Advertorial

Iedereen kent Sancerre, Pouilly-Fumé en wellicht Menetou-Salon, appellations die succesvol zijn in ons land. Maar Centre-Loire heeft meer te bieden. Dat wilden vertegenwoordigende producenten en het Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre onlangs duidelijk maken tijdens een lunch in Vis aan de Schelde. Aanwezig waren negen bekende Nederlandse professionals –vertegenwoordigers van de Nederlandse distributie en gastronomie–  en vier producenten uit de Centre-Loire. De discussie bracht interessante punten naar voren, die deels in dit stuk zijn verwerkt. Duidelijk werd dat de wijnen van Centre-Loire in een positief daglicht staan in Nederland.

Oesters hebben één ding gemeen: ze smaken zilt en voelen in je mond zacht aan. Daarbij past een droge, frisse witte wijn, licht fruitig en mineralig, die een beetje rond aanvoelt in je mond. Dat klinkt als een Spaanse Rueda wijn. Daarom gingen we op zoek naar de ideale combinatie: welke Rueda past bij welke oester?

Weer zo’n fijne Portugese klassieker: varkenshaas. Zoals bij veel Portugese recepten is dit gerecht niet moeilijk klaar te maken. De grote truc is dat je het vlees lang marineert zodat alle smaken er goed in kunnen trekken.

Een typisch Portugees gerecht voor als het weer wat kouder gaat worden. Alheira is een worst die vrijwel nooit van varkensvlees wordt gemaakt maar vooral van andere soorten vlees als kalf, eend en kip. Het vlees wordt vermengd met brood. De worst werd uitgevonden door Joden tijdens de Inquisitie in de zestiende eeuw. Omdat ze geen varkensvlees mochten eten vanwege hun geloof en hun worsten dus niet rookten in een ‘fumeiro’ (rokerij), zouden ze gemakkelijk geïdentificeerd kunnen worden. Daarom maakten ze de originele varkensworst na met behulp van voornoemde vleessoorten. De worst werd gegrild of geroosterd gegeten samen met gekookte groenten. Tegenwoordig wordt de worst veel gegeten gefrituurd in olijfolie en geserveerd met aardappelen en gebakken eieren.

Wanneer ALS
zich in jouw leven aandient…
…dat konden wij, drie nabestaanden van ALS-patiënten, ons ook niet voorstellen.
Je staat midden in het leven, bent druk met van alles, geniet,
en dan is daar
ALS, de aandoening die langzaam heel je lichaam verlamt
Iedere dag lever je in, onvoorspelbaar wat, waardoor anticiperen een uitdaging op zich is.
ALS kent alleen  maar verliezers.
Niet alleen  de patiënten, maar ook  hun partners, kinderen, familieleden en  vrienden, verliezen hun perspectief op de toekomst.

ALS wijnactie

Wij weten hoe dit voelt en wensen dat niemand toe. Met onze wijncampagne zamelen wij samen met ‘Nederlandse Streekwijnen’ zoveel mogelijk geld in voor onderzoek naar deze dodelijke ziekte. We hopen dan in de toekomst te kunnen proosten op een leven zonder ALS. Via Nederlandse Streekwijnen werken maar liefst 55 Nederlandse wijndomeinen mee aan deze campagne. Wij leveren wijnpakketten, bestaande uit  twee flessen Nederlandse wijn, een wit een rood, desgevraagd 0% alcohol, naar behoeven in kartonverpakking of in een houten kistje. Nederlandse Streekwijnen levert deze pakketten tegen een meerprijs van € 5.- ten behoeve van de Stichting ALS. Ieder pakket bevat een flyer met daarop een QR-code. Daarmee kan de ontvanger een extra donatie doen voor onderzoek naar de oorzaak en behandeling van de ziekte ALS. Kijk ook op de actiewebsite van de Stichting ALS Nederland  Wij(n) tegen ALS (alsacties.nl)

Koop een wijnpakket

ALS wijnpaketten aanbieden aan uw personeel

Wilt u meer informatie, wellicht een zakelijke offerte aanvragen of de mogelijkheid om deze pakketten aan te bieden aan uw personeel. Nederlandse Streekwijnen helpt u graag. Stuur een e-mail naar info@nederlandsestreekwijnen.nl ovv ALS wijnactie

Donaties

Als u geen wijn wilt kopen maar graag wilt doneren dan is dit ook mogelijk.

