Eten & Drinken

Hoewel de appellation van deze wijn Bourgogne is, komt hij uit de Mâcon, uit het dorp Loché, waar Catherine en Didier Tripoz hun wijnen maken – niet te verwarren overigens met Céline en Laurent Tripoz, die in hetzelfde dorp wijn maken. Nogal verwarrend, die families in de Bourgogne, en nog allemaal in de wijn ook. Het echtpaar heeft 10 hectare wijngaarden in de Mâconnais, en mag zich beroemen op oude stokken die wijnen voortbrengen met een bijzondere kracht en diepgang.

Domaine Catherine et Didier Tripoz

Vieilles Vignes 2007, Bourgogne

Hoewel de appellation van deze wijn Bourgogne is, komt hij uit de Mâcon, uit het dorp Loché, waar Catherine en Didier Tripoz hun wijnen maken – niet te verwarren overigens met Céline en Laurent Tripoz, die in hetzelfde dorp wijn maken. Nogal verwarrend, die families in de Bourgogne, en nog allemaal in de wijn ook. Het echtpaar heeft 10 hectare wijngaarden in de Mâconnais, en mag zich beroemen op oude stokken die wijnen voortbrengen met een bijzondere kracht en diepgang. De stokken waarvan deze wijn wordt gemaakt, zijn meer dan vijftig jaar oud, met uiteraard lage opbrengsten. Dat maakt het mogelijk hem een mooie rijping op barriques te geven, zonder dat het hout direct te overheersend wordt. Je blijft het mooie terroir, dat de wijn zijn frisheid geeft, altijd proeven. Hij ruikt heerlijk naar hout en exotisch fruit, sinaasappel en hazelnoten; de smaak is intens, mondvullend, met aangenaam citrusfruit; veel opsmuk, maar hij kan het hebben.

La Branche

€ 9,-

****(*)

Duitsland is bij uitstek het land van de klassieke, historische wijndomeinen, waarvan dit er een is. Een geschiedenis van meer dan 650 jaar, een wijngaardbezit van 36 hectare op de beste hellingen van de Moezel. Een bedrijf van superlatieven, dat is duidelijk. Klein smetje: in 1978 moesten de Reichsgrafen von Kesselstatt afstand doen van hun domein. Nieuwe eigenaar werd de familie Reh, met Annegret Reh als flamboyante beheerder van het domein. Ze deed het met verve, en bouwde aan de bekendheid van het wijngoed.


Reichsgraf von Kesselstatt 2007

Piesporter Goldtröpfchen

Imperial, 6

Duitsland is bij uitstek het land van de klassieke, historische wijndomeinen, waarvan dit er een is. Een geschiedenis van meer dan 650 jaar, een wijngaardbezit van 36 hectare op de beste hellingen van de Moezel. Een bedrijf van superlatieven, dat is duidelijk. Klein smetje: in 1978 moesten de Reichsgrafen von Kesselstatt afstand doen van hun domein. Nieuwe eigenaar werd de familie Reh, met Annegret Reh als flamboyante beheerder van het domein. Ze deed het met verve, en bouwde aan de bekendheid van het wijngoed.

Piesporter Goldtröpfchen is een van de klassiekers van het bedrijf, afkomstig van een van de befaamdste wijngaarden van de Moezel, die jaar op jaar prachtige wijnen voortbrengt. En zeker in het grootse 2007: hij is stevig en krachtig, tegelijk mooi elegant, met rijpe perzik en ananas, goede zuren, sap, lengte en mooie bitters. Prachtige Moezel. Heerlijke Riesling.

Al eerder werd onze aandacht getrokken door de mooie wijnen van het Domaine Michaud, dat op de rechteroever van de Cher ligt, een zijrivier van de Loire. Dit keer worden we verrast door een mooie rode wijn, op basis van voornamelijk cabernet, in het kader van onze wedstrijd rond de beste Cabernet uit Europa. Een knappe prestatie.

