Nieuws

De trouwe lezers weten het, maar niet iedereen zal op de hoogte zijn. Het Perwijn proefpanel komt elke week bij elkaar om blind de wijnen voor het tijdschrift te proeven. Elke dinsdagavond worden in de kelder aan de Middenweg in Amsterdam de wijnen geproefd waarvan de notities elke acht weken in Perswijn staan. Week in week uit komen de dames en heren op hun vrije avond  bij elkaar om in gepaste stilte de verschillende proefthema’s ‘weg te werken’.
De trouwe lezers weten het, maar niet iedereen zal op de hoogte zijn. Het Perwijn proefpanel komt elke week bij elkaar om blind de wijnen voor het tijdschrift te proeven. Elke dinsdagavond worden in de kelder aan de Middenweg in Amsterdam de wijnen geproefd waarvan de notities elke acht weken in Perswijn staan. Week in week uit komen de dames en heren op hun vrije avond  bij elkaar om in gepaste stilte de verschillende proefthema’s ‘weg te werken’. Een dinsdagavond in december is er echter ruimte voor het inmiddels beroemde ‘paneldiner’. Elk panellid neemt een of meer wijnen mee om aan de collega’s te laten proeven. Hoofdredacteur Ronald de Groot zorgt er voor dat er vergelijkbare wijnen in het glas komen. Elk paartje wordt begeleid door een klein hapje. Hieronder de lijst van dinsdag 14 december. We kijken alweer uit naar de volgende editie!

Blini met een salade van gerookte schelvis, crème fraîche, kappertjes, platte peterselie en rode ui

Pommery Cuvée Louise 1998

Fut de Chene 1999 van Henri Giraud

Foie Gras met een pittige chutney van mango

Meursault Perrières 2003, Germain

Chevalier-Montrachet 1988, Domaine Leflaive

Oesters met beurre blanc

Gosset Cuvée 425e anniversaire

Chablis Les Preuses 2005, Dauvissat

Salade van king crab met avocado, witlof, appel en crème fraîche

Domaine des Baumard Savennières Clos du Papillon 1999

Weingut Reinhold Haart, 1990 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Auslese

Goldkapsel

Gerookte zalm met rivierkreeftenstaartjes, Hollandse garnalen en bieslook, croutons

Condrieu 1996, Coteau du Vernon, Georges Vernay

Beaucastel Blanc VV 1997, Châteauneuf-du-Pape

Gebakken zwezerik met kalfsfond en amontillado sherry

Puligny-Montrachet Champs-Canet 1998, Sauzet

Cotes-du-Jura Les Chalasses 2008 van Ganevat

Gekonfijte pootjes van kwartel met spruiten en balsamico

Pichon-Lalande 89

Pichon-Longueville 89

Risotto met truffel

Château Bouscassé ‘Vieilles Vignes’ 1990

Montus Prestige 1988

Wilde eend met een puree van selderijknol

Hermitage La Chapelle 1989 Jaboulet

Hermitage La Chapelle 1990 Jaboulet

Lamsrack met peultjes

Château Beychevelle 1982

Vega Sicilia Unico 1982

Ribeye met cantharel en spekjes

Léoville-Barton 1970

Pavie-Macquin 1970

Léoville-Las-Cases 1970

Léoville-Poyferré 1970

Trio van kaas

Clos Vougeot 1999, Vincent Girardin

Pavie 1955

Omgekeerde appeltaart met walnoten, vijgen en crème fraîche

Climens 1983, Sauternes

Nederlandse wijnboeren zochten een naam voor hun mousserende wijn. Frankrijk kent de omschrijving crémant voor mousserende wijnen afkomstig uit streken buiten de Champagne. Italië heeft Frizzante of Spumante, Spanje Cava, Duitsland Sekt en Zuid- Afrika Vonkelwyn en ga zo maar door. Maar hoe heten Nederlandse bubbels? Perswijn hield een prijsvraag. De winnende naam: Sprankel.
Nederlandse wijnboeren zochten een naam voor hun mousserende wijn. Frankrijk kent de omschrijving crémant voor mousserende wijnen afkomstig uit streken buiten de Champagne. Italië heeft Frizzante of Spumante, Spanje Cava, Duitsland Sekt en Zuid- Afrika Vonkelwyn en ga zo maar door. Maar hoe heten Nederlandse bubbels? Perswijn wilde hulp bieden en vroeg de lezers: bedenk een originele, generieke naam voor in ons land geproduceerde mousserende wijnen. Daarop kwam een overweldigend aantal reacties binnen. Zowel per mail als per post werden een hoop goede en geschikte suggesties, en een minstens even groot aantal slechte en ongeschikte inzendingen ontvangen.

