In Perswijn # 1 schrijft Ronald de Groot over de lange weg die wijnmakers uit Moldova gaan om wijnen van inheemse druiven te maken en praat Lars Daniëls u bij over tien jaargangen Drie Grosse Gewächse. U leest over de ideeën die Miguel Torres heeft als antwoord op de klimaatverandering en u leest over Nieuw-Zeelandse Pinot Noir en koele wijn uit Australië.
Richelle presteerde als beste van 11 internationale kandidaten tijdens de finale van de 3-jaarlijkse wedstrijd in Kaapstad op 21 september j.l. De Nederlandse Richelle van Gemert (32) kwam uit voor het Verenigd Koninkrijk waar ze werkt bij Core by Clare Smyth, een tweesterrrenrestaurant. Martien Marcelissen (Oonivoo) vertegenwoordigde Nederland maar behoorde niet tot de top drie.
Top drie Sommelier Cup 2019:
Richelle van Gemert (VK)
Maje Hempel (Zweden)
Derek Li Greater (China)
‘Overweldigend’ reageert Richelle van Gemert kort na de bekendmaking. De zenuwen gierden door mijn lijf. Maar ik denk dat humor me gered heeft. Ik vond het een enorme uitdaging om mee te doen en me zo te verdiepen in de wijnen van dit land. Ik houd van Zuid-Afrikaanse wijnen. Ze zijn zo divers.’ Martien Marcelissen kwam op de finaledag in tijdnood bij zijn praktijkproef. ‘Over de theorie en de blindproeverij heb ik een goed gevoel. De praktijkproef ging gewoon niet goed. Ik had net mijn eerste glas uitgeschonken toen de tijd om was. Balen. Maar niets aan te doen. Ook voor mij was het een gave uitdaging.’
De finaledag van de Wines of South Africa Sommelier Cup 2019 begon voor de elf kandidaten met een theorie-examen en een blindproeverij. Daarna volgde een praktijkproef. Vervolgens gingen drie sommeliers in de finale door naar de slotronde. Hierin ook een blindproeverij van vier Chenin-Blanc wijnen die ze terug moesten herleiden naar vier regio’s Swartland, Stellenbosch, Bot Rivier of Breedekloof, bodemtype en jaartal. In vier minuten. Ook moesten de drie sommeliers aan tafel een fles bubbels MCC (methode cap classique) uitschenken. Het was een fles Graham Beck (Cuvee Clive uit 2014) uit Roberston, Zuid-Afrika. Tegelijkertijd daarbij een suggestie doen voor een wijn-spijs advies. In 6 minuten. De laatste en lastigste opdracht was het openen van een fles versterkte wijn De Krans, 2016, Cape Vintage Reserve uit Calitzdorp. Deze fles moest echter geopend worden met een ‘port tong’. Een tang die warm gemaakt moet worden in de vlam, vervolgens plaatsten de kandidaten de tang op de hals van de fles. En koelden de ‘wond’ met ijswater. Geen enkele kandidaat slaagde er in de hals te breken binnen de tijdslimiet van 9 minuten.
Overige 8 kandidaten
Martien Marcelissen – Nederland
Samuel Ndichu – Kenia
Takura Makadzange – Zimbabwe
Adam Knoerzer – VS
Andrew Forsyth – Canada
Taku Iguro – Japan
Chek Wong – Singapore
Maximilian Wilm – Duitsland
De winnaar van de vorige competitie – in 2016 – de Duitser Marc Almert, heeft dit jaar zitting in de jury. Hij is inmiddels uitgegroeid tot de beste sommelier van de wereld.
Richelle van Gemert kwam in maart van dit jaar uit voor Nederland tijdens het WK voor sommeliers in Antwerpen. Ze werd destijds last-minute opgeroepen vanwege ziekte van Lendl Mijnhijmer. Van Gemert werd – zonder voorbereiding – 20ste op het ASI Best Sommelier of the World toernooi dat eens in de drie jaar plaatsvindt. Haar leermeester was Roy Pelgrim waarmee ze ongeveer vijf jaar samenwerkte bij Cordial in Oss. Twee jaar geleden vertrok ze naar Londen.