Al eerder werd onze aandacht getrokken door de mooie wijnen van het Domaine Michaud, dat op de rechteroever van de Cher ligt, een zijrivier van de Loire. Dit keer worden we verrast door een mooie rode wijn, op basis van voornamelijk cabernet, in het kader van onze wedstrijd rond de beste Cabernet uit Europa. Een knappe prestatie.

De druiven, cabernet franc en cabernet sauvignon, aangevuld met een beetje cot (malbec), staan aangeplant op een ondergrond van silex, vuursteen. Silex houdt de warmte vast, zodat de druiven meer smaak krijgen en rijper worden. Opmerkelijk rijp, zeker in het geval van de cabernet sauvignon, een druif die aardig wat warmte nodig heeft. Tegelijk geeft de noordelijke ligging de wijn extra sap en frisheid.

Het is een heerlijk glas rood, zwoel en fris tegelijk, met zwarte bessen, sappig, mooi fruit, zacht en smakelijk, kersen, mooie zuren sap en rijpe tannine.

Domaine Thierry Michaud, Ad Vitam Vieilles

Vignes 2006, Touraine

De Wijntherapeut, € 9,- ****(*)

Hoewel voor deze rosé voornamelijk prosecco wordt gebruikt, is er in strikte zin geen sprake van een Prosecco. De producent van deze wijn heeft ook niet de pretentie om de wijn Prosecco te noemen, laten we daarin duidelijk zijn. Het is een producent uit de streek Colli Asolani, die een vino spumante maakt in een roze kleur, waarbij de markt op zijn wenken wordt bediend: rosé met belletjes is ín.


Hoewel voor deze rosé voornamelijk prosecco wordt gebruikt, is er in strikte zin geen sprake van een Prosecco. De producent van deze wijn heeft ook niet de pretentie om de wijn Prosecco te noemen, laten we daarin duidelijk zijn. Het is een producent uit de streek Colli Asolani, die een vino spumante maakt in een roze kleur, waarbij de markt op zijn wenken wordt bediend: rosé met belletjes is ín.

En als we dan zo’n ongecompliceerd glas rosé willen drinken, is dit een prima keuze. In de eerste plaats door het gebruik van proseccodruiven van een goede kwaliteit uit het klassieke gebied van deze druif; in de tweede plaats door de toevoeging van 10 procent pinot nero, een druif die veel verfijnder is dan de veel gebruikte raboso, die wat strenge zuren en bitters toevoegt aan de toch al flinke zuren van de prosecco. Pinot noir rondt de wijn juist af en geeft hem een aangename fruittoon. Hij ruikt naar frambozen en bloemen; de smaak is prettig droog en open, je proeft een lichte stevigheid, goede zuren en een klein zoetje.

Casa Bianca, Rosato Brut

Prosecco-Pinot Nero, Vino Spumante

Les Généreux, € 10,45

Een van de succesvolle coöperaties van de Languedoc is de Cave van Saint-Chinian. Deze maakt aangename rode wijnen met de appellation Saint-Chinian, maar de leden hebben zo hier en daar ook wijngaarden met viognier. Het is (vooralsnog) niet toegestaan om viognier te gebruiken voor het maken van appellationwijnen, dus wordt het landwijn, vin de pays.


La Croisade, Viognier 2008

Vin de Pays d’Oc 14,5 pnt

Een van de succesvolle coöperaties van de Languedoc is de Cave van Saint-Chinian. Deze maakt aangename rode wijnen met de appellation Saint-Chinian, maar de leden hebben zo hier en daar ook wijngaarden met viognier. Het is (vooralsnog) niet toegestaan om viognier te gebruiken voor het maken van appellationwijnen, dus wordt het landwijn, vin de pays.

