Persberichten

Persberichten

ROC Apeldoorn scoort in Champagnewedstrijd Benelux

De middelbare hotelschool ROC Aventus Apeldoorn heeft als enige Nederlandse finalist de tweede prijs in de allereerste Champagnewedstrijd voor hotelscholen uit de Benelux behaald.

Onder begeleiding van wijndocente Anja Vondenhoff, die zelf in 2011 de prestigieuze prijs van Europese Champagne-Ambassadeur won, haalden de drie leerlingen uit Apeldoorn (twee voor de bereiding van de gerechten, één als sommelier) een prachtige tweede plaats.

ROC Aventus uit Apeldoorn nam het in de finale op tegen het Belgische VTI Leuven, die uiteindelijk als winnaar werd verkozen door de jury. Beide scholen bemachtigden eerder dit jaar de enige finaleplaats die per land was toegewezen, ten koste van talrijke andere deelnemende scholen uit de Benelux.

 

Assemblages

De finale, die afgelopen maandag in de Kookacademie van Eindhoven (Waarne) plaats had was de culminatie orgelpunt van deze eerste editie van de Champagne-wedstrijd. In de finale kregen twee leerling koks en een leerlingsommelier van elke school de unieke kans zich in de praktijk te bewijzen met hun menu’s rond het thema  “Champagnes en producten van eigen bodem: De kunst van geslaagde assemblages”.

Bevoorrechte band

Deze eerste editie van de Champagne-wedstrijd voor middelbare hotelscholen uit de Benelux is een initiatief van het Champagne-Bureau Benelux, de rechtstreekse vertegenwoordiger in de Benelux van het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne. Het Comité Champagne wil met de toekomstige restaurateurs, sommeliers en chefkoks uit België, Nederland en het Groothertogdom Luxemburg, een bevoorrechte band ontwikkelen en talenten ontdekken. Verder wil het Comité Champagne kennis over Champagne-wijnen als exclusieve, volwaardige wijnen met een eigen geschiedenis en vakmanschap helpen uitbreiden.

Deze wedstrijd stelt zich dan ook in de eerste plaats tot doel leerlingen van hotelscholen uit de Benelux te inspireren om culinaire combinaties tussen Champagnes en gerechten voor te stellen. Er wordt ook bewust gekozen voor producten uit de eigen streek en gerechten die deel uitmaken van ieders culinair erfgoed.

In de finale won de hotelschool uit Leuven het van de hotelschool uit Apeldoorn, die het beste Nederlandse dossier indiende.

Test

Tijdens de finale werden de in het inschrijvingsdossier voorgestelde gerechten klaargemaakt en samen met de gepaste de Champagnes geserveerd aan de jury. De keuze voor  de samenstelling van de gerechten werd aan de jury toegelicht. De leerlingensommeliers ondergingen vooraf een mondelinge test over hun algemene Champagne-kennis.

Zowel het werk in de keuken (geëvalueerd door een keukenjury) en in de zaal, als de uiteindelijke gerechten (beoordeeld door een tafeljury) en de presentatie aan tafel, maakten onderdeel uit van de finale beoordeling door de juryleden.

De zeskoppige jury bestond uit:

* Jaap Teeling: Winnaar van de Nederlandse wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs 2012, onafhankelijk wijnadviseur, wijndocent en kok uit Soest

* Hinke de Jong: organisatrice van proeverijen en presentaties met en over Champagne

* Léon Krijgsman:  Vinoloog, sommelier en wijnadviseur/wijndocent

* François Pierssens: wijnjournalist

* Fred Martin: Winnaar van de Belgische wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs 2010, wijndocent

* Grégoire Van den Ostende, directeur van het Benelux Champagnebureau

Persberichten

Texel in de ban van Taittinger Comtes de Champagne

Waddeneiland Texel was vandaag in de ban van een exclusieve proeverij van Taittinger Comtes de Champagne.

Op de spraakmakende locatie Restaurant Bij Jef werden nationale topchefs en sommeliers verwend met een unieke verticale proeverij en een exclusieve lunch. De proeverij werd begeleid door Vitalie Taittinger, marketingdirecteur bij Champagne Taittinger.

