We zijn natuurlijk al weer hard aan het werk om een mooie nieuwe Grootspraak te maken die in november gaat verschijnen. De inspecteurs doen hun ronde. De wijnkaarten zijn al opgevraagd. Als u in Grootspraak 2012 of op de website wilt adverteren, neem dan contact op met Norbert Bak bij Ad Novus. Hij is per mail te bereiken via bak@adnovus.nl en geeft u graag alle gewenste inlichtingen.
In het kookboek ‘Soenil Patron Cuisinier De Lindehof, Nuenen’ geeft de gelukkige chef mooie recepten, niet alleen voor schitterende gerechten, maar ook voor het leven zelf.
De tijd was rijp voor een nieuwe stijl, dus Perswijn heeft een flinke make-over gekregen. Vanaf het komende nummer (Perswijn nr. 4) zal de opmaak verbeterd zijn, het lettertype aangepast, en de lay-out van de pagina’s overzichtelijker.
De tijd was rijp voor een nieuwe stijl, dus Perswijn heeft een flinke make-over gekregen. Vanaf het komende nummer (Perswijn nr. 4) zal de opmaak verbeterd zijn, het lettertype aangepast, en de lay-out van de pagina’s overzichtelijker. De inhoud blijft hetzelfde, hoewel we natuurlijk altijd op zoek blijven naar de mooiste wijnen en de beste manieren om deze voor het voetlicht te brengen.
Verder in dit nummer van Perswijn:
Daar zit een luchtje aan
Benzine, rozen, zwarte thee en zelfs kattenpis; het zijn allemaal geuren die je in wijn kunt herkennen. Waar komen die luchtjes precies vandaan? In een serie van drie artikelen gaat Lars Daniëls op jacht naar wijnaroma’s en hun herkomst. Deel 2: de secundaire aroma’s.
Steeds completer, steeds complexer: wijnland Chili
In maart van dit jaar bezocht René van Heusden een groot aantal wijnbedrijven in diverse regio’s van Chili, met tussendoor een uitstapje naar het Argentijnse Mendoza. Hierover konden we al lezen op deze website. Conclusie: Chili is een veel complexer wijnland dan het soms lijkt.
Meer alcohol in wijn; probleem of niet?
Meer suiker in de druiven, meer alcohol in de wijn: Wat doe je eraan? Het alcoholpercentage van wijn wordt steeds hoger – uiteraard met gevolgen voor de stijl van de wijn. Wereldwijd ontsnapt geen enkel productiegebied aan deze trend. Er zijn verschillende oorzaken aan te wijzen, zonder dat duidelijk is welke de grootste rol speelt. Oplossingen bestaan, maar zijn niet altijd gemakkelijk in praktijk te brengen.
En nog veel meer!
Perswijn nummer 4 – nieuwe stijl – ligt vanaf 16 juni in de winkel.
GrootSpraak gaat naar het Amsterdamse Oudekerksplein voor Anna. Nieuw, prachtig en lekker. Even zoeken, de entree is om de hoek in de Warmoesstraat…
Er zijn nog altijd wijnschrijvers/-journalisten die menen dat voor een prijs van minder dan een tientje geen ‘echte’ wijnen kunnen worden gemaakt. En ze menen ook dat er wijnschrijvers zijn die zich door containerladingen ‘hele of half industriële meuk’ zitten te proeven en deze wijnen zelf niet drinken. Ik behoor zelf tot de bedoelde wijnschrijvers en ik heb een geruststellende en tegelijk ontnuchterende boodschap: er zijn veel wijnen bij die ik zelf graag drink –en ik doe dat ook nog.
