Eten & Drinken

De regen gutst langs de ramen en we krijgen zin in een stevige opkikker. Even kijken wat we kunnen vinden. Ha! In een van onze laatste proeverijen stond er een Vintage Port op tafel met een fraaie score voor een zeer fatsoenlijke prijs. Natuurlijk, € 27 voor een fles wijn is veel, maar je kunt er een paar dagen mee doen, en het is wel puur genieten. En het geeft ook troost in deze koude en natte. Wijn kan dat, en port in het bijzonder.


De regen gutst langs de ramen en we krijgen zin in een stevige opkikker. Even kijken wat we kunnen vinden. Ha! In een van onze laatste proeverijen stond er een Vintage Port op tafel met een fraaie score voor een zeer fatsoenlijke prijs. Natuurlijk, € 27 voor een fles wijn is veel, maar je kunt er een paar dagen mee doen, en het is wel puur genieten. En het geeft ook troost in deze koude en natte. Wijn kan dat, en port in het bijzonder.

Vintage Port is een verrassend product, ondanks alle regels en ‘waarheden’. Een van die regels is dat je moet kijken naar de grote jaren, en dat zijn de vintages die algemeen gedeclareerd zijn, dus door alle (grote) huizen. Deze Quinta do Bomfim 1996 spot met al deze ‘waarheden’. Het is een wijn die is gedeclareerd in een mindere jaargang, en het is wel een port van een groot huis, maar niet meer dan een ‘Single Quinta’, dus in feite de tweede in rang, na de ‘echte’ Dow’s, de wijn van de grote vintages.

En dan vind je al proevend een geweldige port in je glas, krachtig en intens, met prachtig fruit. Zeer verrassend, die kwaliteit, en dan is de prijs niet eens zo gek. Een Vintage Port is op zijn fruit gemaakt en heeft veel bezinksel. Hij kan het beste worden overgeschonken in een karaf, waarbij het bezinksel in de fles achterblijft. De wijn kan dan een paar dagen goed blijven, maar het fruit verdwijnt wel langzaam. Maar het lukt u nooit een paar dagen lang van deze heerlijke port af te blijven.

In de geur vind je kruiden en zwoelheid, chocola en kersen, de smaak is intens, warm, met krentjes, zwoelheid, tabak, ceder, hij is heel boeiend, in een rijpe stijl. Combineer hem met een mooie harde, liefst overjarige kaas.

Gall & Gall, € 25,99

http://www.gall.nl/

Portugese wijnliefhebbers weten het allemaal: de wijnen van de Dourostreek hebben zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot absolute toppers. In het kielzog van de port hebben de rode wijnen uit deze streek Portugal stormenderhand veroverd. Vreemd genoeg lijkt dat besef in Nederland (nog) niet erg te bestaan. Of zijn we gewoon te krenterig?


Portugese wijnliefhebbers weten het allemaal: de wijnen van de Dourostreek hebben zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot absolute toppers. In het kielzog van de port hebben de rode wijnen uit deze streek Portugal stormenderhand veroverd. Vreemd genoeg lijkt dat besef in Nederland (nog) niet erg te bestaan. Of zijn we gewoon te krenterig?

In eerste instantie waren het dynamische wijnboeren als Dirk van der Niepoort die de kar trokken bij de ontwikkeling van de bijzondere droge Dourowijnen. En, toegegeven, die wijnen zijn dan ook behoorlijk duur. Maar sinds zich ook grotere bedrijven bezighouden met deze wijnen komen er ook meer betaalbare exemplaren op de markt. Zoals de heerlijke Lello van Borges. Een slimme wijn, gemaakt volgens een ‘concept’. En oké, laten we zeggen dat het concept hier werkt. De bedoeling is een wijn te maken die het karakter heeft van een Douro-wijn, maar toch modern is in smaak en uitstraling, dus niet te ‘moeilijk’ en niet te duur. Hij is gemaakt op basis van de lokale druiven touriga nacional, touriga franca, tinta roriz en tinta barroca, druiven die ook voor port worden gebruikt, zoals die van het huis Borges zelf. Een deel van de wijn rijpt op eikenhouten vaten, van Frans hout, en dat geeft ‘m een lekker vleugje vanille. En ook de uitmonstering is modern. Maar, eerlijk is eerlijk, de wijn is heerlijk – en heel betaalbaar. Hij geurt naar fruit en chocola, kersen en bessen, de smaak heeft een aangename krui­digheid, lekkere stevigheid; heerlijk eigenzin­nig.

