Persberichten

(persbericht)Pasteuning viert zondag 24 november haar 120-jarig bestaan aan de Willemsparkweg 11. In werkelijkheid is de winkel nog ouder: Pasteuning is opgericht op 19 december 1876 en was destijds gevestigd aan de Eerste Boerhaavestraat 9.

Hiermee is Pasteuning de oudste, nog bestaande kruidenier in Amsterdam. Bovendien is het nog steeds een familiebedrijf.

Mijlpaal

Ter gelegenheid van deze mijlpaal heeft Pasteuning een boek laten schrijven met de titel 120 jaar Pasteuning en de Concertgebouwbuurt. Een boek over de geschiedenis van Pasteuning en de opbouw van de omgeving van het Concertgebouw.De presentatie van het boek zal plaatsvinden op 24 november 2013 in het Conservatorium Hotel. Om 12 uur zal het eerste exemplaar overhandigd worden aan Huub Stapel, niet alleen één van de columnisten in het boek, ook buurtgenoot en kruidenierszoon. Om 12:30 worden er vier portretten van de eerste drie generaties onthuld. Deze portretten worden op de ramen aan de zijkant van onze winkel afgebeeld.

Spektakel

Om deze dag te vieren organiseert Pasteuning diverse proeverijen met bekende wijnmakers en -schrijvers. Om te beginnen een tweetal masterclasses van Lars Daniëls MV: één over de Ahr (Jean Stodden) en één over de Saar (Zilliken, van droog naar zoet). Nicolaas Klei en Harold Hamersma zullen samen twee proeverijen verzorgen, spektakel gegarandeerd!Naast deze proeverijen is er in de grote zaal van het Conservatorium Hotel een proeverij waarbij vele producenten (doorgaans de wijnmakers zelf) aanwezig zullen zijn:

Henri Giraud – Champagne

Domaine Gayda – Languedoc

Domaine Saint Gayan – Gigondas

Domaine Rives-Blanques – Limoux

Wagner-Stempel – Rheinhessen

Raumland – Rheinhessen

Firriato – Sicilië

Luigi Valori / Masciarelli – Abruzzo

Labastida – Rioja

Celler del Roure – Valencia

Antonio Arraez – Valencia
Naast de aanwezigheid van de wijnmakers van bovenstaande domeinen, zijn er ook proeftafels van:

François Villard – Noord Rhône

Jean Stodden – Ahr

Zilliken – Saar

Casas del Bosque – Chili

Achaval-Ferrer – Argentinië

Tunes

We sluiten de dag af met een wijnmakersdiner waarbij alle wijnmakers van de proeverij aanwezig zijn. Het diner wordt georganiseerd in restaurant ‘Tunes’ van het Conservatorium Hotel. Chefkok Schilo van Coevorden en zijn team verzorgen een prachtig wijn-spijsdiner. Bovendien zal Alain Caron één van de gangen verzorgen.

Voor meer informatie over deze dag en het bestellen van kaarten: www.pasteuning.nl/jubileum

(persbericht)Nederland heeft wijn leren drinken, nu is het tijd voor de volgende stap: wijn leren kennen. Want elke wijn vertelt zijn eigen verhaal. Vanaf 1 november laat Vinuno.nl Nederland elke maand kennismaken met een bevlogen wijnboer en zijn wijn.


“Wij zijn gek op wijn en houden van authentieke verhalen” zegt Arjan Hassing, een van de oprichters van Vinuno. “Wij willen de bijzondere verhalen van wijnboeren die wij hebben ontmoet met wijnliefhebbers delen. Het is toch geweldig om direct van een wijnboer te horen waarom hij de wijn heeft gemaakt en wanneer je deze het best kunt drinken? Op vinuno.nl krijg je echt het gevoel dat je op bezoek bent bij de wijnboer.”

Keuzestress

We leven in een tijd van keuzestress. Dat geldt ook voor wijn. Veel wijndrinkers worden duizelig van alle flessen die wijnwinkels hebben uitgestald en vinden het daardoor moeilijk kiezen. Al die ingewikkelde proefnotities helpen ook nauwelijks. “Wij geloven in eenvoud” laat mede-oprichter Nils van den Broek weten. “Wij verkopen elke maand maar één wijn. Niet meer, niet minder. We zoeken naar eerlijke wijnen van authentieke wijnboeren. Echt gepassioneerde vakmensen.”