Er zijn nog altijd wijnschrijvers/-journalisten die menen dat voor een prijs van minder dan een tientje geen ‘echte’ wijnen kunnen worden gemaakt. En ze menen ook dat er wijnschrijvers zijn die zich door containerladingen ‘hele of half industriële meuk’ zitten te proeven en deze wijnen zelf niet drinken. Ik behoor zelf tot de bedoelde wijnschrijvers en ik heb een geruststellende en tegelijk ontnuchterende boodschap: er zijn veel wijnen bij die ik zelf graag drink –en ik doe dat ook nog. Ik nodig degene die deze mening verkondigt dan ook uit om van zijn zelfgebouwde apenrots af te komen en af en toe neer te dalen naar de wijnen die de meeste wijnliefhebbers met veel plezier drinken als ze zélf de rekening moeten betalen.
Met plezier heb ik een selectie gemaakt van een aantal opmerkelijk goede wijnen die ik de afgelopen tijd met plezier heb geproefd voor de Wijnalmanak –dit najaar te verschijnen. Allemaal wijnen onder een tientje, en allemaal heerlijke wijnen. Wijnen die door de importeurs met zorg zijn uitgezocht voor de veeleisende wijnliefhebber. En wijnen die ook echt te koop zijn en die ik allemaal zélf heel graag drink, als de Corton 1934 bij de buren helaas nét op is… En het is nog maar een greep:
Loosen Bros., Riesling 2010, Mosel
De gebroeders Loosen brengen twee versies op de markt van deze heerlijke Riesling uit de Moezel, één ‘Trocken’ en één ‘Lieblich’. Beide zijn heerlijk, maar deze liebliche versie heeft toch heel mooiste evenwicht tussen zuren en zoet, met een alcoholgehalte van niet meer dan 8,5%, dus de lichtvoetigheid ten top. Zo hoort betaalbare Riesling uit de Moezel dus te smaken! Heerlijk fruit, perzik en bloemen, appel en citrus, een licht zoetje, wat stevige appelzuren voor de afronding, spanning en lengte. Mooi koel te genieten op een terras.
Wijnkoperij De Gouden Ton, € 9,95
Colle Stefano 2010, Verdicchio di Matelica
In de Marken, direct achter het wijngebied Verdicchio dei Castelli di Jesi vinden we in de heuvels een andere interessante wijn op basis van dezelfde druif, Verdicchio di Matelica. Van 4 hectare biologisch beheerde wijngaard maakt eigenaar, oenoloog Fabio Marchionni een prachtige witte wijn, een combinatie van kracht en frisheid. Dit is een originele wijn, met honing en abrikoos, even een klein zoetje bij de inzet, maar een droge smaak, weelderig, met wat kweepeer en meloen en een zachtrinse finale; wat lekker! Voor deze zomer bij een mooi visgerecht.
Vinoblesse, € 8,60
Peique, Tinto Mencia 2010, Bierzo
Een prachtige rode wijn, om stil van te worden, geweldig fruit, puur, heerlijk zacht, met frisse zuren. Bierzo, de streek in Noord-Spanje, op de grens van van León en Galicië is vermaard om de mencia-druif, op basis waarvan deze wijn is gemaakt. Bodegas Peique maakt deze wijn op basis van mencia van 50 jaar oude stokken. Prachtig. Licht gekoeld te drinken.
Adrienne van Gils, € 7,25
Domaine Alary, La Gerbaude 2009, Côtes du Rhône
‘Gewone’ Côtes du Rhône uit een mooie jaar 2009, in een klassieke compositie van syrah, grenache en carignan. Dit soort familiedomeinen in de zuidelijke Rhône –in dit geval sinds 1692- doen hun stinkende best om mooie wijnen te maken. De topwijnen van Domaine Alary hebben de herkomstbenaming Cairanne, maar dit soepele en zachte broertje is perfect om nu, jong, op zijn fruit te drinken. Heerlijk kruidig, met mooi zacht fruit, een vleugje tijm en chocola, soepel en smakelijk. Een genot om te drinken.