Exclusieve verticale proeverij Comtes de Champagne

Comtes de Champagne is de topcuvée van het internationaal gerenommeerde merk Champagne Taittinger uit Reims. De verticale proeverij bestond uit Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2004, 2002, 2000 en 1998. Tevens kon men als eerste de Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2005 proeven.

Jef Schuur en Nadine Mögling zorgden voor een exclusieve lunch op topniveau, waar de gasten konden genieten van de exquise bereiding van het eerste Texelse lam van 2013.

Prijswinnende champagne

De Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs 2000 is in 2012 nog uitgeroepen tot ‘Beste Champagne’ door het Fine Champagne Magazine. De wereldvermaarde Robert Parker gaf de 2000 96 punten (op 100). Het Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator vindt hem goed voor 94 punten. En in Groot-Brittannië heeft hij gouden medailles gewonnen bij de Decanter World Awards en bij de International Wine and Spirits Competition. En alsof het nog niet genoeg is, heeft de Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs vier jaren op rij de Cellar in the Sky Award voor de beste Sparkling in the First Class gewonnen.

Restaurant & Hotel Bij Jef

Bij Jef is het genieten van topgastronomie in een relaxte sfeer. Jef Schuur en Nadine Mögling bezorgen de gasten een onvergetelijke ervaring. Het restaurant en designhotel zijn de ultieme ‘verwenplek’ op Texel. Want genieten is meer dan topgerechten en mooie wijnen serveren. Bij Jef biedt gastvrijheid, ongekende luxe en tijd. Vanaf heden tot en met mei serveren zij als enige in Nederland Taittinger Comtes de Champagne per glas.

Persberichten

Neerlands hoop tijdens het Wereld Kampioenschap Sommelier in Tokyo

Ook sommeliers meten hun kennis en kunde zo nu en dan. Dit gebeurt tijdens het Wereldkampioenschap Sommelier, dit jaar van 26 t/m 30 maart 2013 in Tokyo, Japan.
Voor Nederland zal Jan-Willem van der Hek afreizen naar het land van de sushi en de sake om daar onze Nederlandse trots te verdedigen. Jan-Willem van der Hek is werkzaam als sommelier bij Restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin. Afgelopen jaar is Van der Hek tijdens de Nederlandse kampioenschap Sommelier als beste uit de bus gekomen. Hij mag zich in 2012 en 2013 's lands beste sommelier noemen.

Wanneer hij niet aan het werk is, steekt Jan-Willem al zijn vrije tijd in de voorbereidingen voor dit aankomend wereldkampioenschap. In Tokyo wordt hij op verschillende onderdelen aan de tand gevoeld. Om zich hierop voor te bereiden dient hij te zorgen dat zijn algehele kennis van wijnen en andere dranken zoals destillaten, maar ook koffie, thee en zelfs sigaren van over de hele wereld op orde is.

WK Sommelier

Eens in de twee jaar komen de beste sommeliers van de wereld bij elkaar om hun vakkennis te laten testen. Deze prestatieproef bestaat uit diverse onderdelen, naast een serie pittige theoretische vragen van ruim 2,5 uur zal tevens de kennis van diverse dranken worden getest. Gezien de locatie van dit wereldkampioenschap zullen ongetwijfeld Sake en andere Japanse rariteiten in het programma verwerkt worden.

Naast de theorie zal een internationale jury deze top van 60 sommeliers vanuit heel de wereld beoordelen op hun correctheid en bezieling op praktijkniveau en hun gastencontact.

Om het beste na te streven wordt Jan-Wilem begeleid door Edwin Raben, voorzitter van het Nederlands Gilde van Sommeliers. Edwin kent het knallen van de zweep, hij heeft zelf meerdere malen in de periode 1996-2006 mogen deelnemen aan zowel het Europees- als het Wereldkampioenschap.

