Nieuws

De bodega Vina Tondonia uit Haro Rioja bestaat 130 jaar en dat werd gevierd met een feest en een tentoonstelling over de geschiedenis. Eddy Gravemaker was een van de gelukkige gasten op het spectaculaire feest, waar ongeveer zeshonderd genodigden op af waren gekomen.
De bodega Vina Tondonia uit Haro Rioja bestaat 130 jaar en dat werd gevierd met een feest en een tentoonstelling over de geschiedenis. Eddy Gravemaker was een van de gelukkige gasten op het spectaculaire feest, waar ongeveer zeshonderd genodigden op af waren gekomen.

Maria José Lopez de Heredia, de huidige directrice, nam een paar jaar geleden als vierde generatie de leiding van deze mega-bodega over van haar vader. Sinds Vina Tondonia onder haar leiding staat, waait er een frisse wind door het bedrijf. Zo geeft de futuristische shop de oude bodega en de noordelijke toegangsweg van Haro een compleet ander aanzien.

De manier van wijn maken is hetzelfde gebleven. Vina Tondonia is niet de enige bodega in Rioja die de rode wijn nog maakt op de traditionele manier, wat betreft hun witte en rosé wijnen zijn ze een langzaam uitstervend ras. Sinds Marques de Murrieta is gestopt met het maken van witte Reserva en Gran Reserva, is Vina Tondonia de laatste bodega in Rioja die deze unieke witte wijnen nog verkopen. Bovendien is Vina Tondonia al jaren de enige bodega die in de Rioja nog Gran Reserva rosé maakt. Deze rosé is in de moderne wijnwereld, waar alles om vernieuwing schijnt te draaien, zonder meer uniek en onbekend.

Anda Schippers meldde in haar laatste column in Perswijn: “Er zal wel nooit een decennia oude fles rosé op een wijnveiling verschijnen.” Daar hoef je niet voor naar een wijnveiling: de 1995 rosé Gran Reserva van Vina Tondonia is voor € 7,75 te koop op de bodega en ook de 1988 komt op speciaal verzoek uit de kelder. De rosé is misschien niet zo bekend of trendy als Prosecco, maar als ik mag kiezen wat ik wil drinken bij een salade van geroosterde gemengde groenten met ansjovis en olijven, dan weet ik het wel! Van deze rosé liggen nog 1988, 1991 en 1995 in mijn kelder. Graag nodig ik Anda uit om eens te komen lunchen en te genieten van een rosé van een decennium oud, of zelfs ouder, van Vina Tondonia. Die moet je als wijnvakvrouw gedronken hebben, al is het maar een keer in je leven op het Franse boerenland.

Meer informatie: http://www.lopezdeheredia.com/

Eddy Gravemaker

< stuur deze pagina door >

Klassieke Europese wijnen zijn op de weg terug. Dat bleek wel uit het record aantal bezoekers dat zondag 14 oktober dit evenement bezocht. 27 Importeurs en wijnhandels presenteerden meer dan 400 wijnen aan de ruim 650 serieuze bezoekers van het evenement Klassiek Europa in het Palace Hotel in Noordwijk.

