Eten & Drinken

Tempranillo moet in Extramadura met fluwelen handschoenen worden aangepakt, met een korte gisting, om de wijn soepel te houden en er geen te harde en droge tannines in te krijgen. Dat is gelukt: hij is gemakkelijk, prima gemaakt, sappig en aantrekkelijk, met aangenaam kersenfruit.

Als er één gebied is waar betaalbare rode biologische wijnen worden gemaakt, dan is het wel het hart van Spanje. Het droge en warme klimaat van de hoogvlaktes is al bijna een garantie dat ziektes ver weg blijven, dus dat scheelt een hoop behandelingen tegen nare ziektes. In dat opzicht is de situatie goed te vergelijken met die in Chili en Argentinië.

Extremadura is de meest zuidwestelijke uithoek van de hoogvlakte, tegen Portugal aan. Een prachtig, soms onherbergzaam gebied, ruig en dun bevolkt. Overigens komt hier ook prachtige pata-negraham vandaan, omdat het droge en hete klimaat ideaal is voor het laten rijpen en drogen van dit bijzondere varkensvlees. Tempranillo moet hier met fluwelen handschoenen worden aangepakt, met een korte gisting, om de wijn soepel te houden en er geen te harde en droge tannines in te krijgen. Dat is gelukt: hij is gemakkelijk, prima gemaakt, sappig en aantrekkelijk, met aangenaam kersenfruit.

Deen Huiswijn Soepel & Fruitig

Tempranillo

Vino de la Tierra de Extremadura

Deen, € 3,79 (liter), ***(*)

In vroeger jaren was deze witte topcuvée van Château Chantegrive nogal eens te houterig, maar tegenwoordig zijn hout en fruit veel beter in balans gebracht. Dit succesvolle château ligt in Podensac, het hart van de Graves. De familie Lévéque heeft het in de loop der jaren weten uit te breiden naar 97 hectare, waarmee het een van de grotere domeinen van de streek is. De Cuvée Caroline wordt gemaakt van een stuk wijngaard van 12 hectare, beplant met elk de helft sauvignon blanc en sémillon. Een perfecte mix. Sauvignon geeft de wijn aroma en frisheid, sémillon diepgang en structuur.

In vroeger jaren was deze witte topcuvée van Château Chantegrive nogal eens te houterig, maar tegenwoordig zijn hout en fruit veel beter in balans gebracht. Dit succesvolle château ligt in Podensac, het hart van de Graves. De familie Lévéque heeft het in de loop der jaren weten uit te breiden naar 97 hectare, waarmee het een van de grotere domeinen van de streek is. De Cuvée Caroline wordt gemaakt van een stuk wijngaard van 12 hectare, beplant met elk de helft sauvignon blanc en sémillon. Een perfecte mix. Sauvignon geeft de wijn aroma en frisheid, sémillon diepgang en structuur.

De wijn rijpt twaalf maanden op nieuwe Alliereiken. De fijne lie wordt gedurende negen maanden omgeroerd door de wijn. Zo krijgt een klassieke witte Bordeaux een opvoeding die is overgewaaid uit de Bourgogne, en dat doet dit type wijn veel goed. Hij heeft een exuberante stijl, is mooi getoast, krachtig, het hout blijft een tikje fors, maar dat zal minder worden bij verdere rijping, hij is mooi droog in de smaak, met aangenaam perzik en meloen.

Château de Chantegrive

Cuvée Caroline 2007, Graves

Henri Bloem / Hart’s Wijnhandel, € 19,95

**** (*)

Dit zijn toch heerlijke snoepjes voor de wijnliefhebber. Francaise Stéphanie Ponson en Frédéric Porro, van Spaanse afkomst, hebben elk een minuscuul domein, respectievelijk Mas Nicot en Domaine La Marèle. Als product van hun liefde en partnerschap besloten ze samen in 2005 Mas des Agrunelles te creëren. Een wijngaard op een van de hoogste plekken in de Languedoc, rond Argelliers.