Les Généreux, 8,75
Château Thieuley 2009, Bordeaux Blanc
Bordeaux wordt nogal eens afgedaan als een elitair wijngebied, waar alleen maar heel dure goede wijnen worden gemaakt en heel matige goedkope wijnen. Voor het gemak wordt er aan voorbijgegaan dat er ook veel goede en zeer betaalbare gewone Bordeaux, zoals al jarenlang wordt gemaakt op Château Thieuley in de Entre-deux-Mers. Dit is een prachtige, inmiddels licht gerijpte droge witte Bordeaux, op basis van sauvignon blanc, sémillon en sauvignon gris.
Wijnhandel Léon Colaris, € 8,75
Laurent Miquel, Rosé Cinsault Syrah 2010, Pays d’Oc
Heerlijke rosé op basis van 70% cinsault en 30% syrah, zo hoort een mooie rosé te smaken, dan kunnen we er niet van afblijven als het zulk mooi weer is als de afgelopen tijd. Hij is heerlijk elegant en open, strak en fris, zacht en rins, met enorme veel smaak, aardbeien en frambozen, opgefrist door mooie zuren.
Nederlandse Wijnkring, € 6,75
Tuella 2009, Douro
How low can we go? Tot € 4,99 dus, en dan nog kunnen we wijnen vinden die gewoon superlekker zijn. De familie Symington, groot in port, wilde nooit aan het maken van ‘gewone’ rode wijnen. Maar een paar jaar geleden ging het roer om en kwamen er rode Douro’s van dit huis op de markt. Eerst heel dure, en nu ook heel betaalbare. opmerkeljik voor zijn prijs, en dat van Symington, drop,zoethout, intens en een tikje stevig, mooi kruidig, ziet er nog chique uit ook
Albert Heijn, € 4,99
Cono Sur, Pinot noir Reserva 2010, Casablanca Valley
Het Chileense Cono Sur is een van de grootste producenten van Pinot noir ter wereld. Na jaren van experimenteren, met hulp uit de Bourgogne, is men nu in staat zeer fraaie pinots te maken, die veel eleganter en frisser zijn dan voorheen. Ze hebben het echte ‘pinot-fruit’, zeggen we dan. Dit is een perfect voorbeeld, wat een heerlijk Bourgondisch glas. Prachtige finesse, in de geur mooi hout, zacht en romig in de smaak, met heerlijk fruit en sap, kersen en bramen, gepolijst, lengte, mooie zuren.
Mitra, € 9,99
Ronald de Groot
hoofdredacteur Perswijn
Wie zijn toch die mannen – en vrouwen – daar aan de kachel? In gewone mensentermen: wie zijn die mensen daar in de keukens? De hele groten kennen we allemaal als BN-er. Maar die anderen verschuilen zich zonder dat ze echt anoniem zijn, toch meestal achter hun fornuis. De meeste koks blijven liever bij hun pannen. Zelfs een heel grote, en dat is dan wel een BN-er, als Sergio Herman komt niet in de zaal. Super dus om nu Sterrenchefs in handen te hebben, een boek waar ze allemaal in staan.
De wijnwinkelwedstrijd van vorig jaar heeft heel wat losgemaakt. Er zijn zo’n 10.000 stemmen geteld op ruim 200 winkels, waarbij Van Eyck Wijnkelders uit Helmond als winnaar uit de bus is gekomen. Wat is de beste wijnwinkel van Nederland voor het komende jaar? Perswijn zoekt het uit, samen met u.
De wijnwinkelwedstrijd van vorig jaar heeft heel wat losgemaakt. Er zijn zo’n 10.000 stemmen geteld op ruim 200 winkels, waarbij Van Eyck Wijnkelders uit Helmond als winnaar uit de bus is gekomen. Wat is de beste wijnwinkel van Nederland voor het komende jaar? Bij welke winkel is de service ouderwets goed? Het assortiment breed en boeiend? De wijnadviezen verrassend en overtuigend? Perswijn zoekt het uit, samen met u.