Klassiek Europa is op de weg terug. Dat bleek wel uit het record aantal bezoekers dat zondag 14 oktober dit evenement bezocht. 27 Importeurs en wijnhandels presenteerden meer dan 400 wijnen aan de ruim 650 serieuze bezoekers in het Palace Hotel in Noordwijk. De klassieke wijnlanden van Europa zijn weer in opkomst. Een groei van de import van met name Franse wijnen was in 2006 na jaren van daling zichtbaar. Op zondag 14 oktober 2007 wer ook de interesse van de consument bevestigd. De importeurs speelden hierop in door een hoogkwalitatief aanbod met veel wijnen tussen de € 10-20 en ook boven de € 20. Op dit grote proefevenement waren de meeste wijnproducerende landen van Europa vertegenwoordigd. In totaal stonden er meer dan 400 wijnen op tafel. Griekenland ook een speciale proeverij), Nederland en Portugal (ook een speciale proeverij) waren opvallende aanwezigen. Jaarlijks nodigt Perswijn alle Nederlandse importeurs uit wijnen in te zenden voor een proeverij van het Perswijn-panel. De tien genomineerde wijnen in beide klassen waren te proeven. Wijnreis Bordeaux Voor de bezoekers is er een wijnproefwedstrijd met als hoofdprijs een Cazebonne-wijnreis voor twee personen naar Bordeaux.  Deze werd gewonnen door de heer Beentjes uit Uitgeest. Speciale wijnproeverijen Er waren zes speciale proeverijen en masterclasses van wijnen uit Penedes, Meursault, Zuid-West Frankrijk, Toscane, Griekenland, en van Vintage Port 2000. Bij al deze proeverijen waren (vertegenwoordigers van)  de producenten aanwezig. Unieke Wineroom In een aparte ruimte werd een doorlopende proeverij van de mooiste wijnen van Europa gehouden. In mooie Enomatic kasten stonden 32 wijnen opgesteld, die door de gasten met een credit card “getapt” konden worden tegen speciale prijzen. De Wineroom  was de eerste in zijn soort en is voor herhaling vatbaar, omdat de proevers rustig konden kiezen en proeven. Diner Ook ’s avonds verzamelden zich liefhebbers voor het diner met Griekse wijnen. Dit diner toonde de gastronomische waarde van deze wijnen nogmaals aan.

< Stuur deze pagina door >

Een Oostenrijkse sauvignon blanc en een klassieke Bordeaux vielen in de prijzen tijdens de proeverij op het evenement Klassiek Europa, afgelopen weekend in Noordwijk. Winnend wit is Carnuntum van het wijngoed Artner, Thomas Barton 2005, Médoc is de beste cabernet uit Europa onder tien euro.
Een Oostenrijkse sauvignon blanc en een klassieke Bordeaux vielen in de prijzen tijdens de proeverij op het evenement Klassiek Europa, afgelopen weekend in Noordwijk. Winnend wit is Carnuntum van het wijngoed Artner, Thomas Barton 2005, Médoc is de beste cabernet uit Europa onder tien euro.

Verrassende wending: sauvignon uit Oostenrijk
De uitslag van de wedstrijd voor de beste sauvignon blanc uit Europa tot € 12,50 kreeg uiteindelijk een overwachte wending. Want niet de Loire, de streek die het beste was vertegenwoordigd in de finale, ging met de eer strijken, maar een bijzondere sauvignon blanc uit Oostenrijk, een wijn uit het zuiden van het land, Carnuntum, van het wijngoed Artner. Een wat rijpere stijl sauvignon, met een vleugje hout, minder getypeerd sauvignon wellicht, maar een heerlijk glas wijn, daar was iedereen het over eens. Een zeer eervolle tweede plaats was er voor ‘zomaar’ een sauvignon uit de Touraine, de Éclat de Silex Vieilles Vignes 2005 van het Domaine Michaud. Een prachtige wijn, en bovendien wel zo’n vier euro goedkoper. Zeer aanbevelenswaardig, deze wijn. De derde prijs was voor de heerlijke Reuilly van het Domaine Sorbe, een heerlijk frisse en tegelijk krachtige sauvignon.

