Nieuws

Wij verwelkomen u graag op PERSWIJN proeverij Le Tour de Champagne op maandag 29 september 2025 in de Raadzaal van Hotel Sofitel Legend The Grand in Amsterdam. Naast de topcuvées van Les Grandes Marques kunt u ook kennis maken met de pareltjes van de nieuwe generatie champagnehuizen.

Wijnprofessionals programma

Doorlopende proeverij

Wijnprofessionals zijn gedurende de hele dag van harte welkom op de doorlopende proeverij, zowel ‘s middags als ‘s avonds.

Seminars

De seminars duren dit jaar zo’n 1,5 uur om nog dieper op de materie in te gaan. Mocht u geïnteresseerd zijn in verdieping van uw kennis, schrijf u dan snel in!

Maandag 29 september 2025

• 12:00 – 13:30 uur: seminar 1: (€ 35 p.p. geen borg)*
• 13:00 – 20:00 uur: doorlopende proeverij voor wijnprofessionals
• 17:00 – 18:30 uur: seminar 2:  (€ 35 p.p. geen borg)*

Reserveer uw ticket

*Abonnees van PERSWIJN krijgen 30% korting. Er is geen borg. Uw unieke kortingscode is u per e-mail toegestuurd of vindt u begin augustus op het adreslabel van PERSWIJN #5.

Bent u nog geen abonnee? Voor slechts € 6 per maand wordt u al abonnee.

Locatie:  Hotel Sofitel Legend the Grand Amsterdam, Oudezijds Voorburgwal 197, 1012 EX Amsterdam

Onder wijnprofessionals verstaan wij mensen die fulltime werkzaam zijn in de wijnsector. Bent u dat niet, dan bent u uitsluitend tijdens het avondprogramma welkom. Dan kunnen de wijnprofessionals in alle rust hun werk doen. Op het evenement zijn onze algemene voorwaarden en privacy policy van toepassing.

Wijnliefhebbers programma

Doorlopende proeverij

Wijnliefhebbers zijn vanaf 17:00 uur van harte welkom op de doorlopende proeverij.  Maak van deze unieke gelegenheid gebruik om de crème de la crème van de Champagne te proeven. De ticketprijs is inclusief de meer dan 100 champagnes die u kunt proeven.

Seminar

Het seminar duurt dit jaar zo’n 1,5 uur om nog dieper op de materie in te gaan. Mocht u geïnteresseerd zijn in verdieping van uw kennis, schrijf u dan snel in!

Maandag 29 september 2025

• 17:00 – 20:00 uur: doorlopende proeverij voor wijnliefhebbers (€ 60 p.p.)
• 17:00 – 18:30 uur: seminar 2: (€ 35 p.p.)*

Reserveer uw ticket

*Abonnees van PERSWIJN krijgen 30% korting. Er is geen borg. Uw unieke kortingscode is u per e-mail toegestuurd of vindt u begin augustus op het adreslabel van PERSWIJN #5.

Bent u nog geen abonnee? Voor slechts € 6 per maand wordt u al abonnee.

 

Locatie: Hotel Sofitel Legend the Grand Amsterdam, Oudezijds Voorburgwal 197, 1012 EX Amsterdam

Op het evenement zijn onze algemene voorwaarden, privacy policy en de op dat moment geldende coronamaatregelen van toepassing.

 

Wilt u als standhouder deelnemen aan Le Tour de Champagne 2025? Registreer u hier of neem contact op met Huub Snijders: huub@perswijn.nl +31 (0) 6 21365413

Do you want to exhibit at Le Tour de Champagne 2025? Please register here or contact Huub Snijders: huub@perswijn.nl  +31 (0) 6 21365413

Voor informatie, vragen en afmeldingen: communicatie@perswijn.nl

Met dank aan onze partners:

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 5-2025  schuiven chef Daan Ruijs en sommelier Tessa van de Wouw samen aan tafel. Met twee verrassende gerechten — coquille met asperge-citroencompote en cantharellen met saus op basis van vin jaune— én drie bijpassende wijnsuggesties per gerecht, proefde ons panel wat werkt, wat verrast en wat je thuis zeker eens moet proberen.

De receptuur is van Chef Daan Ruijs – je vindt beide recepten op perswijn.nl/recepten.

