Eten & Drinken

Het gebied waar de grote portwijnen worden gemaakt, langs de rivier de Douro, is nu ook een toonaangevend gebied voor ‘gewone’ droge wijnen. Rood is hier natuurlijk koning, maar de karaktervolle druiven kunnen ook worden gebruikt voor het maken van lekkere rosé. Met name de druiven op hogere hellingen zijn geschikt voor rosé, omdat ze voldoende zuren hebben.

Het gebied waar de grote portwijnen worden gemaakt, langs de rivier de Douro, is nu ook een toonaangevend gebied voor ‘gewone’ droge wijnen. Rood is hier natuurlijk koning, maar de karaktervolle druiven kunnen ook worden gebruikt voor het maken van lekkere rosé. Met name de druiven op hogere hellingen zijn geschikt voor rosé, omdat ze voldoende zuren hebben. Daarnaast hebben ze veel kracht in hun smaak, wat logisch is voor druiven die ook voor port worden gebruikt. Deze rosé is een blend van lokale druiven: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz en tinta barroca, en wordt gemaakt in een fruitige stijl, waar hij in het verleden nog voor een klein deel houtrijping kreeg.

Een wijn dus zonder opsmuk, en mede daarom lekker eigenzinnig en ook nog heel betaalbaar. Hij is heerlijk kruidig en stevig, met een droge stijl, geaccentueerd door goede zuren, met veel smaak, iets streng, maar een goed glas rosé.

Lello, Rosado, 2009, Douro

Flor del Vino, € 4,99

****

Met de jaargang 2009 zie je steeds meer wijnen verschijnen met de aanduiding IGP: Indication Géographique Protégée, de vervanger van de vin de pays. Op deze manier lijkt een landwijn bijna een echte appellationwijn. Waarschijnlijk is het voor de wijnen een goede zaak, omdat de streeknaam op deze manier meer wordt benadrukt.

Met de jaargang 2009 zie je steeds meer wijnen verschijnen met de aanduiding IGP: Indication Géographique Protégée, de vervanger van de vin de pays. Op deze manier lijkt een landwijn bijna een echte appellationwijn. Waarschijnlijk is het voor de wijnen een goede zaak, omdat de streeknaam op deze manier meer wordt benadrukt. Een andere verschuiving is dat er geleidelijk wat meer wijnen worden gemaakt zonder specifieke druif op het etiket. In de praktijk bestaan die dan vaak uit een mengsel van verschillende druiven. In dit geval van twee streekdruiven: grenache en syrah.

Deze wijn is afkomstig uit Saint-Felix-de-Lodez; de druiven mogen van overal in de Languedoc komen. Het zachte karakter van de grenache doet het goed bij de zuren en stevigheid van de syrah; het fruit is heel aangenaam, met framboos, perzik en peer, de smaak is open en zacht, maar wel met wat duidelijke bitters, smaakvol, bloemig, mooi droog.

Fontanet Rosé Les Terrasses 2009

Pays d’Oc IGP

Les Généreux, € 4,90, ****

Toch opvallend, dat in deze rubriek zomaar drie rosés uit Portugal staan. En bovendien twee rosés die gemaakt zijn van streekdruiven. Dat zegt toch iets over de mogelijkheden die er in Portugal zijn. In dit geval is het castelão die de wijn zijn karakter geeft. Deze druif vind je op grote schaal in de zuidelijke Portugese wijnstreken.

Toch opvallend, dat in deze rubriek zomaar drie rosés uit Portugal staan. En bovendien twee rosés die gemaakt zijn van streekdruiven. Dat zegt toch iets over de mogelijkheden die er in Portugal zijn. In dit geval is het castelão die de wijn zijn karakter geeft. Deze druif vind je op grote schaal in de zuidelijke Portugese wijnstreken. Zijn andere, niet-officiële naarm, is periquita. Hij is een van de vele druiven die geteeld worden op het schiereiland van Sétubal, ten zuiden van Lissabon, waar deze wijn vandaan komt.