Dit zijn toch heerlijke snoepjes voor de wijnliefhebber. Francaise Stéphanie Ponson en Frédéric Porro, van Spaanse afkomst, hebben elk een minuscuul domein, respectievelijk Mas Nicot en Domaine La Marèle. Als product van hun liefde en partnerschap besloten ze samen in 2005 Mas des Agrunelles te creëren. Een wijngaard op een van de hoogste plekken in de Languedoc, rond Argelliers. Deze plaats ligt tussen het befaamde wijndorp Anaine en de wijngaarden van Pic Saint-Loup. Een ideale plek om een van de klassieke druiven van de streek, carignan, weer nieuw leven in te blazen. Ook ging het stel biologisch werken, zodat deze wijn op tafel stond in onze proeverij van biologische rode wijnen, hoewel de wijngaard officieel nog ‘in conversie’ is.

Met een knipoog naar de Spaanse afkomst van Porro werd hij Cariño gedoopt. Een heerlijk glas rood, dat extra klasse heeft dankzij de heerlijke jaargang 2008, die ook hier zeer geslaagd was. Hij is kruidig en zwoel, jammig, open, met pruimen, smaakvol, spannend door goede zuren: blijft superfris.

Mas des Agrunelles, Cariño 2008

Vin de Pays d’Oc

Vinoblesse, € 8,25

****(*) 

Dit zijn toch heerlijke snoepjes voor de wijnliefhebber. Francaise Stéphanie Ponson en Frédéric Porro, van Spaanse afkomst, hebben elk een minuscuul domein, respectievelijk Mas Nicot en Domaine La Marèle. Als product van hun liefde en partnerschap besloten ze samen in 2005 Mas des Agrunelles te creëren. Een wijngaard op een van de hoogste plekken in de Languedoc, rond Argelliers.

Dit zijn toch heerlijke snoepjes voor de wijnliefhebber. Francaise Stéphanie Ponson en Frédéric Porro, van Spaanse afkomst, hebben elk een minuscuul domein, respectievelijk Mas Nicot en Domaine La Marèle. Als product van hun liefde en partnerschap besloten ze samen in 2005 Mas des Agrunelles te creëren. Een wijngaard op een van de hoogste plekken in de Languedoc, rond Argelliers. Deze plaats ligt tussen het befaamde wijndorp Anaine en de wijngaarden van Pic Saint-Loup. Een ideale plek om een van de klassieke druiven van de streek, carignan, weer nieuw leven in te blazen. Ook ging het stel biologisch werken, zodat deze wijn op tafel stond in onze proeverij van biologische rode wijnen, hoewel de wijngaard officieel nog ‘in conversie’ is.

Met een knipoog naar de Spaanse afkomst van Porro werd hij Cariño gedoopt. Een heerlijk glas rood, dat extra klasse heeft dankzij de heerlijke jaargang 2009, die ook hier zeer geslaagd was. Hij is kruidig en zwoel, jammig, open, met pruimen, smaakvol, spannend door goede zuren: blijft superfris.

Mas des Agrunelles, Cariño 2009
Vin de Pays d’Oc
Vinoblesse, € 8,25

****(*) 

De châteaux in Léognan en omliggende dorpen die geklasseerd zijn, genoten in 1959 al de nodige faam. Andere, die niet waren ontwikkeld, vielen buiten de boot, maar kunnen inmiddels prachtige wijnen maken. Dit is een voorbeeld: de wijn is heerlijk intens en romig, breed, zacht, puur, verleidelijk door een zachte smaak, die een perfecte rijpheid heeft, verteerbaar is, met fraaie tannines na.

Na alle publiciteit rond het ‘jaar van de eeuw’ 2009 is het goed nog eens terug te grijpen op het vorige ‘jaar van de eeuw’: 2005. Ook toen zijn prachtige wijnen gemaakt. En kijk dan ook eens naar wijnen die (nog) geen cultstatus genieten, zoals Château Brown, in Léognan, dicht bij de grand cru classé Château Olivier. Het terroir is zeer vergelijkbaar met dat van Olivier en wij durven te stellen dat de wijn ook niet minder is. Classificaties zijn prachtig, maar ze zijn het resultaat van iets uit het verleden, 1959 in dit geval. En resultaten uit het verleden bieden geen garantie voor de toekomst, zoals ons bij beleggingen altijd zo fijntjes wordt voorgehouden.