Eén wijn

Elke maand staat bij Vinuno één wijnboer in het middelpunt. In een korte film vertelt hij over zijn passie voor wijn. “We hebben alle wijnboeren samen met een filmmaker bezocht. Overal werden we met open armen ontvangen. Ze vinden het idee van Vinuno geweldig. Een Italiaanse wijnboer vertelde ons: “Normaal is men alleen geïnteresseerd in mijn wijn. Mijn persoonlijke verhaal heb ik nog nooit zo kunnen vertellen”. “Daar doen we het voor”, zegt Arjan Hassing. “We verkopen niet puur zijn wijn, we laten ook het verhaal erachter zien.”

Delen

Via social media gaat het verhaal van elke wijnboer verder. Fans en volgers van Vinuno leren de wijnboer zo nog beter kennen. “Wij vragen een wijnboer bijvoorbeeld wat zijn favoriete streekgerecht is of wanneer hij de wijn zelf het liefst drinkt. En dat delen we via Facebook en Twitter. Wij hopen ook dat mensen die de wijn bij Vinuno kopen hun ervaringen met ons delen. Onze wijnboeren vinden het leuk om te zien wie hun wijn drinkt.”

(persbericht)Willem-Pieter van Dreumel zal per 1 december aan de slag gaan als chef-kok in Restaurant Het Bosch, aan de Zuidas in Amsterdam.

Patron-cuisinier van Restaurant Het Bosch, Ferry van Houten, is naar eigen zeggen “heel blij met deze culinaire topper in de keuken”. Willem-Pieter vervangt Peter Scholte (ex-Sucre), die het afgelopen jaar tijdelijk de keuken van Het Bosch heeft aangestuurd.

Met de komst van Willem-Pieter van Dreumel is het team klaar voor de ambitie die Van Houten heeft voor Het Bosch: “Mijn doelstelling is tot de top van Amsterdam te behoren. Geen Michelinster-ambities, maar de gast mag absoluut het gevoel hebben dat deze er is. Het Bosch is en blijft een restaurant waar de gast voor het totaalplaatje komt: de locatie, het uitzicht, de sfeer en ambiance blijven even zwaar wegen als de stap die we nu gaan maken met onze keuken.”

Willem-Pieter van Dreumel werkte, na zijn leerperiode te hebben afgesloten bij Robert Kranenborg, onder meer als chef de partie voor Henk Savelberg bij Voorburg, als sous-chef voor Erik van Loo bij de Zwethheul en als chef-kok bij Parkheuvel. Wat we mogen verwachten uit zijn keuken? Willem-Pieter: “De eigenheid van het product op een creatieve manier bereid tot een prachtig gerecht.”

Tetrug als sous-chef in het team is Tamara de Borst. Tamara werkte van 2010 tot 2012 bij Het Bosch als chef-kok en won in 2012 RTL Topchef.

“Na de gerealiseerde nieuwbouw in 2010, de komst van Erik Smit als maître-sommelier in 2012 en het vernieuwde keukenteam, staan alle lichten nu op groen om de ambitie ‘het mooiste restaurant van Amsterdam’ waar te maken”, aldus Ferry van Houten.

Meer informatie over Het Bosch op www.hetbosch.com.

Een selectie topwijnen, landen, streken, druiven en wijnmakers die al meer dan 20 jaar favoriet zijn!

Het beste van de Wijnalmanak is een compleet en informatief wijnboek, geschreven door wijnkenners en voorzien van prachtige foto's.In de loop der jaren is de Wijnalmanak een begrip geworden. Jaar in, jaar uit stond de almanak vol met betaalbare wijnen van een bijzondere kwaliteit. Deze nieuwe gids geeft een overzicht van de lekkerste wijnen die al jarenlang hoog scoren, en steeds weer uitblinken in kwaliteit. Maar wijn verdient ook duiding en toelichting. Elke wijnstreek en elke wijnland heeft zijn eigen geheimen, zijn succesdruiven, en bijzondere terroirs. Daarom worden ook in deze gids de belangrijkste wijnlanden beschreven, met uitleg over de wijnbouw, met achtergrondinformatie over de laatste trends en nieuwste ontwikkelingen.Het beste van de Wijnalmanak is niet alleen een naslagwerk voor de wijnliefhebber, maar ook een boek om mee aan het werk te gaan: lezen én proeven!

Een ideaal cadeau voor de feestdagen!

Het beste van de Wijnalmanak

Ronald de Groot, Sjoerd de Groot

368 pagina's, gebonden

isbn: 978 90 00 31361 7

prijs: €17,50

Imprint: Spectrum

In 2008, 2010 en 2013 is de accijns op wijn met in totaal 37,5% verhoogd. Als gevolg hiervan wordt er per liter wijn 84 eurocent aan accijns afgedragen aan de staat. Daar komt gemiddeld nog 1 euro aan BTW bovenop.
Samen klopt dit de prijs van wijn aanzienlijk op. Het water staat de wijnhandelaren hierdoor aan de lippen! Tot overmaat van ramp is het kabinet van plan om in 2014 opnieuw een verhoging door te voeren.

