De Gastronoom in Harlingen is gesloten. Patron Marco Poldervaart kon hier zijn ambities niet waarmaken. Silvester’s in Sittard is gesloten, het restaurant maakt binnenkort een doorstart met een eenvoudiger formule.
GrootSpraak genoot van de prachtige keuken van Vreugd en Rust in Voorburg. De wijnkaart, die prachtige open wijnen biedt, rechtvaardigt een greep naar de trosjes. Een discussie met de chef over skrei versus kabeljauw liep smakelijk af.
BVA Wine Auctions is een nieuw onderdeel van BVA Auctions. Het biedt wijnliefhebbers de gelegenheid om op een online veiling mooie wijn te kopen.
De website van BVA-Auctions.comis niet direct de plaats om je familie, vrienden en bekenden te ontmoeten, maarze komen er allemaal. Met 2 miljoenbezoekers per maand , waaronder 400.000 geregistreerde kopers, is het wel de site waar van alles gebeurt. Of je nu interesse hebt in een auto, eentuinstel of een zitmeubel, met gemiddeld3 tot 5 veilingen per dag vind je er altijd wel iets van je gading. Er is echt altijd wat te bieden.
BVA Wine Auctions is eennieuw onderdeel van BVA Auctions en richt zich op iedere wijnliefhebber diebereid is om juist dat kleine beetje meer uit te geven voor een goede fleswijn. Circa 90 procent van het totaleNederlandse wijnvolume wordt verkocht via de supermarkt en wel voor een lagegemiddelde prijs. BVA Wine Auctions wil wijnen aanbieden die nu juist wel dieextra kwaliteit hebben.
Wijn kopen en verkopen iseen vak apart en heeft vooral met vertrouwen te maken. BVA Wine Auctions heeft zichde afgelopen tijd verzekerd van de noodzakelijke expertise op dit gebied. Wijselecteren en bezoeken de opdrachtgevers, controleren en- waar nodig- proevende wijnen, en letten in het bijzonder op de wijze waarop de wijnen zijnopgeslagen. Temperatuur en vochtigheid spelen daarbij een belangrijke rol. Ook de wijze van transport heeft onzeaandacht.
BVA Wine Auctions gaat uregelmatig wijnen aanbieden uit alle delen van de wereld waarbij het systeemvan veilen u de gelegenheid geeft zelf de prijs te bepalen. Indien mogelijk zal het aanbod wordenafgestemd op het seizoen en zullen we trachten een mix te vinden tussencourante en meer exclusieve wijnen. Vanzelfsprekend zijn wij ook in ugeïnteresseerd als verkopende partij, omdat u wellicht goede wijnen bewaart dieu eigenlijk liever te gelde maakt. Neem in dat geval gerust eens contact metons op.
Als hét onlineveilinghuis van Nederland is BVA Auctions u gaarne van dienst!
De volgende interessante online wijnveiling start op 27 mei en sluit op 6 juni 2011.
Familiebedrijf Tariquet maakt avontuurlijke wijnen in het hart van Gascogne.
De familietraditie
Tariquet is een familiebedrijf opgericht in 1912 door het echtpaar Hélène en Pierre Grassa. Zij werden opgevolgd door twee van hun kinderen Maïtè en Yves. Deze nieuwe generatie besloot om de Bas-Armagnac, verbouwd op het eigen landgoed, te bottelen en te verkopen onder de familienaam. Zo ontstond in 1982 de eerste Domaine du Tariquet wijn. Vandaag de dag vertegenwoordigen de twee zonen van Yves, Armin en Rémy, de 3e generatie Grassa. Tariquet is tot op de dag van vandaag de grootste witte wijnproducent in één appellatie in Frankrijk. Alle wijnen worden uitsluitend gemaakt met druiven die op het eigen landgoed groeien en worden gebotteld op het eigen domaine. Dit garandeert de kwaliteit alle Tariquet wijnen.
De revolutie in de Gascogne
Yves Grassa nam de gedurfde beslissing om te kiezen voor het produceren van kwaliteitswijn en plantte Chardonnay, Sauvignon Blanc en Chenin Blanc aan. Een baanbrekende beslissing voor deze regio! Vervolgens ging hij experimenteren met nog niet eerder vertoonde blends, zoals Chardonnay-Sauvignon Blanc, Chenin Blanc-Chardonnay en de verrassende Ugni Blanc-Colombard. Deze wijnen werden snel opgenomen door de internationale wijnwereld en in 1987 werd Yves Grassa door het prestigieuze ‘Wine and Spirits Challenge’ in Londen uitgeroepen tot wijnmaker van het jaar.