2009 is de laatste jaargang voor de vinho regional – de Portugese variant van de vin de pays – onder de naam Terras do Sado: met ingang van 2010 wordt het Peninsula de Sétubal, omdat het voor de wijndrinker dan duidelijker is waar deze wijn vandaan komt. Geen slecht idee. Voor de wijn zal het niet veel uitmaken, natuurlijk. Door zijn fruitige karakter is castelão heel geschikt voor hetmaken van rosé die uitblinkt door smaak én lichtvoetigheid. Heerlijk sap en fruit, aardbeien, in de smaak stevigheid, mooie bitters, droog en sappig, lekker fris.

Herdade de Pegões Rosado 2009

Vinho Regional, Terras do Sado

Gastrovino, € 4,95, ****

Het is heerlijk om te zoeken naar rosé die anders is dan anders. Dit jaar zijn we daar meer dan ooit in geslaagd. Met dank aan wijnmakers uit alle  windstreken, die steeds meer goede rosé maken van onbekende druiven uit hun eigen streek. Deze bijvoorbeeld, een wijn van 60% fer servadou, aangevuld met 40% syrah.

Het is heerlijk om te zoeken naar rosé die anders is dan anders. Dit jaar zijn we daar meer dan ooit in geslaagd. Met dank aan wijnmakers uit alle  windstreken, die steeds meer goede rosé maken van onbekende druiven uit hun eigen streek. Deze bijvoorbeeld, een wijn van 60% fer servadou, aangevuld met 40% syrah. Fer servadou levert rode wijnen op die een tikje aan de zure en strenge kant zijn, maar dat maakt hem heel geschikt voor heerlijk droge rosé. Gaillac is een streek van eigenzinnige druiven, een beetje vergeten door zijn ligging tussen Zuidwest- en Zuidoost-Frankrijk in.

Officieel is Gaillac deel van Zuidwest-Frankrijk. Het klimaat is hier veel frisser dan in de Languedoc, omdat de Atlantische invloed ver reikt, zo’n beetje tot Carcassonne. Voor rosé perfect natuurlijk, want die natuurlijke frisheid houdt deze wijn lekker spannend. Dit is een prima voorbeeld, heerlijk fruitig en sappig, met kersen, frambozen en aardbeien, zacht en fris, een heerlijk glas rosé.

Domaine d’Escausses

Sous la Tonnelle Rosé

2009, GaillacCar l’Eau, € 6,95 ****(*)

In de beginjaren van de populariteit van Vino Nobile di Montepulciano (en Brunello di Montalcino) was er al snel een aantrekkelijk alternatief in de vorm van de (veel) goedkopere Rosso di Montepulciano (of Montalcino). Goede producenten hadden een aantal vaten liggen om Vino Nobile te maken, en concludeerden soms na enige tijd rijping dat niet alle vaten op het vereiste niveau waren.

In de beginjaren van de populariteit van Vino Nobile di Montepulciano (en Brunello di Montalcino) was er al snel een aantrekkelijk alternatief in de vorm van de (veel) goedkopere Rosso di Montepulciano (of Montalcino). Goede producenten hadden een aantal vaten liggen om Vino Nobile te maken, en concludeerden soms na enige tijd rijping dat niet alle vaten op het vereiste niveau waren. Daar maakten ze dan hun Rosso van. Maar door de populariteit van deze wijn werd hij steeds meer een soort ‘afvalbak’ van mindere stukjes wijngaarden, met wijnen die nooit de potentie hadden een echte Vino Nobile te worden. Het is dan ook een verademing om een Rosso tegen te komen die in de eerste plaats een mooie kwaliteit heeft en in de tweede plaats heel betaalbaar is.

Deze rosso wordt een paar maanden net zo opgevoed als de grote broer, op grote foeders van Slavonisch eikenhout. En terwijl de Vino Nobile dan nog verder rijpt, wordt de Rosso gebotteld terwijl hij nog mooi in zijn fruit zit. Niettemin heeft hij in 2007 veel kracht, een rijk jaar in deze streek: de geur is warm en kruidig, met krentjes, rijp fruit, met in de smaak mooie zuren, kersen, cassis en een aangename stevigheid na.

