archiverecept

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 8-2025  kiest sommelier Martijn Damen, van de Van Gendt Hallen in Amsterdam, de wijnen bij twee...

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 7-2025  kiest sommelier Gauthier Cauwels, van Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, de wijnen bij twee...

In de rubriek Aan Tafel van Perswijn 5-2025  schuiven chef Daan Ruijs en sommelier Tessa van de Wouw samen aan tafel. Met twee...

Weer zo'n fijne Portugese klassieker: varkenshaas. Zoals bij veel Portugese recepten is dit gerecht niet moeilijk klaar te maken. De...

Een typisch Portugees gerecht voor als het weer wat kouder gaat worden. Alheira is een worst die vrijwel nooit van varkensvlees...

Dit recept voor kabeljauw met eieren en aardappelen is een van de meest gewaardeerde recepten van de Portugezen. Tegelijkertijd is...

Dit is een heel eenvoudig Portugees gerecht om te maken en met een verbluffend resultaat. Zo eenvoudig en zo lekker! Perfect...

Knolselderij krijgt een aromatische volle smaak door het langdurige gaar proces. Heel herkenbaar en erg lekker. De friet van knolselderij...

Dit is de signature dish van Joris Bijdendijk van restaurant Rijks in Amsterdam. Onderstaand recept is een aanpassing van de...

Paprika’s roosteren kun je doen door ze zwart te blakeren in de oven of in het vuur van de BBQ....