Lello 2006, Douro

Importeur: Flor del Vino, € 5,25

De beste mousserende wijn van 2008: Ferrari Perlé. Tijdens het evenement Proef Champagne werd deze wijn bekroond. De Perlé is heerlijk breed en getoast, sappig, krachtig, met mooie zuren, lengte en complexiteit.

In Italië zie je dat het creëren van ‘eigen’ appellations voor mousserende wijnen zijn vruchten afwerpt. Trento en Franciacorte hebben duidelijke regels voor flesgisting en het gebruik van druivenrassen, waarmee de producenten zich in feite gezamenlijk hebben gecommiteerd aan kwaliteit. In de finale van de wedstrijd om de eer van de Beste Mousserende Wijn tussen de € 15,- en € 30,- bleek de strijd na het demaskeren van de flessen te zijn gegaan tussen de Ferrari Perlé uit Trento en de Monte Rossi Prima Cuvée uit Franciacorte. Het was een neuslengte verschil, tussen de gerijptere, mooi getoaste Ferrari en de frisse, levendige Monte Rossi. Allebei prachtig, en dus vooral een stijlverschil. Feestelijke wijnen, die niet onderdoen voor een lekkere champagne. De Perlé is heerlijk breed en getoast, sappig, krachtig, mooie zuren en toast, mooi gerijpt, heerlijk glas, met lengte en complexiteit. Hij dankt dit karakter aan de druif, 100 procent chardonnay, en een flesrijping op de gistcellen van de tweede gisting van maar liefst vier jaar.

Vinites

*****

Prijscategorie 8: € 20,00 tot € 30,00

In iedere editie van Perswijn staan de lekkerste wijnen die voor het nummer zijn geproefd. In de categorie ‘Beste koop!’ staan wijnen met de beste prijs-kwaliteitverhouding. In december is de Monte das Ânforas uit 2006. Een wijn met zwoelheid en kruidigheid, maar ook met fruit en frisheid.

Het wijnhuis Bacalhôa is actief in meerdere wijnstreken van Portugal; in de Alentejo sinds 1979. Het produceert overal wijnen van kwaliteit, waarbij het eigen Portugese karakter vooropstaat, met toepassing van moderne technieken. De winery in Alentejo bevindt zich op de Monte das Ânforas. De druiven komen van eigen wijngaarden, verspreid door de streek, maar uitsluitend lokale druiven: trincadeira, aragonez, castelão en alfrocheiro. Zo maakt men een wijn die typisch is voor de Alentejo, met zwoelheid en kruidigheid, maar ook met fruit en frisheid. Juist de lokale druiven kunnen in dit warme klimaat hun frisheid behouden. De wijn rijpt voor een deel op vaten van Portugees eiken, maar het fruit blijft op de voorgrond. Je ruikt de kersen en aardbeien; de smaak is fris en sappig, met een lichte kruidigheid, zwoel en aangenaam.

Wijntransport

****

prijscategorie 2: tussen € 4,- en € 5,-

Ook op de hoogte blijven van de geselecteerde wijnen van Perswijn? Neem een abonnement!

Jammer, jammer, waarom is sherry toch zo’n onbegrepen product. Nederland is weliswaar de tweede markt voor sherry, maar er wordt zoveel matige medium gedronken. En mooie ‘echte’ sherry, is zo moeilijk aan de man/vrouw te brengen. En het is zo mooi om te drinken, zelfs bij veel gerechten.


Jammer, jammer, waarom is sherry toch zo’n onbegrepen product. Nederland is weliswaar de tweede markt voor sherry, maar er wordt zoveel matige medium gedronken. En mooie ‘echte’ sherry, is zo moeilijk aan de man/vrouw te brengen. En het is zo mooi om te drinken, zelfs bij veel gerechten.