Dei, Rosso di Montepulciano 2007 15,5 pnt

Colaris, € 9,75

Wijn van de week

Ca’ Marcanda, Promis 2007

Perswijn20 juni 2010

Ca’ Marcanda is een project van een ambitieuze buitenstaander, een trotse en koppige Piëmontees die zich met succes op het maken van grote wijnen in Toscane heeft geworpen: Angelo Gaja. In zijn wijnen zie je het karakter terug van de wijnen uit Barbaresco, waar hij  vandaan komt. Ze hebben finesse en elegantie, niet dat machtige en overdadige karakter van veel moderne Toscaanse wijnen.

Ca’ Marcanda is een project van een ambitieuze buitenstaander, een trotse en koppige Piëmontees die zich met succes op het maken van grote wijnen in Toscane heeft geworpen: Angelo Gaja.

In zijn wijnen zie je het karakter terug van de wijnen uit Barbaresco, waar hij  vandaan komt. Ze hebben finesse en elegantie, niet dat machtige en overdadige karakter van veel moderne Toscaanse wijnen. Zelfs in het warme 2007 toont deze wijn elegantie. Het is een compositie van merlot en syrah van Gaja’s domein in Bolgheri, met 10% sangiovese van zijn Pieve Santa Restituta in Brunello.

Vandaar ook de keuze voor de aanduiding Toscana IGT en niet Bolgheri. De geur is breed en complex, met munt, kruidigheid, zoethout en leer, laurier, tabak en kaneel; de smaak is breed en intens, met perfecte tannines na.

Ca’ Marcanda, Promis 2007

Toscana IGT 17 pnt

Kwast, 8

Wijn van de week

Rudolf May Silvaner Wellenkalk Spätlese trocken 2008

Perswijn13 juni 2010

Wijngoed May in Retzstadt, in het Eberstal, is zo’n producent die heerlijke, pure en sprankelende Silvaners maakt. Zeker op het niveau van Spätlese zijn dat wijnen met de nodige intensiteit en diepgang. Ze combineren een droog karakter met een milde frisheid. In de geur bloemen, limoen en appel; de smaak is lekker droog, met mooie zuren en een lichte tinteling.

Dat Silvaner dé specialiteit is van Franken, is natuurlijk een open deur, maar het klopt nog steeds, al worden er wel steeds meer andere druiven aangeplant. Wie Silvaner uit deze streek proeft, beseft dat de mogelijkheden van deze druif hier veel verder gaan dan bij de relatief eenvoudige witte wijnen van elders. Hier vind je veel meer diepgang en complexiteit. Dat is niet alleen te danken aan het terroir, maar ook omdat er beter mee wordt gewerkt. En dat heeft ongetwijfeld weer te maken met de betere prijzen die men hier voor de wijnen krijgt.

Wijngoed May in Retzstadt, in het Eberstal, is zo’n producent die heerlijke, pure en sprankelende Silvaners maakt. Zeker op het niveau van Spätlese zijn dat wijnen met de nodige intensiteit en diepgang. Ze combineren een droog karakter met een milde frisheid. In de geur bloemen, limoen en appel; de smaak is lekker droog, met mooie zuren en een lichte tinteling.

Rudolf May Silvaner Wellenkalk

Spätlese trocken 2008, Retzstadter Langenberg

Van Dort, € 12,50

**** (*)

Wijn van de week

Morgenhof Estate Chardonnay 2008

Perswijn6 juni 2010

De discussies over het waarom en waar zullen bij chardonnay wel nooit ophouden. Feit is dat deze druif het bijna overal doet, en ook bijna overal goede wijnen kan opleveren. Morgenhof ligt heel mooi op de koele, zuidwestelijke uitlopers van de Simonsberg. Hun Chardonnay is helemaal gemaakt volgens het boekje.

De discussies over het waarom en waar zullen bij chardonnay wel nooit ophouden. Feit is dat deze druif het bijna overal doet, en ook bijna overal goede wijnen kan opleveren. De prachtige frisheid van mooie Bourgognes wordt zelden geëvenaard, omdat het klimaat en de kalkhoudende grond van die streek niet te imiteren zijn. Maar er komen zeker mooie exemplaren uit de Nieuwe Wereld, vooral van dicht bij het koele oceaanwater.

