Wijn van de week

‘Doe mij maar een Chablis-tje’, klinkt het nog altijd in veel restaurants. En dan toch niet omdat Chablis altijd zo lekker is. Nee, Chablis is voor velen nog altijd een baken in de woelige baren van de onbegrijpelijke wijnkaarten van talloze restaurants. Restaurateurs weigeren in het algemeen de wijnen op de kaart toe te lichten, zodat we met zijn allen immer in het duister blijven tasten bij de vele onbekende namen op de kaart. Chablis is dan een soort houvast. Maar dan nog is het de vraag of de keuze voor een willekeurige Chablis terecht is, ondanks de naam en bekendheid van deze wijn. Het antwoord op deze vraag is dan ook snel gegeven: vaak niet.
In Frankrijk garandeert een appellation contrôlée, zoals Chablis –hoe goed ook bedoeld- de herkomst, de gebruikte druiven en de opbrengsten, maar in feite niet de kwaliteit. Chablis profiteert van zijn naam, en kan als kleine appellation met beperkte opbrengsten flinke prijzen vragen van zijn wijnen, domweg omdat er niet genoeg van is om aan de vraag te voldoen. De prijzenslag rond de wijnen woedt voort, maar Chablis weet op de een of andere manier buiten schot te blijven. Dat betekent dat deze wijn op basis van chardonnay-druiven relatief kostbaar is. Geen simpel Chardonnay-tje dus, zou je denken. Maar dat is niet altijd waar. Goede Chablis is heerlijk, vet en fris tegelijk, levendig en mineralig. Maar er is veel kaf onder het koren, schrale en zure wijnen die toch duur zijn. Oppassen dus, zeker voor de ‘goedkopere’, hoewel dit een relatief begrip is. Een Chablis vinden onder de tien euro is niet eenvoudig, een fatsoenlijke Chablis nog veel minder. Maar, betaalbaar en drinkbaar gaat soms samen, zoals bij deze Les Seringas. Goedkoper dan dit is leuke Chablis niet te vinden. Deze voldoet ruimschoots aan de kwalificatie: betaalbaar en drinkbaar. Het is een elegante Chablis, aangenaam lichtvoetig, met appel en peer, minera­len en wat bitter, rins, fris, goed getypeerd.

Plus, € 7,89

Toen we vanochtend wakker werden, vroegen we ons even af of het écht al ochtend was. Het was zo donker dat we de ochtendkrant amper konden lezen. Kou en regen deden meer aan november denken dan aan een fijne voorjaarsdag. Een paar dagen geleden werd ons al verteld dat de vrijdag een ‘verregende dag’ zou worden. Waarom moest juist deze weersvoorspelling nou weer kloppen?
De witte wijnen bleven dus in de koelkast en aan rosé moesten we al helemaal niet denken. Daardoor zouden we misschien wel in een zomerstemming komen, en dat was niet zo gepast op deze regenachtige dag. Echt weer dus om eens een rode wijn uit het extreem zonnige 2003 te proberen. De zomerzon had de suikergehaltes tot recordhoogte opgejaagd, dus een flinke kans dat een rode wijn uit dit jaar flink wat alcohol zou bevatten. En aan een warme wijn met een flinke portie alcohol hadden we wel behoefte.
Maar het alcoholgehalte in de landwijn van het Domaine du Pesquier viel nog best mee: 13,5%, althans als we het etiket moeten geloven. Het was precies de wijn waar we zin in hadden. Ondanks het volle en warme karakter had hij ook fruit, bijna Beaujolais-achtig. Knap gedaan, en slim, de balans is gebleven en het is een wijn geworden om lekker jong te drinken. Het is de ‘petit Pétrus’ van eigenaar Guy Boutière, gemaakt van 50% merlot (de druif van de echte Pétrus) en 50% syrah (de eigen druif van de streek). Deze combinatie van druiven, de syrah uit de Rhône de merlot uit de Bordeaux, levert een wijn op die als een landwijn de fles in gaat, Vin de Pays Vaucluse. Een heerlijke wijn, met wat chocolade en kruiden, warm en zwoel, pruimen en bessen, warm, zwoel, lekker zacht van smaak, rond en sappig.

