns per 1 januari 2014.”

Hoe wordt u geraakt door deze plannen? Laat het ons weten via info@kvnw.nl of twitter @KVNWijn!

Voor algemene informatie: www.kvnw.nl

De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) is de enige landelijke branchevereniging van wijnhandelaren sinds 1899. De 120 leden van de KVNW vertegenwoordigen ongeveer 75% van de wijn die in Nederland op de markt is.      

Gastvrijheid, beleving en kwaliteit. Daar draait het om bij de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam, waarvan de eerste editie zal plaatsvinden in Ahoy Rotterdam op 23, 24 en 25 september 2013. Gastvrij Rotterdam verwelkomt horecaprofessionals met liefde voor het vak en passie voor hun gasten.

Alle zintuigen geprikkeld

Proeven, ruiken, zien, horen en voelen, daar draait het om op Gastvrij Rotterdam. Horecaprofessionals krijgen een breed aanbod van producten en diensten voorgeschoteld, zij kunnen genieten van culinaire hoogstandjes, ideeën en (product)kennis opdoen, deelnemen aan workshops, nieuwe contacten leggen, bestaande contacten verstevigen en direct zaken doen. Op Gastvrij Rotterdam staan zowel op de beursvloer als in het programma trends, innovaties en rendement in de horecabranche centraal.

Het Wijnpaviljoen – hosted by Perswijn

Perswijn verzorgt op Gastvrij Rotterdam de programmering in het Wijnpaviljoen. In deze sfeervolle ambiance zullen tal van activiteiten en proeverijen plaatsvinden. Naast de wijnstands waar de bezoeker wijnen kan proeven van verschillende importeurs, is er een wijntheater en workshop ruimte.  Perswijn heeft in samenwerking met het gastvrijheidsgilde en koksgilde voor deze ruimtes een uiteenlopend programma opgezet met interessante en leerzame workshops, masterclasses en begeleide proeverijen.  De onderwerpen voor deze speciale programmering zullen gevonden worden rondom thema’s die interessant zijn voor horecabezoeker.

Programma

•    Culinair Mindmappen met Smaakvrienden door Angelique Smeenk en SVH meesterkok

•    Workshop van het Wijninstituut door Peter Klosse

•    Gastronomixs-Creatief Koken door Jeroen van Oijen

•    Gastvrijheid loont! door Jeannine Sok  van het Gastvrijheidsgilde

•    Begeleide Proeverij: Bodegas Protos & Ribera del Duero door Luisa la Paz (wijnmaakster) importeur: Jean Arnaud

•    Begeleide Proeverij: Elzas de sprookjestuin van Frankrijk door Alain Beylon-Schlumberger Importeur: Abbema Wines

•    Wijn-Cress Experience door Alfred Verhagen van Coppert Cress en Jacco Huitema van Wijnimport J.Bart

•    De wijnkaart: tips en uitleg voor de juiste wijnkaart door Lars Daniels MV en Ronald de Groot (oprichter wijnmagazine Perswijn en van de restaurantgids voor wijnliefhebbers Grootspraak).

•    Gastvrijheid en DNA door Gastvrijheidsgilde Rob Bosma

•    Presentatie nieuwe horecaverkooptraining door het Wijninstituut, Rien van der Meulen

•    Hoe verdubbel in mijn wijnomzet? Aantal tips en trucs door de Wijnstudio, Jeroen Bronckhorst

•    Aroma’s in de wijn: wat proef en ruik ik? door Lars Daniels MV met wijnen van importeur: La Residence.

•    WOW! Gastvrijheidsgilde door Laura de la Mar.

Een gedetailleerd overzicht van het programma met tijden en updates zal binnenkort op deze pagina verschijnen.

Perswijn en Gastvrij Rotterdam nodigen u, wijnprofessional in de horeca, van harte uit op 23 t/m 25 september in Ahoy Rotterdam! Kijk voor meer informatie en registratie op www.gastvrij-rotterdam.nl.