In deze verkiezing speelt u als wijnliefhebber een belangrijke rol: u kunt uw favoriete wijnwinkel nomineren en er op stemmen, via deze website. Een kundige vakjury zal na afloop van de stemming de beste wijnwinkels bezoeken en de winnaar van de titel Wijnwinkel van het Jaar 2012 bepalen.
Nomineren is begonnen!
In de eerste fase van de wedstrijd kunnen wijnliefhebbers hun favoriete wijnwinkel aanmelden voor de wedstrijd. Dit kan tot 17 juli, op deze site. Hier komt een top tien van winkels uit naar voren, die gezamelijk de stemronde in zullen gaan. Tijdens deze ronde, van 18 juli tot 31 augustus, kan iedereen één keer stemmen op zijn of haar favoriete winkel, wederom op deze site. Vijf winkels blijven over om beoordeeld te worden door de vakjury.
Vakjurybeoordeling
De winkels met de meeste stemmen krijgen de onafhankelijke, kundige vakjury op bezoek. Die onderwerpt de winkels in de periode september-oktober 2011 aan een nauwkeurig onderzoek en vraagt de winkeliers om aanvullend cijfermateriaal. De vakjury bepaalt uiteindelijk welke winkel wordt uitgeroepen tot Wijnwinkel van het Jaar 2012. De bekendmaking en huldiging vinden plaats tijdens Klassiek Europa op 15 oktober in Noordwijk.
De beste wijnwinkel
De winnende wijnwinkel mag zich een jaar lang Wijnwinkel van het Jaar 2012 noemen. De trofee en oorkonde kunnen vol trots in de winkel getoond worden. De winnaar wordt tevens in het zonnetje gezet met een mooie reportage in Perswijn.
Doe uw favoriete wijnwinkel dus een plezier, en nomineer voor 17 juli! Klik hier om te nomineren >
Tijdpad verkiezing:
Nominatieronde: Tot en met 17 juli
Stemronde: 18 juli tot en met 31 augustus
Op 22 mei hield Marcel Arentz van de Gouden Ton Nijmegen zijn jaarlijkse wijnproeverij op Landgoed de Holthurnse Hof in Berg en Dal. En Marcel pakt het groots aan. Hij werkt samen met ondernemers uit de regio: 10 winkels, 10 restaurants, 2 thuiskoks en een kookschool. Gerard Reijmer proefde de wijn… én het eten.
Op 22 mei hield Marcel Arentz van de Gouden Ton Nijmegen zijn jaarlijkse wijnproeverij op Landgoed de Holthurnse Hof in Berg en Dal. Entree € 35,00; da’s niet niks. Maar Marcel pakte het groots aan. Hij werkte samen met ondernemers uit de regio: 10 winkels, 10 restaurants, 2 thuiskoks en een kookschool. Gerard Reijmer proefde de wijn… én het eten.
Bij de ingang van het idyllisch gelegen conferentiecentrum waren allereerst de nieuwste modellen van Audi te besnuffelen en bewonderen. En eenmaal binnen konden de gasten niet alleen ruim 100 wijnen proeven, maar ook de producten zien, ruiken en proeven van Zus en zo Keukengerei, de keukens van Bulthaup, de koffie van Peeze, de Italiaanse specialiteiten van La Padella, de kazen van De Wit en de bonbons van Chocola Belga. Maar de belangrijkste troef van het feestje was de aanwezigheid van 10 restaurantkoks die allemaal een hapje serveerden. In veel gevallen waren de stands van de restaurants gekoppeld aan die van een wijnboer. De kok kreeg daardoor de gelegenheid zijn gerecht zoveel mogelijk aan te passen aan de wijnen van de wijnproducent naast hem. Dat maakte het heel erg leuk voor mensen als ikzelf die niet alleen dol zijn op wijn, maar ook op spijs en vooral op de combinatie van die twee.