Wijnkoperij Okhuysen, € 5,95
www.okhuysen.nl

Hoewel de crisis in Frankrijk overal toeslaat, blijven de wijnen van de Languedoc zich nog steeds positief ontwikkelen. Dat lijkt steeds meer te gaan via de kant van de landwijnen, de Vin de Pays, maar er zijn ook nog een paar appellations, officiële herkomstbenamingen, die het goed doen –in Frankrijk zo langzamerhand een uitzondering. Binnen de Coteaux du Languedoc werd een paar jaar geleden aan verschillende dorpen toegestaan de eigen dorpsnaam op het etiket te vermelden. Hoewel de ontwikkelingen op dit terrein (veel te) langzaam gaan, was de beslissing om Pic St.-Loup de eigen dorpsnaam op het etiket te laten vermelden de enig juiste. Er worden hier voortreffelijke wijnen gemaakt.

In feite was het een halfslachtig besluit, de vermelding van de dorpsnamen, zoals er in Frankrijk zoveel worden genomen. Erkend werd dat Pic Saint Loup beter is dan de rest van de wijnen met de appellation Coteaux du Languedoc, maar de verplichting om deze appellation te blijven vermelden is gebleven. Toch is Pic Saint-Loup een van de beste wijnen uit de Coteaux du Languedoc. Het gebied rond deze scherpe heuveltop ten noordwesten van Montpellier produceert wijnen met een fluweelzacht karakter, rijk en rijp, en tegelijk ook mooi stevig.
Even buiten het dorp zelf vinden we het Château de Cazeneuve, dat al jaren wijnen maakt van een voortreffelijke kwaliteit. In de jaargang 2000, die achteraf door de droogte toch moeilijker bleek dan verwacht, wist men hier het fruit in de wijn goed te bewaren en de droogte die men bij andere wijnen nogal eens ziet, te vermijden. De cuvée Les Calcaires, afkomstig van een kalkhoudende bodem, is krachtig en stevig, zwoel en intens, klassiek, met heerlijk fruit en sap, nog gesloten, lekker, gedoseerd hout, getoast, spanning, lengte en vitaliteit. Perfect PicSaint-Loup.

Importeurs: Eduard Mol; Colaris, € 10,50
www.wijn-colaris.nl/intro.htm
www.wijnen.net/lid/eduardmol/

deze websites geven info over de betreffende wijnhandels, maar bieden geen echte bestelmogelijkheden

Nu de proeverijen voor de finales van de twee wedstrijden tijdens het evenement ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’, 16 mei in The Grand, in Amsterdam, zijn afgerond, kan de balans worden opgemaakt. Voor de beide finales van de twee wedstrijden, met als thema ‘Merlot uit de Nieuwe Wereld tot € 8,-’ en ‘Chardonnay uit de Nieuwe Wereld tot € 8,-’ zijn een tiental wijnen uitgekozen. Opmerkelijk is het grote aantal wijnen uit Chili: vier bij Chardonnay en liefst zeven bij Merlot.
Opvallend is ook dat twee wijnhuizen een dubbelslag maakten, met een wijn in beide finales: Dieu Donné uit Franschhoek in Zuid-Afrika en Montes uit de Curico Valley en de Colchagua Valley, in Chili. Dit laatste huis plaatste zich in beide gevallen zeer overtuigend, met wijnen die veel indruk maakten op de jury. Zowel de Merlot als de Chardonnay valt op door zijn balans, fruit en frisheid, in combinatie met zorgvuldig houtgebruik. Heerlijk. Vandaar een dubbele wijn van de week, de Chardonnay en de Merlot van Montes.
De Montes, Chardonnay Reserve Barrel Fermented 2002 (Curico Valley), is voor 60% op vat gegist, de rest in roestvrijstalen tanks, hetgeen het goede fruit in de wijn verklaart. Een heerlijke wijn, met karamel en kracht, vanille, rijk en roke­rig, breedte en sap en een talmende, romige afdronk. Ook de Montes, Merlot Reserve 2002, Colchagua Valley is voor een deel in contact gebracht met eikenhout. Daarnaast is 15% Cabernet-sauvignon toegevoegd, een druif die deze Merlot wat meer stevigheid geeft, bite. 15% mag worden toegevoegd zonder dat dit op het etiket vermeld hoeft te worden, dus daarop staat slechts ‘Merlot’. Hij is heerlijk zacht en gerijpt, met kruiden, mooi merlot, hout en sap, zachte tannines, een mooi glas.