Een van de redenen dat sherry als wijn voor veel wijndrinkers zo ingewikkeld is, is de enorme veelheid aan typen en stijlen. Er is een hemelsbreed verschil tussen amontillado en, pakweg, fino, om over zoete Pedro Ximenez nog maar te zwijgen. Maar binnen het type, zoals in dit geval amontillado, zijn ook nog eens grote onderlinge verschillen. Een amontillado kan worden ‘aangezoet’ met Pedro Ximenez tot een ‘medium’ amontillado, om hem wat zachter te maken. Maar een amontillado kan ook heel droog en sherry-achtig zijn.

Deze Valdespino is een droge amontillado, dat is natuurlijk de ware amontillado-stijl, laten we eerlijk zijn. Hoewel die om te drinken misschien iets moeilijker, want droger is. De Tio Diego is toch afgerond en zacht genoeg om hem niet te moeilijk te maken. Dat maakt deze wijn toch wel tot de ultieme sherry voor een nog heel redelijke prijs. Heerlijk. De geur is mooi breed, met noten en amandelen, de smaak ­karaktervol, mooi droog en krachtig, intens, met gerijpte sher­ry?tonen, rokerig en breed, goede zuren, lengte, en een mooie com­plexiteit.

Vinites, plm. € 12,50

www.vinites.com

Bij de nieuwe Perswijn zit een prachtige sherry-special. Interesse? Neem een abonnement of bestel een proefnummer.

In de maand november vragen we graag even aandacht voor belletjeswijnen –vooral omdat we er zelf ook zo van houden, natuurlijk. Op zondag 16 november organiseert Perswijn twee gekoppelde evenementen, Proef Champagne, en Proef Bubbels. In twee verschillende zalen in de Hotels van Oranje zijn veel bijzondere mousserende wijnen proeven. Niet alleen uit bakermat Frankrijk, maar van overal, onder andere lekkere exemplaren uit Duitsland, zoals de aangename pinot blanc de noirs van Waldulmer, een sekt uit Baden.

In de maand november vragen we graag even aandacht voor belletjeswijnen -vooral omdat we er zelf ook zo van houden, natuurlijk. Op zondag 16 november organiseert Perswijn twee gekoppelde evenementen, Proef! Champagne en Proef! Bubbels. In twee verschillende zalen in de Hotels van Oranje zijn veel bijzondere mousserende wijnen proeven. Niet alleen uit bakermat Frankrijk, maar van overal, onder andere lekkere exemplaren uit Duitsland, zoals de aangename pinot blanc de noirs van Waldulmer, een sekt uit Baden.

Natuurlijk drinken we graag een mooi glas champagne, maar het is goed om te weten dat een lekker glas mousserende wijn niet altijd duur hoeft te zijn, als je een rustig om je heen kijkt in andere wijngebieden. Baden bijvoorbeeld, het zuidelijke wijngebied van Duitsland, biedt leuke mogelijkheden. Hier staat steeds meer pinot noir aangeplant, die ook wordt gebruikt voor het maken van Champagne Blanc de Noirs. Pinot noir levert -indien goed gemaakt- lekkere mousserende wijnen op, met levendigheid, spanning, wat mooie zuren en bitters. Vergeet dus even die nare goedkope Sekt, die er ook is, en die het imago van dit soort Duitse ‘schuimwijnen’ helaas veel kwaad doet. De mousserende Pinot ‘Blanc de Noirs’ van de Winzergenossenschaft (coöperatie) van Waldulm laat zien hoe het ook kan. Een klassieke gisting op fles -net als bij champagne- zorgt voor fijne belletjes, de smaak is mooi droog, levendig, met een mooi klein belletje; hij is rokerig in de geur, met wat citrusfruit en amandelen, de smaak is lekker vol en krachtig, fris en levendig, met wat peer, appel, mild, met goede zuren en wat bitter na. En dat voor een zeer vriendelijke prijs.

Importeur: Bloem & Jacobi, € 12,50

http://www.bloemenjacobiwijnen.nl/

Deze en andere wijnen worden geproefd op de bijzondere evenementen Proef! Champagne en Proef! Bubbels.

Koop nu kaartjes met korting bij aanschaf van een abonnement op Perswijn.