Wijn is volgens de KVNW een product waarvan iedereen op een verantwoorde wijze moet kunnen genieten. Wijn is geen luxeproduct waarvan alleen de rijken mogen genieten!   

NEE, want Duitsland kent geen accijns op wijn. Hoe groter het verschil met Duitsland des te meer “grensverkopen”. Laatste schatting: er wordt door Nederlanders voor 300 miljoen euro aan wijn in Duitsland gekocht.

NEE, want verhogen levert minder belastinginkomsten op en is dus contraproductief. Gederfde inkomsten voor de schatkist bedragen volgens onderzoek (alleen voor wijn): 30 miljoen euro accijns en 56 miljoen euro BTW.

NEE, want een verdere verhoging van accijns lokt fraude uit.  

NEE, Nederland is geen eiland. Veel consumenten wijken uit naar Duitsland (43% van de Nederlandse consumenten koopt geregeld in het buitenland wijn). Wijnimporteurs en slijters gaan daardoor failliet. Werkgelegenheid!

NEE, want verhoging is nergens op gebaseerd. Het is slechts duur “wisselgeld” om de begroting op orde te krijgen!

Peter van Houtert, voorzitter KVNW:

"De wijnbranche in Nederland heeft zich de laatste decennia wellicht wat op de achtergrond gehouden. Het paste niet zo bij ons imago om de barricade op te gaan. Maar nu we letterlijk en figuurlijk tegen de grenzen aanlopen kunnen we niet anders. Het moet klaar zijn! Daarom zeg ik met volle overtuiging NEE tegen verhoging van de wijnaccijns per 1 januari 2014.”

Hoe wordt u geraakt door deze plannen? Laat het ons weten via info@kvnw.nl of twitter @KVNWijn!

Voor algemene informatie: www.kvnw.nl

De Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) is de enige landelijke branchevereniging van wijnhandelaren sinds 1899. De 120 leden van de KVNW vertegenwoordigen ongeveer 75% van de wijn die in Nederland op de markt is.      

Van lokale wijnventers tot wijnboeren uit Duitsland  Ze komen allemaal naar Zwolle voor het Zwolse Wijnfestival. Wie van wijn houdt of er meer over wil weten, moet zondag 2 juni dus een kijkje nemen op het Grote Kerkplein.

Een wijntje proeven, je laten voorlichten over de druif, het proces, een masterclass volgen. Het kan allemaal op zondag 2 juni van 15.00 tot 20.00 uur op het Grote Kerkplein. Op het  Zwolse Wijnfestival staan verschillende wijnboeren.

Organisator Arjan Broekman, uitbater van Het Wijnhuis, nodigde voor dit bijzondere wijnevenement kenners uit de hele wereld uit. “Het is een ongekend mooi festival waar wijnimporteurs en wijnboeren van alles kunnen vertellen over deze drank.”

Binnenland en buitenland

Naast lokale en regionale bedrijven als Schuttelaar wijnen en Delicatessen Xanders Bazaar Wijnkopers Henri Bloem, Hotel Lumen en natuurlijk Het Wijnhuis zijn ook bedrijven uit andere delen van Nederland én uit het buitenland aanwezig.

Zo zal  Miranda Beems (met Hongaarse wijnen), docente aan Nederlands Wijnistituut.een tent bemannen, evenals Ombrerosse met Italiaanse topwijnen. Het buitenland wordt vertegenwoordigd door o.a. Gunter Leitzgen uit Bremm, Gloria Mathern uit de Nahe Ombrerosse de specialist op het gebied van Italiaanse wijnen, en Casa da Silva uit Argentinië vertegenwoordigt door wines4all.

Glas mee naar huis

Bezoekers hebben vrij toegang. Wie een glas wijn wil proeven, betaalt met munten. Een gekocht glas mag mee naar huis worden genomen. Wie andere mooie glazen wil aanschaffen, moet een kijkje nemen bij Schott & Zwiessel. Deze glasproducent heeft tijdens het Zwolse Wijnfestival een fantastische aanbieding. Daarnaast kunnen bezoekers zich inschrijven voor een masterclass op het gebied van wijn.

