Eten & DrinkenWijn & Spijs: Knolselderij met kokossausPerswijn3 maart 2022Knolselderij krijgt een aromatische volle smaak door het langdurige gaar proces. Heel herkenbaar en erg lekker. De friet van knolselderij...
Eten & DrinkenWijn & Spijs: Millefeuille van rode bietGerard Reijmer2 maart 2022Dit is de signature dish van Joris Bijdendijk van restaurant Rijks in Amsterdam. Onderstaand recept is een aanpassing van de...
Eten & DrinkenGeproefd & BeoordeeldAan Tafel met Pieter-Dirk Roeleveld – wijn-spijs bij restaurant RatatouilleGerard Reijmer2 februari 2022Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om te proeven en te praten. Wat zijn...
Eten & DrinkenGeproefd & BeoordeeldAan Tafel met Hinke de Jong – wijn-spijs met ChampagneGerard Reijmer7 december 2021Voor Perswijn #8 proeven we voor de rubriek Aan Tafel 16 Champagnes! Vier Champagnes bij elk gerecht van chefkok Rob...
Reportages & ReizenOnkruid Vergaan Nie – Levendige herinneringen aan Lotte WolfPerswijn24 november 2021Hoe vier je het leven van iemand die geen grenzen kende? Die geen enkele boodschap had aan lijntjes om binnen...
PersberichtenRichelle van Gemert heeft de WOSA Sommelier Cup 2019 gewonnenPerswijn2 oktober 2019Richelle presteerde als beste van 11 internationale kandidaten tijdens de finale van de 3-jaarlijkse wedstrijd in Kaapstad op 21 september...
NieuwsPersberichtenGianluca Di Taranto van The Jane is verkozen tot beste sommelier van BelgiëPerswijn17 september 2019Gianluca Di Taranto van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane is verkozen tot beste sommelier van België. Dries Corneille van De Jonkman...
PersberichtenLendl Mijnhijmer is beste sommelier van NederlandPerswijn15 mei 2018Zojuist heeft Lendl Mijnhijmer van Restaurant Twenty Seven in Amsterdam op het Leerhotel het Klooster in Amersfoort het Nederlands Kampioenschap...
ColumnsOverpeinzingen op maandag: What’s in a name…Ronald de Groot23 april 2018Weet u het nog? Dat we een interieurverzorger/ster vroeger een werker/werkster noemden? Het is de inflatie van de naamgeving die hier...
PersberichtenPrimeur in het Nederlandse wijnonderwijs: Wijnacademie breidt opleidingsaanbod uit met SommelierOorkondePerswijn27 februari 2018Eind april start de Wijnacademie met een nieuwe training voor aankomende sommeliers, een primeur binnen het Nederlandse wijnonderwijs. Met de...