Benieuwd welke wijnen sommelier Tessa van de Wouw hierbij koos en wat het proefpanel er – blind! – van vond? Ontdek het in Perswijn 5-2025 of online via de link hierboven.

Het was 29 maart 2023. We waren uitgenodigd in Parijs voor een overzichtsproeverij van de wijnen van Château Pavie, inmiddels gepromoveerd tot premier grand cru classé A van Saint-Emilion. Hét moment voor eigenaar Gérard Perse om te gloriëren. Maar Gérard Perse schitterde door afwezigheid. Dat kon maar één reden hebben: hij was toen al ernstig ziek. Afgelopen weekend overleed hij, na een slopende strijd tegen een niet te overwinnen alvleesklierkanker.

Perse was een man van grote ambities, een selfmade grootheid bovendien, die eigenhandig een keten van supermarkten van de grond af opbouwde. In 1993 stapte hij over naar de wijn, met de aankoop van Château Monbousquet in Saint-Emilion. In 1998 nam hij het kwakkelende Pavie over van de familie Valette, die door verdeeldheid in de familie niet in staat was het château met zijn bijzondere wijngaard op een zuidhelling direct ten oosten van het stadje goed te beheren.

Met zijn ambities en zijn machtige wijnen -schijnbaar om de smaak van Parker te plezieren – riep de rücksichtsloze Perse in Saint-Émilion veel weerstand op. En niet alleen daar. Ook sommige wijncritici konden de stijl niet waarderen. Jancis Robinson gaf ooit de 2003 van Pavie 12 punten op een schaal van 20, en schreef dat dit een belachelijke wijn was, die meer leek op een droge port, onaantrekkelijk door zijn overrijpheid, in combinatie met groene tonen. Het kwam haar te staan op een terechtwijzing door Robert Parker. Zeer ongebruikelijk, bij wijnschrijvers onder elkaar. Parker gaf vier jaargangen 100 punten: 2000, 2005, 2009 en 2010. Alleen bij de 2009 was dat achteraf onterecht, de wijn ontwikkelde zich te snel. 2010 is een monumentale wijn. Zijn enorme ambitie ging ook wel eens te ver. Een geplande overname van Château Petit-Village (Pomerol) voor 45 miljoen euro in 2002 ging niet door, omdat hij de financiering niet rond kreeg.

De rol van Perse zelf moest niet worden onderschat. Technisch directeur Jean-Baptiste Prion vertelde dat Perse zeer betrokken was. ‘Wat me altijd geholpen heeft, is de passie van Gérard Perse. De eerste jaargangen stond hij ’s ochtends om acht uur bij de sorteertafel, om te helpen met het uitsorteren van de slechte druiven. Veel van mijn collega’s vertellen dat ze hun werk zo’n beetje alleen moeten doen. Ik heb de luxe van een altijd betrokken eigenaar. Zo rond 2016, 2017 zijn we de stijl wat gaan bijsturen, zoals ik zei, heel geleidelijk. De wijn moet altijd diepgang en structuur houden, dat willen we absoluut. Zonder overdreven hout en overmatige extractie.’

In 2012 promoveerde Pavie naar het hoogste niveau van Saint-Émilion, Premier Grand Cru Classé A, samen met Château Angélus. Bij de nieuwe classificatie van 2022 trokken de ‘oude’ châteaux Cheval Blanc en Ausone zich terug, evenals Angélus. Figeac promoveerde, zodat er nu een tweetal hoogst genoteerden over zijn. Maar de triomf van Perse was compleet. Er is maar één conclusie mogelijk. Hoewel controversieel, mag de invloed van Perse op Saint-Emilion en zijn wijnen niet worden onderschat.

 

Ronald de Groot

 

PERSWIJN #5 komt uit op 28 juli 2025

In Perswijn #5 leest u over hoogst originele wijnen uit Corsica, intelligente wijnbouw in West-Sussex, verrassend Mendoza en moscatel uit de ‘platte’ kant van de Douro.

Verder artikelen over Savoie en Haute-Savoie, Nederland in 134 wijnen, merlot uit Malepère, superlatieven over Pietradolce, bijna ideale groeiomstandigheden in de Dão en de revival van vermout.

