Aan tafel met Oscar Reitsma – wijn-spijs met chardonnay en pinot noir
Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #1 2021 proeven we chardonnay en pinot noir uit Europa, behalve uit de Bourgogne. Eregast is Oscar Reitsma van Winesom. Zijn nog jonge bedrijf is gespecialiseerd in wijnen uit Duitsland en Oostenrijk. We proeven gerechten als in rode biet gemarineerde zalm en wilde eend met paddenstoelen, gemaakt door chef-kok Maurice Kersten van Restaurant Groenewoud in Nijmegen.
Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #1 – 2021. Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer
