archivesherry

Bediening: “Wat wilt u drinken, meneer?”Gast: “Een fino sherry graag, mevrouw.”Bediening: “Bedoelt u soms Viognier?”Modern leven in een bekende Utrechtse wijnbar. 

In deze eerste editie van 2015 leest u onder meer over oude stokken met 'levenservaring', de oogst van 2014, en wijnen uit Portugal (Alentejo, Estremadura, Lisboa), Ribeiro, Elgin, en de Jerez. Daarnaast interviews, columns en de vetrouwde proefnotities, alles gestoken in een nieuw jasje. Perswijn nummer 1 is, samen met het Chili Supplement, vanaf vandaag verkrijgbaar! Lees verder!

Het is alweer een aantal jaar geleden dat we in de gastronomie de sherry zagen terugkomen, of beter: de wijnen uit Jerez. Nadat sherry weer enigszins was ingeburgerd, maakte Madeira van kwaliteit zijn rentree. Weliswaar kun je met goede sherry of madeira je gasten nog wel verrassen, maar nu elke sommelier van niveau de wijnen van Barbeito en Equipo Navazos kent gaan we weer verder. Op zoek naar nieuwe, vergeten wijnen. Makkelijk denk je dan: Marsala.

In deze rubriek leggen we elke week het vuur aan de schenen van een jonge sommelier in Nederland. Waarom heeft hij of zij voor dit vak gekozen, wat is de meest bijzondere wijn ooit gedronken en wat is de lekkerste wijn-spijs combinatie? Deze week: Koen van der Plas van Manoir Inter Scaldes.

"When I got older, I used to take a sweet Sherry. That was my drink when I was about 30, and then I started taking a glass of red wine at about 32."...