Met maar liefst 957 proefnotities Nederlandse wijnen in alle stijlen, rood uit Zuid-Portugal, Alentejo, Tejo, Lisboa, Setúbal, Algarve, Duits wit behalve Riesling en Zuid-Afrikaans wit behalve Chenin Blanc.

En natuurlijk in PERSWIJN #5 de vertrouwde columnisten, rubrieken, diepgravende artikelen, inspirerende restaurants, wijn-spijscombinaties, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #5 is vanaf 28 juli verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs. En ook in onze webshop.

——————————————————————————————————–

Corsica, deel 1: patrimonio

Iemand had Lars Daniëls al gewaarschuwd: “Het wordt liefde op het eerste gezicht.” En zo geschiedde. Corsica is wonderschoon. En de goede, soms prachtige en vaak hoogst originele wijnen maken het eiland tot een bestemming die hoog op de bucketlijst van iedere wijnliefhebber moet staan.

Tinwood Estate: intelligente wijnbouw

“Wijnbouw vond mij, niet andersom. Ik ben geboren op een geweldige plek en zag de kansen op het juiste moment.: Was getekend: Art Tukker, van Nederlandse afkomst, wijnboer in West-Sussex, Groot-Brittannië.

Mendoza, nog lang niet afgeschreven

Zo kom je jarenlang niet in Argentinië. En zo ben je er twee keer in anderhalf jaar. Het lijkt misschien dubbelop, maar het was een mooie gelegenheid voor Ronald de Groot zijn kennis te verdiepen en ook weer een paar andere producenten te bezoeken. Soms vertrouwd, soms verrassend anders.

Favaois, moscatel van de vlakte

Wie naar de Douro afreist, gaat doorgaans voor de wijngaarden op de hellingen die nergens anders zo steil zijn. Maar de Douro heeft ook een ‘platte’ kant. Dat is de Planalto Mirandês, een hoogvlakte in de Cima Corgo. Een bezoek waard, vanwege de traditionele zoete Moscatelwijn en de belofte voor de toekomst.

Savoie en Haute-Savoie: de après-ski ver voorbij

Stefaan keert voor Perswijn terug naar zijn favoriete vakantiebestemming, de Savoie. In deel 1 van dit tweeluik gaat hij naar de Haute-Savoie: de wijngaarden rond en boven het Lac du Bouget, het Lac Léman en de wijnstreek rond Ayze.

Nederland in 134 wijnen

We gingen er eens goed voor zitten en proefden 134 Nederlandse wijnen in alle stijlen. Het oordeel? Heel positief!

Malepère is vooral zichzelf

Je zou je in de appellation Malepère, rond Carcassonne, bijna in Bordeaux kunnen wanen, met merlot als de belangrijkste druif voor de rode wijnen. Maar zo simpel is het nu ook weer niet. De werkelijkheid is diverser én interessanter.

In de serie Doorgelicht: Condrieu 2023, Domaine Graem & Julie Bott

Lars Daniëls bestudeert één bijzondere wijn van alle kanten. Deze keer een Condrieu van een nieuw domein. Het is een wijn met een opmerkelijke frisheid, die toch vulling, diepgang en lengte heeft. Een wijn in een mooie, eigentijdse stijl.

In de serie Nederlandse wijngids: Domein Holset uit Lemiers en Overst Voerendaal uit Nuth

Benieuwd naar de stand van zaken in wijnland Nederland? Perswijn is uw deskundige gids.

Pietradolce laat niemand onberoerd

Over Pietradolce vrijwel niets dan superlatieven. Van schitterend terroir tot doordachte wijnmakerij tot uiterst elegante wijnen: alles is van een superieure harmonie. Lars Daniëls had gelukt: hij kreeg het allemaal te zien en te proeven.

De Dão

Bijna ideale groeiomstandigheden in een prachtig gevarieerd landschap, interessante inheemse druivenrassen met wereldse potentie en een lichting getalenteerde wijnmakers – de Portugese wijnregio Dão heeft alles in huis om de wereld te veroveren.

Vermout, alsem voor de ziel

Vermout begon zijn revival als ingrediënt in negroni – rode vermout, gin en campari – en andere cocktails. Inmiddels is de versterkte en gearomatiseerde wijn puur ook weer in trek. Niet alleen bij de consument, maar ook bij wijnmakers.