Persbericht: Misset
Gianluca Di Taranto van het Antwerpse sterrenrestaurant The Jane is verkozen tot beste sommelier van België. Dries Corneille van De Jonkman (Brugge) werd tweede en Stéphane Dardenne van L’Air du Temps (Éghezée) eindigde op de derde plaats. De finalisten van ‘Best Sommelier of Belgium 2019-2020’ voerden voor een internationale jury van sommeliers en gespecialiseerde pers verschillende opdrachten uit waarbij ze beoordeeld werden op hun kennis van de combinatie wijn en gerecht, het decanteren van een fles wijn, proeven en herkennen van wijn en andere producten, en de houding en stijl in het restaurant.
Gianluca Di Taranto mag België vertegenwoordigen op de internationale wedstrijden ‘Best Sommelier of Europe’ en ‘Best Sommelier of The World’.
Gisteren ontvingen Eric Ivens en Steven van Oosterzee het diploma Magister Vini uit handen van de voorzitter van de examencommissie Magister Vini, Gerhard Horstink. Het diploma Magister Vini is het hoogst haalbare Nederlandse diploma op wijngebied. Totaal telt Nederland nu vijftien Magistri Vini. De feestelijke diploma-uitreiking vond plaats in De Bilt.
Tijdens de bijeenkomst verdedigden Eric Ivens en Steven van Oosterzee hun scripties ten overstaan van de Examencommissie Magister Vini en andere deskundigen uit de wijnbranche. Naast de examencommissie waren ook twee prominenten uitgenodigd die vragen stelden over de scripties. Voor de scriptie van de heer Ivens was als prominent aanwezig de heer prof. dr. G. van der Steenhoven, hoofddirecteur van het KNMI.
Voor de scriptie van de heer Van Oosterzee was als prominent aanwezig mevrouw Dr. N. Ruigrok. Mevrouw Ruigrok is gepromoveerd in de communicatiewetenschap en haar expertise ligt in de rol van het publiek debat waar het gaat om reputaties.
De titel van de scriptie van Eric Ivens luidt: ‘Is kwaliteitswijn van syrah uit de Hermitage opgewassen tegen klimaatsverandering?’ Op basis van literatuuronderzoek en interviews met wijnproducenten is een duidelijk beeld gegeven van de ontwikkeling van het klimaat in de Hermitage en de mogelijkheden om met aangepast wijngaardbeheer de negatieve effecten van temperatuurstijging te beperken.
De scriptie van Steven van Oosterzee luidt: ‘Kwaliteit in-zicht. Op zoek naar een andere benadering van natuurlijke wijn.’ Boeiend is uiteengezet hoe wijn door verschillende esthetische gemeenschappen wordt gewaardeerd. De diversiteit in die waardering leidt tot de conclusie dat natuurlijke wijn op basis van eigen kwalitatieve eigenschappen beoordeeld zou moeten worden.
Het theoretisch deel van het examen bestaat uit vier modules over de onderwerpen wijnbouw, wijnbereiding, markt & marktbewerking en actuele onderwerpen. Het proeftechnisch examen van Magister Vini bestaat uit drie modules. Aan de hand van blindproeverijen moeten verschillende typen wijn worden beoordeeld op het gebied van leeftijd, ontwikkeling, potentie, kwaliteit en commerciële reikwijdte.
Ter voorbereiding op de module-examens wordt een begeleidingstraject georganiseerd bij de Wijnacademie in Maarn.
Met het instellen van het Examen Magister Vini wordt tegemoet gekomen aan de wens van de wijnbranche om de wijnkennis in Nederland op een hoger niveau te brengen. Het Examen Magister Vini voldoet aan de eisen op niveau 5 zoals deze zijn vastgesteld door de Stichting Dranken Examens en Normering (SDEN).
Voor de toelatingseisen en het aanmeldingsformulier voor het Examen Magister Vini kijk op www.magistervini.nl.
Persbericht: Stichting Wijnonderwijs Nederland (SWON)
Lees hieronder de scripties van Eric Ivens en Steven van Oosterzee. Alle Magister Vini scripties kunt u hier downloaden.