Er worden 4 masterclasses gegeven

1 Gunter Leitzgen uit Bremm: Top Riesling uit de Moezel, start 13.00

2 Ombrerosse: veelzijdig Italiaans, start 13.00

3 Miranda Beems: verrassend Hongarije, start 15.00

4 Gloria Mathern, start 15.00

Deze proeverijen kosten 15.00 p.p en U kunt zich inschrijven bij het wijnhuis aan het grote Kerkplein in Zwolle of via info@hetwijnhuiszwolle.nl

Meer weten?

www.wijnfestivalzwolle.nl

info@hetwijnhuiszwolle.nl

Vandaag is, na een indraaiperiode, het nieuwe online wijnmagazine Smaakvanwijn.com gelanceerd. Het zoveelste? Nee, aldus hoofdredacteur Marja van Beek, wel het uitgebreidste.

Want het voegt toe wat je bij andere wijnwebsites niet aantreft. Het magazine is een initiatief van het Wijncoachingbureau Soest.

“Smaak van wijn wordt dagelijks gevoed met een verscheidenheid aan wijnartikelen. De inhoud staat op de homepage. Ieder artikel is terug te vinden in het blad. In tegenstelling tot de artikelen in de ‘printed paper’ die na enkele dagen toch op de berg met –nog te lezen- bladen terecht komen” aldus van Beek, tevens eigenaar van het Wijncoachingbureau.

“Het magazine gaat vooral voor diversiteit. Zoveel invalshoeken, zoveel keuzes. Eigenzinnig en kleurrijk door incidentele bijdragen van gerenommeerde vakmensen, zoals  bijvoorbeeld de wijnjournalist John Bindels of de horecaspecialist Rémy Dekker” verzekert Marja van Beek.

“We bieden bedrijven uit de wijnwereld een podium om te participeren in het beoogde succes van het blad, om het nog beter gelezen te laten worden. Zo is er ieder weekeinde een restaurant of een hotel met een bijzondere aanbieding: Het Smaak van wijn Menu.

Er zijn interviews in de vorm van wijngesprekken, er is een wijncollege opgezet waar wijntheorie besproken en wijnen geproefd kunnen worden. Tevens is er de mogelijkheid om in te schrijven op de actuele cursussen die het Wijncoachingbureau geeft aan kleine groepen wijnliefhebbers.

Het magazine doet verslag van de proefresultaten van vakhandelwijnen en geeft handelaren, wijnimporteurs en wijnwebwinkels ieder weekeinde de gelegenheid zich aan de lezers te presenteren. Vervolgens worden ze een bepaalde periode gemonitord.

Kortom: Smaak van wijn heeft de ambitie het meest gelezen wijnmagazine van ons land te worden.

Bestwineroutes.com lanceert een handige App voor de iPhone. De BestWineRoutes App is ideaal tijdens de vakantie: je kunt eenvoudig navigeren naar wijnhuizen en recensies met foto’s en filmpjes bekijken.

Frankrijk, Duitsland, Italië, Nieuw-Zeeland, Slovenië en zelfs Israel zijn inmiddels in kaart gebracht, maar ook grote delen van Spanje, Amerika, Oostenrijk en Australië staan al op de kaart en worden gratis aangevuld en bijgewerkt.

Tevens is je bezoek aan een wijnhuis eenvoudig te delen via Facebook of Twitter.

De App kost € 2,99 in de iTunes store.

Dus:

• Eén App voor reviews, films en adressen van wijnhuizen
• Nooit meer wachten bij een toeristenbureau of verdwalen op zoek naar dat ene wijnhuis.
• Alle wijnhuizen eenvoudig te vinden (wereldwijd)
• In een keer navigeren via de iPhone
• Met informatie over meer dan 12 wijnlanden, 30 regio’s en 20.000 wijnhuizen
• Met recensies, foto’s en video’s

Bestwineroutes.com brengt het allemaal samen in de BestWineRoutes App.

De middelbare hotelschool ROC Aventus Apeldoorn heeft als enige Nederlandse finalist de tweede prijs in de allereerste Champagnewedstrijd voor hotelscholen uit de Benelux behaald.

Onder begeleiding van wijndocente Anja Vondenhoff, die zelf in 2011 de prestigieuze prijs van Europese Champagne-Ambassadeur won, haalden de drie leerlingen uit Apeldoorn (twee voor de bereiding van de gerechten, één als sommelier) een prachtige tweede plaats.

ROC Aventus uit Apeldoorn nam het in de finale op tegen het Belgische VTI Leuven, die uiteindelijk als winnaar werd verkozen door de jury. Beide scholen bemachtigden eerder dit jaar de enige finaleplaats die per land was toegewezen, ten koste van talrijke andere deelnemende scholen uit de Benelux.