De uitslag
1. Artner, Bühlweingarten, Reserve 2006, Carnuntum – Puur en Passie, € 12,50
2. Domaine Michaud, Éclat de Silex VV, Tou­raine 2005 – Joop van de Goot, € 8,20
3. Jean‑Michel Sorbe 2006, Reuilly – La Branche, € 9,50

Klassieke hoofdprijs
Bij de Cabernetwijnen ging een klassieke appellationwijn uit de Bordeaux met de hoofdprijs aan de haal: de Thomas Barton 2005, Médoc. Een opmerkelijke prestatie voor een Bordeaux uit de streek met zijn strengste variant: de Médoc. Hier speelt de heerlijke jaargang duidelijk een rol. 2005 brengt voor de Bordeaux veel goeds. Je proeft het in de rijpe tannines van deze lekkere Médoc, maar hij heeft daarnaast ook die heerlijke frisheid. De tweede plaats ging naar een Vin de Pays d´Oc, de Domaine d’A, van de dynamische Jean-Claude Mas, die al een tijdje bewijst dat hij de goede weg heeft gevonden in de Vin de Pays. Een prima prestatie. De derde prijs ging eveneens naar een Vin de Pays d’Oc, de Les Jamelles, een soepele en zachte Cabernet.

De uitslag
1. Thomas Barton 2005, Médoc – Kwast, plm. € 9,95
2. d’A, Cabernet-sauvignon 2006, Vin de Pays d’Oc – Poot, plm. € 7,50
3. Les Jamelles, Cabernet-sauvignon 2006, Vin de Pays d’Oc – De Gouden Ton, € 6,95

< Stuur deze pagina door > 

De uitslag van de wedstrijd voor de beste Sauvignon blanc uit Europa kreeg uiteindelijk een overwachte wending. Want niet de Loire, de streek die het beste was vertegenwoordigd in de finale, ging met de eer strijken, maar een bijzondere Sauvignon blanc uit Oostenrijk, een wijn uit het zuiden van het land, Carnuntum, van het wijngoed Artner. Een wat rijpere stijl Sauvignon, met een vleugje hout, minder getypeerd Sauvignon wellicht, maar een heerlijk glas wijn, daar was iedereen het over eens.
Winnaar ‘beste Sauvignon Blanc’ Europa tot € 12,50
De uitslag van de wedstrijd voor de beste Sauvignon blanc uit Europa kreeg uiteindelijk een overwachte wending. Want niet de Loire, de streek die het beste was vertegenwoordigd in de finale, ging met de eer strijken, maar een bijzondere Sauvignon blanc uit Oostenrijk, een wijn uit het zuiden van het land, Carnuntum, van het wijngoed Artner. Een wat rijpere stijl Sauvignon, met een vleugje hout, minder getypeerd Sauvignon wellicht, maar een heerlijk glas wijn, daar was iedereen het over eens. Een zeer eervolle tweede plaats was er voor ‘zomaar’ een Sauvignon uit de Touraine, de Éclat de Silex Vieilles Vignes 2005 van het Domaine Michaud. Een prachtige wijn, en bovendien wel zo’n vier euro goedkoper. Zeer aanbevelenswaardig, deze wijn. De derde prijs was voor de heerlijke Reuilly van het Domaine Sorbe, een heerlijk frisse en tegelijk krachtige Sauvignon.
De uitslag
1. Artner, Bühlweingarten, Reserve 2006, Carnuntum
Puur en Passie, € 12,50

2. Domaine Michaud, Éclat de Silex VV, Tou¬raine 2005
Joop van de Goot, € 8,20

3. Jean Michel Sorbe 2006, Reuilly
La Branche, € 9,50

Winnaar ‘beste Cabernet’ Europa tot € 10
Bij de Cabernetwijnen ging een klassieke appellationwijn uit de Bordeaux met de hoofdprijs aan de haal: de Thomas Barton 2005, Médoc. Een opmerkelijke prestatie voor een Bordeaux uit de streek met zijn strengste variant: de Médoc. Hier speelt de heerlijke jaargang duidelijk een rol. 2005 brengt voor de Bordeaux veel goeds. Je proeft het in de rijpe tannines van deze lekkere Médoc, maar hij heeft daarnaast ook die heerlijke frisheid. De tweede plaats ging naar een Vin de Pays d´Oc, de Domaine d’A, van de dynamische Jean-Claude Mas, die al een tijdje bewijst dat hij de goede weg heeft gevonden in de Vin de Pays. Een prima prestatie. De derde prijs ging eveneens naar een Vin de Pays d’Oc, de Les Jamelles, een soepele en zachte Cabernet.
De uitslag
1. Thomas Barton 2005, Médoc
Kwast, plm. € 9,95

