archiveaan tafel

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #6 proeven we Riesling. Eregast is importeur Bernd Weeke. We proeven gerechten als beekridder, geitenkaas uit Herveld, griet met truffel en eendenlever. We zijn te gast bij Mirjam en Inno Venhorst, gastvrouw en chef-kok van Herberg de Engel in Dodewaard. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #6 – 2021. ​Tekst, foto en...

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #4 proeven we wijnen uit Friuli-Venezia Giulia. Eregast deze keer is importeur Anton Silletti. We proeven gerechten als ui met kaassaus en bladerdeeg, spaghetti, kiprolletje en ossenhaas met groenten, gemaakt door chef-kok Salvatore Gallo van restaurant Jammo Já in Beesd. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #4 – 2021. ​Tekst, foto...

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #2 proeven we wijnen uit Piemonte. Eregast deze keer is Jochen Riga van Delta Wines. We proeven gerechten als verse skrei, paté met grove mosterd en pithivier is gevuld met een smaakvolle boeuf bourguignon, gemaakt door Robbert van Sonsbeek van Bistro Regent in Nijmegen. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #2...

Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #7 proeven we Zuid-Italiaanse wijnen. Eregast deze keer is Joris Kleijs van Band Wijnimport. We proeven gerechten als gerookte rode biet met zwezerik, langoustines met buikspek en tournedos met rozemarijnsaus, gemaakt door chef-kok Lude Moraal van Restaurant Wielinga in Leiden. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #7 – 2020. Tekst, foto en...