archiverestaurant

Dat de belangrijkste wijnjournalist van het moment, de Amerikaan Robert Parker, ook wijn van biologische teelt kritisch volgt, is wederom het bewijs dat 'schone' wijnen nu echt aan het doorbreken zijn. Hij geeft deze wijn [Zumbaum Tomasi Pic Saint-Loup] maar liefst 90 punten.Mededeling van De Gouden Ton Den Haag. Waar men kennelijk niet weet dat je bij Amerikaanse critici al snel 90 punten haalt, zolang je maar geen Beaujolais of Muscadet bottelt… En wat lezen we op de site van Bob zelf over diens proefactiviteiten? "He currently covers the wines of the Rhone Valley, Provence, Bordeaux and California." Tja.

In het weekend van 6 en 7 maart kunnen Italië-liefhebbers in Loods 6 in Amsterdamse Oostelijk Havengebied voor de vijfde keer genieten van authentieke Italiaanse lekkernijen en wijnen, non-foodproducten, kunst en nog veel meer Italiaans.

Voor ons restaurant in Den Haag zijn wij op zoek naar een fulltime sommelier/maître. Je bent kundig en gepassioneerd met wijnen, kaas en andere kwaliteitsproducten en weet mooie wijn/spijs combinaties te maken. Je kunt medewerkers hierin sturen en wegwijs maken. Je hebt leidinggevende ervaring in soortgelijke restaurants. Je geeft leiding aan een klein team maar deelt de verantwoordelijkheid voor alle werkzaamheden. Je bent commercieel ingesteld en gastvrouw/-heer in hart en nieren. Zie je jezelf in deze functie? Stuur dan je motivatie +  actueel cv naar info@choixduchef.nl, t.a.v. Jacqueline Nijst....

Heel mooi restaurant, de verbouwing is zeer geslaagd! Goed gedekte tafels, fraai glaswerk. Uitstekende bediening, ook als gastheer Bernard Tesink er zelf niet is. De keuken is Frans, klassiek, met mediterrane accenten.Restaurant: 7,5 Wijnkaart: 5 trosjes

Een schitterend luxe restaurant op het dak van de stad. Fraai interieur. Perfecte tafels. Prettige, niet-stijve bediening. Je begint hier met een glaasje champagne in de bar terzijde. Perfecte amuses.Restaurant: 8,5 Wijnkaart: 5 trosjes

Chiquer uistraling dan de toeristische omgeving zou doen vermoeden. Ook binnen aangenaam, rustig en warm ingericht. Goed gedekte tafel, prima glaswerk. Heel plezierige bediening samen met gastvrouw Ellen Kinkartz, de vrouw van chef Hans. Heel verrassende amuses.Restaurant: 8 Wijnkaart: 5 trosjes Lievelingsadres!

'This is one of the great white wine vineyards of the world...', zegt Stefano Inama, een lokale topproducent, altijd tegen zijn niet-Italiaans sprekende gasten, als hij hen de prachtige wijngaarden van Soave Classico laat zien. Ik heb er talloze keren gestaan en één ding is zeker: het is een zeer bijzondere plek met een fantastisch uitzicht.

De Champagne kent behalve het clubje wereldbekende 'grote' merken een veelheid aan nobele onbekenden. Dat zijn in de regel kleine familiebedrijven die in de categorie récoltants vallen. Ze blijken zich bij herhaling uitstekend te kunnen meten met hun veel grotere en beroemdere collega's. Het voornaamste verschil lijkt hem te zitten in de omvang van de beschikbare budgetten voor publiciteit en marketing. Die kleine champagneproducenten durven nogal eens wat verder te gaan van grote huizen qua profilering op het vlak van herkomst en stijl. Zie een bedrijf als Champagne Henri Giraud in Aÿ. Twee wijnen daarvan kregen in Perswijn nummer 7 hoge scores. Dat was geen toeval.

Na Eichelmann heeft ook de Gault Millau WeinGuide zijn voorkeuren en favorieten bekendgemaakt. De uitgave 2010 vermeldt op exact 900 bladzijden ruim 7.000 wijnen van 638 bedrijven met minimaal een druiventrosje, waarvan er slechts negen maximale waardering van vijf trosjes hebben. Daarnaast worden nog eens driehonderd andere bedrijven genoemd als aanbevelenswaardig.

Hij is een beer van een vent, ziet er uit als Ronald Koeman, heeft handen als kolenschoppen en is helemaal 'mal over Shiraz'. We hebben het over de Zuid-Afrikaanse wijnmaker met Nederlandse wortels Niels Verburg. Niels begon zijn carrière als keldermeester bij bedrijven als Iona en heeft ook zijn sporen verdiend als consultant, o.a. bij Elgin Vintners. Zijn grote wens was en is echter het produceren van zijn eigen wijn van druiven uit een eigen wijngaard en in een eigen kelder.