De winnaar is geworden Sprankel. Deze naam werd door maar liefst vijf deelnemers ingezonden en als volgt toegelicht: “Sprankel is een korte en simpele afleiding van het werkwoord sprankelen”. “Het woord heeft slechts acht letters en is makkelijk af te drukken op het etiket”. “De naam is origineel en blijft goed in je hoofd hangen”. “Sprankel klinkt aantrekkelijk en past bij een product dat de consument direct moet associëren met termen als mousserend, tintelend, twinkelend, glitterend etc.”

Omdat vijf deelnemers Sprankel inzonden moesten er noodgedwongen lootjes getrokken worden. De winnaar, Bart van ‘t Ende, krijgt vijf jaar lang jaarlijks twaalf flessen Sprankel. De andere vier inzenders krijgen de tweede prijs, twee jaar lang jaarlijks zes flessen Sprankel. De flessen worden ter beschikking gesteld door VitiConsult; hét kenniscentrum voor wijnbouw en vinificatie in Nederland.   Alle inzendingen werden door een vakkundige jury beoordeeld op originaliteit en toepasbaarheid. De jury bestond uit Ronald de Groot, hoofdredacteur en uitgever van Perswijn, René van Druenen van Viticonsult en wijnjournalist Hubrecht Duijker.

Het artikel over de uitslag staat in Perswijn nummer 8, dat nu in de winkel ligt. Nog geen abonnee? Neem nu een abonnement.

Naast de vijf beste Champagnes kozen Ronald en Sjoerd de Groot ook vijf favoriete mousserende wijnen. Italië, Frankrijk, Spanje… het bruist!
Naast de vijf beste Champagnes kozen Ronald en Sjoerd de Groot ook vijf favoriete mousserende wijnen. Italië, Frankrijk, Spanje… het bruist!

1. Il Mosnel, Franciacorta

   Wijnhuis, 8

2. Jean-Louis Denois, Tradition Reserve, Vin Mousseux de Qualité

   Les Généreux, € 15

3. Du Biguet, Saint-Péray

   Rhône Value Wines, € 17,50

4. Louis Loron & Fils, Impériale , Crémant de Bourgog­ne

   Wijndijck, 14,95

5. Raventós i Blanc, L’Hereu Reserva Brut

   Vinites, 7

Verkoopprijzen en prijsindicaties

Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in:

A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)-consumentenprijs (inclusief btw, tenzij anders vermeld).

B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen.

• 1 wijnen t/m € 4,00
• 2 wijnen van € 4,00 tot € 5,00
• 3 wijnen van € 5,00 tot € 7,50
• 4 wijnen van € 7,50 tot € 10,00
• 5 wijnen van € 10,00 tot € 12,50
• 6 wijnen van € 12,50 tot € 15,00
• 7 wijnen van € 15,00 tot € 20,00
• 8 wijnen van € 20,00 tot € 30,00
• 9 wijnen van € 30,00 en meer

Wat is de lekkerste Champagne? Sjoerd en Ronald de Groot proefden zich een weg door een kelder vol Champagne en kwamen uiteindelijk tot een lijstje van vijf toppers.
Wat is de lekkerste Champagne? Sjoerd en Ronald de Groot proefden zich een weg door een kelder vol Champagne en kwamen uiteindelijk tot een lijstje van vijf toppers.

Verkoopprijzen en prijsindicaties

Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in:

A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)-consumentenprijs (inclusief btw, tenzij anders vermeld).

B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen.

• 1 wijnen t/m € 4,00
• 2 wijnen van € 4,00 tot € 5,00
• 3 wijnen van € 5,00 tot € 7,50
• 4 wijnen van € 7,50 tot € 10,00
• 5 wijnen van € 10,00 tot € 12,50
• 6 wijnen van € 12,50 tot € 15,00
• 7 wijnen van € 15,00 tot € 20,00
• 8 wijnen van € 20,00 tot € 30,00
• 9 wijnen van € 30,00 en meer

Stuur een mail naar Perswijn en maak kans op De Duizend van Duijker. We mogen tien exemplaren weggeven!

Stuur een mail naar Perswijn en maak kans op De Duizend van Duijker. We mogen tien exemplaren weggeven!

