Wijn van de week

Onder het motto ‘kwaliteit is geen toeval’ worden bij August Ziegler wijnen gemaakt van een hoog niveau. Op het domein zijn drie generaties Ziegler actief, met de broers Uwe en Harald sinds 1996 aan het hoofd.
Het bedrijf heeft 18 hectare wijngaarden, waarop maar liefst 16 (!) verschillende druivenrassen staan aangeplant, tot shiraz (zoals de syrah hier wordt genoemd) aan toe. Waarom zou je het gemakkelijk doen als het ook moeilijk kan? Grauburgunder is goed voor 6% van het aangeplante oppervlak van het domein. De jaargang 2010 was op alle fronten heel moeilijk voor de Duitse wijnen. De rijping verliep (zeer) moeizaam, met als resultaat lage suikergehaltes en vooral hoge zuren. Voor de pinot gris niet zo’n groot probleem, integendeel misschien zelfs. Door zijn hoge suikergehaltes is hij altijd wat rijker van karakter, en de zuren houden dat juist ook in balans.

In elk geval overtuigt deze wijn ons ruimschoots. Hij is voor een Grauburgunder heel fijntjes, met honing, een zoetje, zuren en bitters,aangenaam  perzik en peer, lekker mollig in de afdronk, zonder dat het verveelt.

Tire Bouchon, € 8,65

De appellation die we lang kenden als Côtes du Ventoux, is sinds 2008 officieel omgedoopt tot kortweg ‘Ventoux’. De wijngaarden liggen in een cirkel rond deze bijzondere berg, die je van ver ziet liggen; door de Fransen wordt hij le Géant de Provence genoemd.
De wijngaarden van eigenaar Paul Vendran liggen in het stille dorpje Flassan op de flanken van de Ventoux. Het zijn de hoogst gelegen in de streek, met aromatische wijnen als resultaat. Paul Vendran besteedt veel zorg aan zijn wijngaarden, omdat daar de kwaliteit wordt gemaakt, die hij mede bereikt door lage opbrengsten. Ventoux is van oudsher een blend, met grenache, syrah, cinsaut, mourvèdre en carignan als belangrijkste druiven. Bij deze cuvée is echter gekozen voor 100% grenache, de belangrijkste druif van de streek.

Dat levert een heerlijke soepele wijn op, met kersen en bramen, peperig en zwoel, chocola, puur, krachtig, heel lekker.

Joop van der Goot, € 8,30

Cirò, bij het gelijknamige kustplaatsje, is de oudste DOC (1969) van Calabria, in de punt van de Italiaanse laars. Het is daarmee van van de  meest zuidelijke DOC’s van het Italiaanse vasteland.
Toch is het er niet extreem heet, door het samenspel tussen de zee en de nabijgelegen bergen, waardoor er een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht ontstaat.

Het bedrijf van de broers Antonio en Nicodemo Librandi is hét wijnbedrijf van de streek. Ze hebben zich er op toegelegd het bedrijf en het wijnmaken te moderniseren, maar met behoud van de balans tussen traditie en innovatie. Ze hebben Franse druiven aangeplant, maar zich ook groot voorvechters betoond van de lokale druiven, zoals de gaglioppo en recentelijk ook de onbekende mantonico.

Deze witte wijn is gemaakt op basis van greco, die we ook in Campania terugvinden. Door een gisting op lage temperatuur, zonder hout, ontstaat een milde en tegelijk frisse wijn.

Hij ruikt bloemig, met perzik en peer, de smaak is krachtig en sappig, met citrus, een aangename molligheid en een fijn bittertje. Heerlijk wit.

Van Eyck Wijnkelders € 6,95

Vinites, categorie 4

Regelmatig krijg je, als je in dit vak werkt, de vraag welke wijn(soort) er nou bij uitstek geschikt is voor bij bepaalde gerechten of ingrediënten.
Je probeert dan een wijn te vinden die inzetbaar is bij het gerecht in kwestie en die tevens aansluit bij de smaakvoorkeur van degene die de vraag stelt. Het kan dus dat je steeds een andere wijn tipt. Aan de andere kant zijn er ook combinaties die tot in de eeuwigheid tot elkaar veroordeeld lijken.