Het terroir
Gesitueerd in het hart van Gascogne, tussen de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën, beschikt het landgoed over een gevarieerde bovengrond van klei en kalksteen, liggend op een ondergrond van zand. Een perfect terroir voor voor witte druivenrassen. Warme dagen en koude nachten, gecombineerd met de afkoeling van de Atlantische Oceaan en ochtenddauw, zorgen voor rijpe druiven. Druiven met een dikke schil vol frisheid en fruit, wat perfect in balans is met de zuren van het sap.
De filosofie achter de wijn
Van de wijngaard tot de technologische geavanceerde faciliteiten, alles wordt er aan gedaan om de topkwaliteit van de wijn te garanderen, waaronder:
De wijnen
De wijnen van Tariquet hebben een frisse en fruitige smaak en zijn makkelijk te drinken:
CLASSIC UGNI BLANC/COLOMBARD
De Classic is een wijn met aroma’s van citrus en exotische vruchten. De Ugni Blanc werd vroeger gebruikt voor Bas-Armagnacs, tegenwoordig gebruikt men hem ook voor frisse witte wijnen. Samen met de Colombard zorgt hij voor een zeer betaalbare en verrassende wijn!
ROSÉ, CHENIN/CHARDONNAY, SAUVIGNON & CHARDONNAY
Een mooie verscheidenheid aan wijnen. Van een rijke, vlezige en frisse rosé, tot een elegante Sauvignon met hinten van grapefruit, brem en bloesem. Ertussenin een aromatische Chardonnay met kracht en finesse en een blend van Chenin en Chardonnay, waarbij de eerste druif zorgt voor mineraliteit en de tweede voor rond- en rijkheid. Allevier fris met veel fruit en zeer toegankelijk.
LES 4 RÉSERVE & CÔTÉ TARIQUET
De vier druiven in Les 4 Réserve zorgen voor een zeer spannende wijn met een krachtige afdronk en een grote diversiteit aan aroma’s. De Côté is elegant en fris, overweldigend en warm met aroma’s van grapefruit en peer. Mineraliteit van de Sauvignon en rondheid van de Chardonnay.
CHARDONNAY TÊTE DE CUVÉE
Vrij vertaald “Het neusje van de zalm”. Een uitermate krachtig karakter door 12 maanden rijping in Franse barriques. Een complexe, rijke wijn met tonen van verse boter en hazelnoten.
PREMIÈRES GRIVES & DERNIÈRES GRIVES
Beiden gemaakt van overrijpe druiven, waar de lijsters (Grives) dol op zijn! De Premières Grives is delicaat, elegant, intens aromatisch en expressief met hinten van citrusfruit. De Dernières Grives doet er een schepje bovenop. Complex, intens met veel fruit, kruiden en zoetheid. Prachtig uitgebalanceerd, vol, maar toch elegant. Fruit, fruit en nog eens fruit!
Onlangs gaf ik op onze website commentaar op een uitzending van het programma Keuringsdienst van Waarde over mogelijk gerommel met wijn (en water). Naar aanleiding van dit stukje werd ik van de week geïnterviewd voor een geplande vervolgaflevering van dit programma. Onder insiders houdt het de gemoederen nog steeds bezig, maar wat er precies gebeurt, blijft onduidelijk.
Onlangs gaf ik op onze website commentaar op een uitzendingvan het programma Keuringsdienst van Waarde over mogelijk gerommel met wijn (enwater). Naar aanleiding van dit stukje werd ik van de week geïnterviewd vooreen geplande vervolgaflevering van dit programma. Onder insiders houdt het degemoederen nog steeds bezig, maar wat er precies gebeurt, blijft onduidelijk.
Het draait om de vraag wat er precies zou gebeuren metgedestilleerd water, dat door een electriciteitsbedrijf als Nuon zou wordengeleverd aan Nederlandse wijnbedrijven/bottelaars. Daar loopt het spoor op ditmoment feitelijk dood. Wat natuurlijk vreemd is, of misschien wel verdacht, isdat afnemers en leveranciers onder druk worden gezet om niet te vertellen water met dat water gebeurt. Dat is vragen om speculaties. Alleen volstrekteopenheid kan deze verdachtmakingen en speculaties stoppen.
