Columns

For all their usefulness, points rot the mind when it comes to wine. They are a terribly distorting lens to view the wine world through. This idea of having some personal points threshold is a great illusion. It would be depressing to drink Haut Brion every day, even if you just stuck to great vintages.
It is a strange sort of madness to be looking for a great wine experience every time you open a bottle. If you confined yourself to Michelin-starred restaurants, you’d tire of dining pretty quickly too.And I really believe that the concept of a perfect 100 point wine is quite ridiculous. On so many levels. Chief among these is that the score is not given to the liquid in the bottle, it is given to the interaction between the taster and the wine, a perceptual event in the brain that is impacted on by lots of factors aside from the wine itself.In my opinion, holding 100 point wine dinners is a strange sort of vinous insanity that betrays the heart of wine itself. Instead of encouraging people to aim ever higher in their pursuit of points, we should be telling the stories of wines that offer great pleasure and a broad palette of flavours and textures. It is in this diversity of authentic wines that true wine pleasure lies.

 Jamie Goode op wineanorak.com.   

Casa Campo.Argentijnse wijn.Malbec of chardonnay.Fles 0,75 liter.3,19  2.49Advertentie van supermarktketen Hoogvliet voor ‘soepel en rond’ en ‘droog en fris’. Inclusief accijns en BTW… 
   

“Man kann nicht von Abstiegskampf reden und Champagner-Fußball fordern”, sagt Trainer Klopp.

Jürgen Klopp, trainer van het door degradatiezorgen geplaagde Borussia Dortmund op spiegel.de.

Wij importeren o.a. wijnen van Château Saint Maur – Cru Classé, een van de modernste wijnbedrijven van de Provence gelegen in de baai van Saint-Tropez.Tekst van Provence Wijnen Nederland in de catalogus van Wine Professional 2015.
   

In the Graves, Domaine de Chevalier [2007] offers lovely if straightforward autumnal aromas of blackcurrant, faded violet and peppery tobacco leaf.Ian D’Agata op decanter.com. De wijn in kwestie is destijds overigens gemaakt van druiven.
   

De meest bekroonde chefkok van België, Peter Goossens, onderhandelt met de fiscus en het gerecht om een vervolging voor belastingontduiking af te kopen.[…]
De sterrenchef kijkt aan tegen een vervolging voor de strafrechter. Een onderzoek tegen Goossens en zijn echtgenote Lieve Fermans, mede-eigenares van het restaurant, is na meer dan drie jaar afgerond. De speurders ontdekten dat geknoeid is met de boekhouding van Hof van Cleve, met de bedoeling belastingen te ontduiken. Dat zou al jaren gebeuren, zolang de speurders konden teruggaan in de tijd om de financiële gegevens uit te pluizen.

Standaard.be   

The food is fantastic. Also the wine list is fantastic.Louis van Gaal liet in zijn laatste persconferentie van 2014 in Manchester weten very happy te zijn.
   

Na de Bourgogne, Bordeaux en Moezel presenteert wijnlabel Pays d’Oc IGP, op de valreep van dit jaar, het nieuwe Languedoc-Roussillon glas. Het glas is ontworpen door- (sic) en een initiatief van Dominique Laporte, de beste sommelier van Frankrijk, in samenwerking met de drie interprofessionele organisaties binnen de Languedoc-Roussillon. Dit is de eerste keer dat een sommelier het initiatief heeft genomen om een glas voor een regio te ontwerpen.

Bij pr-bureau Pitch hebben ze kennelijk nog nooit gehoord van het door Serge Dubs ontworpen Elzasglas. Dubs, chef sommelier van Auberge de l’Ill, was trouwens ooit Meilleur Sommelier du Monde. Laporte kan hem dat niet nazeggen. De verwijzing naar vermeende streekglazen van Bourgogne, Bordeaux en Moezel is trouwens ook nogal raadselachtig.

“Rode wijn wordt gemaakt van rode [sic] druiven, die bij een wijnbedrijf, licht gekneusd, in grote vaten worden gedaan. Daar worden ze op een lage temperatuur gehouden en zachtjes aangeperst, zodat het sap vrijkomt,” legt Erik [Erik Rozendaal, ‘wijnleverancier’ van Jumbo, red.] uit.
Het sap haalt de kleurstof uit de schillen en daar wordt het rood van. Dat duurt maximaal twee weken. Dan gaat het sap door naar de alcoholische vergisting. Daarvoor wordt aan het geperste druivensap (een beetje) gist toegevoegd en gaat de temperatuur wat omhoog. “Maar niet te hoog,” waarschuwt Erik, “want daar krijg je een gekookte smaak van.” Afhankelijk van de gistcellen is er na een paar weken een basiswijn, die alleen nog gefilterd en gebotteld hoeft te worden.

Educatief bedoelde uitleg in Hallo van Jumbo hoe rode (huis)wijn gemaakt zou worden. Rode druiven? Tot twee weken schilinweking? En persen voorafgaand aan de alcoholische gisting? Weet je dat wel zeker, Erik?        

Voor een vorstelijk paar leefden Boudewijn en Fabiola zuinig. VRT-journalist Flip Feyten haalt een anekdote op over de duizend flessen Hospices de Beaune die de twee kado kregen bij hun huwelijk. Veertien jaar later hadden ze daar slechts veertien van soldaat gemaakt.NRC over het overlijden van de Belgische ex-koningin Fabiola.