In Perswijn #5 leest u over het paradijselijke Campania, over Anteprima Toscana en over ciliegiolo, de tweede druif van Toscane.
Verder Wildenstein’s Spätburgunder, misschien wel de allerbeste Duitse pinot noir, de vrijheid van de DOC Langhe, AOP Fitou, de oudste appellation controlée van de Languedoc en gistkenner Sakkie Pretorius.
Met maar liefst 815 proefnotities Nederlandse wijn in alle stijlen, rood en wit uit Australië, chenin blanc (minimaal 85%) uit Zuid-Afrika, rood en wit uit Puglia, Molise, Campania, Basilicata en Calabria en Saint-Estèphe.
De gemiddelde score van de wijnen die dit jaar werden ingestuurd voor het rosé wijnconcours, ligt dicht tegen de 15 punten aan. Dat betekent dus ‘goed’, en dat is best bijzonder. Rosé die verkrijgbaar is bij de goede importeurs en verkopers is dus goed. En gewoon lekker. Profiteer ervan, maar bovenal: geniet ervan!
En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, diepgravende artikelen, inspirerende restaurants, wijn-spijscombinaties, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #5 is vanaf 20 juli verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs. En ook op perswijn.nl/webshop.
Campania: mooi in alle opzichten
Campania. Een oud cultuurlandschap, betoverend mooi, heerlijk eten en geweldig mooie witte wijnen: Lars Daniëls was een paar dagen in het paradijs en heldert en passant een paar misverstanden op.
Proeverij Anteprima Toscana: Gran Selezione steelt show
Het is altijd mooi om in Toscane te zijn. Zoals tijdens de jaarlijkse proeverijen in het kader van de Anteprima, de proeverij van de nieuwe jaargangen van de wijnen die nu op de markt komen. Hoe houdt de regio zich in deze tijd van verandering van markt en klimaat? Dat gaat heel aardig – Toscane weet zichzelf goed te verkopen – maar er zijn ook zorgen.
Ciliegiolo, tweede druif van Toscane
In Toscane wordt gezocht naar meer diversiteit in de aanplant van druivenrassen. Minder sangiovese, meer andere lokale druiven. Ciliegiolo is zo’n druif. Op Sassotondo plantten ze hem begin jaren 90 al aan, wat nu extra goed van pas komt. ‘Ciliegiolo werkt goed bij warmte en droogte.’
Wildenstein Spätburgunder, wat een kleur, wat een geur…
Op de muschelkalk van Malterdingen in het Duitse Baden wordt de misschien wel allerbeste Duitse Pinot Noir gemaakt: Wildenstein Spätburgunder GG van Weingut Bernhard Huber. Lars Daniëls sprak met wijnmaker Julian Huber en proefde veertien jaargangen.
DOC Langhe: vrijheid voorop
De DOC Langhe bestaat relatief gezien nog niet zo lang, pas sinds 1994. Het doel? Een DOC die vrijheid biedt met betrekking tot druivenrassen, aanplantgebied, wijnmaaktechnieken… eigenlijk alles. En dat is behoorlijk succesvol gebleken.
In de serie Doorgelicht: Collioure Séries Limitées 2021, Maison Castel
Lars Daniëls bestudeert één bijzondere wijn van alle kanten. De wijnen uit deze serie zijn volgens Maison Castel een ode aan de mooiste wijngebieden en hun uitzonderlijke terroir. Deze is gemaakt en gebotteld in La Coume del Mas van Philippe Gard.
AOP Fitou weer helemaal wakker
De tocht langs wijngebieden in de Languedoc-Roussillon bracht ons dit voorjaar in Fitou. Een bijzondere appellation, in meerdere opzichten. Het is de oudste appellation contrôlée van de Languedoc voor droge wijnen – sinds 1948 – en hij bestaat uit twee delen die sterk van elkaar verschillen.
Gistkenner Sakkie Pretorius
De wereld van gisten is fascinerend. Lars Daniëls sprak een van ’s werelds grote experts over de wonderen van wijngisten: prof. Sakkie Pretorius. Hij legt het werk van gisten uit en ontkracht een aantal aannames. ‘Gisten die geen alcohol vormen? Dat is een mythe.’
De Kalterersee: vakantie en Vernatsch
In het noorden van Italië, net over de Oostenrijkse grens, ligt Kaltern am See: een prachtig dorp aan een mooi meer, omgeven door bergen. Wandelaars, fietsers en watersporters komen er volop aan hun trekken en ook voor wijnliefhebbers valt er veel te beleven. Vernatsch is er de lokale held.
In de serie Achter de wijn aan: Erik den Dunnen
Erik den Dunnen zat er warmpjes bij. Hij en zijn Italiaanse vrouw werkten in de financiële sector; hard
werken, goed verdienen. Maar, zegt Erik, het was een gouden kooi. Ze droomden van mooie natuur en een eigen wijnhuis. Dus daar gingen ze, 26 jaar oud, van een luxe kantoor naar een piepklein wijngoed in Irpinia, achter de wijn aan.
Wijnvakantie in de Languedoc
Hoofdredacteur Ronald de Groot heeft al jaren een huis in de Languedoc en kent de streek van voor naar achter. Voor de lezers van Perswijn geeft hij de beste tips voor een heerlijke wijnvakantie in dit prachtige gebied.
In de serie Op de wijnkaart: Dennis van Veen: “Je wilt een ervaring geven, die de verwachting overstijgt.”
Bier- en wijnspecialist Dennis ontwikkelt zich als sommelier. En al is hij zelf een uitgesproken persoon, goede interactie met de gast staat bij hem voorop.
In de serie: Ongekende druiven: van malvasia tot nerello cappuccio (deel 5)
Wereldwijd staan er vermoedelijk zo’n tienduizend druivenrassen aangeplant. Bijna de helft van de wijnen op de wereld wordt gemaakt van slechts tien variëteiten, waaronder cabernet sauvignon en chardonnay. Reden genoeg om in een achtdelige serie aandacht te geven aan een aantal van de minder bekende druivenrassen. Met bij iedere druif een wijnsuggestie. Verrassingen gegarandeerd!
In de rubriek Wijnmensen: Jack Steijn: “Je ziet het aan de ogen van de mensen als wijn en chocola bij elkaar komen.”
Reep chocola in de ene, glas wijn in de andere hand? Ja hoor. Jack Steijn: “Er zitten 700 aroma’s in cacao; je kunt altijd een haakje vinden om chocola met wijn te combineren.”
In de rubriek Lekkere trek: Pollevie bistro à vin in ’s Hertogenbosch en Boon & de Koot in Amsterdam
Onze tips voor de lekkerste adressen in Nederland en België waar wijn op een voetstuk staat.
In de rubriek Aan tafel: sommelier Nikolien Verstraelen (restaurant Vesters in Nijmegen) adviseert bij pasta vongole en lamsstoof
We hebben twee lekkere gerechten, een sommelier die bij elk drie wijnen adviseert en een proefpanel dat het allemaal uitprobeert.
Wetenschap en wijnproductie IVES deelt kennis
Resultaten van wetenschappelijk onderzoek in wijnbouw en wijnproductie moeten de eindgebruikers bereiken om toegepast te worden. Dat gaat niet vanzelf. De International Viticulture and Enology Society (IVES) werkt daar hard aan, en met groeiend succes. Dat bleek dit jaar weer in Madrid en Ribera del Duero.