Importeur: Verbunt/Nederlandse Wijnkring
Chardonnay: € 6,99
Merlot: € 7,99
Website: www.verbunt.nl/verbunt/index.html

Op zondag 16 mei vindt in hotel The Grand de tweede editie plaats van de proeverij waarbij de wijnen van de Nieuwe Wereld centraal staan: Ontdek de Nieuwe Wereld! Op deze dag worden twee bijzondere wedstrijden georganiseerd, waarbij publiek en jury een oordeel geven over de beste Merlot uit de Nieuwe Wereld in de prijscategorie tot € 8,- en de beste Chardonnay, in dezelfde prijscategorie. Voor de beide wedstrijden vindt op dit moment een voorselectie plaats, waarna tien wijnen in de finale komen, die op de dag van dit evenement door jury en publiek worden geproefd. Wijn van de week licht vast een tipje van de sluier op. Een van de tien wijnen die zich heeft geplaatst voor de finale van de beste Merlots is de Valdivieso Merlot uit Chili. In het algemeen blijken de Merlots uit Chili goed te scoren in deze wedstrijd, maar deze Valdivieso valt op door een combinatie van een uitstekende kwaliteit, een goed Merlot karakter en bovendien een gunstige prijs, nog geen zes euro. Opvallend is dat hij beter scoort dan de wat oudere, houtgerijpte versie, op de markt als Barrel Select. Bij deze Merlot is geen hout gebruikt, en heerst dan ook het fruit van deze interessante druif. Het is een mooie merlot, met heerlijk sap en fruit, kersen en bessen, vanille, room en frisheid, een prima balans, gewoon heel lekker.

Te koop bij: Gall & Gall, € 5,99
http://www.gall.nl

Wilt u zich aanmelden voor het evenement Ontdek de Nieuwe Wereld?
Klik dan hier

Het drukke Nederlandse leven bevalt niet iedereen, maar de stap om naar Frankrijk te verhuizen is niet zomaar gezet. En dan ook nog een eigen wijnbedrijf starten is helemaal niet eenvoudig. Ad en Lidewij Kuijper stapten uit de Nederlandse reclamewereld naar de Franse wijnwereld. Ze vestigden zich als wijnproducenten in Murviel, vlak bij Beziers, hartje Languedoc. Na een moeilijk jaar in een klein zomerhuisje was hun nieuwe wijndomein klaar voor bewoning. Van de bestaande wijngaarden kon direct een smakelijke Coteaux du Languedoc worden gemaakt. Ondertussen wordt er verder gewerkt aan de wijngaard en de wijnkennis. Onlangs werd zelfs mourvèdre geplant, geen gemakkelijke druif, maar wel een waar mooie wijnen van kunnen worden gemaakt. Van de buurman werd nog een extra wijngaard van een hectare verworven. Het werk ligt vooral in handen van Lidewij, die inmiddels een wijncursus is gaan volgen in Beziers. Ad is er alleen in de weekenden, door de week heeft hij een baan in Parijs. De jaargang 2002 bracht geen ideale weersomstandigheden, maar wel een goed glas wijn. Deze Mas des Dames, gemaakt op basis van de klassieke druiven van de Languedoc, is een heerlijk glas wijn, met chocola en sap, kersen en vanille, romig, stevig, mooi zacht, zuidelijk, lekker, een prima prestatie.