De châteaux in Léognan en omliggende dorpen die geklasseerd zijn, genoten destijds al de nodige faam. Andere, die niet waren ontwikkeld, vielen buiten de boot, maar kunnen inmiddels prachtige wijnen maken. Dit is een voorbeeld: de wijn is heerlijk intens en romig, breed, zacht, puur, verleidelijk door een zachte smaak, die een perfecte rijpheid heeft, verteerbaar is, met fraaie tannines na.

Intercaves/Vos & Partners, 8
Bolomey, 8

***** 

Het Domaine de la Creuze Noire is een regelmatige verschijning in deze kolommen. Ook de nieuwe jaargang van de Saint-Véran, 2009, kwam weer zeer goed uit de bus bij de proeverij van de Europese Chardonnays tot € 12,50. 2009 is voor witte Bourgognes wel een goed jaar, maar ze hebben toch iets minder spanning dan in andere jaren, door een vroege oogst en relatief lage zuren. Dat maakt ze nu, jong, heel lekker, maar waarschijnlijk minder geschikt om te bewaren.

Het Domaine de la Creuze Noire is een regelmatige verschijning in deze kolommen. Ook de nieuwe jaargang van de Saint-Véran, 2009, kwam weer zeer goed uit de bus bij de proeverij van de Europese Chardonnays tot € 12,50. 2009 is voor witte Bourgognes wel een goed jaar, maar ze hebben toch iets minder spanning dan in andere jaren, door een vroege oogst en relatief lage zuren. Dat maakt ze nu, jong, heel lekker, maar waarschijnlijk minder geschikt om te bewaren. 

Domaine de la Creuze Noire, Les Colanges 2009
Saint-Véran
Colaris, € 11,50

*****

De Languedoc is van oudsher een streek van machtige en grote coöperaties. De meest dynamische hebben hun vleugels uitgeslagen en maken goede wijnen voor goede prijzen. Dat geldt in alle opzichten voor de makers van deze wijn, Vignobles Foncalieu. Dit samenwerkingsverband is inmiddels actief in veel streken in het zuiden. Het zwaait de scepter over 7600 hectare wijngaarden, met 1600 wijnboeren. Dat is nogal wat. En daarvan wordt ook nog eens 85 procent geëxporteerd naar 41 landen. Een groot succes voor de streek.

De Languedoc is van oudsher een streek van machtige en grote coöperaties. De meest dynamische hebben hun vleugels uitgeslagen en maken goede wijnen voor goede prijzen. Dat geldt in alle opzichten voor de makers van deze wijn, Vignobles Foncalieu. Dit samenwerkingsverband is inmiddels actief in veel streken in het zuiden. Het zwaait de scepter over 7600 hectare wijngaarden, met 1600 wijnboeren. Dat is nogal wat. En daarvan wordt ook nog eens 85 procent geëxporteerd naar 41 landen. Een groot succes voor de streek.

Hoe gewoon een lange geschiedenis ook is voor dit soort familiebedrijven, voor ons blijft het bijzonder om te kunnen zeggen dat de familie zich hier vestigde in 1696. Net als bij andere familiebedrijven werd wijnbouw lang gecombineerd met andere vormen van landbouw. Pas in de jaren dertig van de vorige eeuw stapte men volledig over op wijn.

Hoe gewoon een lange geschiedenis ook is voor dit soort familiebedrijven, voor ons blijft het bijzonder om te kunnen zeggen dat de familie zich hier vestigde in 1696. Net als bij andere familiebedrijven werd wijnbouw lang gecombineerd met andere vormen van landbouw. Pas in de jaren dertig van de vorige eeuw stapte men volledig over op wijn.