In de uitzendingwerd gesuggereerd dat op basis van geconcentreerde most en het geleverde waterwijn zou kunnen worden gemaakt. Dat lijkt me onwaarschijnlijk, omdat hiervoorgrote gistingstanks, techniek en technici nodig zijn. Je bespaart op detransportkosten van de wijn, omdat de getransporteerde hoeveelheden veelkleiner zijn, dat wel. Toch lijkt het ver gezocht. Het is niet onmogelijk dater water kan worden gebruikt om wijn hier enigszins aan te lengen. Net zoalsgebeurt bij goedkope kipfilet overigens –en dat wordt ook gewoon verkocht,terwijl de consument ziet dat het op de verpakking staat. Wijn bevat vanzichzelf al meer water dan kip, dus als je een krachtige wijn iets verdunt metwater, dan hoeft dat niet meteen tot grote problemen te leiden. Maar als hetniet mag, mag het niet, punt. Ik kom daarmee terug op een bekend stokpaardje:stel nu eindelijk eens ook wijnleveranciers verplicht om de ingrediënten tevermelden. Dat zou al weer een stuk meer duidelijkheid geven. De koudwatervreesdat consumenten de wijn niet meer zouden kopen, lijkt me ongegrond. En ja, diespeculaties kunnen alleen maar de kop in worden gedrukt door volstrekteopenheid.
Ronald de Groot
De financiële crisis en een kritische consument hebben de manier van wijn drinken in de tophoreca flink veranderd. Dat zet de ‘klassieke’ wijnkaart onder druk. In veel restaurants wordt misschien wel 70 tot 80% van de wijnen in arrangementen geschonken. Daarmee neemt het aantal flessen dat van de wijnkaart wordt besteld, flink af. Vooral witte wijnen en rosé dreigen zo kelderdochters te worden. Inkrimpen van de wijnkaart is de enige optie.
De financiële crisis en een kritische consument hebben de maniervan wijn drinken in de tophoreca flink veranderd. Dat zet de ‘klassieke’wijnkaart onder druk. In veel restaurants wordt misschien wel 70 tot 80% van dewijnen in arrangementen geschonken. Daarmee neemt het aantal flessen dat van dewijnkaart wordt besteld, flink af. Vooral witte wijnen en rosé dreigen zo kelderdochterste worden. Inkrimpen van de wijnkaart is de enige optie.
In een onlangs gehouden onderzoek bleek weer eens dat dehoreca als een van de weinige branches in Nederland zijn prijzen al zeker eentiental jaren fors boven het peil van de inflatie heeft verhoogd. De Volkskrantrekende onlangs voor dat de prijzen in de cafés, restaurants en hotels sinds1998 stegen met gemiddeld 54 procent. De inflatie bedroeg in die periode 26procent. Vooral de invoering van de euro in 2002 werd aangegrepen om de prijzente verhogen. ‘Gevolg van de prijsstijgingen is dat steeds meer consumenten dehoreca de rug toekeren. De omzetten in de sector dalen al drie jaar op rij. Uitangst voor een verdere kopersstaking durven veel horeca-ondernemers nu destijgende voedselprijzen niet of deels door te berekenen, wat de marges verderonder druk zet.’
Niveau van arrangement verschilt sterk
Een methode om de marges op peil te houden, is het schenkenvan veel wijnen in een arrangement. De gast betaalt al gauw zo’n zes, zeveneuro of zelfs (veel) meer per glas, en heeft totaal geen zicht op deinkoopprijs van de wijn die geschonken wordt. Het niveau van de gebruiktewijnen verschilt sterk per restaurant. Maar zelfs bij topbedrijven worden soms–sans gêne– heel goedkope wijneningezet voor het arrangement, zonder dat de gast het in de gaten heeft. Deze istenslotte een avondje uit, en gaat niet precies zitten nadenken over hetgebodene. Aan de andere kant voorziet een goed arrangement in een behoefte. Degast kan er op vertrouwen, en heeft geen last van het feit dat hij zelf moetkiezen uit een veelheid van wijnen die hij of zij niet kent –hét probleem vande klassieke wijnkaart. Maar ook hier staan restaurants vaak aan de basis vanhet probleem. Door wijnkaarten te presenteren als opsomming van wijnen zonderenige verdere uitleg, kúnnen consumenten sinds jaar en dag moeilijk kiezen. Hoedan ook, het wijnarrangement past bij deze tijd. In het restaurant wordt mindergedronken, en met een gezelschap van twee personen meerdere flessen bestellen,is ook geen interessante optie. Het arrangement is dan een logische oplossing.
Omloopsnelheid omlaag
Het effect op de wijnkaart is voorspelbaar. Deomloopsnelheid van de flessen op de kaart daalt. Zeker voor wit en rosé is dateen probleem. Niet zelden krijgen we kaarten onder ogen waar te oude rosé’s ofwitte wijnen op staan. Slimme restaurateurs voorkomen dit door te voorkomen dater kelderdochters ontstaan. Hoe? Door de wijnen op tijd uit te schenken in eenarrangement… En dan de kaart in te krimpen. Een kleinere wijnkaart lijkt danook een logisch gevolg van deze trend.. Daarbij komt de diversiteit van hetwijnaanbod in de restaurants in het geding. Een ontwikkeling die niet lijkt tekeren.
