Advertorial

Adega Cooperativa do Cartaxo is een coöperatie die in 1954 is opgericht door 22 partners. Het bedrijf heeft sterke wortels in de regio Tejo, waar de wijnbouw teruggaat tot vóór de 10e eeuw. Authentieke, elegante en frisse wijnen worden bij Adega do Cartaxo op duurzame wijze gemaakt.

Wijnen uit de Portugese Tejo veroveren Nederland. Een jaar lang mogen we elke maand tien wijnimporteurs een proeffles uit de Tejo sturen. Deze maand: Adega de Almeirim, A.C.A. Fernão Pires 2022.

Wijnen uit de Portugese Tejo veroveren Nederland. Een jaar lang mogen we elke maand tien wijnimporteurs een proeffles uit de Tejo sturen. Deze maand: Quinta da Lagoalva, een domein met een traditie die teruggaat tot in de 16e eeuw. De 45 hectare wijngaarden zijn beplant met zowel internationale als lokale druivenrassen. Voor hun witte topwijn wordt de beste witte variëteit van Tejo, fernão pires, van hun oudste wijngaarden gebruikt. De wijn wordt vergist en opgevoed in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, met als resultaat een volle maar frisse wijn, met mooie balans en lengte.

Bent u wijnimporteur en wilt u kennis maken met de wijn van Quinta da Lagoalva? Stuur dan vóór 23 juni 2023 een bericht naar wijnpers@perswijn.nl

Dit recept voor kabeljauw met eieren en aardappelen is een van de meest gewaardeerde recepten van de Portugezen. Tegelijkertijd is het ook een van de makkelijkste en snelste om te maken. Je kunt de kabeljauw ook vervangen door een andere versnipperde vis of kip. Het smaakt altijd goed. Heerlijk met een frisse en elegante witte wijn als Quinta da Lagoalva Grande Reserva Fernão Pires 2021 van Quinta da Lagoalva.

Dit is een heel eenvoudig Portugees gerecht om te maken en met een verbluffend resultaat. Zo eenvoudig en zo lekker! Perfect met een droge witte wijn als de semillon of arinto uit Portugal van ODE winery.

Aankomende maandag 15 mei 2023 vindt de VDP proeverij plaats. De VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) verenigt 200 van de beste Duitse wijnhuizen.

Terre des Dames, in het Zuiden van Frankrijk, wordt gerund door wijnmaakster Lidewij van Wilgen. Het domein ligt geïsoleerd in een vallei, en wordt omringd door eigen, biologisch geteelde wijngaarden en wilde natuur. Jancis Robinson rekent Terre des Dames tot haar ‘Languedoc Favorites’ – de wijnen worden over de hele wereld geëxporteerd en staan op de kaart bij top-restaurants als Le Prés d’Eugénie van Michel Guérard (*** Michelin). Dit jaar organiseren we vijf keer een exclusief weekend waarin je een unieke inkijk krijgt in het leven van een wijnmaker en nieuwe kennis opdoet over het maken en beoordelen van wijn. 

Sherry oubollig of voor oude mensen? Welnee! Volgens winefluencer Annemiek Hummelink is sherry nu helemaal hot! Op haar Instagram @miekandgrapes zie je al veel heerlijke wijnen (in combinatie met gerechtjes) voorbij komen, en aangezien zij ook dit jaar weer ambassadeur is voor sherry, ook veel verrassende sherry’s.
Normaal zul je bij sushi een glas Chardonnay of Riesling pakken, maar heb je er wel eens aan gedacht om het te combineren met sherry? En dan in dit geval: Fino. Fino is een witte, droge wijn uit de regio Jerez in Spanje.
Sherry is een versterkte wijn geproduceerd in het zuidwesten van Spanje. Typische sherry druiven zijn de Palomino-, Muscat- of Pedro Ximénez-druif. Je kunt ontzettend variëren met sherry. Het kan de smaken in een gerecht enorm versterken. De wijn is licht en fijngevoelig, met smaak van noten en een licht-zoute afdronk . Dit combineert natuurlijk top met de zoute sojasaus die je bij sushi serveert. De zuivere smaak van Fino versterkt het volle en rijke van de vis.