Hubrecht Duijker schrijft over zijn De Duizend van Duijker: “Dit is niet het zoveelste handboek, de zoveelste koopgids of de zoveelste beschrijving van een wijnstreek, maar eigenlijk alles tegelijk – en nog meer dan dat. Want verdeeld over handige hoofdstukken verstrekt De Duizend van Duijker een bijna kaleidoscopische hoeveelheid informatie, meestal heel praktisch. Waaronder ook smakelijke wijn-spijscombinaties, terwijl de glimlach, de humor niet ontbreekt.

En dat alles komt dan in duizendvoud, aangezien alle wetenswaardigheden genummerd werden van 1 tot en met 1000. Op ruim 420 pagina’s. Tja, en dan zijn er nog de foto’s, veel kleur en enkele surprises, waaronder een muzikaal intermezzo.

Van alle meer dan honderd wijnboeken die ik inmiddels heb geschreven, vind ik dit mijn rijkste, mijn leukste, mijn verrassendste – en hopelijk vind jij dat ook.”

Prijs: € 34,99

ISBN: 9789027426956

Meedoen? Stuur een e-mail naar Perswijn met daarin naam en adres. Uit alle inzendingen worden tien winnaars gekozen. Zij krijgen De Duizend van Duijker zo snel mogelijk thuisgestuurd (over de uitslag kunnen we niet corresponderen).

Wat gaan we drinken, deze decembermaand? Perswijn heeft het proefwerk vast verricht en een enorme hoeveelheid mousserende wijnen en Champagnes doorgeproefd. Sjoerd en Ronald de Groot stelden twee lijstjes samen: een top 15 Champagne Brut en een top 15 Mousseux. Voor bruisende feestdagen – en alle dagen daartussen.
Wat gaan we drinken, deze decembermaand? Perswijn heeft het proefwerk vast verricht en een enorme hoeveelheid mousserende wijnen en Champagnes doorgeproefd. Sjoerd en Ronald de Groot stelden twee lijstjes samen: een top 15 Champagne Brut en een top 15 Mousseux. Voor bruisende feestdagen – en alle dagen daartussen.

Top 15 mousseux

Mousserende wijnen uit de‘middencategorie’, zo kun je de bubbels tussen de tien en dertig euro wel noemen. Hoewel, de duurdere overlappen de categorie van betaalbare champagnes in prijs. Maar als het goed is, hebben ze ook veel in hun mars: op dezelfde manier gemaakt als champagne en met (een lange) flesrijping. De goedkopere wijnen in deze prijscategorie zijn eenvoudiger van karakter. In deze prijsklasse vinden we bijvoorbeeld ook Prosecco, de o zo populaire Noord-Italiaanse schuimwijn, die niet wordt gemaaktmet een tweede flesgisting maar door het koolzuur van het vat over te brengen in de fles. Gelukkig kunnen we constateren dat de komst van de nieuwe regels en DOC(G)’s de kwaliteit van de ‘echte’ Prosecco lijkt te verbeteren. Het kaf wordt beter van het koren  gescheiden, en de producenten binnen de nieuwe DOCG Valdobbiadene Conegliano worden  gestimuleerd om zich extra te onderscheiden op het punt van kwaliteit. Maar ook elders zijn er goede wijnen te vinden voor een mooie prijs,wijnen met een tweede flesgisting, zeg maar méthode traditionnelle, zelfs onder de vijftien euro. Dat maakt hetmogelijk om regelmatig te genieten van een mooie belletjeswijn. De betere zijn meestal gemaakt op basis van pinot noir en/of chardonnay, de  klassieke champagnedruiven. Of je bubbels op basis van riesling, sauvignon of grüner veltliner lekker vindt, is een kwestie van smaak. Wij vinden dat deze druiven, door hun aromatische karakter, vaak  het karakter van de wijn wat overheersen. Maar de keus is aan uzelf. Feestelijke & lekkere wijnen genoeg.

Uit het totale aanbod hebben we een ruime selectie van goede wijnen kunnen maken. Een top vijftien dus. De wijnen met vijf sterren, aangevuld met de 4,5 ster-wijnen onder de € 20. Een mooie selectie, uit alle windstreken.

