Achtergrond & Interviews

Israël: nieuwe wijn uit een oude wereld

– Victor Schoenfeld van Golan Heights Winery (Yarden)

Het Midden-Oosten kende al wijnbouw, lang voordat de Grieken zelfs maar wisten hoe een wijnstok eruit zag, om van de Romeinen nog maar te zwijgen. Daarom klinkt het nogal paradoxaal, wijn uit Israël op een evenement als ‘Ontdek de Nieuwe Wereld’. Maar met de verspreiding van de Islam en de Arabische overheersing van het Midden-Oosten ging de wijnbouw in deze streken vanaf de 7e eeuw teloor. Pas tegen het eind van de 19e eeuw zorgde Baron Edmond James de Rothschild van Château Lafite ervoor dat er in het toenmalige Palestina opnieuw wijngaarden werden aangeplant.

En pas nadat de Golanhoogte onder Israëlisch bestuur was komen, zou Israël beschikken over een uniek terroir voor moderne wijnbouw: een perfect klimaat met zeer koele nachten dankzij de hoge ligging in combinatie met een vulkanische bodem.

Victor Schoenfeld

Victor Schoenfeld is bij uitstek de man die ons alles kan vertellen over wijnbouw in Israël in het algemeen en op de Golanhoogte in het bijzonder. Waarin onderscheidt de wijnbouw zich, wat maakt deze wijnen uniek? Victor Schoenfeld is als wijnmaker afgestudeerd aan het Department of Viticulture & Enology van de Universiteit van Californië te Davis.

Vanaf maandag staat hier de verkoopinformatie van de wijnen in het Zuid-Afrika supplement.

De verscheidenheid van Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland

– Tom Maling, Business Manager Europe van Constellation New Zealand

Tom Maling is vanaf 2004 verantwoordelijk voor de Nobilo-wijn uit Nieuw Zeeland naar Europa en Rusland. En hoewel Nieuw-Zeeland maar 0,5 procent van alle wijn ter wereld maakt, zijn de exportcijfers de laatste jaren enorm gestegen tot een waarde van 1 miljard Nieuw-Zeelandse dollars. De nadruk in Nieuw-Zeeland ligt op Sauvignon Blanc, wat vorig jaar werd onderstreept toch Nobilo Marlborough Sauvignon Blanc de best verkopende Sauvignon Blanc in de Verenigde Staten bleek te zijn.

Tom woont en werkt in Nieuw-Zeeland, en reist ongeveer vijf maanden per jaar over de hele wereld om de markt te verkennen. Als hij in zijn eigen land is, brengt hij niet alleen veel tijd door in zijn woonplaats Auckland, maar reist hij ook regelmatig naar Marlborough en Hawkes Bay om met de wijnbouwers en de wijnmakers te overleggen.

Zijn betrokkenheid bij de export van Nieuw-Zeelandse wijnen, niet alleen voor Nobilo en Constellation, maar de afgelopen dertig jaar, zorgen ervoor dat hij een uniek inzicht heeft in de succesfactoren van Nieuw-Zeelandse wijn. Tom is afgestudeerd in Commerciele Economie en Marketing aan de Universiteit van Auckland.

Deze masterclass wordt mogelijk gemaakt door Oud Reuchlin & Boelen.

Pinot Noir uit Chili: uitmuntend in elegantie

– Pascal Marchand, chief winemaker van Veranda Winery

Om authentieke wijnen te creëren heeft Veranda de perfecte combinatie: ervaring uit Bourgogne en het terrior van Chili. Veranda Winery ligt in Chili, het bedrijf is onderdeel van de Corpora Group/VC Family Estate. Veranda winery heeft twee wijngaarden in de Bio Bio valley en de Alpata valley.

Pascal Marchand

Pascal Marchand is een Frans-Canadese wijnmaker. Hij begon zijn carrière in 1985 als wijnmaker en directeur bij de boutiquewijnbedrijf Clos des Epeneaux in Pommard. Tegenwoordig is Pascal chief winemaker van Veranda Winery.

Zijn Pinot Noirs, afkomstig uit de Bio Bio Valley, zijn prijzenswaardig. De Bio Bio valley heeft een zeer complexe bodem en een koel klimaat, perfect voor pinot noir. De druivenranken staan in een droge bodem met klei en een onderbodem van vulkanisch gesteente. Dit levert de juiste zuurgraad op.