Maak een donatie over

Bij D-Vine hebben we een duidelijk doel voor ogen; we willen de wijnkennis van onze partners maximaliseren. Om dit te bewerkstelligen, nemen we het voortouw door 50% van de kosten van de befaamde WSET-wijncursussen voor onze partners voor onze rekening te nemen.

Een gedurfde zet in lastige tijden
Bij D-Vine realiseren we ons als geen ander dat succes in de horeca verder gaat dan alleen heerlijke gerechten. Daarom zetten we onze expertise en wijnkennis in om onze partners te ondersteunen bij het creëren van een onvergetelijke gastervaring. Dit doen we onder andere door WSET wijncursussen toegankelijker te maken. In deze veeleisende periode waarin horecazaken nog steeds worstelen met de nasleep van de turbulente coronatijd, toenemende concurrentie en personeelstekorten, begrijpen we de uitdagingen waarmee horecazaken te maken hebben. Daarom schieten we te hulp en ondersteunen we de branche. We zijn ervan overtuigd dat goed opgeleid personeel een sleutel is tot succes. Daarom willen we meer zijn dan alleen een partner op het gebied van wijn, maar ook als een complete opleidingspartner voor je team.

Voordelen voor onze partners
Naast een uitdagend assortiment is de juiste service voor onze partners de kern van ons werk. Vandaar deze bijzondere campagne om de teams van onze partners te versterken. We dragen de helft van de kosten voor de WSET-cursussen, waardoor teams de kans krijgen hun kennis en vaardigheden naar een hoger niveau te tillen.

Cursusdata en aanmelden
De WSET-cursussen gaan in september en oktober van start en er zijn nog enkele plekken beschikbaar. Grijp deze kans om jezelf en je team aan te melden. Stuur een mail naar academy@d-vine.nl om je plek veilig te stellen! Je kunt natuurlijk ook even bellen!

www.d-vine.nl/wijncursus

Testimonial: 
“D-Vine Academy biedt een uitstekende balans tussen deskundig wijnkennis en leuke lessen. De leraren zijn bevlogen en kundig en we hebben veel en goede wijnen geproefd. Ik ben met vlag en wimpel geslaagd voor mijn WSET mede door hun begeleiding!”  Anne-WSET3 2023

Adega Cooperativa do Cartaxo is een coöperatie die in 1954 is opgericht door 22 partners. Het bedrijf heeft sterke wortels in de regio Tejo, waar de wijnbouw teruggaat tot vóór de 10e eeuw. Authentieke, elegante en frisse wijnen worden bij Adega do Cartaxo op duurzame wijze gemaakt.

Wijnen uit de Portugese Tejo veroveren Nederland. Een jaar lang mogen we elke maand tien wijnimporteurs een proeffles uit de Tejo sturen. Deze maand: Adega de Almeirim, A.C.A. Fernão Pires 2022.

Wijnen uit de Portugese Tejo veroveren Nederland. Een jaar lang mogen we elke maand tien wijnimporteurs een proeffles uit de Tejo sturen. Deze maand: Quinta da Lagoalva, een domein met een traditie die teruggaat tot in de 16e eeuw. De 45 hectare wijngaarden zijn beplant met zowel internationale als lokale druivenrassen. Voor hun witte topwijn wordt de beste witte variëteit van Tejo, fernão pires, van hun oudste wijngaarden gebruikt. De wijn wordt vergist en opgevoed in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, met als resultaat een volle maar frisse wijn, met mooie balans en lengte.

Bent u wijnimporteur en wilt u kennis maken met de wijn van Quinta da Lagoalva? Stuur dan vóór 23 juni 2023 een bericht naar wijnpers@perswijn.nl

Dit recept voor kabeljauw met eieren en aardappelen is een van de meest gewaardeerde recepten van de Portugezen. Tegelijkertijd is het ook een van de makkelijkste en snelste om te maken. Je kunt de kabeljauw ook vervangen door een andere versnipperde vis of kip. Het smaakt altijd goed. Heerlijk met een frisse en elegante witte wijn als Quinta da Lagoalva Grande Reserva Fernão Pires 2021 van Quinta da Lagoalva.