Eten & Drinken

Het wijngebied Limoux heeft de afgelopen jaren een serieuze reputatie opgebouwd bij de productie van goede Chardonnay. Deze reputatie dankt de streek aan de hooggelegen wijngaarden in het zuidelijke deel, op de uitlopers van de Pyreneeën. Deze heerlijke Chardonnay komt daarvandaan, van wijngaarden die op 400 meter hoogte liggen, met stokken die 35 jaar oud zijn. Het domein is de vrucht van Bourgondische ondernemingszin.

Het wijngebied Limoux heeft de afgelopen jaren een serieuze reputatie opgebouwd bij de productie van goede Chardonnay. Deze reputatie dankt de streek aan de hooggelegen wijngaarden in het zuidelijke deel, op de uitlopers van de Pyreneeën. Deze heerlijke Chardonnay komt daarvandaan, van wijngaarden die op 400 meter hoogte liggen, met stokken die 35 jaar oud zijn. Het domein is de vrucht van Bourgondische ondernemingszin.

Christian Collovray en Jean-Luc Terrier van het Domaine des Deux Roches in de zuidelijke Bourgogne onderkenden de klasse van dit terroir al in 1985. Ze richtten zich met veel succes op het maken van stille wijnen – veel is hier mousserend – van druiven die zich hier op hun plek voelen. Niet alleen chardonnay, maar ook pinot noir en merlot. De wijn is zacht en fris tegelijk, met mooie zuren, appel en peer, niet te vet, aangenaam subtiel, lekker.

Domaine d’Antugnac, Chardonnay Les Grands
Penchants 2009, Haute Vallée de l’Aude
Vinoblesse, € 8,35 ****(*)

In de Dourostreek val je werkelijk van de ene verbazing in de andere. Koud heeft het gebied zich op de kaart gezet met prachtige rode wijnen of je moet constateren dat ook de mogelijkheden voor wit opmerkelijk groot zijn. Het is hier wel warm, maar er is ook een duidelijke Atlantische invloed. Bovendien is het mogelijk de witte druiven aan te planten op de hogere toppen, voor meer verkoeling.

In de Dourostreek val je werkelijk van de ene verbazing inde andere. Koud heeft het gebied zich op de kaart gezet met prachtige rodewijnen of je moet constateren dat ook de ­mogelijkheden voor wit opmerkelijkgroot zijn. Het is hier wel warm, maar er is ook een duidelijke Atlantischeinvloed. Bovendien is het mogelijk de witte druiven aan te planten op de hogeretoppen, voor meer verkoeling.

Daar komt dan het vakmanschap bij van deze groep wijnboeren, de­Lavradores de Feitoria: een club van vijftien topproducenten uit de Douro, diemede op initiatief van Dirk van der Nie­poort – dé grote man van de wijnen hier– de handen ineen hebben geslagen. Ze maken hun eigen wijnen en port, enleveren daarnaast druiven aan dit project.
De wijnen zijn van een hoog niveau.Van rood wisten we dat al, maar ook deze Sauvignon Blanc komt zeer goed uit debus. Het is uiteraard een Sauvignon in een rijpe stijl, krachtig en breed,intens van smaak, met goede bitters, perzik en abrikoos, rozemarijn, tijm,honing, salie en een mooie lengte.

Lavradores de Feitoria, Três Bagos Sauvignon 2009
Vinho Regional Duriense
André Kerstens, 6    *****

Leopold Blauensteiner produceert mooie wijnen op basis van lage opbrengsten en een perfecte verzorging van de wijngaard. Samen met het warmere klimaat zorgt dat voor een rijke stijl, zoals bij deze Rassing: breed en sappig, met wit fruit, peer en citrus, open in de smaak, mondvullend, met lekker grapefruit en een fraaie lengte.

De wijnstreek Wagram is wat minder bekend en zeker geengrote naam. Deze herkomstbenaming dateert pas van 2007, dus heeft nog niet detijd gehad om veel faam te verwerven. De Wagram ligt direct ten westen vanWenen, tussen de stad en het Kremstal in. De wijngaarden liggen op glooiendeheuvels met een ondergrond die veel löss bevat.
Samen met het betrekkelijkwarme ‘Pannonische’ klimaat maakt dit de streek perfect geschikt voor deaanplant van grüner veltliner. Deze druif gedijt goed op wat rijkere en dikkerebodems, omdat hij relatief veel water nodig heeft, en löss houdt het waterprima vast.