Na een samenwerking van meer dan tien jaar scheiden per 1 augustus de wegen van Uitgeverij de Wijnpers, uitgever van wijntijdschrift Perswijn, en André Sauerbier. In de afgelopen tien jaar verzorgde André de advertentieacquisitie en de organisatie en marketing van de verschillende evenementen.
Ook was hij betrokken bij het opzetten van de internet- en social media-activiteiten van Perswijn. In deze tien jaar is Perswijn uitgegroeid tot een succesvolle formule met naast het tijdschrift met goedbezochte website en nieuwsbrief, ook een professionele evenemententak.

Ondanks een prettige samenwerking hebben beide partijen besloten deze te beëindigen. Sauerbier wil meer tijd besteden aan Het Wijninstituut en Perswijn was op zoek naar vernieuwing. Petri Houweling, voorheen betrokken bij het tijdschrift Esta, zal de opvolger zijn van André Sauerbier bij Perswijn.  

Ronald de Groot, uitgever en hoofredacteur van Perswijn: “Wij hebben dit jaar, het jaar van ons 25-jarig jubileum, onze prioriteiten en toekomstwensen op een rij gezet waarbij we ook de acquisitie en lopende zaken onder de loep hebben genomen. We hebben met het aanstellen van enkele nieuwe mensen ook nieuwe kennis en expertise in huis gehaald waardoor we minder hoeven uit te besteden. Dat betekent helaas dat we ook afscheid hebben moeten nemen van enkele gewaardeerde oudgedienden. Maar we zien de toekomst, de komende 25 jaar, met veel vertrouwen tegemoet. Uiteraard willen wij André  bijzonder danken voor zijn inzet en resultaten de afgelopen 10 jaar”.

André Sauerbier: “Ik wil me in de toekomst meer richten op Het Wijninstituut. In het bijzonder op cursussen en workshops voor Wijnvakmensen in Wijndetailhandel en Horeca. Daarnaast blijf ik consultant op het gebied van wijn en (sociale media) marketing. Hoe goed de samenwerking ook was, met mijn toenemende werkzaamheden voor Het Wijninstituut was een scheiden van wegen langzamerhand onvermijdelijk. Maar ik kijk ook in de toekomst uit naar een goede samenwerking tussen Perswijn en Het Wijninstituut”.

Ook dit jaar zal Perswijn wederom samen met u, de wijnconsument, de Nederlandse wijnwinkels onder de loep nemen om te bepalen wie de titel 'Beste Wijn(web)winkel 2014' mag dragen. De nominatieronde is geopend!
Vorig jaar zijn er meer dan 12.000 stemmen geteld op ruim 500 (reguliere en web-)winkels, waarbij Sauter Wijnen uit Maastricht en Monega.nl uiteindelijk als winnaars uit de bus zijn gekomen. Wat is de beste wijnwinkel van Nederland in 2014? Bij welke winkel is de service ouderwets goed? Het assortiment breed en boeiend? De wijnadviezen verrassend en overtuigend? Perswijn zoekt het uit, samen met u. 

De stemlijst van vorig jaar wordt nu als basisnominatielijst gebruikt. De lezers van Perswijn, de bezoekers van onze website en de winkeliers hebben daarnaast de mogelijkheid om extra winkels te nomineren. Na de nominatieronde volgt de stemronde. Tijdens deze ronde kan iedereen één keer stemmen op zijn of haar favoriete winkel en/of wijnwebwinkel.

De winkels met de meeste stemmen worden beoordeeld door de onafhankelijke, kundige vakjury. Die onderwerpt de winkels aan een nauwkeurig onderzoek en vraagt de winkeliers om aanvullend cijfer en documentatiemateriaal. De vakjury bepaalt uiteindelijk welke winkel wordt uitgeroepen tot Wijnwinkel van het jaar 2014. De bekendmaking en huldiging vinden plaats tijdens de Perswijn Winterproeverij op zondag 27 oktober. Voor de wijnwebwinkelwedstrijd volgen we een gelijk traject. 