Zondag 12 oktober staat in het teken van de klassieke wijnen uit Europa. Wijnen die weer helemaal in de mode komen. De wijndrinker wil graag fris en elegant. In de wedstrijd om de titel ‘Beste Merlot tot € 12,50 scoorde Bordeaux in elk geval heel goed. Met dank aan het mooie jaar 2005. Een van de lekkerste wijnen in de finale was de Trocard Monrepos 2005, gewoon Bordeaux. De uitslag van de verkiezing wordt zondag de 12e bekendgemaakt.


Zondag 12 oktober staat in het teken van de klassieke wijnen uit Europa. Wijnen die weer helemaal in de mode komen. De wijndrinker wil graag fris en elegant. En dat is mogelijk in ons nare klimaat. Het ene jaar is geweldig, andere minder. In de wedstrijd om de titel ‘Beste Merlot tot € 12,50 scoorde Bordeaux in elk geval heel goed. Met dank aan het mooie jaar 2005. Een van de lekkerste wijnen in de finale was de Trocard Monrepos 2005, gewoon Bordeaux. De uitslag van de wedstrijd wordt zondag bekendgemaakt. Komt dat zien!

Bordeaux staat aan de wieg van de merlot-druif, die we tegenwoordig overal ter wereld zien. Daarbij wordt nog wel eens vergeten dat het klimaat op veel plekken helemaal niet geschikt is voor deze gevoelige druif. Hij houdt van koelere plekken, omdat hij anders te snel rijpt en geen fruit meer heeft. Zelfs in de Bordeaux zijn de warmere wijngaarden niet geschikt voor merlot. Daar staat dan cabernet aangeplant. De merlot staat meer landinwaarts, waar het mooi koel is, een perfecte plek. Hij is dan ook gemaakt van 100% merlot-druiven, die hem een heerlijk soepel karakter geven. In de geur ruik je zoet fruit, kersen en bessen, de smaak is heerlijk drink­baar door zijn soepele fruit en zachte tannines; mooi merlot! De 2005 is een absolute topper, heerlijk breed en krachtig, intens en rijp merlot.

Colaris, € 9,95 http://www.colaris.nl/

Deze wijn kunt u proeven op Klassiek Europa.

Meer informatie lezen of aanmelden voor het evenement kan op deze pagina.

>Over chardonnay hoor je nogal wat indianenverhalen. Er zijn zelfs min of meer serieuze bewegingen tegen chardonnay, onder de noemer ‘ABC’, anything but chardonnay. Maar de realiteit is dat chardonnay een meer dan populaire wijn blijft, en dat hij dus ook nog altijd op grote schaal met veel plezier wordt gedronken.


Over chardonnay hoor je nogal wat indianenverhalen. Er zijn zelfs min of meer serieuze bewegingen tegen chardonnay, onder de noemer ‘ABC’, anything but chardonnay. Maar de realiteit is dat chardonnay een meer dan populaire wijn blijft, en dat hij dus ook nog altijd op grote schaal met veel plezier wordt gedronken.

Voor ons reden om met Klassiek Europa weer een wedstrijd te organiseren rond de beste chardonnay uit Europa tot € 12,50. Chardonnay is een druif die zich gemakkelijk aanpast en die in staat is op veel plaatsen goede wijnen te leveren. Deze Domaine de la Colombette, een van de finalewijnen, laat zien dat dat ook geldt voor de Languedoc. Vader François en zoon Vincent Pugibet behoren tot de meest innovatieve wijnboeren van de Languedoc. Zij stonden aan de wieg van wijnen met een laag alcoholgehalte, die de toorn hebben gewekt van de autoriteiten, omdat ze niet zouden voldoen aan de eisen die aan gangbare wijnen worden gesteld.