Een van de beste voorbeelden daarvan is misschien wel pinot blanc uit de Elzas voor bij de traditioneel klaargemaakte witte asperges. Gelukkig zijn er mensen die deze heilige huisjes omver durven werpen. Erik Muller van wijnhandel Pasteuning is een van die mensen. Toen ik laatst zijn winkel binnenliep, voor iets heel anders dan wijn overigens, kreeg ik direct een fles in handen geduwd.

"Dit heb ik laatst geproefd met de sommelier van het Conservatorium hotel. Hij maakt er een trio van witte asperges bij." Toen ik naar de fles keek moest ik even met de ogen knipperen. Het bleek een sauvignon blanc uit Chili te zijn. De nieuwsgierigheid was direct geprikkeld. Op weg naar huis snel een pond asperges gekocht om de proef op de som te kunnen nemen. Eerst de wijn zo op zichzelf maar eens proeven.

In de geur lekker wit fruit, heel open en aromatisch, een vleugje exotisch fruit ook. In de smaak komen die aroma's weer terug. Heerlijk fris en sappig ook, levendig, goede zuren en een mooie balans tussen lichtvoetig fruit en aantrekkelijke stevigheid. De afgeronde finale schrijf ik toe aan de 6% van de wijn die wat Frans hout heeft gezien.

Na het proeven van de wijn, het eten en de combinatie moest ik de heren gelijk geven. Een puike wijn voor bij witte asperges! Heerlijk, dat schoppen tegen die heilige huisjes!

Pasteuning wijn & catering, € 8,95 (bij 12 flessen € 7,95)

Tegenwoordig is het zo modieus om biologisch te werken, dat het bijna op marketing begint te lijken. Maar in dat opzicht kun je Marco Carpineti niets verwijten.
Hij schakelde al vanaf 1994 om naar biologisch, in de overtuiging dat het beter was voor de wijngaard en de wijnen. Pure passie dus. Kijk, zo zien we dat graag. Het bedrijf bevindt zich in Lazio, de regio van hoofdstad Rome, die voor de wijnbouw naar verhouding nogal onbelangrijk is. De Cervinara is een soort ‘instapwijn’, gemaakt van jonge stokken van de druiven greco, bellone, malvasia en trebbiano. Dat zorgt voor een heerlijke lichtvoetige, witte, échte zomerwijn.

Geniet van zijn verteerbaarheid en lichtvoetigheid, met perzik en peer, groene pruimen, een smaak die mooi zacht en vol, met een fijn zuurtje.

Vinoblesse, € 7,35

Op het eerste gezicht is het verrassend om een wijn uit de Languedoc te selecteren als lekkere zomerwijn. Maar zo gek is dat niet.
Van de zuidelijke druiven zijn ook heerlijke lichtvoetige rode wijnen te maken, geholpen door de rijpe druiven die je hier kunt oogsten. Deze wijn komt uit Aniane, het dorp in het hoge achterland van Montpellier, vermaard door het befaamde Mas de Daumas Gassac. Een mooi terroir, waar de eigenaar in 1980 nietsvermoedend een vakantiehuis aankocht met een kleine wijngaard. Dat schept dan weer verplichtingen. Eerst werden de druiven naar de coöperatie gebracht, maar in de jaren negentig kwam er toch het onvermijdelijke eigen wijndomein. Inmiddels zijn ook zoon Charles en dochter Emilie actief in het domein, dat heerlijke wijnen maakt. De Guillaumette, of wel ‘kleine Willem’ is een soepele telg die wordt gemaakt sinds 2009, een compositie van syrah, frenache, merlot, cabernet-franc  en marsellan.

Dat zorgt voor lekker fruit, kersen en bramen, frisheid en zuren in de smaak, die lekker gul en stevig is. Heerlijk rood.

Colaris, € 7,50

Over de politieke situatie in Hongarije moeten we het even niet hebben, maar op wijngebied wordt het land onmiskenbaar steeds interessanter.  Zeker als wordt gewerkt met een lokale druif als kékfrankos.
Dit is overigens dezelfde druif als de blaufränkisch, van over de grens met buurland Oostenrijk. Deze druif is goed voor karaktervolle wijnen met fijne zuren. Niet alleen bij rood, maar even goed ook bij rosé. Daar doen we dan graag ons voordeel mee.

Figula is een van die wijnbedrijven die na de val van het communisme is opgezet door particulieren. In dit geval was dat Mihály Figula, die daarvoor werkte bij wijnbedrijven die in handen waren van de Hongaarse staat. Sinds zijn overlijden in 2008 is zijn zoon, Mihály Figula jr., verantwoordelijk voor het reilen en zeilen bij het bedrijf, dat zich bevindt bij het Balatonmeer. Hij werkt op een moderne manier, en daar past deze mooie droge rosé naadloos bij.