Morgenhof ligt heel mooi op de koele, zuidwestelijke uitlopers van de Simonsberg. Hun Chardonnay is helemaal gemaakt volgens het boekje. Hij wordt vergist en acht maanden gerijpt op Franse Bourgognevaten. Dat is de kracht van het moderne wijn maken: je kunt de beste methoden overal toepassen. En hier is dat al helemaal vanzelfsprekend, met de familie Cointreau als eigenaar… De geur is verleidelijk, mooi getoast, met amandelen, perzik en vanille; een mooie rijke smaak, met kracht en goede zuren.

Morgenhof Estate

Chardonnay 2008

Simonsberg, Stellenbosch

Glashelderwijn, € 7,32

***(*)

Wijn van de week

Vicuña Merlot 2008

Perswijn30 mei 2010

Dieren schijnen het goed te doen op etiketten van wijnen in de supermarkt. Kennelijk verkoopbevorderend. En welk dier ligt voor een Chileense wijn meer voor de hand dan een vicuña, een lama-achtig, inheems beest. Vicuña is – we konden het vermoeden – een merk van het alomtegenwoordige Concha y Toro, dat hiermee een deel van de markt bedient waarvoor het zijn eigen merk niet wil gebruiken.

Dieren schijnen het goed te doen op etiketten van wijnen in de supermarkt. Kennelijk verkoopbevorderend. En welk dier ligt voor een Chileense wijn meer voor de hand dan een vicuña, een lama-achtig, inheems beest. Vicuña is – we konden het vermoeden – een merk van het alomtegenwoordige Concha y Toro, dat hiermee een deel van de markt bedient waarvoor het zijn eigen merk niet wil gebruiken.

Maar de professionaliteit van dit bedrijf staat toch garant voor een degelijk glas wijn, zeker voor deze prijs. Je kunt natuurlijk alleen maar een Merlot zonder pretenties verwachten, maar het is allemaal wel prima in orde: hij is gemakkelijk, open, met aardig fruit, kersen, pruimen en frambozen; ongecompliceerd.

Vicuña Merlot 2008

Central Valley, Chili

Super De Boer, € 3,69, ***(*)

Wijn van de week

Maravilla Chardonnay 2008

Perswijn24 mei 2010

Veel Chileense wijnbedrijven zijn op meerdere fronten actief. De beste wijnen brengen ze onder eigen naam op de markt. Dat zijn de vlaggenschepen, de wijnen waaraan het meeste prestige wordt ontleend. Maar Chilenen zijn goede handelaren – het lijken wel Nederlanders – en begrijpen dat veel afnemers ook goedkopere wijnen willen, die minder prestigieus zijn, maar wel veel waar bieden voor hun geld.

Veel Chileense wijnbedrijven zijn op meerdere fronten actief. De beste wijnen brengen ze onder eigen naam op de markt. Dat zijn de vlaggenschepen, de wijnen waaraan het meeste prestige wordt ontleend. Maar Chilenen zijn goede handelaren – het lijken wel Nederlanders – en begrijpen dat veel afnemers ook goedkopere wijnen willen, die minder prestigieus zijn, maar wel veel waar bieden voor hun geld.

Het huis Morandé, dat een goede naam heeft met zijn wijngoed in Casablanca Valley, heeft om die reden Maravilla. Uiteraard komen de druiven voor deze wijn niet uit de mooie wijngaarden in Casablanca, maar uit verschillende plekken in het centrale deel van Chili, waar je voor weinig geld aan kwalitatief goede druiven kunt komen. Deze Chardonnay wordt gemaakt op frisheid, dus helemaal zonder houtopvoeding. Een perfect voorbeeld van wat Chili aan kwaliteit kan leveren voor een zeer bescheiden prijs. In de geur mooi perzik, peer en limoen; de smaak is karaktervol, rokerig en stevig, met wat goede zuren na.

Maravilla, Chardonnay 2008, Central Valley, Chili

Tamis/Vino Via, 2

****

Nederlands▼

X

Nederlands English Français Deutsch Italiano Español