Nieuwe generatie

Jan-Willem van der Hek is een groot talent. Met zijn 26 jaar behoort hij tot de nieuwe generatie jonge, enthousiaste sommeliers in Nederland. Deze beroepsgroep wordt geschoold en vooral gesteund vanuit hun beroepsvereniging, het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS). Voor deze enthousiastelingen en natuurlijke haar overige leden organiseert Het NGS workshops, proeverijen en studiereizen om te zorgen dat de wijnkennis van haar (jonge) sommeliers op het hoogste niveau is en blijft.

Jan-Willem van der Hek vetrekt samen met de Nederlandse delegatie eind maart naar Tokyo. Hier zal hij zijn best doen om hoge ogen te gooien voor de Nederlandse Sommeliers.

Persberichten

Astrid Joosten en Hubrecht Duijker ontvangen KVNW Wijnrank

De prijs voor beide wijnschrijvers is een blijk van waardering voor hun bijdrage aan de positionering van wijn als cultuurgoed van de samenleving.

Astrid Joosten, bekend als presentatrice van vele televisieprogramma’s waaronder Twee voor Twaalf en Kanniewaarzijn, heeft vandaag,na afloop van de Algemene Ledenvergadering van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW), in de Residentie van de Franse ambassadeur, de KVNW Wijnrank ontvangen. Zij ontving deze onderscheiding uit handen van de voorzitter Peter van Houtert.

Astrid Joosten is vinoloog, medeauteur van de boeken Gek op wijn en Vrouwen gek op wijn.

Met haar aanstekelijke passie voor wijn bereikt zij een groot publiek en draagt daarmee bij aan het goede imago van wijn en de wijnsector.

Veelschrijver

Ook Hubrecht Duijker ontving deze eervolle onderscheiding. Vermoedelijk heeft niemand ter wereld méér boeken over wijn geschreven dan Hubrecht Duijker. In 1973 schreef hij zijn eerste boek, Kleintje wijn. Zijn boeken zijn vele malen vertaald.

Hubrecht Duijker heeft vele prijzen gekregen, waaronder de Wine Communicator of the Year en de Literaire prijs Académiedu Vin de Bordeaux. Hij is Officier de l’Ordre du Mérite Agricole en hij is ereburger van Margaux. Hij was jarenlang adviseur in het bestuur van de Stichting Wijncommunicatie van de KVNW en schrijver van het speciaal voor de KVNW uitgegeven boekje Er zit muziek in wijn. Met zijn wekelijkse wijnrubriek in Het Parool en het Financiële Dagblad heeft hij een groot publiek met wijn laten kennismaken.

Hubrecht Duijker was en is belangrijk voordepositionering van wijn in Nederland. Om die reden heeft het bestuur van de Stichting Wijncommunicatie dan ook gemeend dat de eerste Oeuvreprijs in de geschiedenis van de Wijnrank onbetwist toekomt aan Hubrecht Duijker.

Cultuurgoed

De KVNW Wijnrank is een onderscheiding van de Stichting Wijncommunicatie van de KVNW en bestaat sinds 1987. De KVNW Wijnrank is een blijk van waardering voor het positioneren van wijn als cultuurgoed in de samenleving.

In het verleden kregen onder andere Adriaan van Dis, Joop Braakhekke, Thomas Lepeltak en Jan Kamminga dezelfde onderscheiding. De Stichting Wijncommunicatie bevordert de kennis van en over wijn en stimuleert een verantwoorde consumptie. De Stichting Wijncommunicatie is gelieerd aan de KVNW.

Persberichten

De Wijnparade is anders

De 7e editie van De Wijnparade is op zondag 17 maart 2013 te gast bij Scholen in de Kunst in Amersfoort. Wijnliefhebbers zijn tussen 14.00 en 17.00 uur van harte uitgenodigd om kennis te maken met een 10-tal gespecialiseerde importeurs en hun wijnen.
De Wijnparade voldoet duidelijk aan de behoefte van wijnliefhebbers: op een unieke locatie en in ontspannen sfeer kan men een 40-50 bijzondere wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding proeven.