De Pinot Noir en de Cabernet-Caménère van Veranda zijn uitgeroepen tot beste in hun soort uit Chili in 2007 en 2009.

De masterclass van Pascal Marchand wordt mogelijk gemaakt door Qualyvines.

Mensen lijken maar moeilijk te kunnen genieten van het leven. Altijd zijn we bang voor straf. Zo drinken we maar al te graag wijn, maar zijn we tegelijk benauwd dat het slecht is voor onze gezondheid. Daarom willen we exact weten hoeveel we wanneer waarbij mogen drinken (en met wie). En we kijken naar onze wijnschrijvers om ons het antwoord op deze levensvragen te geven.

Mensen lijken maar moeilijk te kunnen genieten van het leven. Altijd zijn we bang voor straf. Zo drinken we maar al te graag wijn, maar zijn we tegelijk benauwd dat het slecht is voor onze gezondheid. Daarom willen we exact weten hoeveel we wanneer waarbij mogen drinken (en met wie). En we kijken naar onze wijnschrijvers om ons het antwoord op deze levensvragen te geven.

In haar autobiografie Tasting Pleasure. Confessions of a Wine Lover schrijft Jancis Robinson over de grootste fout die ze tot dan toe ooit in een van haar boeken gemaakt had. Ze had eind jaren tachtig in navolging van de officiële Britse gezondheidsvoorschriften beweerd dat voor je gezondheid beter was om een paar dagen per week geen alcohol te drinken. Later hoorde ze van een leverspecialist dat zo’n korte periode van onthouding geen enkel medisch effect had en dus zinloos was – en dat het hele idee ontsproten was aan het brein van de anti-alcohollobby. Ze voelde zich very guilty over het feit dat door haar schuld een deel van haar lezers onnodig had afgezien van het plezier van wijn drinken.

Onderweg door Harold

Wij Nederlanders hebben Harold Hamersma, en we mogen hem wel dankbaar zijn. Hij dook voor ons in al die eindeloze onderzoeken die wel/niet aantonen dat wijn drinken goed/slecht voor je gezondheid is en schreef er een boek over: Wijnreis door mijn lichaam. Over de positieve effecten van wijn drinken. Onderweg door Harolds lichaam doen we allerlei bezienswaardigheden aan, zoals hoofd en hersenen, mond en tanden, hart en bloedvaten, maag en slokdarm, lever, prostaat enzovoort.

Hamersma volgde tien jaar lang de onderzoeken die op het gebied van wijn en gezondheid gedaan werden, en er lijkt maar één conclusie mogelijk: wijnconsumptie is goed voor de mens. Resveratrol schijnt nog steeds het toverwoord te zijn: deze flavonoïde doet zijn goede werken in het lijf zo’n beetje van top tot teen. Overigens zijn wetenschappers het natuurlijk niet volledig eens met elkaar over dit onderwerp. Misschien kun je zelfs wel een boek schrijven dat met net zoveel overtuiging aantoont dat wijn heel slecht voor je gezondheid is. Maar wij wijnliefhebbers lezen liever dit boek.

Voor sommige lezers zal het mogelijk een teleurstelling zijn dat het woord ‘matig’ voortdurend opduikt (al varieert de invulling van dat begrip van één glas per dag tot – maar dat was in een Italiaans onderzoek – één fles per dag). En voor vrouwen is het al helemaal matig: zij mogen per definitie niet zoveel drinken als mannen. (Maar dat kan natuurlijk ook best een samenzwering zijn om ons eronder te houden.)

Ook voor pubers en zwangeren

Hamersma legt op begrijpelijke, onderhoudende en persoonlijke wijze uit hoe wijn – nogmaals, in (regel)matige hoeveelheden – precies bijdraagt aan je gezondheid. Ook draagt hij onderzoeken en uitspraken van deskundigen aan waaruit blijkt dat we niet al te spastisch hoeven te doen over de gevaren van af en toe een glas wijn voor pubers of zwangere vrouwen. Een regime van drie tot zes glazen wijn per week voor dames in blijde verwachting lijkt zelfs te resulteren in kinderen die iets minder gedragsproblemen hebben én op cognitief vlak een tikje beter presteren dan kinderen van geheelonthoudende moeders!