• Il Mosnel, Franciacorta

  mooi glas, vanille, toast en perzik, breed, zachte mousse, mooie zuren, lengte, complex

  Neerlands Wijnhuis, 8 *****

• Simonsig, Blanc de Blancs, Cuvée Royale, Brut 2004, Cap Classique, Stellenbosch

  rokerig en getoast, exotisch, peer en meloen, zacht, breed en complex, mooie zuren, lengte

  Wine Matters, € 20,95 *****

• Dom. la Grange Tiphaine, Nouveau Nez 2008, Montlouis Pétillant

  kweepeer, boenwas, honing, abrikoos, rijp, goede zuren, perzik en rijkdom, niet heel droog

  Bolomey, 6 ****(*)

• Simonsig, Brut 2008, Western Cape Vonkel

  stevigheid, amandel, hazelnoten, breedte, ietsje getoast, krachtig, sinaasappel, perzik, mooi

  Kwast, 6 ****(*)

• Miguel Torres, Pinot noir, Reserva de la familia, Wine of Chili

  krachtige, stevige mousse, grapefruit, aantrekkelijke bitters, tijm, getoast, kracht, munt, lengte

  Oud Reuchlin & Boelen, 7 ****(*)

• Mumm, Brut, Napa Valley Quality Sparkling

  getoast, citrus, vanille, zachte smaak met een goede mousse, klassiek, droog, maar niet te streng

  PR Nederland, 7 ****(*)

• Du Biguet, Saint Péray

  breed en sappig, mooi elegant, wit fruit, goede zuren en lengte, bloemen, peer, mooie zuren

  Rhône Value Wines, € 17,50 ****(*)

• Château l’Enclos des Roses, Méthode ancestrale, Gaillac

  elegantie, rijp wit fruit, vleugje zoet, maar dat stoort geen moment, open en zuiver, aantrekkelijk

  Car l’Eau, € 17,75 ****(*)

• Bisol, Crede Brut 2009, Prosecco Valdobbiadene Superiore

  aromatisch, vleugje munt, fris wit fruit, mooi droog, grapefruit, stevig, aantrekkelijke bitters

  Anfors, 7 ****(*)

• Giró Ribot, Gran Reserva Brut nature 2005

  krachtig en bloemig, citrus, eetwijn, lengte, eigen karakter, mooie wijn, mooie bitters, eigenzinnig

  Mireia’s Import, € 19,- ****(*)

• Segura Viudas, Reserva Heredad

  gist, rijp, vrij krachtig, mooie lengte, voldoende frisheid, wat zuren, goed droog, heel drinkbaar

  Sligro, 7 ****(*)

• Raventós i Blanc, L’Hereu Reserva Brut

  mooie klassieke cava, strak, droog en fris, levendig, munt en perzik, appel en peer, rokerig

  Vinites, 7 ****(*)

De volledige notities staan in Perswijn nummer 8. De verschijningsdatum is rond 3 december. Nog geen abonnee? Regel het hier!

Top 15 Champagne brut

Als je naar de kwaliteit van mousserende wijnen kijkt, gaat er niets boven een champagne van kwaliteit, laten we eerlijk zijn. Toch hebben de champagneproducenten het de afgelopen jaren niet gemakkelijk gehad. Champagne blijft relatief duur en de crisis eiste zijn tol. Niet voor niets heeft het concern Rémy Cointreau zijn champagnemerken (waaronder Piper-Heidsieck en Charles-Heidsieck) in de etalage gezet, met de vermelding dat op deze champagnes in het afgelopen jaar verlies werd geleden. Je kunt het je moeilijk voorstellen dat een bedrijf verlies lijdt op wijnen die meer dan dertig euro per fles kosten. Maar de prijzen van de druiven zijn de afgelopen jaren tot zulke grote hoogtes gestegen, dat elk evenwicht zoek was.

Daar staat tegenover dat huizen met veel eigen wijngaarden en boeren die zelf hun champagne maken het in deze markt naar verhouding goed kunnen doen. Ook in deze proeverij zie je dat terug. De goede merken zetten mooie champagnes neer, en daarnaast zie je allerlei kleinere producenten in opkomst, die heel goede, zij het soms eigenzinnige wijnen maken. Daar houden we wel van, hoewel ze in sommige gevallen wat ver gaan, met een heel gerijpte en soms bijna oxidatieve stijl. Engelsen vinden dat misschien lekker, maar een zekere mate van frisheid blijft voor ons welkom. We vonden weer mooie exemplaren, een goede mix van oude getrouwen en interessante ‘nieuwe’ champagnes. Geniet ervan!