De Wijnparade onderscheidt zich doordat de importeurs zich bewust hebben gespecialiseerd, waardoor ze de wijnstreek of het wijnland goed kennen. Ze weten als geen ander kleine ambachtelijke producenten te vinden die kwalitatief hoogwaardige wijnen voor een redelijke prijs produceren, vaak op dusdanig bescheiden schaal dat ze voor de grote commercie oninteressant zijn. Bij de Wijnparade vindt men bovenal karaktervolle wijnen uit Italië, Frankrijk, Oostenrijk, Duitsland, Spanje, Portugal en Hongarije die op duurzame wijze worden geproduceerd en elke een uniek verhaal hebben.

De wijnliefhebber die eens iets anders wil dan de bekende mainstream wijnen of ‘grote etiketten’ is bij De Wijnparade aan het juiste adres. Op zondag 17 maart dus bij Scholen in de Kunst in Amersfoort. Op de dag zelf wordt er een aantrekkelijke dooskorting gehanteerd en bovendien kan de wijn direct mee naar huis worden genomen. Het entreegeld van €7,50 p.p. wordt bij een afname van minimaal 12 flessen verrekend.

Aanmelden (niet verplicht) kan via: www.wijnparade.nl.

Meer weten over De Wijnparade? Kijk dan op onze website www.wijnparade.nl en volg ons op Twitter (@wijnparade) en Facebook (wijnparade). Entreegeld bedraagt €7,50 p.p.

Persberichten

De Franse Dagen

Op de Franse Dagen, hét Frankrijk evenement van Nederland en België, kunnen Frankrijkliefhebbers genieten van bijzondere producten, workshops, proeverijen, reizen, huizenaanbod en entertainment.


De Franse Dagen worden georganiseerd door Frankrijkmagazines En Route en Maison en France. Door het groeiende succes van beide bladen was uitbreiding van de bestaande Maison en France Huizenbeurs naar een groter Frankrijkevenement een logische stap.

De organisatoren, Michiel Bom en Andy Arnts, geloven in een festijn volgens dezelfde formule als de magazines: een veelzijdige inspiratiebron als voorproefje op de volgende reis naar la douce France.

 

Meerdere thema’s

Het evenement kent een rijk gevuld programma met vier thema’s: op de Marché en France heerst de geur van het goede Franse leven, met kaas, charcuterie en knoflook, maar ook lavendelzeep, brocante en andere typische Franse producten. Nederlandse en Belgische wijnbouwers uit de Bordeaux, Provence en andere wijnstreken, laten hun producten proeven op de Réunion des Vignerons, een unieke samenkomst van wijnbouwers. De Place des Vacances is de ontmoetingsplaats voor liefhebbers van bijzondere en gepersonaliseerde reizen, terwijl Maison en France talrijke mogelijk heden biedt voor een eigen huis in Frankrijk met aanbieders uit heel Frankrijk en informatieve seminars.

 

Muziek en oldtimers

Maar er is meer! Zoals muziek, met live optredens van o.a. zangeres Katell Chevalier, diverse workshops, seminars en lezingen, en niet te vergeten: Franse oldtimers. Op zondag 21 april zijn in Amerongen diverse verenigingen van klassieke Franse auto’s aanwezig, met modellen als de Renault Prairie, de Citroën Traction en natuurlijk de Citroën DS. En wie nog net voor de vakantie even zijn of haar Franse taal wil opfrissen, kan eveneens terecht op de Franse Dagen, waar onder andere de Alliance Française levendige cursussen op maat aanbiedt.

 

Data en locaties

* Zaterdag 20 april –  Kasteel Den Brandt, Antwerpen  

* Zondag 21 april – Buitenplaats Amerongen (nabij Utrecht)

Informatie over tickets, openingstijden en exposanten is te vinden op: www.defransedagen.nl en www.defransedagen.be. Twitter: #DeFranseDagen.

Persberichten

Workshop Zuid Afrika: Chenin Blanc & Shiraz

Leermeesters en leerlingen gingen afgelopen maandag tijdens de jaarlijkse leermeester/leerlingendag op ontdekkingstocht naar twee spannende druivenrassen uit de Kaap regio: chenin blanc en shiraz.