Deze smakelijke chardonnay is een van hun ‘gewone’ wijnen, die jaar in, jaar uit voortreffelijk van kwaliteit is. In zijn karakter heeft hij wel iets weg van een rijk glas witte Bourgogne, uiteraard omdat gebruik is gemaakt van dezelfde druif. Hij heeft vanille en vet, is heerlijk rijk en sappig, mooi getoast, met banaan en kokos, peer en citrus, en een mooie lengte. En dat voor ‘zomaar’ een Vin de Pays…

Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 7,95

Proef deze finalewijn op Klassiek Europa, Klik hier

De afgelopen maanden waren we druk bezig met het Spaanse Wijnconcours. Een wedstrijd voor Spaanse wijnen, om te bepalen welke wijnen in diverse kleuren en prijzen als winnaar uit de bus kwamen. Met een deskundige jury proefden we zo’n achthonderd wijnen. Het leverde bijzondere winnaars op en vele mooie eervolle vermeldingen. Spanje op zijn best.


De afgelopen maanden waren we druk bezig met het Spaanse Wijnconcours. Een wedstrijd voor Spaanse wijnen, om te bepalen welke wijnen in diverse kleuren en prijzen als winnaar uit de bus kwamen. Met een deskundige jury proefden we zo’n achthonderd wijnen. Het leverde bijzondere winnaars op en vele mooie eervolle vermeldingen. Spanje op zijn best.

Er waren prachtige wijnen in de verschillende categorieën, die de jury zeer verrasten door hun kwaliteit. Sommige wijnen lagen ook heel dicht bij elkaar in kwaliteit. Een zeer verdienstelijke winnaar was die in de categorie rood tot € 7,50, de Gran Feudo Crianza 2004 van Julian Chivite, een rode Navarra, van de zuidelijke uitlopers van de Pyreneeën. Een heerlijke rode wijn, die laat zien hoe goed betaalbare klasse in Spanje is. Het huis Chivite is dan ook een toonbeeld van betrouwbaarheid, en een van de leidende wijnbedrijven van deze Spaanse streek. Zo dicht bij Frankrijk is er een duidelijke Franse invloed, die zich uit in de aanwezigheid van de Bordeaux-druif cabernet-sauvignon. Maar er zijn ook typisch Spaanse elementen in de vorm van tempranillo en garnacha. Het is een heerlijk glas wijn, met in de geur heerlijk kersen en vanille, fruit en hout, een stevige smaak, met goede zuren en sap, room en rijpe tannines.

Importeur: Gastrovino

Consumentenprijs: € 7,25

Bij het volgende nummer van Perswijn verschijnt een compleet supplement met alle winnende wijnen en eervolle vermeldingen van het Spaanse wijnconcours. Proefnummer aanvragen? Klik hier

De winnende wijnen zijn te proeven op het prachtige evenement Klassiek Europa, in het Palace Hotel te Noordwijk. Wilt u ook komen? Klik hier

Ribera del Guadiana is een relatief jonge DO, hij bestaat pas sinds 1998. De overheid zou graag zien dat de bekendheid en kwaliteit van de wijn de weg omhoog definitief inslaat. Om hier een bijdrage aan te leveren wordt het aanplanten van internationale druivenrassen actief gestimuleerd.

Ribera del Guadiana is een relatief jonge DO, hij bestaat pas sinds 1998. De DO, gelegen in Extremadura, is zo’n 22.000 hectare groot. De overheid zou graag zien dat de bekendheid en kwaliteit van de wijn de weg omhoog definitief inslaat. Om hier een bijdrage aan te leveren wordt het aanplanten van internationale druivenrassen actief gestimuleerd. Het resultaat is dat er in de lijst met toegestane druivenrassen bekende namen als sauvignon-blanc, cabernet-sauvignon en merlot te vinden. Daarnaast komen we ook minder bekende druiven tegen. Hierbij valt te denken cayatena blanca, cigüente, perruno en jaén tinto. Het glas wijn dat we te proeven krijgen wordt gemaakt van tempranillo. Wie bij tempranillo denkt aan houtgelagerde vanillemonsters uit Rioja kan gerust ademhalen. Er zijn ook wijnboeren die geen hout gebruiken bij het vinifiëren van hun tempranillo. De wijnmaker bij Bodegas Martinez Paiva is er een van. De druiven worden na de oogst koel vergist op roestvrij staal. Het resultaat is een heerlijk fruitige, bloemige wijn. In de smaak proeven we aardbeien, framboosjes, kersen en in de finale wat laurier en drop. Een heerlijke pure en elegante wijn. Een half uurtje in de koelkast is aan te raden.