• Mailly, Extra Brut Grand Cru

  mooi getoast, vineus, honing en noten, breed en zacht, hazelnoot, lengte en mooie bitters

  Tamis/Vino Via, 9 *****

• Pol Roger, Pure Brut Nature

  elegant, opwekkend en sappig, mooie zuren, licht getoast, fraai, voor wie van droog houdt

  Ned. Wijnkring/Verbunt, 9 *****

• Gimonnet Gonet, Blanc de Blancs Grand Cru

  getoast, heel vineus, brioche, krachtig, rijkdom, rijkdom, maar ook heerlijk fris, prachtige wijn

  Tamis/Vino Via, 9 *****

• Bollinger, Special Cuvée”

  krachtig, toast en citrus, grapefruit, mooie zuren en bitters, complex, fraai, goede zuren, lengte

  Wijn Verlinden, 9 ****(*)

• Ulysse Collin, Extra Brut Blanc de Blancs

  rokerig, appel, ‘gout anglais’, streng en getoast, uitgesproken zuren, droog en stevig, lengte

  Bolomey, 9 ****(*)

• Mailly Réserve

  krachtig en breed, open en rokerig, tabak en een lichte kruidigheid, zacht en smaakvol, lengte

  Tamis/Vino Via, 9 ****(*)

• De Sousa & Fils, Des Caudalies

  breed en getoast, perzik en meloen, goede zuren, lengte, zacht en smaakvol, mooie zuren

  Les Généreux, Vinoblesse, 9 ****(*)

• Agrapart, Terroirs Grand Cru Blanc de Blancs

  amandel, mooi getoast, brioche, roomboter, getypeerd blanc de blancs, heel smakelijk, mooie stevige bitters

  Les Généreux, € 35,50 ****(*)

• Barnaut, Blanc de noirs

  rijkdom, kracht, lengte, heel vineus, goed afgerond, wat hazelnoten, goede zuren, mooie balans

  Moolenaar, € 29,95 ****(*)

• Henri Giraud, Esprit

  rijkdom, kracht, brioche, boter, lengte, hazelnoten, mooie lengte en intensiteit, rijp, iets getoast, volle stijl, Ietsje exotisch zelfs

  Pasteuning, € 34,95 ****(*)

• Laurent Perrier, L. P.

  zacht en smaakvol, mooi perzik en meloen, licht getoast, mooie zuren en citrus, opwekkend, breed, elegant, verfijnd

  Kwast, 9 ****(*)

• R&L Legras, Grand Cru Blanc de Blancs

  breed en krachtig, honing, stevig, rijkdom, heerlijke lengte, hazelnoten, sinaasappel, heerlijk drinkbaar, mooie wijn

  Gastrovino, € 35,- ****(*)

• Christophe Mignon, Pinot Meunier, Brut Nature

  frisse zuren, beendroog, rozijnen, abrikoos, toast, hazelnoten, heel mooi, maar niet voor iedereen door zijn uitgesproken en rijke en gerijpte karakter

  Pallas, 9 ****(*)

• Pol Roger, Extra cuvée Réserve

  minder strak dan zijn broer Brut nature, lekker glas, iets getoast, mooi op het fruit, lengte, lekker

  Ned. Wijnkring/Verbunt, 9 ****(*)

• Agrapart, Les 7 Crus, Blanc de Blancs

  vleugje zuivel in de geur, wel heel mooi glas wijn, boter, brioche, perzik, krachtig, mooie balans

  Les Généreux, € 30,40 ****(*)

Verkoopprijzen en prijsindicaties

Voor zijn proeverijen krijgt Perswijn wijnen toegezonden van vele tientallen importeurs. Om onze lezers meer duidelijkheid te verschaffen delen wij ze in twee groepen in:

A. Importeurs die (ook) rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen vermelden wij de (advies)-consumentenprijs (inclusief btw, tenzij anders vermeld).

B. Importeurs die zich richten op tussenhandel en horeca, maar niet rechtstreeks aan particulieren leveren. Bij hun wijnen geven we een indicatie van de geschatte consumentenprijs door middel van een cijfer. Voor verkooppunten in uw omgeving kunt u het beste de betrokken importeur raadplegen.

• 1 wijnen t/m € 4,00
• 2 wijnen van € 4,00 tot € 5,00
• 3 wijnen van € 5,00 tot € 7,50
• 4 wijnen van € 7,50 tot € 10,00
• 5 wijnen van € 10,00 tot € 12,50
• 6 wijnen van € 12,50 tot € 15,00
• 7 wijnen van € 15,00 tot € 20,00
• 8 wijnen van € 20,00 tot € 30,00
• 9 wijnen van € 30,00 en meer

Waar kun je goed eten, maar krijgt ook de wijn de aandacht die hij verdient? Voor iedereen die antwoord wil op die vraag is Grootspraak vanaf 21 november verkrijgbaar. Nog net op tijd voor schoen of boom. Restaurant van het jaar is De Zwethheul in Schipluiden. En nieuwkomers zitten de top dicht op de hielen.