Leopold Blauensteiner produceert mooie wijnen op basis van lageopbrengsten en een perfecte verzorging van de wijngaard. Samen met het warmereklimaat zorgt dat voor een rijke stijl, zoals bij deze Rassing: breed ensappig, met wit fruit, peer en citrus, open in de smaak, mondvullend, metlekker grapefruit en een fraaie lengte.

Leopold Blauensteiner, Grüner Veltliner Rassing, 2009, Wagram
Wijnsowieso, € 9,50 ****(*)

Josef Dockner is zo’n heerlijk, typisch Oostenrijks familie­domein, op dit moment onder leiding van Sepp der Seniorchef, die met trots vertelt dat ook zijn kinderen de wijn in hun hart hebben gesloten. Hij laat zich dus bijstaan door zijn zoon Josef der Juniorchef en natuurlijk zijn vrouw Gudrun die Chefin en ook nog zijn moeder en twee dochters. Samen zijn ze verantwoordelijk voor 500.000 flessen van 45 hectare, dus denk niet dat het zomaar een klein bedrijfje is.

Josef Dockner is zo’n heerlijk, typisch Oostenrijks familie­domein, op dit moment onder leiding van Sepp der Seniorchef, die met trots vertelt dat ook zijn kinderen de wijn in hun hart hebben gesloten. Hij laat zich dus bijstaan door zijn zoon Josef der Juniorchef en natuurlijk zijn vrouw Gudrun die Chefin en ook nog zijn moeder en twee dochters. Samen zijn ze verantwoordelijk voor 500.000 flessen van 45 hectare, dus denk niet dat het zomaar een klein bedrijfje is.

Bij deze grootte hoort ook een ‘instapwijn’: een fruitige, on­gecompliceerde wijn, gemaakt op basis van wat hogere rendementen dan de duurdere wijnen. Deze wijn biedt voor zijn prijs werkelijk veel kwaliteit. Hij wordt gemaakt in het Kremstal, in de Grosslage Göttweiger Berg, maar door zijn lichtere karakter is de herkomstbenaming Niederösterreich. Helemaal niks mis mee, dus. Hij is heerlijk ongecompliceerd, gemakkelijk, met perzik en peer, tropisch fruit, passievrucht en goede zuren in de smaak.

Josef Dockner, Grüner Veltliner
Göttweiger Berg, 2009, Niederösterreich
Dirck III, € 4,49 ***(*)

Winzer Krems is goed voor maar liefst de helft van de in het Kremstal gemaakte wijn. Gelukkig zijn dat wijnen van een doorgaans zeer betrouwbaar niveau en voor een aantrekkelijke prijs, zoals dit heerlijke glas wit, fris, ­ongecompliceerd, met wit fruit, perzik, meloen, een volle en zachte smaak, met goede zuren en kracht, lekker.

Net als in Duitsland hebben veel Oostenrijkse wijndorpen met een lange wijnbouwhistorie ook een belangrijke coöperatie. Het gebied rond het stadje Krems, ten westen van Wenen, is daar een sprekend voorbeeld van. Het belang van de coöperatie valt te verklaren door de crises in de wijnbouw voor en na de oorlog, en in Oostenrijk ook met het schandaal van de jaren tachtig. Veel kleine boeren konden alleen maar overleven door zich aan te sluiten bij een coöperatie. Bovendien waren er veel gemengde bedrijven, met zowel wijndruiven als fruit, overigens nog steeds een belangrijk product van deze streek.

Winzer Krems is goed voor maar liefst de helft van de in het Kremstal gemaakte wijn. Gelukkig zijn dat wijnen van een doorgaans zeer betrouwbaar niveau en voor een aantrekkelijke prijs, zoals dit heerlijke glas wit, fris, ­ongecompliceerd, met wit fruit, perzik, meloen, een volle en zachte smaak, met goede zuren en kracht, lekker.