Scriptie Steven van Oosterzee:
Op vrijdag 31 mei heeft de vakjury van Wijnvrouw van het Jaar Birthe van Meegeren uitgeroepen tot de allereerste Wijnvrouw van het Jaar! Deze nieuwe award werd voor de eerste maal feestelijk uitgereikt tijdens Villa’s Culinair Wijntheater op Villa Westend. Winnares Birthe van Meegeren werkt al meer dan 20 jaar in het vak, heeft diverse wijndiploma’s behaald waaronder Weinakademiker: het hoogste niveau van de internationale Wine & Spirit Education Trust (WSET).
Dit najaar organiseren we het PERSWIJN WIJNCONCOURS – 100 BESTE VAN 2019. Zoals u van ons gewend bent, worden alle wijnen in twee rondes blind geproefd en beoordeeld door een onafhankelijke, deskundige jury. Wij nodigen u van harte uit hieraan mee te doen. Hieronder vindt u de verschillende data en deadlines die hiermee gemoeid zijn, en natuurlijk: de thema’s.
De wijnen die u heeft ingestuurd voor het wijnconcours Italië 2019 en de wijnen voor de flesaanvraag, doen niet automatisch mee aan het 100 beste van 2019 wijnconcours. Als u die wijnen ook een kans wil geven, moet u die apart aanmelden en insturen.
Het DWI heeft op 1 april in de Berliner Reichstag met Lars Daniëls MV uit Nederland, Nico Knott uit België, Nils Flaaten uit Noorwegen en Tomasz Prange-Barczyński uit Polen vier nieuwe Riesling Fellows onderscheiden. Deze eretitel kregen ze toegekend vanwege hun bijzondere verdiensten voor Riesling en Duitse wijn in het algemeen. “Zij hebben door hun werk het imago van Duitslands meest toonaangevende druif in het buitenland verder versterkt en hebben het meer dan verdiend om te worden opgenomen in de kring van de nu 26 illustere Riesling Fellows wereldwijd”, lauwerde de DWI-directrice, Monika Reule, de vier nieuwe Riesling Fellows, die ze samen met de Duitse Wijnkoningin Carolin Klöckner bekroonde.
Vol trots lanceert Perswijn haar nieuwe lifestyle magazine COCKTAILZ met interviews, achtergronden, mode, reizen, nieuws, recepten en nog veel meer.
Lars Daniëls MV onderzoekt verschillende distilleermethodes bij afzonderlijke fruitsoorten. Ronald de Groot reisde af naar Buenos Aires en doet verslag van de nieuwste rage daar. Frank Jacobs gaat dieper in op de fysiologie van het mixen van cocktails. Verder zinderende zwembadmode ontworpen door Magda van der Rijst en Gerard Reijmer inspireert met bijzondere distillaat-spijs combinaties. Kees van Leeuwen gaat dieper in op het ambachtelijke stookproces in relatie tot het milieu. Karin Leeuwenhoek vertelt over vergeten fruitrassen en Anda Schippers onderzoekt processen als vergisten, mouten, branden, rijpen en verdunnen.
Verder ruim 500 proefnotities van cocktailmixen met Champagne, witte Bordeaux, Hermitage, Barolo, Riesling GG en Californische Cabernet.
Ronald de Groot: “Échte Champagne blijft altijd overeind in een cocktail.”
Na jarenlang over wijn geschreven te hebben, ging het kriebelen bij de redactie en geven we graag toe aan onze èchte passie: COCKTAILZ! Aan het eind van onze wekelijkse dinsdagavondproeverijen ging het PERSWIJN comité steeds vaker helemaal los en werden de mooiste mixen gemaakt. En bij die mixen bleeft het niet: COCKTAILZ is een manier van leven geworden. Onze kennis en ervaring willen we graag met u delen.
Wilt u ook COCKTAILZ ontvangen? Stuur dan vandaag nog een mailtje met uw motivatie naar cocktailz@perswijn.nl
COCKTAILZ
love life lavish – lifestyle magazine