De winnende wijnwinkel mag zich een jaar lang Wijnwinkel van het jaar 2014 noemen. De trofee en oorkonde kunnen vol trots in de winkel getoond worden. De winnende wijnwebwinkel mag zich een jaar lang Wijnwebwinkel van het jaar 2014 noemen. 

Nominatieronde: 22 juli t/m 13 augustus 2013

Stemronde: 14 augustus t/m 8 september 2013 

Wines of South Africa (WOSA) is een non-profit organisatie die alle Zuid-Afrikaanse wijnproducenten die hun producten exporteren vertegenwoordigt. WOSA bestaat sinds 1990 in zijn huidige vorm en beschikt over een database van meer dan 500 exporterende bedrijven, inclusief alle belangrijke Zuid-Afrikaanse wijnproducenten. WOSA is een zelfstandig bedrijf dat op geen enkele manier zakelijke belangen heeft bij een producent of enig ander commercieel bedrijf. WOSA is tevens niet gelieerd aan een overheidsinstantie of ministerie, maar wordt erkend door de Zuid-Afrikaanse regering als officieel exportadviseur. Kijk voor meer informatie op www.wosa.nl. 

WOSA biedt de winnende wijnwinkel een reis naar Zuid-Afrika aan. De reis zal plaatsvinden tijdens de oogst, begin  2014. WOSA draagt de kosten voor vlucht, verblijf en eten gedurende 1 week. De andere top 5 winkels winnen een Zuid-Afrikaanse wijnproeverij in hun winkel voor een groep klanten van maximaal 30 personen op hun eigen locatie. WOSA zorgt voor de presentatie en de wijnen. De wijnwebwinkel die wint krijgt de waarde van die reis in on- en offline reclamebudget bij Perswijn als cadeau. 

Nederland liet het zo maar gebeuren dat Goudse kaas overal vandaan kan komen. En de seizoenen worden steeds meer naar voren gehaald: we wachten nu op het moment dat de narcissen op de markt weer gelijk lopen met die in de tuin…Tekst: Ton Entius
Niets is meer zeker in dit leven. Behalve de Oosterscheldekreeft: zowel naar beschermde status – noem het appellatie – als naar afgebakend seizoen. Het werd dan ook tijd dat alle informatie over die mooie Zeeuwse kreeft eens een keer bij elkaar werd gezet.

In een prachtig nieuw standaardwerk van de hand van Ronald Timmermans, met schitterende foto’s van Remco Kraaijeveld, vindt u informatie over de oorsprong, de vangst en de verwerking in de keuken.

In Zeeland lijken de chefs het in hun bloed te hebben om de smaak van de streek te verheffen tot wereld niveau. Dat komt tot uitdrukking in de gerechten: Van pure eenvoud tot uitgebalanceerde elegantie in technisch geraffineerde gerechten.

Een heerlijk boek! Lees het hele artikel.

Gastvrijheid, beleving en kwaliteit. Daar draait het om bij de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam, waarvan de eerste editie zal plaatsvinden in Ahoy Rotterdam op 23, 24 en 25 september 2013. Gastvrij Rotterdam verwelkomt horecaprofessionals met liefde voor het vak en passie voor hun gasten.

Proeven, ruiken, zien, horen en voelen, daar draait het om op Gastvrij Rotterdam. Horecaprofessionals krijgen een breed aanbod van producten en diensten voorgeschoteld, zij kunnen genieten van culinaire hoogstandjes, ideeën en (product)kennis opdoen, deelnemen aan workshops, nieuwe contacten leggen, bestaande contacten verstevigen en direct zaken doen. Op Gastvrij Rotterdam staan zowel op de beursvloer als in het programma trends, innovaties en rendement in de horecabranche centraal.