Winzer Krems, Grüner Veltliner Ried Sandgrube 2009

Niederösterreich

Gall & Gall, € 6,49

Baas & Zn, € 6,75

****

Castelo de Medina is een van de vele succesvolle nieuwkomers in Rueda, opgericht in 1996. De ­bodega heeft een uitgebreide serie (goede) wijnen; deze nieuwkomer is op de markt gebracht als een soort lichtere zomerversie. Een prima idee. Het is een mix van de drie ­belangrijkste druiven van Rueda: 40 procent verdejo en 30 procent elk sauvignon en viura. In de geur heerlijk peer en perzik; de smaak is lichtvoetig, sappig, met gele appel en pruimen, smaakvol, met goede zuren.

Je kunt discussiëren over de voors en tegens van Rueda, maar over één ding kunnen we het gemakkelijk eens worden: landschappelijk gezien is de streek – in elk geval het grootste deel, ten zuiden van Tordesillas – niet zo aantrekkelijk. Zeker in de verschroeiende zomerzon is het een behoorlijk gele en verdorde hoogvlakte. Druiven zijn zo’n beetje het enige groene dat je er ziet. Verder is het ook echt een hoogvlakte, dus alleen maar licht glooiend, en in de praktijk op veel stukken bijna zo plat als een dubbeltje. Het licht is scherp, mede door de witte ondergrond, die veel kalk bevat. Maar de hoogte – de wijngaarden liggen hier tussen de 600 en 700 meter – en het hoge kalkgehalte zijn ideaal voor witte druiven.

Castelo de Medina is een van de vele succesvolle nieuwkomers in deze streek, opgericht in 1996. De ­bodega heeft een uitgebreide serie (goede) wijnen; deze nieuwkomer is op de markt gebracht als een soort lichtere zomerversie. Een prima idee. Het is een mix van de drie ­belangrijkste druiven van Rueda: 40 procent verdejo en 30 procent elk sauvignon en viura. In de geur heerlijk peer en perzik; de smaak is lichtvoetig, sappig, met gele appel en pruimen, smaakvol, met goede zuren.

Castelo de Medina, Castelo, 2009, Rueda

Les Généreux, € 6,45 ****

De ontwikkeling van wijnstreek Toscane trok nieuwe investeerders aan. Een daarvan was Agostino Lenci, een rijke schoenenontwerper met een passie voor landbouw en mooie wijnen. Hij kocht Fattoria di Magliano in 1997. Zijn wijnen zijn modern en krachtig van stijl, uiteraard ook om de Amerikaanse wijnliefhebbers te plezieren. Daarom is aan de sangiovese 14 procent syrah toegevoegd, met een snufje cabernet en merlot. De wijn rijpt deels op barriques en deels in cementen vaten. Een perfecte mix van fruit en wat vanille, rijp, krachtig, met kersen, goede zuren, vulling, kracht en lengte, hout en verleiding.

Toscane lijkt op het eerste gezicht het gebied van de klassieke wijnstreken en klassieke druiven. Maar in werkelijkheid komen veel succesvolle wijnen uit streken die pas zo’n veertig jaar of korter officieel bestaan. Brunello werd in de negentiende eeuw uitgevonden, maar de DOC dateert van 1967; Bolgheri, ook al zo’n megasucces, werd pas in 1994 officieel  DOC. Morellino di Scansano kreeg zijn DOC in 1978, en werd DOCG in 2006. De streek ligt aan de  Toscaanse kust, ten zuidwesten van Montalcino.

De ontwikkeling van de streek trok nieuwe investeerders aan. Een daarvan was Agostino Lenci, een rijke schoenenontwerper met een passie voor landbouw en mooie wijnen. Hij kocht Fattoria di Magliano in 1997. Zijn wijnen zijn modern en krachtig van stijl, uiteraard ook om de Amerikaanse wijnliefhebbers te plezieren. Daarom is aan de sangiovese 14 procent syrah toegevoegd, met een snufje cabernet en merlot. De wijn rijpt deels op barriques en deels in cementen vaten. Een perfecte mix van fruit en wat vanille, rijp, krachtig, met kersen, goede zuren, vulling, kracht en lengte, hout en verleiding.

Fattoria di Magliano, Heba 2007

Morellino di Scansano 16 pnt

Vinites, 6

De streek rond Montepulciano kent een aantal domeinen met een grote reputatie, en Avignonesi mag daar zeker bij gerekend worden. Het bedrijf ligt ten opzichte van de rest van de streek meer naar het oosten, in de productiezone Valiano. Avignonesi past in de traditie die Montepulciano heeft in dynamiek en innovatie.