De workshops vonden plaats in het Theater van de Smaak van de Middelbare Horeca School ’s-Hertogenbosch (Koning Willem I College) Sara Channel van de WOSA (Wines of South Afrika) had Hennie Louw afgevaardigd om de workshop te begeleiden.

Nog altijd het meest aangeplante witte druivenras in Zuid-Afrika, zorgt chenin blanc voor een wijde verscheidenheid aan wijnstijlen. Vroeger het werkpaard, nu steeds vaker het parade paard van serieuze en onderscheidende wijnmakers in Zuid-Afrika. De stijlen variëren van mousserend, lichtvoetige huiswijn, volle houtgerijpte “eetwijnen” tot complexe dessertwijnen.

In 1990 telde shiraz nog slechts 1% van de aanplant onder rode druivenrassen in Zuid-Afrika – in 2013 is dat gegroeid tot 10%. In regio’s zoals Swartland waar het voorbeeld van de Rhône veelal gevolgd wordt, worden kruidige wijnen van shiraz en shiraz-blends gemaakt.  De bekende Platter’s Guide roept de Mullineux Syrah 2010 uit tot “Red Wine of the Year” en met bijna 10 Shiraz wijnen die 5 sterren kregen in deze gids, is de reputatie stevig gevestigd.

Hennie Louw (met een diploma van de Cape Wine Academy) is Zuid-Afrikaan in hart en nieren en heeft een passie voor deze twee druiven. Hij vertelde als geen ander over de wijngebieden en bood tijdens de twee workshops een leerzame proeverij die deze druiven helemaal tot hun recht lieten komen. Hennie is vroeger toergids geweest in de Cape Winelands en kent veel van de wijnmakers persoonlijk na al zijn bezoeken. Hennie heeft in Nederland zijn eigen bedrijf: www.wijnsafari.nl en geeft regelmatig cursussen en proeverijen over Zuid-Afrika.

De 86 deelnemers proefden elf wijnen die door vijf importeurs ter beschikking waren gesteld. De deelnemende importeurs; Benier Global Wines, Oud Reuchlin & Boelen, Sligro, Vos&Partners en WineMatters, hadden wijnen beschikbaar gesteld van de volgende wineries: Beaumont, Bellingham, Fleur du Cap, Lammershoek, Lomond, Pierre Jourdan (Haute Cabriere), Kleine Zalze, Newton Johnson, Middelvlij en Thembi & Co. Ook werden door leerlingen van de MHS diverse wijn-spijscombinaties gepresenteerd die de uitstekende inzetbaarheid van deze twee druivenrassen in de gastronomie lieten zien.

Persberichten

Best Wine Book Worldwide 2012 komt uit Nederland

Domaine de la Romanée-Conti, het bijzondere en exclusieve wijnboek van Gert Crum, is door Gourmand International uitgeroepen tot Best Wine Book Worldwide 2012. Dit is bekend geworden tijdens de XVIII Gourmand World Cookbook Awards.
De zeer eervolle prijs is zaterdag 23 februari in de Caroussel du Louvre in Parijs uitgereikt aan de schrijver tijdens een door meer dan duizend gasten bijgewoonde ceremoniële avond in het kader van de International Paris Cookbook Fair.


Domaine de la Romanée-Conti was in november 2012 door de Gourmand World Cookbooks Awards al verkozen tot het Beste Wijnboek Benelux. Toen werd ook bekendgemaakt dat het was geselecteerd voor de titel Best Winebook Worldwide. Uit honderden boeken uit tientallen landen – waaronder Groot-Brittannië, Verenigde Staten, Frankrijk, Duitsland, Rusland, Maleisië, Zweden en ook Nederland – werd Domaine de la Romanée-Conti met vier andere boeken genomineerd.