Ronald de Groot
Cabernet sauvignon is in de Nieuwe Wereld wel populair, maar niet zo populair als de merlot. Probleem vande cabernet is dat hij niet altijd perfect fysiologisch rijp wordt. Het betekent dat de beste exemplaren komen van niet te hete plekken, en van plaatsen waar de avonden en nachten koel zijn. In Chili, bij de koele Pacific bijvoorbeeld, maar ook in Zuid-Afrika.
Notities Cabernet-Sauvignon tot € 12,50
Cabernet sauvignon is in de Nieuwe Wereld wel populair, maar niet zo populair als de merlot. Probleem van de cabernet is dat hij niet altijd perfect fysiologisch rijp wordt. Het betekent dat de beste exemplaren komen van niet te hete plekken, en van plaatsen waar de avonden en nachten koel zijn. In Chili, bij de koele Pacific bijvoorbeeld, maar ook in Zuid-Afrika. Zuid-Afrika heeft het ‘groene’ karakter in de cabernet, met vaak zelfs een uitgesproken paprika-toontje. Argentinië toont zich van zijn goede kant, maar de cabernet is hierwat zoeter, met meer confiture-achtige trekjes. Australië en Californië vechten zich enigszins terug ten opzichte van eerdere proeverijen. De wedstrijd heeft tien finalewijnen opgeleverd: de beste wijnen (5*), aangevuld met een selectie van de wijnenmet 4,5*: de jonge wijnen (2010 en 2009) onder € 10,-. De winnaars zijn bekendgemaakt op 22 mei, op het evenement Ontdek de Nieuwe Wereld.
De wijnen zijn geproefd door Ronald de Groot en Sjoerd de Groot.
Agustinos, Gran reserva 2007, Aconcagua
Colaris, € 12,25
Casa Silva, Los Lingues Gran Reserva 2008, Colchagua
LFE, 5
Norton, Finca la Colonia 2010, Mendoza
l’Exception Lenselink, 4
Michel Torino, Reserve Don David 2009, Cafayate
Horizon Wines, 4
Errazuriz Estate 2009, Aconcagua
Gastrovino, € 9,95
Montes, Reserva 2009, Colchagua
Ned. Wijnkring/Verbunt, 4
Morandé 2009, Maipo Valley
Tamis/Vino Via, 4
De Martino, Legado 2009, Maipo
Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 8,95
Agustinos, Reserva 2009, Aconcagua
Colaris, € 8,25
Mont Gras, Reserva 2009, Colchagua
Fourcroy Nederland, 4
De Martino, 347 Vineyards 2009, Maipo/Cachapoal/Maule
Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 7,95
Tarapaca, Reserva 2009, Maipo
Vinée, 4
Notities Chardonnay tot € 12,50
De trend bij Chardonnay, ook in de NieuweWereld, is naar frisser en minder hout. Maar toch vinden veel wijnliefhebbers een likje hout niet onaangenaam, dus we komen het nog regelmatig tegen. De aanplant verschuift wel steeds meer naar koele plekken, voor de broodnodige zuren en frisheid. Evenals in andere jaren gooien de Chileense wijnen hoge ogen bij deze competitie, door hun zeer goede prijs/plezier-prestatie. Ze zijn er in alle soorten en maten, van heel fruitig tot zeer vet en houtbetimmerd. Elke stijl heeft zijn liefhebbers, en van ons mag een beetje vet in de Chardonnaywel,dat hoort nu eenmaal bij deze druif. De winnaar van de finale wordt bekendgemaakt op Ontdek de NieuweWereld in Amsterdam. Daar staan ook alle finalewijnen op tafel.Het zijn de wijnen met de hoogste scores (vijf sterren), aangevuld met de goedkoopste wijnen met 4,5 ster. Er staan geen‘flesjes’ bij de wijnen: ze moeten jong gedronken worden. Sommige wijnen vanwat oudere jaren vinden we zelfs al aan de oude kant. Voor de meeste wijnen is 2010 nu de beste jaargang, en 2011 is zelfs al in aantocht…
Wijnen geproefd door Ronald de Groot en Sjoerd de Groot.