De streek rond Montepulciano kent een aantal domeinen met een grote reputatie, en Avignonesi mag daar zeker bij gerekend worden. Het bedrijf ligt ten opzichte van de rest van de streek meer naar het oosten, in de productiezone Valiano. Avignonesi past in de traditie die Montepulciano heeft in dynamiek en innovatie. Het bedrijf experimenteert er lustig op los, en de aanplant van de klassieke druiven van de streek, prugnolo gentile – de lokale variant van de sangiovese -, canaiolo en mammola is kleiner dan die van de aanplant van druiven als merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay en sauvignon blanc.

Daar worden prima wijnen van gemaakt, maar die zijn jammer genoeg wel heel erg gericht op de internationale markt en daarmee niet erg Toscaans van karakter.

De Vino Nobile is dat gelukkig wel, op basis van 85% prugnolo, 10% canaiolo en 5% mammolo. Een heerlijke wijn, modern van stijl, met in de geur kruiden, hout en kersen, een volle smaak, met zachte zuren en bitters, goede tannines, weelderig en rijp. En dat voor een zeer schappelijke prijs.

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2006

16,5 pnt Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 17,95

Het gebied waar de grote portwijnen worden gemaakt, langs de rivier de Douro, is nu ook een toonaangevend gebied voor ‘gewone’ droge wijnen. Rood is hier natuurlijk koning, maar de karaktervolle druiven kunnen ook worden gebruikt voor het maken van lekkere rosé. Met name de druiven op hogere hellingen zijn geschikt voor rosé, omdat ze voldoende zuren hebben.

Het gebied waar de grote portwijnen worden gemaakt, langs de rivier de Douro, is nu ook een toonaangevend gebied voor ‘gewone’ droge wijnen. Rood is hier natuurlijk koning, maar de karaktervolle druiven kunnen ook worden gebruikt voor het maken van lekkere rosé. Met name de druiven op hogere hellingen zijn geschikt voor rosé, omdat ze voldoende zuren hebben. Daarnaast hebben ze veel kracht in hun smaak, wat logisch is voor druiven die ook voor port worden gebruikt. Deze rosé is een blend van lokale druiven: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz en tinta barroca, en wordt gemaakt in een fruitige stijl, waar hij in het verleden nog voor een klein deel houtrijping kreeg.

Een wijn dus zonder opsmuk, en mede daarom lekker eigenzinnig en ook nog heel betaalbaar. Hij is heerlijk kruidig en stevig, met een droge stijl, geaccentueerd door goede zuren, met veel smaak, iets streng, maar een goed glas rosé.

Lello, Rosado, 2009, Douro

Flor del Vino, € 4,99

****

Met de jaargang 2009 zie je steeds meer wijnen verschijnen met de aanduiding IGP: Indication Géographique Protégée, de vervanger van de vin de pays. Op deze manier lijkt een landwijn bijna een echte appellationwijn. Waarschijnlijk is het voor de wijnen een goede zaak, omdat de streeknaam op deze manier meer wordt benadrukt.

Met de jaargang 2009 zie je steeds meer wijnen verschijnen met de aanduiding IGP: Indication Géographique Protégée, de vervanger van de vin de pays. Op deze manier lijkt een landwijn bijna een echte appellationwijn. Waarschijnlijk is het voor de wijnen een goede zaak, omdat de streeknaam op deze manier meer wordt benadrukt. Een andere verschuiving is dat er geleidelijk wat meer wijnen worden gemaakt zonder specifieke druif op het etiket. In de praktijk bestaan die dan vaak uit een mengsel van verschillende druiven. In dit geval van twee streekdruiven: grenache en syrah.

Deze wijn is afkomstig uit Saint-Felix-de-Lodez; de druiven mogen van overal in de Languedoc komen. Het zachte karakter van de grenache doet het goed bij de zuren en stevigheid van de syrah; het fruit is heel aangenaam, met framboos, perzik en peer, de smaak is open en zacht, maar wel met wat duidelijke bitters, smaakvol, bloemig, mooi droog.

Fontanet Rosé Les Terrasses 2009

Pays d’Oc IGP

Les Généreux, € 4,90, ****