De kreeftensoep van Mangerie Heertjes was een topper. De combinatie met de Sauvignon Blanc van Isabelle Estate uit Nieuw Zeeland wat minder. De aspergemousse van sterrenkok Ysbrand Wermenbol van Le Marron was daarentegen een geweldige combinatie met de Scheurebe Spätlese trocken van Hans Wirsching uit Franken. En zo kon je rustig de hele middag bezig blijven. Nog een topper: bij de gecombineerde stand van Restaurant Vesters en Restaurant Grut kregen we een oester met sherry schuim en zilte zeegroente. Gastheer Willem van de Grut adviseerde ons de combinatie met de Manzanilla San Leon van Bodegas Herederos de Argüeso die naast hen stond. Heerlijk: wat is sherry toch ongekend smakelijk in dit soort combinaties! De vlotte jongeman achter de stand van Argüeso had echter vooral succes bij de jongedames met zijn cocktail van manzanilla, sprite, een klontje ijs en wat munt. Inderdaad, ook lekker….
Alles bij elkaar een zeer geslaagde proeverij -hoewel het woord evenement meer op zijn plaats is- die de entreeprijs zeker waard was. Ook Marcel Arentz zelf was tevreden: “Met ruim 700 bezoekers is het evenement zeer geslaagd. De organisatie vergt ontzettend veel uren, maar we staan met zijn allen weer even positief in de kijker. En dit werkt beter dan adverteren in de krant.”
Als bezoeker kon je niet alle wijnen in één middag proeven. Dat waren er gewoon teveel. Van de geproefde wijnen waren dit mijn persoonlijke favorieten:
Gerard Reijmer
FoodTeam
Foto’s: Joep Jansen
Na afloop van het PERSWIJN-evenement “Grootse Wijnen van Kleine Importeurs” bleek een eenvoudig bezoekje aan deze website een plezierig staartje te hebben gekregen. We ontvingen het volgende berichtje:
Beste redactie van Perswijn,
Via jullie site werd ik nieuwsgierig naar de proeverij van Grootse Wijnen van Kleine Importeurs die gehouden werd in Showkas de Arendshoeve te Aalsmeerderbrug. Een geweldig evenement waar ik volop van genoten heb. Nog mooier werd het toen ik twee dagen later een vriendelijk bedankje kreeg van Vin de L’Isle en waar tevens mijn naam stond als winnaar van een week gratis verblijf in Frankrijk in het Loiredal. Johan Paardekooper en Juul Mulder runnen daar sinds een paar jaar Gîtes de L’Isle.
Mijn vrouw heeft eerst voorzichtig geïnformeerd of dit wel degelijk klopte en toen dit echt waar was, hebben we hier meteen gebruik van gemaakt.
Op 30 april werden we van harte verwelkomd door dit enthousiaste stel die een heerlijke stek bezitten net even voorbij Fontaine-Milon. De dagen daarop hebben we verschillende wijnhuizen, samen met Johan en Juul mogen bezoeken. We werden vooral verrast door het enthousiasme van deze wijnboeren die ons met ziel en zaligheid voor hun producten wisten te enthousiasmeren. Genietend achter een glaasje rose van Domaine Des Vallettes, de Saint Nicolas de Bourgueil 2010 is aan te bevelen, willen wij jullie van harte bedanken voor dit onverwachtse bezoek.
Tenslotte was ons dit niet overkomen wanneer ik jullie site niet had bezocht!
Met vriendelijke groet, Sandro Sierhuis en Anita Philipsen
Op de foto (Anita Philipsen) van links naar rechts:
Sandro Sierhuis, Johan Paardekooper, Antoine Jamet van het wijnhuis Domaine Les Vallettes en Juul Mulder.
We waren te gast bij Vermeer, mede genood door wijnhandel Bart, met naast en tegenover ons Bernard Schoffit, Wijngoed Thorn en de Stadskwekerij Osdorp, om maar een paar namen te noemen. De herkomst verklaard. Doel: het de gast deelgenoot maken van het verhaal achter het gerecht.