Het boek sluit af met een begrippenlijst, een degelijke literatuurlijst (per hoofdstuk, dus handig) en een uitgebreide index, waarin je al je (bestaande dan wel gevreesde) kwalen en ziekten snel terug kunt vinden. Dat maakt Wijnreis door mijn lichaam ook nog eens tot een naslagwerkje, waarin je snel even kunt opzoeken hoe het bijvoorbeeld zit met wijn en voetschimmel, of met wijnconsumptie en maagkanker.

Tegengeluid

Met deze reis langs zijn organen wil Hamersma niet alleen laten zien dat wijn echt goed voor je is, maar ook een tegengeluid laten horen: “Behalve uit nieuwsgierige bezorgdheid heb ik dit boek ook uit een soort knorrigheid geschreven. Ik constateer in Nederland de ontkieming van een ware klopjacht op wie nog alcohol drinkt vanuit de overheid en aanpalende instanties (…). Na het roken lijkt nu de drank aan de beurt voor overheidsbemoeienis.” De auteur wil de gevaren van alcoholmisbruik niet bagatelliseren, maar pleit wel voor het gebruik van gezond verstand bij de bestrijding ervan. Dat lijkt me iets waar de meeste wijnliefhebbers het volledig mee eens kunnen zijn.

Wijnreis door mijn lichaam. Over de positieve effecen van wijn drinken

Harold Hamersma

Nieuw Amsterdam, € 17,50.

Anda Schippers

• Benader het Groothandelsgebouw vanaf Blijdorp, via de Statenweg. Na de kruising met de Benticklaan rechts aanhouden en rechts langs de Statentunnel rijden.
• Bij de stoplichten linksaf de Weena op (rechts Beukelsdijk is afgesloten).
• Na 200 meter linksaf de Conradstraat in, langs het Groothandelsgebouw.
• Na 20 meter rechts de tweede ingang Parkeergarage P1. Zo ver mogelijk naar de andere kant doorrijden en parkeren bij de uitgang.

Engels Grandcafé Restaurants Zalen

Groothandelsgebouw

Stationsplein 45 (50 m. van het station)

3013 AK Rotterdam

tel: +31 (0)104119551

Kippenvel van de eerste slok wijn en blij bij de aanblik van het bordje ‘Bienvenue en France’, duidelijk dat David Bolomey zich in klassieke Franse wijnen heeft gespecialiseerd. Zijn bedrijf Bolomey Wijnimport is een van de vijftig kleine wijnimporteurs die zich presenteren op het evenement Grootse wijnen, kleine importeurs. David beantwoordt vast vijf vragen over zijn passie: wijnen uit Bordeaux, Bourgogne, Champagne en Loire


Wat: Bolomey Wijnimport

Wie: David Bolomey

Specialisatie: Klassiek Frankrijk (Bordeaux, Bourgogne, Champagne en Loire)

Vanaf: 2008

Hoe en waar is je wijnliefde begonnen?

Met het drinken van een wijn waarvan ik niet meer weet wat het was, erg jammer. De wijn bezorgde me kippenvel, en dat vond ik toch wel vrij opvallend.

Wat vind je het leukste aspect van je wijnonderneming?

De trips naar Frankrijk, op zoek naar de wijn. Kernwoorden zijn voor mij: energie, puurheid en balans. Als een wijn die dingen heeft, kan het wel eens wat zijn. Of meer dan dat.

Wat het reizen betreft: zodra ik het bordje ‘Bienvenue en France’ langs de snelweg zie staan word ik blij, nog blijer word ik van de eerste andouillette bij de lunch, en het plaatje is compleet als we uiteindelijk bij de wijnboer zijn. Wie dit soort avonturen leuk vindt om te volgen, kan terecht op mijn weblog.

Wat is moeilijker dan je had gedacht?