Waterfront Estate 2009, Stellenbosch
Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 11,95
Casa Silva, Angostura Gran Reserva 2009, Colchagua Valley
LFE, 5
El Descanso, Single Vineyard 2008, Casablanca Valley
Plus, € 10,59
Kim Crawford, Unoaked 2007, Marlborough
Moolenaar, € 12,50
Matetic, Corralillo 2008, Casablanca Valley
André Kerstens, 5
Veramonte, Reserva 2009, Casablanca Valley
Poot, 4
Viu Manent, Estate Collection 2010, Colchagua Valley
Kwast, 3
Casa Silva, Selección 2010, Colchagua Valley
LFE, 3
Luis Felipe Edwards, Family Selection Gran Reserva 2010, Casablanca valley
Sligro, 3
Chalten, Reserva 2009, Neuquen Patagonia
Gastrovino, € 7,95
In een korte serie zal in aanloop naar het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld” iets meer verteld worden over de bedrijven en personen achter de masterclasses die er te volgen zijn. Wat is de karakteristiek van deze bedrijven, hun wijnen, en de plekken op de wereld waar deze wijnen worden gemaakt?Deze week: The Bernard Series – Iconen van Bellingham, Zuid-Afrika.
De tijd dat de landen buiten Europa alleen gemakkelijk drinkende massawijnen voortbrachten ligt ver achter ons. Binnen wijnlanden als Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië en Californië hebben zich productiegebieden ontwikkeld met een eigen stijl en hoge kwaliteit. Ook op de Nederlandse markt zijn steeds meer wijnen te ontdekken, die de verschillende “terroirs” van deze landen en gebieden weergeven. Op zondag 22 mei 2011 organiseert Perswijn dan ook voor de achtste maal het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld”. Net al voorgaande jaren toont deze proeverij dat de zogenaamde Nieuwe Wereld, de niet traditionele wijnlanden, een breed scala aan wijnen heeft, ook in de hogere prijsklassen. Ongeveer 20 importeurs bieden een breed scala wijnen van ca. 50 producenten te proeven aan. Ook zijn er weer diverse masterclasses te volgen waarbij de importeur of producent in klein gezelschap zijn of haar wijnen laat proeven en deze toelicht.
In een korte serie zal in aanloop naar het evenement iets meer verteld worden over de bedrijven en personen achter deze masterclasses. Wat is de karakteristiek van deze bedrijven, hun wijnen, en de plekken op de wereld waar deze wijnen worden gemaakt? Deze week het slot: The Bernard Series – Iconen van Bellingham, Zuid-Afrika.
The Bernard Series, Iconen van Bellingham, Zuid Afrika
Bellingham, het wijnhuis uit Franschhoek, heeft een lange historie. Opwindende, moderne, levendige en stijlvolle wijnen zonder valse pretenties. Duidelijk afkomstig uit de Nieuwe Wereld, maar met een onmiskenbaar klassieke kant.
Prachtig gelegen tussen de bergen van Groot Drakenstein in de Franschhoek Vallei bevindt zich de Bellingham Winery. De eerste duizend wijnstokken werden hier in 1693 geplant, een eeuw na de eerste pogingen van VOC-gouverneur Jan van Riebeeck. Dit gebeurde door Hollander Gerrit Janse van Vuuren, samen met zijn Franse vrouw, een Hugenote. Wat destijds begon onder de naam ‘Bellinchamp’ is uitgegroeid tot een van Zuid-Afrika’s toonaangevende wijnbedrijven. In 1943 werd Bellingham eigendom van Bernard Podlashuk (‘Pod’ voor vrienden), een gedreven pionier en lange tijd dé drijvende kracht. Zo maakte Bellingham in 1949 de eerste Zuid-Afrikaanse rosé. Voor zijn bijdrage aan de Kaapse wijnbouw werd Podlashuk de eerste ‘Chevallier du Tastevin’ van Zuid-Afrika.
Bellingham heeft zijn wijnen ondergebracht in een overzichtelijke piramidestructuur. De basis wordt gevormd door de ‘Bellingham Blends’, bijvoorbeeld Chenin Blanc & Viognier en Shiraz & Cabernet Sauvignon. Het zijn soepele en plezierige wijnen, toegankelijk voor een breed publiek, maar ook voor de meer verwende smaak. Daarnaast zijn er de markante ‘Bellingham Fusion-wines’, waarbij één druivenras de hoofdrol speelt, aangevuld met een ‘dash’ of ‘splash’ van een andere druif. Dit levert spannende, elegante wijnen op, zowel in wit als rood. Daarnaast zijn er de ‘Bellingham Legends’, fraai gestructureerde wijnen waar Bellingham zeer trots op is. Thematisch verwijzen deze wijnen naar een mythe of legende: Dragon’s Lair (‘Grot van de Draak’; een combinatie van shiraz, mourvèdre en viognier), St. Georges (‘St. Joris de drakendoder’; merlot, pinotage en cabernet franc), en Fair Maiden (een assemblage van maar liefst zes witte druivenrassen).