2. d’A, Cabernet-sauvignon 2006, Vin de Pays d’Oc 
Poot, plm. € 7,50

3. Les Jamelles, Cabernet-sauvignon 2006, Vin de Pays d’Oc 
De Gouden Ton, € 6,95

Constellation Brands, ’s werelds grootste wijnconcern, heeft er weer een nieuwe dochteronderneming bij. Het is het Zuid-Afrikaanse Flagstone in Somerset-Wes(t). Het is de bedoeling dat eigenaar-wijnmaker Bruce Jack ook na de overname verantwoordelijk blijft voor de vinificatie van het Flagstone-assortiment.
Constellation Brands, ’s werelds grootste wijnconcern, heeft er weer een nieuwe dochteronderneming bij. Het is het Zuid-Afrikaanse Flagstone in Somerset-Wes(t). Onder leiding van eigenaar-wijnmaker Bruce Jack was de pas in 1998 gestarte Flagstone Winery de afgelopen jaren een van de grote smaakmakers aan de Kaap. Jancis Robinson typeerde hem ooit zelfs als de Randall Grahm van Zuid-Afrika, bij wijze van compliment voor zijn originaliteit, creativiteit en inventiviteit. Flagstone betrekt druiven uit diverse gebieden en verwerkt die tot heel uiteenlopende wijnen. Merklijnen zijn ondermeer The Berrio, Foundation en Longitude.

Het is de bedoeling dat Bruce Jack ook na de overname verantwoordelijk blijft voor de vinificatie van het Flagstone-assortiment. Ook zal hij een nieuwe lijn van zogeheten ‘premiumwijnen’ voor de wereldwijde verkoop gaan ontwikkelen en zich bovendien gaan bezighouden met het merk Kumala. Dat behoorde sinds vorig jaar al tot de portfolio van Constellation.

< Stuur deze pagina door >

De familie de Boüard de Laforest, eigenaar van Premier Grand Cru Classé Château Angélus in Saint-Émilion en enkele petits châteaux in de Libournais, heeft een belang van 50 procent verworven in het naburige Château Bellevue.
De familie de Boüard de Laforest, eigenaar van Premier Grand Cru Classé Château Angélus in Saint-Émilion en enkele petits châteaux in de Libournais, heeft een belang van 50 procent verworven in het naburige Château Bellevue. De aankoop is ingegeven door de ligging van deze cru – Bellevue  grenst zowel aan Angélus zelf als aan de châteaux Beau-Séjour Duffau-Lagarrosse en Beau-Séjour Bécot – en door de grote kwaliteit van zijn terroir. Saillant detail: al in 1938 speelde Maurice de Boüard de Laforest, grootvader van de huidige generatie, al serieus met de gedachte van een overname. De familie de Lavaud behoudt de resterende 50 procent van het wijngoed.

De Boüards en de Lavauds willen samen versterkt het werk voortzetten dat in 2000 begonnen is met de komst van het getalenteerde duo Nicolas Thienpont en Stéphane Derenoncourt. Sinds hun komst is de kwaliteit van de wijnen spectaculair gestegen. In de nieuwe classificatie van 2006 werd Bellevue niettemin tot verbazing van iedereen gedegradeerd van Grand cru Classé tot Grand Cru, zulks op basis van de niet zo overtuigende kwaliteit van wijnen uit de jaren negentig. Inmiddels is deze classificatie door de rechter ongeldig verklaard, wat in het geval van Bellevue niet meer dan rechtvaardig is

De wijngaard van Château Bellevue telt 6,2 hectare, ligt aan de zuidkant van Saint-Émilion op een argilo-calcaire bodem en heeft een aanplant die bestaat uit 85 % merlot, 10 % cabernet franc en 5 % cabernet sauvignon. De jaarlijkse productie schommelt tussen de 20 en 25.000 flessen.