De geur heeft fijn fruit, met aardbeien en kersen, hij is zacht en smaakvol, met fijne zuren, droog maar niet streng, lekker.

Prowines, € 7,50

Voor de standhouders op ‘Grootse Wijnen, Kleine Importeurs’ was deze proeverij bij uitstek een goed moment om bestaande en nieuwe klanten kennis te laten maken met de producenten van de wijnen die ze vertegenwoordigen. Zo was Christiaan Patrizi van het wijnhuis Livon aanwezig om de wijnen van zijn domein extra toe te lichten.
Livon is een jong familiebedrijf dat in 1964 is opgericht door Dorino Livon. In de jaren tachtig kwamen zijn twee zonen, Valneo en Tonino in het bedrijf. Het bedrijf is inmiddels uitegroeid tot een bedrijf dat wijn maakt van 200 hectare wijngaarden in Friuli, Toscane en Umbrië. Voor ‘Grootse Wijnen, Kleine Importeurs’ stonden de wijnen op tafel uit het gebied waar het allemaal begon: Friuli.

Christiaan Patrizi maakte van de Taste & Talk-sessie op het evenement gebruik om een nieuwe wijn te lanceren: Livon, MandiTocai 2010, Friulano, Collio. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Tocai Friulano van 40 jaar oude stokken. De helft van de druiven krijgt acht maanden rijping op Hongaars eiken. Het hout blijft mooi op de achtergrond in deze gulle, rijke wijn met een prachtig goudgele geur.

In de geur wat perzik en honing, in de smaak is hij mooi rijk, lekker stevig, rijp en gul, met aangenaam rijp wit fruit, witte peper, amandel, en een aangename lengte.

Vino & Vetro, € 22,40

Bij de Australische rode wijnen in het (zeer) betaalbare segment zien we een familiebedrijf opduiken met zijn wortels in Riverina, in het hart van het gebied dat wordt bevloeid door de Murray River.
De Bortoli maakte naam met zijn ‘Noble One’, een zoete botrytis-wijn op basis van sémillon, met flessen die een beetje een Yquem-achtige uitstraling hebben. Heel slim. De Bortoli was –net als overigens D’Arenberg- een van de grondleggers van het initiatief Australia's First Families of Wine, een club die wilde benadrukken wat het belang is van familiebedrijven in de wijnbouw van Australië. Domweg omdat ze vonden dat het imago van de wijn te veel werd (en wordt) bepaald door de ‘grote jongens’. Maar op één punt hoeft De Bortoli niet onder te doen voor deze grote jongens. Ze doen goed mee met het maken van zeer betaalbare wijnen, die nog goed van kwaliteit zijn ook. Een tijdje geleden selecteerden we al de prima Verdelho, en ook deze Shiraz biedt veel waar voor wijn geld.

Typisch Australisch natuurlijk, met confiture, pruimen, zwarte bessen, goed gemaakt, met in de finale lekker sap.

Plus, € 3,99

En dan weer even iets heel anders: een coöperatiewijn. Niet zo gek dat hier aan te treffen, want in de zuidelijke Rhône zitten natuurlijk heel veel kleine wijnboeren, die zonder de coöperatie niet gemakkelijk zouden overleven.
De cave van Beaumes de Venise, die ook de naam Vignerons des Dentelles gebruikt, is van groot belang geweest voor de ontwikkeling van de wijnen van het gelijknamige dorp. In 2005 werd de lobby voor de status van cru voor de rode wijnen met succes bekroond. Maar deze cave maakt uiteraard ook wijnen uit naburige dorpen. Want veel wijnboeren hebben door vererving of huwelijk wijngaarden in meer dorpen liggen. De wijndorpen Beaumes de Venise en Vacqueras liggen aan de voet van de bijzondere bergkam, de Dentelles de Montmirail, de eerste aan de zuidkant, de tweede naar het westen.

Dit is heerlijke jonge Vacqueyras, om direct te drinken, en extreem betaalbaar. Een mix van grenache en syrah met een ietsje mourvèdre en cinsaut. Een geur met zoet fruit, drop en peperigheid, de smaak is zwoel en warm, intens en smaakvol.

Plus, € 7,99