The Bernard Series is een eerbetoon aan Bernard Podlashuk, de man die de Bellingham wijnen in de vijftiger jaren wereldberoemd heeft gemaakt. De huidige wijnmaker van Bellingham, Niël Groenewald, is al ruim acht jaar de jonge vernieuwende drive achter de wijnen van Bellingham: hij is een bevlogen mens, compromisloos in zijn visie op wijn maken. Hij creëerde een serie van vijf wijnen met elk een geheel eigen benadering. Tijdens de masterclass vertelt hij u over de achtergrond van deze wijnen, zijn drive en u kunt deze wijnen, die ondertussen al vele punten hebben vergaard, proeven. Met de Bernard Serie behoort Bellingham intussen tot de absolute top van de internationale wijnwereld.
Leer meer op “Ontdek de Nieuwe Wereld”! Klik hier om u in te schrijven >
Plaats: Mövenpick Hotel Amsterdam
Datum: Zondag 22 mei 2011
Tijd: 12.00– 17.30 uur
Kosten: € 17,50 / abonnees € 12,50
De masterclasses kosten € 10,–.
Foto’s, van boven naar beneden: Bellingham Wine Estate, Niël Groenewald.
In een korte serie zal de komende weken, in aanloop naar het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld”, iets meer verteld worden over de bedrijven en personen achter de masterclasses die er te volgen zijn. Wat is de karakteristiek van deze bedrijven, hun wijnen, en de plekken op de wereld waar deze wijnen worden gemaakt?Deze week: Bodega Saurus uit Argentinië en Weltevreden Estate uit Zuid-Afrika.
De tijd dat de landen buiten Europa alleen gemakkelijk drinkende massawijnen voortbrachten ligt ver achter ons. Binnen wijnlanden als Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië en Californië hebben zich productiegebieden ontwikkeld met een eigen stijl en hoge kwaliteit. Ook op de Nederlandse markt zijn steeds meer wijnen te ontdekken, die de verschillende “terroirs” van deze landen en gebieden weergeven. Op zondag 22 mei 2011 organiseert Perswijn dan ook voor de achtste maal het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld”. Net al voorgaande jaren toont deze proeverij dat de zogenaamde Nieuwe Wereld, de niet traditionele wijnlanden, een breed scala aan wijnen heeft, ook in de hogere prijsklassen. Ongeveer 20 importeurs bieden een breed scala wijnen van ca. 50 producenten te proeven aan. Ook zijn er weer diverse masterclasses te volgen waarbij de importeur of producent in klein gezelschap zijn of haar wijnen laat proeven en deze toelicht.
In een korte serie zal de komende weken, in aanloop naar het evenement, iets meer verteld worden over de bedrijven en personen achter deze masterclasses. Wat is de karakteristiek van deze bedrijven, hun wijnen, en de plekken op de wereld waar deze wijnen worden gemaakt? Deze week: Bodega Saurus uit Argentinië en Weltevreden Estate uit Zuid-Afrika.
Bodega Saurus, Argentinië
De eigenaren van dit modelbedrijf kunnen we geen gebrek aan visie, durf en kwaliteitsbewustzijn verwijten. Alle beschikbare middelen en technieken werden in huis gehaald om de kwaliteit op het hoogste niveau te krijgen. Bodega Saurus beschikt over een zeer modern en optimaal uitgerust geheel voor de vinificatie, de rijping en de botteling. Verdeeld over vijf verdiepingen, zodat er optimaal gebruik kan worden gemaakt van de zwaartekracht. Hierdoor kan het verplaatsen van druiven, most en wijn op de zachtst mogelijke manier gebeuren; dus praktisch zonder gebruik te maken van pompen.
Patagonië wordt niet alleen gekenmerkt door koelte, maar ook door de constante wind (maritieme luchtstroom vanuit de zuidpool) en de kalkhoudende bodem waar men de kalkrijke restanten van een gigantische dinosaurussenpopulatie heeft aangetroffen. Bovendien is de bodem extreem rijk aan steen en kiezel. Deze samenstelling wordt ter plaatse Indian cement genoemd. Drie rivieren (Rio Neuquén en Rio Limay die samen Rio Negre vormen) zorgen voor een onbelemmerde aanvoer van schoon, koel smeltwater uit het Andesgebergte. Irrigatie is hier noodzaak, omdat land- en wijnbouw niet mogelijk is met circa twee dagen neerslag per jaar! Zonder aanvoer van water is er hier sprake van woestijn. Koele nachten en warme zonnige dagen met veel wind vormen een uitmuntend recept voor topkwaliteit! Het weer is gedurende het jaar zeer stabiel en dat zorgt ook voor uitstekende en vergelijkbare oogstjaren. De constante wind voorkomt ziektes en schimmelvorming in de wijngaarden. Het gebruik van bestrijdingsmiddelen kan hierdoor tot een minimum worden gereduceerd.