Waar let je op? 
Umami: umami is een vorm van hartigheid, umami wordt versterkt door de hartige, notige, ondertoon van sherry, bijvoorbeeld bij zalmsushi is dit een dikke GO.
Sushi azijn: ken je ook sherry azijn? Gerechtjes hiermee zijn ook goed te combineren met de wijn an sich. Wist je dat je ook sherry kunt gebruiken bij het maken van de sushi rijst?
Textuur: je hebt vollere en lichtere sherry’s. Sushi met vollere smaken, zoals avocado, kun je bijvoorbeeld beter combineren met een Fino met meer body.
Temperatuur: serveer Fino nooit te warm of te koud. De perfecte temperatuur is tussen de 8 en 10 graden. Zo komt de smaak van de sushi het beste tot zijn recht in deze leuke combo!

Conclusie: Doe eens gek en verras jezelf, door sushi te combineren met Sherry in plaats van Sake of de bekendere wijnen hierbij. Laat je weten wat je ervan vond?

Over D. O. Sherry Wines
De Raad van Toezicht van de D.O. Vinos de Jerez (sherry), bekend als de Consejo Regulador, was de eerste die in 1935 de voorschriften voor een oorsprongsbenaming publiceerde. Daarom spreken we over “Jerez-Xérès-Sherry” en “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” als de oudste oorsprongsbenamingen (D.O.) in Spanje. Binnen het gebied van de sherry is er nog een ander product, namelijk “sherry-azijn”. Ook deze wordt sinds 1994 beschermd door een oorsprongsbenaming (P.D.O.). De Consejo Regulador die deze drie benamingen beschermt, verenigt 1.750 wijnbouwers en ongeveer 100 wijnmakerijen, gevestigd in de zogenaamde “Marco de Jerez” in de provincie Cádiz. Zij zijn allen verantwoordelijk voor het beheer, de controle en de kwaliteit van alle wijnen. Dit garandeert de kwaliteit van de respectievelijke regionale producten voor de consumentenmarkt. Het werk van de Consejo Regulador heeft deze D.O.P.’s internationale erkenning gebracht. Het gaat om wijnen met een buitengewone variëteit en een echt karakter, met een zeer lange exporttraditie en merken die in de hele wereld echte Spaanse iconen vertegenwoordigen.

Advertentie: Annemiek Hummelink

De beurs Millésime BIO – die beschouwd wordt als DE leidinggevende markt voor professionals in de biologische wijn-, cider-, brouwerij- en sterke drankensector – vindt digitaal plaats op 23 en 24 januari 2023 en fysiek op 30 en 31 januari en 1 februari 2023 in het Parc des Expositions van Montpellier. Deze editie is de gelegenheid om de dertigste verjaardag van de beurs te vieren met een aantal nieuwe elementen.

Bío-Bío ligt tussen de havenstad Concepción en de stad Los Angeles, zo’n 500 kilometer ten zuiden van Chili’s hoofdstad Santiago, tussen de kust en het Andes-gebergte. Het gebied was eeuwenlang de zuidelijke grens van Chileense wijnbouw. Heden ten dage staat het gebied voor een combinatie van traditionele wijnbouw en moderne projecten. De brede rivierbedding van de op een na langste rivier van Chili, was lang de zuidgrens van Chili met het Mapuche-territorium. Tegenwoordig is het gebied qua wijn verdeeld in twee subgebieden: Yumbel en Mulchén. Daarbij komen nog een paar verschillende enclaves, zoals Hualqui, San Rosendo, Cabrero en Negrete. Bijzonder voor dit gebied is dat (zeer) oude wijnstokken hier een hoofdrol spelen. Denk aan moscatel de Alejandria, cinsault, malbec en natuurlijk de país (zie hieronder). Deze oude rassen zijn goed voor een groot deel van de aanplant in de wijngaarden van Bío-Bío. Een deel van de wijnen wordt gemaakt door kleine wijnboeren die absolute pareltjes van wijnen maken. Veelal doet men alles met de hand. Sommige producenten werken traditioneel, anderen maken deel uit van een nieuwe golf van oenologen. Maar iedereen werkt met respect voor het platteland en zorgt voor een bijzondere expressie van het terroir in de fles.