In de serie Op de wijnkaart: Levy Smit: “Als mijn verzamelhart spreekt, moet ik wel in de spiegel kijken. Anders gaat het mis.”

Als ondernemer met een groot hart voor wijn verwent Levy zijn gasten met vlees en stuurt ze als het moet een beetje bij op wijngebied.

 

In de serie alles behalve wijn, deel 5: wijnglazen

Wijn komt niet zomaar tot stand. In het proces van wijnbouw en wijnmaken maakt een wijnboer gebruik van allerlei materialen, van plantmateriaal tot gisten en vaten. Deze keer: wijnglazen. Lars Daniëls kijkt diep in het glaasje en spreekt met een toonaangevende producent van chique wijnglazen: Zalto.

 

In de rubriek Wijnmensen: Ulrich Fischer: “Sommige plekken zijn wellicht niet meer geschikt voor wijnbouw.”

Hij gelooft niet in wilde gisting maar wel in wetenschap: Ulrich Fischer doet al dertig jaar onderzoek naar wijnbouw en wijn.

 

In de rubriek Lekkere trek: Wijnbar Hemel & Aarde in Utrecht en Restaurant Nazka in Amsterdam

Onze tips voor de lekkerste adressen in Nederland en België waar wijn op een voetstuk staat.

 

In de rubriek Aan tafel: sommelier Tessa van de Wouw adviseert bij coquille met asperge-citroencompote en cantharellen met saus op basis van vin jaune

We hebben twee lekkere gerechten, een sommelier die bij elk drie wijnen adviseert en een proefpanel dat het allemaal uitprobeert.

 

Bordeaux-bruis

Een van de grootste coöperaties van Bordeaux gooide het roer radicaal om. De consumptie van rode wijn daalt, witte en mousserende wijnen verkopen redelijk goed: in Sauveterre besloten ze daarom te mikken op Crémant de Bordeaux. Met succes.

 

 

In deze competitie staan de beste wijnen uit 2025 centraal, met extra aandacht voor het bijzondere thema Bordeaux blends. De winnende wijnen worden uitgebreid besproken in de koopgids PERSWIJN beste 101 van 2025. Deze koopgids wordt uitgebracht bij PERSWIJN #8 (editie ‘december 2025/januari 2026’, vanaf 1 december 2025 verkrijgbaar). Binnen de volgende categorieën worden de wijnen beoordeeld:

1. 1. Mousserende wijnen
   2. Witte wijnen
   3. Rode wijnen
   4. Zoete en versterkte wijnen
   5. Bordeaux blends
      Voor dit speciale thema zijn we op zoek naar Bordeaux blends van over de hele wereld. Dus uit Bordeaux zelf, maar ook uit Toscane, de VS, Chili, Zuid-Afrika, Australië en Nieuw-Zeeland, om een aantal bekende herkomsten te noemen. Om te zorgen dat vergelijkingen niet mank lopen, zijn er wat spelregels. Kijk voor specifieke informatie op perswijn.nl/wijnconcours

      Aanmelding

      Wilt u meedoen? U kunt zich vanaf nu aanmelden voor het wijnconcours PERSWIJN beste 101 van 2025 via www.perswijn.nl/account/. Uitsluitend aanmeldingen via dit systeem worden in behandeling genomen.

      Let op: de inschrijftermijn en ontvangst van de flessen sluit op 11 september 2025

      Wijnen insturen voor het PERSWIJN Wijnconcours

      Wij hopen dat u deelneemt met één of meerdere wijnen. Wij zien uw aanmelding graag tegemoet.

Een term uit het Frans uiteraard, maar een die vrij algemeen gebruikt wordt om bepaalde wijngaardbodems aan te duiden. Calcaire is kalksteen, officieel calciumcarbonaat. En argilo komt van argile, dat klei betekent. Kleirijke kalksteen dus vrij letterlijk. Maar het begrip is vrij ruim en wordt gebruikt voor allerlei klei-houdende kalkbodems op kalkrijk gesteente. Een oude naam voor een weinig ontwikkelde bodem op kalksteen is rendzina, die zich afhankelijk van de omstandigheden verder kan ontwikkelen tot sol brun calcaire (Frans), Braunerde (Duits) en krijtvaaggrond (Nederlands). Ook terra fusca en terra rossa zijn kleirijke bodems op kalksteen, respectievelijk bruin en rood van kleur.