Weltevrede Estate, Zuid Afrika
Weltevrede is een familiewijngoed in het wijngebied Robertson Valley, dichtbij het stadje Bonnievale. Het bedrijf ontstond toen Klaas Jonker in 1912 een boerderij kocht en de eerste wijngaarden in het gebied aanplantte. Inmiddels is de 4e generatie Jonker, Philip Jonker, actief op het wijngoed. De familie Jonker heeft maar liefst 160 hectare wijngaard in bezit, waaronder de wijndomeinen Muscadel, River’s Edge en Sonop.
Na zijn opleiding tot agrarisch ingenieur op het gebied van wijnbouw en oenologie aan de Universiteit van Stellenbosch, ging Philip Jonker in 1997 voor zijn vader Lourens Jonker werken. Hij en zijn vrouw Lindelize werkten bijna geheel dit jaar op diverse wijnbedrijven in Californië (Napa Valley) en Frankrijk (Saint-Émilion). Philip is gespecialiseerd in Chardonnay, Syrah en Cap Classique Sparklings. Zijn wijnen hebben dan ook meerdere onderscheidingen gewonnen. Philip maakt drie bijzondere terroirgebonden Chardonnay’s, naast vier mousserende wijnen met de Méthode Cap Classique (op vergelijkbare wijze als in de Champagne gemaakt), alle gemaakt met een behoorlijk aandeel Chardonnay. En ook in de Syrah / Shiraz wijnen komt de terroirinvloed heel duidelijk naar voren.
Tegenwoordig staan op Weltevrede nog altijd dezelfde, inmiddels bijna een eeuw oude wijnstokken die door de oprichter van het wijngoed werden aangeplant. Vijf generaties Jonker hebben de vruchten van deze wijnstokken geplukt – een symbool van een gezegende familiegeschiedenis met een diepgewortelde basis op Weltevrede.
Philip Jonker gaat tijdens PERSWIJN’s Ontdek de Nieuwe Wereld MC de verschillende invloeden van terroir op de wijn met de aanwezigen gaan delen
Leer meer op “Ontdek de Nieuwe Wereld”! Klik hier om u in te schrijven >
Plaats: Mövenpick Hotel Amsterdam
Datum: Zondag 22 mei 2011
Tijd: 12.00– 17.30 uur
Kosten: € 17,50 / abonnees € 12,50
De masterclasses kosten € 10,–.
Foto’s, van boven naar beneden: Patagonië, Roberto Schroeder van Bodega Saurus, wijnvaten, Weltevrede Estate, Philip Jonker.
De tijd dat de landen buiten Europa alleen gemakkelijk drinkende massawijnen voortbrachten ligt ver achter ons. Binnen wijnlanden als Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië en Californië hebben zich productiegebieden ontwikkeld met een eigen stijl en hoge kwaliteit. Op zondag 22 mei 2011 organiseert Perswijn voor de achtste maal het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld”, om deze wijnen een podium te geven.In een korte serie zal de komende weken ingegaan worden op de masterclasses die bij dit evenement te volgen zijn. Deze week: Viña Los Vascos uit Chili en Newton Johnson Wines uit Zuid-Afrika.
De tijd dat de landen buiten Europa alleen gemakkelijk drinkende massawijnen voortbrachten ligt ver achter ons. Binnen wijnlanden als Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Argentinië en Californië hebben zich productiegebieden ontwikkeld met een eigen stijl en hoge kwaliteit. Ook op de Nederlandse markt zijn steeds meer wijnen te ontdekken, die de verschillende “terroirs” van deze landen en gebieden weergeven. Op zondag 22 mei 2011 organiseert Perswijn dan ook voor de achtste maal het evenement “Ontdek de Nieuwe Wereld”. Net al voorgaande jaren toont deze proeverij dat de zogenaamde Nieuwe Wereld, de niet traditionele wijnlanden, een breed scala aan wijnen heeft, ook in de hogere prijsklassen. Ongeveer 20 importeurs bieden een breed scala wijnen van ca. 50 producenten te proeven aan. Ook zijn er weer diverse masterclasses te volgen waarbij de importeur of producent in klein gezelschap zijn of haar wijnen laat proeven en deze toelicht.
In een korte serie zal de komende weken, in aanloop naar het evenement, iets meer verteld worden over de bedrijven en personen achter deze masterclasses. Wat is de karakteristiek van deze bedrijven, hun wijnen, en de plekken op de wereld waar deze wijnen worden gemaakt? Deze week: Viña Los Vascos uit Chili en Newton Johnson Wines uit Zuid-Afrika.