Te koop bij: Wijnkoperij Okhuysen, Haarlem, plm. € 7,50

Een van de beroemdste huizen van de Rioja is Marqués de Cáceres. Het werd opgericht rond 1970 door de familie Forner, afkomstig uit de Bordeaux. In de jaren zeventig maakte Marqués de Caceres furore met fraaie wijnen, echte Rioja’s, maar ook modern gemaakt, met wat meer fruit en elegantie, en wat minder door het hout gedomineerd dan voorheen. Bijzonder aan de bodega is dat geen eigen wijngaarden in bezit zijn, maar dat alle druiven worden aangekocht bij boeren waarmee langlopende contracten zijn gesloten. Ze leveren voor de rode wijnen vooral tempranillodruiven aan, de druif die aan de basis staat van alle goede rode Rioja. Een van de basisrioja’s van het huis is de Vendimia Seleccionada, een elegante stijl Rioja, waarin het vanille van het hout niet te overmatig aanwezig is. Het kleine broertje van de Marques de Caceres is de Don Sebastian. Een andere naam op het etiket, maar een wijn die volgens ons verder niet noemenswaardig verschilt van zijn grote broer, en dat voor toch een wat lagere prijs. Prima idee dus, we genieten evenzogoed van deze mooie klassieke Rioja. Er is bij deze licht gerijpte wijn een mooie balans gevonden tussen het hout en het fruit, en dat lukt lang niet altijd in een streek waar het nogal overdadige (en goedkopere) Amerikaanse eikenhout heer en meester is. De geur is aantrekkelijk, met aangenaam zacht fruit en kersen, vanille, de smaak ro­mig, rijp en afgerond, met een goede lengte en lekker sap. Voortreffelijke Rioja.

Plus, € 8,19

Witte Rioja is een lastige wijn. In het verleden was het een wijn die net zo werd gemaakt als een klassieke rode rioja, met een lange rijping op eikenhouten vaten. Maar deze opvoeding is niet meer van deze tijd. We willen wijnen met fruit. Die kunnen worden gemaakt zonder hout, op roestvrijstaal, of door een korte gisting op eikenhouten vaten, waarbij het fruit bewaard blijft –voor de chiquere wijnen. De wijnen zonder houtopvoeding hebben echter één groot probleem: ze zijn gemaakt van de viura, een druif die niet bekend staat als bijzonder karaktervol.

In alle eerlijkheid zijn we dan ook geen grote fans van de witte viura-druif. Maar het gebruik is in de Rioja verplicht. Dit om vast te houden aan het klassieke karakter van de wijnen van de streek. Daar is wat voor te zeggen. Niet iedereen kan zich uitleveren aan de alomtegenwoordige chardonnay, zeker een beroemd gebied als de Rioja niet. Men moet toch ergens vasthouden aan de traditie. Het slimste is dus om er dan ook het beste van te maken, door toepassing van de moderne technieken die de hedendaagse wijnmaker ten dienste staan. Op tijd plukken, om fruit en zuren te bewaren, en vervolgens een gisting op lage temperatuur, waardoor ook het fruit optimaal in de wijn blijft. Dat is heel goed gelukt bij deze wijn van Sonsierra, een uitstekend werkende coöperatieve bodega in de Riojastreek. Deze Viura bevalt ons dan ook buiten verwachting goed, hij is smaakvoller dan we gewend zijn, mooi gemaakt, zuiver en sappig, met heerlijk wit fruit, sap, strak en toch ook lengte, heel aangenaam en lekker. En, niet onbelangrijk, dit zijn wijnen om jong te drinken, van de laatste oogst, 2003 dus in dit geval.
Importeur: Havelaar;
prijs: ongeveer € 5,-

HAVELAAR WIJNIMPORT
VAN IMHOFFSTRAAT 49 – 2509 AJ DEN HAAG
Tel : 070-383 5414 – Fax : 070-347 7709
Geen website, helaas

De laatste decennia heeft de wijnwereld op het gebied van druiven een paar ‘Idols’ zien verschijnen. Druiven die door het grote publiek zijn omarmd als de meest populaire en die daarom ook overal ter wereld door wijnboeren worden aangeplant, voorzover dat mogelijk is. Mooie voorbeelden zijn chardonnay, merlot en cabernet-sauvignon. Andere druiven worden een beetje naar het tweede plan verwezen. Dat zien we bijvoorbeeld bij een druif als de pinot gris, bekend uit onder andere de Elzas.