De nieuwe editie van Grootspraak wijst wijnliefhebbers nóg beter de weg naar die restaurants waar grote liefde voor de wijn gecombineerd wordt met topgastronomie. Spijs en wijn en gastvriendelijkheid bepalen samen het oordeel. Toegegeven; er bestaan al diverse restaurantgidsen, maar in de meeste gidsen ontbreekt die extra aandacht voor de wijn. Grootspraak is een geheel onafhankelijke restaurantgids met als bijzondere insteek juist die aandacht. De onderscheidingen Los van de waardering in punten voor restaurants, trosjes voor de wijnkaart of glaasjes voor wijnbars kent Grootspraak elk jaar onderscheidingen toe in drie categorieën. De keuze wordt gemaakt aan de hand van dat extra, dat bijzondere of onderscheidende dat op die plaats wordt geboden. Soms zelfs in vergelijking met collega’s met een hogere score.

De winnaars dit jaar zijn:

• Restaurant van het Jaar 2011 – De Zwethheul, Schipluiden
• Wijnrestaurant van het Jaar 2011 – ’t Schulten Hues, Zutphen
• Wijnbar van het Jaar 2011 – Bubbles & Wines, Amsterdam

De punten, de trosjes en de glaasjes

Aan de top is de waardering in punten grotendeels gelijk gebleven. Oud Sluis staat bovenaan met de heel bijzondere waardering van 9.9. Gevolgd door De Librije op 9.5, die hiermee iets gezakt is ten opzichte van vorig jaar toen ook hier een 9,9 stond. Ook een 9.5 voor Beluga Maastricht en Inter Scaldes in Kruiningen. Maar wat een fantastische ontwikkeling daaronder, een aantal grote chefs dat staat te dringen om ook op dat hoogste podium te komen. Minstens een drietal zit de huidige top zeer dicht op de hielen; de Zwethheul, Parkheuvel en de Leest bijvoorbeeld. Het gaat goed in ons land, zeker ook als je kijkt naar een aantal nieuwe restaurants dat er ondanks de crisis opeens stond. De Groene Lantaarn in Zuidwolde, Pure C in Cadzand-Bad, een mooi tweede restaurant in Sluis: La Trinité en in Rijswijk Crème Crue. Restaurants die de geest van de tijd heel goed aanvoelden. De verhouding tussen prijs en kwaliteit is daar buitengewoon in orde. Jammer genoeg eiste de crisis ook een aantal slachtoffers, zoals het zeer te betreuren Nolet in Yerseke dat gedwongen was de deuren te sluiten. Niet alles en iedereen was in staat nieuwe wegen te vinden in dit nog steeds matige klimaat. Er zijn meer vijf trosjes, de hoogste waardering, gekomen omdat naast de wijnkaart de wijnbehandeling en vooral ook het arrangement en de keuze in wijnen per glas een iets zwaardere rol heeft gespeeld. Allemaal na te lezen in de waardering bij de restaurants zelf. Apicius in Bakkum verdient die vijf trosjes, Valuas in Venlo en ook Merlot in Amersfoort als verdere voorbeelden. In totaal 27 restaurants, waaronder verder ook de Librije en Ciel Bleu in Amsterdam haalden deze hoogste waardering.

In het fenomeen wijnbar zit niet veel ontwikkeling. Zo hier en daar wordt wel geprobeerd iets op te zetten maar het blijkt in de praktijk moeilijk tot een economisch verantwoord product te komen. Men schuift op richting wijncafé, en daar is niks mis mee, maar het is niet wat ons voor ogen staat als we het woord wijnbar gebruiken. Of men kiest, met een blijvende inzet voor wijn, voor een verschuiving naar het restaurantdeel van de formule, zoals jammer genoeg bij Jiu.nu in Eindhoven gebeurde. En dan is de deskundigheid op de werkvloer vaak weer onvoldoende. In Rotterdam is, nu er één is gesloten, wellicht weer wat mogelijk voor de blijvers. Helaas moeten we concluderen dat alleen in een meer artistieke, cosmopolitische stad als Amsterdam er kennelijk ruimte is voor meer. 010 doe je best! Regio laat je niet kennen!

Grootspraak

De gids zelf is verbeterd op een aantal punten. Er is een indicatie gegeven van de prijs met als uitgangspunt een menu van vier gangen. SVH Meesterkoks, SVH Meestergastheren en SVH Wijnmeesters worden gewaardeerd door een vermelding van dit predicaat bij het restaurant. Ook lidmaatschappen van Alliance Gastronomique, de Patrons Cuisiniers en Jeunes Restaurateurs worden aangegeven. Kortom; ook in 2011 is Grootspraak dé restaurantgids voor de wijnliefhebber. Geschreven met het hart op de tong en met verstand van zaken. Waar kun je goed eten, maar krijgt ook de wijn de aandacht die hij verdient? Voor iedereen die antwoord wil op die vraag is Grootspraak vanaf 21 november verkrijgbaar. Nog net op tijd voor schoen of boom.