Bío-Bío heeft meer wind, regen (1.100mm per jaar) en klimatologische diversiteit dan de meeste andere wijngebieden in Chili. Daardoor en door het koele klimaat, het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur en het lange groeiseizoen kan het gebied ook complexe en aromatische witte wijnen voortbrengen. Hoogte van wijngaarden is hier dus niet nodig voor een mooie frisheid en de meeste wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 50-200 meter.

Met de klimaatopwarming groeit de belangstelling voor koelere wijnregio’s in Chili, zoals Bío-Bío en Itata. Ook Bío-Bío merkt dat. Het koelere klimaat van Bio-Bío is mede te danken aan de koele wind van de Humboldt-stroom. De koelte heeft er ook voor gezorgd dat er naast de traditionele druivenrassen ook belangstelling is voor ‘cool climate’-rassen als pinot noir en sauvignon blanc, maar daarnaast ook voor de internationaal bekende chardonnay. Pinot noir doet het hier erg goed en lijkt zeker een belofte voor de toekomst. De Casablanca Valley genoot bekendheid met de wijnen van chardonnay of sauvignon blanc. Hier in Bío-Bío vind je voor wit ook riesling, gewurztraminer en viognier. Dit vergroot de diversiteit in deze vallei die zich daarmee beweegt tussen de geschiedenis en het heden.

En de knisperfrisse wijnen met een wat lager alcoholpercentage uit Bío-Bío trekken momenteel ook de aandacht. Onderstaande rode wijnen van Roberto Henríquez hebben maar 11 en 12,5% alcohol. Opvallend in deze tijd.

2018 Rivera del Notro
2018 DO Secano Interior del Bio-Bío, Rivera del Notro, Vitivinícola Roberto Henríquez.
De wijn is gemaakt van 100% país van 200 jaar oude stokken en heeft slechts 11% alcohol.
Van wijngaarden op alluviale vulkanische bodems langs de rivier. Rijping op foeder (500l). Semi-carbonique. Transparant en robijnkleurig. Heel licht van kleur. In de neus bloemig met lichtrood fruit. Rode besjes, zure kersen en een handjevol bramen. Peperige kruidigheid en een medicinaal ondertoontje. Boers en rustiek met hoge zuurgraad en soepele zachte tannine. Licht, speels en elegant met een laag alcoholpercentage.

2020 Tierra de Pumas
2020 Bio-Bío Valley, Tierra de Pumas, Vitivinícola Roberto Henríquez
De wijn is gemaakt van 100% país van 200 jaar oude stokken en heeft 12,5% alcohol.
De Tierra de Pumas is steviger dan de Rivera del Notro en heeft een heel eigen karakter. Hij is afkomstig van één van de alleroudste wijngaarden van Chili. Bodem van graniet, kwarts en klei. Een deel van de wijn rijpt op een tank van staal/beton, een deel rijpt 5 maanden in oude barriques.
Roodpaars van kleur, minder transparant. Vollere diepere tint dan de Rivera del Notro. Boerse neus. Ook bij deze wijn frisse zuren, maar tevens een heel klein zoetje. Boerse rustieke stijl met rijpe frambozen en kersen en ook licht medicinaal. Warmer en zachter dan de Rivera del Notro en met meer rijp fruit. Vol, peperig en aards, maar ook puur en karaktervol.