Terre des Dames, in het Zuiden van Frankrijk, wordt gerund door wijnmaakster Lidewij van Wilgen. Het domein ligt geïsoleerd in een vallei, en wordt omringd door eigen, biologisch geteelde wijngaarden en wilde natuur. Jancis Robinson rekent Terre des Dames tot haar ‘Languedoc Favorites’ – de wijnen worden over de hele wereld geëxporteerd en staan op de kaart bij top-restaurants als Le Prés d’Eugénie van Michel Guérard (*** Michelin). Dit jaar organiseren we vijf keer een exclusief weekend waarin je een unieke inkijk krijgt in het leven van een wijnmaker en nieuwe kennis opdoet over het maken en beoordelen van wijn.
Wat komt er aan bod?
• Bezoek wijngaarden en uitleg principes biologische wijnbouw
• De beginselen van vinificatie – kelder en materiaal
• Assembleren met fustmonsters
• Workshop Food-Wine Pairing
• Discussie en proeverij natuurwijnen in Roquebrun
• Ontspannen in de Zuid Franse natuur
Programma
Dag 1 – Vrijdag
Pick-up vliegveld Montpellier
Zwembad, welkomsdrankjes – plancha met groente en vis op het terras
Dag 2 – Zaterdag
Ontbijt
Rondleiding door de wijngaarden met uitleg over onze filosophie betreffende bio-diversiteit
wijngaardbeheer (snoei, ébourgeonage) bodembeheer en rendement.
Bezoek aan de wijnkelder – ik deel met jullie al mijn inzichten over wijnmaken
Proeverij gevolgd door lunch – relaxen bij het zwembad.
17.30 uur: Workshop Food-Winepairing
Gastronomisch diner ter plaatse bereid door chef Carine
Dag 3 – Zondag
Ontbijt
Wandeling door het dorp Roquebrun
Lunch in het dorp met proeverij en discussie over natuurwijnen
Terug naar het domein: zwembad en relaxen
Workshop Blending
Blenden van fustmonsters
Proeven / beoordelen / discussie
Diner door chef Carine
Relax moment onder de verbluffende sterrenhemel
Dag 4 – Maandag
Uitgebreide brunch
12.00 uur: transfer naar het vliegveld
Inclusief
- Alle maaltijden, lunch en ontbijt / brunch
- Workshop wijnproeven – workshop blending – workshop food/wine pairing – bezoek kelder en wijngaarden
- Alle geproefde wijnen
- Lunch in Roquebrun inclusief wijnen
- Drie nachten in een kamer op het domein zelf, gebruik van badjas, handdoeken etc
- Gebruik van zwembad. Gebruik van fitnessruimte
De volgende data zijn nog beschikbaar
- 26 – 29 mei (nog 2 plaatsen)
- 2 – 7 juni (compleet)
- 7 – 10 juli (nog 2 plaatsen)
- 29 sept – 2 okt (max 10 plaatsen)
- 28 – 31 okt (max 10 plaatsen)
Geïnteresseerd?
Neem contact op met wijnmaakster Lidewij van Wilgen. De prijzen via Perswijn zijn €850 per persoon voor een gedeelde kamer, €1050 voor een solo bezetting van een dubbele kamer.
Lidewij van Wilgen
Terre des Dames
Route de Causses et Veyran
34490 Murviel les Béziers
terre.desdames@gmail.com
+33 6 60 88 00 17
https://terredesdames.com
Voor het laatste nieuws over de wijnweekenden: @domaine_terredesdames
