Aan tafel met Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen – wijn-spijs met Zuid-Afrikaanse rode wijnen
Aan Tafel is de rubriek waarin PERSWIJN met wijnleveranciers aan tafel gaat om uitgebreid te proeven en te praten. Wat zijn de beste wijn-spijscombinaties? Voor Perswijn #6 proeven we Zuid-Afrikaanse rode wijn. Eregast deze keer is Martijn Verkerk van Smaragd Wijnen. We proeven gerechten als rode biet met misosaus, andijvie met gedroogde olijven in beurre noisette, en low & slow gegaarde runderwang en houtduif met rode wijnsaus, gemaakt door chef-kok Robin Bok van Restaurant MEI. Wilt u de recepten lezen of weten welke wijnen er volgens ons het beste bij passen? Lees dan Perswijn #6 – 2020.
Tekst, foto en film bij deze rubriek zijn gemaakt door foodteam.nl: Henk Braam en Gerard Reijmer.
