Dow's, Quinta do Bomfim 1996, Vintage Port - Perswijn
Wijn van de week

Dow’s, Quinta do Bomfim 1996, Vintage Port

De regen gutst langs de ramen en we krijgen zin in een stevige opkikker. Even kijken wat we kunnen vinden. Ha! In een van onze laatste proeverijen stond er een Vintage Port op tafel met een fraaie score voor een zeer fatsoenlijke prijs. Natuurlijk, € 27 voor een fles wijn is veel, maar je kunt er een paar dagen mee doen, en het is wel puur genieten. En het geeft ook troost in deze koude en natte. Wijn kan dat, en port in het bijzonder.

Bomfim_groot.jpg
De regen gutst langs de ramen en we krijgen zin in een stevige opkikker. Even kijken wat we kunnen vinden. Ha! In een van onze laatste proeverijen stond er een Vintage Port op tafel met een fraaie score voor een zeer fatsoenlijke prijs. Natuurlijk, € 27 voor een fles wijn is veel, maar je kunt er een paar dagen mee doen, en het is wel puur genieten. En het geeft ook troost in deze koude en natte. Wijn kan dat, en port in het bijzonder.

Vintage Port is een verrassend product, ondanks alle regels en ‘waarheden’. Een van die regels is dat je moet kijken naar de grote jaren, en dat zijn de vintages die algemeen gedeclareerd zijn, dus door alle (grote) huizen. Deze Quinta do Bomfim 1996 spot met al deze ‘waarheden’. Het is een wijn die is gedeclareerd in een mindere jaargang, en het is wel een port van een groot huis, maar niet meer dan een ‘Single Quinta’, dus in feite de tweede in rang, na de ‘echte’ Dow’s, de wijn van de grote vintages.

En dan vind je al proevend een geweldige port in je glas, krachtig en intens, met prachtig fruit. Zeer verrassend, die kwaliteit, en dan is de prijs niet eens zo gek. Een Vintage Port is op zijn fruit gemaakt en heeft veel bezinksel. Hij kan het beste worden overgeschonken in een karaf, waarbij het bezinksel in de fles achterblijft. De wijn kan dan een paar dagen goed blijven, maar het fruit verdwijnt wel langzaam. Maar het lukt u nooit een paar dagen lang van deze heerlijke port af te blijven.

In de geur vind je kruiden en zwoelheid, chocola en kersen, de smaak is intens, warm, met krentjes, zwoelheid, tabak, ceder, hij is heel boeiend, in een rijpe stijl. Combineer hem met een mooie harde, liefst overjarige kaas.

Gall & Gall, € 25,99

http://www.gall.nl/

Reageer op dit item