Verkoop. Aanvankelijk dacht ik: als je geweldige wijn hebt, voor goede prijzen, en verhaal is ook goed, dan móet het wel gaan lopen. Dat bleek lastiger te liggen. Om verkoop op gang te krijgen en te houden moet je er serieus energie in steken. Proeverijen werken eigenlijk het best. Inmiddels beginnen de wijnen die ik importeer bekender te raken bij een wat groter publiek, en daarnaast wordt er regelmatig over de wijnen geschreven. Verkoop is daarmee wel op gang gekomen. En de laatste tijd zijn het vooral ook toprestaurants die de wijnen ontdekken, wat natuurlijk een nieuwe impuls geeft aan het bedrijf. Tenslotte, wat me ook positief heeft verrast: de verkoop van Bordeaux primeurs. Maar dat zal ook te maken hebben met de populariteit van mijn website Bordoverview.

Welke wijncursus(sen) of wijnopleiding(en) heb je gevolgd?

Vinoloog van De Wijnacademie. En ik geef nu zelf les bij Het Wijninstituut. Handig want dan heeft de theorie geen kans om weg te zakken.

Welke rol spelen nieuwe media (internet, sociale netwerksites, andere media) in je bedrijf?

Ik schrijf graag over wijn en dat doe ik al geruime tijd op m’n blog. Schrijven is ook een vorm van nadenken, je gedachten ordenen, jezelf vragen stellen. Het geeft me veel voldoening. In aanvulling daarop Twitter ik sinds een tijdje. Wat dat oplevert weet ik nog niet precies, maar dat weten ze bij Twitter zelf ook niet. Baat het niet dan schaadt het niet, het is leuk om ermee te experimenteren. Wel heb ik het gevoel dat iedereen vooral aan het zénden is (en wat meer zelf-censuur zou voor velen niet ongunstig zijn), zijn er eigenlijk mensen die al die tweets ook lezen?

Contact

Bolomey Wijnimport

Kanaalstraat 25 hs

1054 WZ  Amsterdam

Webwinkel: http://www.bolomey.nl

Internet: http://www.bordoverview.com

Weblog: bordoverview.blogspot.com

Twitter: twitter.com/bordoverview

Linkedin: nl.linkedin.com/in/bolomey

Telefoon: 020 – 422 3098

Een aantal van de wijnen die Huib Brand beschrijft in zijn artikel ‘Proeverij Montalcino, hoog niveau en veel variatie’ is ook in Nederland verkrijgbaar.

De importeursgegevens:

Gianni Brunelli

• Fair Trade, Puttershoek (06.48378701)

  info@fairwines.nl

Giulio Salvioni

• www.delicasa.nl

Ciacci Piccolomini

• w.delicasa.nl
• Hosman Vins, Schiedam (010-4264672)

  sales@hosmanvins.nl

Fuligni

• www.delicasa.nl
• Wijnimport Pellegrino, Etten-Leur (076-5020293)
• Wijnhandel Henri van Iersel, Waspik (0416-311331)
• De Wijnborch, ‘s Hertogenbosch (073-7851454)

Il Marroneto

• Hosman Vins, Schiedam (010-4264672)

  sales@hosmanvins.nl

Siro Pacenti

• Wijnkoperij De Gouden Ton Groep, Roelofarendsveen (071-5683310) info@degoudenton.nl

Poggio di Sotto

• Sligro, Veghel (0413-343500)
• Le Vin en Direct, Stadt Delden (074-3777333)

Hij heeft nooit in de collegebanken gezeten om oenologie te studeren, mag zich dus geen œnologue de Bordeaux noemen, maar is wel de meest spraakmakende adviseur en smaakmaker in Bordeaux van dit moment. Zijn naam: Stéphane Derenoncourt. Hij kan zich rustig meten met vroegere en huidige coryfeeën als Peynaud, Ribereau Gayon en Rolland.

Hij heeft nooit in de collegebanken gezeten om oenologie te studeren, mag zich dus geen œnologue de Bordeaux noemen, maar is wel de meest spraakmakende adviseur en smaakmaker in Bordeaux van dit moment. Zijn naam: Stéphane Derenoncourt. Hij kan zich rustig meten met vroegere en huidige coryfeeën als Peynaud, Ribereau Gayon en Rolland.