Grootspraak kost € 12,50 en is o.a. te bestellen via http://www.grootspraak.nl en verkrijgbaar in geselecteerde boekhandels.

De gids is ook als iPhone App verkrijgbaar.

ISBN 9789078172055

Bernard de Nonancourt, stichter en jaren lang directeur van de Groep Laurent-Perrier is op 29 oktober jl. op 90-jarige leeftijd overleden. De Nonancourt was een van de grootste persoonlijkheden van de champagne-industrie. Op 5 november is hij begraven, na een herdenkingsdienst in de basiliek van Saint-Rémi in Reims.

Bernard de Nonancourt, stichter en jaren lang directeur van de Groep Laurent-Perrier is op 29 oktober jl. op 90-jarige leeftijd overleden. De Nonancourt was een van de grootste persoonlijkheden van de champagne-industrie. Op 5 november is hij begraven, na een herdenkingsdienst in de basiliek van Saint-Rémi in Reims.

Bernard de Nonancourt nam in 1949 het roer van het in Tours-sur-Marne gevestigde champagnehuis Laurent-Perrier over van zijn moeder, Marie-Louise de Nonancourt, geboren Lanson. Zij had het in staat van faillissement verkerende bedrijfje gekocht in 1938. Ze schaarde zich daarmee in een rij van zogenaamde champagneweduwen – haar man was kort na de Eerste Wereldoorlog al overleden. Enkele jaren na de Tweede Wereldoorlog vroeg ze aan haar nog jonge zoon Bernard de leiding van het inmiddels weer gezonde, maar nog kleine en weinig betekenende champagnehuis over te nemen. Anno 2010 behoort de Groep Laurent-Perrier, waartoe naast Champagne Laurent-Perrier ook de huizen Castellane, Delamotte en het prestigieuze Salon behoren, tot de grootste spelers in de champagne-industrie.

Een zeer gerespecteerd man
Tijdens de Tweede Wereldoorlog was hij eerst actief in het verzet, de Résistance, en werkte hij intensief samen met onder andere Abbé Pierre. Later trad hij toe tot de 2nd Armoured Division onder commando van generaal Leclerc. In de laatste dagen van de oorlog werd de divisie van Leclerc opgesplitst. Het 5e Tactische Bataljon, met daarbij Bernard de Nonancourt werd ingedeeld bij het Amerikaanse 21e Legerkorps, dat Berchtesgaden moest veroveren. De eerste colonne tanks die op 4 mei 1945 Berchtesgaden binnentrok, werd geleid door de jonge De Nonancourt. Op 5 mei kreeg hij opdracht van zijn superieuren, met als argument ‘Jij komt toch uit de Champagne? Jij moet dus iets afweten van wijn’, om het Adelaarsnest van Hitler (en Göring, de liefhebber onder de nazi-leiders) als eerste binnen te gaan, niet in de laatste plaats om de wijnkelder te inventariseren. Er werd vermoed dat er veel gestolen grote wijnen zouden liggen. En zo was het.  ‘Elke grote wijn, waarvan ik ooit had gehoord, elk legendarisch wijnjaar lag er’, vertelde De Nonancourt later. Naar zijn mening lagen er meer dan een half miljoen flessen, waaronder veel magnums in deze kelder op 2500 meter hoogte in de Bayerische Alpen. Door die oorlogshandelingen had Bernard de Nonancourt ook Charles de Gaulle, leider van de Vrije Franse Strijdkrachten, leren kennen. De heren raakten bevriend. De Nonancourt was vanwege zijn optreden tijdens de oorlog Commandeur in de Nationale Orde van de Légion d’Honneur en ontving ettelijke andere onderscheidingen.

Grand Siècle van De Gaulle
Zijn vriendschap met generaal De Gaulle heeft nog een mooie anekdote opgeleverd. In 1960, De Gaulle was nog niet zo lang president van Frankrijk, meldde De Nonancourt aan zijn vriend in het Elysée dat hij een nieuwe prestige-champagne op de markt wilde brengen, maar dat er nog geen goede naam voor was. ‘Heb jij ideeën’, vroeg hij de president. Per omgaande kreeg hij de suggestie van Grand Siècle – zeg maar Gouden Eeuw. Aan deze grandioze champagne kleeft dus in lengte van dagen de naam van deze roemruchte president van de republiek.