Argilo-calcaire komt veel voor in met name de Europese wijngebieden

Argilo-calcaire, dat in de moderne bodemkunde vaak tot de leptosolen wordt gerekend, komt veel voor in met name de Europese wijngebieden, in zowel meer gematigde als mediterrane. Dat heeft natuurlijk te maken met het feit dat grote delen van Europa in verschillende geologische tijdperken onder water hebben gelegen, waarin de carbonaatmineralen zich hebben afgezet. Van de Bourgogne tot delen van Bordeaux, van het hart van Rheinhessen tot delen van Rioja, van delen van Toscane tot Patrimonio en Coonawarra, klei en kalksteen zijn een voortreffelijke combinatie voor kwaliteitswijnbouw. Vaak wordt de verfijning van wijnen van argilo-calcaire geroemd. Kalk lijkt bij te dragen aan elegante, afgeronde maar levendige zuren, klei geeft een zekere stevigheid.

Le Montrachet, wijngaard met de perfecte kleihoudende kalkbodems? (foto: Lars Daniëls)

In Perswijn #4 leest u over de kustwijnen van Maremma Toscana, de relatief jonge AOP Coteaux Bourguignons, de twee troeven van Roero en de toekomst van de wijngaarden rondom de Middellandse Zee.

Laat u inspireren door perfectie in cava, de veranderingen in de Rhône, de verrassende diepgang van Bordeaux 2024 en Duitse chardonnay.

Met maar liefst 717 proefnotities Maremma Toscana, Coteaux Bourguignons, Roero, Griekenland, cava, Rhône, Bordeaux 2024, Duitse chardonnay, stil droog rood en stil droog wit uit Sicilië, Elzas alle stijlen inclusief Crémant d’Alsace, stil droog rood en stil droog wit uit Beaujolais, stil droog wit uit Zuid-Portugal (Alentejo, Tejo, Lisboa, Setúbal, Algarve).

En natuurlijk in PERSWIJN #4 de vertrouwde columnisten, rubrieken, diepgravende artikelen, inspirerende restaurants, wijn-spijscombinaties, nieuws en nog veel meer! PERSWIJN #4 is vanaf 1 juli verkrijgbaar in de winkels en bij onze ambassadeurs. En ook in onze webshop.

——————————————————————————————————–

Maremma Toscana: wijn van de kust

De Anteprima Toscana, in februari, begon voor Ronald de Groot dit jaar met een diner rond witte wijnen van de Toscaanse kust: Vermentino di Maremma Toscana Superiore. Een initiatief van een groep producenten die vol energie de lokale druif vermentino promoten. Bij de latere proeverijen kwamen ook rode wijnen uit het kustgebied – de Maremma – aan bod.

 

Coteaux Bourguignons vraagt om lef

Coteaux Bourguignons is een relatief jonge AOP, die de gemoederen beroert. Sommigen vinden dat het de wijnmakers in de Bourgogne ruimte geeft om te experimenteren, anderen noemen het een verwarrende aanvulling op de vele AOP’s die het gebied al telt. Magda van der Rijst zet feiten en meningen op een rij.

 

Roero: allemansvriend en Einzelgänger

Minder bekend dan buren Barolo en Barbaresco, maar met twee troeven in plaats van één: dat is Roero. Niet alleen edel rood van nebbiolo, maar ook heerlijk wit van arneis

 

Mediterranée…zo heet, zo heet

Toon Hermans bezong de idylle van de Middellandse Zee in 1958: Méditerranée, zo blauw, zo blauw… Dat beeld – mooie stranden, heerlijke zomers, geweldig eten – houden we graag in ons hoofd. Maar de laatste jaren gaat het steeds meer over verzengende hitte, uitputtende droogte of verwoestende stortregens. Helemaal geen slecht idee dus dat producenten van landen rondom de Middellandse Zee eens samenkomen en met elkaar van gedachten wisselen.