Perswijn en Gastvrij Rotterdam

Perswijn verzorgt op Gastvrij Rotterdam de programmering in het Wijnpaviljoen. In deze sfeervolle ambiance zullen tal van activiteiten en proeverijen plaatsvinden. Naast de wijnstands waar de bezoeker wijnen kan proeven van verschillende importeurs, zullen gedurende de drie beursdagen veertien workshops, masterclasses en begeleide proeverijen plaatsvinden.

De onderwerpen voor deze speciale proeverijen zullen gevonden worden rondom thema’s die interessant zijn voor wijnprofessionals. Enkele voorbeelden uit het programma: ‘De Wijnkaart: tips en uitleg’, ‘Hoe verdubbel ik mijn wijnomzet?’, ‘Huiswijnen in de horeca’, ‘Biowijnen: wat is bio?’, ‘Aroma's in de Wijn: wat proef en ruik ik?’ en ‘Gastheerschap: de sommelier vertelt’.

Naast de wijnen en activiteiten in het Wijnpaviljoen is er gekozen voor een open doorgang naar het naastgelegen beursonderdeel ‘Village Gastronomique’, dat wordt verzorgd door het Koksgilde, het Gastvrijheidsgilde en Culinaire Sassionair. Hier zullen verschillende gastronomische producten, culinaire creaties en delicatessen worden gepresenteerd.

Perswijn en Gastvrij Rotterdam nodigen u, wijnprofessional, van harte uit op 23 t/m 25 september in Ahoy Rotterdam! Kijk voor meer informatie en registratie op www.gastvrij-rotterdam.nl.

Wilt u als standhouder deelnemen aan Gastvrij Rotterdam, of een begeleide proeverij, presentatie of workshop verzorgen? Neem contact op met wijnpers@wijnpers.nl.

In dit nummer proeven we Bordeaux 2012, staat wit uit Alto Adige hoog op ons lijstje, kijken we terug op een feestelijke Perswijn Zomerproeverij, en is daar eindelijk het langgehoopte interview met Jan van Lissum!

Bordeaux 2012: duivels weer, mooi jaar

Bordeaux 2012 een mooi jaar? Volgens wetenschappers wel, vanwege de droogte tijdens de zomer. Volgens anderen niet, vanwege het koude, natte voorjaar en de overvloedige regen in september. En de markt? Die wil even geen positieve berichten: er zijn te veel ‘goede’ jaren met (te) dure wijnen geweest in Bordeaux. Perswijn doet verslag.

Alto Adige/Südtirol – bergbeklimmers van grote klasse

Italië is, op een paar uitzonderingen na, niet erg gezegend met grootse witte wijnen. Mooi dus dat Alto Adige/Südtirol, aan de voet van de Alpen, ons de afgelopen decennia verraste met zeer goede witte wijnen. Het geheim is de juiste druif op de juiste plek. Vaak betekent dat: de hoogte in, de berghellingen op.

Jan van Lissum – hét interview

C’est une histoire. Het heeft een paar jaar gekost om Jan van Lissum te strikken voor een interview. Maar zoals de strijdbijl tussen Lafite en Mouton begraven is, is dat ook gebeurd tussen zijn Proefschrift en Perswijn. Ondanks – of dankzij? – de onderlinge verschillen. Een gesprek met de man die in de jaren tachtig de grondslag legde voor de serieuze wijnkritiek in Nederland en nog steeds een fenomeen van de eerste orde is. Met in het glas: water.

Zinderende Zomerproeverij

Meer dan 700 bezoekers, ruim 30 deelnemende importeurs, 18 wijnboeren uit de Languedoc, 9 begeleide proeverijen en een jubileum dat gevierd moest worden: op 26 mei stond het Mövenpick Hotel te Amsterdam in het teken van de zomer en het 25-jarig bestaan van Perswijn. De zaal zinderde en het was een feest. Lees hier meer en bekijk de foto's.

Maar ook…

Abruzzo, Sauvignon Blanc & Loire, Vega Sicilia, de gloeiende glasfabriek, de favoriete druiven van Jancis Robinson, Michel Chapoutier, 4 favoriete wijnrestaurants van GrootSpraak en uiteraard de beste wijn-spijssuggesties, proefnotities, achtergronden en nog veel meer!    