René van Heusden

< Stuur deze pagina door >

In de editie 2008 van de Zuid-Afrikaanse John Platter’s Wine Guide zijn 21 wijnen bekroond met de hoogste onderscheiding van vijf sterren. Deze wijnen werden gepresenteerd tijdens de WOSA Megatasting in Londen op 8 en 9 oktober.
In de editie 2008 van de Zuid-Afrikaanse John Platter’s Wine Guide zijn 21 wijnen bekroond met de hoogste onderscheiding van vijf sterren. Deze wijnen werden gepresenteerd tijdens de WOSA Megatasting in Londen op 8 en 9 oktober. Onderstaand een overzicht van de bewuste wijnen, met de kritische aantekening dat a) men in Zuid-Afrika nog altijd niet aan een nauwkeurige vermelding van herkomstbenamingen schijnt te willen doen, en b) het enthousiasme van de Zuid-Afrikaanse proevers voor Europeanen bij heel wat van de bekroonde wijnen moeilijk te volgen is. En dat is zeer diplomatiek uitgedrukt. Men lijkt meer geobsedeerd te zijn door extremen dan door aangename drinkbaarheid.

Wit:

Cape Point Vineyards Limited Release Sauvignon Blanc 2007

Cape Point Vineyards Semillon 2006

Cape Point Vineyards Isliedh 2006

(78% sauvignon blanc, 22% semillon)

Ken Forrester The FMC Chenin Blanc 2005

Vergelegen White 2006

(71% Korhaan semillon, 29% Schaapenberg sauvignon)

Steenberg Magna Carta 2007

(59% sauvignon, 41% semillon)

Sequillo White 2006

(chenin blanc, grenache blanc, viognier, rousanne)

Rood:

Bouchard Finlayson Tete de Cuvee Galpin Peak Pinot Noir 2005

Edgebaston GS Cabernet Sauvignon 2005

Kanonkop Cabernet Sauvignon 2003

De Trafford Shiraz 2005

The Winery of Good Hope Radford Dale Gravity 2005

(62% shiraz, 19% cabernet sauvignon, 16% merlot, 3% viognier)

Hartenberg The Mackenzie 2005

(cabernet sauvignon, merlot)

Beyerskloof Field Blend 2003

(82% cabernet sauvignon, 18% merlot)

Edelzoet:

Paul Cluver Weisser Riesling Noble Late Harvest 2006

Fleur du Cap Noble Late Harvest 2006

(riesling)

Versterkt (‘port’):

Axe Hill Cape Vintage 2005

JP Bredell Cape Vintage Reserve 2003

Boplaas Vintage Reserve 2005

Boplaas Cape
Tawny NV

De Krans Vintage Reserve 2005

René van Heusden

< Stuur deze pagina door >

Het grondgebied van de appellation Champagne zal worden uitgebreid met een veertigtal dorpen. Vooruitlopend op de officiële aankondiging op 11 oktober maakte Ghislain de Montgolfier, co-voorzitter van het CIVC, dit nieuws al op 9 oktober bekend tijdens een perslunch in Brussel.
Het grondgebied van de appellation Champagne zal worden uitgebreid met een veertigtal dorpen. Vooruitlopend op de officiële aankondiging op 11 oktober maakte Ghislain de Montgolfier, co-voorzitter van het CIVC, dit nieuws al op 9 oktober bekend tijdens een perslunch in Brussel. De uitbreiding is er gekomen om tegemoet te kunnen blijven komen aan de al maar stijgende vraag naar champagne in de wereld. Een in de ogen van de producenten minder aantrekkelijk alternatief zou een structurele prijsverhoging geweest zijn. Voor de dorpen die mogen toetreden tot de Champagne betekent de nieuwe situatie dat de grondprijzen er tot wel het honderdvoudige kunnen stijgen. Ook al gaat het om tweede- of derderangs terroirs…