Bij de uitreiking van de Award vermeldde de jury-voorzitter, de heer Edouard Cointreau, dat het een unaniem jury-besluit is geweest om de titel toe te kennen aan ‘dit eminente boek’. In het jury-rapport wordt gerept van ‘an extremely great book’, ‘great knowledge and unusual experience of the author’ en ‘intimate with Burgundy as a whole and the famous estate in special’.

Over het boek

Domaine de la Romanée-Conti is een bijzonder wijnboek. Door zijn omvang, zijn vorm, de prachtige lay-out en de schitterende fotografie van Jan Bartelsman. Daardoor lijkt het een coffee table book. Dat is het wellicht ook, maar het is meer. In de kern is het een diepgaande studie naar de wortels van Bourgogne in het algemeen en het mythische wijngoed in het bijzonder. Vooral de actuele ontwikkelingen van de laatste halve eeuw in deze wereldwijd gewaardeerde wijnstreek en op het door internationale liefhebbers geroemde wijngoed komen uitgebreid aan de orde. Gert Crum heeft het met passie en geduld onderzocht en met veel flair beschreven.

Het boek is inmiddels vertaald in het Engels, Frans, Duits en Japans. Er zijn al meer dan 10.000 exemplaren van verkocht. De Nederlandstalige versie is uitgegeven door Lannoo.

In Frankrijk is niet iedereen blij met het feit dat een Nederlander zo’n uitzonderlijk boek over dit unieke wijndomein heeft geschreven. Sommigen zijn jaloers of zelfs boos. Want Domaine de la Romanée-Conti wordt gerekend tot het cultureel erfgoed van Bourgogne en Frankrijk. Wat weet een Nederlander daarvan? Zoiets hoort door een Franse deskundige te worden opgetekend – en in het uiterste geval door een Britse kenner… Nederlander Gert Crum, algemeen gewaardeerd wijnjournalist, haalt zijn schouders op. Hij is blij en trots met deze hoog aangeschreven, internationale prijs.

Persberichten

Directeur Domaines Barons de Rothschild in Den Bosch

Op 19 februari bezochten "Directeur Commercial, monsieur Getten", van Les Domaines de Barons de Rotschild/Lafite en Giedo Panneman van Wijnkoperij Vos&Partners de Middelbare Horeca School (MHS) te 's-Hertogenbosch.
Baron de Rothschild bezit naast het wijngoed in Bordeaux ook een aantal wijngaarden in Chili, Argentinië en andere landen. De wijnen worden veel geëxporteerd naar China waar een fles Lafite wordt gezien als "het mooiste geschenk" wat je van een goede relatie kunt krijgen.

Monsieur Getten sprak met studenten en collega's en was zeer onder de indruk van de MHS. Hij stelt graag enkele flessen van de Rothschild domeinen uit Argentine en Frankrijk (Corbieres en Bordeaux) beschikbaar voor de wijnlessen in het Theater van de Smaak. Natuurlijk geen flessen van de Premier Grand Cru Chateau Lafite Rothschild; die kosten namelijk ruim 900 Euro exclusief BTW per fles inkoop.

Op de foto ontvangt monsieur Getten van Hugo Linskens het kookboek van de MHS: De Nieuwe Nederlandse Keuken.

Persberichten

Sommelier Jaco van Hensbergen haalt hoogste graad van vakbekwaamheid

Jaco van Hensbergen, sommelier bij restaurant Parkheuvel in Rotterdam, is geïnaugureerd als SVH Wijnmeester. Van Hensbergen (30) is een van de jongste professionals ooit, die deze hoogste graad van vakbekwaamheid in de Nederlandse horeca heeft behaald.

Naast Van Hensbergen (SVH Wijnmeester) is bij Parkheuvel nog een Meester werkzaam: patron-cuisinier Erik van Loo is SVH Meesterkok sinds 1997. Hiermee positioneert Parkheuvel zich in een bijzondere rij van restaurants waar twee professionals werkzaam zijn met deze titels. Naast Parkheuvel ** zijn dit Grand Restaurant Karel V * (Utrecht), De Gieser Wildeman * (Noorderloos), Ciel Bleu Restaurant ** (Hotel Okura Amsterdam) en De Librije *** (Zwolle).