En dit is helemaal geen onverdienstelijke landwijn, mede door het goede terroir van deze streek. Net als in de noordelijke Rhône gedijt de viognier hier prima, op wijngaarden die voor een deel op schistes liggen: verweerd graniet. Het geeft hem een goede kracht en diepgang, mooie bitters en zuren en een vleugje grapefruit. Een mondvol wijn, dik en sappig, voor een zeer vriendelijke prijs.

Sligro, 1 ***(*)

Voor Australië is het van groot belang om de regionale identiteit van de wijnen te benadrukken, om te laten zien dat er interessante nieuwe streken zijn, waar ook ándere wijnen vandaan komen. Central Ranges is zo’n streek, op de uitlopers van het wijngebied Orange, het hoogstgelegen wijngebied van Australië. Cumulus Wines maakt wijnen in beide streken.

Cumulus Wines, Shiraz Rolling 2007

Central Ranges 15,5 pnt

Voor Australië is het van groot belang om de regionale identiteit van de wijnen te benadrukken, om te laten zien dat er interessante nieuwe streken zijn, waar ook ándere wijnen vandaan komen. Central Ranges is zo’n streek, op de uitlopers van het wijngebied Orange, het hoogstgelegen wijngebied van Australië.

Cumulus Wines maakt wijnen in beide streken. De topserie Climbing komt uit Orange, en de wijnen onder het label Rolling uit de iets lager gelegen Central Ranges – maar nog altijd tot zo’n 600 meter hoog. Wijnmaker Philip Shaw maakt daar wijnen die profiteren van de nachtelijke afkoeling op deze hoogte en daardoor meer frisheid hebben en mooie, rijpe tannines. Hij laat hiermee zien dat in Australië ook frissere en elegantere Shirazwijnen kunnen worden gemaakt, terwijl ze toch een mooi rijp karakter hebben, zoals dit ongecompliceerd lekkere glas, met kruiden, garrigue, laurier, kersen en wat bramen, een levendige smaak, aangename zuren en mooie tannines.

Poot, 4

De Vlaamse eigenaar en wijnmaker Guido Jansegers probeert zich al jaren te onttrekken aan de malaise die je voelt in een streek als de Corbières. Hij ziet om zich heen hoe buren er het bijltje bij neergooien en meer en meer wijngaarden worden gerooid – vooral de oude stokken, die de beste wijnen (kunnen) leveren. Hij had genoeg van het leven in Vlaanderen en kocht dit domein jaren geleden.

De Vlaamse eigenaar en wijnmaker Guido Jansegers probeert zich al jaren te onttrekken aan de malaise die je voelt in een streek als de Corbières. Hij ziet om zich heen hoe buren er het bijltje bij neergooien en meer en meer wijngaarden worden gerooid – vooral de oude stokken, die de beste wijnen (kunnen) leveren. Hij had genoeg van het leven in Vlaanderen en kocht dit domein jaren geleden.

Ondanks al zijn werk om betere wijnen te maken, is het niet gemakkelijk ze voor een goede prijs te verkopen. Dat is het gevolg van de worsteling met het imago van Corbières. Zijn wijngaarden liggen in het noorden van de streek, tegen de Minervois aan, op de uitlopers van de Montagne d’Alaric, een mooi en warm terroir. Heerlijke wijn, zacht, open, fris en breed, gepolijst, met rijp fruit, lengte, room en een mooi klein pepertje. Gerijpt, maar perfect om nu te drinken.

Van Eyck’s Wijnkelders

€ 8,50

****(*)

De Saar geldt als een van de koelste wijnstreken van Duitsland, met wijnen die elegant en strak van karakter zijn, lichtvoetig en fijn. Ideaal voor riesling, omdat hij hier lang moet hangen voor hij helemaal rijp is, met toch nog veel zuren. Het kleine wijngoed van Johann Peter Reinert (4,2 hectare) bezit wijngaarden in een paar verschillende dorpen.