Opvolging geregeld
Tot 2005 was Bernard de Nonancourt voorzitter van het bestuur van de Groep Laurent-Perrier. Zijn dochter Alexandra was in 1987 al toegetreden tot het bestuur van de groep en zijn tweede dochter, Stéphanie trad in 1995 toe tot het bestuur. President van de groep is sinds 2005 Maurice de Kervénoaël, een man van buiten. Bernard de Nonancourt, sinds zijn aftreden Président d’Honneur, woonde de laatste jaren van zijn leven op het prachtige Château de Louvois, gebouwd in de tijd van Lodewijk XV. Het kasteel is al langer eigendom van Laurent-Perrier en delen ervan worden door het huis gebruikt voor presentaties en dergelijke.

(De informatie over De Nonancourt en de Tweede Wereldoorlog is voor een deel ontleend aan het boek ‘Wijn & Oorlog’ van Don en Petie Kladstrup (2001))

Gert Crum

Stuur een mail naar Perswijn en maak kans op de nieuwe Wijnalmanak 2011. We mogen tien exemplaren weggeven!


Stuur een mail naar Perswijn en maak kans op de nieuwe Wijnalmanak 2011. We mogen tien exemplaren weggeven!Dit jaar verschijnt wegens groot succes opnieuw de Wijnalmanak 2011, de beste wijnen van € 5,- tot € 10,-. Hierin staan wijnen van minder bekende druiven, onbekendere streken en ‘kleinere’ wijnboeren. Ruim 940 wijnen staan in deze Wijnalmanak, zowel rood, wit, rosé als sherry. Allemaal lekker en goed verkrijgbaar bij supermarkt, slijterij en wijnspeciaalzaak. Ook in deze prijsklasse kun je een heel brede, verrassende en gegarandeerd goede keuze maken. Naast proefnotities en sternoteringen bevat de gids wijnnieuws: wat zijn de nieuwste ontwikkelingen en modeverschijnselen? Ook in deze gids als extra, Hubrecht Duijkers favoriete wijnen van € 10,- tot € 15,-.

Prijs: € 14,99

ISBN: 9789047515258

Meedoen? Stuur een e-mail naar Perswijn met daarin naam en adres. Uit alle inzendingen worden tien winnaars gekozen. Zij krijgen de Wijnalmanak 2011 zo snel mogelijk thuisgestuurd (over de uitslag kunnen we niet corresponderen).

De meest recente cijfers van het Statistisches Bundesamt, de Duitse tegenhanger van het CBS, laten zien dat de riesling zijn positie als Duitslands druivenras nummer 1 in 2009 verder verstevigd heeft. Ook sprong in het oog dat na jaren van toenemende aanplant van blauwe druiven, er voor het eerst een lichte afname waarneembaar was.

De meest recente cijfers van het Statistisches Bundesamt, de Duitse tegenhanger van het CBS, laten zien dat de riesling zijn positie als Duitslands druivenras nummer 1 in 2009 verder verstevigd heeft. Ook sprong in het oog dat na jaren van toenemende aanplant van blauwe druiven, er voor het eerst een lichte afname waarneembaar was. De totale Duitse aanplant bleef tussen 2008 en 2009 nagenoeg stabiel op net iets meer dan 102.000 hectare.

De grootste groeier in het afgelopen jaar was de weißburgunder met een nieuwe aanplant van 240 hectare, omgerekend 5,6 procentmeer dan in 2008. De Duitse pinot blanc gaar daarmee richting 4000 hectare. Riesling kreeg er 146 hectare bij en kwam zodoende op 22.580 hectare. Goed voor ruim 22 procent van de totale Duitse aanplant en voor ruim 60 procent van alle aangeplante riesling in de wereld.

De grootste groeier in procenten was de sauvignon blanc niet minder dan 19 procent, maar dat cijfer is betrekkelijk. Sauvignon beslaat immers maar net iets meer dan 500 hectare, wat neerkomt op amper 0,5 procent van de aanplant. Andere internationale succesnummers als merlot (469 hectare) en cabernet sauvignon (295) blijven daar nog substantieel bij achter. Het aandeel van alle blauwe rassen liep wat terug en bedraagt nu exact 36 procent van de totale aanplant, evenveel als in 2004. Het meest opvallend daarbij is dat behalve de portugieser en de dornfelder ook de spätburgunder moest inleveren. De nummer 2 positie na riesling zal daarom nog even op zich laten wachten.

Top 10 van de belangrijkste druivenrassen in Duitsland: