archivewijn en spijs

De locatie is bekend, het programma is rond. Op 27 en 28 oktober zal Perswijn u verwelkomen op Kasteel de Wittenburg voor twee dagen winterse wijnen. Van Spanje tot Chili naar Zuid-Afrika en de Champagne: het programma is er volledig op gericht om u kennis te laten maken met bijzondere, unieke en onverwachte wijnen die zeer geschikt zijn voor de wintermaanden. U kunt nu kaarten bestellen!

<table cellspacing="0" class="mrtc" style="width: 350px;"> <tbody> <tr> <td align="left" style="width: 80px;" valign="top"> <div class="type_plain sans"> <span class="type_plain_color">Druiven Kleur ...</span></div> </td> <td align="left" style="width: 20px;" valign="top"> <img alt="" class="spacer" src="cache/imgmorph/49/3_ucev.gif" style="width: 20px;" /></td> <td align="left" style="width: 270px;" valign="top"> <div class="type_plain sans"> <span class="type_plain_color">Valpolicella, 20 maanden in barriques van 225 ltr. 30% nieuw, 70% oud Diep robijnrood </span></div> </td> </tr> </tbody></table>

Je moet het ze nageven, onze oosterburen: als ze iets doen, doen ze het ongelooflijk goed: zeven prachtwijnen van topproducenten bij zeven mooie en vooral smaakvolle gerechten van een topchef. 3 juni j.l. vond er een bijzondere proeverij plaats.Tekst: Lars Daniëls MV en Gerard Reijmer / Fotografie: Gerard Reijmer

Op 21 en 22 oktober zal in Kasteel de Wittenburg te Wassenaar de eerste editie van de Perswijn Winterproeverij plaatsvinden. Op beide dagen kunt u nog meer te weten komen over de wijnen in de verschillende begeleide proeverijen.

Op maandag 12 maart organiseerde de Middelbare Horeca School ’s-Hertogenbosch (ROC KW1C) haar jaarlijkse leermeester-leerlingendag. Bedrijven konden zich inschrijven op vier workshops en tachtig procent van de uitgenodigde bedrijven had dit gedaan.

Passion for Wine biedt wijnproeverijen op maat en op elke gewenste locatie. De mogelijkheden zijn eindeloos. Doordat Passion for Wine alles in huis heeft om een zeer complete proeverij te presenteren, zijn zij in staat naar u toe te komen.

Eind november hebben 20 studenten Horeca Manager Ondernemer en vier medewerkers van de Middelbare Horeca School ’s-Hertogenbosch een uitgebreid bezoek gebracht aan wijnland Zuid Afrika. Een weergave hiervan door Hugo Linskens, docent wijn en culinaire technieken.

Teams van chefkok en sommelier wagen zich aan de Riesling Challenge, de wedstrijd op zoek naar de ultieme combinatie tussen wijn en spijs. De voorwaarden: het gerecht moet van kalfsvlees worden gemaakt en de wijn moet riesling zijn. De teams stellen zich voor en delen hun recepten, 26 januari zullen ze tegen elkaar strijden op de BBB 2009 in Maastricht.