Derde SVH Wijnmeester in drie jaar

De titel SVH Wijnmeester is voor een sommelier de hoogst haalbare graad van vakbekwaamheid in de Nederlandse horeca. Het is slechts voor de derde keer in drie jaar tijd dat een sommelier met succes de Meesterproef heeft afgelegd en de titel heeft behaald. In 2010 was Noël Vanwittenbergh, sommelier bij Ciel Bleu Restaurant, succesvol en in 2012 ging Johan Kragtwijk, maitre-sommelier bij Grand Restaurant Karel V, Van Hensbergen voor.

Voor het uitreiken van de versierselen aan Van Hensbergen die bij de officiële titel SVH Wijnmeester horen, was speciaal Christian Pol Roger uit Frankrijk overgekomen. Christian is als vierde generatie van de familie Pol Roger actief betrokken en neemt zitting in de ‘Supervisory Committee’ van het uit 1849 daterende beroemde champagnehuis.

Meestertitel

Tijdens de druk bezochte inauguratie benadrukte SVH-secretaris Klint het belang van de Meestertitel en de unieke prestatie van Van Hensbergen: “Excelleren is het streven om in je vak de beste te zijn en wordt in toenemende mate door branches en beroepsgroepen omarmd, als een manier om het aanzien van het vak op een hoger plan te zetten.”

“Zelfs eind 2011 werd door de Tweede Kamer een motie aangenomen om in samenwerking met de (ambachtelijke) brancheorganisaties te onderzoeken hoe de Meestertitel voor excellent (ambachtelijk)vakmanschap (her-)ingevoerd kan worden.”

“SVH heeft als organisatie grote kennis en ervaring sinds 1980 met het organiseren van Meesterproeven van vijf Meestertitels (Wijnmeester, Meesterkok, Meestergastheer, Meesterschenker en Meesterijsbereider) en wordt als voortrekker gezien. Het levert een grote bijdrage aan het imago van het betreffende vak voor jongeren om bewust te kiezen voor een carrière in de horeca en stimuleert professionals om het beste uit zichzelf te halen. De titels zijn inmiddels een keurmerk geworden, een begrip, en is niet meer weg te denken uit de Nederlandse horeca.”

Curriculum Vitae

De staat van dienst van de jonge SVH Wijnmeester is indrukwekkend. Ooit aangestoken met het wijnvirus door docent en SVH Wijnmeester Ton Wortelboer op het ROC in Leiden, laat Van Hensbergen zien dat hij wijn ‘leeft’: Succesvol opleidingen gevolgd aan het Mondriaan College (hotelschool) in Den Haag, Wijn-Spijs bij smaakprofessor Peter Klosse, gediplomeerd Vinoloog, OINOS (wijnproefkunde), Venenciador Jerez en de prestigieuze L’Ecole du Vin Bordeaux afgerond. Hij mag zich International Bordeaux Wine Educator noemen en geeft les aan jongeren in Nederland die een horecaopleiding volgen, naast zijn drukke werkzaamheden als sommelier in Parkheuvel.

Meesterproef

Van Hensbergen werd tijdens zijn Meesterproef op meer dan honderd onderdelen proefondervindelijk en bedrijfsmatig beoordeeld in restaurant Parkheuvel. De Meesterproef van Van Hensbergen werd afgenomen door Carsten Klint (secretaris Meestertitels bij SVH), en SVH Wijnmeesters Roy Pelgrim (sommelier bij restaurant Cordial in Hotel De Weverij in Oss) en Nic van Lokven (eigenaar van restaurant Het Savarijn in Nijmegen). Na afloop van de Meesterproef was de commissie meer dan overtuigd van de specialistische kwaliteiten op wijngebied van Van Hensbergen.

Op de foto: SVH Wijnmeester Jaco van Hensbergen (m) met Christian Pol Roger (l) en zijn vrouw Danielle (r). Govert Driessen Fotografie i.o.v. SVH.

1 10 11 12 13
Page 12 of 13