archiverecensie

In zijn nieuwste boek Wijn van Kleyn verhaalt Onno Kleyn op los chronologische wijze over zijn avonturen in wijnland. Dit...

Al sinds 1549 worden op de historische Vrijdagmarkt in hartje Antwerpen op vrijdagochtend inboedels, oude meubels en prullaria geveild. De...

Waar drink je een lekker glas wijn in de stad Antwerpen? In deze reeks krijg je een impressie van enkele...

“I’ll stick with the dreamers, the idealists and even the slightly unhinged – they have better liquids in their glass.”...

Op dit moment zijn we hard bezig om de laatste hand te leggen aan onze restaurantgids Grootspraak. Dat drukt je...

Voor de makers van dit boek is Bouillon de basis van het leven. Of althans op zijn minst de basis...

De boekenreeks van de Zilveren lepel blijft groeien. Het origineel kwam voor het eerst uit in de jaren 50. In veel families gaat het kookboek generaties mee.  Elke paar jaar komt er een herziene versie uit. Met deze nieuwe uitgave groeit het aantal lepels in de besteklade tot een ruim  tiental. Ik zal niet zeggen dat er geen rek meer zit in het concept, maar bij sommige edities kun je je afvragen hoeveel ze nog toevoegen. 

Er zijn weinig gerechten die je zo divers kunt interpreteren (en dus maken) als soep. Wat voor de een soep is, is voor de ander een stoofgerecht en voor een derde een verfrissende kom koude gazpacho. Daarnaast heeft soep ontelbare kwaliteiten. Het laat zich makkelijk in grote(re) hoeveelheden maken, vaak is het goed te bewaren of in te vriezen en er zijn weinig mensen die je niet blij maakt met een kom soep.

Een boek schrijven over het ontbijt doe je niet omdat het heel hard nodig is. Dat doe je vooral uit liefde. Mara heeft een uiteenlopende reeks boeken op haar naam staan. Haar studie Nederlands sloot ze af met een scriptie over kookboeken in Oorlogstijd. Vervolgens werkte ze voor onder andere Elle Eten, Delicious en Lekker. Daarnaast maakt ze boeken over bekende restaurants als de Supperclub, Pure C en Oud Sluis. Ze werkte ook veel samen met Sergio Herman, ze volgde hem onder andere een jaar lang voor haar boek 'Desire'.

Het recept voor de restaurants van de 'Spaghetteria' is eenvoudig. Men neme een Italiaan die het koken leerde van zijn 'Nonna' (oma) en die vervolgens met een koksopleiding zijn kennis en vaardigheden compleet maakte.