Alle voorwaarden waren aanwezig, met een bijzondere variatie in terroir. Waar vind je een combinatie van löss, mergelkalk, vulkanisch gesteente, kalkgesteente en zandhoudende gronden? Hier dus. Dat is mede een verklaring voor het ruime assortiment druiven: niet alleen riesling, maar ook chardonnay, gewürztraminer, scheurebe, huxelrebe, frühburgunder en spätburgunder, en dat is nog niet eens alles.

Weissburgunder is er een van, en zeker geen ondergeschoven kindje, vooral in deze prima jaargang 2009. Kracht en frisheid, dat is de combinatie, met perzik en gele pruimen, breed en zacht in de smaak, natuurlijk een klein zoetje, maar met spanning dankzij goede zuren.

Meiser, Weissburgunder trocken 2009
Rheinhessen
Wijninspiratie, € 8,95 **** (*)

In de proeverij van biologisch wit proefden we meerdere wijnen waaraan je kunt zien dat biologisch eigenlijk ‘gewoon’ is geworden. Vroeger was het bij bio per definitie afwachten of het ook goed was. Nu is bio meestal van prima kwaliteit en nog heel betaalbaar ook. Want witte Coteaux d’Aix-en-Provence voor zo’n € 7, dat is werkelijk heel koopwaardig.

In de proeverij van biologisch wit proefden we meerdere wijnen waaraan je kunt zien dat biologisch eigenlijk ‘gewoon’ is geworden. Vroeger was het bij bio per definitie afwachten of het ook goed was. Nu is bio meestal van prima kwaliteit en nog heel betaalbaar ook. Want witte Coteaux d’Aix-en-Provence voor zo’n € 7, dat is werkelijk heel koopwaardig. 

Hij wordt gemaakt door Les Vins Bréban, een groot bedrijf dat druiven en wijn koopt in de hele streek. In het geval van Les Hauts Plateaux zijn dat druiven van biologische teelt: twee typische streekdruiven, grenache en rolle. Een combinatie die garant staat voor elegantie en kruidigheid, zonder veel strengheid. De wijn geurt aangenaam naar perzik en peer, bitters, de smaak is gemakkelijk, elegant en lichtvoetig, krachtig en fris, met lekker tropisch fruit en een smakelijk bittertje na.

Het is verbluffend te zien dat je in Duitsland zulke lekkere wijnen kunt kopen voor een meer dan redelijke prijs. Dat Weingut Geil zo’n lekkere – en betaalbare – Weissburgundermaakt, is niet eens zo verrassend. Zoon Johannes Geil heeft twee lievelingsdruiven: riesling en weissburgunder. Binnen het bedrijf houdt hij zich bezig met het wijn maken; zijn ouders zijn nog altijd verantwoordelijk voor de gang van zaken.

Het is verbluffend te zien dat je in Duitsland zulke lekkere wijnen kunt kopen voor een meer dan redelijke prijs. Dat Weingut Geil zo’n lekkere – en betaalbare – Weissburgundermaakt, is niet eens zo verrassend. Zoon Johannes Geil heeft twee lievelingsdruiven: riesling en weissburgunder. Binnen het bedrijf houdt hij zich bezig met het wijn maken; zijn ouders zijn nog altijd verantwoordelijk voor de gang van zaken.

Je kunt natuurlijk ook niet verwachten dat ze achter de geraniums gaan zitten op een moment dat ze daar nog geen zin in hebben. Dat zijn de voor- en nadelen van een familiebedrijf. Je zorgt met elkaar voor het reilen en zeilen van het bedrijf, zodat je het aannemen van duur personeel kunt beperken. Tegelijk is het niet altijd gemakkelijk om het juiste moment te bepalen van de overdracht van de ene generatie op de andere. Hoe dat hier precies gaat, zullen we nooit weten, maar in elk geval mogen we genieten van dit smakelijke glas, met de voor deze druif zo typische kruidigheid, wat appel, gele pruimen, rins-fris, niet beendroog, kweepeer, zacht en smaakvol.