René van Heusden

< Stuur deze pagina door >

Terwijl de producenten in de Bordeaux nog maar amper bekomen van de vele behandelingen tegen meeldauw en inmiddels al weer in de regen en kou zitten te wachten of de laatste cabernet misschien nog rijp wordt, heeft spindokter Alain Raynaud, président van de Cercle Rive Droite, ons al vast laten weten dat het wel goedkomt met Bordeaux en de jaargang 2007. Opmerkelijk, op 26 september!
Terwijl de producenten in de Bordeaux nog maar amper bekomen van de vele behandelingen tegen meeldauw en inmiddels al weer in de regen en kou zitten te wachten of de laatste cabernet misschien nog rijp wordt, heeft spindokter Alain Raynaud, président van de Cercle Rive Droite, ons al vast laten weten dat het wel goedkomt met Bordeaux en de jaargang 2007. Opmerkelijk, en dat op 26 september!

In de Bordeaux wordt altijd geklaagd dat de pers zijn oordeel over de nieuwe oogst al klaar heeft voordat de gistkuipen gevuld zijn, maar hier vertelt iemand uit de Bordeaux zélf ons dat het allemaal best meevalt, terwijl in de Médoc nog met angst en beven naar het weer wordt gekeken. Nou ja, Cercle Rive Droite is natuurlijk ook vooral merlot, en die al binnen, dus wat kan de Médoc ze daar schelen. Wordt daar eigenlijk ook wel wijn gemaakt? Op zijn minst prematuur dus, en ongetwijfeld ingegeven door de angst dat de jaargang 2007, met zijn koude weer en vele regen onmiddellijk afgeschreven zal worden. Geen angst, dokter, dat wordt deze jaargang toch wel. De statistieken vertellen ons dat een jaar als dit, met aantoonbaar problematisch weer, door belangrijke markten als de Amerikaanse altijd slecht ontvangen wordt, zeker als er goede jaren als 2004, 2005 en 2006 voor zitten. Maar de argumenten zijn interessant: een wetenschapper, David Pernet, heeft geconcludeerd dat 2007 cumulatief héél warm was, warmer dan alle voorgaande jaren. En door die warmte is al die regen die is gevallen, meteen weer verdampt, zodat de druiven eigenlijk ook helemaal niet te veel water hebben gehad.

Wellicht klopt het ook nog wel, maar zeker is dat het een heel moeilijk jaar was, vooral door enorme ziektedruk, met name meeldauw. En het weer zat écht niet mee. Maar de belangrijkste conclusie is vooral dat het nog veel te vroeg is voor een oordeel, en dat door angst ingegeven persberichten uit de Bordeaux geen positieve bijdrage leveren aan de beeldvorming.

Ronald de Groot

< Stuur deze pagina door >

Wijnliefhebbers worden deze dagen verwend met nieuwe gidsen en almanakken vol sterren en winnaars. René van Heusden wil een recent verschenen boekje onder de aandacht brengen: geen Jamie met vrolijke vrienden of een afvalcursus tegen kerstpondjes, maar serieuze kost over additieven in voedselproducten.
Hoewel van ons wijnliefhebbers in deze dagen verwacht wordt dat we ons massaal naar boekverkopers spoeden om de nieuwe gidsen en almanakken in te slaan – met nog meer sterren en nog meer winnaars – zou ik langs deze weg de aandacht willen vestigen op een recent verschenen boekje dat gewijd is aan eten. Nee, het is niet de zoveelste afscheiding van de altijd met zijn blije vriendjes feest vierende Jamie of een afvalcursus om er voor de kerstmis toch nog enigszins toonbaar uit te zien. Dit is serieuze kost. Het gaat om een opsomming van zogeheten additieven die, veelal buiten ons weten om, in voedselproducten verwerkt worden. Ter conservering van die producten en/of ter manipulatie van de eetlust bij degene die ze consumeert. Ik vond het een van de meest onthutsende publicaties over eten na het brisante Fast Food Nation van Eric Schlosser.