Autodidact

Derenoncourt is door toeval in de wijn terecht gekomen. In 1982 kwam hij letterlijk in arren moede uit Dunkerque naar Bordeaux om daar druiven te plukken. Een mens moet soms toch wat om in leven te blijven. Hij zou er blijven hangen, eerst op Château La Grave à Pomerol en later bij Château Pavie Macquin in Saint-Emilion, om er in de praktijk het vak van wijnmaker te leren. De carrière van de ‘buitenstaander’ Derenoncourt als consulent werd gelanceerd door een andere buitenstaander, graaf Stephan Von Neipperg, de Duitse eigenaar van Château Canon La Gaffelière en La Mondotte. Tegen de publieke opinie in huurde die de ongediplomeerde selfmade man in zonder daar ooit spijt van te hebben gehad. Daarna is het crescendo gegaan voor Derenoncourt.

Globetrotter

Momenteel adviseert hij ruim vijftig grote en kleine châteaux in Bordeaux, met name in de appellations van de zogeheten Rechteroever. Daarbij zitten grote namen als Pavie Macquin, Canon-la-Gaffelière, Clos Fourtet, Smith Haut Lafitte, Domaine de Chevalier en Prieuré Lichine. Prachtige wijnen, daar niet van, maar wellicht het meest positieve effect van Derenoncourts invloed is vast te stellen bij wijnen uit de rangen van zogeheten petits châteaux. En ja, zoals dat met beroemde oenologen gaat, blijven zijn activiteiten niet meer beperkt tot Bordeaux. In tegendeel. Derenoncourt werkt tegenwoordig ook in landen als Spanje, Italië, Verenigde Staten, Turkije, Libanon en…Syrië.

Balans

Wijnen die volgens adviezen van Derenoncourt gemaakt worden, onderscheiden zich door evenwicht, elegantie, fruit, finesse, mineraliteit en drinkbaarheid. Ze laten zien dat Bordeaux op alle niveaus gewoon lekker kan zijn. De benadering van Derenoncourt wijkt behoorlijk af van die van zijn beroemde en in de ogen van zijn critici beruchte confrater Michel Rolland. Het is hem niet om heftigheid, maximale extractie en hoge puntenwaarderingen van Wine Advocate of Wine Spectator te doen, maar zo veel te meer om evenwicht. Wat in de wijngaard gebeurt, is de allesbepalende kwaliteitsfactor. De herkomst moet namelijk in de wijn terug te proeven zijn. Dit vraagt om een aanpak op maat, niet alleen per perceel, maar zelfs per stok. Aan overmatige extractie heeft Derenoncourt geen boodschap. Hij gelooft juist in een inweking op maat. Van hout is hij niet afkering, zolang dat maar een functionele en dienende rol speelt. Uitgangspunt bij dit alles is een optimale rijpheid van het fruit. Zeker in wat lastiger, herstel: ‘klassieke’, jaren.

Klasse in ‘klassieke’ jaren

Bedrijven die door Derenoncourt geadviseerd worden, zijn verenigd in de groep La Grappe. Ongeveer twintig ervan, waaronder zijn eigen Domaine de l’A in de Côtes de Castillon, lieten recentelijk hun wijnen proeven in Brussel. Het ging daarbij hoofdzakelijk om bottelingen van de oogstjaren 2007 en 2008. Die staan voor Bordeaux nu niet bepaald te boek als groot, maar juist in zulke jaren wordt het kaf van het koren gescheiden. Onderstaande wijnen vielen op in positieve zin:

2007

• Château de Brondeau, Bordeaux Supérieur
• Château Puygueraud, Bordeaux Côtes de Francs
• Domaine de l’A, Côtes de Castillon
• Château Rol Valentin, Saint-Emilion Grand Cru
• Clos des Menuts ‘L’Excellence’, Saint-Emilion Grand Cru
• Château Cadet-Bon, Saint-Emilion Grand Cru Classé
• Château Siaurac, Lalande de Pomerol
• Château Vray Croix de Gay, Pomerol
• Château Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan

2008

• Château Côtes de Montpezat, Côtes de Castillon
• Ch. La Croix Lartigue, Côtes de Castillon
• Château Haut Bernat, Puisseguin Saint-Emilion
• Ch Faurie de Souchard, Saint-Emilion Grand Cru Classé

René van Heusden

Foto: www.chateaubeausejour.com