Assemblages

De finale, die afgelopen maandag in de Kookacademie van Eindhoven (Waarne) plaats had was de culminatie orgelpunt van deze eerste editie van de Champagne-wedstrijd. In de finale kregen twee leerling koks en een leerlingsommelier van elke school de unieke kans zich in de praktijk te bewijzen met hun menu’s rond het thema  “Champagnes en producten van eigen bodem: De kunst van geslaagde assemblages”.

Bevoorrechte band

Deze eerste editie van de Champagne-wedstrijd voor middelbare hotelscholen uit de Benelux is een initiatief van het Champagne-Bureau Benelux, de rechtstreekse vertegenwoordiger in de Benelux van het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne. Het Comité Champagne wil met de toekomstige restaurateurs, sommeliers en chefkoks uit België, Nederland en het Groothertogdom Luxemburg, een bevoorrechte band ontwikkelen en talenten ontdekken. Verder wil het Comité Champagne kennis over Champagne-wijnen als exclusieve, volwaardige wijnen met een eigen geschiedenis en vakmanschap helpen uitbreiden.

Deze wedstrijd stelt zich dan ook in de eerste plaats tot doel leerlingen van hotelscholen uit de Benelux te inspireren om culinaire combinaties tussen Champagnes en gerechten voor te stellen. Er wordt ook bewust gekozen voor producten uit de eigen streek en gerechten die deel uitmaken van ieders culinair erfgoed.

In de finale won de hotelschool uit Leuven het van de hotelschool uit Apeldoorn, die het beste Nederlandse dossier indiende.

Test

Tijdens de finale werden de in het inschrijvingsdossier voorgestelde gerechten klaargemaakt en samen met de gepaste de Champagnes geserveerd aan de jury. De keuze voor  de samenstelling van de gerechten werd aan de jury toegelicht. De leerlingensommeliers ondergingen vooraf een mondelinge test over hun algemene Champagne-kennis.

Zowel het werk in de keuken (geëvalueerd door een keukenjury) en in de zaal, als de uiteindelijke gerechten (beoordeeld door een tafeljury) en de presentatie aan tafel, maakten onderdeel uit van de finale beoordeling door de juryleden.

De zeskoppige jury bestond uit:

* Jaap Teeling: Winnaar van de Nederlandse wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs 2012, onafhankelijk wijnadviseur, wijndocent en kok uit Soest

* Hinke de Jong: organisatrice van proeverijen en presentaties met en over Champagne

* Léon Krijgsman:  Vinoloog, sommelier en wijnadviseur/wijndocent

* François Pierssens: wijnjournalist

* Fred Martin: Winnaar van de Belgische wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs 2010, wijndocent

* Grégoire Van den Ostende, directeur van het Benelux Champagnebureau

Waddeneiland Texel was vandaag in de ban van een exclusieve proeverij van Taittinger Comtes de Champagne.

Op de spraakmakende locatie Restaurant Bij Jef werden nationale topchefs en sommeliers verwend met een unieke verticale proeverij en een exclusieve lunch. De proeverij werd begeleid door Vitalie Taittinger, marketingdirecteur bij Champagne Taittinger.

Exclusieve verticale proeverij Comtes de Champagne

Comtes de Champagne is de topcuvée van het internationaal gerenommeerde merk Champagne Taittinger uit Reims. De verticale proeverij bestond uit Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2004, 2002, 2000 en 1998. Tevens kon men als eerste de Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2005 proeven.

Jef Schuur en Nadine Mögling zorgden voor een exclusieve lunch op topniveau, waar de gasten konden genieten van de exquise bereiding van het eerste Texelse lam van 2013.

Prijswinnende champagne

De Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs 2000 is in 2012 nog uitgeroepen tot ‘Beste Champagne’ door het Fine Champagne Magazine. De wereldvermaarde Robert Parker gaf de 2000 96 punten (op 100). Het Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator vindt hem goed voor 94 punten. En in Groot-Brittannië heeft hij gouden medailles gewonnen bij de Decanter World Awards en bij de International Wine and Spirits Competition. En alsof het nog niet genoeg is, heeft de Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs vier jaren op rij de Cellar in the Sky Award voor de beste Sparkling in the First Class gewonnen.

Restaurant & Hotel Bij Jef

Bij Jef is het genieten van topgastronomie in een relaxte sfeer. Jef Schuur en Nadine Mögling bezorgen de gasten een onvergetelijke ervaring. Het restaurant en designhotel zijn de ultieme ‘verwenplek’ op Texel. Want genieten is meer dan topgerechten en mooie wijnen serveren. Bij Jef biedt gastvrijheid, ongekende luxe en tijd. Vanaf heden tot en met mei serveren zij als enige in Nederland Taittinger Comtes de Champagne per glas.