Of bestel 'm hier.

Chili is ongekend succesvol in ons land, maar dat succes is sterk gebonden aan de prijscategorie van -pak ‘m beet- € 4,00 tot € 7,00. Het is een enorme uitdaging voor het land om in het hogere segment succesvol te zijn in Europa. Altaïr uit Alto Cachapoal doet serieuze pogingen.

Tekst: Lars Daniëls

Het wijnhuis liet tijdens een indrukwekkende verticale proeverij van hun wijnen in restaurant Bord’Eau in Amsterdam donderdag j.l. zien dat het aan de kwaliteit in ieder geval niet zal liggen. Het grote succes van Chileense wijnen op de Nederlandse markt is dik verdiend; in de genoemde prijsklasse zijn er in ons land weinig -zeg maar geen- technisch betere en nauwelijks meer smakelijke wijnen te vinden dan de wijnen van Cono Sur e.a.

Maar Chili wil meer, ze willen ook erkenning voor hun beste wijnen, wijnen die de bijzondere wijnbouwomstandigheden, tradities en know how van Chili optimaal vertalen. Kortom, Chili wil hun eigen ‘terroirwijnen’, waarvoor consumenten bereid zijn meer te betalen.

Maar tot nu toe is zelfs het beperkte aantal min of meer bekende topwijnen van het schitterende land -niet alleen hier, maar in heel Europa- niet gemakkelijk aan de man te brengen. Het ontbreekt deze wijnen vooral in Europa nog aan de erkenning die grote Bordeaux, Bourgogne en Barolo wél heeft. Maar het probeert van alles om daarin verandering te brengen. Zo ook Altaïr, dat trouwens is vernoemd naar de helderste ster in het hemellichaam Arend.

Viña Altaïr

Yvo Couprie van Résidence Wijnen gaf als introductie op de proeverij de kracht van Altaïr mooi aan, toen hij vertelde waarom ze hadden gekozen om Altaïr in hun assortiment op te nemen: “Ik weet nog goed dat we zo’n tien jaar geleden op een grote overzichtsproeverij van Chileense wijnen waren. Alle producenten hadden een tafel vol met wijnen, een varietal range, een Reserva-lijn, wat Premiums, Super Premiums en Icons; Altaïr had maar twee wijnen staan, Sideral en Altaïr, en ze waren niet goedkoop. Dat sprak me meteen aan.” Kortom, Altaïr, dat pas in 2001 ontstond, gaat vanaf het begin voor de hoogste kwaliteit.

Toch is Altaïr niet uniek in Chili. Het werd opgericht als een joint venture van Chilenen en Fransen, zoals er meer zijn in Chili; denk aan Almaviva van Concha y Toro en Baron de Rothschild SA (van Mouton-Rothschild). Aan de basis van Altaïr staan San Pedro, een van de grootste producenten van Chili, en Dassault, de Franse vliegtuigbouwer.

Die laatste zocht op deze manier eigenlijk vooral een ingang in Chili om vliegtuigen te kunnen verkopen, hetgeen maar matig is gelukt en naar verluidt ook leidde tot Dassault’s terugtrekking uit Altaïr in 2007. Altaïr werd naar voorbeeld van de beste Châteaux de Bordeaux opgezet en dat geldt nog steeds; men maakt vanaf de start een Grand Vin, Altaïr, en een Second Vin, Sideral.

En dat doen ze als Bordeaux op zijn best. Altaïr is een serieuze bewaarwijn, die pas na vijf jaar rijping zijn ware complexiteit gaat tonen. Sideral, de tweede wijn, is geen minderwaardig bijproduct, maar een bewust wat anders samengestelde en gemaakte wijn, jonger toegankelijk en heerlijk verteerbaar. Vooruit nog een vergelijking: Sideral is ten opzichte van Altaïr wat zeer goede Rosso is ten opzichte van de betere Brunello.