 

In de serie Doorgelicht: Anas-Cëtta 2023, Azienda Agricola Cogno

Lars Daniëls bestudeert één bijzondere wijn van alle kanten. Deze keer een heerlijke witte wijn uit Piemonte van een tot voor kort obscuur lokaal druivenras: nascetta. Elvio Cogno haalde het uit de vergetelheid en was in 1994 de eerste die er weer wijn van ging maken. En dan niet versneden met favorita en moscato, zoals vroeger, maar in purezza

 

Perfectie in cava

Het was Xavier Gramona die het onderwerp ooit aansneed: bij mousserende wijn krijgt de duur van de rijping met de gisten in de fles al veel aandacht, maar hoe belangrijk is de rijping nádat die gisten verwijderd zijn, dus na het dégorgement? Een technische proeverij gaf aardig inzicht.

 

De Rhône stroomt door

Meer dan 200 kilometer lang en in het zuiden dik 100 kilometer breed: de Rhône is een groot én belangrijk wijngebied. Maar ook hier ontkomen ze niet aan zaken als klimaatverandering en de trend van consumenten die liever wit dan rood drinken. Gelukkig zitten ze in de Rhône niet stil.

 

In de serie Nederlandse wijngids: Wijngaard Land en Boschzigt uit ‘s-Gravenland en Wijngoed Wilgenhorst uit Zeewolde

Benieuwd naar de stand van zaken in wijnland Nederland? Perswijn is uw deskundige gids.

 

Bordeaux 2024: een modern jaar

Net als hier viel er vorig jaar in Bordeaux meer regen dan ooit, ook tijdens de oogst. Reden voor sommigen om het jaar al in september af te schrijven. Dat ergert de Bordelais behoorlijk. Want door weinig druiven aan de stokken en goed weer in juli en augustus hebben de wijnen alsnog een verrassende diepgang en vaak zelfs een uitstekende rijpheid, in combinatie met weinig alcohol. Tijd voor een herwaardering?

 

Duitse chardonnay: een goed idee?

Van alle druiven in Duitsland neemt verhoudingsgewijs de aanplant van chardonnay het meest toe. De witte topdruif uit de Bourgogne doet het er uitstekend en krijgt steeds meer aanhangers, ook onder Bourgogneliefhebbers.

 

In de serie Op de wijnkaart: Luuk Stierum: “Sommige dingen raad ik af; dat vinden gasten lastig”

Onlangs won Luuk Stierum met overmacht de Junior Sommelier Award. Deze jonge sommelier maakte veel indruk op de jury, onder andere met zijn doordachte wijn-spijscombinaties.

 

In de serie alles behalve wijn, deel 4: spuiten

Wijn komt niet zomaar tot stand. In het proces van wijnbouw en wijnmaken maakt een wijnboer gebruik van allerlei materialen, van plantmateriaal tot gisten en vaten. Deze keer: spuiten. Lars Daniëls las zich grondig in over gewasbescherming en sprak met wijnboeren én een toonaangevende producent van bestrijdingsmiddelen: BASF.

 

In de serie Nederlandse wijngids: Landgoed Heenwerf in Kruisland en Wijndomein De Koen in Zuid-Scharwoude

Benieuwd naar de stand van zaken in wijnland Nederland? Perswijn is uw deskundige gids.

 

In de rubriek Wijnmensen: Kathleen van den Berghe: “ Dat zoet niet verkoopt, is ook weer zo’n mythe”

Wijnboer, wijnmaker, Master of Wine: Kathleen van den Berghe is de vrouw die alles kan. Ze gelooft niet in de mythes van de wijnhandel en heeft een verfrissende eigen mening.

 

In de rubriek Lekkere trek: Bistrot Regent in Nijmegen en Tante Kee in De Kaag

Onze tips voor de lekkerste adressen in Nederland en België waar wijn op een voetstuk staat.

 

In de rubriek Aan tafel: sommelier Job Seuren adviseert bij mosselen met nori en yuzu kosho en bij tuinbonen met geroosterde ui

We hebben twee lekkere gerechten, een sommelier die bij elk drie wijnen adviseert en een proefpanel dat het allemaal uitprobeert.

 

Verandering van kleur doet drinken

De wijnconsumptie daalt, vooral die van rode wijn. Rosé en witte wijn doen het beter. Wijnboeren moeten zich aan deze trend aanpassen en dat is niet altijd gemakkelijk. Zeker niet in een streek als Bordeaux, waar rode wijn al meer dan vijftig jaar de markt sterk domineert.