Toch is het geen oninteressante druif, ondanks zijn relatieve onbekendheid. De pinot gris geeft in de Elzas krachtige wijnen, met bloemige, rijke en lichtkruidige aroma’s, vaak een tikje zoet. In Duitstalige landen als Oostenrijk en Duitsland zien we een kleine aanplant, deels onder de naam grauburgunder. De enige plek waar hij nog op echt grote schaal staat aangeplant, is Noord-Italië, waar hij in de fles gaat als Pinot Grigio. Pinot Grigio heeft echter een heel ander karakter dan de Pinot Gris uit de Elzas. De wijnen uit Italië zijn lichter en frisser van karakter en eigenlijk altijd duidelijk droog. Omdat hij hier vrij gemakkelijk vrij grote opbrengsten heeft en toch een redelijk goede kwaliteit, is het mogelijk om hier vriendelijk geprijsde exemplaren te vinden. Lekkere aperitiefwijnen, om even op adem te komen na een drukke dag. Het huis Toser is een grote producent, die een goede greep heeft gedaan door het in huis halen van de jonge wijntechnicus Giorgio Tombacco. De wijn heeft de DOC Pinot Grigio del Veneto, genoemd naar de wijnprovincie ten oosten van het Gardameer, een van de belangrijkste wijngebieden voor witte wijnen van Italië. Hij is aangenaam bloemig, met aangenaam wit fruit, appel, een bitter en wat zuren, lichte smaak met een goede frisheid. Prima. En leuk geprijsd.

Dirk van den Broek, € 2,99

De laatste decennia waren niet gemakkelijk voor Spanje’s bekendste wijnstreek, de Rioja. Niet in de laatste plaats door de schuld van de producenten zelf. De prijzen van de wijnen werden tot grote hoogte opgedreven. De kwaliteit was lang niet altijd op peil. Veel wijndrinkers haakten af. Veranderingen waren nodig, en die kwamen er ook. De laatste jaren is het hard gegaan, en gelukkig maar. Het ging deels ten koste van de ‘klassieke’ Rioja. Klassieke Rioja is gerijpt om vaten van Amerikaans eikenhout, en in deze gerijpte vorm doortrokken van het krachtige vanille van deze sterk gekruide vaten. Maar veel wijndrinkers willen minder vanille en meer fruit in hun wijnen. Het heeft de Rioja gebracht tot een modernisering van zijn wijnen, zonder dat het klassieke type, de karakteristieke Reserva of Gran Reserva, helemaal verdwenen is. Een van de wijnmakers in de Rioja die de laatste jaren voorop liep bij de modernisering, was Miguel Angel de Gregorio, eigenaar van Finca Allende. Miguel Angel de Gregorio is een van de exponenten van het nieuwe Rioja. Eerst met zijn werk bij bodegas Beronia, nu met zijn eigen bodega, Finca Allende, waar hij onder andere een garagewijn pur sang, Aurus. Dit is peperduur, gelikt en rijp, heel zacht en heerlijk drinkbaar, maar in alle eerlijkheid geen wijn die we nog een typische Rioja kunnen noemen. Maar dat geldt niet voor zijn ‘gewone’ wijn, de Rioja Allende uit het jaar 2000. Dit is wel modern, met veel fruit, maar nog altijd typisch Rioja en voor de geboden kwaliteit nog betaalbaar ook –zonder hem goedkoop te willen noemen, maar dat kan nu eenmaal niet bij dit soort wijnen. Het is een heerlijk glas rode Rioja, met mooi hout, maar ook kersenfruit, zacht en fris in de smaak, blijft elegant en heerlijk drinkbaar. Zeer aanbevolen.

Divinité, € 14,-
Lorentzplein 2a
2012 HG HAARLEM
Tel: 023 5316875
Fax: 023 5517792