Wél vrij uniek is de ligging van de wijngaarden van Altaïr (72 hectare in totaal), op de eerste hellingen van het majestueuze Andesgebergte, op hoogten 400 tot 800 meter. Dit is het Andesgedeelte van Cachapoal, ook Alto Cachapoal genoemd, ten oosten van de grote noord-zuid snelweg 5, ter hoogte van Requinoa en Rengo. Net als Alto Maipo is dit eersteklas cabernet sauvignon-terroir, en die klassieke Bordeauxdruif, die in Chili naar mijn mening de beste en meest herkenbare wijnen kan geven, staat dan ook aan de basis van beide wijnen van Altaïr: Altaïr en Sideral.

Naast cabernet sauvignon, waarvan het aandeel in de wijnen varieert van ruim 60% tot meer dan 85%, spelen syrah en carmenère een belangrijke rol in de blend. Kleine percentages cabernet franc, petit verdot en petite syrah completeren de wijnen. De oudste wijngaarden, beplant met cabernet sauvignon, zijn in 2001 aangekocht, stammen uit 1995 en liggen op 400 meter hoogte.

Jongere aanplant, met name van carmenère, staat hogerop aangeplant, tot op hoogten van 800 meter, en op koelere zuidhellingen; carmenère rijpt later dan cabernet sauvignon, en krijgt door het langere groeiseizoen op die grotere hoogte goed de tijd om ook aromatisch en fenolisch mooi rijp te worden. Aromatisch zijn de druiven uit Alto Cachapoal sowieso wel, want het gebied kent grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen (20 ºC en meer verschil).

Claudia Goméz Martínez, commercieel directeur van Altaïr, aanwezig op de proeverij, zei dat het klimaat er steeds woestijnachtiger wordt. Er valt erg weinig neerslag, bijna niets tijdens het groeiseizoen, maar ook niet veel daarbuiten. En ook niet in de vorm van sneeuw hogerop. Er is de laatste jaren een constant gebrek aan water, dus irrigatie is een must, maar ook irrigatiewater is allang niet meer ongelimiteerd. Altaïr gaat er spaarzaam mee om en irrigeert uiteraard niet meer in de maand vóór de oogst.

De wijnen worden gemaakt door een team bestaande uit de œnologe Ana María Cumsille en de Franse consultant Pascal Chatonnet. De vinificatie is zeer precies en dat begint al bij de zorgvuldige ontsteling en selectie van de geoogste druiven. De wijnen worden vergist in grote eikenhouten cuves en rijpen tien tot vijftien maanden in Franse barriques. Altaïr krijgt meer nieuw hout dan Sideral (50% tegenover 20%) en blijft doorgaans ook wat langer in barrique (12 à 15 maanden tegenover 12 à 10 maanden). Maar het percentage nieuw hout en de rijpingsduur in barrique zijn de laatste jaren behoorlijk teruggebracht.

Claudia Goméz Martínez namens Altaïr en Résidence Wijnen hadden ervoor gekozen om de recente jaargangen van Sideral (2007 t/m 2010) en alle op de markt gebrachte jaren van Altaïr (2002 t/m 2008) te laten proeven. En dat aan tafel, bij een parade aan mooie gerechten van chef Richard van Oostenbrugge van Bord’Eau in Hotel De l’Europe. Hier volgen mijn bevindingen van de wijnen los van het eten.