Weingut Johann Peter Reinert,

Riesling Trocken Kabinett 2007, Kanzemer

Sonnenberg Saar 14,5 pnt

De Saar geldt als een van de koelste wijnstreken van Duitsland, met wijnen die elegant en strak van karakter zijn, lichtvoetig en fijn. Ideaal voor riesling, omdat hij hier lang moet hangen voor hij helemaal rijp is, met toch nog veel zuren. Het kleine wijngoed van Johann Peter Reinert (4,2 hectare) bezit wijngaarden in een paar verschillende dorpen.

Kanzemer Sonnenberg is niet de allermooiste, maar in een goed jaar als 2007 levert hij toch een heerlijk glas Riesling, dat bovendien verrassend betaalbaar is. Een elegante wijn, die geurt naar perzik en peer, met citrus en appel, mooi slank, zacht, niet streng, prima in balans, rokerig, met wat amandelen.

Henri Bloem/Hart’s Wijnhandel, € 6,95

Net als in de andere landen van de Nieuwe Wereld hebben de wijnproducenten in Australië geconcludeerd dat ze met ‘andere’ druiven op de markt moeten komen om de aandacht van de wijndrinker te blijven trekken. En zo ontdekten ze dat verdelho voor witte wijnen een aantrekkelijk alternatief kan zijn.

Net als in de andere landen van de Nieuwe Wereld hebben de wijnproducenten in Australië geconcludeerd dat ze met ‘andere’ druiven op de markt moeten komen om de aandacht van de wijndrinker te blijven trekken. En zo ontdekten ze dat verdelho voor witte wijnen een aantrekkelijk alternatief kan zijn. Een slimme keuze, omdat deze Portugese druif op Madeira goed  gedijt onder hete omstandigheden, zoals we die ook in Down Under kunnen vinden. Op zulke momenten gaat het snel. Dan pikt ook een groot bedrijf als De Bortoli zo’n druif op om er betaalbare wijnen mee te maken, en nog met succes ook. De kracht van de verdelho is dat hij in de hitte toch goed zijn zuren behoudt. Je ruikt wat wit fruit, met een lichte rokerigheid, citrus en bloemen; de smaak is zacht, met goede zuren en wat bitters.

Plus, € 3,99

Het gebied Mittelrhein geldt een beetje als een tussengebied, een streek die niet tot de klassieke ‘grote’ streken wordt gerekend. Mittelrhein beslaat de hellingen langs de Rijn ten noorden en ten zuiden van de plek waar de Moezel in de Rijn uitmondt, ten noorden en ten zuiden van Koblenz, en dus ten noorden van de Rheingau. Dat betekent ook dat het niet om bijzondere zuidhellingen gaat, zoals in de Rheingau, omdat de Rijn hier praktisch in noordwestelijke richting loopt.

Het gebied Mittelrhein geldt een beetje als een tussengebied, een streek die niet tot de klassieke ‘grote’ streken wordt gerekend. Mittelrhein beslaat de hellingen langs de Rijn ten noorden en ten zuiden van de plek waar de Moezel in de Rijn uitmondt, ten noorden en ten zuiden van Koblenz, en dus ten noorden van de Rheingau. Dat betekent ook dat het niet om bijzondere zuidhellingen gaat, zoals in de Rheingau, omdat de Rijn hier praktisch in noordwestelijke richting loopt.

Wijngoed Bastian is gevestigd in een van de dorpen van het zuidelijke deel van de Mittelrhein, Bacharach. Hier bevinden zich een paar goede hellingen, dankzij een bocht in de rivier. Erste Lage Bacharacher Hahn is de beroemdste, maar ook in Posten kunnen prima wijnen worden gemaakt, zoals deze smaakvolle 2007, die krachtig en verfijnd is, met limoen en citrus, gele pruimen, exotisch in de smaak, zacht en intens, met mooie bitters na.

Weingut Friedrich Bastian, Riesling Trocken 2007

Bacharacher Posten, 16,5 pnt

Puur en Passie, € 19,50