De auteur is ditmaal geen Amerikaan, maar de Française Corinne Couget. Ze verdiepte zich grondig in het fenomeen E-nummers. Die niet slaan op een bepaalde vitamine, maar op kleurstoffen, conserveermiddelen en voedingszuren volgens Europese normen. Vandaar die E.  Couget legde haar bevindingen vast in Additifs alimentaires. De gids is door Uitgeverij Bouillon in het Nederlands uitgebracht onder de titel Wat zit er in uw eten? De lectuur van deze gids met die lange lijst met E-nummers is even fascinerend als deprimerend. Fascinerend vanwege de onbegrensde inventiviteit van food designers – van ammoniumchloride in bloem tot zoutzuur (!) in pannenkoekenmix – en de ronkende namen waarmee sommige van die middeltjes bedacht zijn. Deprimerend vanwege de gezondheidsondermijnende effecten die veel te veel van deze additieven op onze gezondheid (kunnen) hebben. In de gids zijn ze allemaal voorzien van een kleurencode. Groen is ‘onschuldig’, oranje staat voor ‘oppassen’ en rood betekent ‘echt’ of zelfs ‘absoluut vermijden’. Als er nu één supermarktgids is die je bij het boodschappendoen altijd in je handtas dan wel kont- of  binnenzak bij je zou moeten hebben, dan is het deze wel. Het handzame formaat helpt daar al vast bij.

Na lezing ervan begrijp je waarom producenten de E-nummers altijd in het kleinst mogelijke, vrijwel onleesbare lettertype op hun verpakkingen zetten. Tegelijkertijd vraag je je af waarom de agrobureaucraten in Brussel onder het mom van ‘voedselveiligheid’ zo’n moeite beweren te hebben met kazen van ongepasteuriseerde melk, maar wel zonder blikken of blozen de verwerking van allerlei vergiften in levensmiddelen tolereren. Hoe lang duurt het nog voordat men bieren of wijnen met spontane vergisting gaat proberen te verbieden? Vergeet in ieder geval niet dat de lijst met E-nummers die zijn toegestaan ook steeds langer wordt. Of was u zo naïef te denken dat wijn nog steeds gedefinieerd kan worden als louter het vergiste sap van druiven? Uw favoriete huiswijn bijvoorbeeld, die jaar in, jaar uit altijd dezelfde ‘vertrouwde’ smaak heeft en zo vriendelijk geprijsd is? Get real. Ook wijn valt onder de levensmiddelen. Laten we ons dus niet te veel illusies maken.

Wat zit er in uw eten?, voor de Nederlandse uitgave bewerkt door culinair journalist Will Jansen, bevat behalve een opsomming van al die appetijtelijke E-additieven een literatuuropgave, links naar diverse websites die op een of andere manier op het thema betrekking hebben en een lijst van producten met de beruchte smaakversterker MSG (E621 monosodiumglutamaat) die in Nederland aangeboden worden. Lees en huiver! Zorg er dus voor een vetroostend glas Echte Wijn binnen handbereik te hebben. Een beetje sulfiet kan er nog net mee door.

Corinne Couget: Wat zit er in uw eten?
Nederlandse bewerking: Will Jansen
Uitgeverij Bouillon, Bilthoven, 2007
ISBN 978-90-77788-28-8
Prijs: 9,90
Te bestellen via: http://www.bouillonmagazine.nl/  

René van Heusden

< Stuur deze pagina door >