Sideral 2007: mooie geur, duidelijk wat gerijpt, typisch cabernet sauvignon (hoewel de wijn maar 62% CS bevat), met tonen van rijpe zwarte bessen, munt en potloodschijpsel; smaak heeft flink wat warmte, ook door alcohol, beschaafde tonen van chocolade en koffie, mooi fruit ook nog, goede lengte, heerlijk op dronk. 16 punten

Sideral 2008: in de geur compacter en frisser dan 2007 (hoewel 2008 een droog, heet jaar was), zwarte bessen, cederhout, beetje eucalyptus; aanvankelijk lichtere aanzet van smaak, dan warmte, goede structuur, middellange finale. 16 punten

Sideral 2009: zeer compacte geur nog, rijp zwart fruit, mooi kruidig; ook smaak is jong en compact, vrij vol, mooi fruitig, al drinkbaar, goede lengte weer. 16,5 punten

Sideral 2010: zeer jong en compact, fruit zoetig, wat confiture; smaak nog wat stug, maar grote inhoud, veel toekomst, klasse. 16,5+ punten

Altaïr 2002: flink geconcentreerd, serieuze wijn, tonen van koffie, cacao, cederhout, grafiet en bosbodem, 100% nieuw hout duidelijk maar niet storend; kruidige, iets liquoreuze smaak, met vlezige, licht drogende tannine, veel warmte, breedte en lengte. 15,75 punten

Altaïr 2003: wat ontwikkelde geur, nog redelijk compact, balsamico, munt en koffie; smaak is niet zwaar, mooie chocoladetonen, wat bitters, goede lengte, nog niet heel verfijnd. 16 punten.

Altaïr 2004: nog vrij compact qua geur, wel wat ontwikkeld, potloodschijpsel, zwarte bessen maar ook vijgen,  weer wat munt; frisse aanzet, rijpe tannine, vrij elegante wijn ondanks het beetje warmte van de alcohol, goede lengte. 16,5 punten

Altaïr 2005: het favoriete jaar van charmante gastvrouwe Claudia, dus we gingen op het puntje van onze stoel zitten. En ze stelde mij in ieder geval niet teleur; zeer compact nog, is zelfs nog wat gesloten, maar heeft duidelijk mooie inhoud en balans; in de smaak nog iets stroef, maar ook daar vallen perfecte inhoud en balans op, wijn met grote toekomst. 17,5 punten

Altaïr 2006: mooi want heel anders dan 2005, dit was de meest ‘Alto Maipo-achtige’ van alle Altaïrs, met zijn duidelijke geur van munt, en verder zwarte bessen, rode biet en balsamico; vrij breed en wat aards van smaak, kruidig en warm, grote lengte. 17 punten

Altaïr 2007: compact, wat lichter of frisser van geur dan 2006; smaak is rustig, met mooie rulle tannine, goed fruit, wat cacao en munt, erg mooie lengte. 18 punten.

Altaïr 2008: dit is rijp en compact, eerste wijn die haast dik en zwoel overkomt (de warmte van 2008 komt in deze Altaïr maar naar voren dan in de Sideral 2008), mooi hout, wat potlood en munt; zeer smaakvol, krachtig, veel potentie, maar net wat minder elegant dan 2007. 17+ punten

De conclusie van de proeverij was niet zo lastig op te maken. Altaïr is een topbedrijf, dat op een bijzondere plek gevestigd is en zich terecht volledig concentreert op de hoogst mogelijke kwaliteit. De wijnen worden ieder jaar beter, vooral preciezer; men heeft duidelijk hun stijl gevonden. En ze behoren tot de absolute top van wat Chili op het gebied van fine wine te bieden.

Het verbaast mij persoonlijk niet dat dat met wijnen op basis van cabernet sauvignon gebeurt, want ik vind werkelijk dat dat tot nog toe de enige druif is die in Chili wijnen met grote klasse én iets van herkomstherkenbaarheid geeft. Indien Chili het presteert erkenning te krijgen met ‘terroirwijnen’, dan zal dat hopelijk zijn door wijnen op basis van cabernet sauvignon. En dan niet in de stijl van overgeconcen-

treerde icon wine, maar in de vorm van verteerbare wijn, die desalniettemin een uniek Chileens karakter heeft.

Viña Altaïr wordt geïmporteerd door Résidence Wijnen en aan consumenten verkocht door De Gouden Ton. Sideral 2009 kost € 21,50 en Altaïr 2007 € 59,00.

Tekst: Lars Daniëls MV