Vinã Los Vascos – Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Chili
Sinds 1988 maakt het 550 hectare metende Viña Los Vascos deel uit van de Domaines Barons de Rothschild (Lafite). De naam verwijst naar de Baskische imigranten, die de wijngaard rond 1750 in de Colchagua Vallei aanplantten. Gelegen op ruim 300 meter hoogte en op ca. 40 kilometer van de Stille Oceaan, tempert de wind van zee de hitte tijdens de zomermaanden. Dankzij het grote temperatuurverschil tussen dag en nacht rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen de aroma’s zich optimaal. De nadruk bij Los Vascos ligt op evenwicht, elegantie en complexiteit. Dat maakt dat de rode wijnen uitstekend op fles kunnen rijpen, met name de Grande Reserve en Le Dix, de icoonwijn van Los Vascos. Van beide wijnen kunt u tijdens de masterclass, gegeven door Eric Getten, commercieel directeur van Domaines Barons de Rothschild, maar liefst vijf oogstjaren proeven.
Le Dix de Los Vascos is afkomstig van 70-jaar oude wijnstokken gelegen op het perceel bekend als “El Fraile”, en is gerijpt in nieuwe Franse eiken vaten. Het is slechts geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden, afhankelijk van de concentratie en de finesse van de vintage (er was geen “Le Dix” in 1998 of in 2005). De belangrijkste druivensoort is Cabernet Sauvignon, maar vanaf 2006 zijn er ook kleine accenten van Syrah, Carmenère en Malbec te proeven. De lengte van de rijping in eiken vaten gebeurd gedurende 18 maanden in 100% nieuwe vaten. De gemiddelde jaarlijkse productie bedraagd 3 000 tot 5 000 kisten per jaar.
De Grande Reserve Los Vascos, gemaakt sinds 2004, is de eerste gemengde wijn, gedomineerd door Cabernet Sauvignon. Het wordt traditioneel geproduceerd en gerijpt in Franse eiken vaten en wordt gekenmerkt door zijn hardnekkig en complex boeket. Druivensoorten: Cabernet Sauvignon (75 à 80%), Carmenère, Syrah, Malbec. De lengte van de rijping in eiken vaten is 12 maanden, met inbegrip van 50% in nieuwe vaten. De gemiddelde jaarlijkse productie is 40.000 tot 50.000 kisten.
Newton Johnson Wines, Zuid-Afrika
Newton Johnson is een typisch familiebedrijf: vader, moeder en twee zoons werken samen. Bevan, één van de zoons en aanwezig voor de masterclass, is fanatiek liefhebber van chardonnay en pinot noir. De ligging van de ‘state of the art’ winery is uniek: op een heuvel 200 meter boven zeeniveau, uitzicht op de Atlantische Oceaan en middenin een vallei met een idyllische naam: Hemel-en-Aarde vallei. Het gebied is uitermate geschikt voor wijnbouw en met name voor druivenrassen die het goed doen in koelere gebieden, zoals chardonnay. Het walvisdorp Hermanus ligt op een paar kilometer afstand, met een verrekijker zou je in het seizoen de bultruggen kunnen zien zwemmen vanaf het terras voor het proeflokaal.
Bij Newton Johnson zijn ze toegewijd aan het natuurlijke proces van wijnmaken. De makers geloven dat dit de enige manier is waarop de individualiteit in de wijnen naar boven komt. Het creëren van wijnen met een ‘sense of place’ is een oude wereldfilosofie waarin ze vast geloven. In de kelder gebruiken ze de zwaartekracht om mechanische pompen te voorkomen, en vermijden ze het toevoegen van gist aan de fermentaties. Met de hand plukken en sorteren, geen chemische toevoegingen en zachte extractie met de hand zorgen voor de zuiverheid van smaak en de natuurlijke expressie van de wijngaard. De gebieden met het koele klimaat waarin de druiven groeien zorgen voor elegante, minerale, soepel en complexe personages in wijn. De chardonnay vindt z’n oorsprong in de fijn gestructureerde verweerde graniet- en kleibodems van het Domaine. De pinot noir bevat hints van de rode klei diep in de bodem.
Leer meer op “Ontdek de Nieuwe Wereld”! Klik hier om u in te schrijven >
Plaats: Mövenpick Hotel Amsterdam
Datum: Zondag 22 mei 2011
Tijd: 12.00– 17.30 uur
Kosten: € 17,50 / abonnees € 12,50
De masterclasses kosten € 10,–.
Foto’s, van boven naar beneden: Eric Getten; de vaten met Le Dix de Los Vasos; Bevan Newton Johnson; het druiven plukken bij Newton Johnson.
